فطائر الملفوف الطازج (غير مطهي)

فطائر الملفوف الطازج (غير مطهي)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
حليب	200 مل
ماء	50 مل
خميرة طازجة	15 جرام
أو جاف	1.5 ملعقة صغيرة نزل
طحين	400-430 غرام
ملح	1 ملعقة صغيرة سرير مع شريحة
السكر	1 ملعقة كبيرة. نزل مع شريحة
زبدة أو زيت نباتي	50 غ
حشوة:
الكرنب	أرضية. رأس الملفوف
بصلة	رأس صغير
الخضر في الإرادة

طريقة طهو

• في الصيف ، عندما يظهر الملفوف الطازج بأوراق طرية وعصرية ، أخبز الفطائر مع الملفوف الخام ، ولا أقوم بطهيها أو قليها. أقدم نسخة صيفية من فطائر الملفوف.
• وأولا ، دعونا نعجن العجين.
• في 50 مل من الماء الدافئ ، قم بإذابة 1 ملعقة صغيرة من السكر والخميرة و 1 ملعقة صغيرة من الدقيق ، واتركها جانباً حتى تتكون غطاء رغوي.
• قم بإذابة الملح والسكر في الحليب الدافئ ،
• نذوب الزبدة ونتركها تبرد ،
• نخل الطحين.
• ثم نسكب الخميرة المنشطة في الحليب ونضيف الدقيق تدريجيًا ، ونعجن العجين ، ويصبح العجين كثيفًا جدًا. ، ونتركه يرتاح لمدة 15-30 دقيقة ، ثم نبدأ في التحريك في الزبدة ، ونضيفها في أجزاء ، في البداية يكون من الصعب القيام بذلك ، ولكن عندما يعجن ، تصبح العجينة طرية وكيف تكون رقيقًا ، ثم تغطيتها وتثبيتها.
• إذا كان لديك متسع من الوقت ، يمكنك العجن ، وإذا لم يكن لديك وقت ، فيمكنك الخبز على الفور
• أثناء ارتفاع العجينة ، تحضير الحشوة. نقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة ، ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والملح ، والفلفل ، ولا بد من هرسه جيدًا حتى يصبح الملفوف طريًا ويتركه ، ثم إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة أي خضار وقليل من الزيت النباتي ، وأحيانًا أفعل ذلك بدونه ، إنه لذيذ أيضًا.
• ارتفعت العجينة ، الحشوة جاهزة ، ننحت الفطائر ، نضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ونتركها لمدة 20-30 دقيقة ، نخبز لمدة 25 دقيقة على 170-180 درجة (حسب الفرن)
• 
• مع هذه العجين غالبًا ما أخبز كعك الجبن
• 

الطبق مصمم ل

12

وقت الطبخ:

2-2.5 ساعة

ملحوظة

اتضح أن العجين خصب ، فنحن نطحن الملفوف قليلاً ، لكن قليلاً ، حتى أنني أحب ذلك ، الفطائر لذيذة جدًا ساخنة وباردة ، وتختفي بسرعة

وصفات مماثلة

فطائر بالكرنب (جروشا)

فطائر الملفوف من ماريسي (طبق خبز الأميرة تورتيلا شيف 118000) (ماريسيا 27)

فطائر بالكرنب (نيكاليتا)

[سفيتا لانا]

سفيتا لانا، سفيتا ، نسخة شيقة جدا من الفطائر! سآخذ للمحاولة

أنا آخذه للتجربة ...
BJ جدا مع الملفوف !!!!!))))

[ليرا 7]

ليرا 7, الماموسى، جرب التغيير ، مع الحشوة أقل متاعب ، لا حاجة للطبخ ، ثم تبرد
ط نتمنى أن تستمتعوا

سفيتلانا ، خيار ملء مثير للاهتمام!
تحتاج إلى محاولة!
فطائر الملفوف هي المفضلة لدي!

الملفوف أكثر فطائر الملفوف المفضلة

وإذا تم خلط البيض النيء مع هذا الملفوف = أيضًا الملفوف لذيذ ولا ينهار عند القضم ، خاصةً إذا كانت الفطيرة على صفيحة الخبز الكاملة

[سفيتلانا]

سفيتلانا، آخذ هذه الوصفة الرائعة إلى حصالة على شكل حيوان 🔗

وصفة جميلة. شكرا جزيلا لك!

[ألبا إترا]

ألبا إترا، بالطبع جربه ، لدي أيضًا فطائر الملفوف المفضلة لدي

ايرشا، عندما أحتاج إلى الصيام ، أقوم أيضًا بإعداد فطيرة بوزن ورقة الخبز

ألبينا, تومانشيكشكرا لتقييم الوصفة

أنا لم أر أبدا أي شيء مثل هذا! غير عادية ومثيرة للاهتمام للغاية.
شكرا على الوصفة الجديدة!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، ، تحتاج إلى محاولة!

[سفيتا لانا]

سفيتا لانايا سفيتلانا شكرا على الوصفة والشجاعة في التنفيذ ورغبتي ليس في طهي الملفوف بل في صنع الفطائر بسرعة! فكرت وتساءلت ، لكني لم أجرؤ على ذلك.وعند الخبز ، لا يرطب عصير الملفوف العجين حيث يتلامس مع الحشوة؟ أم تعصر القليل من الملفوف؟ وأنت تدهن الفطائر بشيء قبل الخبز؟

[ميكاسكا]

ميكاسكا, يودينيلشكرا لاهتمامكم بالوصفة ، الخبز الجيد

أضيف بتاريخ الثلاثاء 16 أغسطس 2016 04:08 مساءً

عندما لا يرطب خبز الكرنب العجين عندما يتلامس مع الحشوة؟

فاليريا، لذلك يحتوي الملفوف المطهي أيضًا على عصير
بطريقة ما لم أفكر في ذلك ، أنا لا أعصر العصير عن قصد ، ولكن تبقى بعض كمية العصير في أسفل الطبق
أعتقد أنه إذا كان الملفوف كثير العصير وسيظل طويلاً ، يمكنك عصره
أقوم أحيانًا بإضافة القليل من الزيت النباتي إذا بدا جافًا بعض الشيء

[سفيتا لانا]

سفيتا لانا، شكرا على الاجابة! ربما يعتمد أيضًا على مجموعة متنوعة من الملفوف. أنا فقط اعتقدت أن هناك ملفوف جاف. شكرًا لك ، سفيتلانا ، الآن أنا مستعد لتكرار وصفتك!

[فاليريا]

فاليرياخبز سعيد!

[سفيتا لانا]

سفيتا لانا، أشكركم على تمنياتكم! لذلك كل شيء سوف يعمل! التحية!

كم زيت؟ اولا يشار الى ان تذوب الزبدة في الحليب ثم تضاف الزبدة الى العجينة ...

أضيف يوم الثلاثاء 16 أغسطس 2016 4:51 مساءً

قرأته مرة أخرى باهتمام أكبر)) أحسبها!

قرأته مرة أخرى عن كثب)) اكتشفت ذلك

مقسمة سطراً سطراً لتوضيح الأمر

لقد خبزت فطيرة كبيرة بالبصل الأخضر والبيض)) عجين لذيذ بشكل غير متوقع - قليلًا بدون بيض وزبدة ... على الرغم من أنني وضعت ملعقتين كبيرتين من السكر. شكر

[ناتاليا]

ناتاليا، بصحة جيدة ، خبز بكل سرور!
لقد اتضح أن العجين لذيذ جدًا ، فأنا أخبزه بحشوات وفطائر وفطائر وفطائر وتشيز كيك وكعك
بشكل عام ، العجين عالمي
يمكن تخصيص الملح والسكر ليناسب ذوقك

تخبز فطيرة كبيرة مع البصل الاخضر والبيض

ومشاركة الصورة؟ ...

هناك الكثير من العجين ، لكن الحشوة غير كافية.

[دونا روزا]

لذلك كل شيء سوف يعمل! التحية!

فاليريا ، بالطبع ستنجح ، أعتقد أن هذا المنتدى جمع بين أولئك الذين لديهم "أيدي تنمو من المكان المناسب"

دونا روزاكمية الحشو تعتمد على الرغبة ، أكثر أو أقل ، حسب ذوقك

[سفيتا لانا]

سفيتا لاناشكرا لك على الوصفة وخيار ملء مثير للاهتمام.

[ناتاليا]

ناتاليا، لصحتك! اخبز بسرور!

دونا روزا ، كمية الحشوة تعتمد على الرغبة ، أكثر أو أقل ، حسب ذوقك

أنا أحب العجين الرقيق والكثير من الحشو. أنا أسعى لتحقيق المثل الأعلى ، وأحيانًا أكاد أنجح.

أنا أسعى لتحقيق المثل الأعلى ، وأحيانًا يكاد يعمل

أنا أحب العجين الرقيق والكثير من الحشو. أنا أسعى لتحقيق المثل الأعلى ، وأحيانًا أكاد أنجح.

وعجيني عادة ما يكون رقيقًا ، وأضع الحشوة من القلب. في بعض الأحيان ، بالكاد أجمعها معًا ، فأنا لا أنجح أبدًا مثل تلك التي تم شراؤها: هناك الكثير من العجين ، ولكن لا يزال يتعين العثور على الحشو

[سفيتلانا]

إذا كان لديك الوقت ، يمكنك القيام بالإحماء

سفيتلانامن فضلك اخبرني برأيك هل العجين بالعجن مختلف جدا عن العجين بمقياس واحد بدون عجن؟

أنا كقاعدة) بعد عجن العجين أتركه يقف لمدة ساعة ونصف وأبدأ في التقطيع) ...

ما الذي يجلبه العجن والارتفاع الثاني للعجين؟

[اينا]

العجين مع التجعد يختلف كثيرا عن العجين مع دليل واحد دون تجعد؟

اينالأكون صريحًا ، لم أقارن ، ولم أفكر في الأمر ، فأنا عادة ما أقوم بتمرين عندما لا يكون لدي الوقت لأقوم بتقطيع العجين
وفقًا للقواعد ، مثل التجاعيد تزيل ثاني أكسيد الكربون الزائد وربما بسبب هذا لا تتأكسد العجين ، على الرغم من أنني قد أكون مخطئًا ، فأنا لست مميزًا في هذا

[سفيتلانوشكا]

شكرا جزيلا، سفيتلانوشكا !!!

الفطائر مجرد قنبلة !!!



خبز جزء مزدوج) ، من 800 غرام. دقيق ، خرج 24 فطيرة)) ...

أضع الحشوات من كل قلبي حبي كثيرا ...

أكلة كانوا سعداء جدا !!!

بالتأكيد سأطبخ الفطائر حسب وصفتك أكثر من مرة !!!

أوصي بشدة بالجميع !!!

[اينا]

اينا، ما المحاسن تبين! أحسنت!
أنا سعيد جدًا لأنك أحببت وصفتي ، اطبخ بكل سرور!
جرب أيضًا حشوات مختلفة
وما نوع تشيز كيك الهواء الذي يتم الحصول عليه من هذه العجين ...

[سفيتوتشكا]

تشيز كيك ، تقول ؟!

بالتأكيد سأخبز !!! مع التفاح !!!

منجم ، إنهم يحبون كعكات الجبن بحشوة التفاح !!!

ولي من أجلك ، من فضلك ، إذا كنت لا تمانع ...

مرة أخرى، شكرا جزيلا لك، سفيتوتشكا !!!

من 24 فطيرة أمس ، في هذه اللحظة فقط ياللعار) واحدة ، على الرغم من أن 8 قطع ذهبت لتناولها) ، لكن مع الباقي تناولها أكلة الطعام بأنفسهم ...

[اينا]

بالنسبة لي من فضلك

دعنا نشرب إلى الحضنة ولي أيضًا
أصنع كعك الجبن بالجبن القريش والبطاطا والجبن والتفاح بافيدل
ايناكيف تصنع حشوة التفاح؟
لدي سلة تفاح هنا ، لقد صنعت نصف قطعة من المارشميلو من الباقي ، أعتقد ماذا أفعل

[سفيتوليا]

سفيتوليا, !!!

كيف تصنع حشوة التفاح؟

سفيتل، لا يمكن أن يكون الأمر أسهل ، خلال الموسم أطبخ مثل هذا):

الخيار الأول:

قشر التفاح ، صر على مبشرة خشنة. يُضاف الزيت والتفاح والزبيب إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر العصير. يرفع عن النار ويضاف السميد والقرفة ويقلب ويبرد.

الخيار الثاني أكثر كسول أسهل :

للحشوة ، قشر التفاح ، أزل اللب ، وابشره على مبشرة خشنة ، وأضف عصير الليمون ، واخلطه ، واتركه جانبًا حتى يتم تحرير العصير ، ثم اعصره مع التعصب. أضيفي القرفة والسميد واخلطي جيدًا وأضيفي الزبيب واخلطي.

حسنًا ، في الشتاء أستخدم أيضًا

إينا ، مجرد وصفات رائعة للغاية
أخذت كل شيء إلى الإشارات المرجعية
حسنًا ، الآن هناك مكان للتجول ، لا يزال لدينا أكوام من الكمثرى وسأختبرها

[سفيتا لانا]

سفيتا لانا، أريد أن أجرب فطائر العجين حسب وصفتك ، فقط اصنع العجين في صانع الخبز. هل تعتقد أن هذه الكمية من العجين من الدلو لن تمر على الحافة (دلو 2.5 لتر ، صانع خبز Redmond RBM 1910 ، مثل دلوك)؟

[اليونا]

هذه الكمية من العجين من الدلو لن تمر على الحافة

اليونا، لن يهرب ، هذا جزء صغير

حسنا. أراهن. لم أخبز الفطائر منذ مائة عام. وفي الصورة ، العجين لذيذ للغاية ، خصب. لم أحصل على مثل هذه العجينة من قبل.

[اليونا]

اليونا، فطائر سعيدة.

[كروشيه]

كروشيه, ايناأخبرني ، في أي فرن تخبز الفطائر؟ هم وردية من جميع الجوانب.

[سفيتا لانا]

سفيتا لاناشكرا على الوصفة!
كل شيء على ما يرام. هذه بالضبط العجينة التي لطالما صنعتها. سأستمر في الخبز عليها.

[اليونا]

اليونا، تحولت الفطائر الباردة ، السمين!
أنا سعيد لأنك أحببت الوصفة ، اخبز بكل سرور!

[سفيتا لانا]

سفيتا لانا، سفيتوتشكا ، لقد أعددت فطائرك. شكرا جزيلا. الملفوف الخام الطازج ~ حسنا ، مندهشا جدا في الفطائر! انها لذيذة جدا!
مناسب جدا بالنسبة لي!
أقوم بإعداد الدفعة الثانية لرجالي مع الحساء ، فهم يحبون الطماطم ، حار. أنا ملكك. الجمال. خاصة كخيار الربيع والصيف. لا قلي ولا زيت! بسيط ومثير!
لا أعرف ما إذا كان بإمكانك رؤية الملفوف عند الاستراحة؟ كان يجب أن يكون لديك المزيد منه ، وإلا فإنه يغلي ...

[الماموسى]

الماموسى، تحولت الفطائر الباردة
أشكركم على اهتمامكم بالوصفة ، ويسعدني أنها كانت مفيدة لكم.
نعم ، تحتاج إلى وضع المزيد من الحشوات ، فالملفوف يغلي حقًا ،
هذا عندما نطبخ في مقلاة ، يتناقص الحجم ، وبقدر ما نضع الفطائر ستبقى.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، ولن تكون البيضة المفرومة المليئة بالملفوف النيء زائدة عن الحاجة؟

أقوم بإضافته إلى حشوة الملفوف المطهي بناءً على طلب الأكل) ، لكنني لم أعبر الملفوف النيء مع بيضة.

[كروشيه]

كروشيه, اينا، لم أفعل ذلك من قبل مع بيضة ، لذلك لا أعرف ...
حاول ثم قل لي كيف هو))