تارت التفاح مع الكاسترد و نوجا اللوز

[عجينة:]

تارت التفاح مع الكاسترد و نوجا اللوز

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
دقيق القمح ج. من عند.	175 جرام
دقيق اللوز	50 غ
السكر	100 جرام
زبدة	50 غ
صفار	2 قطعة
ماء	30 جرام
ملح	قرصة
فانيلا
كاسترد:
حليب	250 مل
صفار	2 قطعة
نشا الذرة	20 جرام
السكر	60 جرام
فانيلا
نوجاتين اللوز:
بروتين	حاسب شخصي 1
السكر	100 جرام
بتلات اللوز	100 جرام
حشوة:
التفاح الحامض	4-5 قطع
-------------------------
صحن خبز د 24 سم

طريقة طهو

• عجينة:

• اخلطي دقيق القمح مع دقيق اللوز. يضاف الملح والسكر والفانيليا وقطع الزبدة الباردة.

• يقطع إلى فتات.

• أضف صفار الماء والماء المثلج. اعجن العجينة بسرعة.

• اجمع كرة العجين ولفها بورق احباط وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

• كاسترد:

• في وعاء زجاجي ، يُمزج الصفار والسكر والفانيليا والنشا.

• يقلب حتى لا تكون هناك كتل.

• قدم الحليب في أجزاء صغيرة.

• ضع الوعاء في الميكروويف (لا تغطيه بأي شيء). اطبخي الكريمة بكامل طاقتها لمدة 3-4 دقائق. أخرجي الوعاء من الميكروويف كل دقيقة واخلطي الكريمة جيدًا.

• غطي الكريم بفيلم حتى يلامس سطحه. ترطيب.

• نوجاتين اللوز:

• في قدر ثقيل القاع ، يُمزج البروتين والسكر.

• يوضع على نار خفيفة ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الكتلة خيطية.

• يُضاف بتلات اللوز ويُطهى لبضع دقائق. ترطيب.

• حشوة:

• قشر التفاح (أخذ أنتونوفكا) من القشر والبذور. تقطع إلى مكعبات 2x2 سم.

• في قدر كبيرة ، احضر الماء ليغلي. اخفض التفاح واتزن لمدة 3-4 دقائق.

• رمي على غربال ، جاف وبارد.
• التجميع والخَبز:

• غطي الجزء السفلي من قالب الزنبرك بورق الخبز. دهن الجوانب بالزبدة.

• افردي العجينة على شكل دائرة بقطر 28 سم وضعيها في قالب.

• أضف الكسترد.

• تفاح.

• ضعي نوجا اللوز في الطبقة النهائية ، وافركي بأصابعك.

• اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• ضع التورتة النهائية في الطبق على الرف السلكي وتبرد تمامًا.
• استخدم سكينًا رفيعًا للمشي بين جوانب الشكل وجدران التورتة. قم بإزالة الجوانب.
• 
• 
• استمتع بالشاي!

ملحوظة

وصفة الشيف الإسرائيلي ميكا شمو. تجسست في إيلينا LiveJournal (elaizik).

[مانيا]

مانيا، طعام ممتاز ...
ماذا انت ذكي!

يا لها من طعم بالنسبة لي ، منى بالنسبة لي ، تلك القطعة ، شو على طبق!
وصفة رائعة مانيشكا ، شكرا!

[تاتيانا]

تاتيانا, كسيوشابفضل الفتيات.
أوصي بشدة بتجربة التورتة. قشرة رقيقة ، قشدة رقيقة ، حامضة التفاح و "قشرة" الجوز المقرمشة لذيذة جدا.

تبين أن العجين هش للغاية ، ومن الصعب تجميعه في كرة. لكن يمكنك طرحه بعد الثلاجة.

هذا حيث يمكنني إرفاق طائرة أنتونوفكا! بهجة!

آمل أن تحب ماريش وأن تضطر إلى تعدين أنتونوفكا.

لدي مثل ... ملمع الأحذية هذا!)) من الجيد أنني وزعت نصف البطاطس المهروسة ، وما زالوا في داشا - إنهم ينتظرونني.

مراقبة الحصاد.

[مانيا]

مانيا، "nugatin" هي مجرد كلمة قذرة بالنسبة لي ، لكنني متأكد من أن هذه التورتة لذيذة بشكل لا يصدق

[سونادورا]

سونادورامانياش ، هذا هو "تورتة الأزياء الراقية" من عروض الأزياء الباريسية ... يبدو وكأنه تارت تفاح بسيط ... لكن لا ... ليس من العار أن تضع مثل هذه الذواقة على الطاولة للضيوف الذواقة.

الأداء رائع يا مانيشكا! أحسنت!

[مانيا]

حسنا bliiiiiiiiiiin ، حسنا مانياحسنا ماذا تفعل ؟؟؟
وسيم جدا!
سأذهب منك

قراءة-طباعة-دراسة-طبخ-علاج

افردي العجينة على شكل دائرة بقطر 28 سم وضعيها في قالب.

صحن خبز د 24 سم

2 سم لكل جانب؟

اخلطي دقيق القمح مع دقيق اللوز

ذهب اللوز ... هل يمكنني إضافة البندق؟
مع بتلات krasiiivA))) نقطعها من اللوز بشكل أكثر تعقيدًا؟

[تينا]

تينا, سفيتا, الينكا، شكر! سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت الوصفة مفيدة لك.

2 سم لكل جانب؟

نعم. يمكن أن يكون أكثر من ذلك بقليل.

هل يمكنني اضافة البندق؟

أضف. سوف يتحول معها عطرة.

اقطعها من اللوز بنفسك بشكل معقد؟

عليون ، لا يمكنني تقطيع اللوز إلى شرائح رفيعة ومرتبة.

عليون ، لا يمكنني تقطيع اللوز إلى شرائح رفيعة ومرتبة.

الفم يفرح بقطعة كبيرة))) لا يزعجني)))

مانيشكا! حسنًا ، يا له من شيء عظيم (كما هو الحال دائمًا). بالتأكيد سأخبز مثل هذا لذيذ. حسنًا ، ليس لديّ طائرة أنتونوفكا ، كم مرة خلال 20 عامًا زرعت وزرع أي شيء. ولكن ليس فقط أنطونوفا! سيكون عليك اختيار التفاح الأكثر حمضية في الوجود. شكرا لك يا عزيزي.

مانيشكا ، يا لها من فطيرة ... مم ... أنا أحب الكسترد. شكرا على الوصفة! من الواضح على الفور أنه لذيذ جدًا! أريد أن أفعل ذلك مع الكمثرى ، وإلا فإنها تفسد. لا توجد بتلات ولا في المتاجر. بمجرد أن أصنع كعكة من النحل ، اضطررت إلى قطع البتلات بنفسي (كانت الأجنحة مطلوبة ، وأين النحل بلا أجنحة) لذلك غمرت الجوز قليلاً وقطعتهم. اتضح أنه ليس سيئًا ، بالطبع ، لكن لم يكن هناك الكثير من هذه البتلات. هل أنا لشيء ليحل محل هذه البتلات؟ لا أريد النوجاتين. أليس اللوز؟

[الينكا]

الينكا، الحق في إضاعة الوقت في تفاهات.

ناتاليا, أولغا، شكر. الكعكة رائعة حقا. في اليوم الثاني ، كما بدا لي ، أصبح ألذ. جربها.

الرئويةناتاشا ، نعم ، خذ أي منها حامضة بحيث تتناقض مع الكريم والطلاء. ليس لديّ طائرة أنتونوفكا الخاصة بي أيضًا. هذا العام ماتت آخر شجرة تفاح في داشا.

Olechka.sيا عليا ، يبدو لي أن النوغاتين يمكن أن يكون مع أي مكسرات. 100 جرام من اللوز ، بالطبع ، مقطعة إلى شرائح. ربما فقط قطعها إلى فتات كبيرة؟

AlenKa ، من الصواب إضاعة الوقت في تفاهات.

أخبار من الحقول))) في الصباح نقع اللوز لأصنع بتلات ... في المساء صنعت كريمًا ... لذيذًا جدًا ، كدت أكله ... فكرت فيه بشكل أفضل في الوقت المناسب)))
سأصنع العجين و النوجاتين غدا ... أتمنى أن ينجح كل شيء)))
صحيح ، أنا خائف من النوجاتين ... يا رجل ، كم سيكون رائعًا ، كيف يجب أن يكون؟ حصاة فضفاضة ؟. هل من المفترض أن يكون هذا النوجاتين مغطى بالذهب؟

ولقد خبزت بالفعل. صحيح ، بدون حوادث ، كالعادة ، لم يتم ذلك بدأ الأمر بحقيقة عدم وجود ورق للخبز. إنه ليس مخيفًا ، قبل أن لا تكون هناك مثل هذه المعجزة وأنهم على وفاق. بدلاً من طحين اللوز ، أضع فتات صغيرة من الكاجو في العجين. تبين أن الاختبار غير كافٍ ، لأن الشكل القابل للفصل كبير ، أكثر من 30 سم. اضطررت إلى نقل العجين إلى طبق زجاجي بالحجم المناسب. اتضح أن الكريمة لذيذة ، وأصبح نوغاتين اللوز صعبًا عند تبريده. لكن مانيشكا كتب أنه يجب أن يعجن بيديه. أخذت 4 تفاحات. كبير. خرج الكثير. استغرق وقت الخبز أكثر من 40 دقيقة. أكثر من ساعة. وكان قاع الكعكة مخبوزًا بشكل سيئ. ولكن الشيء الأكثر أهمية هو طعم ممتاز! مانياشا ، شكرا لك. سأطهو الفطيرة أكثر من مرة (ربما مع تغييرات طفيفة).

[الينكا]

الينكاأنت مجرد بطلة! لست قادرًا على القيام بمثل هذه المآثر ، لتقطيع الكثير من اللوز إلى أطباق.
بعد التبريد ، يصبح النوجاتين قاسياً ، لكنه يتفتت بسهولة بالأصابع.

ناتاليا، شكرا للمحاولة. أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الكعكة.
حول القاع. كان لدينا نزاع من المنزل ، لأنه ، في قاع entot ، تبين أنه أكثر رطوبة من جوانب التورتة ، ولكن لم يكن هناك شعور بالعجين غير المخبوز. قال الزوج إنه أحبه أكثر ، اتضح أن القاعدة أكثر رقة.
في المرة القادمة أرغب في خبز قاعدة التورتة مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة مع حمولة ، ثم أنشر الحشوة. سأخبرك عن نتائج التجربة.

PS Virgin ، لقد تذكرت الآن أنه بالإضافة إلى التفاح ، يتم إضافة 50 جرامًا أخرى من الزبيب إلى الحشوة.

[فينوكوروفا]

مانيشكا ، خبزتها بالكمثرى. حسنًا ، لذيذ جدًا! شكرًا لك لقد تحولت العجينة إلى شاحبة حقًا من الأسفل ، لكن لا يمكنك الاحتفاظ بها أكثر - الجزء العلوي مشتعل. في البداية أيضًا لم يعجبه أنه بدا في المنتصف كما لو كان غير مكتمل. لكن بشكل عام ، كل شيء متوازن. بالتأكيد لن أكون كسولًا جدًا لأخبز القاعدة بشكل منفصل
فينوكوروفاأليونكا ، حسنًا ، بطل مباشر. لم أجرؤ على مثل هذا العمل الفذ. لقد قطعت المكسرات بسكين. ونصف مع الجوز ، لقد أحببت ذلك حقًا. اعتقدت أن النوجاتين سيكون صعبًا ، لكنه لذيذ جدًا! كسرت يدي بملعقة في قدر ، كنت كسولًا جدًا لدرجة أن يدي متسخة
ها هي فطيرتي ، لم يكن هناك وقت لانتظارها حتى تبرد ، لذا فإن الوسط مائي قليلاً ، ولم يتجمد بعد:

[حاولت)))]

النكا ، أنت مجرد بطلة!

فينوكوروفا ، أليونكا ، حسنًا ، مجرد بطل بطل. لم أجرؤ على مثل هذا العمل الفذ

أحرجتني بشكل مستقيم ... لكن ما زالت لطيفة جدًا))) شكرًا يا فتيات!
نعم ، كانت هناك حالات ، استغرق تقشير اللوز وقتًا أطول .. ثم باستخدام مقشرة خضروات بيرنر مرة واحدة وفي الفرن ... لا ، العلب ، أول خمس حبات من اللوز ، لفترة طويلة ... فكرت في كيفية الحصول عليها ، بحيث يكون ذلك أسرع ، ثم ...
أنا أبلغكم .. بدلاً من الفانيلين ، أضفت مستخلص اللوز إلى العجين ... طعم حنون للغاية ... حتى العجين النيء حاولت))) أضفت طحين البندق ، حيث لم يكن هناك سويات لوز .. وكذلك بتلات ... ثم أخذ كسلي الطبيعي ... نقع اللوز ليوم واحد في ماء بارد .. في المساء صنعت الكاسترد ... كان لذيذًا على الفور .. حاولت))) في الصباح ، كنت أقوم بالفعل بتقشير اللوز وسلق التفاح ووضع الزبيب هناك ، كما قرأت في مكان مانيشكا في الوقت المناسب))) أعدت النوجاتين ... حاولت)))
بعد أن سمعت الكثير من المشاعر حول القاع غير المخبوز ، وضعته على الفور على الرف السفلي للفرن ... ولكن مع ذلك ، اتضح أن القاعدة شاحبة ... جربناها لتناول طعام الغداء ... حصلنا على الموافقة "وهذا لذيذ" ... حسنًا ، الحشيش ، حاولت أيضا
بطريقة سحرية. اعجبني ايضا

مانيا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة! .. لكن لا تظهر أي شيء آخر لذيذ ، وإلا سأبدأ في السمنة مرة أخرى

مانيشا ، أعتقد أنه سيكون من الصواب خبز القاعدة بشكل منفصل. لذلك سأفعل. ومذاق الكيك أفضل عندما يبرد تمامًا. سأقدم المزيد من النوجاتينا (لذيذ جدا).

[Olechka.s]

Olechka.sيا أولغا ، يا لها من حياة ساكنة! تحولت تورتة ممتازة ، جوزي.

حاولت)))

الصيحة !!! فينوكوروفايا أليون ، لقد حصلت للتو على قطعة تورتة مع لمسة.

مقشرة خضروات برنر مرة واحدة وفي الفرن ... لا ، علب ، أول خمس لوز ، طويل

أخيرًا ، لا أستطيع أن أتخيل كيف تقطع الكثير من اللوز إلى أطباق. كنت سأطلق النار على نفسي بعد الجوز الخامس.

أعتقد أنه سيكون من الصواب خبز القاعدة بشكل منفصل.

الرئويةناتاشا ، سأحاول القيام بذلك في عطلة نوفمبر.

[سونادورا]

سونادورا، مانيشكا ، فكرت لوقت طويل فيما إذا كنت تريد الإبلاغ أم لا ، لأنها لم تأخذ سوى العجين من وصفتك. لكنه رائع لدرجة أنه جلب كل نفس الشيء. سأجعل بالتأكيد التورتة بأكملها واجعلها ممتلئة. الرمال رائعة! كنت قلقة لأنه لم يكن هناك خبز أولي "أعمى" للسلة ، لكن لا - اتضح أنه لذيذ جدًا!

شكرا جزيلا على الوصفة لك!

سفيتا ، يا لها من تورتة رائعة! أنا أحسد عائلتك وضيوفك. أي نوع من الحشو مخفي تحت المرينغ؟