صانعي الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 ، SD-2510 ، SD-2511 ، SD-2512 ... [4)

[ميلينا]

ميلينا، من دقيق الحنطة السوداء الخضراء يمكن أن يتحول. إنه مختلف جدًا في اللون والذوق. اقرأ كل شيء على العبوة ، ربما في مكان ما مكتوب منه طحين الحنطة السوداء.

مساء الخير. الفتيات ، ساعدني من فضلك. لدي صانع خبز باناسونيك 2511. أنا أخبز الخبز حسب وصفة مأخوذة من هذا المنتدى. المقادير: ماء 270 مل ، 200 غ طحين الجاودار + 200 غ. قمح ، خميرة 1.5 ملعقة صغيرة ، ملح 1.5 ملعقة صغيرة ، سكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت ينمو. 2 ملعقة كبيرة. ملاعق. أقيس الماء بكوب قياس ، ملح ، سكر ، خميرة بملعقة قياس ، أزن الدقيق. ترتيب المرجعية: الخميرة والدقيق والملح والسكر والزيت والماء. طحين مختلف ، خميرة Safmoment. صانع الخبز باناسونيك 2511 ، وضع الجاودار. في البداية ، تبين أن الخبز طبيعي (رغم أنني كنت قلقًا من أنه ليس مرتفعًا). هذه صورة. الآن ، على الرغم من أنني أضع كل شيء بالطريقة نفسها ، إلا أن الخبز لا يعمل. دائمًا ما يكون الجزء العلوي ساقطًا ، ولكن يتم خبز الداخل بشكل سيء دائمًا تقريبًا. ما لم أفعله: قلل وزاد الماء ، خميرة بنفس الطريقة ، غيرت الدقيق. ربما لدي شيء مع نظام الجاودار. لا يزال لديّ أسبوع ضمان ، يمكن تنفيذه بسرعة. أقوم بإدخال صورة للخبز الحالي. معذرة ، لا يمكنك تدوير صورة واحدة.

[فارفاركا]

فارفاركا، أخبز هذا الخبز على الوضع الرئيسي.
خميرة 1 ملعقة صغيرة + مصل بدلا من الماء.
حتى أنني آخذ القليل من الماء 280-290.
اتضح أنه رائع.
1.5 ملح هناك الكثير بالنسبة لي ، لكنها مسألة ذوق.
جرب الخبز على Basic - نصيحتي!
خبزك مثل المخمر. يوجد الكثير من الخميرة ، وهو يمشي ويمشي ، لكن لا يوجد عجن آخر فيقع ... لذلك ... مياكيش هكذا ...
برأيي المتواضع.

وأنا مستاء من شيء ما. الآن كنت أتسلق على الهاتف ، وألقي نظرة على الصور مع خبزي ولاحظت أنه كان قصيرًا نوعًا ما بدأت في الحصول عليه. عندما قاموا بشراء xn للتو ، كان الخبز الأول عبارة عن منتجات ألبان من 400 جرام من الدقيق ، تقريبًا يصل إلى حواف الدلو. والآن طوال الوقت فوق منتصف الدلو. لقد كنت أخبز مؤخرًا مصل اللبن. ربما أنها تؤثر بطريقة ما؟
أو ربما يجب أن تكون الكعكة أكثر كثافة؟ هل الماء الزائد يؤثر؟ على الرغم من أن السقف محدب. ..

[كابريس 23]

كابريس 23ناتاشا لا يوجد سبب ليس في المصل.
يحدث لي أيضا.
الخبز المعتاد ، فجأة أقل من المعتاد.
استنتجت أنني شخصياً حصلت على هذا من تغيير دفعة الطحين (حسنًا ، فتحت كيسًا جديدًا) ... دائمًا ما أخبز بنفس العلامات التجارية للدقيق:
ماكفا
نصيحة مضيفة 1 الصف
تفرسكايا الجاودار مقشر
ج / ض الشيء الفرنسي.
و هذا كل شيء. هذه هي مجموعتي الكاملة.
أنا دائما أخبز مع مصل اللبن. لكن النتيجة ... أحيانًا غير متوقعة. ارتفاع.
أو فجأة يطلب الطحين المزيد من الماء ... (عندما يكون السطح به نتوءات)

نادرا ما أستخدم طحين من الدرجة الثانية. اشتريتها لأول مرة. انا العب. هناك القليل من الاستنتاجات حتى الآن ...



أنا لا أسعى بشكل خاص للحصول على أرغفة عالية. أنا لا أحب تلك شديدة التهوية ، وأنا أحب تلك الأكثر كثافة ورطوبة. وأنا في الغالب أخبز منها نصف مخبوزة. مقابل 400 غرام من الدقيق ~ بالنسبة لي ، فإن الرغيف يزيد قليلاً عن نصف دلو ~ عادي! الترتيب. منذ أن أضفت ربع c / s هناك ... أستخدم أعلى درجة أقل. أنا أضعفها بدرجة 1 أو لا أضعها على الإطلاق.

[الماموسى]

الماموسى,

الماموسى

شكرا لك على الرد. لقد جربته على الوضع الرئيسي أمس. اتضح نفس الشيء ، لكن القمة أيضًا غريبة. سأحاول وضع خميرة أقل. ما يبقى غير مفهوم في هذا الموقف هو أنني أخبزت الخبز بهدوء لمدة شهرين وفقًا لهذه الوصفة وعلى طريقة الجاودار وكل شيء سار. ثم توقف فجأة. لذلك ، أنا أخطئ إلى صانع الخبز.
إليكم صورة للمخبوزات الرئيسية

[فارفاركا]

فارفاركاانضممت إلى Rita: bake on Basic.
أثناء الكتابة ، أجبت.
هل الموقد يقف في تيار هوائي؟

[فارفاركا]

فارفاركا، نعم ... غريب!
من المبكر جدا أن نخطئ على الموقد ...
اخبز جميع أنواع الخبز المختلفة. ابيض ناصع. أو من التعليمات. خذ طحين آخر. خبز أحادي.
بعد كل شيء ، إذا كان الفرن معيبًا ، فلن يخبز أي خبز لك!
(أتوقع الدقيق الخاص بك)))

[فارفاركا]

فارفاركاهل غيرت الدقيق م ب. دفعة أخرى ودقيق آخر.
أود تغيير الخميرة والدقيق والخبز على الخبز الأساسي أو الخبز منخفض الخميرة وفقًا للوصفة من الكتاب إلى باناس.

[فارفاركا]

ما يبقى غير مفهوم في هذا الموقف هو أنني أخبزت الخبز بهدوء لمدة شهرين وفقًا لهذه الوصفة وعلى طريقة الجاودار وكل شيء سار. ثم توقف فجأة. لذلك ، أنا أخطئ إلى صانع الخبز.

فارفاركا، كان لدي مثل هذا الموقف عندما غيرت صانع الخبز. جربنا خيارات مختلفة مع الوصفة ...
في النهاية ، أضع العجين ، وعجنه في العجن دفعة واحدة بحجم مزدوج ، في صانعي خبز في نفس الوقت. وبعد ذلك أصبح من الواضح أنه كان على وجه التحديد بسبب آلة الخبز. على ما يبدو ، إنه ينفجر في مكان ما ، لأنه في القديم كان كل شيء على ما يرام ، ولكن في الجديد كان حمارًا. لم تكن باناسونيك. بعد هذه التجربة حاولت تغطية موزع آلة الخبز الجديدة ولفها من الجوانب بالمناشف حتى لا تكون هناك مسودات داخلية لكنها لم تساعد.
من الممكن أن يكون لديك سبب آخر ...

يعتمد الكثير على الدقيق ، فأنت تفهم هذا عندما تبدأ في تجربة أنواع مختلفة ، وبالطبع الخميرة. وهناك أيضًا بطارية في المقاييس ، ويجب معايرة المقاييس نفسها بمرور الوقت إذا كانت هناك مثل هذه الوظيفة. أفكر في شراء اليابانية.

[فارفاركا]

في البداية ، تبين أن الخبز طبيعي (رغم أنني كنت قلقًا من أنه ليس مرتفعًا). هذه صورة. الآن ، على الرغم من أنني أضع كل شيء بالطريقة نفسها ، إلا أن الخبز لا يعمل. دائمًا ما يكون الجزء العلوي ساقطًا ، ولكن يتم خبز الداخل بشكل سيء دائمًا تقريبًا. ما لم أفعله:
...

فارفاركا، خيار آخر ، تمت مناقشته مؤخرًا - برج الميزان !!! قد تكون البطارية قد نفدت والآن يظهر وزن الدقيق بشكل غير صحيح. تحقق من ذلك. على سبيل المثال: صب 200 أو 300 مل (بحيث يكون هناك رقم زوجي للراحة) في نفس كوب القياس من HP ،
ضع كوبًا آخر على الميزان وأعد ضبط القراءات ،
صب الماء الذي تم قياسه في كوب قياس على مقياس.
الماء هو نفسه في الوزن والحجم. لذا ، إذا قمت بالقياس 300 مل من الماء - يجب أن تكون 300 جم .
هذا هو أبسط شيء يتبادر إلى الذهن.
على الرغم من أنه قد يكون لديك أوزان معايرة أو أي شيء آخر بوزن دقيق للتحقق من الميزان.

[وسط]

أرتدي الميزان دلو HP. مع لوح الكتف/ النمام عليه يزن 705 جم... أسهل طريقة للتحقق من الرصيد.



وسط,

البنات ، حول المقاييس ، أنا لا أجادل ، يمكنك ويجب عليك التحقق. لكنها ربما تعتني بالكعكة. منذ أن بدأت بالفعل الفشل. ألم تكن مخطئة بشأن الوزن لدرجة أن الخبز يتصرف هكذا؟ و؟

[ريتا]

ريتااتضح أنه ممكن تمامًا. هنا ، يمكنك قراءة القصة نفسها تقريبًا
مشكلة
السبب هو البطارية في الميزان.

من سلسلة مماثلة عندما يتم تبديل الميزان للقياس ليس بالجرام ، ولكن في مقاييس أخرى ، مثل الأوقية أو المليلتر.

مشكلة
والسبب هو القياس بالجنيه وليس بالجرام.

فتيات ، أشكركم على اهتمامكم ، من الجميل جدًا وجود العديد من الإجابات. لا تتركني وحدي. الفتيات ، صانع الخبز ليس في مسودة بالتأكيد. أنا أخبز خبز القمح الأبيض ، اتضح أنه ممتاز ، لقد غيرت الدقيق. الشيء الوحيد الذي ظهر فيه الخبز خلال الشهرين كان سكرًا مختلفًا ، نوعًا ما من الأصفر. الآن أضعها وفقًا لنفس الوصفة ، لكنني خفضت الخميرة من 1.5 إلى 1 ، والملح من 1.5 إلى 1. سأقوم بالإبلاغ عنها أثناء خبزها.

واليوم سأجرب الوصفة الإيطالية مرة أخرى ، لكن الآن لدي دقيق قاسي.
ذهبت لأضعه ، في المساء سأقوم بإلغاء الاشتراك في ما حدث.

البنات ، يتم فحص الموازين ، إنها تعمل بشكل جيد. معروض بالجرام.

[فارفاركا]

فارفاركا، لن نستقيل بالتأكيد

[فارفاركا]

فارفاركاالخميرة ، الاختيار ، تميل إلى الشيخوخة إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح.
أقوم بتخزينه في جرة طعام الأطفال مع إغلاق الغطاء على باب الثلاجة.
أسكب هناك ثلاثة أكياس.

معايرة الجرافة صعبة! كل نفس ، أن القطيفة مع مقص خياط قطع. قم بوزن عملة الروبل مرة واحدة ، وقم بتدوينها وتخزينها بالميزان. ها هي المعايرة الكاملة. وتذكر خطأ 1 جرام الافتراضي.
هل تتحدث اليابانية؟ اوه حسنا...

الفتيات ، بفضل Yeast مرة أخرى على هذه السلسلة من التجارب ، اشتريت تجارب جديدة.

اتضح أن ريتا ممكنة تمامًا.هنا ، يمكنك قراءة القصة نفسها تقريبًا

شكرا لك ناتاشا اقرأها aaaa ..
نعم ، الوضع ...

[فارفاركا]

ها أنت ذا فارفاركا يكتب أن كل شيء متوافق مع المقاييس - الآن يمكنك البحث عن سبب في آخر.

استنتجت أنني شخصياً حصلت على هذا من تغيير دفعة الدقيق (حسناً ، لقد فتحت كيسًا جديدًا) ..

على وجه التحديد ، قمت بتغيير الدقيق ، الآن في ملعب Belonezhnaya ، لكن في البداية كان Makfa. يعني بسبب الطحين؟

[كابريس 23]

كابريس 23ناتاشا ولدي ماكفا دائما لم يسمع به يرفع الخبز مقارنة بالدقيق الآخر.
لا أعرف عن الآخرين.
هذه هي تجربتي التي تم التحقق منها:
نفس الخبز (الوصاية في الوصاية) ، أي Darnitskiy من Fugaski ، المخبوز بدلاً من Makfa على الطحين ، مجلس Hostess ، دائمًا ما يكون أقل مرتين. لكن ليس أسوأ. فقط مختلفة ولذيذة جدا. أنا أخبز هذا وذاك. يعتمد على رغبات الأسرة.

لكن ليس أسوأ

هذا ، بالتأكيد ، ليس أسوأ ، لكنه مختلف! شكرا للنصيحة ، فهذا يعني الدقيق

قم بوزن عملة الروبل مرة واحدة ، وقم بتدوينها وتخزينها بالميزان. ها هي المعايرة الكاملة.

تذكرت كيف كان المنتدى بأكمله يشتري الموازين ، قبل بضع سنوات ، مع 5 روبل إلى المتجر ، اشتريته لصديقي. يبدو أن وزنها يتراوح بين 6 و 7 جم.

هناك موازين بها خطأ 0.1 جرام ، تحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة عليها ، في المتاجر الأجنبية الموجودة ، لكن لدينا ...

[أولغا]

أولغاتكفي أرخص الموازين الإلكترونية ، على سبيل المثال من Ikea ، مع خطأ 0.1 غرام ، وهي عبارة عن مجوهرات صغيرة أو موازين صيدلانية ، وعادة ما يكون وزنها بحد أقصى 1 كجم.

أولغا ، ساشا على حق. إذا كان الميزان عند وزن الخميرة يظهر بدلاً من 8 جرام المطلوبة. 8.3 أو 7.8 هل ستصحح عن طريق إزالة أو إضافة الفتات؟

[ثومبيلينا]

أنا أستخدم موازين ايكيا. لم أتحقق بشكل محدد من صحة الشهادة. بطريقة ما لم تدخل رأسي حتى للتحقق منها. إنه فقط عندما أضع الدلو ، بالفعل على الجهاز ، أنظر إلى الوزن. بالطبع ، سألاحظ ما إذا كانوا يظهرون رقمًا مختلفًا بدلاً من 705.




ثومبيلينا، نحن نصحح الكعكة. لذلك ، هذه الدقة ليست ضرورية. بشكل عام ، كنت أخبز لفترة طويلة بدون موازين ، وعملت بشكل جيد. كنت بحاجة إلى الموازين عندما بدأت الخلاطات في الخبز.

الفتيات ، أنا أبلغ. لقد خبزت بكمية مخفضة من الخميرة والملح خفضت كلا المكونين من 1.5 ملعقة كبيرة إلى 1. لم أقطع الخبز بعد (ساخن) ، لكن بصريًا أفضل. لم يعد التاج غائرًا. الفتيات ، ما زلت أعتقد ، ربما الحقيقة هي أنه عندما حصل عليه لأول مرة ، كان السكر مختلفًا في الجودة. والآن يتبين أنه بتقليل كمية الملح ، قمت بزيادة كمية السكر. أجريت بعض التجارب بعد أن لم يعد الخبز مصنوعًا من العسل بدلاً من السكر ، واتضح أن الخبز طبيعي عدة مرات. لكنني قررت الابتعاد عن تجربة العسل ، لأن العسل مسكر وأوزنه طوال الوقت بطرق مختلفة. أريد أن أصل إلى الجودة المطلوبة مع السكر. يمكن للفتيات الآن وضع واحدة أخرى ووضع السكر بدلاً من ملعقة ونصف ، على الرغم من أنه يمكن أن يصبح حلوًا. ماذا تنصح؟ أنشر صورة. لكن بالمقارنة مع الأول ، لا يزال هناك فرق

[فارفاركا]

فارفاركاوكم دقيق؟ هل هو صغير؟



ربما الكثير من السائل؟

طحين 200 غرام قمح و 200 شيلم. ماء 270 مل. على الجاودار ، لا يتم عرض الحجم.

[فارفاركا]

فارفاركا، الصغيرة ، في رأيي ، تتحول إلى أسوأ من الحجم المتوسط ​​والكبير. هل اتبعت kolobok؟ ماذا كانت كعكة؟

رجل خبز الزنجبيل مرن للغاية ، ولم يتم تلطيخه فوق الوعاء. لا ، مرن ، ولكن مصطلح غير مناسب. لينة مرنة

[فارفاركا]

فارفاركاإذا كان القطع والذوق جيدًا ، فكل شيء على ما يرام.

حسنًا ، سأحاول تبريده. أو ربما السكر مختلف؟ أعني نفس الكمية من السكر المختلف تؤثر على العجين بطرق مختلفة؟

[فارفاركا]

فارفاركا، لديك 2511 ، حاول خبزها في برنامج "الجاودار". هناك قرمشة واحدة ، ومن التعليمات الخاصة بهذا البانسيك ، يتم خبز الخبز مع كمية من دقيق الجاودار تقترب من النصف في وضع الجاودار. وإذا كانت هناك فرصة للنظر في التدقيق ، فحاول بدء الخبز يدويًا بعد زيادة حجم العجين بمقدار 1.5 مرة. بالنسبة لدقيق الجاودار ، فإن التدقيق الطويل مع درجة الحرارة ليس جيدًا جدًا ، هذه الكمية من دقيق القمح ليست كافية لدعم وزن هذا الخبز ، مع وجود ثقوب كبيرة.

أنا استخدم الجاودار وأخبز. لقد قرأت للتو أن درجة الحرارة يمكن أن ترتفع كثيرًا أثناء التدقيق. ومع ذلك ، سأحاول غدًا نقله إلى الإصلاح ، مهما قالوا.

أو ربما السكر مختلف؟

بقدر ما يستطيع ، فإن لدى أحد معارفه هواية التقطير ، ويقول إن السكر في سلاسل الدرجة الاقتصادية لا يناسب هوايته.

خبز أبيض عادي مخبوز على الوضع الأساسي. تمت إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. Ryazanochka القمح الكامل. حتى أن رائحة الخبز عند تقطيعه ليست لذيذة أو كريهة. لكنها ليست نشطة ، ولكن فقط لتشم رائحتها عن قصد.
مخبوز على مصل اللبن. لقد كانت تقف في الثلاجة لمدة 4 أيام بالفعل ، اشترت من تاجر خاص ، ولا أعرف كم كان لديها قبلي. ما يمكن ان يكون خطأ؟ في دقيق القمح الكامل أو مصل اللبن؟ على القطع ، يبدو أن الخبز عادي.
تم بالفعل اختبار الدقيق الرئيسي والخميرة ، خبز من هذه العبوات.

[كابريس 23]

كابريس 23، ج. ح. يفسد الطحين إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح. كان ذوقي مرًا ، ولم أستطع فهم سبب تحول الخبز إلى مرارة. بفضل مستخدمي المنتدى ، علموني كيفية اختيار وتخزين: girl_love:
من الناحية المثالية ، ج. ح. دقيق د. ب. معبأة جيدًا (لا يوجد وصول للهواء) وجديدة - انظر تاريخ الإصدار. أفتح الحزمة وأغلقها بمقطع. أضعها في الكاهل ، والآن أشتري عبوات 1 كجم.



إذا كان الجبن جيدًا ، فيجب أن يكون مصل اللبن. جيد إذا كان طازجًا.

[كابريس 23]

كابريس 23من الناحية النظرية ، يمكن أن يتحلل مصل اللبن ، لكن لدي مصل اللبن ولا يكلف شيئًا لمدة شهر ، فقط يصبح حامضًا وعندما يتم فتحه يصنع دخنًا ، أي هناك تخمير حمض اللاكتيك الهادئ ، وهو ما أحتاجه لخبز الجاودار. شم رائحة مصل اللبن إذا كانت رائحته جيدة ، حتى لو كانت حامضة ، فلا شيء ، وسيتم الشعور بالنتوء على الفور. وضوء حول Ts.Z. لقد كتبت كل شيء بشكل صحيح ، من الضروري إلقاء نظرة على تاريخ انتهاء الصلاحية وإذا تم تخزينه لفترة طويلة ، ثم في البرد ومغلق بإحكام. يمكن سكبه في زجاجات حليب بلاستيكية واسعة الفم وتخزينها في الثلاجة. لكني احتفظ بها في مقلمة ، لأنني أستخدمها كثيرًا ولأكثر من شهر ليس لدي C.

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا, $ vetLana، شكرا على الاستجابة السريعة . طحين من 17/10/17. عموما الطازجة. لقد فتحت للتو العلبة ووضعتها موضع التنفيذ. فقط بضع ملاعق. لقد شممت المصل ، مثل الرائحة العادية ، الحقيقة الحامضة ، لكن الجبن القريش من تلك العمة التي آخذ منها كل الحليب هي أيضًا حامضة لسبب ما مؤخرًا.
طعم الخبز كالمعتاد ، لكن الرائحة غريبة إلى حد ما ، ليست لذيذة ، وليست شهية.
ولا يمكن أن يكون هذا هو أسوأ أمراض البطاطس؟
ومع ذلك ، بالنسبة للمستقبل ، هل يتم طهيه من الدقيق الكامل في خليط مع بعض الدقيق الآخر أم عليه فقط بمفرده؟

[ناتاشا]

ناتاشاوهل تناولت مثل هذا الدقيق من قبل؟ أم أنك خبزته لأول مرة؟ لكن بشكل عام ، لا يحب الجميع تشيكوسلوفاكيا ، فهو ليس للجميع. يمكن أيضًا استخدام الفرن على Ts.Z. على نظام غذائي ، أو في خليط ، هناك وصفات في تعليماتنا. لقد خبزت بكل طريقة وبنظافة ، ومع CH ومع خليط ، نحبها في الأسرة.
فارفاركا، أنا أصنع كل العجين على العسل فقط ، لا يهم السائل أو المسكر ، لدينا عجينتنا الخاصة ، لا أقيسها بملعقة قياس ، أنا فقط آخذها بملعقة صغيرة بالقدر المطلوب. ويمكن أن يكون السكر حقًا مختلفًا تمامًا. أحاول شراء البيلاروسية ، لكن ليس لدينا الكثير من السكر في طعامنا ، ولا يزول خلال شهر ، نستبدل كل شيء بالعسل

[فارفاركا]

أو ربما السكر مختلف؟

يستطيع! كلما كان السكر أغمق ، كلما كان أكثر حلاوة وأكثر تشبعًا بالعناصر الدقيقة. الأكثر بياضا والأنظف وأقل حلاوة. على أي حال ، هكذا معي. يستخدم السكر البني / قصب السكر في النكهة. وسكر الموسكوفادو ، من الفاتح إلى الداكن ، له حلاوة ونكهة أكثر ثراءً.
عن العسل قال لودا

فارفاركا، إذا كنت تحب طعم الخبز مع العسل ، فاخبز. للعسل أيضًا مذاقات وروائح مختلفة. يمكن للبعض أن يأكل عسلًا خفيفًا فقط برائحة رقيقة حتى في الخبز. وامنح الظلام للآخرين فقط ، حتى تشعر على الفور بكل شيء في كل شيء - بالعسل!

شكرا لك الفتيات. خبزت واحدة أخرى بمزيد من السكر وملح أقل. كانت النتيجة مخيبة للآمال. ضعه بين عشية وضحاها مع كمية مخفضة من الخميرة والماء. سأحاول غدا مع العسل. إذا لم ينجح الأمر ، فسوف آخذه للإصلاح. الآن يمكنني الحصول على بعض البسكويت لمدة عام.

[كابريس 23]

كابريس 23ناتاشا ، أنا نظيف من ج. لا احب الدقيق. وما هي النسبة في. من عند. وج. عليك أن تقرر بنفسك: من يحبها. أنا لا أخبز أكثر من 50٪.
ناتاشا ، إذا لم يكن المصل خاصتك ، فقد يكون مرًا.



فارفاركا، فهمت بشكل صحيح أنك تخبز وصفة خبز واحدة فقط على وضع الجاودار؟