ماكسويل 3752. خبز طماطم معطر بالعجين - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

ماكسويل 3752. خبز طماطم معطر على عجينة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء (عجين)	80 مل
خميرة مضغوطة (عجين)	3 غ
سكر (عجين)	0.5 ملعقة صغيرة
دقيق قمح ممتاز (عجين)	120 جرام
ماء (عجين)	40 مل
معجون طماطم سميك (عجين)	30 جرام
سكر (عجين)	0.5 ملعقة صغيرة
العجين والملح)	1 ملعقة صغيرة
أعشاب المطبخ الإيطالي ، جافة	1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	45 جرام
دقيق الجاودار	25 جرام

طريقة طهو

أوبارا: صب الماء في وعاء ، قم بإذابة السكر والخميرة في الماء ، واخلطها مع الدقيق المنخل ، ثم غطها واتركها في مكان دافئ حتى يزيد الحجم 2-3 مرات.
يجب أن تستخدم العجينة في ذروة الارتفاع ، دون الانتظار حتى تستقر. يستغرق الأمر من 2.5 إلى 3 ساعات.
العجين: ضعي في دلو صانع الخبز واحداً تلو الآخر
: طماطم مخففة بالماء مع ملح وسكر ،
نفط،
دقيق منخل (كلا النوعين) ،
الأعشاب الجافة
كل العجين.
الوضع الأساسي ، اختيار لون القشرة LIGHT.
العجن 1. لا تزال العجينة ملونة وغير متساوية. تحتاج إلى التأكد من أن كل الدقيق يتدخل دون البقاء في الزوايا والجدران.
إذا تشكلت بركة من الخليط في قاع الدلو ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الدقيق الإضافي (1-2 ملاعق كبيرة) ، فقط حتى لا تكون هناك بركة.
وهكذا تصبح العجينة طرية ولزجة قليلاً
أثناء العجن الثاني ، تصبح العجينة متجانسة في الملمس واللون.
من الأفضل إزالة العجن قبل ساعة و 55 دقيقة من نهاية الوضع. إذا قمت بتشحيم الدبوس ، حيث يتم وضع العجن بالزيت النباتي ، فإننا نحصل على ثقب صغير أنيق في الجزء السفلي من الخبز النهائي.