صانع السمبوسة الصغير من الأميرة صانع السمبوسة

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، Marysechka ، قبعات جاهزة ،

لقد صنعت معجنات choux ، وأضفت بعض صودا الخبز مع خل التفاح ، وكانت آخر مرة كانت العجين طرية مفتتة

، واو ، وأنا لست بروح مثل هذا الحلم ،

دقيق ممتاز وزيت عباد الشمس.

أنا لا ألحق بشيء على الإطلاق ... ما نوع الاختبار الذي نتحدث عنه؟ والذي يمكنك فعله أيضًا بملء ...؟

أنا حقا أحب عجينة زيت الخردل.

كزة ما الاختبار الذي تتحدث عنه؟ (((وإلا فإن هذه الزبدة متوفرة ... وأريد عجينًا أيضًا

[سفيتلانا 777]

سفيتلانا 777, سفيتلانا، افتح الصفحة 1 ، انزل النص ، ستكون هناك وصفات. Samsa من فطيرة choux مع لحم الدجاج ، انظر إلى هذه الوصفة ، وستجد الوصفة على رابط Julia.
لا يمكنني إعطاء روابط من هاتفي الذكي
و عجينة الشو 240 جرام. دقيق ، 180 غرام ماء مغلي + 60 غرام. مزيج الزيت. السائل في الدقيق ويعجن العجين بسرعة.

[francevna]

francevna, علاءنعم ، العجينة متفتتة ومقرمشة. إذا لم يكن ملفوفًا بشكل رقيق جدًا ، فقد يتبين أنه قشاري.
سفيتلانا 777, سفيتلانا، لقد أعطيت بالفعل روابط في الموضوع لهذه العجينة عدة مرات ، ربما تكون قد شاهدتها

عجينة خالية من الخميرة Chouxed للفطائر المخبوزة وحشوة اليقطين المفضلة لديك (يوليا ك)

مارينا، ليست بكثرة ، لكنها تبرز.

علاء شكرا! أدركت أن الزيت هناك يجعل الطهي "غير نظيف" ، لكنني قررت التوضيح.

[ماريكا 33]

ماريكا 33, ماريناهل تضيفين صودا خل التفاح؟
لا أفهم لماذا ظهرت مثل هذه العجينة. في المرة الأولى كنت سعيدًا به.
ومن المثير للاهتمام أن الخبز المصنوع من هذا الطحين الفاخر لم يكن مذاقًا جيدًا ، ولكن من هذا المخبز كان طعمه المحلي منذ الطفولة.
لكن الكسترد ليس جيدًا جدًا ، رغم أنني عند العمل معه لم ألاحظ الفرق.

[francevna]

francevna, علاء، نعم ، أضيف الصودا مع الخل. ما زلت أعتقد أن السبب في النفط. فعلت ابنتي ذلك مرة واحدة بدون زبدة ، واتضح أنها عجينة صلبة مطاطية.

[ماريكا 33]

ماريكا 33, مارينا، في المرة القادمة سأفعل ذلك مع هذا الطحين ، لكن بزيت عباد الشمس.

[francevna]

francevna, علاء, ماريكا 33, ماريناشكرا على الروابط والتوضيحات

مرحباً بالجميع. تستمر أعياد الميلاد ، كانت Samsushenka تطبخ لكاتشابوركا الرئيسي اليوم:

الخبز المخبوز بالعجين المخمر:

وإليك بعض مذاق الخثارة:


سأذهب إلى العمل قليلاً ، وسأوضح التفاصيل.

وإليك بعض مذاق الخثارة:

ماريسيا ، كل شيء كما هو الحال دائمًا ، لذيذ جدًا ، وآخرها مباشر ومثير للاهتمام للغاية ماذا وكيف

وإلا ، فبالنظر إليك ، اشتريت مقدمة وأكاذيب لم تختبر

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27اللوشكا مبدعنا !! يا له من جمال !!! وكيف حالك مع التفاحة ، مثل هذه nafyachila الجميلة ؟؟؟

Marysya27 ، جمال! أريد أيضًا تفاصيل عن الصورة الأخيرة! ننتظر!
لم أستطع تحمل ذلك ... خبزت بتفاحة خضراء (لم يكن هناك سوى هذه) ورشها بالسكر. اعتقدت أنني لن آكل في الليل ، لكن - لا ، لدي طعام! حميتي بكت مرة أخرى! يتمسك الزوج ولا يأكل وينظر من تحت جبهته. رجل!

[بعض الشيء]

بنات مرحبا للجميع

اريد تفاصيل عن الصورة الاخيرة! ننتظر!

بينما هناك دقيقة سأكتب بسرعة حتى لا أؤجل. إذن "ذيول" - ليس واحدًا. ربما يحتاجها شخص ما قبل الوصفة. ثم سأضيف هذه القطعة
يتعلق الأمر بما يلي:

الطبقة السفلى:

على الخلايا وعلى الحشوة ، يُطحن قليلاً بالدقيق أو فتات الخبز.
بالحشوة:

عند فرد الطبقة العلوية ، لا تكثر من رش الدقيق. افرديها على حصيرة سيليكون. يجب أن يكون العجين بعض الشيء التمسك بالحصيرة لسهولة الحمل. اضغط على اللكم لأسفل لمسح الخطوط.
* نستخدم قطع تسكوما:






تقليم الحافة:

خبز بارد: 6 'مدفوع. + 3 'قبالة + 5 'مدفوع. + 3 'قبالة:

الجزء السفلي:

السطح العلوي بعد الخبز:



أخذت التفاح التالي للحشو:

لإشارة مرجعية واحدة ، 500 جرام مقشر بالفعل من المنتصف. يقطع + 2 كيس فانيليا سكر + 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، + 35 جم نشا بطاطس.
وصفة:

حشوة الفاكهة للفطائر (آنج كاي)

أنا أيضا أطبخ مع الكشمش والحشوات المملحة.
أعدت المرأة ذات الشعر الداكن بالفعل مجموعة من هذه الأطباق الشهية في أبريل. فيما يلي عدد عجينة الجبن القريش (من 1 كجم من الجبن في إشارة مرجعية) المخبوزة:


أبريل غنية بالعديد من أفراد العائلة والأصدقاء وفقط لتناول الطعام والعلاج
كلمة واحدة - ذكي وساعد موقدنا
* حول القطع:

القطعة تسمى "قالب لتقطيع عجين DELÍCIA ø 30 سم"
اشتريت في المتجر:
🔗

لم أستطع احتمالة ...

سميلا, لينوشكا، وكدت أنجزها ...

يتمسك الزوج ولا يأكل وينظر من تحت جبهته. رجل!

ربما مجرد انتظار قلة الوجود وتسمين الشهية أو الحلم بـ "باللحم"

Marysya ، شكرًا على الوصف ، وإلا قمت بتضخيم السكر في التفاح ثم اضطررت إلى نقع الخلايا. وجدت أيضًا نموذجًا لقطع الشبكة على مواقعنا ، بينما ألقيتها في السلة. Marysya27 ، وأين تنظر إلى وصفة عجينة الخثارة ، كزة أنفك! شكر! غدا سأحاول على نفخة مع التوت.

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27أبديت!

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27وما هو قطر قطع تيسكوم؟ وماذا يطلق عليه بشكل صحيح. بدا لي أنه أكثر ملاءمة للعمل معها من الأسطوانة.

[سميلا]

سميلا, ايلينا، لا توجد وصفة لعجينة الخثارة بعد ، ولكن سرعان ما ستحدث ونحن بالفعل على "أنت"
Lisichkalal, سفيتلانا,

إنه أكثر ملاءمة للعمل معها من الأسطوانة

القطعة تسمى "قالب لتقطيع شبكة عجينة DELÍCIA ø 30 سم"

الفتيات ، لقد غيرت اليوم قليلاً وصفة معجنات شو من جوليا. أضفت بيضة وأخذت القليل من زيت الزيتون. العجين مقرمش ورقيق ولذيذ جدا. أنا أحب هذه العجينة ، ما مدى كونيتها!
سامسوشكي يخبز من اللحم المفروم النيء مع حشوة الفاكهة: البرقوق + المشمش المجفف.

[ماريكا 33]

ماريكا 33, مارينوتشكا، شكرًا لتجربة خيارات الاختبار. أشارك وأدعم:

أنا أحب هذه العجينة ، ما مدى كونيتها!

الآن تحتاج الإبرة إلى مثل هذا الجهاز

🔗

إنها حديد الوافل كونغ كونغ

أضفت بيضة وأخذت القليل من زيت الزيتون. العجين مقرمش ورقيق ولذيذ جدا.

مارينا ، متى أضفت البيضة؟

[ألوشكا]

ألوشكاعندما قررت إضافة بيضة إلى العجين ، كنت أنتظر نتيجة اختبار نوع مربح. واتضح أنه هش مثل الفرشاة ، حتى الحشو لم يمنح العجين رطوبة. لقد استمتعنا حقًا. جربها ، أتمنى أن تنال إعجابك أيضًا.
بمجرد أن أعجن العجين في العجن ، تدخلت البيضة لفترة كافية (5 دقائق) حتى تصبح العجينة متجانسة.
فرانسيفنا علاءلقد أدخلت البيضة بعد تخميرها بالماء المغلي ، ولم أنتظر حتى تبرد العجين ، أضفت بيضة إلى البيضة الساخنة.

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، ماذا يمكنني أن أقول ، لقد بحثت في غوغل عن هذا الشيء لقطع الشبكة. اتضح أنه ليس شيئًا رخيصًا ، وتركه في قائمة الرغبات.

[متفائل]

متفائل, Lenusyaونحن ايضا هذا العام رفعنا الثمن بمقدار الثلث كيف "نهدئ القلب"؟
من ناحية ، إذا كان هناك أسطوانة ، فيمكنك القيام بذلك. من ناحية أخرى ، إذا اشتريت ، فلن تندم لثانية أو ملليمتر. ستكون فرحة

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27حسنًا ، أنت تخبز كثيرًا (وفقًا للتقارير) وربما تستخدم هذا الشيء كثيرًا. وأنا أخبز هذه الفطائر مرة واحدة في السنة. حسنًا ، سوف تكذب معي لتجمع الغبار من أجل هذا النوع من المال.

[متفائل]

متفائل, Lenusya، أوافق وأدعم

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27ماريسينكا ، عزيزتي! عيد ميلاد سعيد! أتمنى لك الصحة والسعادة والنجاح في جميع مساعيك ، بما في ذلك الطهي!

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، Allochka ، أشارك في التهاني! الصحة والسعادة والازدهار!

عينة كعك البطاطس

تورتيلا بطاطا في صانع السمبوسة (بودموسفيتشكا)



أنا أيضا صنعت السمسا من قلب لحم الخنزير النيء. اول مرة. كانت مخبوزة بشكل مثالي.
ذهب بانفجار ، جر مثل البذور

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكاايلينا صفات جديدة! هل يمكن أن تخبرنا المزيد عن القلب؟ لطالما اعتقدت أن الأمر استغرق وقتًا طويلاً للطهي ، أنا فقط أطبخه (يذهب إلى Olivier)

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكاهيلين كعكات البطاطس الرائعة !! وحول القلب في الحشوة ، فإن التفاصيل مثيرة للاهتمام أيضًا!

[Elya_lug]

Elya_lug, يوليا كالبنات يشبع من القلب وكذلك اللحوم.
لويت قلبًا وبصلًا وثومًا وبطاطا معًا. مملح وفلفل قبل وضعه في موسيا. الجحيم 5 + 3 + 7 + 3. واحتفظت به أكثر من ذلك بقليل.
عجينة من Vernissage.

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكاهيلين ، شكرًا لك ، لقد أخذت الحشوة في الخدمة!

على الرحب و السعة

[بودموسفيتشكا]

Samsush الجميع ، مرحبا
بودموسفيتشكا, لينوشكا، ملء غير عادي ، يجب أن نحاول. قلب من أي أصل أم هناك نواهي؟
نحن مع نسخة السجق في العجين ، إلخ.

فتح الفطائر باللحم:


5'on + ​​3off + 5on + 3off:

القاع:

بقايا الطعام حلوة باللحم والتفاح والنقانق:

كل شيء على عجينة الخثارة:


والخبز بالطبع
سي بي من Lenochka-Podmoskvichki

حسنًا ، القمح:

وأيضا على طبق الزبدة من السمن:

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، فقط من خلال عرض صورك ، قد ترغب في شراء هذا الجهاز الذي يعمل بالطاقة الذاتية. يجب على شركة الأميرة أن تدفع لك مبلغًا إضافيًا .....

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، لديك دائما جمال رهيب!
ألوس هل نسيت أن تكتب لنا وصفة عجينة الخثارة؟

[ايكاترينا 2]

ايكاترينا 2, كاتيوشا، نحن على "أنت"
ميرابيلوشكالم انسى انا فقط اكتب "ischo"

ischo "أنا أكتب

لا تستعجل! سوف ننتظر!

فطائر مصنوعة من التوت. توت مذاب ومخمّر بالنشا. حلويات يوليا choux. رعب كيف هرب كل شيء! لقد تم تعذيبي لغسل الساموشنيتسا.
أين الخطأ؟ الكثير من الحشو (التوت يخمر جيدًا) أم عجينًا رقيقًا جدًا؟

[Lisichkalal]

Lisichkalal, سفيتوتشكا، بالطبع ، هذا عار. هل قمت بتصريف العصير من التوت المذاب قبل التخمير؟ ومن المستحسن أيضًا عدم نسيان عمل ثقوب باستخدام المسواك على الطبقة العليا من الطلاء قبل الخبز. ولحظة واحدة. اخبز على شكل موجات حتى لا تغلي حشوة الفاكهة كثيرًا. على سبيل المثال: 4'-5 'بما في ذلك. - 3'-4 'إيقاف - 4'-5 'بما في ذلك. - 4'-5 'إيقاف لقد كتبنا مؤخرًا عن التفاصيل. ابحث عن

[Lisichkalal]

Lisichkalal، نور ، وكان لي نفس الكمين
كانت غلطتها ، بينما كانت موسى تنتظر ، نسيت ما كتبته الفتيات - لتصريف العصير بعد إذابة الثلج.
ومنعتني عائلتي من خبز جميع المخبوزات على الإطلاق
حسنًا ، لا تفعل ، لم أرغب حقًا في الوقوف بجانب الموقد في الحرارة

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، العيش والتعلم. بالطبع لم أفعل أي شيء من هذا القبيل. لم أستنزف العصير ، ولم أقوم بعمل ثقوب وأخبز مرة واحدة لمدة 12 دقيقة. هذه هي فطائرتي الثانية مع التوت في حياتي. التجربة الأولى أيضًا ، هرب كل شيء من فطيرة عجين البسكويت. حسنًا ، هذا التوت هو نزوة!

[Lisichkalal]

Lisichkalal, سفيتوتشكاوجدت هنا (ص 95-96):

لقد صنعت حشوتين ، واحدة من الفراولة المجمدة (مسلوقة مع السكر والنشا) ، و 2 من التفاح المطهي بالسكر في ميكرا.
...
احتفظت به مع الفراولة لمدة 8 دقائق ، ولم أفتحه ، انتظرت إذا بدأ يطن ، ثم سأفتحه.
بشكل عام ، أفتحه و .... تضاف الفراولة من جميع الفطائر ، جنبًا إلى جنب مع البخار ، تتساقط مثل الشلال
مسكينة Mussechka اختنق تقريبا
مقلي بقوة مرة أخرى! قامت بسحبها بسرعة على السبورة.
لعنة ، تم خبز اثنين من الإشارات المرجعية لمدة 20 دقيقة ، وغسلها لمدة ساعتين تقريبًا

سأضيف المزيد عن الوضع الحالي.
اقتباس: Podmosvichka في 10 مارس 2018 ، الساعة 16:02
يحضر حشوة واحدة من الفراولة المجمدة (مسلوقة مع السكر والنشا) ،
السؤال: كيف تغليها؟ الكل دفعة واحدة؟ مجمدة؟
لقد فعلت ذلك بالكرز (المجمد) كهدية. لم يكن لدي وقت لالتقاط الصور. أذاب الكرز على منخل. ذهب العصير. ثم قمت بغلي التوت فقط. لم يخرج شيء.
كما صنعوا فطائر بالتوت: سفيتلانا 777 وشخص آخر (لم يجدها).
سفيتلانا 777 ، مخبوز مع التوت البري:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.1460
اقتباس: Svetlana777 في 28 فبراير 2018 ، 08:28 صباحًا
ما زلت أخبز الحلويات فقط ، مع التوت البري والفراولة ...
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.1680.html#quickreply
مثل ، لا شكاوى
اقتباس: Podmosvichka في 10 مارس 2018 ، الساعة 16:02
احتفظت به مع الفراولة لمدة 8 دقائق ، ولم أفتحه ، انتظرت إذا بدأ يطن ، ثم سأفتحه.
بشكل عام ، أفتح و ....
اقتباس: Svetlana777 في 28 فبراير 2018 ، 08:28 صباحًا
نعم ، وإذا لم تضغط عليه ، فإن الحشو من جميع الحشوات المتطرفة يتدفق أثناء عملية الخبز (حسنًا ، لدي ... إذًا من السيء جدًا غسله) وبالأمس نقرت في المرتين
كان لدي حالة عندما تسربت. ابدأ الخبز بالمزلاج.بعد 5 دقائق ، يتم فك المزلاج. على ما يبدو في وقت مبكر ، في ذروة الغليان. لأن "لوطي" اخترق بعض الحواف. هنا تحتاج إلى التكيف. من الأفضل بالطبع عدم فكها (بحشوة متقلبة). يمكنك إيقاف تشغيله ثم تشغيله مرة أخرى
اقتباس: Podmosvichka في 10 مارس 2018 ، الساعة 16:02
ربما لأنها دحرجته بشكل رقيق.
قد يكون هذا أيضًا سبب النبضات. من الأفضل ألا تكون نحيفًا جدًا مع شخص متقلب.
اقتباس: Podmosvichka في 10 مارس 2018 ، الساعة 16:02
في هذه السرعات ، يمكن أن يظل اللحم رطبًا.
يتم التحكم في هذا بسهولة عن طريق وضع "bake + stand". سيتحسن أيضًا تكافؤ أحمر الخدود تدريجياً.

الفتيات ، من فضلك اشرحن لي لماذا تغلي حشوة التوت؟

هيلين ، لا أحد يجلبها عن قصد. على العكس من ذلك ، الحشوة يمكن أن "تغلي" ، وهنا الحيلة لإيجاد توازن في وضع الطهي: "خبز + الوقوف (الراحة ، الوصول التدريجي)". بحيث يكون لونه أحمر ومخبوز بالتساوي ، ولا يغلي بشكل نشط ، بحيث "لا ينفجر السقف".

درجة غليان الحشوة 100 درجة على الأقل. بحلول الوقت الذي يسخن فيه حتى 94-96-98 ، لم يكن قد غليان بعد ، لكن العجين جاهز.
يمكن أن تكون هناك مشاكل مع أحمر الخدود ، بالطبع ، ولكن نظريًا ، يجب أن تظل الزبدة أو البيض مدهونًا بالبيض سريع الخدود إذا لامست اللوحة.

ومنعتني عائلتي من خبز جميع المخبوزات على الإطلاق

Lenochka ، وماذا في ذلك؟ هل هذه عقوبة أم ثواب؟

استنزف العصير بعد إذابة الثلج.

.. واو ، لكنني لا أستنزف الكشمش أو التوت البري (حسنًا ، ليس لديها عصير تقريبًا) أو توت أزرق + سكر + نشا ، أرمي واحدة صغيرة مباشرة من الفريزر إلى رسم كاريكاتوري ، أخلط كل شيء ، أضعه في برنامج معجل وأقلبه بشكل دوري ، عندما يكون جاهزًا (أقرر بالعين) أوقف الحشوة التي اتضح أنها رائعة دائمًا. صحيح ، أفعل ذلك من عجين الفطير ، على طول الحواف بفرشاة مبللة أرسمها

قبل المضاعف ، فعلت الشيء نفسه في الميكرو ، لكن هناك الكثير من الخير حول الحواف ، على الرغم من أنني حركتها بعد 20-30 ثانية ، لقد صنعت الفراولة بنفس الطريقة ، كل شيء على ما يرام

أقوم أيضًا بإذابة الكرز قليلاً ، وأقطعه ، وبعد ذلك ، على سبيل المقارنة مع التوت ، لم أستنزف العصير أبدًا ، يمكنك تنظيم الكثافة بالنشا ، أعلم أنه ضار ، لكن الخبز ليس نظامًا غذائيًا أيضًا

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، شكر !
ربما سآخذ فرصة أخرى مع عجين الفطير. بقي الحشوة.

[Lisichkalal]

أنا أيضا أخطط اليوم مع المنح
Lisichkalal, سفيتلاناوشيء آخر ، لا تفتح المزلاج حتى نهاية الخبز. افتح الجهاز مع الفطائر الجاهزة بعد حالة "4 'off" ، حتى يهدأ الحشو ولا يندفع بفرح إلى الاجتماع

لكنني لا أستنزف ، ... + سكر + نشا أرمي في رسم كاريكاتوري صغير مباشرة من الفريزر ، أخلط كل شيء أضعه في برنامج معجل وأقلبه بشكل دوري ، عندما أكون جاهزًا (أنظر إليه) أطفئه

سفيتون، اتضح أنك تغلي جيدًا بعد ذلك. يوجد بالطبع الحشوة "عصير بالنشا وأين الكرز؟" لا أعتقد أن هذا هو خيارك. ولا يمكنك وضع الكثير من هذا الحشو.

أنا والكرز الطازج ، والخوخ ، نرش أولاً القليل من السكر لمشاركة العصير ، ثم في الحشوة. لقد صنعت جاليت بهذا حتى بدون غليان. يرش القليل من الطحين فقط ، ويحاول ألا تسكر بالفعل (أو قليلاً فقط).

اتضح أنك تغلي جيدًا بعد ذلك.

ماريز ، لن تصدق ، أنا لا أغليها ... لأنها كانت مجمدة ، ثم أثناء التسخين ذابت ، مختلطة ، لمدة 5-7 دقائق ، أمسك النشا ، وهذا كل شيء ، أطفئه (أضع الكثير من الحشو ، ولهذا السبب قطعت الكرز لتكديسه أكثر .. .ولكن لا تقارن الكرز الخاص بك مع كرزك ، نيامك المستقيم مليء بالعصارة ، لكن هنا ما حصل عليه المرء في المتجر وأنا آخذه ، ثم هذا العام هناك عجز مباشر فيه

هل هذه عقوبة أم ثواب؟

بينما ، بعد التشجيع ، سنواصل رؤيتنا

في سوق البرغوث يبيعون samushnitsa مقابل 2300 روبل.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=519409.0

[ماربل]

ماربل,