خبز الزنجبيل بالكراميل مع أوراق الروم والليمون

أنا هنا يا فتيات ، أنا أشكو من السكر

حسنًا ، سفيتا ، لقد رأيت الكثير من هذه الشكاوى مؤخرًا ((وأنا أرى عدد المرات التي يتصرف فيها السكر عند طهي الكراميل ، بعبارة ملطفة ، بشكل مريب ، كما أنني لا أجد مثل هذا المصنع لأكون سعيدًا)

كما يريدون. قام مور بعمله

وهو محق في ذلك - لن يبقى غير مأكول على أي حال))

لدي أول عجينة خبز الزنجبيل

أول ليلة سعيدة!))) أتمنى أن يكون كل شيء رائعًا

سأخبز غدا

سننتظر النتائج والانطباعات)

[كنجليت]

لن يتم فحصها

مخبوز)) لم تكن هناك رائحة صودا ، اتضح

سننتظر النتائج والانطباعات)

كنجليتشكرا جزيلا لك فيكا! نجح خبز الزنجبيل .. ما يقرب من نصف الطفل قد أكل بالفعل) والباقي مخبأ في الحاوية حتى العام الجديد!

تحولت

Urrryayayayaya !!!)))

ما يقرب من نصف الطفل قد أكل بالفعل)

يا هذا هو المذاق الرئيسي لعام جديد سعيد وقد ينجح كل شيء دائمًا))

[كنجليت]

كنجليت, فيكا، أركض بتقرير ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة ، وليست المرة الأولى (المرة الأولى التي تجمد فيها السكر في كتل وتم إرساله إلى سلة المهملات) ، لكن كل شيء سار! في المرة الأولى التي صنعت فيها خبز الزنجبيل وفي المرة الأولى التي قمت فيها بالتزجيج والرسم (إذا كان بإمكانك تسميتها)
طيب المذاق! لم يكن هناك نكهة ، لقد نسيت الفانيليا ، من التوابل - القرفة (كثيرًا ، أحبها) ، جوزة الطيب ، الزنجبيل.
أحببت أنه يمكنك حمل العجين في الثلاجة ، إنه مناسب.

[nevelichka]

nevelichka, ايلينا، الجمال!))) أنا سعيد لأن كل شيء نجح

فيكوس ، مرحبا! لقد صنعت اليوم خبز الزنجبيل للمرة الثانية. لقد خبزته بالأمس ، واليوم ملأته بالجليد. سأرسم غدًا ، ثم سأريك. حاولت أن أسكب من الكيس. يبدو أنه يعمل.
لكن نشأت أسئلة:
1. إذا كان الثلج سميكًا بعض الشيء ، كيف يمكننا إصلاحه؟
2. هل لديك شراب الجلوكوز في وصفة التزيين الخاصة بك ، ولكن ليس بالضرورة ، على حد علمي؟ ما هو الدور الذي يلعبه؟ من أين تحصل عليه؟ أم تفعل ذلك بنفسك؟ إذا كان الأمر كذلك ، فكيف؟
شكرا مقدما.
لقد جعلتني مدمن مخدرات على هذا العمل.

[حفل 10]

حفل 10، آسف ، سأكون لائق

شراب الجلوكوز {} ما الدور الذي يلعبه؟ من أين تحصل عليه؟

يمكن استبدال شراب الجلوكوز بشراب مقلوب أو دبس السكر أو حتى العسل
تمت إضافته لمنع التبلور (مما يمنح وقت تخزين أطول / يبطئ من التعطيل) ولتقليل التشقق.
شراب معكوس مصنوع ببساطة - 100 جزء من السكر ، 44 جزءًا من الماء (700 جرام من السكر و 300 جرام من الماء) و 5 جرام من حامض الستريك / اللاكتيك (عصير الليمون) يؤخذ ، السكر والماء ليغليان ، يضاف الحمض ، ويطهى في عينة متوسطة خيط (108 درجة مئوية) ، بارد وفي جرة.

[تاتيانا]

تاتيانا، شكرا على الاجابة. أنا مبتدئ في صنع خبز الزنجبيل ، وأكثر من ذلك في تزيينها. أنا ممتن جدا لنصيحة من ذوي الخبرة.

[حفل 10]

حفل 10، أنا لست رجل خبز الزنجبيل "متمرس" ، سقط عن طريق الخطأ
لقد قمت بتزيين 2 من كعكات الزنجبيل الكبيرة مع كريمة الشوكولاتة وفندان السكر العادي (السكر 500 - ماء - 150 عصير ليمون إلى 115 درجة ، سوط أثناء التبريد) - الأول أعطى رائحة شوكولاتة قوية ، مما أوقف رائحة خبز الزنجبيل نفسه ، لم ينتج الفدج مثل هذه المشاكل
من الآثار الجانبية لدراسة المشكلة ظهور ميزان حرارة للطهي في المطبخ

[مارغاس]

إذا كان الجليد سميكًا بعض الشيء ، فكيف يمكنك إصلاحه؟

الأمر بسيط للغاية ، علامة اختيار: بإضافة الماء المغلي البارد. فقط كن حذرا وأضف ، حسنا ، فقط قليلا ، حرفيا قطرة قطرة.ثم اعجن جيدًا ، وهكذا حتى تحصل على السماكة المطلوبة.

هل لديك شراب الجلوكوز في وصفتك للتزيين ، لكن ليس بالضرورة ، على حد علمي؟ ما هو الدور الذي يلعبه؟ من أين تحصل عليه؟ أم تفعل ذلك بنفسك؟ إذا كان الأمر كذلك ، فكيف؟

يجعل شراب الجلوكوز مسحوق السكر أكثر سهولة ويجف بشكل أسرع معه. إن غيابه ليس حرجًا على الإطلاق ، إذا لم تتمكن من العثور عليه - لا تقم بإضافته ، فلن يحدث شيء رهيب) لن أستبدله في الجليد. لكن بشكل عام ، يوجد شراب الجلوكوز في أي متجر حلويات على الإطلاق ، أشتريه من متجرنا عبر الإنترنت ، وأنت تنظر إلى الإنترنت ، وأنا متأكد من أنك ستجده في مدينتك ، وفي نفس الوقت سوف تتعرف على متاجر الحلويات))
مارغاس, تاتيانا، شكرا لك على مساعدتك)

فيكا ، شكرًا. شيء ما بدأ يتضح. سأريك ما حدث غدا.

[فيكا]

فيكا، اقبل شكري المتأخر
عجينة لذيذة
ومع ذلك ، كان "ذوبان" السكر بالنسبة لي محيرًا إلى حد ما
أو السكر "الخاطئ" الذي تم صيده ، أو قدر ، أو أيدي أو ربما جميعًا معًا
بعد إضافة العسل والبهارات والزبدة ، لا تزال هناك قطعة حلوى صغيرة. وزنها - 20 جرام حسنًا ، أعتقد أنها ليست مهمة بالنسبة لخبز الزنجبيل. في الواقع، كانت النتيجة سعيدة للغاية

وقمت بإذابة تلك المصاصة في الماء ، حيث قمت بخبز اللفائف
واستفاد الرول من كمية قليلة من البهارات والعسل

تجمد السكر لأول مرة في كتل وتم إرساله إلى سلة المهملات

ايليناهذه ليست طريقتنا !!!
في القوائم ، في القوائم

ها أنت ذا:

بالطبع ، لا يزال بعيدًا عن الكمال. ولكن إذا قارنت بالماضي ، يكون التقدم مرئيًا. على الأقل بالنسبة لي.
اشتريت شراب الجلوكوز وأضفته إلى الجليد. وشعرت بالفرق.
هذه المرة لم أرسم بالفرشاة ، بل بالأكياس. أنا أيضا شعرت بالفرق.
فيكا ، شكرًا لك على العلم. أعتقد أنني سأريك تجارب خبز الزنجبيل أكثر من مرة حتى أتعلم.

ومع ذلك ، فإن "ذوبان" السكر بالنسبة لي كان مربكًا بعض الشيء

لا شيء ، ولكن الآن يمكنك تناول الكراميل ، إنه ليس مخيفًا))) والكراميل شيء لذيذ

كانت النتيجة سعيدة للغاية

من الجيد جدًا سماع ذلك ، شكرًا لك)) ليس عبثًا ، لذلك قمت بإعداد الوصفة))

وقمت بإذابة تلك المصاصة في الماء ، حيث قمت بخبز اللفائف

يسعد رجلنا أن كعك الزنجبيل استفاد أيضًا))

ولكن إذا قارنت بالماضي ، يكون التقدم مرئيًا. على الأقل بالنسبة لي.

وبالنسبة لي ، Checkmark ، وبالنسبة لي!))) لا شيء ، قريبًا فقط حكاية خرافية تؤثر ، ونحن ببطء وببطء - إلى روائع))) كل شيء سيكون ، كل شيء سيكون بالتأكيد ، Checkmark ، هناك حقًا تقدم

التقدم موجود بالفعل

شكرا لك يا فيكا! أنت تعرف كيف تبتهج. آمل أن أخطو خطوة أخرى إلى الأمام في المرة القادمة.

لكن أي نوع من العدوى هذا ... إدمان ...

آمل أن أخطو خطوة أخرى إلى الأمام في المرة القادمة.

أنا معك))

الادمان ...

إنها تسبب الإدمان بشكل لا يصدق ، فلا يمكن فعل أي شيء حيال ذلك - فأنت تخبز وترسم وترسم وتخبز)))