نصيحة "بالمناسبة" ...

أنا أحب هذا الشيء الصغير. لا أعرف حتى ماذا أسميها. يجب ألا يكون هناك جهاز لثقب البيض.
من خلال ثقب الطرف الحاد للبيضة ، أنا متأكد دائمًا من أن البيض لن ينفجر أثناء الطهي. نعم ، وضع البيض بهدوء في الماء المغلي ، تبين أن التفتت هو ما تحتاجه!

[مشرف]

مشرفوما هي مميزات طريقة الطهي هذه؟

المزايا هي نفسها عند الطهي بالرقائق في الفرن
فقط على الغاز يكون أسرع ، لا يحتاج الفرن إلى التسخين المسبق إلى 250 درجة مئوية ، مرة أخرى لشخص ما ، مما يوفر الطاقة أو الوقت إذا كنت بحاجة إلى الطهي بشكل عاجل ، خاصة في الصباح.
بعد كل شيء ، يمكن صنع قطعة العمل في المساء ، وحفظها في الثلاجة حتى الصباح.

أو ربما ليس لدى شخص ما فرن في البلد وما إلى ذلك ... هناك العديد من الخيارات عندما يمكنك استخدام هذه الطريقة

واتضح أن الدجاج بالرقائق لذيذ جدًا

لن أفكر حتى في الكثير من الخيارات. بصراحة ، عندما رأيت النصيحة أمس ، لم أستطع أن أتخيل ما يجب إرفاقها به
شكر!

وقد رميت مثل هذا الشيء منذ زمن طويل .. حسنًا ، لم أكن أعرف أنه كان حاجزًا للهب! اعتقدت أن بعض التفاصيل غير الضرورية ...

وقد رميت مثل هذا الشيء منذ زمن طويل .. حسنًا ، لم أكن أعرف أنه كان حاجزًا للهب! اعتقدت أن بعض التفاصيل غير الضرورية ...

ذات مرة ، عندما لم يكن هناك أواني تفلون ، أو طباخات بطيئة وما شابه ، تم استخدام مقسم اللهب للأواني لتقليل الحرارة المباشرة تحتها ، وكان الحليب يغلي
نعم ، حتى اليوم يمكن استخدامه في بعض الحالات تحت المقالي لتقليل الحرارة الشديدة المباشرة وزيادة مساحة النار.

لقد تعلمت مرة مثل هذه الحيلة - حتى لا تتجعد القشدة الحامضة عند إضافتها إلى طبق ساخن ، يجب عليك أولاً تخفيفها بالماء البارد وتقليبها ويمكنك صبها بأمان في مقلاة - لن تتجعد!
لقد راجعت والآن أفعل هذا دائمًا.

[جلفه]

جلفهيا له من شيء عظيم لثقب البيض. لم أر قط واحدة من هذه للبيع. في المرة القادمة سأحاول ثقب القشرة بنفسي بإبرة قبل الطهي.

[جلفه]

جلفهيا له من شيء عظيم لثقب البيض. لم أر قط واحدة من هذه للبيع.

هذه الأشياء تأتي مع كل طباخات البيض.

هذه الأشياء تأتي مع كل طباخات البيض.

أكاذيبك ليست في كل مكان وليست دائمًا. اشتريتها بشكل منفصل تمامًا وفي مكان آخر

أكاذيبك ليست في كل مكان وليست دائمًا. اشتريتها بشكل منفصل تمامًا وفي مكان آخر

جميع طباخات البيض التي رأيتها للبيع كانت مجهزة بها. هذا يعني أنهم بدأوا الآن في بيعها بشكل منفصل ، سأعرف.

أوه ، ويخدعك!

لقد عاملوني بصدق شديد اشتريته منذ عدة سنوات ، مقابل 20 pfenings في متجر لاجهزة الكمبيوتر

[مشرف]

أكاذيبك ليست في كل مكان وليست دائمًا. اشتريتها بشكل منفصل تمامًا وفي مكان آخر

مشرف، يرجى فتح العناوين والمواقع.

[مشرف]

مشرف، يرجى فتح العناوين والمواقع.

على ماذا؟

تحتوي جميعها على إبرة مدمجة ، لكنني لم أرَ إبرة منفصلة

[خبز محمص على رف سلكي]

خبز محمص على رف سلكي

إذا لم يكن لدينا محمصة أو شواية ..... فلن نحزن!



جاء جيمي أوليفر بهذه الفكرة.

ضع أي شبكة على موقد الغاز ، وشرائح الخبز الأبيض في الأعلى - ولديك الوقت لقلبها ، فهي تقلى بسرعة كبيرة.
طعم الخبز المقلية على النار.

علاوة على ذلك ، يمكن طحن هذه الخبز المحمص بقليل من الثوم وتقطيعها إلى سلطة.
وأكلت الخبز المحمص مع الحليب المخمر الطازج ، وتحولت وجبة فطور جيدة.

[شكودا]

المضيفات والمضيفات! إليك بعض النصائح الشيقة التي وجدتها على موقع Cooking at home. مؤلف - شكودا.

لم أجربها بعد ، لكن النصيحة مثيرة للاهتمام

ها هي كلماتها:

اتضح أن الصيف كان جافًا وساخنًا ، مما يجعل الخيار مرًا جدًا.
أزل مرارة الخيار بسيط جدا.
تم التجسس على الطريقة في مطعم ياباني.

نقطع طرف الخيار ، حسب الحجم ، من 1-2 سم وبكثافة بثلاثة أغطية مقطوعة على القطع. بحركة دائرية.
ستلاحظ على الفور خروج الرغوة البيضاء من الخيار. ستزول معها المرارة.
عادةً ما يكون الخيار مرًا من جهة ، ولكن إذا لزم الأمر ، نقطعه على الجانب الآخر ، ونفعل الشيء نفسه.
نغسل الرغوة ونستخدم الفاكهة اللذيذة.

ربما يأتي شخص ما في متناول يدي

[مشرف]

مشرف، نصيحة حول مقسم اللهب أنا قتلت على الفور!

ما مدى صعوبة فصل البذور بدقة عن ثمرة الرمان في بعض الأحيان. هل نصيحتي تجعل هذه المهمة أسهل بالنسبة لك
من أجل الحصول على بذور الرمان ، اغسلها ، واقطع القاعدة بسكين حاد على الفاكهة ، وقسمها إلى عدة أجزاء ، حيث تنقسم الثمرة إلى قطع ، وتوضع في وعاء من الماء. حرر الحبوب برفق من الأغشية والجلد في الماء. انزع الأغشية وقشر من الماء ، وتخلص من بذور الرمان في مصفاة وجففها.

[مشرف]

مشرف، نصيحة حول

جرب فرن التوفير الكامل والكهرباء
سأذهب وأفكر في شيء آخر

وعادة ما أحصل على بذور الرمان أسهل. قمت بقصها إلى نصفين ، ثم فوق الوعاء ، أضغط كل نصف على الجلد باستخدام دبوس صغير أو بمقبض سكين كبير. كل الحبوب تسقط بسهولة ، جربها بنفسك.
وهنا فيديو مشابه:

[دوبلتا]

دوبلتا 🔗

يوم جيد لجميع المضيفات! لا يزال ، لدينا منتدى رائع - يمكنك معرفة كل شيء على الإطلاق! نصيحتي لخرق المطبخ والمناشف. بمجرد أن تغليها جدتي باستمرار مع إضافة غراء السيليكات وغسل الصودا وبقايا الصابون ، فعلت ذلك من قبل ، لكن التقدم لا يزال قائماً (والكسل هو المحرك الرئيسي لها!) أنا فقط نقع المناشف في ماء ساخن جدًا مع إضافة أي جل لأحواض المرحاض ليوم واحد ، ثم أغسله في آلة كاتبة. كانت آخر مرة قمت فيها بخياطة المناشف لنفسي منذ حوالي 5 سنوات - وهي تقريبًا جيدة مثل جديدة!

حسنًا ، جل التواليت رائع بالطبع

والخرق رخيصة جدًا ... لذا من الأفضل تغييرها كثيرًا ، نظرًا لأن جميع المواد الكيميائية من منظفات غسل الصحون والصابون والبودرة وجل التواليت تظل في الخرق لفترة طويلة بعد الغسيل

حول الإسفنج ... لقد كتبت بالفعل في موضوع أفران الميكروويف أنه من الجيد تطهير إسفنجات غسل الأطباق وألواح التقطيع البلاستيكية فيها. للقيام بذلك ، قم بترطيب الإسفنجة بالماء بالخل أو عصير الليمون ، وافرك اللوح بنصف ليمونة ، ثم سخنه في الفرن لمدة دقيقة. ومؤخراً ، نفس النصيحة قدمها الدكتور أغابكين في برنامجه.

أنقع كل هذا الشيء الصغير ، الإسفنج ، الخرق في البياض. ويغسل ويبيض ويطهر.

وقرأت أن المعالجة بالميكروسكوب لا تفعل شيئًا ، لكن البياض رائع ، وأحاول أيضًا "استخدامه" في المطبخ. تضحك أختي لأنني ربما لا أضيفها إلى الحساء فقط. أما عن رخص خرق المطبخ ، فأنا لا أعرف شيئًا عنك ، لكن لدينا مواد تركيبية صلبة تتفكك على الأكثر بعد الغسلة الثالثة ، لذلك قمت بخياطتها بنفسي من بقايا الأقمشة الموروثة عن جدتي - الكتان ، قماش الوافل

سأقدم 5 كوبيك. إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بجزء من شوكة الملفوف ، فأنا أقوم بلفها في منشفة قطنية جافة ، ووضعها في كيس ، والضغط على الهواء للخارج منها قدر الإمكان وربطها بإحكام. يحفظ في الثلاجة في حجرة الخضار. لذلك يتم تخزين الملفوف لفترة طويلة جدًا ، ولا يذبل ولا يتدهور. تصبح نقاط القطع أكثر قتامة بمرور الوقت ، لقد قطعتها للتو ، وبقية الكرنب طازج كما كان قبل التخزين.

إذا كان لديك شيء محترق في مقلاة من المينا ، فأنت بحاجة إلى غسل المقلاة وإضافة ملعقة كبيرة من صودا الخبز ، وصب القليل من الماء وغليها ، وتركها لتبرد. يمكن بعد ذلك تنظيف المنطقة المحروقة بسهولة.

[لا تتخلص من دقيق البذر أبدًا!]

لا أعرف حتى أين أكتب ... كانت لدي مشكلة ... وجدت قطعة زجاج بأظافر في الدقيق !!! هذه هي المرة الأولى ونأمل أن تكون المرة الوحيدة ... لا تتخلص من دقيق البذر أبدًا! مرة واحدة ستكون كافية لتترك بدون موقد وتضر بصحتك .... هل يمكنني كتابة هذا في دليل للمبتدئين؟

... يمكن كتابتها في دليل للمبتدئين؟

اكتب هنا - عن فوائد غربلة الدقيق https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

مرحبا! أريد مشاركة بعض حيل مطبخي. إذا كنت بحاجة لبشر الثوم ، قم بتغطية المبشرة (جانب فطائر البطاطس) بالسلوفان الغذائي وفرك الثوم. كل ما تبقى هو إزالة الفيلم بعناية والتخلص من الثوم. من السهل شطف المبشرة ولا توجد رائحة متبقية. ونصيحة أخرى. في بعض الأحيان يكون من الضروري تسخين شرائح أو سمك مقلي في فتات الخبز على الموقد (على سبيل المثال ، الميكروويف غير متوفر). تكمن المشكلة عادة في أن الخبز قد يسقط أو يحترق. أفعل ما يلي: يجب اختيار طبق مقلوب أو طبق حساء (حسب قطر المقلاة) في المقلاة أسفل السرير (حسب قطر المقلاة) بشكل مثالي بحيث تكون الفجوة بين جدران المقلاة وحافة اللوحة صغيرة قدر الإمكان. أسكب كمية صغيرة من الماء ، وأضع ما يحتاج إلى التسخين ، وأغلق الغطاء والجثة.

لقد اكتشفت للتو كيفية تقشير النقانق بسرعة. عادة ما أشتري الكثير ، أقشر القماش الزيتي وأجمده. ثم ، حسب الحاجة ، أستخدمه. من المريح طهي النقانق "العارية" ، ثم لا يتم حرق اليدين

لشرح بالكلمات لفترة طويلة ، يتم مشاهدة الفيديو بشكل أفضل

السلام عليكم ايها الخبازون!
هل سمعت الحكاية القديمة حول قيام رابينوفيتش ببيع البيض البارد في البازار؟ اشتريت دزينة مقابل الروبل ، وقمت بطهي وبيع عشرات البيض البارد مقابل الروبل أيضًا.
- رابينوفيتش ، - سألوه ، - أين السرقة؟
- بقي نافار بالنسبة لي ، - أجاب رابينوفيتش.

ربما لن أفتح أمريكا ، لكنني سأشارك نصيحتي. في الآونة الأخيرة ، لا أقوم بغلي البطاطس للسلطات (مثل Olivier) ، ولكني أقوم على الفور بتقطيعها إلى مكعبات وغليها في ماء مغلي مملح لمدة 6-7 دقائق. ثم أرميها مرة أخرى في مصفاة ، واتركها تجف وتبرد. كل شىء! حتى المكعبات ليست ملتصقة ببعضها البعض.

إذا لم يكن لديك وعاء خاص للخفق بفتحة صغيرة للخلاط ، فيمكن محاربة الرش مثل هذا

ربما لن أفتح أمريكا ، لكنني سأشارك نصيحتي. في الآونة الأخيرة ، لا أقوم بغلي البطاطس للسلطات (مثل Olivier) ، لكنني أقوم على الفور بتقطيعها إلى مكعبات وغليها في ماء مغلي مملح لمدة 6-7 دقائق. ثم أرميها مرة أخرى في مصفاة ، واتركها تجف وتبرد. كل شىء! حتى المكعبات ليست ملتصقة ببعضها البعض.

أقوم أيضًا بتقطيع الخضار نيئة ، ثم تبخيرها في طباخ بطيء. أيضا لا تلتصق ببعضها البعض!

[كيفية تقشير الكيوي بسرعة]

ربما توجد مثل هذه النصيحة بالفعل ، ثم سأذكرك ، كيفية تقشير الكيوي بسرعة.

ربما كانت هذه النصيحة بالفعل ، لم أجدها. أسهل طريقة للتخلص من الطبقة العليا من الدهون على اللحم الهلامي هي ، بعد سكب اللحم الهلامي على الأطباق ، قم بنشر المناديل الورقية على كامل سطح الطبق ، حيث تمتص المناديل الدهون بسرعة كبيرة والنتيجة هي شيء من هذا القبيل:


أفهم أن الخيار الأجمل هو تقليب اللحم المهروس. لكن هذا ليس ضروريًا دائمًا ، فالدهون تبقى قليلة جدًا لدرجة أنك ببساطة لا تشعر بها عند تناول الطعام
جيلي مصنوع من عرقوب لحم الخنزير.

في هذه الحالة ، سأتحدث أيضًا عن لحم الهلام ، لقد كتبت بالفعل في مكان ما عن سره - فأنت بحاجة إلى إزالة الدهون باستمرار أثناء طهي اللحم المهروس حتى يكون لذيذًا جدًا. في هذه الحالة ، لن تكون هناك مشكلة على الإطلاق في إزالة الدهون من سطحه.

لقد اكتشفت للتو كيفية تقشير النقانق بسرعة. عادة ما أشتري الكثير ، أقشر القماش الزيتي وأجمده. ثم ، حسب الحاجة ، أستخدمه. من المناسب طهي النقانق "العارية" ، ثم لا يتم حرق اليدين

أنا لا أطبخ النقانق في صدفة. أقوم بتخزين عبوات كبيرة في الفريزر ، فقط أقوم بتنظيفها قبل الطهي. من السهل تنظيف النقانق المجمدة: ما عليك سوى سكبها بالماء الدافئ من الصنبور وتنزلق القشرة الممزقة عند القاعدة دون مشاكل.

تحتاج إلى إزالة الدهون باستمرار أثناء طهي اللحم الهلامي حتى يكون لذيذًا جدًا.

سيكون لطيفًا ، لكنني أطبخه فقط في الليل.

نصيحة حول موضوع اللحوم الهلامية (بالمناسبة ، أكرر بالفعل) ... طويلة الأمد: صب في أشكال بقدر ما يمكنك تناوله في جلسة واحدة (أسكبها في علب كب كيك - الجزء يبدو لطيفًا ، ويمكن التخلص منه ولا تحتاج إلى قطع أي شيء! قبل التقديم مباشرة ضع القالب في ماء ساخن لمدة ثانية حتى تقفز المحتويات)! الباقي - على الشرفة (الشتاء في الخارج) - قبل العيد الجديد ، أزل الدهون المجمدة ، واتركها تغلي تقريبًا ... صب ... وهكذا دواليك حتى تنتهي جميع محتويات المقلاة.

ليسكا ، كم سنة كنت أعيش في العالم ، لكن عقلي لم يكن كافياً لفعل ذلك. لكن في بعض الأحيان لا توجد مساحة كافية لتخزينه في شكل مسكوب في الثلاجة.

تانيا ، وهنا في أوكرانيا ، كثير من الناس يحبون هذه الدهون. : واو: بشكل عام ، أفضل طريقة للتخلص منها هي تبريد المرق بقوة وببساطة إزالة القشرة الدهنية (بمعنى ، حتى قبل التعبئة). بالمناسبة ، لقد طهيت أيضًا في وقت مبكر من الليل ، ولكن بعد ظهور متعدد يمكنني الطهي في أي وقت والأهم من ذلك ، لا أرقص عند الموقد ، وأقلق باستمرار بشأن الغليان البطيء (إنه غائم دائمًا بالنسبة إلى حماتي وأخت زوجتي - ew!) في طباخ متعدد ، يتضح أنه شفاف بحد ذاته

لكن في بعض الأحيان لا توجد مساحة كافية لتخزينه في شكل مسكوب في الثلاجة.

LiudmiLka ، حسنًا - مصطلح الهلام المصبوب في أشكال قصير ، وهكذا في أي وقت يمكنك غلي أي شيء (للسلامة) والثوم الطازج أفضل بعد الأمس.
وقبل سنوات عديدة ، في دارشا ، تمت إعادة الرجال إلى الحياة بعد وصول DM مع الهلام الساخن - مثل الخيار الذي أصبح بدون أي محلول ملحي

نعم ، بالضبط ، كما أنها تدوم لفترة أطول. وحول الرجال - عليك المحاولة

خمسة سنتات على الجيلي:

لا أقوم بإزالة الدهون من لحم الهلام أبدًا ، لأن الدهون تعمل كمادة حافظة جيدة لتخزين اللحوم الهلامية. لا أطبخ كثيرًا ، لكن ما أطبخه أحفظه في الزجاج تحت طبقة من الدهون في الثلاجة. قبل الاستخدام ، أقوم ببساطة بإزالة طبقة الدهون وتقديمها منظفة على الطاولة ، وأقلبها "مؤخرًا" على طبق.
إذا كنت على طاولة ضيف ، فأنا أسكبها على الفور في قوالب بدون دهون ، وأقلبها على الطاولة ذات الجانب الجميل

وفقًا لقصص الآباء والجدات ، منذ زمن طويل قاموا بطهي النقانق محلية الصنع وسكبوها بالدهن مع طبقة سميكة من لحم الخنزير المقدد ، والتي كانت بمثابة مادة حافظة للسجق. تم تخزين السجق في قدر في المطبخ ، ولم تكن هناك ثلاجات ، ولم يفسد اللحم تحت طبقة من الدهن المسلوق لفترة طويلة.

وفقًا لقصص الآباء والجدات ، منذ زمن طويل قاموا بطهي النقانق محلية الصنع وسكبوها بالدهن مع طبقة سميكة من لحم الخنزير المقدد ، والتي كانت بمثابة مادة حافظة للسجق. تم تخزين السجق في قدر في المطبخ ، ولم تكن هناك ثلاجات ، ولم يفسد اللحم تحت طبقة من الدهن المسلوق لفترة طويلة.

أؤكد! في أوكرانيا ، ما زالوا يفعلون ذلك - لا يوجد منفذ للهواء ، لذا فهو لا يتدهور. لكن وفقًا لملاحظاتي الشخصية ، من الأفضل تخزينها في البرد أو تحت غطاء ملفوف "على الساخن" ، وإلا ، بمرور الوقت ، تصبح النقانق فاسدة. لا يفسد ولكن ليس ذلك .....

لا يتعلق باللحوم الهلامية - ولكن تم القبض علي ولكي لا أخسر:

ربما تكون هذه النصيحة مفيدة:
لزيادة محصول اللب والعصير من الطماطم ، قبل الضغط عليها في فوهة لولبية ، يتم سلقها في قدر مع الماء المغلي ، وعاء 5-6 لتر مع الماء المغلي يتم تحميله مع 1-2 كجم من الطماطم (كاملة!) تُغلى حتى تغلي وتحفظ بالماء المغلي ببطء 3-4 دقائق. ثم نخرجها إلى وعاء وبملعقة مشقوقة (لا تحرق نفسك) نرسلها إلى مكبس العصير. وهكذا دواليك بإضافة الماء المغلي بشكل دوري.
عادةً ما أنشرها على صفيحة خبز عريضة وعميقة بالمينا أو في وعاء وأقطعها إلى قطعتين بسكين حاد لسهولة دفعها في البريمة.
تُستخدم تقنية تبيض الطماطم في صناعة التعليب. بدونها ، يكون إنتاج اللب أقل ويكون الحمل على أجزاء معصرة العصير أعلى بكثير. عند الخروج من فتحة الذيل لدينا جلود جافة تقريبًا وبعض البذور.
تبين أن العصير نفسه كثيف وغني بالطعم ، ولون أحمر مخملي جميل ، بدون علامات الأكسدة (أثناء عملية التبييض ، يتم تدمير البروتينات النباتية والإنزيمات المؤكسدة بسهولة).
لمزيد من الحفظ ، اسكب العصير في قدر ، واتركه ليغلي وأزل الرغوة ، اتركه يغلي ببطء لمدة 4-5 دقائق (يمكن غلي السائل لمدة 15-20 دقيقة) ، أضف 1 ملعقة صغيرة. بدون شريحة من ملح الطعام لكل 1 لتر (أفضل من حجر "Artemcil" دونيتسك ، أوكرانيا أو ملح صخري رمادي مماثل).
بالنسبة للحرارة ، يمكنك غلي سيقان الكرفس في مثل هذا العصير (ثم التخلص منها).
صب العصير المغلي في زجاجات عادية على البخار وإغلاقها إما بأغطية عادية أو برغي. لا حاجة لتعقيم إضافي.

بالإضافة إلى ذلك

هذه ليست فكرتي هذه تقنية لإنتاج البطاطس المهروسة ومعجون الطماطم. كما تتم معالجة الفاكهة إلى رحيق - خوخ ، خوخ ، مشمش ، برقوق الكرز ، كشمش ، إلخ. لا يمكن تخطيها نيئة - يبقى اللب في الصحافة.
عادة ما يتم غلي اللب الذي يحتوي على الفواكه والتوت إما تحت غطاء محكم في وعاء بكمية صغيرة من الماء حتى يصبح طريًا ، أو يغلي في غلاية مزدوجة ، وبعد ذلك يتم مسحه من الجلد ويتم تخفيف الهريس الناتج بالفعل بمحلول السكر المغلي حتى يتم الحصول على رحيق من القوة المطلوبة ، ويضاف حامض الستريك.
في الطماطم ، يؤدي التسخين في الماء المغلي (أو التعقيم في المصانع) إلى تحرير لب ألياف الجنين من التوصيلات داخل الخلايا ، ويصبح اللب متحركًا ويمكن عصره بسهولة.
وفي المكبس اللولبي ، تحصل على تيار من هريس العصير السميك الممتاز وقليل من الثفل.
فيما يتعلق بتنظيم العملية ، مقلاة كبيرة وكل 4-5 دقائق ، يتم تحميل تفريغ الطماطم بملعقة مشقوقة على صفيحة خبز ، وتقطيع وتحميل سريع في الماكينة.
أحرث حفنة من الطماطم في ساعة بمفردها. إنه ليس صعبًا على الإطلاق وفعال للغاية. الشيء الرئيسي هو تحضير كل شيء وغسل الطماطم ، حتى لا تتسرع في الحوض للجزء التالي.
يمكنك تجربة 1-2 كجم لترى كيف يختلف عن تأثير العصير الخام.

من نينون إلى 🔗

[lesik_l]

lesik_l... ممتاز! : برافو: لم أكن أعرف ذلك - الآن سأضغط مرتين على العصير! ركضت لأضع علامة زائد!