"خميرة أبدية" ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز.

خبز بالجبن المطبوخ))

خبز لطيف جدًا ، لم أخبز بعد بالجبن المذاب ، سأجربه بالتأكيد!

* طحين - قوام كريمة حامضة كثيفة

كم هو بالجرام؟ أريد أن أفهم مقدار الدقيق الذي يصنع منه هذا الخبز. لأنه إذا كان العجين يحتوي على 50 جرامًا من الدقيق ، فسيتم الحصول على الخبز كله مقابل 400 جرام من الدقيق ، ولكن بالنسبة لي هذا صغير جدًا ، سأحسبه أكثر.
وإذا دخل العجين 100-150 جرامًا من الدقيق ، فسيكون هذا هو مقاسي.

الجبن المطبوخ - 1 قطعة.

- 100 جرام؟

[سفيتلانا]

خبز لطيف جدا ،

سفيتلانا، شكر!!!

كم هو بالجرام؟

في المرة القادمة سأزنها)) على الرغم من أنني أحب كل شيء بالجرام ، في هذه المرحلة لا يهمني ، ولهذا السبب أضعه وفقًا للتناسق.

الجبن المطبوخ - 1 قطعة.

- 100 جرام؟

نعم ، الجبن المطبوخ العادي (وعند الشراء ، أتطلع للتأكد من أنه جبن وليس منتج جبن)

الآن ، بدافع الاهتمام ، وزنت الرغيف المبرد. الوزن = 810 جرام.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، هذا رغيف جيد بالوزن!

هذا رغيف جيد بالوزن!

لماذا هذا صحيح؟

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور,
وهذا صحيح ، أنا أحكم على آخر أرغفة - لقد خبزت بالأمس ، واليوم لم يبق سوى ثلاثة!
لم أفهم ذلك ، غدًا سأذهب ليوم واحد ، لكن لن يكون هناك خبز في المنزل. أضع العجين هنا ، في الصباح سأعجنه وفي الثلاجة حتى بعد غد!

خبز بالجبن المطبوخ))

ما رجل وسيم!

نعم ، اللون صورة! وردي تماما!

أوه shYdevr!

[إيريناب]

إيرينابما هذا العجين؟

[يوري ك]

يوري كاها! لمدة 4 ساعات بدأت بقوة ، لقد عجن العجين بالفعل ، وأخبزه غدًا ، بعد الثلاجة

آها! بدأت بجد في 4 ساعات

قوي! وأنا أقف متجذرًا في المكان ، وضع مجموعة من المناشف على البطارية. أريد أن أعجن العجين اليوم أيضًا ، وغدًا لن يكون هناك شراء

[يوري ك]

يوري كالمطبخ بارد نوعا ما. اعتقدت أن الخميرة والأنبوب سيتجمدان مرة أخرى. تجولت حول جميع عتبات النوافذ باستخدام مقياس البيرومتر. يوجد أقرب إلى 30 *. يقف على حافة النافذة ، ولكن حان الوقت لوضعه في الثلاجة

حار. اعتقدت أن الخميرة والأنبوب سيتجمدان مرة أخرى.

لقد بدأت بالفعل في الخلط ... خمير؟ أوبارا؟

[يوري ك]

يوري ك، وتختار الخلط. عليك أن تتحقق من الخميرة. وحان وقت خبز الخبز. الخميرة على حافة النافذة ، والعجين موجود بالفعل في العجين.

عليك أن تتحقق من الخميرة. الخميرة على حافة النافذة

لم أفهم هذا ، هل هي خميرة ، بادئ ، هذا؟ لذلك يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة ... أوه ، حسنًا ، حسنًا ، أنت تعرف أفضل

كاتب هذا هو؟

ولكن كيف!
لن أذهب لأخذ 4 بعد الآن. لقد أحضرت خميرة فواكه ، لكن قليلاً ، 100 جرام. وهكذا بالفعل في الثلاجة من عجين الجاودار المخمر (أحب أن أضيف كمية صغيرة فقط من أجل الذوق) ، والآن يجب وضع بقايا هذه الفاكهة وقطعة جديدة

[إيريناب]

اعتقدت أن الخميرة والأنبوب سيتجمدان مرة أخرى.

عليك أن تتحقق من الخميرة. الخميرة على حافة النافذة

أحضرت خميرة فواكه ، لكن قليلًا ، 100 جرام. ولذا فإن عجين الجاودار موجود بالفعل في الثلاجة ، والآن بقايا قطرة الفاكهة هذه

إيريناب، bliiin ، بلغات مختلفة نتحدث إليكم اليوم إيرين ستريت على الأقل رقم هاتف في طلب شخصي ، من السهل التعبير عن نفسك بالكلمات
هل تقوم بتخزين STARTER (الخميرة) ليس في الثلاجة ، ولكن على حافة النافذة (أين 30 درجة)؟

[يوري ك]

يوري ك، المبدئ ينضج للتو ، اليوم سأضعه في الثلاجة لاحقًا.

إيرين تتحدث إليك بلغات مختلفة اليوم

لقد أدركت مؤخرًا أن هذه هي "ميزتي" ، سألني ابني عدة مرات.

المبدئ ينضج للتو ، سأضعه في الثلاجة لاحقًا اليوم.

الآن ، يبدو أنني فهمت ، أنا آسف

لقد أدركت مؤخرًا أن هذه هي "ميزتي" ، سألني ابني عدة مرات.

واعتقدت أن درجة الحرارة من ARVI أدت إلى زيادة سخونة MOSC. حسنًا ، هذا ليس مخيفًا ، يمكننا اكتشافه دون تسرع
هذا اندفاع بالنسبة لي الآن على بيلاف ، لقد تجاوزت العدوى الملوحة ... الآن أنا بحاجة ماسة إلى تصحيحها ، لذلك قمت بنقع جزء من الأرز ، وسأغلي بشكل منفصل وليس الملح وأضيفه إلى الملح. ربما سيسحب الملح بعيدًا!

[شرير]

بعد إخفاقين ، لم أجرؤ على صنع هذه الخميرة ، والخميرة تناسبني تمامًا. لكن بالأمس فعلت ذلك. خميرة الفاكهة كانت تنتظر بالفعل في الأجنحة. فعل كل شيء مثل شرير، فقط القفزات استغرق أقل. كان الغضب في المساء نشطًا جدًا. لقد مر الآن بالفعل 3 أيام ، لكنه هدأ جيدًا وبعد الخلط لم يعد رغوة. في الصباح ، عندما كان ارتفاع الرغوة حوالي 1.5 سم ، تعبت من المشي في دوائر حول الخميرة ، قررت أن أضع عجينة - ماذا سيحدث. واتضح أنها رائعة.

ربما سيسحب الملح بعيدًا!

حظا سعيدا!

أدركت مؤخرًا أن هذه هي "ميزتي"

إيرينا ، زوجي لديه نفس الميزة بالضبط. لفهم ما سألت عنه ، عليك أن تحاول بجد. أدركت هذا عندما تقاعد كلاهما. بدأنا في قضاء المزيد من الوقت معًا.

[ليوسيا]

ليوسيا، والشيء المثير للاهتمام ، عندما يقول الآخرون ذلك ، أتذمر من أن "الشيء الرئيسي الذي تعرفه هو ذلك وعلى الجميع معرفة ذلك"

لقد مر الآن بالفعل 3 أيام ، لكنه هدأ جيدًا وبعد الخلط لم يعد رغوة. في الصباح ، عندما كان ارتفاع الرغوة حوالي 1.5 سم ، تعبت من المشي في دوائر حول الخميرة ، قررت أن أضع عجينة - ماذا سيحدث. واتضح أنها رائعة.

كل شيء ، خرج العجين بشكل رائع. الخميرة قد ماتت. لذا أصبحت الخميرة الآن تحت الغطاء وفي الثلاجة. لا داعي للوقوف بعد الآن ، فقد يصبح متعفناً في الدفء. لهذا السبب

[يوري ك]

يوري ك,

حسنًا ، أنا هنا ، أنا رجل وسيم))

على طول حافة الخبز ، التي توضع على اللوح بزاوية ، يمكنك أن ترى أنه مجعد تحت ثقله ، لذا فهو طري جدًا.
حسنًا ، هذه لقطة أكبر. مياكيش هي قصة خرافية !!!

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, ناتاشا، وكشفت في كل مجدها وسيم قطع تشيجا شيك
إيريناب, ايروتشكايورا !!! لقد تحولت إلى عجينة مخمرة وعجينة جميلة - خصبة ومتجددة الهواء ننتظر خبزًا معجزة

نحن ننتظر الخبز المعجزة

لم أضع حتى عجين الجاودار المخمر لمعرفة الطعم. وهذه هي الطريقة التي أحب أن أضيف بها القليل من العجين المخمر. الشم والذوق بالطبع

[أوبارا]

طورت لسنوات عديدة تركيبة خبز العجين المخمر. أنا أخبز وفقًا لوصفات أخرى ، لكنني دائمًا أعود إلى وصفاتي. الآن بعد أن زرعت هذه الخميرة ، أخبز عليها الخبز. اليوم قررت أن أشارككم.

أوبارا

- خميرة البطاطس - 70 مل

- ماء - 200 مل

- دقيق (70٪ جودار + أي نوع آخر و 30٪ دقيق قمح) - 200 جرام

لا تكلف أقل من 8 ساعات.

عجينة

- زوجان

ماء (الكفير ، الجبن أفضل) - 80 مل

- عسل -1 ملعقة شاي.

دقيق عالي الجودة - 340 غرام

- سكر - 1 ملعقة صغيرة.

- البهارات البديلة: الكمون ، الشمر ، اليانسون.

أنا أرسله إلى HP لبرنامج "العجين". على إشارة أضف 1.5 ملعقة شاي. ملح و 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية (مختلفة ، يمكنك الزبدة) أنا أتبع الكعكة.

في نهاية البرنامج ، أعجن العجينة ، وأضعها في قالب أو في سلة خبز في مكان دافئ حتى تزيد قطعة العمل بمقدار 2.5-3 مرات ، ولهذا أضع مؤشرًا: أجمع القليل من الماء في كوب وأضع كرة صغيرة من العجين هناك عندما تطفو - هذه إشارة بالنسبة لي لتسخين الموقد إلى 200 درجة. يستغرق التدقيق 2.5-3 ساعات. ثم اخبز على الحجر لمدة 10 دقائق الأولى. بالبخار
و 20 دقيقة بدون بخار عند درجة حرارة 180 جرام.

ها هو وسيم:

🔗

والقاطع:

🔗

في هذه الخميرة ، أصبح أفضل ولذيذًا ويمكن التنبؤ به دائمًا.

شكرًا لك ، يوري ، على الجو الدافئ في هذا الموضوع ولكل من لا يزال يشك في ذلك - ازرع فرحتك من القفزات والبطاطس!

[أنتونينا 104]

حسنًا ، أنا هنا ، أنا رجل وسيم))

على طول حافة الخبز ، التي توضع على اللوح بزاوية ، يمكنك أن ترى أنه مجعد تحت ثقله ، لذا فهو طري جدًا.
حسنًا ، هذه لقطة أكبر. مياكيش هي قصة خرافية !!!

رائع! لا يسعني إلا أن أقول هذا! بيضاء جدا ، رقيق! بإمكاني أن أتخيل الرائحة ، أعرف بالفعل روائح الخبز المسكر !!!

في هذه الخميرة ، أصبح أفضل ولذيذًا ويمكن التنبؤ به دائمًا.
شكرًا لك ، يوري ، على الجو الدافئ في هذا الموضوع ولكل من لا يزال يشك في ذلك - ازرع فرحتك من القفزات والبطاطس!

أوه ، حسنًا ، هذه الكلمات هي مجرد بلسم للروح! شكر!!! خبزك الأول في هذا الموضوع ، مثل؟
ومن الصور يبدو من الشكل وليس على الموقد؟ لكن هذا ليس هو الشيء الرئيسي!



أنتونينا 104الخبز الخاص بك مع وصفة الآن على الصفحة الأولى!

وأنا أنمو

لقد مضى اليوم. المادة متجانسة ، سميكة ، مثل الهلام. ضعها بالقرب من البطارية

[م @ rtochka]

م @ rtochka، ابق على اتصال ، من المثير دائمًا أن يقوم شخص ما بتربية لأول مرة! لهذا السبب - حسنًا ، لا أعرف ، ربما لأن النتيجة غير متوقعة في البداية. ثم ، على الشخص المخرش ، فقط تعرف ، ختم الخميرة المزروعة بالفعل
ما هي درجة الحرارة في الغرفة؟ والبطارية إذا كنت تعلم تستطيع؟

[أنتونينا 104]

أنتونينا 104, أنتونيناشكرا على الأسرار من الخزانة الشخصية .. رجل نبيل قوي واثق في أنه لا يقاوم
م @ rtochka, داريا، يشبه إلى حد بعيد كوكتيل الأكسجين

كانت الخميرة تزبد كثيرًا ، لكن العجين استغرق وقتًا طويلاً. عملية طويلة ، يبدو أن الخميرة كانت ضعيفة إلى حد ما. لا أعرف ما بداخله بعد ، غدًا سأقطعه. قل لي لماذا صوري مقلوبة رأسًا على عقب؟

[لاريسا]

لاريسا, https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=114614.20

[لاريسا]

كانت الخميرة تزبد كثيرًا ، لكن العجين استغرق وقتًا طويلاً. عملية طويلة ، يبدو أن الخميرة كانت ضعيفة إلى حد ما.

لاريسا، كان من المفترض أن تتكاثر الخميرة ، تخمروا ، تكاثروا! بعد التهدئة ، يمكنك استخدامها بالفعل. يكون "التقطير" الأول ضعيفًا دائمًا ، ثم تتكيف الخمائر ، وبعد الزراعة الثانية تصبح أقوى بالفعل
بشكل عام ، يجب أن تكون جاهزًا لعملية طويلة مع هذه الخميرة ، وقد تم خبزها في الأيام الخوالي. لم تكن العملية متسرعة. لكنها فعالة في الذوق!

قل لي لماذا صوري مقلوبة رأسًا على عقب؟

تصحيح ...

إيغور ، شكرا لك ، اقرأها. أنا من الهاتف ، على جهاز الكمبيوتر الخاص بي يكلف 7 كا ، إنه يبطئ كثيرًا!
يارا ، شكرا لدعمك! دعونا نخبز!

7 كا على الكمبيوتر ، فإنه يبطئ بشدة!

لدي 7 سنوات عديدة على جهاز الكمبيوتر الخاص بي وعلى أجهزة الكمبيوتر المحمولة لزوجتي وابني. أضعها بنفسي. السبب ليس في إصدار Windows Clean ، تحتاج إلى إلغاء التجزئة بشكل دوري ، حسنًا ، هذا لم يعد في موضوعنا بالطبع

دعونا نخبز!

مع مقدمة لنادينا ، إذا جاز التعبير!

لبرنامج العجين. على إشارة أضيف

الخبز مشهد جميل.
ما هي مدة البرنامج؟
ولم أفهم تماما ، حول الإشارة في برنامج "العجين"؟

أحضرت لك بعض الخبز ... لكن لم أكن أنا من أخبزه ، لكن أحد أعضاء المنتدى (مع هذه الخميرة) ، لم ترغب في المشاركة ، لكني أحببت الخبز كثيرًا وقررت (بموافقتها) أن أعرضه لك. لقد أحببت حقًا تذوق الخبز ... عندما أخبزه بنفسي ، سأشاركه ...

سأخبزها بنفسي ، سأشاركها

نحن ننتظر الخبز.

[كسيوشا]

الخبز مشهد جميل.
ما هي مدة البرنامج؟
ولم أفهم تماما ، حول الإشارة في برنامج "العجين"؟

كسيوشا، لدي البرنامج لمدة 1.5 ساعة ، وتذهب الإشارة 15 دقيقة من البداية. بالإشارة ، لا يزال بإمكاني إضافة البذور والزبيب. في الواقع ، أنا أخبز هذا الخبز بمختلف أنواع الطحين (الذرة والحنطة السوداء والحبوب الكاملة ودقيق الشوفان) بالتناوب ، ولا يعيد نفسه أبدًا ولا يشعر بالملل. أنا أخبز في يوم أو يومين. يشبه إلى حد كبير جدا! ربما يكون شخص ما مهتمًا ، سأكون سعيدًا فقط. شكرا لكم جميعا على اهتمامكم بمعجناتي!

[كسيوشا]

كسيوشا، لدي البرنامج لمدة 1.5 ساعة ، وتذهب الإشارة خلال 15 دقيقة من البداية. بالإشارة ، لا يزال بإمكاني إضافة البذور والزبيب. في الواقع ، أنا أخبز هذا الخبز بمختلف أنواع الطحين (الذرة والحنطة السوداء والحبوب الكاملة ودقيق الشوفان) بالتناوب ، ولا يعيد نفسه أبدًا ولا يشعر بالملل. أنا أخبز في يوم أو يومين. يشبه إلى حد كبير جدا! ربما يكون شخص ما مهتمًا ، سأكون سعيدًا فقط. شكرا لكم جميعا على اهتمامكم بمعجناتي!

شكرًا لك على التفسيرات ، والوصفة ممتعة حقًا ومتعددة الاستخدامات ، أخذتها في حصالة على شكل حيوان.

[أنتونينا]

أنتونينايا له من خبز رائع! أنا سعيد جدًا لأننا أقمنا صداقات مع الخميرة لدينا!



ناتاشا الخبز رائع !!!



لاريساخبز جيد. لا بأس أن تكون المرة الأولى طويلة. ثم كل شيء سيكون أسرع بكثير. أحب أن أضع العجين في الليل ثم في الثلاجة. وعندما يكون هناك وقت ورغبة ، ثم اخبز.

أحضرت لك بعض الخبز ... لكن لم أكن أنا من أخبزه ، لكن أحد أعضاء المنتدى (مع هذه الخميرة) ، لم ترغب في المشاركة ، لكني أحببت الخبز كثيرًا وقررت (بموافقتها) أن أعرضه لك.

هذا هو التواضع ، أو الكراهية الشخصية لشخص ما من الموضوع ... إنه لأمر مؤسف حسنًا ، حسنًا ، الخبز جيد ، فقط الجزء العلوي بدا لي مطهوًا أكثر من اللازم.

عندما أخبزها بنفسي ، سأشارك ...

هيلين ، سننتظر مثل هذا الخبز.

في الواقع ، أنا أخبز هذا الخبز بمختلف أنواع الطحين (الذرة والحنطة السوداء والحبوب الكاملة ودقيق الشوفان) بالتناوب

عظيم! أنا أتحدث عن دقيق الذرة - لدي مشكلة مع هذا في المنطقة ، حتى فريك الذرة لا يزال بحاجة إلى البحث عنه ... وفي الأوقات الجيدة ، سافرنا مع الأطفال أكثر من مرة إلى بحر آزوف من ميليتوبول ، وهناك وقعنا في حب عصيدة الحليب المصنوعة من حبيبات الذرة ، يطبخون في الصباح في الغرفة التي يستريحون فيها

أحب أن أضع العجين في الليل ثم في الثلاجة. وعندما يكون هناك وقت ورغبة ، ثم اخبز.

ليودميل ، أخبرني أي نوع من التكنولوجيا ، تضع عجينًا / مقبلات في الليل ، من يسميها ، في الصباح عندما تزداد ، تعجن العجين بالفعل وكيف؟
على الفور في البرد ، أو دعه يخرج ، يعجن (كم مرة) ، ثم في البرد؟

أنتونينايا له من خبز رائع! أنا سعيد جدًا لأننا أقمنا صداقات مع الخميرة لدينا!

لودميلا ، شكر! من الصعب إفساد أي خبز بهذه الخميرة. أثار مرة واحدة واستمتع بها إلى الأبد.

[لار]

لار, لاريسا، وبدون قطع ، من الواضح أن الخبز كان ناجحًا جميلًا ، بل وموحدًا
إلينوشكاشكرا لجلبنا لنعجب بالخبز الملون وأعطيت المؤلف ، من فضلك ، موافقاتنا الصادقة