سفرجل مربى بالليمون والمكسرات

سفرجل مربى بالليمون والمكسرات

الفئة: الفراغات

مكونات
سفرجل	1 كجم الوزن الصافي
السكر	850 جرام
المكسرات	1 كوب
ليمون	1 صغير

طريقة طهو

• قطعت السفرجل إلى شرائح ، وأزلت كبسولة البذور والأنسجة الصلبة المجاورة ، وغطيتها بالسكر وتركتها في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. ثم مرتين - في الصباح والمساء - قمت بطهيها ، وتركتها تغلي فقط ، ووقفت تحت الغطاء.
• لم أقطع المكسرات ، لكنني تركتها كما هي ، كيف حدث ذلك: بعضها أنصاف ، وبعضها أصغر. لقد قمت بقليها لمدة 5 دقائق في الميكروويف ، وإذا أمكن ، قمت بتقشيرها. قمت بتقطيع الليمون إلى شرائح رفيعة ، وأزلت البذور فقط ، ووضعته في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، حتى لا يصبح قشره قاسيًا عند غليه في السكر.
• في الطهي الأخير ، الثالث أضفت المكسرات والليمون ، مطبوخًا لمدة 3 دقائق ، ولفته ، وأرسله تحت معطف الفرو.
• مربى رائع !!

الطبق مصمم ل

2 × 620 مل

ملحوظة

سفرجي مستقيم من الشجرة. ولكن إذا لم يكن هناك ما يكفي من عصيرها ، فيجب إضافة نصف كوب من الماء. لذلك ، لتجنب نقص الشراب ، قف فقط تحت الغطاء!
كلما قطعت السفرجل أنحف ، كلما كانت الشرائح أصعب في المربى النهائي. يمكنك صنع فواكه مسكرة وقطع لزجة - لهواة. ومع ذلك ، فإنني لا أنصح أيضًا بـ "التخفيف" - يمكنك الحصول على رقائق غير قابلة للعض ...

أوه ، المربى المفضل لدي والأكثر إعجابًا!
يمكنني أكله بقدر ما أريد! تانيا ، أرسل بعض الجرار - سأثبت ذلك!
اتضح انها جميلة جدا بالنسبة لك ، جميلة.

تانيا ، ما نوع المكسرات التي تناولتها؟

الجوز في المظهر.
كم هو جميل اتضح!

[سيري]

نعم، سيريوالجوز الذي ينمو بكثرة في الفناء. أعتقد أن أي شخص سيفعل. كانت هناك فكرة للطهي ببذور البرقوق ، لكنني رفضتها بعد ذلك: غالبًا ما أعطي لفاتي ، وفجأة لن يأكلوها على الفور ، وبعد عامين سيتشكل السم هناك ...

[سيري]

نعم، سيريوالجوز الذي ينمو بكثرة في الفناء.

هيي ، ربما يكبرون معك ، ليس لدي

[تانيا!]

تانيا! مربى جميل بشكل مذهل! شكرا على الوصفة!
ولكن هل من الممكن تحديد سمك الشرائح المقطعة بدقة أكبر ، pliiz. وأخبرني ، كيف يمكنك وضعها في المربى النهائي؟ (حسنًا ، فقط لتوجيه نفسك قليلاً ، هل هذه السماكة مناسبة لعائلتنا).

يبلغ سمك الشرائح 1 سم أو أكثر بقليل ، لأنني أحب الشرائح الجاهزة التي تكون أصعب ، ولكنها ليست مسكرة للغاية. يبلغ سمك الشرائح بالفعل 1.5 سم ، وهي لزجة جدًا ، ممتلئة الجسم ، ولكنها ليست ناعمة جدًا. 2 سم لينة جدا.

والدا صديق المدرسة من طشقند. كانوا دائمًا يجلبون مربى السفرجل بالجوز من جدتي ، ومربى المشمش مع حفر المشمش. وأنا أيضا حصلت على هذا لذيذ. منذ ذلك الحين لا أعرف حتى أيهما أحبه أكثر - فراولة جدتي ، أو سفرجل بالمكسرات من جدة زينيا.

أنا فراولة بعد كل شيء ...

يالها من صدفة! بالأمس فقط قامت والدتي بطهي وإغلاق مربى السفرجل ، وطهته من السفرجل بالليمون والمكسرات وعصير العنب. لذيذ جدا.

وهذا شيء آخر .. وماذا عن إزالة الجلد؟ سأطبخ من السفرجل لأول مرة في حياتي.

[ميكاسكا]

لا، ميكاسكالا تقم بإزالة الجلد! بأي حال من الأحوال. هناك بحر من البكتين فيه ، مما يجعل الشراب سميكًا ولزجًا. وجلد السفرجل رقيق جدًا (وهذا هو السبب في أن الشجرة بلا حماية تمامًا ضد الآفات ...) ، لا ترى أن الثمرة كثيفة وصعبة. لا يشعر الجلد تمامًا سواء في المربى أو في الأطباق الأخرى حيث يتم استخدام السفرجل.سأطبخ العصير في عصارة - تفاح ولب برقوق بعد ذلك يجب أن أقوم بمسحه للحصول على المربى والحشوات ، ويذوب جلد السفرجل دون أن يترك أثراً ، ومن السهل خلطه.
بمجرد الطهي - سيصبح مربى السفرجل المفضل لديك طوال الحياة ، فهو مميز جدًا. وليس هذا فقط ، أي شخص.

تصبحون على خير جميعا ! نسج جزءًا من هذا المربى لعينة. اتضح أكثر بقليل من لتر. لسبب ما تبين أنه سائل للغاية بالنسبة لي ، لم أقم بإضافة الماء. وبعد الغليان للمرة الثالثة بالليمون والمكسرات ، لم يكن له ذلك اللون الرائع مثل لونك. لذلك ، أثناء التنقل ، قررت أن أطبخ لفترة أطول وأضفت الهلام في نهاية الطهي. كانت النتيجة النهائية هي اللون والاتساق الذي يناسبني. شكرا على الوصفة.

ربما يكون سائلًا لأنه سفرجل كثير العصير تم اصطياده؟ .. لقد فعلت الشيء الصحيح ، وهو أنك تطبخ لفترة أطول. ولم يكن الأمر يستحق إضافة اليرقان: فالمربى في الجرة سوف يثخن بالتأكيد ؛ بالنسبة لي (اليوم كنت أبحث عن نية إعطائه) في غضون أسبوعين أصبح لزجًا ، مثل العسل.
لذيذ ، أليس كذلك؟

[مربى رائع]

هل حقا، مربى رائعلقد قابلت سفرجل في أسواق طاجيكستان أثناء فترة خدمة زوجي على الحدود ، فكانت تصنع المربى في كثير من الأحيان ، لكن بدون مكسرات ، أكلناها نعيش بشكل جيد ، خاصة أنها كانت باهظة الثمن من السوق ، لكنني أتحدث عنها

قمت بتقطيع الليمون إلى شرائح رفيعة ، وأزلت البذور فقط ، ووضعته في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، حتى لا يصبح قشره قاسيًا عند غليه في السكر.

لم تكن هناك أفران ميكروويف ، وما زلت لا أملكها ،جمدت شرائح الليمونو و ثم أضاف في المربى ، بعد التجميد ، يلين عندما يذوب ، ويعطي العصير جيدًا ويمتلئ بالشراب ، ثم يكون لذيذًا في المربى. مرة أخرى ، لم يتم إحضار الليمون دائمًا إلى البازار ، لقد طلبت 5 كجم - وللتجهيز - إلى عسل ، إلى مربى ، جمدت فقط الليمون المقطّع في معالج طعام للاستخدام المستقبلي ، أول مجمد سعة 45 لترًا ساعد جيدًا ، ديفولكا كان أنيقًا جدًا: فتاة - نعم: هنا وتانيوش، ذكّرت السفرجل ، سأكون على أهبة الاستعداد في Magnet ، لقد بدأوا في إحضار شيء ليس كل عام ، والطلب عليه صغير شكرا على المربى

[ايرشا]

ايرشاشكرا لنصيحة الليمون! إنه أسهل من "الميكروويف" أو الغليان.

الناس الكسالى يتحركون التقدم

أنا أيضًا كنت أختلق الأعذار طوال حياتي! كلمة بكلمة.

هذا العام لدي حصاد كبير من السفرجل حدث في كييف ...

لم يقطع الثمار الزائدة في الوقت المناسب ، وبينما كان السفرجل كله مليئًا بالعصير ، لم يكن لديه وقت للنضج بعد. والشجرة بالكاد تحمل الثمار ، والأغصان تنحني على الأرض. اضطررت إلى قطع بعض الثمار حتى لا تنكسر الأغصان. من هذا السفرجل غير الناضج حاولت صنع المربى وفقًا لوصفة مؤلف محترم. تم اتباع جميع التقنيات ، وكان للمكسرات أيضًا تقنياتها الخاصة ، ولكن فقط في مرحلة الغليان النهائي ، أضفت بضع ملاعق كبيرة من السائل من مربى التوت ، لإضفاء طعم ورائحة إضافية. ماذا يمكنني أن أقول - اللذيذ ليس الكلمة الصحيحة! سيذهب باقي السفرجل أيضًا لهذا المربى!

شكرا جزيلا للمؤلف!

لصحتك ولأحبائك!
حاول مرة أخري هذا مربى - لذيذ أيضا! من الممكن فقط من سفرجل واحد - وإضافة المكسرات.

[طبرها]

طبرهاشكرا على الاكرامية! أوه ، في فصل الشتاء سيكون هناك فطائر لذيذة بهذه الحشوة! اتضح أن قوام المربى سميك لزج ، والفواكه المسكرة ليست صلبة وليست لينة ، - للفطيرة ، وللشاي ، هذا كل شيء! شكرا لك مرة أخرى!

نعم ، أنت محق: السفرجل هدية وهاوية ذوق غير عادي.

نعم ، أنت محق: السفرجل هدية وهاوية ذوق غير عادي.

وإذا كان هذا أيضًا هو الطعم والرائحة منذ الطفولة - لقد عشت في طشقند حتى كان عمري 12 عامًا - إذن ... لا توجد كلمات للتعبير عن سلسلة المشاعر الكاملة! شكر!