تجفيف منزلي

تجفيف منزلي

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
بيضة	حاسب شخصي 1.
حليب	100 مل
دقيق (زجاج 250 مل)	2 ملعقة كبيرة.
مشروب غازي	0.25 ملعقة صغيرة
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة
سكر الفانيليا (اختياري)	0.5 ص.

طريقة طهو

• تم عجن العجين بواسطة HP. ربما يذهب المزيد من الدقيق. العجينة أنعم قليلاً من الزلابية. لقد وضعت جميع المنتجات وقمت بتشغيل وضع "الزلابية". بعد العجن ، اترك العجينة "لترتاح" لمدة 20-30 دقيقة. لنحت سوط بسمك 0.5-1 سم (أحببت التجفيف الأكثر سمكًا بشكل أفضل) وربطها في حلقات. غلي 1 لتر من الماء ، أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. رميها بالتجفيف في الماء المغلي ، اطبخي لمدة دقيقة بعد تسطيحها. تُرفع ، تُصفّى وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة قبل التحمير: أول 10 دقائق عند 220 درجة مئوية ، ثم على 170-180 درجة مئوية
• الوصفة من موقع Cook الإلكتروني. رو مع تغييرات طفيفة. تجفيف لذيذ ومتفتت ومقرمش.
• يمكن جعلها مالحة بالأعشاب أو أحلى.

كوزيف ، وملعقة صغيرة من الصودا أو ...؟
كم سعره؟

شكرا لملاحظتك! ظهرت بعض الأخطاء عند ملء نموذج جديد للوصفات ، تم إصلاحه بالفعل في المنشور الأول!
كان هناك الكثير منهم ، وعاء ممتلئ ، لم أحسبهم بالقطعة ، لم يتناسبوا مع ورقة خبز واحدة!

[كروش ، أولغا من فورونيج]

كروش ، أولغا من فورونيج، الفتيات ، شكرا على النصيحة! اليوم أصنعها مرة أخرى ، أخذت دقيقًا آخر ، لذلك استغرق الأمر الكثير (أكثر بقليل من نصف كوب) ، لذا استرشد بتماسك العجين!

[كوزيف]

كوزيف
كم مل في زجاجك؟

أنا لست متخصصًا في الخبز ، لكن لدي الآن فكرة كهذه ... وإذا دحرجت كرة ، وقم بعمل ثقب في المنتصف ، وضعها على إصبعك السبابة ولفها على إصبعك. من الناحية النظرية ، يجب أن تسترخي حتى الخبز
أو ... إذا لم أفهم ، فمن الأفضل عدم التدخل في نصيحتي النظرية؟

ومع ذلك ، koziv بأي كوب قياس الدقيق؟ لدي عجينة ، كما كانت ، ليونة إلى القول ، مرنة أو ما شابه ، بشكل عام نفث HP ، آهات .. بالفعل سكب الحليب. تم سكب الدقيق في كأس زجاجي بحجم 200 جرام.

[كوزيف]

كوزيف
كم مل في زجاجك؟

زجاج 250 مل

أنا لست متخصصًا في الخبز ، لكن لدي الآن فكرة كهذه ... وإذا دحرجت كرة ، وقم بعمل ثقب في المنتصف ، وضعها على إصبعك السبابة ولفها على إصبعك. من الناحية النظرية ، يجب أن تسترخي حتى الخبز
أو ... إذا لم أفهم ، فمن الأفضل عدم التدخل في نصيحتي النظرية؟

فكرة جيدة جدا! لقد فعلت ذلك بالأمس!
litichka80كتب عن الزجاج أعلاه. العجين يشبه الزلابية تقريبا ، ليونة قليلا. يختلف الطحين في محتوى الرطوبة ، مع اختلاف الدقيق ، تختلف كمية الدقيق بشكل كبير ، لذا انظر إلى اتساق العجين!

كانت الرائحة رائعة ، يمكنني فقط تذوق الزافاترا ، شكل الطبق. لكنهم لم يبدوا في غاية الجمال ، حتى أنهم في بعض الأماكن يشبهون الحطب ، ولم يكن هناك خشخاش بعد. بشكل عام ، سوف أتدرب ، شكرًا على الوصفة ، يمكن أن تكون رحلة الخيال والتجفيف للبيرة والشاي ...

أول مجففات في حياتي. لقد قمت بتجفيف مجففاتي. اتضح أنهم صعبون.

لكن جميل جدا! لماذا هم قاسون ، ربما كان العجين رائعًا جدًا؟ لقد فعلت ذلك أكثر من مرة ، كانت إما متفتتة جدًا أو ناعمة من الداخل عندما لم تكن جافة بدرجة كافية ، لم تكن صلبة! أنا آسف أنها لم تنجح بشكل جيد!

نعم ، كانت العجينة شديدة الانحدار (2 كوب دقيق ، 250 مل). تمت إضافة المزيد من الحليب. على الرغم من الصلابة ، لم يتبق سوى تجفيف واحد! هم لذيذ.

خبزت في المساء ، وبحلول الصباح كانت هناك 7 قطع ، لأجربها. على الرغم من أنه اتضح كثيرًا. لذيذ ومتفتت.لكنني عمدت إلى الإفراط في التجفيف ، أحب تجفيف "نيفسكايا" ببذور الخشخاش ، فهي متفتتة ، لكنها خفيفة حقًا. تجفيف رائع بشكل عام!

هل الصودا قادمة بسرعة؟ أحيانًا يكون لدي صودا في وصفات من آلة الخبز. لم يتم الإشارة إليه هناك - من الضروري إخماده أو سكبه على هذا النحو. أقوم بإضافة المقلاة المخبوزة إلى المخبوزات والفطائر ، وهذا هو سبب إرباكها.

أعتقد أن المؤلف سيرد عليك قريبًا ، لكن يمكنني الآن ، لأنني جربت هذه الوصفة بالفعل. عندما صنعت الإشارة المرجعية ، اعتقدت أيضًا أنها ستشتم مثل الصودا إذا لم تنطفئ ، لكنني وثقت بالمؤلف. وما أريد أن أقوله ، لا توجد صودا هناك! رائحة الفانيليا الخفيفة ، وضعت على طرف السكين.

[litichka80]

litichka80، شكرا للمساعدة!
هذا صحيح ، الصودا لا تنطفئ!

هذا الصباح أنا خبزت التجفيف. بدأت العجين بيديها. اتضح أنها سميكة للغاية. اضطررت إلى إضافة ماء إضافي وكان لا يزال سميكًا. وحتى يجف في الفرن. لا أستطيع أكلهم بأسناني. فقط بعد نقعه في الشاي بالحليب. أرى أخطائي. سيكون من الضروري جعلها مرة أخرى وجعل العجين أكثر ليونة.

أضع العجين في HP. استغرق الأمر مني القليل من الدقيق. حوالي 1.5 كوب. دعونا نرى ما يحدث عندما أبدأ في التجفيف بالخبز.
لسبب ما ، بدأ تجفيفي في التجعد عندما ألقيت بهم في الماء المغلي.

لسبب ما ، اتضح أنها ليست حلوة على الإطلاق وشعرت بالصودا

[ملحوظة.]

ملحوظة. ، من المؤسف أن الأمر لم ينجح. في المرة القادمة ، حاول أن تجعل العجينة أطرى قليلاً من الزلابية.

لسبب ما ، بدأ تجفيفي في التجعد عندما ألقيت بهم في الماء المغلي.

ميدفيجونكاالغريب ، عند الطهي ، على العكس من ذلك ، يبدو أنهم "ينتفخون" معي ، ربما يكون العجين طريًا جدًا؟ اكتب انطباعاتك عن النتيجة النهائية!
جوليا_ك، فهي "محايدة" ، يمكن إضافة السكر أو الملح حسب الذوق. لكنني لم أشعر بالصودا على الإطلاق ، ولم تشتك الفتيات أيضًا.

عندما بدأت الخبز ، زاد حجم التجفيف وتضخم ، لكن لم يجف بعد ، على الرغم من بقائهم في الفرن لمدة 40 دقيقة. من الواضح أن cheto لم تفعل ذلك. كانت العجينة طرية.

حتى ننتهي من التجفيف الأول ، لن أقوم بطهي أنواع جديدة. أنا لا أشعر بالصودا أيضًا. يجب أن تكون العجينة أكثر مرونة. أنا أفهم هذا. شكرا على الاجابة.

[كوزيف]

كوزيف، جلبت لك شكرا لك على التجفيف! لم يكن من الممكن أن أجعلها جميلة ، لكني أحببت الطعم! أنا فقط ربما لم أجففها قليلاً ، لقد كانت أكثر نعومة من المتاجر. حسنًا ، التقرير

لكن أحب الطعم!

هذا هو الأهم !!! ولجعلها أكثر جفافاً ، يجب أن تكون أرق ، ثم تنكسر.
شكرا للطبخ!

لقد خبزته لطفل ، واتضح أنه لذيذ. شكر!

صحة الطفل !!! أنا سعيد جدًا لأنك أحببته !!!!

وتجفيفي ليس مقرمشًا وليس هشًا على الإطلاق. كان طعمه أشبه بالخبز ، لكنني أردت مجففات مقرمشة مثل مجففاتك. تحولت العجينة ليونة من الزلابية ، ولكن ليس كثيرا. وعجن بيدي. صانع الخبز الخاص بي لن يخلط هذا. أو ربما تجعل العجينة أرق أو تجعلها في الفرن أطول؟

وقمت بقصها بقالبين (بعد أن دحرجت العجين حوالي 0.5 - 0.7 سم). دائرة واحدة أكبر والأخرى أصغر - إليك حلقة لك! سلسة جدا وجميلة))