صانعي الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 ، SD-2510 ، SD-2511 ، SD-2512 ... [4)

[الماموسى]

وبشكل أكثر تحديدًا ، في مثال "Westphalian" الخاص بي ، ماذا ومتى وكيف ينقع؟

الماموسى، ريت ، خبز الجاودار ... وأنا أصنع قمح تشيكوسلوفاكيا. مع الجاودار ، الأمر أكثر صعوبة بالنسبة لي ، فأنا لا أشعر بهم ولا أفهمهم جيدًا. أنا أخبز فقط وفقًا للوصفات ومع العجين المخمر (لدي سيكوفا). لذلك ، أذهب وألح على فتياتنا الماهرات اللاتي يمكن أن يجدن ويشرحن ويظهرن. أو أستخدم أفضل ممارسات العمال الجادين مثلك.

بقدر ما أفهم ، لا يجب أن تعلق على قوة الرفع للخميرة. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون هناك الكثير من التصنيف الدولي للأمراض ، ثم يصبح الخبز مفيدًا.

وجدت خبزًا مثيرًا للاهتمام في Arka. ربما سأحاول في باناسونيك. وفجأة سيجده في الخدمة.

مثير للاهتمام بالطبع ، أنا أقرأ موضوع الإنجاز

ولكن ليس أنا. وأنا لا أخطط لذلك.

أنا أرى. أنا أخبز فقط وفقًا للوصفات ومع العجين المخمر (لدي سيكوفا).

آه ، حسنًا.

أستخدم أفضل ممارسات العاملين الجاد مثلك.

الضوء ، حسنًا ، أنت تقول أيضًا!

هنا ، حتى بدون هذا الحمض ، هناك ما يكفي من قصص الرعب والود البيئي. لن أزعج نفسي على وجه التحديد وأخاف. أعتقد أن هامش الأمان في الجسم جيد أيضًا ، وإلا فسيذهب الجميع مع الكساح ، لأننا جميعًا نأكل الخبز مع الحبوب. لكن ، على سبيل المثال ، إذا تم التخطيط للحنطة السوداء ، فسوف أنقعها بين عشية وضحاها. عمل لمدة 5 دقائق.

ليس من المنطقي نقع الحنطة السوداء العادية ، فهي مقلية بالفعل وتوقفت جميع العمليات الحية ، الأمر يستحق الترقيع ، إن لم يكن الكسل ، فقط باللون الأخضر.
أنت حقًا لا تحتاج إلى القلق والخوف ، لكن لا يضر معرفة ذلك.

الكساح عند الأطفال ، وهناك آلية وعواقب مختلفة قليلاً ، وكبار السن معرضون لخطر الإصابة بهشاشة العظام ، وهو محفوف بهشاشة العظام والكسور. يتطور المرض بشكل تدريجي ، بشكل غير محسوس ، حتى في سن مبكرة ، وكلما تقدم الشخص في السن ، زادت فرص العثور عليه. هذا أمر خطير بشكل خاص بالنسبة لنا ، بالنسبة للفتيات في سن اليأس.

ذهب فنانونا جورشنكو وفارادا إلى العالم التالي بسبب كسر في الفخذ. انزلق ليودميلا ماركوفنا في الشارع أثناء الطقس الجليدي ، وسقط كلب الخراف الخاص بفراد في المنزل. خرج الرجل من السكتة الدماغية ، لكنه لم يستطع النجاة من الكسر.

[fffuntic]

fffuntic,

إذا تم التخطيط للحنطة السوداء ، فسوف أنقعها طوال الليل

الكتان ، في الواقع ، ظهر هذا الموضوع مؤخرًا من تقديم جالينا ، ثم نظرت في الكثير من المؤلفات (المقالات العلمية الأصلية) ، ولكن لم يكن هناك غرض "لتقديم تقرير" ، واستقرت على حقيقة أن حمض الفيتيك يرتبط بالعناصر المعدنية يرأسه الزنك ، والكالسيوم مذكور على أنه "تأثير ثانوي". بينما في الإنترنت الناطق بالروسية ، يتحول التركيز إلى الكالسيوم ، مما يجعل "شيطنة" حمض الفيتيك (FA) مفهومًا ويؤثر على الجميع).

دليل موثق على أن الملكية الفكرية₆ يربط دقيقة. عناصر في الأمعاء ومعها تترك الجسم (في البشر ، إنزيم الفايتيز ، على ما يبدو ، لا) ، لم أقابله.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك مجموعة كاملة من المواد الطبية حيث تم التحقق من تأثيره المضاد للسرطان وتم تناوله عن طريق الفم ، وقد نجح. أي أنه تم امتصاصه بالكامل من قبل الجسم.
كل هذا يتطلب بالتأكيد قراءة عدد كبير من المقالات العلمية الأصلية (الأصلية) وتحليلها. ثم يمكنك استخلاص بعض الاستنتاجات المعقولة. في الوقت الحالي ، أميل إلى الاعتقاد بأن ضرر FC هو أكثر من مجرد قصة رعب مضحكة أكثر من كونه نتيجة جادة ذات أسس جيدة.
في أي حال ، حمض الفيتيك هو شكل من أشكال تخزين الفوسفور في النباتات. لذلك ، ينقسم عند إنبات بذور. بمعنى آخر.الغرض من النقع ليس غسل الحمض من البذرة ، ولكن لبدء عملية الإنبات. و 5-10 ساعات لا تكفي لهذا ، "في الليل" لا داعي للقلق. ومع الحنطة السوداء ، مثل تاج كتب - أكثر من ذلك.
الطحين أمر آخر. ينشط نقع الطحين إنزيماته الخاصة ، أي في حالة الحبوب الكاملة ، بما في ذلك الفايتيز. ويجب أن ينخفض ​​محتوى FA في الدقيق بعد النقع لعدة ساعات (من وجهة نظر النظرية. لم أبحث عن دراسات تأكيدية).

أخبرنا عن KMKZ ، مثيرة للاهتمام. فيما يتعلق بمسألة المخمرات العفوية ، قد تكون هذه المعلومات في متناول يديك مع نهجك المدروس:

https: //.livejournal.com/38130.html

على الرغم من أنه يبدو لي أن هذا هو نفس سيرجي الذي ذكرته ، وقد قرأت هذا بالفعل

ينشط نقع الطحين إنزيماته الخاصة ، أي في حالة الحبوب الكاملة - بما في ذلك الفايتيز. ويجب أن ينخفض ​​محتواه في الدقيق بعد النقع لعدة ساعات (من وجهة نظر النظرية. لم أبحث عن دراسات تأكيدية).

URRAAA! شكرا لرينهارت !!!

مساء الخير جميعا! سأصبح مالكًا لـ hb ، لكن لا يمكنني تحديد أيهما أفضل)))) لقد قرأت المنتدى قليلاً ... ولم أفهم تمامًا في الجداول الاختلافات. اتضح أن طرازي SD-2511 و SD-2501WTS متماثلان تقريبًا ، لكن SD تقول أنه تم إصدارهما لأوروبا ولا يخضعان ، على سبيل المثال ، لاختبار الزلابية .. أم أنني محيرة؟
ومن أين تأتي نماذج BTS التي تحتوي على زلابية بعد ذلك؟ على yandex. السوق لا يملكها

[آنا بككف]

آنا بككف، هذه اللوحات تقارن النماذج
صانعي الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 ، SD-2510 ، SD-2511 ، SD-2512 ... [4) # 1441

[آنا]

بالوزن

آنا، B - يعني الأسود ، أي الأسود ، و W ، على التوالي ، أبيض ، لكنني لم أقابل 2511 أسودًا حقًا ، يمكن طلب أولئك الذين يريدون الحصول على HP أسود في أوروبا

أرى ، شكرًا ... الآن سأدرس اللوحة مرة أخرى))

أنت حقًا لا تحتاج إلى القلق والخوف ، لكن لا يضر معرفة ذلك.

المعرفة قوة! معظم ضحايا هشاشة العظام موجودون في السويد ، حيث الحد الأقصى. استهلاك الحليب والكالسيوم ، على التوالي ، وأقلها في بابوا. لماذا ا؟ بسبب الطعام الحيواني المحمض الذي يسيء إليه السويديون! الجبن هو المنتج الأكثر حمضية. يستخرج الجسم الكالسيوم من العظام لتحييد تناوله. الأحماض ويجعلها هشة. تناول المزيد من الأطعمة النباتية القلوية وبالتالي لا تعاني من هشاشة العظام وتبصق على حمض الفيتيك! IMHO الخاص بي!

[في الطفولة ، يسود تكوين العظام على تدمير العظام ، مما يضمن النمو التدريجي. بعد بلوغ النضج الهيكلي ، تتوازن هذه العمليات.]

لماذا ا؟

متوسط ​​العمر المتوقع في السويد هو 82 عامًا ، وفي بابوا (هؤلاء) 62 عامًا فقط ، وكما تعلم ، هذا مرض مرتبط بالعمر. حسنًا ، + الحركة ، من الواضح أن "البابويين" يتحركون أكثر بكثير من السويديين.

يستخرج الجسم الكالسيوم من العظام ...

ليس من أجل ، ولكن لأن العملية الطبيعية "للدمار - الاستعادة" تحدث باستمرار في العظام

إعادة تشكيل العظام
أثناء التكوين ، يتم ترسيب أنسجة العظام بترتيب عشوائي ، وتخضع لمزيد من إعادة الهيكلة المستمرة. هذه العملية مستمرة. في هذه الحالة ، يتم تنظيم أنسجة العظام في وحدات مرتبة تسمح لكتلة العظام بمقاومة الإجهاد الميكانيكي.
تتم إزالة العظم القديم بواسطة ناقضات العظم ، وتشكل بانيات العظم نسيجًا جديدًا.
لا تؤثر إعادة بناء العظام على بنية العظام فحسب ، بل تؤثر أيضًا على مستويات الكالسيوم في الدم.
يلعب هذا العنصر الكيميائي دورًا مهمًا في نقل النبضات العصبية وتشكيل أغشية الخلايا وعملية تخثر الدم.
تحتوي عظام الهيكل العظمي على حوالي 99٪ من الكالسيوم الموجود في الجسم. مع انخفاض كبير في مستواه في الدم ، يحفز هرمون الغدة الجار درقية نشاط ناقضات العظم ، ويتم إطلاق الكالسيوم في مجرى الدم. على العكس من ذلك ، إذا لوحظ مستوى عالٍ من هذه المادة في الجسم ، فإن هرمون الكالسيتونين يمنع ارتشاف العظام.
ارتشاف العظام
تفرز ناقضات العظم الإنزيمات التي تكسر مصفوفة العظام والأحماض التي تذوب أملاح الكالسيوم ، والتي يتم امتصاصها بعد ذلك
في مجرى الدم.
تظهر هذه الخلايا نشاطها تحت منطقة النمو المشاشية ، وتضيق النهايات الموسعة وفقًا لعرض الجسم العظمي المتنامي.تعمل ناقضات العظم أيضًا في عمق العظم ، وتزيل المسافات الأنبوبية الطويلة التي يترسب فيها نخاع العظم.
التنظيم الهرموني
في حين أن الوظيفة الرئيسية لناقضات العظم هي ارتشاف العظم ، فإن بانيات العظم مسؤولة عن تكوين أنسجة عظمية جديدة ، وبالتالي الحفاظ على الهيكل العظمي. يتم تنظيم هذه العملية عن طريق الهرمونات وعوامل النمو وفيتامين د.
في الطفولة ، يسود تكوين العظام على تدمير العظام ، مما يضمن النمو التدريجي.
بعد بلوغ النضج الهيكلي ، تتوازن هذه العمليات.

عظام طويلة أنبوبي
تعتبر عملية إعادة البناء مهمة بشكل خاص بالنسبة للعظام الطويلة التي تشكل الهيكل العظمي للأطراف. نهاياتها أوسع من الجزء الأوسط ، مما يعطي قوة إضافية للمفصل.
داخل كل فراغ أنبوبي ، يتم تطهيره بواسطة ناقضات العظم ، تبدأ بانيات العظم في أداء وظيفتها ، مكونة طبقة من نسيج عظمي جديد. نظرًا لأن ناقضات العظم تدمر سماكة المشاشية القديمة للعظام ، فإن بانيات العظم في منطقة النمو تخلق غدة صنوبرية جديدة.
معدل إعادة البناء
إعادة تشكيل العظام ليست عملية عالمية ؛ في أجزاء مختلفة من الهيكل العظمي ، يتدفق بسرعات مختلفة. يكون تكوين العظام أكثر وضوحًا في تلك المناطق التي يتعرض فيها العظم لأقصى قدر من الإجهاد ، وبالتالي يكون هناك أكثر عرضة للاستبدال. على سبيل المثال ، يتم تحديث هيكل عظم الفخذ كل خمسة إلى ستة أشهر.
عندما ينخفض ​​الحمل على العظام، على سبيل المثال ، عندما يتم تجميد الساق بعد الإصابة ، هناك ميل للارتشاف ، و تسود عملية تدمير العظام خلال فترة الشفاء.

بغض النظر عن نمط حياتنا أو تغذيتنا ، أي أنه سيتم استخراج الكالسيوم من العظام في أي حال (مثل تساقط أوراق الشجر في الخريف) ، ولكن لا يمكن استعادة بنية العظام إلا إذا كان الجسم يحصل على و يستوعب كمية كافية من المعادن لهذا الغرض.
يحافظ FK على جزء كبير من العناصر الغذائية في الحبوب / البذور ، مما يجعل الوصول إليها غير متاح لنا ، وغير القوارض والمتعفن.

فيضان يا سيدي! يجب أن ننتقل إلى موضوع آخر.

ملاحظة. حتى السويديين لديهم شمس أقل ، على عكس.

يحافظ FC على جزء كبير من العناصر الغذائية في الحبوب / البذور ، مما يجعل الوصول إليها غير متاح لنا ، وغير القوارض وغير الطيور.

من الصعب تصديق هذا الاستنتاج ... لسبب ما ، في البلدان النامية ، حيث لا يتم إساءة استخدام الحليب ، ولكن يتغذى بشكل أساسي على الحبوب ، التي لا ينقعها أحد على الإطلاق ، لا يحافظ FC على أي شيء ولا أحد ، ويحدث وباء في البلدان المتقدمة. كسور. ألمانيا والدول الاسكندنافية بطلان مطلقان. وباعتبارها فيتامينات ومعادن ، هناك عشرة سنتات لكل ذوق. خريطة التوزيع هشاشة العظام حسب البلد تحت المفسد.

🔗

الفتيات ، بعد كل شيء ، الخلافات حول FC ، في رأيي ، تتجاوز حدود Temko.
... إتش بي باناسونيك ... بلا إهانة.

يجب أن ننتقل إلى موضوع آخر.

[ناتالي]

ناتالي ستعود ، وكفتاة لطيفة ، لن تطرق آذان أي شخص ، لكنها ستغمى عليها.
القط يمشي - الماوس على الطاولة
في حين أن "KMKZ" الخاص بي لا يريد أن يشم رائحة لذيذة ، فأنا لا ألاحظ الرائحة المتبجحة ، ولكن بعض MKB الأصلي قد استقر ، والذي يغلي مثل الخميرة - مثير للاهتمام للغاية))))
بشكل عام ، عندما يخرج شيء جدير بالاهتمام من التجربة ، سأخبرك بالتفصيل. حتى الآن ، لدي شك في أنه على الرغم من CZ ، هناك حاجة إلى الشعير هنا ، وهو ما لم أشتريه.

لم أشتري دبس المالتوز (لم أشتريه بعد) ، لكنني اشتريت عجرم داكن وبانيفارين.
هل يمكن تجميعها في الجاودار؟

[لا يوجد شيء متضارب بشأن agram ، لذلك فهو لا يضع البانيفرين.]

حسنًا ، دعنا نرى التكوين.
Agram ، Panifarin ومحسنات أخرى ، مقبلات ، إضافات الشعير ، المنتجات
بانيفيرين
المكونات: جلوتين القمح ، "بانيفارين - مركز" (حمض الأسكوربيك ، الإنزيمات).
فوائد:
-التطبيقات: يصبح العجين بلاستيكيًا أكثر ، وتصبح معالجته أسهل ؛ موصى به كإضافة إلى محسنات ومخمرات أخرى.

انظر هناك جلوتين + إنزيمات. بالنسبة لي هو كاشف قوي ، أكثر أهمية من agram.
================

يسمى agram الظلام محسن الخميرة ، ولكن
المكونات: دقيق القمح المنتفخ ، حامض الستريك ، دقيق الشعير المقلي ، أسيتات الكالسيوم ، لون السكر (E 150c)
لا تقول شيئًا عن العجين المخمر ، لا يوجد سوى بيئة حمضية ولذيذة للخميرة ومادة حافظة ضد العفن. أقرب إلى الجانب الذواق.

لا يوجد شيء متضارب بشأن agram ، لذلك فهو لا يضع البانيفرين.
كلاهما له بيئة حمضية ودوبجلوتين. أعني ، لا تحول الغلوتين. بقية FIG.

Svetochka ، أنا لست قويًا في مثل هذه الإضافات ولدي نوع من agram ، لماذا اشتريت لا أتذكر

[fffuntic]

fffunticيا لينا قبل أن تسأل هنا اقرأ الموضوع (للقط. أنت تعطي رابط) لكن لم تجد إجابة.
شكرا على التوضيح

لماذا اشتريت لا أتذكر

ربما لخبز الجاودار

ربما لخبز الجاودار

ربما ، لكني أفعل جيدًا بدونها أيضًا ..
أطلب المساعدة من الجمهور ، زوجي يطلب سياباتا من القمح مع البصل ، الذي لديه مثل هذه التجربة ... سأعضه ، هذا ثأري لكوني في المدينة لفترة طويلة

حسنا الفتيات

طحين الجاودار يفسد دقيق القمح. لذلك ، يجب تهدئته. يتم تهدئتها عن طريق البيئة الحمضية و / أو الإنزيمات - المواد النشطة بيولوجيا. التناظرية من الإنزيمات هي ثقافتنا البادئة مع MKB ، أي محسن نشط لدقيق الجاودار.
إن كميات القمح الخالي من الغلوتين كلها محسنات الغلوتين في جزء القمح. أنها لا تؤثر على جزء الجاودار.
لذلك دعونا نرى ما لدينا:
agram: الشعير هناك مخمر ، مقتول ، لذيذ فقط - يعطي نكهة ، ومثل الحلاوة ، تأكله البكتيريا والخميرة. لذيذ ومبتور ، يعزز التخمير الجيد ، نشط. الكالسيوم مادة حافظة ضد العفن. لون السكر ... كما تعلم.
الليمون هو وسط حمضي لجزء الجاودار. USYO .. كل نشاط لكبح جزء الجاودار.
أي أنه مُحسِّن ضعيف للجزء الكيميائي ، إذا كان هناك الكثير من دقيق الجاودار في التركيبة ، فإنه يعمل أكثر حسب المذاق وسيكون جيدًا في الخبز المختلط.
لكن يبدو أن البانيفيرين يحتوي على إنزيمات نشطة. يتم وضعها بهدوء في العجين مع 80٪ دقيق الجاودار.
الباقي حمض وغلوتين. للوهلة الأولى ، هو أقوى كمحسن. خاصة وأن الإنزيمات غير مدرجة. لكنني أفترض أنها مصممة للحد من الخصائص السيئة لدقيق الجاودار.
ضع المعززين معًا. الليمون + حمض الأسكوربيك لا يتعارض ، الغلوتين في كل من الغلوتين والكالسيوم في حد ذاته والألوان والشعير الميت مثل السكر في حد ذاته ، والإنزيمات النشطة لدقيق الجاودار. حسنًا ، لماذا الصراع هناك؟

حسنًا ، الفتيات ، حسنًا ، سوف يكتشفون ذلك. ماذا يجب أن أفعل؟ 350 غرام قمح أضع 50 غرام. الجاودار ، وحتى القمح من الدرجة الأولى. كم ليمونة تصب؟ هل الملعقة كافية؟

[مهم للغاية،]

مهم للغاية، أفضل من أي مصل ليمون (أي حليب حامض ، حتى سائل من القشدة الحامضة) ، في الواقع. يتم تدريب دقيق الجاودار بواسطة حمض اللاكتيك. ويتحسن طعم الخبز.
لديك 50 جرامًا من دقيق الجاودار - حديث الطفل على العشب ، والسُبع من القمح. هذا أي قمح وبدون مكبر للصوت سيأكل ولا يختنق. وإذا قمت بتحسين قوة القمح ، فإن حمض الأسكوربيك يعمل بشكل أفضل قليلاً على طرف السكين.
لذلك ضعي الليمون بحيث تحبينه. يمكنك حتى التسجيل عليها

وإذا وضعت الليمون في عجينة الجاودار القوية. سيكون ذلك أكثر ، كلما كان ذلك أفضل - لذلك عليك تجربة العجين. هذا هو مقدار ما يمكنك تحمله حسب الذوق. ولا تنسوا أن تحلوا هذه الفرحة)))))

[لينا]

لينا,
لهذا أرى أن الخبز لذيذ حتى بدون الليمون.

لقد كتبت للتو "حسب الذوق" ، وربما يقوم أحدكم بهذا الطعم مثل الليمون بإغلاق الخبز. لا توجد قيود على مصل اللبن ، لكن يوجد خل الليمون. خلاف ذلك ، فإنها تقتل بشكل عام الميكروبات الضرورية هناك.
باختصار ، النسب هنا
كم من عصير الليمون تضاف إلى عجينة الخبز؟
علاوة على ذلك ، إذا كان هناك جزء من القمح في الخبز ، فإن الخل خطير بشكل خاص ، وبهذه الطريقة فقط سيتسبب في تآكل جلوتين القمح ، فإن الأمر يستحق الإفراط في تناوله قليلاً.
لذلك ، فقط اللبن الزبادي هو كل شيء لدينا ، والباقي يجب أن نكون حذرين للغاية ، وفقًا للمعايير.

لكن حمض الستريك له تأثير شائع مع البوتاسيوم في Agram ، فهو يعمل كمادة حافظة ضد أمراض البطاطس والعفن في خبز الجاودار. لذلك ، يتم إضافته بكميات صغيرة في حد ذاته ، "للوقاية من أمراض" الخبز.على الرغم من أن هذا يكون أكثر صحة إذا كان الخبز لفترة طويلة.

قمت بخبز الخبز بمقاومة طويلة ، وعجن القاعدة السائلة (مكون القمح مع الماء والملح والخميرة) لمدة 5 دقائق من "الزلابية" ، ثم شغلت برنامج العجين الفرنسي ، وأضيفت الشعير ودقيق الجاودار و 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، قبل حوالي ساعة من نهاية البرنامج ، تم إيقاف تشغيله وتشغيل العجينة الفرنسية مرة أخرى ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح وفي نهاية الدفعة أضيفت 2 ملعقة كبيرة. ل. بصل مقلي بالزيت النباتي. دون الانتهاء من البرنامج ، قمت بتشغيل الخبز ، كنت سعيدًا جدًا بالنتيجة ، حيث قال زوجي لوضع المزيد من البصل في المرة القادمة ، ولكن حتى مع هذا المقدار ، اتضح أنه عبق جدًا. هذا بالتأكيد ليس سياباتا ، لكنني حاولت توسيع نطاق الإثبات قدر الإمكان ، جنبًا إلى جنب مع عجن "لطيف"
الخبز مع تحية زوجها

الدفعة الأولى لمدة 5 دقائق "بيلميني"
350 غ دقيق قمح ج. من عند.
310 مل ماء
1 ساعة ل. ملح
1 ساعة ل. خميرة ساف ليفور
الدفعة الثانية في "الاختبار الفرنسي"
50 جرام دقيق الجاودار
1 ديسمبر. ل. الشعير المخمر (للحصول على لون جميل)
1 ج. ل. زيت الزيتون
الدفعة الثالثة في "الاختبار الفرنسي"
40-50 غرام دقيق قمح درجة أولى
2 ج. ل. بصل مقلي (بصل صغير)

في المرة القادمة ، في الدفعة الأخيرة ، سأضيف المزيد من دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، نظرًا لأن البصل المقلي يرق العجين بقوة ، كان هناك كعكة ، ولكن مع ذيل ، وظننت أنه يمكنني خبز موقد ، لكنني كنت أخشى أن ينتشر ... لذلك يمكنك الحصول على المزيد من الطحين ، وسألعب بدرجة الدقيق والدفعة الأخيرة سأحاول برنامج النظام الغذائي

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان، وصفات ciabatta لـ HP متوفرة على الموقع. إذا كنت مهتمًا ، انظر. هناك وصفة حتى في Temka لدينا. أنا لم أخبز نفسي.
لكن ربما لم تعد بحاجة إليها بعد الآن.

[سفيتوتشكا]

سفيتوتشكاقرأت وفعلت كالمعتاد بطريقتي الخاصة

على حد علمي ، لم يتم تعجن سياباتا لفترة طويلة ، يجب أن تحتوي على ثقوب ضخمة وقشرة صلبة جدًا.

بطريقتهم الخاصة

لا "سياباتا"



لقد خبزت في الفرن - مرة واحدة ، وليس لي.

إنها لا تعجن لفترة طويلة ، إنها تقف لفترة طويلة ، حسنًا ، أنا أفهم ذلك

اقرأ عن سياباتا من Luda من كندا ، إذا كنت تريد المزيد من التفاصيل.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، رمي الرابط ، لا يمكنني العثور عليه

[سفيتلانا]

سفيتلانا، رمي الرابط ، لا أجد

عشبة الحوذان، لا أستطيع العثور. تم حذف مجلة Luda

حسنًا ، حسنًا ، لقد وجدت وصفة مثيرة للاهتمام لشياباتا (قمح الجاودار) ، سأحاول في المرة القادمة

🔗

تذكر زوجي هنا ciabatta من Lenta - rye Vrucel ، كنت أبحث عن نوع Vrucel في الوقت المناسب ، اتضح أنه مزيج من الإضافات والمحسنات المختلفة ، لا يمكننا الحصول عليه ، ولكن من حيث العجين والقشرة بدا الأمر كما لو كان لدي اليوم ، وهذا هو لم يكن هناك قشرة صلبة والثقوب الكبيرة هي نفسها ..

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان، وفقًا للرابط الخاص بك ، فقط إيرينا خليبنيكوفا من كوهاركا لديها سياباتا حقيقي. كما لاحظت بشكل صحيح ، يجب أن يكون لشياباتا نمط وشكل مميزين ، بالإضافة إلى ثقوب كبيرة كبيرة في الفتات والقشور المقرمشة مثل خبز الموقد مع المخبوزات على الحجر. أبسط صيغة من الدقيق والماء والقليل من زيت الزيتون والملح يجب أن يكون طعمها مثل خبز العجين المخمر.

كما ترى ، لدى مجموعة من الأشخاص خبزًا لذيذًا من التخمير المتنوع ، مع ثقوب مليئة أيضًا بالخبز ، لكن ciabatta بها بطاقة عمل - شكل خاص مع سطح + قشور مقرمشة + ثقوب كبيرة جدًا أكثر برودة من الرغيف الفرنسي. فقط إيرينا لها مظهر سياباتي. يعرف الباقون مذاقهم ، لكنهم صنعوا لا باغيت ، وليس سياباتا إيطالي.

كم ليمونة تصب؟ هل الملعقة كافية؟

1 ملعقة صغيرة من خل التفاح أو 1 ملعقة كبيرة من التفاح المبشور أنتونوفكا أو بوغاتير (تلك الأنواع من أكثر الأصناف الحامضة) ترفع العجين تمامًا ، حيث يكون دقيق القمح للجاودار 2: 1.

[لينا]

لينابالطبع ، ما اشتريناه بالضبط لم يكن سياباتا ، والثقوب ليست كبيرة والقشرة عادية. سياباتا مع الحليب هو نفسه مضحك ، أردت تغييره على الأقل لمصل اللبن ... بشكل عام ، يبدو أننا لم نأكل الشياباتا الصحيح أبدًا

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، لودا ، خبز رائع! وكيفية استبدال الشعير الأحمر؟ هل يمكنك تناول نقيع الشعير وكمية الخميرة الرطبة التي يمكنك تناولها؟ 1o جرام؟

[فيكا]

فيكاحول الخميرة لن أقول على وجه اليقين ، أنا لا أخبز على الخميرة "الرطبة" ، لكنني أعتقد أن 10 جرام بمثل هذا الإثبات الطويل سيكون كافياً. نعم الشعير ، يمكن استبداله بنبتة - 2 ملعقة كبيرة. على حساب السائل
اشترى اليوم "سياباتا" ، واحد في أوكي سياباتا بالزيتون ، وآخر في مخبز خاص ، إليكم صور القواطع:

القشرة موجودة فقط في مخبز خاص ، لكن الثقوب ، كما ترون بنفسك ، ليست أصلية للغاية.هناك ثقوب كبيرة ، لكن لا يوجد الكثير منها وهي في عجينة ناعمة المسام يا لينا ، هل أفهمها بشكل صحيح؟

اشترى اليوم "سياباتا"

أنا أحب الجزء العلوي أكثر ، الجزء السفلي يشبه رغيفًا ، في رأيي كان العجين سميكًا بعض الشيء.

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذانوماذا افعل بك هل انا جالس في ايطاليا؟ اكتب Pane Ciabatta ricetta على YouTube باللغة الإيطالية وشاهد هناك ciabatta-chabatta من الطهاة ، وإلا فإن ربات البيوت رائعات أيضًا ، لكن هذا الخبز ابتكره أحد المحترفين.
المظهر يتوافق مع كل ما أعرفه عنه ، مثل إيرينا خليبنيكوفا. هناك المزيد من الثقوب في اللغة الإيطالية من المحترفين. الحجية لم أحاول.
لكن من الواضح أن ما يبيعونه هنا لن يصبح مشهورًا عالميًا - هل توافق؟

يوجد أدناه منتجات جيدة ، وعلى رأس مخبز خاص ، توجهنا اليوم لأول مرة ، وشربنا القهوة ، وهم يقدمون نفخة مجانًا في أيام الأسبوع.ولدي فضول ، لدينا أماكن متكررة مثيرة للاهتمام في فيريتسا ، لن أشتري الخبز منهم كنت أحاول فقط العثور على سياباتا أصيل لأري زوجي ما أحتاجه للسعي من أجله ، أو لا يقرر ما يريد. في بعض الأحيان تريد أن تأكل شيئًا لم تفعله بنفسك
لينا ، أنا أتفق معك وهؤلاء "سياباتا" ليسوا مثل هؤلاء الموجودين في الصور. أنا لا أفهم حقاً سياباتا بنفسي ، لماذا؟ الزبدة على الكافيار الخاص بها سوف تسقط من خلال الثقوب ، لكن يمكنك حك العلكة على القشرة الصلبة ... لكن لا ، كان زوجي غير صبور ، حسناً ، وأنا متحمس

بشكل عام ، لا يبدو أننا قد أكلنا الشياباتا الصحيح

لقد خبزت العديد من ciabatts المختلفة ، لكنني توقفت هنا عند هذا:

شياباتا في الفرن (المعبود 32)

من حيث المذاق وهيكل الفتات ، فإنه لا يختلف جوهريًا عن تلك التي أكلتها في إيطاليا. حسنًا ، ربما سيلتقط الخبراء جميع أنواع الفروق الدقيقة ، لكن هذه الوصفة بدت أصيلة جدًا بالنسبة لي.
وبالمناسبة ، فإن الشيباتا ليس مطبخًا فاخرًا ، ولكنه خبز ريفي بسيط.
ومع ذلك ، كل هذا المنطق خارج الموضوع.

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذانإذا قمت بعجن العجين جيدًا قبل التدقيق الأخير ، فلن تكون هناك ثقوب ، لكن الطعم سيبقى.
سياباتا ليس مطبخًا فاخرًا ، ولكنه ريفي بسيط خبز. عنوان تفسيري. اخترعها أرنالدو كافالاري ، وبدأ من الأعمال الأسطورية لريموند كالفيل. جلب Arnaldo الأناقة الفرنسية إلى التربة الإيطالية.

🔗
.

من 70 إلى 1982 "بحث" عن هذا الخبز. ولا حتى واحدة ، ولكن بمساعدة محترفين آخرين

🔗

للقيام بذلك ، أصيل للغاية مع وجود ثقوب ولكن بينما عليك أن تأكل ما اشتريته ، هناك الكثير من الخبز حتى منتصف الأسبوع المقبل ...

خبز الجاودار مع البانيفارين والعجرم الداكن. لقد استرشدت بكمية Elena Bo في موضوع "حسب نوع Vesfalsky" ، أي 1 ملعقة صغيرة. agram و 2 ص. ل. بانيفارين. الخبز ممتاز في المظهر ، لكن في الذوق ، الحامض ، لم يعجبني. من الضروري تغيير كمية البانيفارين. سأخبز معه ، سأبحث عن نسختي الخاصة. أو التخلي عنها.

تعكر ، لم يعجبني. من الضروري تغيير كمية البانيفارين

تعكر بسبب البانيفارين؟ أنا لا أستخدمه ، لذا فإن البانيفابين حيوان غير معروف بالنسبة لي.

تعكر بسبب البانيفارين

نعم.

أنا لا أستخدمه ، ولهذا السبب يعتبر البانيفابين وحشًا غير معروف بالنسبة لي

وهي محقة في ذلك.

كم كان وزن طحينك؟ ما هي الوصفة العامة للتكوين؟

جرعة agram
حوالي 1.0-1.75٪ من الكتلة الكلية للدقيق (أفترض ، كلما زاد عدد الجاودار ، زاد)
جرعة البانيفيرين
(تم تحديد جرعة PANIFARIN مع مراعاة إضافة مزارع البادئ).
جرعة نسبة الطحين

راي: قمح البانيفارينا

80 : 20 1,5 – 2,0

70 : 30 1,0 – 1,5

60 : 40 1,0

50 : 50 0,5 – 1,0

40 : 60 0,5

30 : 70 0,5

20 : 80 0,3 – 0,5
أود أن أنطلق من الطاولة على البانيفيرين. لقد أخذت القيمة المحددة من هناك ، وبشكل إجمالي ، يجب ألا تتجاوز كلتا المضافتين المؤشر في الجدول.

لماذا تسحق رغيفاً فقط من أجل البانفيرين؟ يوجد مكون حامض في كلاهما: ليمون لعجرام + حمض الأسكوربيك للبانيفيرين. ثم ملح الخشب المر - الكالسيوم من شيء هناك في agram.
لم يعرف بعد أين تضع الحامض القاسي. ربما ذهبت في البحر.

أرى أنه مع تركيبة الجاودار ذاتها ، يجب ألا تتجاوز الكمية الإجمالية للإضافات 2 في المائة من وزن الطحين ، ويجب ألا يتجاوز agram في هذه النسب المئوية 1.75.

هل حافظت عليه؟

لا تضاجع التين على الفور ، وربما يعجبك أيضًا. هناك ثقوب ، لا شيء من ذوي الخبرة

مساء الخير))
من فضلك أخبرني عن اختيار آلة الخبز.
كان لدي HP Binaton قابل للبرمجة لمدة 3 سنوات. لقد خبزت وأخطط لخبز خبز العجين المخمر بشكل أساسي.
الآن أختار HP جديدة ومن المراجعات أدركت أن Panasonic هي الأروع))) ومن هنا جاءت الأسئلة:
1. لا يوجد باناسونيك قابلة للبرمجة. هل يمكنني خبز الخبز بالعجين المخمر ودقيق الحبوب الكاملة؟ هل يخبز أحد مثل هذا الخبز؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فما هي النماذج وما هي الأنماط؟
2. هل يعمل الموزع مع أوضاع خبز الزبيب فقط؟ هل من الممكن خبز الخبز مع الإضافات؟ هل تحتاجه حتى ، موزع؟
3. اخترت بين الطرازين 2501 و 2511 ، وجدت اختلافًا في 4 أوضاع - في 2511 ، تمت إضافة الخميرة المنخفضة الرئيسية والخمائر الرئيسية مع الحشوة ونفس أوضاع العجين. هل هناك فرق غير هذا؟

شكرا مقدما لكل من سيستجيب)))

[مارينا]

مارينا، لديّ Panasik 2511 مع موزع للإضافات ، أقوم بإدخاله فقط عند خبز الخبز مع الإضافات ، ولذا لدي بجانب HP ، لأن هذا هو أسرع جزء فاصل وفقًا للإحصاءات. هناك حاجة إلى موزعات للإضافة التلقائية ، أي أنها تضع كل شيء وتذهب للنوم ، وهناك كل شيء مختلط ومضاف بالفعل. في المواقد التي لا تحتوي على موزع ، من الضروري إضافة مقابض على إشارة xn لا أحب حقًا الموزع ، إنه "ينفجر" كثيرًا ، لذلك لا أضع مثل هذه البرامج في الليل ، يمكن أن يصبح صوت الموزع المشغل بالنعاس ، ولسبب ما "يضرب" مرتين متتاليتين ، على ما يبدو إذا المرة الأولى لا استيقظ عملت ، بالتأكيد.
في البانسيك يخبزون أيضًا بالعجين المخمر ، وهنا على HP توجد العديد من هذه الوصفات ، ويمكنك خبز نفس الشيء مع دقيق الحبوب الكاملة في باناسك ، بل يوجد برنامج خاص - خبز الدايت والعجين. تحتوي التعليمات على وصفات من دقيق الحبوب الكاملة.
هنا يمكنك رؤية جدول المقارنة لنماذج البانسيك صانعي الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 ، SD-2510 ، SD-2511 ، SD-2512 ... [4) # 1441
أعتقد أنك لن تكون مخطئًا عند اختيار بانسيك ، لدي هذا الموقد الثالث ولا يمكنني تخيل أفضل منه. حظا سعيدا!