أيفار

أيفار

الفئة: الفراغات

مطبخ: الصربية

مكونات
الفلفل الأحمر	3 كجم
ثوم	2 رؤوس
زيت نباتي	2 سل ل
ملح	قرصة سخية

طريقة طهو

• نحن ننتظر موسم الفلفل الناضج ونسارع إلى السوق. فقط الفواكه الحمراء مناسبة لهذا الطبق.
• نغسلها ، نضعها كاملة على صينية خبز ونرسلها إلى الفرن ، مسخنة مسبقًا إلى 230 جرامًا لمدة 15-20 دقيقة.
• ها هم وسيمون.
• 
• يخرجون من الفرن وسيم مدبوغ.
• 
• أنت الآن بحاجة إلى تبخيرها ، وهذا ضروري لتسهيل إزالة الجلد. سيساعدنا وعاء زجاجي وفيلم لاصق ، لكن يمكنك ذلك
• وفقط في قدر مع غطاء. دعنا نقف لمدة 20 دقيقة.
• 
• نخرجها بدورنا ونزيل القشرة ونقطعها (برفق السائل الساخن داخل الفلفل) وننظف البذور من الداخل.
• ثم نضع الفلفل في غربال ونضع حاوية فارغة تحته ، ونحتاج إلى إزالة السائل الزائد من الفلفل.
• 
• عادة أترك الأمر هكذا بين عشية وضحاها.
• في الصباح ، أرسل الفلفل إلى الخلاط ، ثم أنقله إلى قدر بقاع سميك. نبدأ عملية الغليان على نار خفيفة ،
• ينصح بعدم الرحيل والتقليب حتى لا تحترق. ملح ، يضاف الراست. الزيت والثوم من خلال معصرة.
• نتيجة الغليان ، نحصل على عجينة سميكة من الفلفل. عندما يبدأ في النفخ والبصق (بعناية !!!) ، فهو جاهز.
• 

الطبق مصمم ل

احصل على 1 نصف لتر من 3 كجم

وقت الطبخ:

العملية طويلة

ملحوظة

نظرًا لأن العملية طويلة ، وكان ناتج المنتج النهائي صغيرًا ، أعتقد أن الأمر يستحق البدء فورًا بكيس من الفلفل الأحمر وربط جميع أفراد الأسرة بالعملية. وهو ما أفعله أحيانًا.

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

إلينوشكا نيكولاييفنالينا شكرا جزيلا لك!
سأحاول بالتأكيد الطهي والمقارنة مع الكرواتية المفضلة التي اشتريتها) ، ومع ذلك ، إذا اشتريت الفلفل !!!

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

إلينوشكا نيكولاييفنا، إيه! لم تنتظر! طهي أيفارا 3 كجم فقط من الفلفل في النسخة البلغارية ... سأضطر لشراء المزيد!

شكرا جزيلا على الوصفة لك!

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

إلينوشكا نيكولاييفناشكرا على الوصفة)
بالمناسبة ، هذا طبق صربي ، صلصة))

وصفة لذيذة ، يجب أن تجربها

الفتيات ، لا تحاول الصحة. لقد أغلقت الجرة بنفسي اليوم.

يالها من صدفة! لقد أعددت مؤخرًا lutenitsa ، وفي المتجر المجاور لجرار lutenitsa رأيت ayvar. أعتقد ، هل هناك مثل هذه الوصفة في منتدانا؟ كنت أرغب في قراءة الاختلافات. وهو فقط مباشرة من القصدير
هل يمكن إضافة الفلفل الحار؟
لقد أحببنا Lyutenitsa. أنا متأكد من أن أيفار لذيذ أيضًا!
أين تخزن أيفار؟ في الثلاجة أم في الخزانة فقط؟ بدون تعقيم؟

أين تخزن أيفار؟ في الثلاجة أم في الخزانة فقط؟ بدون تعقيم؟

قضيت الشتاء الماضي بأكمله في خزانة عادية. لا يوجد تعقيم.

أخبريني لينا ، ربما تحتاجين بعض الفلفل الخاص من أجل الأيفار؟ لقد فعلت ذلك لأول مرة في العام الماضي (وجربته أيضًا). في بعض البرامج ، ذكر الطاهي الصربي أنه مصنوع من نوع معين من الفلفل. لقد فعلت ذلك من خلال أصدقائي العاديين الذين قمت بتربيتهم. وهذه هي:



لقد فعلت ذلك وفقًا لجميع القواعد ، لكنني ما زلت لا أفهم سبب تعصب جميع البلقان بشأن ayvar. يكاد لا يوجد رائحة الفلفل على هذا النحو ، كما أن الطعم لا يعني أن مشرق. لذا أعتقد ، ربما أخذت الفلفل الخطأ؟

وفعلتها اليوم أيضًا. القليل لم يكن مناسبًا في الجرة وتركته لأحاول. يا! Vkuuuusnooo !!!!
جدا جدا! صحيح أضفت القليل من السكر لتحسين الطعم)
لينا ، شكرا على الوصفة!
نعم ، لقد فعلت ذلك في مقلاة تفلون ، لا شيء يحترق على الإطلاق ، إنه مريح للغاية!

في بعض البرامج ، ذكر الطاهي الصربي أنه مصنوع من نوع معين من الفلفل.

لقد شاهدت سيرج ماركوفيتش ، إنهم يستخدمون مثل هذا الفلفل الطويل. لقد رأيت هذا في السوق مرة واحدة فقط. لذلك ، أطبخ من الأشخاص العاديين ، ويبدو أنني لن أستعد للاستخدام هذا العام. أو ستمتلئ مني وتتوقف عن حمل البنوك.

يكاد لا يوجد رائحة الفلفل على هذا النحو ، كما أن الطعم لا يعني أن مشرق. لذا أعتقد ، ربما أخذت الفلفل الخطأ؟

هناك وصفات لأيفار حيث يضاف الملح والسكر والخل والفلفل الحار.

لقد شاهدت سيرج ماركوفيتش ، إنهم يستخدمون مثل هذا الفلفل الطويل. لقد رأيت هذا في السوق مرة واحدة فقط.

نعم نعم بالضبط! )))) المقدونية ، في رأيي.

هناك وصفات لأيفار حيث يضاف الملح والسكر والخل والفلفل الحار.

لقد فعلت ذلك ، فقط بدون الفلفل الحار. على أي حال ، هناك شيء مفقود لذوقي ، نوع من الحماس ...

سأجرب هذا العام وصفة صربية كلاسيكية ، عندما يتم عمل ماء مالح وطهي الفلفل فيه ، ثم طحنه وغليه. وسأضيف الباذنجان. ومع ذلك ، بعد عدة أشهر من التخزين ، يفقد الفلفل المخبوز رائحته تمامًا ، وربما ينقذ الباذنجان اليوم.

مع الباذنجان ، أفعل ذلك وفقًا لنفس مبدأ الفلفل. أنا آخذهم بالتساوي.
لكن قبل الغليان ، أطحنه أيضًا من خلال غربال حتى لا تصادف بذور الباذنجان.



يكون الدهن أغمق في اللون من الفلفل النقي.

يكون الدهن أغمق في اللون من الفلفل النقي.

يبدو فاتح للشهية جدا. ربما ليس بنفس فعالية الفلفل الأحمر الفاتح ، ولكن لسبب ما يبدو على الفور أنه لذيذ.

[إلينوشكا نيكولاييفنا]

إلينوشكا نيكولاييفناايلينا! تحصل على شيء مثل Pinjur. هناك مثل هذا الطبق المقدوني.

ط ط ط ، كم يجب أن تكون لذيذة! الآن أنت بحاجة للبحث عن الفلفل لتجربته!

[سفيتلانا]

مع الباذنجان ، أفعل ذلك وفقًا لنفس مبدأ الفلفل.

أنا أيضا أحبها مع الباذنجان. وتحصل على الاتساق المثالي!

لذا أعتقد ، ربما أخذت الفلفل الخطأ؟

الفلفل ل aivar يسمى كابيا.
لدينا للبيع خلال الموسم ، ولكن السعر أعلى مرتين إلى ثلاث مرات.
لقد أخذته بطريقة ما من أجل الاهتمام ، ولم ألاحظ فرقًا كبيرًا في الذوق والرائحة.
لديك فلفل رائع في الصورة لكل شيء ، وخاصةً الخاص بك.

سأجرب هذا العام وصفة صربية كلاسيكية ، عندما يتم عمل ماء مالح وطهي الفلفل فيه ، ثم طحنه وغليه.

أفعل ذلك أيضًا وفقًا لهذه الوصفة ، فقط أضف القليل من الفلفل الحار.
فقط ليست صغيرة لاذعة ، ولكن هذه شبه جزيرة متوسطة الحجم.




سفيتلانا,

يرجى شرح نقطة واحدة. نضيف الثوم عندما نهرس من الخضار ، واتضح ، وإن كان صغيرًا ، لكنه لا يزال مقطوعًا. اتركه هكذا؟ أو الذهاب مرة أخرى مع خلاط؟
وشكرًا للنصيحة بترك الخضار المخبوزة في المصفاة لفترة من الوقت ، فقد استنزف العصير بالكامل ، ولا يوجد شيء يتبخر حتى