أعشاب من الفصيلة الخبازية Belevskaya في مجفف Lequip D5 Eco

القليل من البكتين أو العكس - كثيرا؟

أعتقد أن مارينا كتبت كل شيء بشكل صحيح.

quittin ، أي البكتين مع إضافة حامض الستريك والسكر ، لدي نتائج مختلفة تمامًا مع quittin والبكتين النقي على نفس التفاح. إذا أمكن ، سأكرر التجربة ، لكن يبدو لي أن حامض الستريك يلعب أيضًا دورًا ، ويحسن الهيكل.

لسوء الحظ ، ليس لدي الفرصة لمحاولة القيام بذلك باستخدام البكتين النقي ، فهو ليس للبيع هنا ، ولا أرى أي فائدة من البحث في مكان ما في ibey ، على سبيل المثال ، إنه موجود. اتضح بشكل جيد مع Kvitin.
لكن أعتقد أن 30 جرامًا من البكتين النقي لا يزال كثيرًا.

هل لديك المزيد من العصير في التفاح؟ لدي 3.5 - 4 لترات من العصير من 5.5 كيلوغرام من التفاح ، حسب النوع.

يوجد القليل من العصير في التفاح. أضع العصارة لمدة ساعة ، وبعد ساعة ينضب التفاح تمامًا. ما الهدف من الطهي لساعة أخرى ، لا يوجد شيء هناك. حسنًا ، لا تزال الأصناف مختلفة.

حاولت تخزين المارشميلو بوضعه في كيس بلاستيكي ، وربطه بإحكام ووضعه في صندوق بلاستيكي ، فقد تبلل في غضون أسبوع.

إيلينا ، أنا أخزن الباستيل فقط في الرق. لا توجد حزم. رق - صندوق من الورق المقوى. لا أكياس وثلاجات. سوف تنقع هنا وهناك. تم بالفعل إنشاء هذا تجريبيا.

قل لي ما الذي تبحث عنه لتحقيق مسامية جيدة. أريده أن يصبح مثل رغيف أبيض في الهيكل ، لكني أحصل عليه مثل خبز بورودينو ، هنا يمكنك أن ترى:

كل هذا يتوقف على التفاح.
أنت تصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية كبيرة.
في الصورة MK ، ليس لدي أيضًا رغيف. أعتقد أنه كلما قل عدد التفاح العصير ، كلما كان الهريس أكثر سمكًا وكثافة ، ونتيجة لذلك ، زادت كثافة الخطمي في الهيكل.
يتم الحصول على هريس كثيف جدًا من التفاح غير الناضج وهيكل قشرة كثيفة نتيجة لذلك. حسنًا ، من العصارة أيضًا ، بعد الغليان مع البكتين ، تصبح الباستيلا مثل الربيع. عند فك الضغط ، لا تترك حتى الخدوش من الأصابع.

ملون مع هريس بلاك بيري ، لم يؤثر على الطعم.

لا توجد مواد مضافة تقريبًا تؤثر على الذوق. فقط التوت. يعطي المشمش أيضًا نكهة نكهة ، ولكن يتم صنعه في المنزل وليس شراؤه. يعطي البرقوق القليل من الكرز. العليق لا يعطي شيئا. هي نفسها ليس لديها طعم واضح ، وأكثر من ذلك في أعشاب من الفصيلة الخبازية. فعلت معها. لدي الكثير منه ينمو تحت النوافذ.

يمكنني القطع بشكل جيد إلى حد ما بسكين ومنشار ، وبعد كل قطع ، أغسل الفتات الملتصقة وأمسحها حتى تجف وأقطعها رطبة قليلاً ، وهذه هي الطريقة الوحيدة التي تمكنت من تقطيع المارشميلو إلى الكثير من "المعجنات" ؛

باستخدام سكين حاد جيد ودائمًا يتم تبريده جيدًا تحت الماء البارد الجاري ، ثم اغسل السكين بالماء البارد قبل كل قطع جديد. ثم قطع الخطمي سيكون سهلا.
لدي مثل هذا السكين.

أنا أحب فقط مثل هذا الخطمي. وشكرًا لغالينا على اهتمامها وتجريبها.

وصلت إلى البكتين. اتضح أن كل شيء مطبوخ من قبل ، حتى من تفاح أنتونوفكا الصحيح ، يتضاءل قبل النتيجة مع البكتين.

هنا:


تم شراء التفاح المحلي ، شمال سيناب وعلبة فقط من 10 غرامات من البكتين.



أحصل على التفاح على ورقة الخبز من 2 إلى 2.5 كجم. بعد فركها حوالي 1800 هريس. وحزمة واحدة (!) من هذا البكتين.
مع تساوي كل الأشياء الأخرى ، أذهلتني النتيجة!

بعد فركها حوالي 1800 هريس. وحزمة واحدة (!) من هذا البكتين.

هنا مثال حقيقي مع البكتين الروسي.

لا يزال لدي zhelfix. و 2: 1 و 3: 1. وسأكون قادرًا على الطهي معه ، وسأقدم تقريرًا.
ومع البكتين - قنبلة!

مثل هذا الخطمي

نتيجة رائعة!

ومع البكتين - قنبلة!

خبز ، عبق ، ناعم. حسنًا ، لا يستحق الحديث عن الذوق.

وقد فعلت ذلك لأول مرة بدون بكتين ، ليس لدي ... حتى الآن ...
والنتيجة هي المطاط ، في الصورة الأخيرة التي يمكنك رؤيتها ، هذا بالفعل مع لطخة.
فعلت كل شيء بالوزن ووفقًا للوصفة من الصفحة الأولى.

[زياميس]

زياميسسفيتلانا المطاط كيف؟ في الصورة ، كل شيء ليس سيئًا للغاية.

[سفيتلانا]

سفيتلانالقد كنت أفعل هذا طوال العام الماضي وهذا بدون بكتين أيضًا ، وأكله الجميع واستمتع به بسرور.
الباستيلا لذيذة حتى بدون البكتين. لكن مع الوقت والخبرة ، تريد الكمال. بالأمس طعنت كل يدي ، جمعت النبق البحري. لجعل الخطمي البحر النبق.

جعل الخطمي البحر النبق

أني أشك في أنه سيظهر ، توت البحر النبق زيتي. هل ستخفق البطاطس المهروسة؟

لجعل الخطمي البحر النبق.

هل نجحت أم في العملية؟

[جالينا]

جالينا، أفهم أن هذه مجرد نية ، وسنرى النتيجة.

[زياميس]

زياميسسفيتلانا المطاط كيف؟ في الصورة ، كل شيء ليس سيئًا للغاية.

مضغوط - يتجعد ، لا يرتفع ، لا ينبض ، كما في صورتك ، المضغ صعب.
لا أعرف أي نوع من المارشميلو يجب أن يكون ، لكن بالتأكيد ، نتيجتي ليست جيدة جدًا.
الآن أتصفح الموضوع مرة أخرى ، لا يمكنني العثور على كمية البكتين التي أحتاجها.
لقد فعلت ذلك تمامًا كما كتبت:

أعتقد أنه كلما قل عدد التفاح العصير ، كلما كان الهريس أكثر سمكًا وكثافة ، ونتيجة لذلك ، زادت كثافة الخطمي في الهيكل.

هذه فطائر كثيفة
لكن العملية تتأخر ...

الهدف

أأ. بشكل مفهوم.
نعم ، نبق البحر هو توت زيتي. كيف سيتفاعل مع البروتين .. آنا احرصي على كتابة ما حدث أم لا.

الآن أتصفح الموضوع مرة أخرى ، لا يمكنني العثور على كمية البكتين التي أحتاجها.

أعشاب من الفصيلة الخبازية Belevskaya في Lequip D5 Eco # 4901

لا بنات. على اليسار هذا مع البحر النبق. لقد استخدمته للتلطيخ ، أي أضفته إلى الكتلة المتبقية للتلطيخ. لأن الكعك قد جفت بالفعل بحلول ذلك الوقت.

لقد أحببت حقًا المذاق غير المزعج لنبق البحر وقوامه الطفيف المتأصل. لكني بشكل عام أحب البحر النبق. لكن يا لها من فوضى ، رعب!

بقي حوالي 400 جرام هريس. لذا في المرة القادمة أخطط لعمل كعكة نبق البحر. بدفعة واحدة ، أفعل ثلاثة منهم. المجفف الخاص بي لن يسحبه بعد الآن.

على اليسار ، هذا مع البحر النبق. لقد استخدمته للتلطيخ ، أي أضفته إلى الكتلة المتبقية للتلطيخ

بحكمة ..

يوم الحصاد
هذا على simerenko ، الصور جانبية ، لذلك من اليسار إلى اليمين ، ثالث كعكة مع فيجوا ، اثنان مع الشوكولاته

[Ljna]

Ljna، معينات رائعة تشن!

[جالينا]

وجدت ذلك!

عبوة أمتعة من البكتين مقابل 2500 أو 3000 جرام من المهروس.

جالينا هل هذا يعني Quittin كما في الصورة؟ آسف ، إذا مرة أخرى خمسة وعشرون

[يفغينيا]

يفغينيا، كيف تريده

كعكة مع فيجوا

?

هل هذا يعني Quittin كما في الصورة؟ آسف ، إذا مرة أخرى خمسة وعشرون

نعم ، لدي ذلك بالضبط ، لا يوجد غيره هنا. على الأقل لم أر. ربما يمتلكه الجيران ، لكننا لا نشتري الطعام هناك. وكل شيء في هذا البكتين يناسبني.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، أعشابي الشديدة من الخطمي كانت من "semerenko" ، أضع 1 حزمة من هذا القبيل على 2600 هريس

أظهرت النتيجة.

[جاوالا]

جاوالا، Galyun ، شكرًا مرة أخرى على العلم. هذا العام لم يكن هناك الكثير من التفاح وأعشاب من الفصيلة الخبازية أيضًا. ولكن نظرًا للتجارب المتكررة مع Belevskaya ، تبين الآن أن المارشميلو هو "واحد - اثنان"

بسبب التجارب المتكررة مع Belevskaya ، يتم الآن الحصول على الخطمي على ، واحد اثنين ، ،

حسنا ذلك رائع.

كيف يمكنك عمل اطار من وعاء بلاستيك كبير كتب للنجم ...
يمكنك شراء حاوية بلاستيكية مستطيلة بحجم صينية الخبز (أصغر قليلاً) وتقطع الإطارات ، بعد أن حددت مسبقًا الكمية التي تحتاجها ، وما الارتفاع الذي تحتاجه. تقص أفقيا. من الجيد القطع بشفرة منشار للمعدن أو البلاستيك ، والأفضل من ذلك ، أن تسأل عما يوجد في متجر لاجهزة الكمبيوتر أو مجرد متجر لاجهزة الكمبيوتر. الإيجابيات - إطار صلب إلى حد ما ، يمكنك عمل عدة إطارات ، ولا تحتاج إلى لصق أي شيء ، وسعر الإصدار هو 99 ريالًا.
لقد صنعت إطاري من غطاء دلو صغير من أسفل جبن الشناخ ، وكان من المؤسف قطع الدلو نفسه. صحيح ، لقد قمت بلفها برقائق ، لأن المقابض كانت ملتوية ، وقصتها بمقص بسيط وحصلت على نتوءات.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...609.0
بالنسبة إلى Zvezda ، لا شيء يلتوي أو ينكسر ؛ في الحالات القصوى ، يمكنك إدخال جزء واحد في الثاني ولفه بفيلم أو حتى إخراجه من الغطاء. وأنت تبدو سيئًا في الإصلاح ...

Belevskaya marshmallow يتحول الآن على ،، واحد اثنان ،،

أثر جانبي

[أوكا]

أوكايا عليا ما نوع الخلاط الذي عندك؟ لا أستطيع سحب الكواكب. وأنت ، كما أرى ، خفقت باليد.

[سيليافكا]

سيليافكايا لينا ، لا أعرف كيف توجد الكعكة مع فيجوا ، قطعها ، تعبئتها ، ستذهب كهدية. إنه أرق بصريًا.
الباستيلا بدون بكتين مضاف.

أنتونوفكا لا ، أنا ذاهب إلى سيميرينكو

[أوكا]

أوكاعليا ما نوع الخلاطة التي عندك؟ لا أستطيع سحب الكواكب. وأنت ، أرى ، خفقت باليد.

مات خالتي موتًا شجاعًا ، اشترت ابنتي واحدة رخيصة جديدة لي. لا ، لم يكن المحرك هو الذي مات ، لقد سقط من يدي ، تم تشغيله ، وتحطمت كورولا. لكنه تغلب عليها بشكل جيد ، بقوة. بولاريس 3007 ، شتولي. الآن يتم بيع نظيره ، ولكن برقم 5 في المقدمة ، بقوة 500 واط. الأرقام ليست معلنة ، لكنها حقيقية. لكني أقوم بجمع الكواكب ، بالنسبة لسلسلة Bosch Mum 4 ، لن أسحب 5. هناك تجربة إيجابية لجلد البروتينات في رماح على مثل هذا Boche.

أضع كيسًا واحدًا على 2600 هريس

لم نجد هذا Quittina ، هناك Zhelfix ، التكوين مشابه ، سأحاول.

لكنني أجمع الكواكب ، لسلسلة Bosch Mum 4 ،

عليا ، لقد تغلبت على أعشاب من الفصيلة الخبازية على هذا الخلاط ، قسمت كل 2.5 كجم هريس إلى جزأين ، والنتيجة ممتازة.
ها هي البطاطس المهروسة ...


وقمت أيضًا بفرك التفاح في Bosch MSM 5529 ، أفضل فرك في العالم.
أنا أحب بوشيكي غاليا ولا أغش عليهم

Quittina لم تجد هذا معنا

جاء هذا إلى Lenka مني. من الناحية النظرية ، يمكنك الحصول عليها أيضًا.

هناك Zhelfix ، التكوين مشابه ، سأحاول.

تأكد من المحاولة.

لقد جريت بالفعل من خلال البيع بالتجزئة ، في كل مكان كما هو:
زيليكس من د. إنتاج Oetker الروماني (حامض الستريك ، الدكستروز ، البكتين) و
الجيلاتين الانسكاب المحلي من تركيبة مماثلة.
البكتين في المركز الأخير في كل مكان

البكتين في المركز الأخير في كل مكان

حسنًا ، HAAS لدينا أيضًا ليس في المقام الأول مع البكتين. لكن اتضح أن المارشميلو رائع. ولم يسممها احد بعد ..

لقد بحثت على الإنترنت عن تكوين Quittin من HAAS ، حيث تمت كتابة البكتين لأول مرة ...

لقد بحثت على الإنترنت عن تكوين Quittin من HAAS ، حيث تمت كتابة البكتين لأول مرة ..

هذا في 3: 1 .. و "2: 1 رابع ..

يا الهي! حسنًا ، كيف تنحت بمثل هذه النسب الصعبة؟

يا الهي!

وما هذا واين؟

وهذا ما فوجئت به بطريقة أوروبية ...

يا مين القوطي

يا الهي!

نعم؟ سأذهب لأرى ..
لم يتم العثور على أي شيء يبدو صورة 1: 1 كتاب أين وجدت هذه الحروف الغامضة.

يا مين القوطي

يمكنك القتل ..

حسنًا ، كيف تنحت بمثل هذه النسب الصعبة؟

لا يمكن. ضع في علبة 2 كجم هريس وهذا كل شيء. سوف تعمل Pastila على أي حال. حسنًا ، يمكنني فعل ذلك ، لكن لماذا أنت أسوأ؟

الفتيات ، لقد اشتريت مثل هذا quittin اليوم في المغناطيس. يبدو أن السعر 27 روبل لكل علبة. لم أحاول ذلك بعد. أنا أقوم بمعالجة Antonovka الآن ، إنها معجزة في أعشاب من الفصيلة الخبازية وبدون بكتين إضافي.

إعادة التدوير الآن

لدي تفاح نفد بدون بكتين. لكنني الآن أعرف أي نوع من التفاح هم. الباستيلا المصنوعة منهم ببساطة غير عادية. الأخف والأكثر حساسية والأكثر نعومة .. إنه لأمر مخيف أن تأخذ بين يديك ، ناعمة جدًا.

هذا هو الذي أظهرته إلفيرا ، الإقلاع عن التدخين الذي استخدمته. في ذلك ، البكتين في المقام الأول في التكوين. حمض الستريك طعمه جيد.

[Quittine]

في Quittine يحتوي على حامض الستريك - وهو نادرًا ما يكون طبيعيًا)
قرأت عن التوليف الحديث لحمض الستريك - حسنًا ، nafig ، يشق تفاحة حامض الطرف الثالث باستيل -
إذا كنت تريد حقًا - فإن عصير الليمون أو البرتقال سوف يساعدنا.

إذا كنت تريد حقًا - فإن عصير الليمون أو البرتقال سوف يساعدنا.

اصنع وأخبرني عن مقدار عصير الليمون الذي أضفته وما هي النتيجة.

قرأت عن التوليف الحديث لحمض الستريك - حسنًا ، nafig ، دفع حمض الطرف الثالث إلى حلوى التفاح -

لم نسمم أنفسنا بعد .. ولم يسمم أحد بمثل هذا النوع من مربى البرتقال. يضاف Quittin هنا إلى جميع أنواع مربى البرتقال والصناعية أيضًا. لدينا سكر ومربى ومربى ومربى مختلفة ولا تأتي من كلمة على الإطلاق. فقط مع Quittin أو السكر الذي تمت إضافة مادة التكثيف إليه بالفعل.

من المثير للاهتمام أن السكر مختلف.
لقد تغير سكرنا أيضًا ، قبل (قبل 30 عامًا) قمت بطهي المربى ، وقمت بتغطيته بورقة من دفتر ملاحظات ، وربطته بخيط ووقوف في المخزن ، سميك ، جميل ، والآن لن يتكاثف ، بغض النظر عن مقدار طفح السكر. حتى كعكات كعكة كييف التي تحتوي على سكر مختلف يتم الحصول عليها بطرق مختلفة.

من المثير للاهتمام أن السكر مختلف.
لقد تغير سكرنا أيضًا ، قبل (قبل 30 عامًا) قمت بطهي المربى ، وقمت بتغطيته بورقة من دفتر ملاحظات ، وربطته بخيط ووقوف في المخزن ، سميك ، جميل ، والآن لن يتكاثف ، بغض النظر عن مقدار طفح السكر. حتى كعكات كعكة كييف التي تحتوي على سكر مختلف يتم الحصول عليها بطرق مختلفة.

حق تماما.

اصنع وأخبرني عن مقدار عصير الليمون الذي أضفته وما هي النتيجة.

لم يخطر ببالي قط أن أضيف عصير الليمون إلى المارشميلو.
إن إضافة البكتين إلى التفاح الناضج جدًا أو التفاح من أصناف غير البكتين هو أمر رائع ومفيد للغاية.

وحول إضافة حامض الستريك - حسنًا ، هذا رأيي الذي لا يلزم الموافقة عليه))

لم يخطر ببالي قط أن أضيف عصير الليمون إلى المارشميلو.

إذا كنت تريد حقًا - فإن عصير الليمون أو البرتقال سوف يساعدنا.

حسنًا ، إنه رأسك ..

لا يزال Quittin متوازنًا ، ولكن لا يضاف إليه الكثير من الليمون.

بغض النظر عن كمية السكر الطفح الجلدي

في الإنتاج ، تم نقل مادة مضادة للتكتل إلى حبيبات السكر. من المستحيل طهي الكراميل من هذا السكر المحبب: تملأه بكمية صغيرة من الماء ، وتسخينه ، ويذوب السكر المحبب ، وتستمر في تسخينه ، ويتبخر السائل ، وتبقى بلورات السكر الأصلية في الأطباق ، دون تغيير اللون تمامًا.
لتجنب مثل هذه الحوادث ، من الأفضل استخدام السكر المكرر المضغوط الفوري (لا يضاف إليه عامل مضاد للتكتل على الإطلاق).

[فارين]

لتجنب مثل هذه الحوادث ، من الأفضل استخدام السكر المكرر المضغوط الفوري (لا يضاف إليه عامل مضاد للتكتل على الإطلاق).

ماذا تكون ...
أنا أتحول إلى السكر المكرر؟
السكر ليس مطلوبًا في المارشميلو دون أن يفشل ، ولهذا فهو قيم على عكس جميع الأنواع فاريناه.

في الإنتاج ، تم نقل مادة مضادة للتكتل إلى حبيبات السكر. من المستحيل طهي الكراميل من هذا السكر المحبب: تملأه بكمية صغيرة من الماء ، وتسخينه ، ويذوب السكر المحبب ، وتستمر في تسخينه ، ويتبخر السائل ، وتبقى بلورات السكر الأصلية في الأطباق ، دون تغيير اللون تمامًا.
لتجنب مثل هذه الحوادث ، من الأفضل استخدام السكر المكرر المضغوط الفوري (لا يضاف إليه عامل مضاد للتكتل على الإطلاق).

مارين ، يكاد يكون من المستحيل طهي مربى البرتقال من السكر لدينا. لكن مع الكراميل ، كل شيء في محله. إنه يخمر بشكل جميل. في منطقتنا ، لا أحد يصنع مربى البرتقال من السكر العادي ، فالجميع يشتري السكر بالبكتين فقط. انه مختلف. مما تريده من هذا وافعله. حاولت أن أصنع المربى أولاً ، وقمت بطهيه لمدة أسبوع. بشكل عام ، كان شيئًا بشيء ما. اعتبرت أنه من غير الضروري الاستماع إلى زوجي وشراء السكر بالبكتين ، وهو ما سيفهمه في مربى البرتقال. لكن اتضح أنه كان كذلك.
ونعم ، لدينا سكر مكرر غير محلى. إذا وضعت ملعقتين صغيرتين في المنزل وكنت بالفعل حلوة جدًا ، فعندئذٍ لتحقيق هذا المستوى من الحلاوة ، تحتاج إلى وضع 6 ملاعق صغيرة على الأقل في الكوب وسيظل هناك طعم خاطئ.
بشكل عام ، تختلف التكنولوجيا بالنسبة لتصنيع حبيبات السكر ، حسنًا ، لا تستطيع صناعة السكر النمساوية بأكملها نقل المواد المانعة للتكتل من سنة إلى أخرى ومن قرن إلى آخر.