مخطط درجة حرارة الطباخ البطيء Kitfort KT 2010

[ريتوشكا]

ريتوشكا، إذا كنت تحب الطماطم - لا يمكنك تخيل أفضل! وهو سهل التنظيف. قبل عامين ، لم يكن لدينا الكبلين المجمد ، بل اختفى في مكان ما. الآن لقد أمسكت بها - سواء في Kitik AG المقلية ، أو البطيئة. هنا غير مكلف ، لكنه لذيذ! ولا تقل فائدة.

هل يمكنني الحصول على سمكة أخرى؟

انظر إلى الرابط الخاص بالوصفة ، فالرنجة تم إعدادها في الأصل هناك! وحتى شخص ما طبخ سمكة نهرية صغيرة!

آيرشيك ، شكرًا جزيلاً لك على الدفع إلى مكان واحد!
سأحاول بالتأكيد. ربما ، يمكنك اختيار نوع من شرائح.
لقد ألهمتني الفكرة بشكل مباشر ، Irochka!

[طقوس]

طقوسحسنًا ، أنت تلهمني أولاً لشراء رفيق جديد! لهذا أنا ممتن جدا للجميع!

[سوان النورس]

سوان النورس,

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=475465.0
لطالما كانت أمي تطبخ الفرخ الأحمر لطاولة رأس السنة الجديدة بهذه الطريقة ، وأبي وأنا والقط أكلت هذه السمكة للتو الآن أريد أن أتعب أولاً صلصة الخضار المقلية في كيتفورت ، ثم هناك السمك المقلي وطهي الطعام حتى ؟؟ درجة مئوية.



ريتوسليا,
Rit ، في Pyaterochka و Perekrestok ، في المجمدات المنخفضة حيث تباع الأسماك المجمدة ، يوجد الكبلين في الأكياس. غالبًا ما تكون كبيرة جدًا وسهلة التنظيف.



سوان النورس,
ايرينا. وإظهار ، من فضلك ، AG الخاص بك ، ما هو حجمها ، صغيرة؟ ارمي صورة فضولي جدا

[أوكسانتشيك]

بلى، أوكسانتشيك، شكرا جزيلا! لقد اشتعلت النيران بهذه السمكة. نحن نحترم جميع أنواع الأسماك المعلبة ، وإذا كانت لا تزال في صلصة الطماطم الحلوة ، فعندئذ بشكل عام المر !!!
سأذهب للتسوق لشراء السمك الآن.

ايرلندية، هنا زوجان من الأسئلة. أرجوك قل لي.

تم تشغيل الساعة الأولى بحد أقصى ، و 5 ساعات لاحقة لمدة دقيقة ، ثم تم دمجها ،

أي أنني نظفت السمكة وغسلتها وأقطعها وأضعها في وعاء. وبالتالي؟ كم تحتاج من الماء؟ هل يوجد ملح وفلفل؟ وسحب العظام منه؟

إذا كان مثل الطعام المعلب ، فأنت بالتأكيد بحاجة للطهي.

+1

[كسيوشا]

كسيوشاتعال إلى Temka https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521127.new؛topicseen#new
هنا Kitik الخاص بي بجانب مساعدين آخرين - للمقارنة

طقوس، لقد قمت بإذابة الكبلين ، وغسلته ، ومن السهل تنظيفه - في يد واحدة تمسك السمكة ، وتمسك الرأس باليد الأخرى ، وتضغط على الحافة بالقرب من رأسك بأظافرك ، واسحبها برفق ، وتمزيقها ، واسحب الأمعاء برأسك. كان لدي كيلوغرام من السمك ، نظفته في حوالي 5 دقائق. لم أقطعه ، لم أسحب العظام ، ولم أقص الذيل ، ثم غمر كل شيء! ثم كل شيء مثل المؤلف: قطع البصل إلى دوائر (أنا في نصف حلقات) وتفكيك. نرش السمك بالتوابل (حوالي 1 ملعقة صغيرة) - أنا فقط أطحن خليط الفلفل ، وأقلبه في وعاء. حامض الستريك 0.5 ملعقة صغيرة. وملح 1 ملعقة صغيرة. تذوب في 3/4 كوب ماء. نضع القليل من البصل ، وطبقة من السمك ، وحبوب الفلفل ، وأوراق الغار ، ثم البصل مرة أخرى في قاع الإغراء البطيء. سمك ، فلفل ، لافروشكا. صب الماء مع الملح والليمون على الوجه ، زيت 100 مل. شغّلت البصلة البطيئة لمدة ساعة واحدة كحد أقصى ، ووضعتها لمدة 5 ساعات أخرى لمدة دقيقة أخرى. قبل ذلك بنصف ساعة ، شوت 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، وجزرة متوسطة وقطعة صغيرة من جذر الكرفس مبشورة على مبشرة خشنة (لم يكن لدي ذلك ، لذلك بدونها). ثم أضفت 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم. ل. يحرك ويضاف الماء (حتى تحصل الصلصة على السمك المطلوب) ، 1 ملعقة صغيرة. السكر والملح قليلا وقليل من جوزة الطيب (أيضا غير موجود ، مطحون قليلا من الكزبرة). يُسكب السائل برفق من القدر ويُسكب صلصة الطماطم فوق السمك. يتم تشغيله لمدة ساعة واحدة لمدة ساعة ، ثم لمدة ساعة على التسخين. أوقفته ، وبعد ذلك ، قبل وصول زوجي ، ظل في قدر مغلق لمدة ساعتين أخريين. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=66170.0

ايرا ، شكرا !!! شكرا جزيلا!
اشتريت ما يصل إلى 2 كجم من الكبلين. في البداية أردت أن آخذ كيلوغرامًا واحدًا ، لكن بعد كلامي بأننا سنصنع الإسبرط في الطماطم من الكبلين ، أحضر زوجي كيلوغرامًا آخر.
شكرا جزيلا لك ايروتشكا على الوصفة. هذا صحيح في الكثير من التفاصيل! رائع جدا!
شكرا لك!

رش الطماطم ، كطعام معلب ، في Kitfort Slow Cooker 2010.

يذوب ويقشر 800 غرام من الكبلين ، ينقع لمدة 1-1.5 ساعة في محلول ملحي من كوب واحد من الماء ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. حامض الستريك + الفلفل + ورق الغار. ثم قامت بطهي صلصة الطماطم بعناية ، حلوة ومملحة قليلاً ، وأخرجتها من المحلول الملحي ووزعت السمك على طول قاع الوعاء ، وصبته بصلصة الطماطم ، ووضعت 1 غار في الأعلى. ضعه لمدة 6 ساعات لكل دقيقة.
بعد 3 ساعات ، جربت الصلصة وأضفت المزيد من الماء والسكر ومعجون الطماطم وبعض الزيت النباتي. قلبت الوعاء بدرجة تزيد عن 180 درجة وذهبت إلى الفراش.
في الصباح ، أزلت الزيت الزائد من الصلصة ، وخلطته ، ووضعته في وعاء سلطة ، وغطيته بفيلم ، وأضعه في الثلاجة. بعد 3 ساعات ، بدا وتذوق مثل الطعام المعلب من العلبة ، بالمعنى الجيد للكلمة. السمكة ليست منتفخة ، ولكن كل العظام رخوة.
صلصة
: في شارع 3. ل. زيت نباتي مقلي 2 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً وجزرة متوسطة دافئة ، مضاف إليها السكر ، يُطهى الجزر حتى يصبح شبه طري. أضفت 70 جم من معجون الطماطم وقلينا حتى اختفت رائحة الطماطم النيئة. مخفف بالماء لتغطية قاع الوعاء ، مطبوخ لعدة دقائق ، مذاق مع السكر وجوزة الطيب والفلفل والملح (الملح إلى الحد الأدنى)
توضع جانباً وتترك لتبرد قليلاً ، ثم تغطى السمك في وعاء بالصلصة
P. S .. تأكد من تركه يقف في الثلاجة ، مباشرة من الوعاء ، المذاق ليس هو نفسه ، أقل تناسقًا ، لكنه سيقف وينقع السمك في الصلصة ويصبح مثل المتجر.

[كسيوشا]

كسيوشايبدو أن المبلغ لا يتغير من تغيير أماكن الشروط! حتى مع تغيير تكنولوجيا الطهي ، تكون النتيجة ممتازة! ربما يكون من الصعب إفساد شيء ما بالحركة البطيئة! الآن نحن ننتظر طقوس مع تقرير!
ولقد صنعت حبة بازلاء بعد كل شيء. أخذت 3 أكواب (250 جم) بازلاء مقسمة و 6 أكواب من الماء. ابدأ بـ max. ثم قام شيء ما بتشتيت انتباهي ، وسرعان ما حول السرعة البطيئة إلى دقيقة ، وبعد ساعة عدت - اتضح أنني أوقفته تمامًا. قمت بتشغيله لمدة دقيقة ، كنت أستعد لمدة 4 ساعات ، كنت مشتتًا دائمًا بشيء ما ، لذلك كل شيء غير دقيق. دخلت في الطريق عدة مرات. ثم أخرجت قدرًا ، وسكبت الملح وخلطته ، وأعدت القدر إلى مكانه ، وحولته إلى التسخين. وضعته على أطباق ، وأضفت البصل المفروم جيدًا ، وقليلًا من زيت عباد الشمس العطري ، وخلطت كل واحدة بنفسي. على الفور ، بالطبع ، كان مائيًا ، لكن البقايا أصبحت كثيفة بحلول الصباح ، وضعتها على زوجي للعمل. ذات مرة ، عندما تغلي ، حاولت الرغوة الهروب من تحت الغطاء ، وفتحته ، وخلطته ، وهدأت الرغوة ولم تعد تتسلق. بدون صور - العصيدة مثل العصيدة ، إنها عملية الطهي أسهل وأحببتها!

لكني ، يا أصدقائي ، لم أنجح. بتعبير أدق اتضح ، لكن ليس ما كنت أتوقعه. نفسه ، بالطبع ، هو المسؤول ، كان من الضروري مراعاة النسب والالتزام بالوصفة ، وليس صفع الكمامة.
ولكن مرة أخرى تبين أن مرق الكومبوت والدجاج لذيذ جدًا.

[سوان النورس]

سوان النورس,
Ira ، أي بالنسبة لعصيدة البازلاء ، نأخذ النسب 1: 2 ، لكن دعونا نفكر في الأوضاع: الأصدقاء: هل يمكن لشخص ما أن يعطي تلميحًا



ريتوسليا,
ريت ، لم أعمل مع الطباخ البطيء لفترة طويلة أيضًا ، ثم أحضروا كتابًا عن الطباخ البطيء وبدأت في الطهي وفقًا للوصفات ، وبدأ يتحول بشكل لذيذ ، وأصبحت أكثر جرأة ... ولكن عندما بدأت في إفسادها ، غالبًا ما أضيع وقتي وطعامي وأعصابي مرة أخرى ...

[ريتولينكا]

ريتولينكا، لما ذلك؟ إنه لأمر مخز ... لكني قلت للتو أنه من الصعب إفساد شيء ما بالحركة البطيئة. حسنًا ، إذا كنت أنا الشخص الوحيد الذي يتفاخر (لقلت أنني كذبت) ، ثم نجح كسيوشا. هجومي. هل ستحاول مرة أخرى؟ صحيح ، لذيذ جدا! حاول مرة أخرى بالطريقة التي قالها أوكسانا!

عندما أبدأ في ممارسة الجنس

لا أحصل عليه إلا عندما أضبط عقليًا على الجهاز ، كما في الصورة الرمزية - اربط طرف ذيلتي بشيء ما.قال وو! حسنًا ، هذا هو عدم التفكير في شخص غريب ، مثل - اليوم ما زلنا بحاجة إلى الغسيل في المرحاض وتنظيف السجادة ...

وو ، هذا هو السبب الرئيسي للفشل في أي طبخ. ولسوء الحظ ، أنا فقط أحب إلقاء البقالة ونسيان إزالة الغطاء - نعمة. أراه في الوصفة أولاً في هذا الوضع ، ثم في هذا الوضع - ليس صعبًا ، لن أفعل.

أوه ، يا له من إسبرط لذيذ ، الصلصة حقيقية تمامًا ، كما كانت في البرطمانات.

[أوكسانا]

أوكسانا,

[سوان النورس]

سوان النورس,
إيرينا ، امتنان كبير منفصل لك ، لم أكن لأجد الوصفة بنفسي ، لكن الآن أخذت روحي بعيدًا وأفكر في كيفية نشر الكبلين الأكثر جمالًا في القاع في المرة القادمة حتى يمكن أخذه على طبق

[أوكسان]

أوكسان، اسمع ، وإذا قمت بعمل مغلي من قشر البصل ، قم بإعداد محلول ملحي عليه (كما فعلت) لنقع السمك الصغير ، ثم اتركه على نار هادئة في الزيت ، - هل تعتقد ، ربما تحصل على سبراتس ذهبي (بدون دحرجة) ، مثل الطعام المعلب؟

[سوان النورس]

سوان النورس,
إيرا ، أنا أكتب وصفة لخطوط العرض المنزلية من كتاب * أنا وجهاز طهي متعدد الوظائف * Kitaeva Anna لباناسونيك 4.5 لتر ، ربما ستنجح؟
1 كجم من الكبلين الطازج أو المرشد أو الإسبرط أو الأسماك الصغيرة الأخرى ،
2 ملعقة كبيرة. ل. الشاي الأسود المخمر في 0.5 لتر من الماء المغلي ،
120 جرام زيت نباتي
2-3 أوراق غار صغيرة ، مقطعة إلى قطع
2 ملعقة صغيرة خلطات البازلاء (أسود ، بهارات ، حمراء ، خضراء) ،
2-3 ملاعق صغيرة ملح،
0.5 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة،
0.5 ملعقة صغيرة بذور الخردل،
قشر البصل من 3-4 بصيلات
زيت نباتي لصب الأسماك الجاهزة

آها! وبالتالي؟ ماذا مع ماذا ومتى؟

تذويب الأسماك المجمدة. افصل بين الرؤوس وامع السمك.
اشطفه تحت الماء الجاري البارد وافركه برفق بمنشفة ورقية.
قم بتحضير شاي قوي جدًا واتركه يشرب.
يُسكب 50 غرامًا من الزيت النباتي في قاع الوعاء ، ويوضع طبقة من قشر البصل النظيف.
ضع السمك بإحكام على قشر البصل ، أكبر لأسفل وأصغر في الأعلى. نرش كل طبقة بالزيت ونرش الملح والبهارات

آها!

[سوان النورس]

يُسكب الزيت النباتي المتبقي فوق السمك ، ثم يُسكب الشاي القوي بحرص عبر مصفاة. يجب تغطية السمكة بالسائل بالكامل. ابدأ برنامج STEW لمدة 40 دقيقة
في نهاية البرنامج ، تذوق السمك للاستعداد. يمكنك تركها على السخان لمدة 2-4 ساعات ، أو سوف تستفيد منها ، أو يمكنك إخراجها على الفور
أخرج السمك الساخن برفق من الأطباق بملعقة بلاستيكية وضعها في طبقات في وعاء زجاجي أو مينا. نسكب الزيت النباتي ، ونضع القمع في الأعلى ونتوقف لمدة 12 ساعة في مكان بارد
سوان النورس,
إير ، لن أخبرك عن الوقت والأوضاع ، لا أعرف

[برندابكر]

برندابكر، يا لها من وصفة جيدة ، ليس لدي حوت ، لكن في الرسوم الكاريكاتورية الخاصة بي هناك كسل مثل الفرن ، يجب أن أفعل ذلك.

املأ بالزيت النباتي

البرد؟ أو تغلي؟ شكرا لك كسيوشا ، سأختبر!

[سوان النورس]

سوان النورس,
عير ، الوصفة تقول بالزيت ، سأملأها بالعادة من الثلاجة. آنا كيتايفا هي فتاة دقيقة ، كانت تكتب كيف وكم من الزيت تسخن إذا قامت بتسخينه.
لكنني سأستمر في نقع السمكة في محلول حامض الستريك لمدة ساعة على الأقل ، وهذا سيساعدها على عدم الانهيار أثناء الطبخ. ويمكن بالفعل وضع الملح والفلفل والتوابل وفقًا لوصفة آنا.

سوف تنقع الأسماك في محلول حامض الستريك

على الأقل لا يضر. كما ستمنح بذور الخردل السمك بعض الصلابة. شكرا لك كسيوشا آسف على الدقة!

[آيرشيك @]

آيرشيك @,
إيرينا ، الكبلين سمكة كريهة الرائحة (ناهيك عن الرائحة الكريهة) ، من السهل جدًا تنظيف قدر الطهي البطيء ، لكن يمكن غمر الطباخ البطيء بروح السمك في 6 ساعات.

[برندابكر]

برندابكر، أوكسان ، بالطبع ، لكنك تريد سمك الإسبرط الخاص بك ، لذلك عليك أن تغامر

[برندابكر]

برندابكر, كسيوشاطبخ قلب - كل شيء كما علمت. لقد طهيت البرش على المرق وصنعت سلطة أوليفييه بقلبي. كل شيء عظيم! شكرا على الوصفات!

وأطفأت قلبي الأسبوع الماضي. 2 كجم ، على ما أعتقد ، حيث لا يحب الأطفال منا نحن ... قررت أن أقوم بتجميد نصف الكمية النهائية لوقت لاحق.لم يكن هناك شيء لتجميده. ذهب كل شيء مع صافرة.

[سوان النورس]

سوان النورس,
الأشعة تحت الحمراء للصحة



L_e_a,
كاثرين ، كيف حالك؟

نقطع قلب لحم البقر إلى قطع ونضيف الملح ونضيف بضع فلفل أسود ولافروشكا. في المساء قمت بتشغيله لمدة دقيقة. استيقظت وأطفأته (حوالي 8 ساعات عملت). أحاول أن أتذكر إذا أضفت الماء ... ولو قليلًا. انا لا اتذكر.
بشكل عام ، لا يمكن أن يكون الأمر أسهل.



أوه ، وقبل ذلك فعلت الشيء نفسه بطريقة ما ، وتمكنت من إضافة أوراق الأوكالبتوس بدلاً من أوراق الغار. أحضرته حماته في كيس شفاف بدون توقيع ، ولم تقل شيئًا ودفعته إلي بالتوابل. ثم فوجئت أن الرائحة كانت مثيرة للاهتمام ، وليست كالمعتاد ... لكنها كانت لذيذة جدًا

[L_e_a]

L_e_a,
في الواقع ، لا يمكن أن يكون أسهل ، رائع ،

فيليه بولوك مجمد بالكريمة الحامضة وصلصة الخضار
فيليه بولوك مجمدة تعبئة 800 جرام
بصل 500 جرام
الجزرة 1
1/3 ملعقة صغيرة سكر
زيت القلي
قشدة حامضة 0.5 كوب ،
النشا 1 ملعقة صغيرة ،
زيرا - 2 قرصات ،
ملح وفلفل حسب الرغبة
أخرجت الفيليه من العبوة وشطفتها بالماء البارد ووضعتها لتذوب في درجة حرارة الغرفة.
(بمجرد أن أصبح من الممكن تقسيم الشرائح إلى نصفين منفصلين ، قمت بقطع الأجزاء الرفيعة جدًا من الذيل والحافة السفلية ، حيث كان البطن ، وأعطيتها للقط ، ووضعت نصف القطع الأنيقة في الصلصة).
يُقشر ويُغسل البصل والجزر ويُفرم البصل جيدًا ويُبشر الجزر. الخضار المقلية ، إضافة قليل من السكر ، في الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا ، والقليل من الملح والفلفل الخضار.
رفعت القدر عن النار حتى تبرد الخضار قليلًا قبل وضعها في الوعاء.

وضعت معظم الخضار في قاع الوعاء ، ووضعت السمك فوقها ، والملح والفلفل

أضع الخضار المتبقية في الأعلى ، وقمت بتغطيتها وضبطها على وضع MAX ، لأنني كنت أستخدم الطعام المجمد.
بعد ساعتين قمت بقياس درجة الحرارة في المنتصف ، داخل السمكة ، اتضح أنها 87 ℃ ، قررت أن السمك كان جاهزًا ، وخلط القشدة الحامضة مع النشا ، وصب السمك فوقه وطهوه لمدة 30 دقيقة أخرى في MAX.
ثم قامت بخلط السمك مع الصلصة برفق ، وأوقفت الجهاز واتركه يقف لمدة 3 ساعات أخرى.
بالطبع ، انهارت الأسماك قليلاً ، لكن اتضح أنها حساسة للغاية ولذيذة. بالأمس أكلتها مع المعكرونة ، اليوم باردة مع الحنطة السوداء الساخنة. لذيذ ومحبوب كيف أضيف الكمون إلى صلصة الكريمة الحامضة.
PS ، باستخدام نفس المبدأ ، صنع شرائح بولوك مجمدة في صلصة الطماطم.
تم تقسيم الشرائح وتشكيلها.
قليت 3 بصل + 2 جزر + 2 ملعقة كبيرة زيت. ل. معجون طماطم + ملح ، فلفل ، سكر + 0.5 ملعقة صغيرة. خل النبيذ 6٪.
أضع السمك على طبقة من الخضار ، بعد ساعتين ونصف على MAX I قمت بخلطها ، أضفت lavrushka واتركها في الصلصة لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم أوقفتها واتركها تنقع لمدة 3 ساعات. مرتبة في أجزاء ويُسمح لها بالوقوف طوال الليل في الثلاجة. اتضح أنها مقبلات باردة.
تعطي الأسماك المجمدة رطوبة كافية ، لم أقم بإضافة الماء على الإطلاق ، ولا قطرة.

البنات ، كيف تطبخ ببطء قطعة لحم 1 كغم. سواء كان من الضروري نقعها مسبقًا أو وضعها على الفور مغطى بجميع أنواع البهارات والملح. كم ساعة لطهيها وعلى أي وضع؟ لدي Kitfort واتضح أنها ذكية للغاية ، حتى أنها لم تعتقد أن هذا يحدث في السيارات البطيئة. لقد قمت بطهي القليل من الدجاج فقط ، وبالأمس قمت بطهي سمك القاروس بالخضار والتوابل لمدة 2.5 ساعة في MAX. ألذ مما كنت عليه عندما طهيت زئيرًا في الرسوم المتحركة.

[فيلي]

فيلي,
فالنتينا ، أنا لم أشتري الخروف بنفسي منذ فترة طويلة. طرحت سؤالك في موضوع كبير ، انظر إلى الروابط التي قدمها وين تات ، ربما ما هي الفكرة التي ستظهر.

[أوكسانوتشكا]

أوكسانوتشكا عزيزي ، شكرًا جزيلاً لك على المشاركة في البحث عن وصفة في جميع الموضوعات بشكل بطيء! لقد ذهبت للتو إلى موقع Russian.Fobs وهناك في فرع "الطهي في طباخ بطيء" بحثت عن العديد من الوصفات. سأضعه في حركتي البطيئة طوال الليل. شكرا مرة اخرى !.

[فيلي]

فيلي, فاليوشينكا! مبروك على كيتيك!
Ksyushenkaشكرًا جزيلاً على الوصفة الجديدة لكابلين لا سبراتس. أتقن. فعل كل شيء حسب الوصفة.
المنصوص عليها

ساعة واحدة و 20 دقيقة بحد أقصى ، 6 ساعات في الدقيقة ، ساعة واحدة عند التسخين. بعد 12 ساعة في الزيت تحت نير (نصف لتر من الماء)

قال كل من جربها - رائع.كان هناك فقط ما يكفي للاختبار ...

[إيرشينكا]

إيرشينكا شكرا على التهنئة! بعد أن تعرف كيف تقنع كيف لا تشتري هنا؟ بعد أن قمت بطهي مرق الدجاج اللذيذ ، قمت بخبز الدجاج ، وبالأمس جلست zababahala الضأن آكل بيلاف مع لحم الضأن وأخرخر بسرور. ولذا أسأل نفسي: ولماذا تأخرت في شراء هذا القدر الرائع؟ لقد قال الناس الطيبون (في وجهك عير) أكثر من مرة أن هذا الشيء الرائع بطيء ، لكنني بطريقة ما عارضت كل ما عندي من Orsya و Shteba ، هنا وهناك ، لكن اتضح أن هذا طعم مختلف تمامًا ، ونوع المنتج في النهاية. الآن أنا سعيد جدًا ... الآن أريد وأريد أن أطهو شيئًا فيه ، لكن أين؟ لم يعد الطعام في الثلاجة مناسبًا ، أخرجه على لوجيا لأن الطقس يسمح بذلك الآن. لكن مثل سمكة طهيها ، سأفعلها على أي حال! الايرلندي ما هو الشيء الأحمر الذي يطل من تحت السمكة ربما قشر البصل أم لا ..؟

اللمحات الحمراء

أعتقد أن هذا رسم على طبق.
يا لها من سمكة لذيذة خرجت!

[سوان النورس]

A-LA SHIROTY ، إيرا ليبيد تشايكا ، الصورة أعلاه.
1 كجم من الكبلين الطازج أو المرشد أو الإسبرط أو الأسماك الصغيرة الأخرى ،
2 ملعقة كبيرة. ل. الشاي الأسود المخمر في 0.5 لتر من الماء المغلي ،
120 جرام زيت نباتي
2-3 أوراق غار صغيرة ، مقطعة إلى قطع
2 ملعقة صغيرة خلطات البازلاء (أسود ، بهارات ، حمراء ، خضراء) ،
2-3 ملاعق صغيرة ملح،
0.5 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة،
0.5 ملعقة صغيرة بذور الخردل،
قشر البصل من 3-4 بصيلات
زيت نباتي لصب الأسماك الجاهزة
تذويب الأسماك المجمدة. افصل بين الرؤوس وامع السمك.
اشطفه تحت الماء الجاري البارد وافركه برفق بمنشفة ورقية.
قم بتحضير شاي قوي جدًا واتركه يشرب.
يُسكب 50 غرامًا من الزيت النباتي في قاع الوعاء ، ويوضع طبقة من قشر البصل النظيف.
ضع السمك بإحكام على قشر البصل ، أكبر لأسفل وأصغر في الأعلى. نرش كل طبقة بالزيت ونرش الملح والبهارات
يُسكب الزيت النباتي المتبقي فوق السمك ، ثم يُسكب الشاي القوي بحرص عبر مصفاة. يجب تغطية السمك بالكامل بالسائل

ساعة واحدة و 20 دقيقة بحد أقصى ، 6 ساعات في الدقيقة ، ساعة واحدة عند التسخين.

أخرج السمك الساخن برفق من الأطباق بملعقة بلاستيكية وضعها في طبقات في وعاء زجاجي أو مينا. نسكب الزيت النباتي ، ونضع القمع في الأعلى ونتوقف لمدة 12 ساعة في مكان بارد




سوان النورس,
إيرا ، يا لك من رفيق رائع ، شكرًا جزيلاً لك على الطهي والكتابة واقتراح كيفية طهي السمك في كيتفورت.
لقد قمت بنسخ النص مع المكونات بحيث يكون كل شيء في صفحة واحدة مع صورك.

[فاليوشا]

ما هناك القليل من الزقزقة الحمراء تخرج من تحت السمكة ، ربما قشر البصل أم لا ..؟

نعم، فاليوشا، هذه قشور البصل.

يا لها من سمكة لذيذة خرجت!

أنيا ، هذه ليست الكلمة الصحيحة! لذيذ جدا. وطلبوا تكراره في صلصة الطماطم.

نسخ النص بالمكونات

كسيوشا، بشكل صحيح! بل والأفضل - مع وصفة منفصلة ، الأمر يستحق ذلك! الشيء الوحيد الذي لم يعجبني هو إزالة الطبقة السفلية من السمك من قشر البصل. في المرة القادمة سأفعل ذلك بشكل مختلف: سأقوم بتخمير الشاي ، وتصفيته ، ووضع قشور البصل ، وغليه واتركه طوال الليل. في الصباح سأقوم بعصر القشرة وتصفيتها صب السمك في "المرق" المحضر. لذلك ، أعتقد أنه سيكون أكثر ملاءمة.

في المرة القادمة سأفعل ذلك بطريقة مختلفة: سأقوم بتخمير الشاي ، وتصفيته ، ووضع قشور البصل ، وغليها واتركها طوال الليل. في الصباح سأقوم بعصر القشر وتصفيته. صب السمك في "المرق" المحضر. لذا أعتقد أنه سيكون أكثر ملاءمة.

بعد ذلك سيكون من الممكن وضع وصفة منفصلة الخيار الذي تفضله.

أتمنى لك عطلة سعيدة وكل التوفيق للعام الجديد!

الفتيات ، اشتريت لنفسي للتو زجاجة Kitfort البطيئة على NG (لم أغسلها بعد) ، وبالأمس فقط في الليل زحفت إلى المنزل من العمل بقطعة لحم خنزير 800 جرام. من فضلك قل لي ، لأنه لا يوجد وقت ، من الكلمة على الإطلاق - كيف يمكنك صنع اللحم - الشيء الرئيسي هو أنه طري (لقد اشتريت واحدة بطيئة للحوم ، لذلك في قدر الضغط وعند الخبز يتبين أنها "ورق" ، صلبة وجافة).
إذا كان البصل مقطوعًا - إلى متى وبأي نوع ، أو قطعة واحدة - هل تحتاج إلى القلي ، وكم من الوقت ينضج؟

كزة ، من فضلك ، في الروابط (تحتاج إلى رميها بسرعة والركض إلى المتجر - لا يوجد سوى ماوس معلق في الثلاجة)

لا يمكنك المقارنة مع الطعام المسلوق.

لقد طهيت البنجر وفقًا لطريقة أوكسانا ، في رقائق معدنية ، لم تكن هناك رائحة شمندر مسلوق في الشقة (فظيع لذوقي) ، عندما ظهرت رائحة الكراميل ، كان البنجر جاهزًا

[سيلينا]

سيلينا,
سأخبز كل البيض ، لكنني سأضعه جانبًا ، لأنني لا أستطيع تخيل النتيجة النهائية. سمعت عن بيض مخبوز ، لكنني لم آكله ولم أره قط ، لقد تم خبزه في الفرن

أمس لعبت لحم الخروف

فالنتينا ، هل يمكنك إخبارنا كيف طهيت؟ في حين أن تجربتك هي الأولى في الموضوع ، سيكون من الجيد معرفة كيف يمكنك القيام بذلك

[أوكسانا]

أوكسانالقد صنعت لحم خروف ببساطة ، بدون تتبيل مسبق ، لأنه مع الطهي البطيء ، تتغلغل جميع البهارات في اللحم ولم أكن مخطئًا! كان لدي قطعة من لحم الخنزير / الفخذ بدون عظم ، لب واحد. قطعت كل الدهون التي كانت تقطعها إلى قطع بحجم علبة الثقاب. أضفت مكعبات البصل إلى وعاء من اللحم (رجها بيدي مسبقًا حتى ظهر العصير) ، ورشها بملح الثوم محلي الصنع ، وأضفت الفلفل الأسود المطحون الخشن ، وعصرتها من أنبوب أديكا ميهيف للحوم حوالي 2-3 ، وساعة واحدة. ل. الصحراء. لقد خلطت كل شيء جيدًا ووضعته في وعاء بطيء. في الأسفل أضع بعض البصل المفروم واللحم عليها. قم بتغطية اللحم بدوائر الطماطم (ليست سميكة) وهذا كل شيء. لم أقم بإضافة الماء ، كان يكفي أن يبقى اللحم لفترة في وعاء من الماء حتى يختفي الدم وكل هذه الأشياء أولاً. أغلقت الغطاء ووضعته على MAX لمدة 2.5 ساعة. عندما يكون اللحم في عصيره الخاص ، يخلط وينقل إلى MIN لمدة 3 ساعات أخرى. حاولت أن أكون ناعمة: لقد كان ذلك مناسبًا لي وأوقفت الحركة البطيئة. لقد تركتها في وضع الإغلاق لبعض الوقت قبل أن يعود ابني إلى المنزل من العمل. ثم في اليوم التالي ، قمت بطهي بيلاف من نصف اللحم: لقد قمت بقلي الخضار ، ولحم الضأن في الأعلى ، وأرز بالملح ، وأضفت التوابل للبيلاف وسكب العصير الذي تم طهي لحم الضأن فيه ، وقمت فقط بتغطية الأرز وقليلًا من فوق. بعد 35-40 دقيقة. تحول بيلاف لذيذ. لقد طهيت بيلاف في Polaris-1203 s / v. بيلاف لذيذ ، متفتت مثل المرجل.

نعناع مجمد في صلصة الطماطم.
بولوك ، جثث مقطوعة الرأس ، 5 قطع ، مذابة فقط بدرجة تكفي لتقشيرها وتقطيعها إلى نصفين.

مقلي بالزيت 3 بصل + 2 جزر + 2-4 ملاعق كبيرة. ل. معجون طماطم + ملح ، فلفل ، سكر + 1 ح. ل. خل النبيذ 6٪. الصلصة سميكة. تركت الصلصة تبرد قليلاً ، ثم ضعيها في وعاء في طبقة واحدة.

أضع السمك على طبقة من الخضار ،
بعد ساعتين ونصف على حد أقصى ، يحرك المزيج بحيث يصبح السمك في القاع ، ويضاف الصوص في الأعلى لافروشكا

و
أعطيت 30 دقيقة أخرى لطهي الصلصة ،

ثم أوقفته وتركته لمدة ساعتين ، وغطت الجهاز بغطاء في الأعلى ، حتى يصبح الصوص بنيًا أكثر ويصبح الطعم أقوى.

ثم وضعته في قالب ، وبردته ، وغطته وتركته طوال الليل في الثلاجة. اتضح أنها مقبلات باردة.