التفاح في بريوش

التفاح في بريوش

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
إنزيم مسبق:
دقيق القمح	80 جرام
حليب	80 جرام
الخميرة الجافة	5-6 حبات
العجين الرئيسي:
إنزيم مسبق	كل
صفار البيض	5 قطع.
فانيلا
دقيق القمح	200 جرام
السكر	100 جرام
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
زبدة بدرجة حرارة الغرفة	100 جرام
حشوة:
تفاح صغير	7 قطع
كعكة الغريبة	100 جرام
مربى الفاكهة	50 غ
المكسرات	2 ملعقة كبيرة. ل.
تزييت البيض
قرفة	1/4 ملعقة صغيرة
السكر	20 جرام

طريقة طهو

• البريوش هو أغنى عجينة زبدانية من بين الخميرة. وبطبيعة الحال ، فإن أكثر الأطعمة اللذيذة هو بدون خيارات. وغير مناسب تمامًا لأخصائيي الحميات.
• ولكن يمكنك أن تمنح نفسك بعض الوقت على الأقل في بعض الأحيان ، لذا دعها تكون بريوشًا!
• وقليل من الناس يرفضون تفاحة مخبوزة بحشوة جوز حلو.
• عجينة:

• الإنزيم المسبق: اخلطي الدقيق المنخل والحليب والخميرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. يغطى ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة

• 8 ساعات

• ... ينخل الدقيق في وعاء الخلط ويضاف السكر والخميرة والفانيليا والملح. حركي برفق لتوزيع المكونات بالتساوي.

• أضف الصفار والإنزيم المسبق لتجفيف المكونات. بمساعدة فوهة "الملعقة" بسرعة متوسطة نستمر في العجن لمدة 5 دقائق.

• قسّمي الزبدة في درجة حرارة الغرفة إلى أجزاء وابدئي في إضافتها إلى العجين مع تشغيل المحرك. بعد إضافة الزيت نستمر في الخلط لمدة 3 دقائق أخرى. العجين النهائي طري للغاية ولزج ولكنه مرن. في من لا يذهب ، لكنه ملطخ بشدة على الجدران.

• شكلي العجين على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيه. اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف. في هذه المرحلة يمكن إرسال العجينة إلى التخمر البارد في الثلاجة لمدة 8-36 ساعة بالإضافة إلى أن العجينة الباردة ستكون أقل التصاقًا بيديك وقابلة للتشكيل بشكل أفضل.

• قشر التفاح ، قم بإزالة اللب.

• طحن ملفات تعريف الارتباط إلى حالة الفتات.

• لحشوة التفاح ، اخلطي نصف فتات البسكويت والجوز المطحون والمربى حتى تصبح ناعمة.

• نحشو كل تفاحة بحشوة حلوة.

• تشكيل لفة:

• تقسم العجينة إلى 7 أجزاء متساوية.

• لف كل جزء في دائرة قطرها 13-15 سم.

• يرش وسط كل دائرة برقائق البسكويت المتبقية.

• ضعي التفاح المحشي على الفتات.

• نلف التفاح بالعجين ونقرصه من الأعلى.

• نضع كل خبز في شكل مدهون بالزبدة. نغطي الفراغات ونتركها لمدة 1.5-2 ساعة حتى زيادة 1.5 ص.

• اخلطي السكر والقرفة للرش. دهن سطح العجين بالبيض ورشي بسكر القرفة.

• نخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

• أخرجه من الفرن ، اتركه يقف لمدة 5 دقائق ، ثم حرر من القالب ، بارد على الرف السلكي.

ملحوظة

أنا أول من صنع بريوش
تم وضع إشارة مرجعية الآن ، ولكن ليس لفترة طويلة

[أولغا]

أولغابريوش مغرية 🔗

وفي الصباح حصلت ... قطعة !!!!