خبز دارنيتسا من فوغاسكا

يوم جيد للجميع! أنا مبتدئ معك ، لكن لمدة شهر كنت مالك Mulinex OW 3000 وأنا أتقن أساسيات الخبز بمساعدتك!
بالأمس أحضر زوجي (أخيرًا) كيسًا من دقيق الجاودار المقشر للصقور !!! وقمت بخبز أول Darnitsky لي تمامًا وفقًا لوصفة الفوجاسكا مع إضافات من Admin (حيث يكون السائل 200 مل من الماء + 100 مل من البيرة الداكنة ؛ كفاس جاف 2 ملعقة كبيرة ، توابل وزيت عباد الشمس بدلاً من زيت الزيتون). اتضح أنه مذهل ، على الرغم من حقيقة أنه عندما قمت بقياس دقيق الجاودار ، كان علي أن أفطم للحظة ، وخلالها ابنتي صفرت الميزان ... من الجيد أن كيس الدقيق قد تم فتحه للتو ووزنته للتو لمعرفة مقدار الدقيق الذي يجب إضافته
كانت الساعة أيضًا حوالي الساعة 10 مساءً ، لذلك تم خبز الرغيف في حوالي الساعة 1 صباحًا
لكن!!!! كل هذا هراء مقارنة بما حدث !!! في رأيي ، الخبز يشبه رغيف معطر من مخبز جيد! الزوج سعيد ، فالطفل يبحث عن شيء آخر يأكل معه - بشكل عام ، وداعا للنظام الغذائي ويعيش الخبز!
شكرا على الوصفة !!!

بفضل Fugaske للوصفة ، أفعل ذلك كثيرًا وكل شيء وفقًا للوصفة بدقة ، الخبز دائمًا لذيذ جدًا وجميل ، يرتفع جيدًا. إجابة الصورة رقم 265.
لكن بالأمس قررت تغيير التركيبة قليلاً واتخذ النظام "فرنسي":

1.5 ملعقة صغيرة. خميرة
250 جرام دقيق قمح
50 جرام دقيق الجاودار
50 جرام حبوب كاملة. طحين
50 جرام من الحنطة السوداء. طحين
1 ملعقة كبيرة. ل. نخالة
3/4 فن. ل. شراب الشعير
1.5 ساعة ل. ملح
1 ش. ل. عسل
2 ش. ل. ينمو. نفط
2 ح ل. بذور الكتان
1 ساعة ل. سمسم
1 ساعة ل. حبات الكزبرة
1 ساعة ل. البن المطحون
1 ساعة ل. كاكاو
100 مل من الكفير (قديم)
200 مل حليب مخبوز

لم يرتفع الخبز كثيرًا (لسبب ما قررت أنه سيكون أعلى باللغة الفرنسية) ، لكن لا يزال جيدًا بما يكفي ، لم ينهار السقف. الطعم لطيف للغاية ، والفتات ليست رطبة وأحببت هيكلها. أضعه في الليل ، وفي الصباح ذهب كل شيء تقريبًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا.
لذا شكرا مرة أخرى على الوصفة الأساسية.

كم مرة قمت بخبز خبز دارنيتسا (بما في ذلك حسب الوصفة الموضحة في هذه الصفحة مع إضافة العسل) اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكن القشرة العلوية غير متساوية. أقيس جميع المنتجات على موازين إلكترونية وباستخدام ملاعق القياس. ربما هناك سر؟

لقد خبزت خبز دارنيتسكي حسب وصفة من فوغاسكا ...
فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، كانت الكعكة نظيفة ويبدو أنها ترتفع جيدًا ، والقبة سلسة وجميلة. هذا هو خبزي الثاني.
أنا في انتظار أن يبرد لمحاولة ...
شكرا جزيلا.

هذا ما فعلته:

وطعم دارنيتسكي الحقيقي المنسي منذ زمن طويل !!!
شكرا جزيلا على الوصفة لك!

حاولت استبدال 200 غرام من السائل بعجين الكفير الجاودار. خرجت العجين بإحكام ، أثناء عملية العجن كان علي أن أضيف السائل. الآن هو قادم ، لكنه ليس نشطًا بعد. دعونا نرى ما سيحدث!

Darnitskiy خبز للمرة الثانية. بدلاً من الماء العادي ، أخذت المياه المعدنية. تمت إضافة 0.5 ملاعق صغيرة من حامض الستريك و 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة. وهكذا كل شيء حسب الوصفة. لم أقم بإضافة الدقيق أثناء العجن. ويجب أن أضيف ملعقة على الأقل. تشبث رجل خبز الزنجبيل قليلاً بحواف الدلو. ذاقت الخبز الرمادي الجيد جدا.

أعتقد أنه على البيرة + مزيج التوابل من Admin سيكون الأفضل.

Pekla Darnitskiy على kvass العادي. خبز بسيط ولذيذ. شكرا للمؤلف.

ويتم تعديل ذلك من قبل Admin ، باستبدال جزء من الماء بـ 120 مل من عجين الكفير رومينا. هيكل الفتات مختلف + حموضة طفيفة + روح خبز خاصة. كلا الرغيفين لائقان للغاية.

أخيرًا ، حصلت على يدي لخبز هذا الخبز الرائع. شكرا مرة أخرى لفوغاسوكي على وصفتها الرائعة.
صحيح ، لقد خبزت مع الحد الأدنى من التغييرات. أضفت القليل من الكفير رومينا إلى الماء (الذي شكر خاص لـ Admin) يتخمر.يبدو أنه كان من المفيد تقليل كمية الخميرة بشكل طفيف ، لأنه على الرغم من أن الكعكة كانت ممتلئة وضيقة ، إلا أن السقف لا يزال يسقط قليلاً. سأفكر في المستقبل. بدلاً من السكر ، أضع دبس السكر.
خبز لذيذ. أنا لا أنشر الصورة: أنا لا أحب السقف الغارق قليلاً. سوف أنشرها عندما أحقق النتيجة المثالية

مرحبا جميعا! أنا حقا أريد أن أخبز هذا الخبز. هل يمكن استبدال عسل الحنطة السوداء بأي عسل آخر؟ وزيت الزيتون عن زيت نباتي أم زيت سمسم؟

يمكن استبدال زيت الزيتون بسهولة بأي زيت نباتي آخر. اعتدت خبز الكانولا بالزبدة. بالمناسبة ، في الأصل ، من غير المحتمل أن يكون خبز دارنيتسكي ، المخبوز في دارنيتسكي ومخابز كييف الأخرى ، مصنوعًا من زيت الزيتون.

بالطبع ، يمكنك استبدال زيت الزيتون بزيت نباتي بشكل أفضل ، فالسمسم له طعم رقيق معتدل للغاية ، ومع Darnitsky ربما تريد القليل من اللمعان ، على الرغم من أنه سيكون بالكاد ظلًا ، لذا استخدم أي زيت
والعسل يمكن استبداله بأي عسل آخر ، فقط عسل الحنطة السوداء نفسه بني ، أحبه كثيرًا ، لدي دائمًا في المنزل ، لذلك استخدمته

شكرا مرة أخرى للمؤلف على الوصفة! (ذ) هذه المرة قمت بعجن العجين على الوضع (14 دقيقة). ثم انتقلت على الفور إلى الفرنسية (هناك أطول فترة عجن) ، بعد أول عجن للعجين ، أطفأت الفرن وتركت الخبز يرتفع ، ثم وضع الخبز. هذا ما فعلته.



بنفسي ، خلصت (ليس بدون مساعدة المنتدى): بالنسبة لدقيق الجاودار ، فأنت بحاجة إلى عجن طويل ، وعجن واحد ، وتدقيق وخبز على الفور.

شكرًا لكم جميعًا على النصائح الجيدة ، والوصفات الممتازة (أنا لا أخبز حتى من التعليمات) ، والمساعدة والتفهم لبعضكم البعض!

السلام عليكم ايها الخبازون!
ولطالما كنت بدلاً من العسل عند خبز الخبز من دقيق الجاودار
أستخدم شراب المالتوز ، في رأيي الخيار الأفضل.
لكن يمكنك تجربة الزيت غير المكرر - اتضح
طعم البذور ويوجد ايضا زيت عباد الشمس مع طعم الزبدة
لا أتذكر حقيقة هذه الزجاجات المربعة للشركة.

لدي خبز لذيذ جدا ، معطر.
لكن قليلاً ليس مرتفعًا جدًا والأهم من ذلك - كان الجزء العلوي مخبوزًا ولذيذًا ، ولكنه غير متساوٍ ووعر ومتشقق.

على الرغم من أنني أريد حقًا أن يكون المنظر جميلًا. هناك شيء للعمل عليه وشيء مساوٍ له (صورة المؤلف غارقة في الروح).

اليوم أخبز خبز دارنيتسكي من فوغاسكا مع التغييرات التي أجراها المسؤول. والآن تبين أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا يبدو طبيعيًا وطويلًا.
وأنا لا أتحدث عن الذوق !!!

لقد خبزت في الوضع الرئيسي ، ولكن بعد التشكيل الأول ، أخرجت ملعقة وخرج الخبز لمدة ساعة أخرى و 26 دقيقة قبل الخبز.

الآن يمكنك أن ترى بنفسك مدى أهمية التدقيق الكامل للعجين.

رائع! لم أتحول إلى مثل هذا الطول. لكن لذيذ المذاق. في المنزل قررنا أن نخبز الآن هذا الخبز بالذات

نتيجتي اليوم. أضفت ملعقة صغيرة من الشعير إلى العجينة.

يمكنني مشاركة أبسط وصفة لخبز دارنيتسا - اتضح أنه لذيذ جدًا!

وصفة رائعة جدا. يرتفع الخبز بقوة ، وهو طري ، ولا يجف لفترة طويلة. لقد خبزنا عدة مرات بالفعل. أريد أن أجربها بالثوم والأعشاب. هل تحتاج إلى إضافة الكثير من الثوم؟

[تاتاسيك]

تاتاسيك ، هذه الوصفة رائعة حقًا.

يجب أن تكون حذرا مع الثوم - ليس له تأثير مفيد للغاية على الخميرة. جرب فصًا صغيرًا أولًا ، أو ضع بعض الثوم الحبيبي.
عندما تخبز بالثوم والأعشاب ، لا تنس أن تصب القليل من الماء.

لذا ، حاولت اليوم خبز الخبز الأسود!
أخذت هذه الوصفة كأساس ، لكن مع التغييرات.
تضمن التكوين ما يلي:
طحين الدخن 175 جرام
225 جرام دقيق الجاودار مقشر
300 مل ماء
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
2.5 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
الممر الأرضي 1 قطعة
كمون 0.3 ملعقة صغيرة
2 ملعقة كبيرة نبتة كفاس
وعلى وضع Moulinex 5004 Borodinsky (9) مقابل 750 جم
والنتيجة خبز شهي كثيف قشره لكن السطح ...
حتى لا يحمر ، على الرغم من أنه تم ضبط 10 دقائق للخبز الإضافي.
الصورة هنا:

[المحاولة رقم 1]

اصطحب الوافد الجديد إلى شركتك.في الأسبوع الثالث الذي كنت أقرأ فيه المنتدى ، بدأت كالمعتاد بأساسيات الخبز. ما زلت أعاني من خبز الخبز الأسود الجميل.

ساعد في تحليل الأخطاء.

كانت هناك محاولة مرتين لخبز دارنيتسكي.

المحاولة رقم 1

1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
150 جرام طحين الجاودار
50 غ. طحين الحنطة السوداء
200 جرام دقيق قمح
1.5 ملعقة صغيرة. ملح جيد
1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
1 ملعقة كبيرة. ل. شراب الشعير
1 ملعقة كبيرة. ملعقة بهارات (كمون ، كزبرة).
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
300 مل من الكفير بدرجة حرارة الغرفة + 50 مل من الماء الدافئ.

الوضع الأساسي ، الحجم M. أضعه على المؤقت. لم يرتفع الخبز على الإطلاق ، رغم أنه كان مخبوزًا ولذيذًا جدًا. لم يتحكم رجل خبز الزنجبيل ، بسبب ضيق الوقت ، يتم خبز الخبز بشكل أساسي في الليل.
تم وضع دقيق الحنطة السوداء على الخميرة ، ثم الجاودار ، ثم الشعير والتوابل ودقيق القمح وكل شيء آخر في القائمة.
نظرًا لحقيقة أن الكفير بدا لي سميكًا بعض الشيء + ضع 50 جرامًا. دقيق الحنطة السوداء - يضاف 50 مل من الماء. الخميرة هي لحظة آمنة ، فلا توجد مشاكل مع الدقيق ، والخبز الأبيض يُخبز بقوة.

المحاولة رقم 2

1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
150 جرام طحين الجاودار
250 جرام دقيق قمح
1.5 ملعقة صغيرة. ملح جيد
1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الشعير
1 ملعقة كبيرة. ملعقة بهارات (كمون ، كزبرة).
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
300 مل من ماء الغرفة سرعة.

الوضع الأساسي ، الحجم M. مرة أخرى على المؤقت. الشروط هي نفسها كما في المحاولة السابقة. هذه المرة ارتفع الخبز ، لكن ليس كثيرًا. على كل حال لم أنجح في رغيف جميل كما هنا في الموضوع بالصور. اتضح لبنة أعلى بقليل ببضعة سنتيمترات.

بالنظر إلى موضوع سبب سقوط السقف في الخبز ، يمكنني أن أستنتج أن المشكلة إما في كمية الخميرة أو في نسبة الدقيق / الماء لدي. لكن من ناحية أخرى ، في المحاولة الأولى ، كان الكفير أكثر سمكًا ، وارتفع الخبز بشكل سيئ في كلتا الحالتين.

إضافة طرح الماء؟ يبدو أن كمية الخميرة طبيعية. لا أريد أن أضع الجلوتين من أجل رفع الخبز.

بشكل عام ، سؤال آخر. في المرتين عند الخبز ، تركت ملعقة لخبز الجاودار. هل يمكن أن يؤثر ذلك على ارتفاع الخبز؟

شكرا مقدما لكل من يستجيب.

شكرا جزيلا على الوصفة ، فوغاسكا! في المرة الأولى التي حصلت فيها على الخبز الأسود المثالي. صحيح ، أضافت 1 ملعقة كبيرة. ل. نبتة كفاس ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. البهارات (بذور الكراوية ، الكزبرة واليانسون) ويضاف الكفير بدلاً من الماء. تم خبزه على برنامج خبز الحبوب الكاملة. ذهب كل شيء ، وخُبز ، ولم يسقط شيء ، والطعم لا يضاهى.

غريب عزيزي.
هل يمكنك وصف المكونات التي استخدمتها بمزيد من التفصيل.
صور من الخبز الجاهز ؟؟؟

خيال ، لا توجد صور ، لسوء الحظ ، ولكن في المقطع تبين أنها مماثلة تمامًا كما في Admin ، أجب رقم 182 ، باستثناء ربما أغمق قليلاً. ارتفع أكثر من نصف النموذج بقليل. الوصفة هي نفسها تمامًا كما في المنشور الأول من هذا الموضوع ، ولكن بدلاً من الماء ، الكفير ، + 1 ملعقة كبيرة. ل. نبتة + بهارات. في المرة الأولى عند الخبز ، عند العجن 1-2 ملعقة كبيرة أخرى. ل. كان علي أن أضيف دقيق القمح ، ثانيًا ، كان طبقًا للوصفة كافياً.
ملاحظة. في نظام بورودينسكي ، لم يحدث شيء ، لقد أعطت كل شيء للطيور.

ما هي نسبة الدهون في الكفير وما وزنه؟

[هيلين الرقمية]

هيلين الرقمية أنا بالتأكيد لست محترفًا في خبز الجاودار ، لكن يبدو لي أنه في الإصدار الأول هناك الكثير من السوائل ، من تجربتي الخاصة توصلت إلى استنتاج مفاده أنه مقابل 400 غرام من الدقيق (أخبز 200 قمح و 200 شيلم) أحتاج إلى 300 مل من السائل ، وأحيانًا أقل - 280 مل ... من الصعب علي أن أتحدث عن الخيار الثاني - أنا أفعل كل شيء بشكل أساسي ، على الرغم من أنني أضيف دائمًا agram و panifarin و malt. حتى أن والدتي تضيف البانيفارين إلى خبز القمح ، لأن الدقيق ، للأسف ، لا يزال بعيدًا عن الكمال.
يرتفع خبز الجاودار بحوالي 3/4 دلو ، وأحيانًا ينهار السقف ، لكنه دائمًا لذيذ جدًا. الآن أخبز كل شيء في الوضع الأساسي لمدة 3 ساعات و 40 دقيقة ، لوح الكتف المعتاد (الوحيد).

فانتاست كفير 1٪ وزن 750

[كاتيوشكا]

كاتيوشكا، شكرا على الاجابة.

سأحاول تجربة كمية الكفير. تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا ، لكني أريد صنع رغيف جميل.

وهنا دارنيتسكي الخاصة بي من فوغاسكا:



fugaska ، شكرًا جزيلاً على وصفتك !!! Darnitsky ، حسب وصفتك ، لم تخذلك أبدًا !!! لقد أحبته عائلتي كحب ، والنتيجة دائمًا تفوق المديح!

وهنا دارنيتسكي الخاصة بي من فوغاسكا:



fugaska ، شكرًا جزيلاً على وصفتك !!! Darnitsky ، حسب وصفتك ، لم تخذلك أبدًا !!! لقد أحبته عائلتي كحب ، والنتيجة دائمًا تفوق المديح!

ما الوزن الذي تحدده ووضعه؟

[هيلين الرقمية]

هيلين الرقمية، أسكب 280 مل من الماء بالضبط حسب هذه الوصفة. و 300 جرام من الدقيق - 220 مل من الماء.
إذا كان اللبن أو الكفير ، ثم 10 مل أكثر.
مع اللبن القديم أو الكفير ، تكون النتيجة أفضل بالتأكيد.

[qween]

qween، شكر!
هل تخبز بدقة حسب الوصفة؟ أم أن هناك خيارات للتوابل والشعير والنخالة ودقيق الحنطة السوداء؟ يبدو أن هذه الإضافات تجعل العجين أثقل ، لكن هنا يظهر 20 مل أخرى أقل.

بالإضافة إلى ذلك ، هذا سؤال آخر لا أفهمه. بدا لي الكفير قليلًا جدًا مقارنةً بالماء. عادةً ما يُسكب الماء أكثر من 2 سم من الدقيق ، ويبدو أن الكفير قد سكب كل الدقيق ، ولم يتبق سوى 1 سم.
لا شيء يبدو أن الكفير أسمك قليلاً.

كنت أفكر في الخبز في عطلة نهاية الأسبوع ، لكنني على الأرجح لا أستطيع تناوله. لا توجد قوة لذلك أريد أن أخبز الخبز.

ما الوزن الذي تحدده والنظام؟

Nat_ka، الوضع الأساسي (1)، الوزن -1 كجم، قشرة متوسطة (2). صحيح ، لقد قللت من الماء وأعدت حساب الوصفة بحجم أكبر.

[هيلين الرقمية]

هيلين الرقمية ,
نيلي ، فهذه الوصفة هي واحدة من أكثر الوصفات شهرة على موقعنا. يقوم كل فرد ، ببساطة ، بإجراء تغييرات "ألذ" لعائلته ، وبالتالي ، فإن "الوصفة النهائية" ذاتية للغاية.
أنا شخصياً لا أستطيع وبوقاحة أن أكتب ، على سبيل المثال ، وصفتي نهائية.
سأكتب لك وصفتي بشكل شخصي ، وإلا فهناك العديد من الخيارات التي لا يمكنك الاعتماد عليها.

فوجاسكا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة لك! الخبز مدهش وبعد بعض التجارب على الوصفة يرتفع جيدًا. لقد وجدت دارنيتسكي اللذيذة ، وهي سعيدة للغاية

أيها الرفاق! أفعل كل شيء بالضبط كما هو مكتوب في الوصفة في أول مشاركة في هذا الموضوع. لكن لا يمكنني الحصول على سقف. إنه ليس مسطحًا ، إنه يسقط. هل يمتلكها الجميع؟
أقيس المكونات بالضبط ، اضبط البرنامج كما ينبغي. ماالخطب؟

أنا مرة أخرى. أنا أيضًا لا يمكنني الحصول على كعكة في هذه الوصفة. هل هذا ما ينبغي أن يكون؟ يخرجني كمسحة.

هذا ما حصلت عليه حسب هذه الوصفة ، أنا فقط استبدلت العسل بشحم الخنزير ، على قطعة الخبز يمكنك أن ترى LAT
لكن لدي قاعدة واحدة تساعدني دائمًا على أن أكون ناجحًا عند إعداد وصفات جديدة. أضع كل شيء حسب الوصفة ، أضع كل دقيق الجاودار ونصف دقيق القمح. ثم أتبع kolobok عن كثب ، وأضف دقيق القمح حتى يناسبني شكل kolobok. ثم أكتب لنفسي في الوصفة مقدار الدقيق الذي ذهب. هذا كل شئ.

أريد أن أضيف ، لدي 40 جرامًا من النخالة في هذا الخبز

مشرف! شكرا جزيلا لك على وصفتك. تبين أن الخبز كان ببساطة خبز "قمح الجاودار" Darnitskiy من Admin "
وجميلة ، ولذيذة وخفيفة الوزن تمامًا من الداخل. أنا وزوجي أحبه فقط !!!

ملاحظة. وصفة من فوغاسكا لم تجربها بعد

أنا لم أحصل على سقف. فشل في كل مرة. قل لي ، هل يجب أن يكون kolobok kolobok؟ ربما ليس لدي ما يكفي من الدقيق؟

سقف بلدي لم ينجح أبدا. فشل في كل مرة. قل لي ، هل يجب أن يكون kolobok kolobok؟ ربما ليس لدي ما يكفي من الدقيق؟

نعم ، يجب أن تكون الكعكة كعكة.

جرب مبدأ آخر لوضع إشارة مرجعية على الأطعمة ، وهو:

حاول أن تأخذ نفس القدر من الماء (السائل) الذي تتطلبه الوصفة ، أو بقدر ما تحتاج (ولكن ضمن نسبة كمية جميع المنتجات) ، انظر الجدول الموجود على الرابط أعلاه.
عند وضع المنتجات وتحديد وزن وحجم الخبز الجاهز ، تذهب النقطة المرجعية دائمًا إلى كمية الدقيق في الوصفة

ويضاف الدقيق - في البداية تقريبا ، ولكن اترك 50 جرام ، ويضاف الدقيق المتبقي تدريجياً حتى تحصل على الخبز المطلوب خلال وقت عجن العجين ، أي حوالي 10 دقائق من العجن.

في هذه الحالة ، قد يتبين أنه إما أن يكون لديك طحين زائد ، أو أنه سيتعين عليك إضافة المزيد. لكن هذه ستكون كمية الدقيق التي يحتاجها عجينك ليكون سعيدًا تمامًا وتحصل على kolobok جيدًا من وجهة نظرك (انظر طرق الشعور بـ kolobok).

نتيجة لذلك ، لن يكون لديك حالة من كسر الدقيق والماء ، والتي لن تنكشف إلا بعد أن يصبح الخبز جاهزًا ، أو عندما تكون القبة قد سقطت بالفعل أو أن الفتات جافة جدًا وضيقة.

هذه الطريقة تسمى "الدقيق في الماء" وهي موصوفة بالتفصيل هنا:

تشكيل قمح كولك. نصائح للمبتدئين. روما

: oA-ah-ah-ah !!! لماذا لا ينفعني بأي شكل من الأشكال!؟! السقف: قمم الجبال منخفضة لكن لذيذة !!! من الضروري قطعها سراً حتى لا يرى أحد الرغيف ، فهي بالفعل مقبولة للغاية في صفيحة الخبز على الطاولة (لا أحد يفهم كيف يتم تقطيعها؟

[العمة بيسيا]

: oA-ah-ah-ah !!! لماذا لا ينفعني بأي شكل من الأشكال!؟! السقف: قمم الجبال منخفضة لكن لذيذة !!! من الضروري قطعها سراً حتى لا يرى أحد الرغيف ، فهي بالفعل مقبولة للغاية في صفيحة الخبز على الطاولة (لا أحد يفهم كيف يتم تقطيعها؟

العمة بيسياهل قللت من الماء؟ بمجرد أن قللت من كمية الماء في الوصفة ، فإن السطح ، حسنًا ، مجرد مشهد جميل ...

[العمة بيسيا]

العمة بيسياهل قللت من الماء؟ بمجرد أن قللت من كمية الماء في الوصفة ، فإن السطح ، حسنًا ، مجرد مشهد جميل ...

كسرة خبز! يمكنني وضع وصفة شخصية تم اختبارها بالفعل (مكررة) لدي Panasonic-255. :) ربما يكون في الموقد ، أنظر إلى الناس في Mulinex ، لكنني لا أفعل ... ربما لا ألحق بمظهر المجذاف والبرنامج: أنا أخبز على الجاودار باستخدام مجداف الجاودار.

[العمة بيسيا]

كسرة خبز! يمكنني وضع وصفة شخصية تم اختبارها بالفعل (مكررة) لدي Panasonic-255. :) ربما يكون في الموقد ، أنظر إلى الناس في Mulinex ، لكنني لا أفعل ... ربما لا ألحق بمظهر المجذاف والبرنامج: أنا أخبز على الجاودار باستخدام مجداف الجاودار.

العمة بيسيا ، بالطبع سوف أتخلص من الوصفة (بشكل شخصي). وأخبزه على "Main" ، إنه حبوب القمح ، لذا فإن وضع "Rye" غير ضروري هنا (IMHO).

كروش ، سوف تضحك ، لكن مرة أخرى لم يحدث شيء. لدي حجم 600 غرام. الدقيق رائع ، لقد حسبت نسبة طحين الماء (0.6) وقمت بحساب الماء في الوصفة الأصلية بناءً عليه. لقد وضعت كل شيء وفقًا لوصفة المؤلف تمامًا ، فقط قللت من الماء ، وتحكمت في kolobok ، لقد كان صحيحًا. عندما نظرت إلى قبل 20 دقيقة من بدء الخبز ، ارتفع الخبز في نصف الدلو فقط ، أي ارتفع ، لكن لم يتم توزيعه على الدلو بأكمله ، ولكن في نصف واحد فقط ، كما لو كان عالقًا على حافة واحدة وارتفع على طوله ، كان قاع نصف الدلو نظيف وجاف. : واو: اضطررت إلى إخراجها ، تجعدها ، وضعها في فرن الميكروويف ، أقف في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 30 درجة ، ثم أخبزها. هذا ما حدث في النهاية

يبدو أنه ليس قدري أن أطهو هذا الخبز في HP