كروشيه
دبوس الشعر
حسنًا ، لقد وقع كل شيء في مكانه ، وإلا كسرت رأسي بالكامل ، لكنني لم أجد إجابة (تمامًا كما لم أحاول)!

اقتباس: دبوس الشعر

هل أخفيت نعالك ، تذكر؟ !!!
حسنًا ، في الواقع ، أحتفظ بهم خلف ظهري ، لكن حسنًا ... لا أتذكر حتى أين أخذتهم! التصلب المرتبط بالعمر أم ماذا ؟!
دبوس الشعر
الجميع ، العالم !!!

وسأخبرك أنني ما زلت منحوتة. لقد ظل بلدي العنبية كفاس في القدر لليوم الرابع أو الخامس. لم أفهم كيف أحدد استعداده. أعتقد أنني سأضعه في زجاجات الزبيب اليوم وفي الثلاجة.
🔗

يجب أن يتزوج كفاس من مارييف اليوم. سأرسله أيضًا إلى الثلاجة. لم أحاول ذلك بعد.

أنا أيضا صنعته مع نبتة مخمرة. لقد فقدت الصحراء مرتين ، لذا لا يمكنني أن أشربها بنفسي. أعطيته لزوجي ، يأكل / يشرب كل ما هو حلو.
🔗

لقد فعلت ذلك أيضًا على فتات الخبز من كتاب قديم ، لكن ... شيء ما ليس كثيرًا ... وبشكل عام ، يبدو لي الخيار مع فتات الخبز مرهقًا جدًا. خبز ، قطع ، قلي ... كابوس ...
زيغور
اقتباس: دبوس الشعر

في عطلة نهاية الأسبوع سأذهب إلى منحل تيميريازيف للحصول على العسل ، وإلا فقد استنفدت كل شيء ...
لكنهم وفروا لترًا كاملاً من الماء. هه هه
اقتباس: دبوس الشعر

أعتقد أنني سأضعه في زجاجات الزبيب اليوم وفي الثلاجة.

عادة لا أضع الزجاجات على الفور في الثلاجة ، لكن في البداية أشعر بالدفء لمدة يوم حتى أتعرض للغاز. عندما يصبح الأمر صعبًا ، أقوم بتنظيفه.
دبوس الشعر
لترين !!! أنا بالفعل شدتها مرتين !!!
زيغور
أتمنى أن يكون لديك عداد مياه؟ وفر بضع عشرات من لترات الماء واشترِ العسل مجانًا.
دبوس الشعر
اقتباس: زيغور

عادة لا أضع الزجاجات على الفور في الثلاجة ، لكن في البداية أشعر بالدفء لمدة يوم حتى أتعرض للغاز. عندما يصبح الأمر صعبًا ، أقوم بتنظيفه.

واين الوصفة؟ !!!!!!! انا لا أرى!!!

حول العداد. بالطبع لدي عداد مياه !!! صحيح ، إنه الوحيد في منطقة Koptevo الصغيرة بالكامل ... لذا إذا تم تقسيم لترين عبر المنطقة الصغيرة بأكملها ...
زيغور
من كل مستأجر ملعقة من العسل - هيربين ميد.
نعم ، لديك بالفعل كفاس كافٍ ، لا تشربه. وعلى محمل الجد - لقد صنعت نبتة كفاس من المركز ، لكن هذا العام شيء شديد التركيز. الآن لا أعرف ماذا أفعل. إذا وجدت خبز الجاودار القديم المستدير مقابل 14 كوبيل ، ثم منه. لم أذهب إلى المخبز لفترة طويلة. كل شيء ، قاد إلى البلاد. حظا سعيدا مع شراب الخاص بك.
دبوس الشعر
عند وصولك من دارشا ، تحقق مما إذا كانت نبتة كفاس وفقًا لـ GOST أو TU؟ وفقًا لـ TU خذ nizzza ... الكيك سيكون غير راضٍ!
زيغور
أنا نظرت. لا تشبه رائحة GOST. تو تو.
دبوس الشعر
ها هو! تبلغ تكلفة نبتة النبتة وفقًا لـ GOST 50 روبل ، ووفقًا لـ TU 33 روبل. لذا تهانينا على توفير 17 روبل! هه هه.
دبوس الشعر
اقتباس: MariV

لقد قدمت هذه الوصفة بالفعل ، وقمت بنسخها من المنتدى الأرثوذكسي:
... "نأخذ دقيق الجاودار الطازج (بالضبط ، وليس غيره) ونخففه بالماء حتى يصبح قشدة حامضة سميكة. نحتاج إلى حوالي نصف لتر من الخليط. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر. لا تحتاج إلى إضافة أي خميرة ، فالطحين يحتوي بالفعل على كل ما الشيء الوحيد هو ، لتسريع العملية ، يمكنك إضافة حفنة من الزبيب الخفيف (ولكن بعد ذلك سوف تضطر إلى إخراجها من الأرض الجاهزة ، لا تتركها).
نخلط كل شيء جيدًا ونضعه في مكان دافئ لعدة أيام. عندما يصل التخمير إلى الحالة المرغوبة ، وتأتي الحالة المرغوبة ، وعندما نشعر بالحموضة في الخليط ، نحول "السميك" شبه النهائي إلى وعاء كبير ، ونملأه بثلاثة لترات من الماء ، ونضيف ملعقتين كبيرتين من السكر وبضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، وبعد يومين نقوم بتصريف كل السائل من الأعلى في طبق منفصل. أمامنا ما يسمى "الشباب كفاس". لا يزال طعمه مائيًا جدًا ، ولكن إذا أضفت السكر حسب الرغبة وتركته في الثلاجة لبضعة أيام أخرى ، نحصل على مشروب لائق.
ثم املأ القوام مرة أخرى بالماء ، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقة من السكر واتركيه لمدة يوميناستنزاف الكفاس النهائي (الآن ناضج ، وليس صغيرًا) ، أضف السكر حسب الرغبة ، واشرب. املأ باقي القوام بالماء ، أضف ملعقة أو ملعقتين من الدقيق ، وملعقة من السكر ، واتركها لمدة يومين. وهلم جرا…
حصلنا على إنتاج مستمر ، وبدون أدنى جهد من جانبنا ، يزودنا بثلاثة لترات من مشروب لذيذ كل يومين. بعد ذلك ، عندما يكون هناك سماكة كافية ، ينضج الكفاس كل يوم. عندما يكون هناك الكثير منه ويكتسب المشروب حموضة مفرطة ، ما عليك سوى التخلص من السميك الزائد. أو أعطها لجارك "

وفقًا لهذه الوصفة ، الآن في دارشا ، أقوم فقط بعمل مثل هذا kvass - بسرعة وسهولة. أحيانًا أضيف نبتة الكفاس والنعناع وأوراق الزوفا والزبيب داكن اللون.
تبلغ قيمتها بالفعل 10 لترات.

واتضح أنها مثيرة للاهتمام. عندما سكبته في زجاجات للمرة الأولى ، جربه زوجي ، ولعنه بالحامض وسكب السكر. عندما جربته في اليوم التالي ، كان المشروب فوارًا ولطيفًا ، لكن ... حلو للغاية. كررته مرة أخرى ... أي أضفت السكر إلى الزجاجات في الثلاجة ، لكن ... لم أحصل على الفوار. نوع من الفراغ ... الآن سألتقط اللحظة بحيث تكون فوارة وليست حلوة جدًا ... والأهم من ذلك أنها خالية من الخميرة !!!

الآن أعتقد أنه يجب استخدام هذه الخميرة في الخبز ... من غير المرجح أن تحل الخميرة محلها ، لكن بضع ملاعق كبيرة لن تكون غير ضرورية ... فقط إذا انتقلت مباشرة من الجرة إلى الخبز ... أليس كذلك ، أم أنك بحاجة إلى التقاط اللحظة مرة أخرى؟
زيغور
و kvass ليس خفيف جدا؟
دبوس الشعر
جدا. بيج رمادي فاتح.
زيغور
هذا هو السبب في أن المقرمشات مقلية. كنت سألقي شواء الجاودار هناك من أجل الإزهار وأحرج الزبيب الخفيف ، والزبيب الداكن ، الشيء ذاته (إنه أكثر تخمرًا).
دبوس الشعر
لا ... مع فتات الخبز يكون كئيبًا بشكل مؤلم ... اخبز الخبز ، وقلي فتات الخبز ... وتصفية كسول. لدي الظلام على الشعير أيضا. حقيقة أن هذا الضوء لا يزعجني. لكنني سآخذ في الاعتبار الزبيب الداكن. أنا آخذ الضوء ، يبدو أنه أفضل.
زيغور
أرجو ألا تغسل الزبيب؟ وللتصفية ، قم برميها على منخل أو في مصفاة. يبدو أن الصيف قد انتهى ، شيء من okroshka ليس حارًا.
دبوس الشعر
لا ، أنا لست زبيب. بقدر ما أفهم ، توجد بكتيريا النبيذ على الزبيب ويمكن غسلها.
لدي مشاكل أساسية مع التوت (عنبية) كفاس. احتفظت بها لمدة خمسة أيام تقريبًا ، لكنها لم تصبح فوارة. إما ناقص التعرض أو التعرض المفرط ...
ماري في
لتغيير لون kvass - البعض يفضله أغمق - فقط أضف نبتة kvass (الموجودة في برطمانات سعة نصف لتر). لكي لا تفسد ، يجب إطعام الخميرة بانتظام ، مثل العجين المخمر. ومع المخمر الكثيف ، إذا أضفت بيضة نيئة هناك ، فمن الجيد جدًا غسل شعرك بدلاً من الشامبو ، وهو ما أفعله الآن في البلد. Okroshka لم يعد يريد.
العمة بيسيا
دبوس الشعر - خاص في kvass !! ومع الشعير ، لا يمكنك التحويل إلى أحجام متواضعة في متجرك. اكتب على مقلاة 4-5 لتر ؟؟؟ هل تحتاج خميرة الشعير لوب ؟؟
وأين تأخذون قوارير الكفاس ؟؟ أو لوضع kvass الخاص بك ، عليك أولاً شراء-شراب-صب الأشياء التي اشتريتها من المتجر ؟؟ ليس لدي زجاجة واحدة في مزرعتي. هل مسموح باستخدام العلب ؟؟؟
دبوس الشعر
العمة بيسيا!
1. في غضون أسبوعين سأقدم ... مع مائة وصفة لكل لتر (في الوقت الحالي يمكنني رمي ملف Word غير مشغول) ؛
2. بالنسبة للشعير ، أتيت إلى - لتر ونصف من 1 ملعقة كبيرة. ل. شعير الشعير + 6 جرام خميرة مضغوطة + 120 جرام سكر.
3. أي شيء مع أغطية المسمار مسموح به.
4. لا تنس الزبيب.

للأسف ، من أجل صنع kvass جيدًا ، عليك دائمًا تجربته قبل التعبئة ... إنه فقط لأن التوقيت لا يعمل دائمًا.
العمة بيسيا
Fenx ، صباح الغد سأضعه ، لكن لدي خميرة جافة Saf-moment ، لا يوجد آخرون. أنا أكذب ، في الواقع هناك أولئك الذين كانوا في علبة تحتوي على kvass المشتراة ، وهم مستلقون. في مكان ما على موقعنا كان هناك إعادة حساب من الطازجة إلى الجافة ؟؟ هل فعلت ذلك جافة؟ مباشرة في السائل ، أو دعهم يتجولون مع القليل من الماء والسكر أولاً؟
دبوس الشعر
للأسف ... أنا لا أستخدم الخميرة الجافة فحسب ، بل أحاول التخلي عن صاف المضغوط الشهير (حسنًا ، أولئك الذين لديهم 42 جرامًا). لدي هلال مريض بالسكر ، فقالت إنها شعرت بالسوء من هذه المكعبات ... لذا أحاول بكل قوتي التحول إلى الخميرة المنزلية ...بشكل عام ، أحاول بكل قوتي أن أتخلى عن الخميرة ...
وأعجبني كعكة الكفاس ...
تزلج
اقتباس: مقيم في الصيف

أحصل على كفاس ممتاز حسب هذه الوصفة.
3 لترات من الماء.
5 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة من خليط بورودينو
1 ملعقة صغيرة شعير
1 ملعقة صغيرة خميرة.
اتركيه لمدة يوم في مكان دافئ ثم ضعيه في الثلاجة
لقد صنعت هذا kvass ، لقد أحبها الجميع حقًا. في المرة الأولى التي وضعتها فيها ، جربتها وكانت جاهزة لمدة 2-3 أيام (وقفت في كوخ من الطين ، وكانت باردة هناك) ، ثم تركت القليل من الرواسب من الكفاس القديم بالإضافة إلى إضافة كل شيء وفقًا للوصفة وحمض kvass في يوم واحد.
شكرا على الوصفة.
دبوس الشعر
وكدت أصنع كفاس الكمثرى !!! عندما صنعت المربى ، بقيت مجموعة من بذرة. وفي مكان ما رأيت وصفة على بذرة. باختصار ، كان من المؤسف أن ألقي بهم بعيدًا ، لقد غليتهم لعدة دقائق وصب عليهم الماء المغلي. عندما تبرد (1.5 لتر من العلبة) ، أضفت 50 جرامًا من السكر + 6-8 جرام من الخميرة. اتضح أنها تعكر. سكبها. ثم كررت نفس الشيء ، لكنها وضعت 200 جرام من السكر. اتضح أنها مثيرة للاهتمام ، لكنها حلوة جدًا. الآن توقفت عند 120 جرام من السكر ...
شورشون
اقتباس: دبوس الشعر

وصفة على بذرة ... الآن توقفت عند 120 جرام من السكر ...
لقد كدت أن أقوم بصنع kvass من نوى التفاح ، وضعت 2/3 من الوعاء المتعدد مع النوى في وضع الحنطة السوداء ، بعد 5 دقائق أضفت الماء المغلي لتغطية النوى فقط ، بعد 25 دقيقة صببت كل شيء باستثناء النوى في المقلاة ، وأغطي الوعاء ببخار متعدد من مجموعتها (مريح بشكل غير عادي). بالمناسبة ، وضعت ثلثي الكارتون في ماء غير مبرد (نسيت تبريده قليلاً) 130 جرامًا من السكر (أكثر من اللازم ، سأضع 90 جرامًا لاحقًا) ، أضفت ملعقة صغيرة فوق خميرة SAF وملعقة كبيرة من SAF kvass. ماذا سيحدث - سأكتب خلال يومين .. لقد جربت هذا السائل - إنه حلو ، ومن المثير للاهتمام أن الطعم يتغير بمرور الوقت في أي اتجاه؟
دبوس الشعر
في اتجاه تقليل الحلاوة. إذا كانت الخميرة صحية وكان هناك الكثير منها ، يمكنهم أن يأكلوا كل السكر ولا يتركوك!
اسمحوا لي أن أذكركم أنني ضد الخميرة الجافة وعصرها في 42 جرام مكعبات. لدي عبوات سوفيتية 100 جرام.
دبوس الشعر
شيئا ما شورشون إنه صامت بشأن apple kvass ، وقررت تجربته أيضًا (لقد قمت بعمل واحد كمثرى):
قطعت التفاح (إذا جاز التعبير ، ليس حقًا):

كفاس وميد

سكبت 120 جرامًا من السكر (علبة لتر ونصف):

كفاس وميد

حسنًا ، سكبت الماء المغلي على:

كفاس وميد

عندما تبرد كل شيء ، أضفت 6 غرامات من الخميرة المضغوطة ، وبعد يوم واحد تحولت إلى هذا:

كفاس وميد

عندما بدأت أحب المذاق (بعد يوم تقريبًا) ، قمت بترشيحه ، ورش الزبيب و ... حسنًا ، باختصار ، انتهى بسرعة. الشيء الوحيد هو أنه سرعان ما يبدأ في التدهور بدون ثلاجة (أو هكذا بدا لي). لكنني لن أتركه على الطاولة لمدة نصف يوم.
كتونة
لقد مررت مرارًا وتكرارًا بتقارير تفيد بإمكانية صنع kvass الرائع محلي الصنع على أساس Glofa. لكن - للأسف! - لم يتم إعطاء الوصفة الدقيقة في أي مكان. المكونات صافية - غلوف ، ماء ، سكر ، خميرة ... لكن ما المقدار الذي يجب وضعه وكميته ودرجة الحرارة لتحمله ... ربما يمكن لشخص ما أن يخبرك بالنسب الدقيقة؟
ناتوليك
ربما تساعدك وصفة kvass من نبتة kvass من كيس من Home Kvass (الشركة المصنعة Home Kitchen):
1. صب 1 لتر من الماء المغلي (35 درجة) في وعاء نظيف سعة 3 لتر. أضف نبتة الكفاس من كيس واحد (60 جم) و 150 جم سكر. امزج كل شيء. اشحن رصيدك
جرة من الماء المغلي الدافئ حتى 3 لترات (25-20 درجة).
2. أضف كيس خميرة إلى الجرة (3 جم).
3. قم بتغطية البرطمان بمنشفة أو منديل نظيف ، اتركه ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة.
4. أغلق البرطمان بإحكام بغطاء أو اسكب الكفاس في زجاجات نظيفة وقم بلف الأغطية بإحكام.
لمذاق أكثر ثراءً ، يمكنك إضافة 15-30 حبة زبيب في المرطبان أو 5-10 زبيب لكل زجاجة كفاس.
احفظ الكفاس لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة.
5. يحتفظ الكفاس الجاهز بمذاقه ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام.
لإضافة طعم جديد ، أضف إما النعناع ، أو الفجل المبشور ، أو الزعتر ، إلخ (جنبًا إلى جنب مع نبتة الكفاس وفقًا للفقرة 1).
عند التعبئة (البند 4) ، صفي الخليط مسبقًا.

تكوين نبتة الكفاس: الشعير المخمر ، الشعير الشعير ، دقيق الجاودار ، دقيق الذرة ، الماء.
كتونة
ناتولك شكرا! بالضبط ، على الأرجح ، لا يمكن نقل هذه الوصفة إلى Glofa ، لكنها مناسبة تمامًا كأساس. أعتقد أنه من المنطقي أن أجرب ...
شكرا لك مرة أخرى!
كولينوشا
كتونة ، أقوم دائمًا بإضافة Glofu إلى kvass محلي الصنع. الآن ليس الموسم ، لا أتذكر بالضبط ، مثل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3 لتر. إناء. أنت تحدده ببساطة حسب ذوقك. اتضح كفاس
كتونة
kolynusha ، وماذا تضع أيضًا؟
كولينوشا
في بداية الموسم ، أشتري كفاس بالوزن. أسكب الكفاس في الجرة ، جافة الطرق على حافة السكين ، أضع السكر ، قشور خبز بورودينو ، الزبيب. أرتدي حافة النافذة مكان مشمس... أول كفاس يكلف حوالي 3 أيام. ثم استنزفها وأضف السكر والقشور والزبيب مرة أخرى. وهكذا ، عندما تتكون الكثير من المادة السميكة في الأسفل ، أزيل بعضًا منها. في المرة الأولى والثانية ، لم يكن kvass لذيذًا وقويًا ، ثم تكتسب الخميرة قوة. عندما يُسكب kvass في جرة ، أسكبها قليلاً في كوب (من الأسهل التحريك حتى يصبح ناعمًا ، يمكنك إضافته على الفور إلى الجرة) ، وأضف Glofa إليه واسكبه مرة أخرى في الجرة. أضيف السكر على الفور حسب الرغبة. أي أنني أضعها في كفاس متوتر.
معكرونة
الآن يبدأ الطقس الحار وتريد أن تشرب المزيد والمزيد ، ويعتبر الكفاس مشروبًا صحيًا جدًا.
أقدم الوصفة الأولى ، لقد أعدتها للمرة الأولى - لقد شربنا لمدة 3 أسابيع وأحبها حقًا ، وهي مفيدة بالفعل

شوفان كفاس محلي الصنع

اشطف كوبين من حبوب الشوفان جيدًا وصبها في 3 برطمان من الليثيوم. أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر و في معظم الأحيان أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق النحل... صب الماء المغلي البارد وأغلق الغطاء. كل يوم لمدة 3 أيام ، استنزف 2.5 لتر من السائل (لا يمكن استهلاكه) وأعد تعبئته بالماء المغلي البارد و 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر أو العسل. بعد 3 أيام ، يصبح kvass جاهزًا. يمكنك استنزاف 2.5 لتر من كفاس يوميًا. يمكن استخدام السمكة في غضون 3 أشهر (أملاها بالماء الجديد كل يومين تقريبًا ، وأضيفها عندما يكون العسل ، عند السكر. بدون متاعب. يشرب الزوج بسرور. لكني أحبها أكثر لخصائصها المفيدة).
غابي
المكرونة وصفة شيقة جدا ولكن ما هو خبز النحل؟ هل له علاقة بالعسل؟ قرص العسل لا يعمل؟
معكرونة
غابي ، خبز النحل يباع عادة هناك حيث يباع العسل. عادة ما أراه في الأسواق حيث يبيع الباعة المتجولون العسل والبروبوليس وحبوب اللقاح. لكن على حساب استبدالها بأقراص العسل لا أعرف حتى. أنت بحاجة إلى التسلق على الإنترنت ورؤية الاختلافات
معكرونة
يا فتيات ، تبين أن بيرجا هي أفضل محفز حيوي ، وتحفز قوة الذكور (... واعتقدت أنه كان ربيعًا فقط) بيرجا ("الخبز" في الكنيسة السلافية القديمة) عبارة عن حبوب لقاح نحل محفوظة بتركيبة إنزيم العسل (حبوب اللقاح المجمعة) ، مطوية وضغطها النحل في أقراص العسل تخمير حمض اللاكتيك.
بيرجا ، بدرجة أو بأخرى ، تقاوم معظم الأمراض. حجة أخرى مثيرة للاهتمام لصالح خبز النحل.
بيرجا هي علف بروتيني للنحل. يحتوي على أنواع مختلفة من الأحماض الأمينية والإنزيمات والفيتامينات الحيوية التي لها خصائص مضادة للميكروبات. يستخدم نحل النحل على نطاق واسع في علاج العديد من الأمراض والأمراض.

ناتاميلوف
نعم ، الفتيات ، تيمكا في الوقت المناسب جدًا ، بعد فترة وجيزة ستذهب okroshechka ، كيف تصنع الخبز kvass؟
معكرونة
خبز كفاس
في برطمان سعة 3 لتر ، نقطع البازلاء السوداء بطبقة رقيقة من خبز الجاودار وتجفف في الفرن. نضيف 5 جرامات من الخميرة المضغوطة ، والسكر حسب الرغبة ، و 4 ملاعق كبيرة من نبتة الكفاس (نبيعها في المحلات في عبوات زجاجية لترية) للاستعداد لفحصها حسب الرغبة.
ميدوسا
اقتباس: المعكرونة

خبز كفاس
في برطمان سعة 3 لتر ، نقطع البازلاء السوداء بطبقة رقيقة من خبز الجاودار وتجفف في الفرن. نضيف 5 جرام خميرة مضغوطة ، سكر حسب الرغبة ، و 4 ملاعق كبيرة من نبتة الكفاس (نبيعها في المحلات في برطمانات زجاجية لترية) للاستعداد لفحصها حسب الرغبة.
حدد ، من فضلك ، عدد الحدباء (أو من أي خبز الجاودار) لتقطيعه لكل جرة 3 لتر.وماذا لو لم تكن هناك حدبات سوداء لكنها بنية اللون؟
معكرونة
ميدوسا ، أنا أشتري طوب الجاودار. مثل دارنيتسكي. والقشرة التي هي الأكثر مقلية (أعلى). يجب أن تكون القشرة على القشرة أقل شفافية ، لأن شفافية الكفاس تعتمد على القشرة الرقيقة والمقلية ، وكلما زادت شفافية الكفاس.

وأنا أيضًا أحب ذلك حقًا عندما أسكب كفاس الخبز الجاهز في جرة لوضعه في الثلاجة - أضف 5-8 زبيب هناك وقم بتغطيته بغطاء. كفاس أصبح ألذ!
فينك
اقتباس: المشرف

وعلى هذه "النفايات" يمكنك وضع عجينة الخبز.

هل يمكنك إخباري بالوصفة من فضلك؟ لقد بحثت في الكثير من الموضوعات ، لكنني لم أجد وصفة محددة ... الجميع يستخدم kvass الجاف ، لكن "النفايات" من kvass - لا أحد يكتب أي شيء ... إنه لأمر مؤسف أن نسكب الخميرة الزائدة ...
نزة
لقد صنعت kvass وفقًا لوصفة Tortyzhki (صفحة 1 فتحة رقم 9) ، فقد خرج دلو v12l بطريقة غير محسوسة. يمكن مقارنتها ببرميل كفاس ، لكن لا ، منذ وقت طويل لم يكن هناك شيء يستحق العناء يباع بالبراميل. بشكل عام ، بعد بحث طويل وتجريب ، وجدت أخيرًا وصفة kvass التي ستترسخ بالتأكيد في عائلتنا!
شكرا جزيلا لك!
نعم ، والخبز الموجود في هذا الكفاس ممتاز أيضًا!
ليوليك
حضرت هذا الأسبوع معرض للمخابز في كييف. من هناك أحضرت وصفة للكفاس محلي الصنع مع الشعير.
قبل يوم أمس قمت بتعكيره ، اليوم أشرب بسرور كبير (لدينا حرارة 37 درجة)

كفاس وميد

5 لترات من الماء (مغلي حسب الوصفة ، تناولت ماء بارد مفلتر)

الشعير المخمر 100 جرام
خميرة جافة - 5 جرام (أخذت 200 جرام من العنب المخمر)
المفرقعات الجاودار - 3-4 قطع
السكر - من 175 جم إلى 250 جم ، حسب تفضيلات الذوق الشخصية
الزبيب - 10 قطع.

يُسكب الشعير في كوب من الماء المغلي ويُحرَّك جيدًا ويُضاف إلى الماء.
قم بإذابة السكر والخميرة (الخميرة) في نفس الماء. رمي البسكويت والزبيب.

ضعه في مكان دافئ ليوم واحد للتخمير. قمت بخلط الهريس عدة مرات في اليوم.
بعد يوم من الضروري ترشيح الكفاس ووضعه في الثلاجة ليوم آخر.

لقد أحببته كثيرًا ، أوصي به
مقيم في الصيف
حسنًا ، كثيرًا في الموضوع. دعنا نذهب الشراب الشعير
البندق
لقد فهمت المهد بشكل صحيح - هل أحتاج إلى بدء مشروب جديد في كل مرة؟
هيميشكا
لذلك أنا لا أفهم.

في العام الماضي قمت بذلك لأول مرة في حياتي ، لقد قمت بسكب أول واحد ، بررر! ، أضفت الماء والسكر هناك أيضًا ، لم أتخمر كثيرًا ، لكن تبين أنه لذيذ. لم أجرؤ على إعادة تعبئة الرصيد بعد الآن ، بقي السؤال "ما التالي" ...
ليوليك
اقتباس: الجوز

لقد فهمت المهد بشكل صحيح - هل أحتاج إلى بدء مشروب جديد في كل مرة؟

أنا لا أقوم بتربية واحدة جديدة ، كل ما تبقى بعد الترشيح (عصيدة) ، أخففه بالماء ، أضف السكر ، عادي الشعير المخمر ، حفنة من العجين المخمر (ربما يمكنك الاستغناء عنه؟ تحتاج إلى المحاولة)

وأتركه ليوم واحد في مكان دافئ.

اليوم ، بهذه الطريقة ، قمت بتعكير 5 لترات أخرى من الكفاس. من التجربة أعلم أن kvass من الجيل الثاني أو الثالث يتضح أنه أكثر ذوقًا: لا توجد مرارة واضحة ، تبدأ الروائح الأولية في الانتشار

وأضيف جزء من العصيدة (300-400 جم) إلى خبز الجاودار. سارت الأمور بشكل رائع

في العام الماضي ، صنعت كفاس حوالي 5 مرات على مشروب بيرة قديم. اتضح أنه رائع

ثم توقفوا عن شرب الكفاس ، سئموا. أراد شيئًا آخر.
لذلك ، استخدمت الهريس كله في الخبز. احتفظت به في وعاء لتر في الثلاجة.

لير
منذ عام 2001 ، يعيش العجين المخمر في ثلاجتي. لقد صنعت kvass كل صيف وكان كل شيء رائعًا. حسنًا ، حدث في بعض الأحيان أنني "تجمدت" - حصلت على فيلم أبيض ، بدا وكأنهم تعاملوا مع هذا بالحرارة والسكر ، واستمرت الخميرة في العيش. وفي العام الماضي ، في منتصف الصيف ، حدث شيء ما ، ساعدني في اكتشافه. بدون أي سبب على الإطلاق ، أسكب الكفاس الجاهز من وعاء سعة ثلاثة لترات ، لكنه هلام وكل الكفاس التالي منه أصبح الآن أيضًا هلامًا - على الرغم من أنني قضيت الشتاء في الثلاجة كما كان من قبل. بالإضافة إلى الاختلاف في لزوجة السائل ، لا ألاحظ أي تغييرات. يتجول كما كان من قبل لمدة ثلاثة أيام ، فقاعات ، كلها في مجموعة الطعم كالمعتاد - مثل كل هذه السنوات التسع الرائحة جيدة ولا يبدو أنها تؤثر على الأمعاء .. أخبرني من أين أتت هذه اللزوجة غير المفهومة وما إذا كانت ضارة.وإذا كان غير صالح للأكل ، فسيكون من المؤسف أن أترك الخميرة ، فقد اعتدت على ذلك ، مثل حيوان أليف تقريبًا.
شبح 2010
ليرنصيحتي: ارميها! في صناعة النبيذ يطلق عليه في رأيي "السمنة". تضاعفت الخميرة الخاطئة والأنواع الخاطئة. على أي حال ، لا يمكن تصحيح الخمر ، ويتم تدميره ببساطة.

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز