تيرشيك
بنات ، قل لي. وكم من بيزشك يجب أن يخرج. لقد صنعت اليوم ثلاثة بروتينات (120 جم و 240 جم من السكر) خرجت ورقة واحدة ، أي هناك 20 قطعة بقطر 6 سم ، ويناقش الجميع كيفية خبز طبقتين. إذن لم أنجح في التخلص منها ، أم ماذا؟ وسؤال آخر من البيزيشكي في الفرن أن يرتفع ، هل يجب أن ينتفخوا أم لا؟
أجش
اقتباس: تيرشيك
وسؤال آخر من البيزيشكي في الفرن أن يرتفع ، هل يجب أن ينتفخوا أم لا؟
ليودميلا ، لن أقول عن الرقم ، لم ألفت الانتباه إلى هذا مطلقًا. لكن لا ينبغي أن يرتفع المرينغ. إذا ارتفع المرينغ ، فلم يعد يجف ، بل مخبوز. هذا يعني ارتفاع درجة حرارة الفرن. وهذا يعني أن المرينغ بعد الخبز سوف يفقد شكله ويتلاشى.
يجب تجفيف المرينغ. يجب أن تكون درجة الحرارة 100 *. على الرغم من أنك تحتاج بالطبع إلى التنقل في فرنك.
تيرشيك
ليودميلا ، شكرًا لك على إجابتك.
لم ترتفع بالنسبة لي ، لذلك كنت قلقة وفكرت ، على العكس من ذلك ، يجب أن تتضخم.
مرة أخرى ، عام جديد سعيد!
زانوليا
بنات مرحبا للجميع. أطلب النصيحة أو حتى المساعدة بالفعل. أصنع كعكة البسكويت بالعسل مع الصودا والمرينغ وكريم رافائيلو الطبقة البينية. والمرة الثانية تكون الكعكة الإسفنجية في اليوم الثاني بعد الخبز صعبة من الداخل. حتى صعب. وسؤال آخر ، منذ أن أصبح البسكويت صعبًا ، غارقة فيه ، لكنني الآن أخشى أن يتدفق المرينغ. وغدا لإعطاء العميل كيف تعتقد أن المرينغ سيبقى جافًا حتى الغد؟
أجش
جين، أخشى أن المرينغ لن يذوب كثيرًا من التشريب ، ولكن من كريم Raffaello. لم أفعل ذلك ولا أعرف مدى اتساقها. ولكن إذا كانت الوصفة من منتدانا والقشدة هي نفس الاتساق كما في الصورة ، فسوف تذوب المرينغ. إذا حكمنا من خلال الصورة في الموضوع ، فهي ناعمة جدًا.
ليوالا
الفتيات ، هل يمكنك عمل أرقام على عود أسنان من حلوى المرينغ وتثبيتها على كعكة بكريمة الزبدة؟
ألا تصبح رطبة؟ ألن يسقطوا؟
أجش
علاء، لما لا. عندما تتلامس الأرقام مع الكريمة ، قم بتلطيخها بالشوكولاتة ، كما لو كنت تعزل المرينغ عن الكريمة. من الأفضل إدخال عيدان الأسنان في المرينغ قبل التجفيف.
ليوالا
أجش ، شكرا جزيلا لك!
نعم ، سأفعل ذلك وفقًا لمبدأ بيزشك مستدير على أسياخ الخيزران.
شكرا على فكرة الشوكولاتة. ممتاز! سأحاول أيضًا "غمس" أسفل الأرقام بشكل زخرفي في الشوكولاتة البيضاء. سيكون السوبر!
بالمناسبة ، بالأمس صنعت مرنغ على كاسترد بروتين (شراب).
أحببت ذلك كثيرا جدا. صلب ، لامع ، دقيق ، غير هش ، متجانس ، مسامي بدقة. لا توجد مشاكل على الإطلاق ، حيث تكتب الفتيات من الوصفة في حبيبات السكر + البودرة.





رمرنغ
تفاخر




مرنغ




محاكمة. لقد فعلت ذلك لأول مرة بناءً على جميع نصائحك
لذا شكرا للفتيات.
لم تكن الأسياخ في متناول اليد ، لقد صنعتها على أعواد الأسنان وأعواد السوشي.
فحصتها ابنتي. إذا كان الأطفال يأكلون من عصا ، فمن الأنسب التمسك بهذا.




مرنغ
وسأعرض بعض الأعمال الحديثة
مرنغ
مرنغ
مرنغ




مرنغ
مرنغ
$ vetLana
قل لي يا بنات ، ما هو الحد الأدنى من السكر اللازم لثلاث بروتينات للحصول على حلوى المرينغ غير المحلاة؟
لطالما صنعت 3 بروتينات وكوبًا من السكر المحبب ، لكنني الآن بحاجة إلى تقليل الحلاوة.
تايا
سفيتلانا، لقد صنعت اليوم حلوى المرينغ ، على الرغم من أنني لا أعرف عدد البروتينات الموجودة في البرطمان. بالوزن 150 جرام. أضع 100 جرام من السكر ، كل شيء على ما يرام.
$ vetLana
تايا، لم تزن البروتينات. كل شيء "بالعين". شكر. اسمحوا لي أن أكتب الاختلاف الخاص بك: 1.5 إلى 1.
العمة بيسيا
يا بنات ، أنا حقاً أريد أن أعرف السبب المحتمل .. من لديه هذا ، المرينغ لا يجف إطلاقاً! أضعها في البداية لمدة 2.5 ساعة - الآن جفت ، تبردت وبدأت في الالتصاق بالأصابع ، مع بعضها البعض مرة أخرى قمت بضبطها لمدة ساعتين - جافة مرة أخرى! لقد أصبح الجو باردًا مرة أخرى ، يا zarrraza ، يلتصق .. لقد تركته في فرن دافئ طوال الليل ، في الصباح يكون جافًا ، لا يوجد مكان لتجف ، جئت من العمل لتناول طعام الغداء ، حسنًا ، والدتك تلتصق مرة أخرى لم ينتشر السكر لم يخرج وهو جميل من الأسفل ومن الأعلى لكن لا يمكنك وضع التخفيضات في علبة !! ماذا بحق الجحيم هو هذا ؟؟؟ هل يمكن أن تكون رطبة في الشقة؟ ولكن ليس كثيرا ؟!
لارشيك 79
العمة بيسياكتان رطوبة !!!!! ضعها في صندوق من الورق المقوى على الفور. تبرد في الفرن وفي الصندوق. بالنسبة للفتيات ، لا يجف أعشاب من الفصيلة الخبازية بسبب الرطوبة ، فقد تم تجفيفهن بمجفف شعر)))
العمة بيسيا
لذلك بعد أول مرة قمت بإزالتها على الفور للتحكم المائي ، تم إغلاقها ، ولا تسمح بمرور الرطوبة .. هناك اكتشفت أنها أصبحت رطبة .. في الكرتون ، ستكتسب الرطوبة أكثر. الالتباس هو أنه لا يمكن أن يحدث بهذه السرعة.
كإصدار ... ليمون! مقابل 120 بروتين و 180 سكر لمدة ساعة. عصير الليمون ، ربما كثيرا؟ لكنها صنعت المرينغ على عصا حسب الوصفة ، وهناك المزيد ...
أجش
ايلينا، وأنت تفعل الشيء نفسه بنفس النسب وكل شيء على ما يرام؟ بالنسبة لي ، هناك القليل جدًا من السكر لهذه الكمية من البروتينات. لقد جئت عبر هذا مرتين. وفي كل مرة كانت مرتبطة بكمية صغيرة من السكر. لقد كتبت بالفعل عن هذا. أتناول نسب السكر / البروتين فقط من 2 إلى 1. بمجرد أن يكون هناك سكر أقل ، هذا كل شيء! تلتصق المرينغ بيديك. وكل شيء يشبهك تمامًا كان كلمة بكلمة.
فقط أنا لا أستخدم حمض الستريك أو عصير الليمون في المرينغ.
مفرقعة نارية
اقتباس: العمة بيسيا

صنع المرينغ على عصا حسب الوصفة
لينا ، لم أحصل على أي شيء جيد مع هذه الوصفة أيضًا ، كل bezeshki ، كبيرها وصغيرها ، تمامًا مثل وصفتك ، لزجة إلى ما لا نهاية ، الآن أصنعها من MB فقط.
العمة بيسيا
حسنًا ، الأمر واضح الآن! وبعد ذلك بدأت بالفعل في الشك في أنني سأضطر إلى التهام مثل هذا ، على الرغم من أنني فعلت ذلك للاستخدام في المستقبل للكعكة: girl_romashka: شكرًا لك!
Ljna
العمة بيسيايا لينا ، نرش السكر البودرة ونضعها في مكان ما. لمدة أسبوع جفوا ، وضعوا في صف واحد ، ولم يغطوه بأي شيء ، ووضعوه في الخزانة ، وجفوا)))
هذا يرجع إلى كمية السكر الصغيرة. الدفعة الثانية كانت 1: 2 ، جفت ، رن بالفعل)))
العمة بيسيا
هيا ، سيؤكلون هكذا ، إنه لأمر مؤسف فقط للكهرباء ، وحتى كيف خرجت مثل هذه الأشياء الجميلة ، بلونين
لارشيك 79
العمة بيسيا، بروتين / سكر: 1/2. خلاف ذلك ، لن يكون المرينغ طبيعيًا. ولا يبدو أنهم يضيفون الليمون إلى المرينغ ، فهو لا يسمح للجفاف ، إن لم يكن كذلك ، بالطبع.
العمة بيسيا
مربك!
مرنغ (كيك)

مرنغ
الليمون مطلوب بالتأكيد ، فهو يساعد على التبلور الصحيح ، والنسب فقط مهمة جدًا ، أضف القليل وسيكون هناك حلوى لزجة ، حتى المرينغ
أجش
لينا ، ما لون المرينغ الذي تحصل عليه إذا أضفت الليمون. حاولت إضافة ليم عدة مرات. حامض. يصبح المرينغ بيج. بدون إضافة ليمون - أبيض. تبين أن المرينغ بدون الليمون يكون جافًا وهشًا.
العمة بيسيا
حسنًا ، نعم ، ليس أبيض مغلي ، بيج قليل ... يجب أن تجرب بدون ليمون ..
مرة أخرى ، قمت بتجفيف المنتج الجديد بالفعل ، الآن 2: 1 ، حتى 10 غرامات من السكر أكثر من كيس بقايا الطعام))) إذا لم يجف مرة أخرى ، يبقى فقط الخطيئة على الصبغة
أجش
لينا ، يا لها من صبغة. لم تخذلني الصبغة. أضيف هلام الروسي.
تذكرت أن طاهي المعجنات أخبرني ذات مرة عندما تشاورت معها حول المرينغ (في العهد السوفياتي) أن الليمون يزيد من وقت التجفيف.
العمة بيسيا
هذه المرة رسمت مع ويلتون ، آخر مرة (اتضح أنها جيدة) -أمريكي
Alisa v stranechudes
مرحبا يا فتيات. هل يمكنني الانضمام لشركتك؟مرنغ فقط الصورة انقلبت لسبب ما




وهنا مرنغ آخر.
لماذا تنقلب كل الصور؟
مرنغ
بطة الماندرين 22
مرحبا! الفتيات يخبرن مبتدئ. المرينغ السويسري ، إذا تم وضعه على كعكة ، حتى معزولًا بالشوكولاتة ، بعد بضع ساعات في الثلاجة (بدون صقيع) لا يفقد شكله ، ولكنه يصبح طريًا. الكيك الحقيقي في وعاء بلاستيكي مغلق. كيف تزين كعكة مصنوعة حسب الطلب حتى لا ينهار المرينغ؟ بعد كل شيء ، إذا التقط العميل الكعكة في الصباح ، حتى لو شعرت بالإهانة في الصباح ، وعطلة فقط في المساء. ثم سوف تصبح لينة!
أجش
إذا كان المرينغ زخرفة ، فأنا أجمع الكعكة ، وأقوم بتصويرها ، وأزيل المرينغ وأعطيه بشكل منفصل. أرسل الصور إلى الزبون ، ثم تضعها بنفسها على الكعكة من الصورة. لذلك قدمت هذا العام كعكة مخصصة للعام الجديد مع تزلج المرينغ. كما غطت الميرانغ الجزء السفلي بالشوكولاتة. جمعت الكعكة وأعطيتها في 28 ديسمبر. إذا كان في ليلة رأس السنة الجديدة.
جوتا
مرنغ
مرنغ
Topproduct صبغ. أحب هذا
سيليافكا
كيكشكرا على الوصفة. أعدت قراءة جميع التوصيات عدة مرات ، وها أنا ولأول مرة في حياتي حصلت على مرينغ.
مرنغ
مرنغ
مرنغ
ليوالا
سيليافكا، حلوى المرينغ الجميلة. تبدو مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية
تاتيانا 1103
كيكشكرا جزيلا على هذه الوصفة. بالأمس استخدمتها لصنع بيزشكي لكعكة لزوجي في 23 فبراير ، ولا أعرف كيف ستنتهي الكعكة ، لكن بيزيشكي لا مدح ، أنا سعيد جدًا.
سيليافكا
علاء، شكر.
منى 1
الفتيات ، لدينا Lerochka السكر نحتاج حقًا إلى مساعدتنا ، اتبع الرابط ، من فضلك
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521223.new#new
تانيا فانيا
اقتباس: أجش
أتناول نسب السكر / البروتين فقط من 2 إلى 1. بمجرد أن يكون هناك سكر أقل ، هذا كل شيء! تلتصق المرينغ بيديك. وكل شيء يشبهك تمامًا كان كلمة بكلمة.
فقط أنا لا أستخدم حمض الستريك أو عصير الليمون في المرينغ.

شكرا جزيلا! لقد فعلت ذلك بالضبط. عملت أول مرة!

تيتيورت
لقد خبزت هذه الزهور وزينت الكعكة. الكعكة صغيرة ، 1.3 كجم.
لقد زرعت الأزهار بفوهة كورية ذات فتحة ضيقة وطويلة جدًا ، للورود الماليزية وفوهة تثليج لبتلة الورد ، الفتحة ضيقة أيضًا.

مرنغ
مرنغ
يضيء بريق في منتصف الزهور.
نقع الجيلاتين ، أذابتُه ، أضفت الصبغة والكاندورين (عرق اللؤلؤ الغذائي) ، لطخته على مجلد بلاستيكي بفرشاة. بعد التجفيف الكامل ، قمت بسحق الفيلم المقرمش اللامع إلى رقائق ، ولم يطحن أي شيء أكثر نعومة ... لقد رششت قرصة على منتصف الزهور المزروعة.
سيليافكا
ايلينا، اتضح بشكل جيد للغاية.
تيتيورت
ايلينا، شكرا لك!
ويكي
تيتيورت، زهور جميلة جدا!
هل يمكنك إظهار صورة فوهة للورود الماليزية؟
تيتيورت
ويكي، هنا
مرنغ
ويكي
تيتيورت، شكر!
تيتيورت
مرنغ
مرنغ
فوهة بتلة صغيرة.
سيجرل
اقتباس: Tyetyort
فوهة بتلة صغيرة.
رائع! ما بارد! لماذا لم أراهم قبل NG ، كنت فقط أخبز المرينغ من بقايا البروتين
تيتيورت
حلوى الشوكولاتة.
المرينغ المطبوخ بالتسخين ، يضرب على "الحفرة" ، يخلط في الكاكاو القلوي الخالي من الدهون و ... ثم قررت أن أضع اللمسات الأخيرة ... سبح الإغاثة. الخلاصة: الطلاء أولاً ثم الكاكاو! وبسرعة! طعم لا يضاهى ...مرنغ
كسيو جحا
اقتباس: Kosharm
يا فتيات ، من فضلك قل لي ماذا أفعل حتى لا تبلل المرينغ النهائي بمرور الوقت! أطبخ في الأفران لمدة ساعتين عند 110 درجة ، أخرجها ، وبعد نصف ساعة ، البصل رطب ولزج فوقي
أعتقد أن الإجابة لم تعد ضرورية ، لكنني سأعبر عن ملاحظاتي.
كنت أعيش في مناخ جاف ، في خاركوف ، وكانت حبات المرينغ المقرمشة طبيعية دائمًا. انتقلت إلى ترانسكارباثيا وأوو .. المرينغ لا يخرج ، هكذا يكتب المؤلف ، أخرج البرد الجاف وألتصق بعد نصف ساعة. .. أجففهم مرة أخرى لمدة نصف ساعة ونفس الشيء .. لم أخبزه لمدة عام منذ الانهيار ، لكن إذا كانت طبقة ، فأنا أضعها على الفور في الكعكة. .. ثم قررت أن أتركهم كما هم .. كل شيء يتم بشكل متناسب ، يتم جلد البيض كما تعلم تورتيجكا القمم القوية ، استلقوا معي لمدة يوم وتوقفوا عن الالتصاق ... ولكن أصبح من الأسهل بعض الشيء .. لا أعرف كيف أشرح .. .لا لزجة ، لا فضفاضة ، ليست قاسية ، ولكن هذا جيد جدا ..
بالنسبة لي ، استنتجت أنه في مناخي ، عندما تمطر ، فإنها لا تلتصق بمرور الوقت ، وفي الشتاء تقف في المطبخ في الثلاجة ، حيث يصبح الجو دافئًا وجافًا.
لذلك قمت بحل مشكلتي ، ومرة ​​أخرى أنا مع المرينغ!





مرنغ




سأضيف ، لدي 1 إلى 2 بروتين وسكر ، وأضع القليل من الملح وملعقة من السكر في البداية وقليلًا من الليمون ، والبروتينات تشبه رغوة كبيرة في طرف الملعقة. أقوم بإضافة السكر قليلاً في كل مرة في 7-10 وخفق دون توقف. تُعطى هذه الوصفة للميكرون مع الحمل الحراري ، لذلك بدأت في الخبز والقيام بذلك ، لكن بعد أن قرأت بالفعل الكثير من الفروق الدقيقة والتفاصيل الدقيقة هنا. الإغاثة ممتازة. والأبيض يكون أبيض إذا ضبطت درجة الحرارة على 110 دفعة واحدة مع الحمل الحراري ، وأحيانًا أنسى ، وكما في الوصفة أو في البرنامج التلقائي ، عندها 130 وهي كريمية قليلاً.
ليوالا
الفتيات ، هل قام أحد بصنع مرينغ الفاكهة على البروتينات؟ في كل مكان يصنعونه على الألبومين ، الإلميكس ، وعلى البروتينات الخام؟
بالأمس صنعت الفراولة على البطاطا المهروسة. 100 جرام من البروتين 200 جرام من حمام ماء السكر. ثم 60 غرامًا من هريس الفراولة الخالي من السكر ، مخفوقًا ، مترسبًا ، جافًا مثل البساطة. يبدو جافًا ، رغم أنه أطول. لكنها اليوم رطبة.انها تمطر. لا أعرف ما الذي يجب إلقاء اللوم عليه ، فبسبب الطقس أو تناول الألبومين ، البروتينات الخام غير مناسبة.
زفيزدا
اقتباس: Ksyu-yuha
قمت على الفور بضبط درجة الحرارة على 110 مع الحمل الحراري ،
أوكساناهل هو بدون ميكروويف؟ لكن الأوضاع مختلفة .. أريد أيضًا أن أجرب في الميكروويف ، لكنني لا أفهم أي وضع ..
كسيو جحا
اقتباس: zvezda
أوكسانا ، هل هو بدون ميكروويف؟
زفيزدا، Olichka بدونهم ، هو وضع الفرن التقليدي مع الحمل الحراري فقط.
عندما اشترينا ميكرا ، كنت أبحث عن فرن أكبر مع الحمل الحراري ، وإلا في ذلك الوقت كان هناك فرن تاريخي ويمكن للمرء أن يحلم فقط بالمرنغ !!!
اقتباس: zvezda
حاول أيضًا في الميكروويف
وبالتحديد ، تخبز الفتيات الكعك والبسكويت على أفران الميكروويف ، لكنني لم أعدل نفسي بعد .. جففت كب كيك في بسكويت.
وفي الفرن الحراري ، قمت بضبط درجة الحرارة أقل.
زفيزدا
اقتباس: Ksyu-yuha
الفتيات يخبزن الكب كيك والبسكويت على أفران الميكروويف
يمكنني القيام بذلك ، وأنا أفعل الطحالب ، لكن لم يتم استخدام وظيفة الحمل الحراري فيه! الآن سأحاول بالتأكيد! أوكسانا شكرا جزيلا لك!!
كسيو جحا
اقتباس: zvezda
إنها الوظيفة التي لم يستخدمها الحمل الحراري أبدًا! الآن سأحاول بالتأكيد!
وظيفة ممتازة ، حيث لم يكن هناك فرن ، استخدمته فقط ، وما زلت أخبز المرينغ فيه في ثلاثة طوابق! لدي نموذج LG قديم مع الحمل الحراري ومجموعة من برامج السيارات. جربها ، انظر وشكلها ، نفث عجين الفطير خرج بشكل أفضل من الفرن!

كل الوصفات

مواضيع جديدة

© Mcooker: أفضل الوصفات.

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز