فلفل بلغاري (حلو) معلب ، سلطة

فلفل بلغاري (حلو) معلب ، سلطة

الفئة: الفراغات

مكونات
فلفل حلو سميك الجدران
نقيع:
الماء نظيف	1 لتر
ملح صخري خشن	30 جرام
سكر أبيض	25 جرام
خل التفاح (أو 9٪)	100 مل
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
إضافات منكهة	جذر الفجل ، مظلات الشبت ، الثوم ، الفلفل الحار
التوابل	بذور الخردل ، والشبت والقهوة. ملاعق لكل جرة

طريقة طهو

• كان لدي 4 كجم من الفلفل. جاهز وغسله بالفعل. الفلفل الأحمر والأصفر مع جدران سميكة.
• ستتطلب هذه الكمية من الفلفل 3 لترات من ماء مالح.
• 
• اعداد البنوك.
• في الجزء السفلي من العلب ، ضع غصنًا من مظلة الشبت ، وقطعة من الفجل الحار ، والفلفل الحار ، وقطعة من الثوم.
• بعد وضع الفلفل في البرطمانات ، أضف نصف حبة قهوة فوقها. ملاعق كبيرة من بذور الشبت والخردل وقطعة من الفجل والثوم والفلفل الحار.
• كل البهارات والاعشاب باعتدال لست بحاجة كثيرا.
• 
• قشر الفلفل وإزالة البذور وإزالة السيقان. اغسلي الفلفل في الماء الساخن وضعيه في وعاء.
• نقطع الفلفل بشكل خشن إلى نصفين ولا تطحنه.
• 
• نصنع حشوة لسلق الفلفل.
• قم بقياس 3 لترات من الماء ، وأضف الملح والسكر ثم ذوبه واتركه حتى الغليان.
• سلق الفلفل في القدر عن طريق غمره في أجزاء. ليس من الضروري سلق الفلفل لفترة طويلة ، فقط لدرجة أن الفلفل يمكن أن ينثني بحرية إلى النصف. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع الفلفل في الماء الساخن لبضع دقائق.
• 
• ضعي الفلفل في وعاء واتركيه يبرد حتى يسخن حتى تتمكني من العمل معه أكثر.
• 
• نضع الفلفل في الجرار. نأخذ أطباق الفلفل ونضعها فوق بعضها البعض ، عدة قطع ، ونضعها في جرة. يجب تعبئة الفلفل بإحكام. ولكن ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أنه لا يزال هناك مساحة في الجرة لتداول كافٍ للسائل حتى يتمكن ماء مالح من اختراق جميع أنواع الفلفل بحرية.
• الآن نقوم بإعداد ماء مالح لصب الفلفل الجاهز في برطمانات وللتعقيم.
• يُضاف الزيت النباتي والخل إلى ماء مالح المغلي ، ويُسخن التتبيلة لمدة دقيقة واحدة ، ويمكنك إزالة المقلاة من الحرارة.
• يُسكب الفلفل مع التتبيلة الجاهزة ، كل البرطمانات في وقت واحد ، ويترك لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتغلغل التتبيلة في جميع الفراغات في البرطمان. علاوة على ذلك ، قد تنخفض كمية التتبيل في العلب. ثم نضيف التتبيلة من المقلاة حتى يغطى الفلفل بالكامل بالتتبيلة.
• 
• نضع العلب على التعقيم. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية (فقط قم بتغطيتها!) ، لا تشد.
• أقوم بتعقيم علب الطعام المعلب بالبخار كما هو موضح هنا: "تعليبي" - جعل الحياة أسهل عند التعليب في المنزل
• نقوم بتعقيم الجرار بحجم 5 دقائق ، وهذا يكفي تمامًا.
• بعد التعقيم ، أخرجي البرطمانات من المقلاة وشد الأغطية بإحكام وضعيها لتبرد على الجفن حتى تبرد تمامًا.
• لا أغطي البرطمانات بالبطانيات الدافئة أو بأشياء دافئة أخرى. لقد خضع الفلفل بالفعل للعلاج بالصدمة الساخنة ، لذلك تركته يبرد بسرعة حتى لا يسخن الفلفل في الداخل ، ويبقى سليماً بالداخل ، وليس "خرقًا" ناعمة.
• 
• أضفت القليل من الزيت فقط لتليين الفلفل.
• يوجد أيضًا القليل من الخل فقط لخلق بيئة حمضية.
• جرب التتبيلة أثناء تحضيرها ، قبل صبها في البرطمانات ، وبعد ذلك لا يزال بإمكانك تعديل الملح والسكر حسب ذوقك.

الطبق مصمم ل

من 4 كيلو ينتج الفلفل 11 عبوة سعة 500 مل.

برنامج الطبخ:

مقابض

ملحوظة

هذا كل شئ! لم يتبق فلفل للأكل! كل الفلفل تناسب الجرار!
لذلك ، لا أعرض سوى العلب المقلوبة!
ولكن ، بناءً على طعم ماء مالح ، يجب أن يكون الفلفل لذيذًا أيضًا.
سأخبرك عن هذا لاحقًا ، عندما آخذ عينة ...

قبلة: الفلفل هو كل شيء بالنسبة لي! تانيا ، شكرا لك ، أخذها بعيدا!

[لينا]

لينا، لصحتك!
لقد اخترت خصيصًا تتبيلة خفيفة لنفسي حتى لا يكون الفلفل حارًا جدًا.
أتمنى أن يكون طعم الفلفل جيد

أنا أيضًا أقوم بإعداد مثل هذا الفلفل لفترة طويلة بأمر من زوجي وتعلمت من حماتي إغلاقها. لذيذ جدا! فقط في موطن زوجي (في منطقة دونيتسك) يتم إغلاق نوع خاص من الفلفل بهذه الطريقة ، يبدو مثل الفلفل الحلو العادي ، لكن طعمه حار ، لا أعرف ما يسمى. ليس لدينا هذا ، لذلك أضفت بضع فلفل حار مطحون بالخلاط إلى تتبيلة الفلفل. اتضح نسخة تقريبية من فلفل دونيتسك ، لكن الأصل هو بالتأكيد ألذ.

[ناتاشا]

نعم، ناتاشايعتمد الكثير على خصائص وجودة الفلفل في طعم المنتج النهائي
في بعض الأحيان يتعين عليك أن تتحد لنفسك - ولكن بعد ذلك ستسعد النتيجة

فقط في موطن زوجي (في منطقة دونيتسك) يتم إغلاق نوع خاص من الفلفل بهذه الطريقة ، يبدو مثل الفلفل الحلو العادي ، لكن طعمه حار ، لا أعرف ما يسمى.

ناتاشا ، هذا الفلفل يسمى حار.
إنه خليط بين الحلو والحار.
أحيانًا أتمكن من شراء مثل هذه الفلفل في السوق.
وصفة الفلفل الحار هذه مثالية!

نعم ، وإذا كان أكثر حدة ، فسيكون الفلفل أكثر حدة

أنا أحب مزيج الفلفل وخل التفاح! تانيا ، شكرا جزيلا لك!

[عليا]

عليا، لصحتك! في فصل الشتاء كل شيء سيفعل وسيبدو كل شيء لذيذ