كعكة بذور الخشخاش. طعم الكتب القديمة مثل. ماريا جيكوفا (1983)

[تعليقات المنتج]

كعكة بذور الخشخاش. طعم الكتب القديمة مثل. ماريا جيكوفا (1983)

الفئة: الحلويات

مطبخ: السلوفاكية

مكونات
للكعك
بيضة دجاج (C1)	4 أشياء
سكر ناعم	80 جرام
لوز مقشر ومكسر	50 غ
الخشخاش المطحون	50 غ
القرفة المطحونة	1/2 ملعقة كبيرة. ل.
معطر قرنفل	2 قطعة
قشر الليمون
بسكويت مبشور (أو ملفات تعريف الارتباط)	20 جرام
نقع الكعك ، والصنفرة ، والتزيين
عصير فواكه
أي مربى
فاكهة
مرنغ
بياض البيض (c0)	حاسب شخصي 1
سكر ناعم	100 جرام
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• دائمًا ما تكون معجنات الخشخاش أو الحلويات التي تحتوي على بذور الخشخاش مفيدة للطرفين هذا العام أخبز كثيرًا وغالبًا مع بذور الخشخاش ، في محاولة للعثور على أكثر الوصفات اللذيذة والأصيلة.
• في كتاب ماريا جايكوفا (دار نشر أوسفيت ، نُشر عام 1983 ، وترجمته إلى الروسية عام 1988 ، لدي طبعة ثانية - 1990) توجد وصفة لكعكة الخشخاش. لقد فعلت ذلك بشكل عفوي من أجل وصول الضيوف. أنصحك بتجربتها.
• تعليقات المنتج... حول السكر: بدلاً من السكر البودرة ، السكر الحبيبي مناسب أيضًا. على التوابل: خذ فصًا مطحونًا على طرف السكين ، سيكون هذا كافيًا ، لكن لا تفرط في القرفة - قم بالقياس بدون شرائح أو خذ ملعقة قياس "تحت السكين". لقد استخدمت قشر الليمون الذي اشتريته - جفف في كيس. في المنزل ، لدي دائمًا قصاصات جافة من البسكويت ، لذا أخذتها للفتات. إذا لم يكن لديك أي شيء على الإطلاق (لا توجد ملفات تعريف الارتباط ، لمفرقعات المتاجر) ، خذ فتات الخبز ، فستعمل أيضًا. نظرًا لأن السكر الموجود في الكعكة لائق ، فإنني أوصي بأخذ حلوى الحمضيات كمربى ، 300 غرام من الجرار. سيكون أكثر من كاف. في روايتي كان الليمون البرتقالي. للزينة في كعكي كنت أستخدم قشور البرتقال والتوت الموسمي.
• حقوق الطبع والنشر من الكتاب: "يُطحن صفار البيض بالسكر ، ويُضاف اللوز ، وبذور الخشخاش ، والقرفة ، والقرنفل المطحون ، وبشر الليمون المهروس ، وبياض البيض المخفوق في رغوة سميكة ، وبسكويت البسكويت المبشور ؛ يُمزج قليلاً. تُدهن العجينة النهائية في كعكة مدهونة بالدقيق يتم تقطيع الكعكة المخبوزة والمبردة إلى طبقتين متساويتين السماكة ، ويتم نقعها في عصير الفاكهة ، وتوزع مع أي مربى ومختلطة.تم تزيين الكيك العلوي برغوة البروتين والفاكهة.
• الرغوة البيضاء: امزج بياض البيض مع السكر البودرة واضرب حتى تتكون كتلة متجانسة سميكة. "
• حسنًا ، الآن - كيف تصنع كعكة حتى تتضح
• سيتطلب العدد المحدد من المنتجات شكل دائري د = 20 سم.
• أولاً ، قم بإعداد القالب (دهنه ورشه بالدقيق) وقم بتشغيل الفرن عند 200 درجة مئوية.
• تحضير خليط جاف: اخلطي بذور الخشخاش المطحونة واللوز المطحون وفتات البسكويت والتوابل في وعاء.
• قسمي البيض إلى بياض وصفار. يُسكب ثلث السكر في الصفار ويُخفق في كريمة لزجة خفيفة. في وعاء منفصل ، ابدأ بخفق بياض البيض. عندما تصبح هشة ، أضف السكر المتبقي على شكل أجزاء ، واستمر في الخفق والخفق حتى يصبح صلبًا وبراقًا. عند قلب الوعاء ، يجب ألا تقطر السناجب ويجب أن يترك الخفق نمطًا واضحًا.
• 
• 
• يُمزج البيض المخفوق مع صفار البيض ويُخلط بلطف شديد. يُضاف قشر الليمون وبذور الخشخاش الجافة ومزيج البهارات والمكسرات. قلب باستخدام الملعقة بحركة "دائرية" لطيفة من المركز إلى الحافة حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
• تُسكب العجينة في قالب وتُوضع في الفرن.
• 
• لم يحدد المؤلف درجة الحرارة التي يجب خبز البسكويت فيها.في مقدمة الكتاب ، لتجنب التصدع والسقوط السريع للبسكويت الجاهز ، يوصى بالخبز على درجة حرارة متوسطة (لم يتم تحديد ماهيتها). في المصادر التي درستها ، تم أخذ 180-200 درجة مئوية كمتوسط ​​درجة الحرارة. تكتب جميع المصادر والكتب المدرسية عن المعجنات أن درجة حرارة الفرن للبسكويت تتراوح من 200 إلى 220 درجة مئوية. لكن هذه الكعكة الإسفنجية بدون طحين وبسبب المكسرات وبذور الخشخاش كثيفة جدًا. سوف يحترق عند درجة حرارة عالية. لذلك ، اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لأول 10 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها حتى تنضج لمدة 30 دقيقة. يجب أن يخرج لوتشينا جافًا.
• أخرجي البسكويت الجاهز من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق ثم أخرجي البسكويت على الرف السلكي حتى يبرد تمامًا. لا يحتاج هذا البسكويت إلى أن يتقدم في العمر لتقوية الهيكل. عندما يبرد تمامًا ، يمكنك قصه. يمكن قطع "الغطاء" المحدب إذا رغبت في ذلك. بسكين رفيع ، ضع علامة أولاً على خط القطع على جانب البسكويت ، ثم قم بتقطيعه بعناية إلى كعكتين. أنا أستخدم خيطًا قويًا ورفيعًا.
• 
• 
• نقع الكعك في العصير. ضعي نصف المربى على القشرة السفلية ، غطيها بالقشرة الثانية ، غطي الكيكة بالمربى المتبقية وضعيها في الثلاجة.
• 
• 
• 
• اصنع مرنغ. يمكنك أن تجرب كما في الوصف. يجب أن تكون الأطباق (الزجاجية أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك) والمضارب نظيفة وخالية من الشحوم. اخفقي البياض أولاً حتى يتماسك بعصير الليمون ثم أضيفي السكر البودرة. إذا قمت بخلط السكر مع البروتينات على الفور ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول للتغلب عليه.
• 
• أخرج الكيك فارغًا من الثلاجة ، ثم غلفه بالمرنغ وزينه.
• 

وقت الطبخ:

2 ح

جميل جدا!)
الزوج يحب كل شيء ببذور الخشخاش. أنا أحب المرينغ وأعرف كيف أفعل ذلك (يا هلا!)))
لذا سآخذ كعكتك بسرور.