التحضير لعطلة عيد الفصح. طاولة عيد الفصح
هناك العديد من التقاليد المخصصة للاحتفال بعيد الفصح. بدأت الاستعدادات لعيد الفصح مقدما.
في
الاثنين الثلاثاء اخذ
طلاء البيض ، التي كانت رمزًا لبعث الطبيعة في الربيع ، وخصوبة الأرض. في الأيام الخوالي ، تم رسمها بشكل أساسي باللون الأحمر ، والذي كان مرتبطًا في المقام الأول بدم يسوع المسيح.
في
الأربعاء الخميس بدأت
خبز كميات كبيرة من الكعك جعل عيد الفصح (جبن قريش ، قشدة ، قشدة حامضة ، معصور على شكل هرم) ، والتي تم تناولها وعلاجها للضيوف الزائرين طوال أيام عيد الفصح حتى رادونيتسا.
يتم تشكيل المنتجات الصغيرة من دقيق القمح المقشر على شكل صلبان وحملان وكوكريل ودجاج وحمائم وقبرة.
في نفس اليوم
جيلي الشوفان المطبوخ "لإرضاء" الصقيع.
في خميس العهد ، قبل يوم عيد الفصح العظيم ، طهوا
ملح يوم الخميس ، ويكرس مع كعك عيد الفصح والبيض. قديما ، كان الملح يحضر يوم خميس العهد لمدة عام كامل. لم يتم استخدام الملح الأسود في الطهي فحسب ، بل كان يستخدم أيضًا في علاج الناس وإضافته إلى علف الماشية إذا تعرض لهجوم مرض.
كيف تقضي خميس العهد؟- نشأ اسم "خميس العهد" منذ اللحظة التي غسل فيها يسوع المسيح أقدام تلاميذه. في هذا اليوم ، يجب على كل شخص أن يطهر نفسه - جسديًا وروحًا ، وأن يرتب بيته. من خميس العهد ، يمكنك خبز الكعك وتخزين الطعام ببطء لطاولة الأعياد. لكن الشيء الأكثر أهمية هو الذهاب إلى الكنيسة و "تحضير" الروح وتطهيرها والاعتراف بها. من المهم أن نتوب عن كل الأفعال الخاطئة التي ارتكبت فيما يتعلق بالنفس والأقارب والله.
تمت الإجابة على السؤال من قبل Archpriest Pyotr Landvitovich من كنيسة القديس يوحنا اللاهوتي.
يتم تبارك بيض عيد الفصح والكعك يوم السبت في الكنيسة. في العصور القديمة ، تم إنشاء هذه العادة لإنهاء الصوم الكبير وبدء الاحتفال بعيد الفصح في الساعة 12 ليلاً يوم السبت المقدس.
في وقت متأخر من مساء يوم السبت المقدس ، يجتمع جميع المؤمنين في المعابد.
في حوالي الساعة 12 ليلًا ، يبدأ الكهنة في الترنيم بهدوء في المذبح ستيكيرا عيد الفصح: "قيامتك ، أيها المسيح مخلصنا ، الملائكة يغنون في السماء ..." يلتقط جميع الذين يصلون هذا الترنيم ، ومع الكهنوت يتجول الناس حول الهيكل ثلاث مرات.
تفتح أبواب الهيكل ويبدأ الاحتفال.
للتعبير عن الابتهاج والفرح ، تؤدي الكنيسة جميع الخدمات تقريبًا بترانيم مستمر.
الأبواب الملكية تفتح وتظل مفتوحة طوال الأسبوع المشرق ، كرمز للفردوس المفتوح
تم أكل البيض المبارك أولاً على مائدة عيد الفصح. تم تقديمها أيضًا إلى كل من جاء للزيارة في ذلك اليوم ، أو عندما ذهب أصحابها أنفسهم إلى شخص ما لزيارته.
فقالوا يبيضون: المسيح قام. فأجابوا: "حقا قام". في الأيام الخوالي ، كان من المعتاد أن تبقى ربات البيوت في المنزل في اليوم الأول من عيد الفصح ، ويذهب الرجال لتهنئة أقاربهم وأصدقائهم.
كانت الطاولات موضوعة طوال اليوم وكان عليها بالفعل أطباق خفيفة (وليست خفيفة).
تم تزيين طاولة عيد الفصح عادةً بالأطباق الباردة: لحم الضأن المشوي ولحم العجل المقلي ولحم الخنزير.
لم يتم قبول تقديم الأسماك في ذلك اليوم.
الزخرفة الإلزامية للجدول كانت
لحم عيد الفصح ، إما سكر على كوليش أو زبدة في عيد الفصح (كانت هناك قوالب لحم خروف خاصة للخبز وللزبدة).
تم تزيين كعكات عيد الفصح وعيد الفصح أيضًا بأزهار ورقية ، وتم وضع البيض الملون على خضروات طازجة من الشوفان أو القمح أو الجرجير المزروع بشكل خاص.
في الأسبوع الساطع ، تمت زيارة جميع الأقارب والمعارف الجيدة دائمًا ، مع إظهار احترام خاص للمسنين.
العديد من هذه التقاليد وغيرها أصبحت شيئًا من الماضي. ولكن هناك أيضًا عائلات تنتقل فيها طقوس الاحتفال بعيد الفصح من جيل إلى جيل. وأثناء وجودهم هناك ، يمكننا أن نأمل أن يتمكن أطفالنا وأحفادنا أيضًا من رسم بيض عيد الفصح.
يسمى عيد الفصح عطلة الأعياد ، احتفال بالاحتفالات. لا عجب أن أسلافنا أحاطوا بهذه العطلة بعادات خاصة لا تزال تعيش في الحياة اليومية. حتى غير المؤمنين ، وفقًا للتقاليد الروسية القديمة ، يرسمون البيض ويخبزون الكعك في هذا اليوم.
في العصور القديمة ، كان المضيفون الميسورون يقدمون 48 طبقًا مختلفًا في عيد الفصح ، وفقًا لعدد أيام الصيام المنتهية.
كعك الزبدة والجبن القريش عيد الفصح دائما مزينة بالزهور محلية الصنع ، ترمز إلى صحوة الطبيعة وازدهار الروحانيات.
كان صنع الزهور للعطلة ، مثل رسم البيض ، ممتعًا للغاية. قام كل من البالغين والأطفال بقص الزهور والأغصان من الورق ذي الألوان الزاهية وتزيين الطاولة والمنزل والأيقونات والأثاث معهم.
لطالما ارتبطت أطباق طقوس عيد الفصح برموز طقوس الحصاد. لا يمكن التخلص من بقايا الفطائر والبيض والأطباق الأخرى المكرسة في الكنيسة ، فقد تم دفنها في الحقل حتى كانت التربة خصبة وأعطت الكثير من المحاصيل هذا العام.
يجب حفظ بيضة عيد الفصح قبل البذر ؛ أخذوها معهم عندما ذهبوا للزراعة لأول مرة وأكلوها في الحقل حتى يكون الحصاد غنياً.
عيد الفصح هو عيد القيامة والنهضة والقبول
ضع الحبوب المنبثقة على المائدة (القمح أو الشعير أو غيرهما) ، لأن الخضروات الرقيقة التي خرجت من البذور الجافة ترمز للموت والعودة للحياة مرة أخرى.
طاولة عيد الفصحبعد إحياء التقاليد القديمة للاحتفال بعيد الفصح ، نعود إلى أصولنا ، وهنا يجب أن نتذكر المكان الذي تم تخصيصه لتقاليد المائدة. بعد سبعة أسابيع طويلة من الصوم الكبير الذي يسبق العطلة ، حاولت كل مضيفة ترتيب الطاولة بوقار خاص. أنا لم يأكل أبدًا خلال العام بأكمله في روسيا بقدر ما يأكل في أسبوع الآلام.
لطالما كانت مائدة عيد الفصح غنية: بالإضافة إلى الأطباق المدرجة ، وجبات خفيفة متنوعة من الخضار ، أحشاء الدجاج المطهية ، أطباق من سمك الكافيار والحليب ، الرنجة ، سمك الجيلي ، الجيلي واللحوم الهلامية ، كاليا من لحم البقر مع الخيار المخلل ، زيت الكبد ، مربية - عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة مع لحم الضأن ، المشوية مع الفطر ، المعدة للاستخدام المستقبلي في الصيف ، اللحم البقري مع اللفت ، لحم الخنزير المسلوق في التبن مع البيرة أو البط أو الإوز بالعسل أو المقلية مع فروع العرعر. كما تنوعت المشروبات: البيرة ، الخمور محلية الصنع ، الخمور والنبيذ ، الجيلي والسبيتني.كان اللحم هو عماد الوجبة هذه الأيام. - لمدة ستة أسابيع من الامتناع عن ممارسة الجنس ، تمكن الجميع من افتقاده:
لحم خنزير مخبوز أو لحم ضأن ؛ البط المحشو والديك الرومي والإوز ؛ الخنازير الرضيعة والنقانق محلية الصنع ؛ وأيضًا - الجبن ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد وسمك الحفش الكامل الضخم ... على سبيل المثال ، إليك قائمة عشاء عيد الفصح لعائلة رومانوف في عام 1903: "عيد الفصح. كعك عيد الفصح. بيض. سمك الحفش. بيلوجا. سمك السالمون. رمح جثم. سمك الحفش النجمي. الدراجين. الحجل. تيريف. ريابتسي. البط. لحم ضأن. لحم خنزير. اللغات. لحم بقر على العظم. لحم العجل ياروسلافل. الفطائر مختلفة ".
لم تكن طاولة عيد الفصح الروسية دائمًا سخية فحسب ، بل كانت أيضًا جميلة جدًا.
حتى في أفقر العائلات ، كانت الشموع توضع عليها دائمًا ، السلال المزودة بخضر طازج من القمح أو الشوفان ، كعكات عيد الفصح وعيد الفصح كانت مزينة بالورود - كانت مصنوعة من قصاصات لامعة من القماش والورق الملون ، والتي تم جمعها خصيصًا على مدار العام.
ومع ذلك ، فإن عادات عيد الفصح لا تتعلق فقط بالطعام. لطالما أحب الشعب الروسي العديد من وسائل التسلية: في أواخر عيد الفصح في القرى ، دحرجوا البيض على العشب ، وفي بداية عيد الفصح لعبوا "الكرة البيضاء": كانوا يضربون بأنوف البيض ، أي من لديه الأقوى - هذه هي السعادة.
أطباق عيد الفصح التقليدية: كعك عيد الفصح ، عيد الفصح ، نساء ، رسم بيض. في السابق ، كان البيض يرسم ليس فقط في عيد الفصح ، ولكن أيضًا في الثالوث ، تم رسمها باللون الأخضر.وكعكات عيد الفصح وعيد الفصح في عصرنا ، كما كان من قبل ، تُخبز مرة واحدة في السنة - في عيد الفصح.
اختلفت كعكات عيد الفصح بالزنجبيل عن تلك المعتادة من حيث أنها كانت تحتوي على خطوط عريضة للأرانب ، والطيور ، والحمامات ، والقبرات.
تم تحضير العديد من الأطباق لطاولة الأعياد.
قاموا بشوي لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم العجل المقلي. لقد تم تقديمها باردة فقط ، لأن أحد القواعد الرئيسية لطاولة عيد الفصح كان استبعاد الأطباق الساخنة. وفقًا للتقاليد القديمة ، تم وضع البيض المصبوغ على خضار طازجة من الشوفان والقمح وأحيانًا على أوراق خضراء ناعمة من الجرجير ، والتي نبتت خصيصًا قبل العطلة.
أضاءت الشموع والمصابيح الأيقونية والثريات والمصابيح في المنازل. كان عيد الفصح يعتبر عطلة عائلية ، لذلك اجتمع أقرب الناس حول طاولة الأعياد. وخلال الأسبوع المشرق كله ، جاء الأصدقاء والمعارف إلى المنزل ، الذين تلقوا جميع أنواع الطعام.
من مذكرات فورونتسوف فيليامينوف:
"على مدار اليوم ، جاء الأقارب والأصدقاء للتهنئة بالعيد. تمت دعوتهم إلى المائدة وتناولوا طعام عيد الفصح. ولكن بما أن منزلنا لم يكن الوحيد الذي جاءوا إليه ، كما قالوا "للقيام بالزيارات" ، فقد كان بعض الضيوف ممتلئين للغاية لدرجة أنهم رفضوا. جلس آخرون على الطاولة بسرور. أحضر لنا الأقارب ، الأطفال ، الهدايا ، وفي الغالب بيض الشوكولاتة. وبما أن والدينا لم يهتموا بنا في ذلك اليوم ، فقد أساءنا استخدام هذه الهدايا كثيرًا "
من كتاب إيفان شيليف "صيف الرب""مساء يوم السبت العظيم. المنزل هادئ ، والجميع يرقد قبل صباح اليوم. أشق طريقي إلى القاعة لأرى ما هو بالخارج. هناك عدد قليل من الناس ، يحملون كعكات عيد الفصح وعيد الفصح في صناديق من الورق المقوى. في القاعة ، ورق الحائط وردي - من الشمس ، تغرب. في الغرف - مصابيح قرمزية ، مصابيح عيد الفصح ، هل كانت زرقاء في عيد الميلاد؟ .. وضعنا سجادة عيد الفصح في غرفة المعيشة ، مع باقات قرمزية. لقد نزعوا الأغطية الرمادية من الكراسي ذات الذراعين بورجوندي. وهناك أكاليل من الورود على الصور. وهناك "ممرات" حمراء جديدة في القاعة وفي الممرات. النوافذ - بيض مطلي في سلال ، قرمزي: غدًا سوف يتعمد الأب مع الناس. في القاعة - أماكن خضراء مع النبيذ: أحضرها. على الوسائد السفلية ، في غرفة الطعام على الأريكة - حتى لا تسقط! - كعكات ضخمة مغطاة بشاش وردي ، - تبرد .. روائح عطرة منها حلوة الدفء ".
"منذ الصباح - نقرأ
في ملاحظات خبير كبير في المطبخ الروسي D.V. Kanshin ، - في العائلات المزدهرة تم وضع مائدة للإفطار ، وماذا سيرشدها المضيفون المضيافون! وضع آخرون 48 وجبة ووجبة خفيفة على المائدة كرمز لصيام الـ 48 يومًا الذي انتهى للتو. يحتل مكان الشرف عيد الفصح وكعكة عيد الفصح والبيض ، ثم هناك لحم خروف مقلي ولحم خروف مصنوع من الزبدة ولحم العجل ولحم البقر المشوي ورأس لحم الخنزير المُصلح وجميع حيوانات الإصلاح: بولارد (دجاج) ، ديك رومي ، أوز ، بط ؛ مزيد من أنواع مختلفة من النقانق والنقانق الباردة والساخنة. على الطاولات الأخرى ، ترى مجموعة كاملة من جميع أنواع الجبن ، ولحم الخنزير المقدد الروسي الصغير ، وبطن لحم الخنزير المدخن ، والإوز المدخن (البولكا) ، وما إلى ذلك ، وما إلى ذلك ، كما لو كنت تريح المعدة أو تساعدها ، ستجد فجلًا صغيرًا أو سلطة خضراء من الأرقطيون الملفوف مع الأخضر خيار. تصطف جميع الفترات الفاصلة بين الأطباق بأنواع مختلفة من الفودكا والنبيذ ... "
هناك أسطورة مفادها أنه في عيد الفصح ، يخرج المسيح مع الرسل في رداء متسول للتجول في الأرض ويأتي إلى منازل الناس لتجربة رحمتهم.
لذلك ، في عيد الفصح في كل منزل ، يجب أن يكون هناك وفرة من جميع أنواع الطعام ، بحيث يمكن علاج أي شخص يدخل المنزل. لهذا السبب في عيد الفصح ، وضع أسلافنا المضيافون الكثير من الطعام على المائدة وعاملوا كل من جاء.
وغني عن القول ، في الأيام الخوالي ، كان مواطنونا يتنفسون في بطونهم.الصلاة قبل وبعد تناول الطعام
قبل العمل أبانا الذي في السموات! ليتقدس اسمك ، ليأت ملكوتك ، لتكن مشيئتك كما في السماء وعلى الأرض.خبزنا كفافنا اعطنا اليوم. واغفر لنا ديوننا كما نترك ذنوبنا. ولا تدخلنا في تجربة بل نجنا من الشرير. تتكل أعين الجميع عليك ، يا رب ، وأنت تقدم لهم الطعام في الوقت المناسب ؛ تفتح يدك الكريمة وتحقق نعمة لكل حيوان.
بعد تذوق نشكرك أيها المسيح إلهنا لأنك ملأتنا ببركاتك الأرضية. لا تحرمنا من ملكوتك السماوي ، لكنك أتيت بين تلاميذك أيها المخلص ، امنحهم السلام ، وتعال إلينا وخلصنا.
صلاة سرية قبل تناول الطعام للمرض في النظام الغذائي (دعاء التخسيس)
كما أصلي لك يا رب ، أنقذني من الشبع والشهارة ، وامنحني في العالم الروحي بوقار لتلقي هداياك السخية ، وبتناولها ، سأحصل على تقوية قوتي العقلية والجسدية لخدمتك ، يا رب ، في الفترة الصغيرة المتبقية من حياتي على الأرض.
ترانيم مقدسة في عيد الفصح ، أو قيامة المسيح الساطعة دعا الملاك الممتلئة بالنعمة: عذراء نقية ، افرحي! وصاح مرة أخرى: افرحوا! قام ابنك بعد ثلاثة أيام من القبر وأقام الموتى. يحتفل الناس!
تألق ، مجّد ، أورشليم الجديدة! ليشرق عليكم مجد الرب. افرحي الآن وكن سعيدا أيتها الكنيسة المسيحية! أنت ، يا أم الله الصافية ، تباهي بفرح عن قيامة من ولدته.
تروباري إلى قيامة المسيح الخفيفة (عيد الفصح)
مقطع صوت 6 قيامتك ، أيها المسيح المخلص ، الملائكة تغني في السماء ، وعلى الأرض تجعلنا نحمد بقلب نقي.
تروباريون ، صوت الخامس قام المسيح من بين الأموات ، وسحق الموت بالموت ووهب الحياة لمن هم في القبور.
Kontakion ، صوت 8 حتى لو كنت قد نزلت إلى القبر ، أيها الخالدة ، لكنك دمرت قوة الجحيم ، وقمت مثل المنتصر ، المسيح الإله ، النبوي للزوجات اللواتي يحملن المر: افرحوا! وامنح رسلك سلاما. اعط الساقطين قيامة.
بعد أن رأينا قيامة المسيح ، دعونا ننحني للرب يسوع ، الوحيد الذي بلا خطيئة ، نعبد صليبك ، المسيح ، ونغني ونمجد قيامتك المقدسة: أنت إلهنا ، لا نعرف أي شيء آخر لك ، نحن نسمي اسمك. تعالوا أيها المؤمنون لنعبد قيامة المسيح المقدسة. هوذا الصليب يفرح العالم كله. نبارك الرب دائمًا ، ونرنم قيامته ، بعد أن احتمل الصلب ، ونحطم الموت بالموت.
الثلاثاء بعد أسبوع مشرق - Radunitsa ، يوم إحياء ذكرى الموتى. يذهب المسيحيون الأرثوذكس إلى المقابر لمشاركة فرحة قيامة المسيح مع أقاربهم وأصدقائهم المتوفين.
في يوم الثلاثاء هذا يجب أن تزور قبور الأقارب والأصدقاء. في الوقت نفسه ، يجب أن نتذكر أنه لا يمكن للمرء ترتيب وجبة تذكارية في المقبرة: أولئك الذين أنهوا رحلتهم الأرضية ليسوا بحاجة إلى الطعام ، ولكن صلواتنا الصادقة من أجل راحة أرواحهم. وضع رمز عيد الفصح - بيضة حمراء على قبرك ، وغناء تروباريون عيد الفصح: "المسيح قام من بين الأموات ، ويدوس الموت بالموت ويعطي الحياة لمن في القبر" ، وتذكر الموتى بكلمة طيبة - هذه هي العادة التي حددتها الكنيسة المقدسة والتي ورثناها عن أسلافنا ... لذا ، لا تحضر الفودكا والوجبات الخفيفة إلى المقبرة ، فهذه الاحتفالات تعذب روح المتوفى فقط.
طوال الأسبوع المشرق، طوال اليوم قبل صلاة الغروب ، تدق الأجراس.
في السابق ، كان يُسمح للجميع بتسلق برج الجرس. يعطي الرنين المتناغم والقوي والفاخر احتفالًا خاصًا بأيام عيد الفصح.
في هذه الأيام ، يحيي الناس بعضهم البعض بعبارة "المسيح قام!" ونسمع الجواب المبتهج "حقًا قام". في الفرح الروحي ، يتعمد الناس أنفسهم ، ويقدمون بعضهم البعض بالبيض الملون (البيضة هي رمز للحياة ، والمسيح أعطى الناس حياة أبدية ؛ الأحمر يذكر الناس أن ابن الله قدس الحياة بدمه).
يتم الاحتفال بعيد الفصح قبل أربعين يومًا من صعود الرب.
