Varenka بقطع الكمثرى

[استمتع أنت وأحبائك!]

Varenka بقطع الكمثرى

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
كمثرى	12 كجم
سكر 500 جرام لكل كيلوجرام	5 كجم
قشر الليمون	مع 3 ليمون وسط
عصير ليمون	مع اثنين من الليمون المتوسط
قشر البرتقال	مع 2 برتقالة كبيرة
قرنفل	5 قطع

طريقة طهو

• كمثرى بلدي محلية الصنع ولذيذ جدا
• 
• رأيت الصينيين يبيعون مثل هذه الكمثرى ، حتى أنني سأكون آسف لقطعها)))
• 
• 
• ننظف الكمثرى من القشرة والبذور !!
• اقطع الكمثرى إلى قطع حتى تتمكن من الوصول إلى فمك بأمان باستخدام الملعقة
• بـ 12 كيلو من الكمثرى نحصل على حوالى 10 كيلو من الوزن الصافى للكمثرى المقشرة نملأها بالسكر ونخلطها ونتركها لمدة 12 ساعة ونترك العصير!
• بعد 12 ساعة لدينا أضرمنا النار! أحضر القرنفل ليغلي! خذ الليمون والبرتقال ، ابشر الحماس ، ضعه في وعاء زجاجي ، اسكب 200-300 مل من الماء المغلي ، خذ الخلاط وطحن قشرتنا لمدة 5 دقائق ، اعصر عصير ليمونتين ، اسكبه في الكمثرى ، اتركه يغلي ، اطبخ لمدة 5 دقائق ، أطفئ الغاز ، انتظر حتى تبرد الكمثرى غاريكات العسل يتم تشغيلها ، وتُغلى ، وتُطهى لمدة 1-2 دقيقة ، وتُطفئ! نقوم بهذا الإجراء من 3 إلى 5 مرات!
• 
• استمتع أنت وأحبائك!

ملحوظة

في عملية طحن الحماس ، تخرج منه الزيوت ، وهي موجودة بشكل كبير في الزجاج البلاستيكي من الخلاط ، حيث لا يمكنني غسل الزجاج في العام الماضي حتى الآن عند حوالي 400 مل ، هناك آثار صفراء من الحماس !!
يمكنك تدوير التفاح والخوخ بهذه الوصفة !! أيضا لذيذ جدا!

[كوستيا]

كوستياوصف لذيذ للعملية! شكر!
الصورة السفلية - الدرجة !!!

وصفة رائعة! شكرا للمشاركة!

[كوستيا]

كوستيايا لها من حديقة جميلة ، كمثرى رائعة. وصادق المربى.

[فوز]

فوز
للأسف ، على موقعي ، ينمو كمثرى واحد فقط لمدة 10 سنوات (((
تم اقتلاع الأشجار القديمة وزُرعت أشجار جديدة! منذ 3 سنوات ، كان الخوخ والبرقوق ينموان هذا العام فقط!

الخوخ والبرقوق جيدان أيضًا ، لكن الكمثرى تعنيهما أثناء تجديد شبابهما. ولكن بعد ذلك سوف تقلع يا له من محصول!

[كوستيا]

كوستيا، الكمثرى لا تزال تنضج ، وبالتأكيد لن أجمع 10 كجم ، فهي لا تزال صغيرة. لكنني سأفعل ذلك قليلاً. من المثير للاهتمام أن تجرب مع الحمضيات. شكرا على الوصفة الشيقة

ولن أعيش الكمثرى حتى عطلة نهاية الأسبوع - أحضرها والداي من دارشا ، لكنني أريد فعل ذلك حقًا ، لكن لن يكون لدي وقت في أيام الأسبوع

[إيلونا]

إيلونا
ضبط كمية السكر! 500 غرام لكل 1 كجم! بصراحة ، إنه يقلل من عظام الوجنتين وعصا Opa معًا بدون غراء ، لكن أقاربي يحبون الحلويات! بشكل عام حسب وصفة الجدة كان هناك 800 جرام من السكر لكل 1 كيلو جرام من الكمثرى والتفاح والدراق.

[لينا]

لينا
لا تقلق ، كل شيء سيخرج لك نصف ساعة من العمل ، لا يمكنك تقطيعها بشكل سطحي ولا تقشر القشر قطع الكمثرى إلى 4 أجزاء وإزالة الحجر ومثل هذه الشرائح وطهيها مرة واحدة في اليوم 4-5 مرات ، أهم شيء هو الغليان!

يمكنك حتى صنع المربى

[كوستيا]

كوستيا، الكمثرى هي أيضا مختلفة. لدي ثلاثة في بلدي داشا. واحد من المفضلين لدي. حلو جدا ، كبير. انتظروا سبع سنوات لحصاد شتولها. والكمثرى الأخرى جيدة جدًا ، سواء من حيث الحلاوة والطعم

[كوستيا 1988]

كوستيا 1988,
أيها العظام ، سوف تضطر إلى تنظيفها على أي حال - فكلها تقريبًا في بقعة صغيرة

يُسكب السكر ويُخلط ويُترك لمدة 12 ساعة حتى يترك العصير!

وستضطر في المرة الأولى إلى الوقوف لمدة يوم تقريبًا

ربما ، سأحسم أمري - لا يمكننا تناولها بهذه الكميات

والكمثرى الأخرى جيدة جدًا ، سواء من حيث الحلاوة والطعم

تعرف على المشاكل هناك 3 طرق يمكنك التعامل معها!
1) جمع هذه الكمثرى ، وتقشيرها من الجلد والبذور ، وتحريف كل شيء في مفرمة اللحم على أصغر غربال! أضيفي قشر ليمونة واحدة ، وضعيها على الموقد ، واطهيها بعد الغليان ، واطهيها لمدة 20 دقيقة ، واتركيها تبرد مرة أخرى ، واطبخيها لمدة 20 دقيقة ولفيها!
2) نقوم بتنظيف الكمثرى من العظام والجلد حتى يسهل العمل معها بشكل أكبر! نرمي كل شيء في غلاية مزدوجة! نقوم بغلي جميع عصائر الكمثرى ، وكل ما تبقى في قدر البخار ، ونطحنه على مصفاة دقيقة ، ونأخذ الرق ، وبعد أن نتلقى البطاطا المهروسة مع إضافة القرفة أو الفانيليا ، نضعها على الرق ، ونصنع المارشميلو
3) نقطع الكمثرى إلى شريحة رقيقة ، ونضعها حتى تجف لمدة يومين ، ثم نضع مفرمة اللحم الكاملة على الموقد ، ثم نضيف 200 مل من الماء ، ثم نسكب السكر ، ونطهى عندما يذوب السكر بالكامل ، ثم نسكب قشر الليمون من 1 ليمونة ، ونطهى الكمثرى 2-3 مرات قبل لفها ، ورمي في 50. جرامات من اللوز غير المقشر 50 جرامًا من الزبيب 30 جرامًا من حبوب القهوة يمكن أن تضيف بضع أعواد من القرفة أو الفانيليا للحصول على رائحة غير حقيقية ، ولكن كن حذرًا مع القرفة ، يمكنك الذهاب بعيدًا

وستضطر في المرة الأولى إلى الوقوف لمدة يوم تقريبًا

حسنًا ، أعتقد أنه لا يوجد شيء ليحدث لها ، ستقف مع السكر

[كوستيا]

كوستيا، أحسنت! ثلاث وصفات فقط "على الانزلاق" من بندقية صادرة!

[إيلونا]

إيلونا
سيابكي! لا تتعفن منتج ثمين مثل هذا

[ملاحظة لأكون صادقًا ، فإن نصف كيلو من السكر لكل 1 كجم من الكمثرى هو الكثير في المرة القادمة التي سأخفض فيها !!!الفتيات الرجال الذين سوف يطبخون! قم أولاً بإعداد 1 كجم من الكمثرى مع 800 جرام من السكر ، ثم 1 كجم من الكمثرى مع 500 جرام من السكر و 1 كجم من الكمثرى مع 300 جرام من السكر ، وليس من الضروري الطهي 3-4 مرات بعد الغليان الأول على السكر ، لا تقلق ، ثم يمكن خلط كل كيلو جرام معًا وبدء الطهي بكمية السكر التي تحتاجها !!!]

أخيرًا ، الدفعة الثانية: povar: استعدادًا للتجربة ، قررت أن أرمي عصا من الأقواس في عبوتين ، لنرى كيف تتصرف هناك ، سوف تتجذر أو تفجر العلب من أجلي!

ملاحظة لأكون صادقًا ، فإن نصف كيلو من السكر لكل 1 كجم من الكمثرى هو الكثير في المرة القادمة التي سأخفض فيها !!!
الفتيات الرجال الذين سوف يطبخون! قم أولاً بإعداد 1 كجم من الكمثرى مع 800 جرام من السكر ، ثم 1 كجم من الكمثرى مع 500 جرام من السكر و 1 كجم من الكمثرى مع 300 جرام من السكر ، وليس من الضروري الطهي 3-4 مرات بعد الغليان الأول على السكر ، لا تقلق ، ثم يمكن خلط كل كيلو جرام معًا وبدء الطهي بكمية السكر التي تحتاجها !!!

[كوستيا 1988]

كوستيا 1988,
استيقظت في الصباح ، أحضرت الكمثرى المتبقية. قمت بتنظيف الجزء المرقط ، ولم يتلطخ. اتضح أن 2.5 كجم من الكمثرى (حيث أنا ضد 12) ، سكب 1.2 كجم من السكر. في المساء ، سأبدأ الطهي ، لكن يوجد بالفعل الكثير من الشراب.

كوستيا ، حاولي فرك آثار الحماس بقطعة قماش مغموسة بالزيت النباتي. هذه هي الطريقة التي أنظف بها جميع الأجزاء البيضاء في مبشرة الخضار ، خاصة بعد الجزر والبنجر.

[كوستيا 1988]

كوستيا 1988,
كوستيا ، لدي سؤال - نضع القرنفل فقط في الطهي الأول والليمون والقنفذ معه في الطهي الثاني؟

[جالينا]

جالينا
شكرا لك ، فركت نصفها بالزيت ومسحت الباقي بالكحول!
لينا
لا أعرف كيف كانت جداتنا وأمهاتنا يطبخون في متناول يدي ، لم يكن ذلك ولم يكن هناك الآخر ، ولكن لأطلق على تلك الأم أن الجدة قد كسرت للتو! لذلك سكبت كل القرنفل والعصير من الليمون والقشر في الطهي الأول! واستمروا في طهي كل شيء معًا!

لا يمكنني تعديل الوصفة لسبب ما! الحزن ، المتاعب
حتى لا تفسد المنظر في الجرار ، على سبيل المثال ، أزلت القرنفل ثم لويتهم بدون قرنفل!

[كوستيا]

كوستيايمكن تحرير الوصفة لمدة ثلاثة أيام فقط. انقر أدناه على "الإبلاغ عن خطأ ، توضيح ..." في الزاوية اليمنى السفلى واكتب طلبك إلى المسؤول. سوف يصلح كل شيء.

[كوستيا 1988]

كوستيا 1988,
أعتقد أنه لا يهم نوع الطهي الذي تضيفه حقًا)) شكرًا لك ، كوستيا

[الصوت]

الصوت
نعم لكتابة قرنفل أراد فقط أنه في النهاية يمكنك إزالته))) وهكذا هناك كل القواعد!

[كوستيا]

كوستيا، 1 كجم من الكمثرى: 0.5 كجم من السكر - ما هي مدة التثبيت؟ بعد كل شيء ، ليس كل عام مثمرًا للكمثرى وأريد أن أتركه لسنة "خالية من الدهون".
أضعها 1: 1 (على الرغم من أن الكمثرى ناضجة وحلوة). الشيء الوحيد الذي أخافه من تبلور السكر أثناء التخزين طويل الأمد.

[طاه]

طاه، هل يمكنني الرد على تجربتي. أضع 700 جرام من السكر على 1 كجم من الكمثرى المقشرة. ولكي لا تسكر أضيفي الليمون. أضيف 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك لكل كيلوغرام من الكمثرى. ولكن في إحدى السنوات ، كان لدي هذا: أفتح الجرة وبعد فترة تشكلت بلورات السكر على جدران الجرة ، كانت على الجدران ، وليس في المربى نفسه. لم أفهم ما كان عليه

[طاه]

طاه
حسنًا ، لا أعرف في القبو الخاص بي ، حيث كانت درجة الحرارة في الصيف حوالي +20 في فصل الشتاء + 8 + 5 لمدة عامين من الوقوف ، ولم تتحول جرة واحدة إلى سكر

[كوستيا 1988]

كوستيا 1988رحمتي الكبرى لك! بعد أن طهيت عدة حصص من الكمثرى مع الهيل من قبل ، ضعي 300-350 جرام من السكر لكل كيلوجرام من الكمثرى ، وهذا يكفي بالنسبة لي رغم الليمون والبرتقال! لذيذ جدا! أفكر في مكان الحصول على المزيد من الكمثرى اللذيذة ، لأنه وفقًا لوصفتك ، من الواضح أنها لن تكون كافية بالنسبة لي!

تابعت مارينا. اتضح أننا معك ، Kostya (لدي ارتباط مباشر بـ "Pokrovskie Vorota"))) ، ونطبخ المربى وفقًا لنفس الوصفات تقريبًا. لكن. النسبة مختلفة قليلاً ، والأهم من ذلك - بدلاً من القرنفل - الفانيليا. لدي أيضًا القليل من السكر - 300-350 جرامًا لكل 1 كجم من الفاكهة. أنا أستخدم العلب تحت غطاء المسمار. يقفون في قبو بارد لمدة عامين (بقايا الإمدادات غير المأكولة) ، ويبدو أنهم على قيد الحياة.

لذلك أؤكد. أن هذا مزيج لذيذ جدا. الكمثرى والبرقوق مغرمون جدا بالحماس !! من لم يطبخ بعد - سافر.)))

أستطيع أن أخبرك أنه يوجد عدد قليل جدًا من القرنفل لدرجة أنه يكاد يكون غير مرئي. أضع 2 كجم في نسبة قطعة واحدة (مفرومة). لذلك ، بعد أن أسقطت عدة قطرات من الفانيليا في جزء من الجزء قبل الغليان ، لم يبدو لي أن هناك شيئًا غير ضروري.

1 كغ من الكمثرى: 0.5 كغم من السكر - ما هي مدة الغرز؟

طويل جدا ومثبت ...

لفترة طويلة لم أضع في المربى أكثر من نصف كيلو من السكر لكل كيلو من الفاكهة / التوت ، وفي كثير من الأحيان أقل من 300 غرام. سكر لكل كيلو من الفاكهة / التوت) ، أقوم بتخزين الفراغات في درجة حرارة الغرفة ، تحت أغطية من الصفيح (أقوم بلف الأغطية بمفتاح) وهم لا يفعلون أي شيء !!!

ذهبت لتنظيف الكمثرى. أريد فارينكا.
الكمثرى حلوة ، أخشى أنه سيكون هناك الكثير من 300 جرام من السكر. سأبدأ بـ 200. وبعد ذلك ، إذا كان هناك أي شيء ، فسأضيف. سأقدم تقريرا

لم ينجح الأمر بالأمس ...
اليوم قمت بتنظيفه وتقطيعه وتغطيته بالسكر. أنا فقط وضعته على الموقد. يتم غلي الفطر في مكان قريب. لذلك قمت برش القرنفل والقرفة في كمثرى بدلاً من عيش الغراب.
من الجيد أن الفلفل لم يزعج ...
ثم حلق ليمونين وبرتقال وجعلت زوجها يعصر العصير. أوه ... إنها أغنية. في مكان ما ، أين هو ... قمت بإخراج العصير باستخدام عصارة وبعض الأم.
أنا والعصير هناك ... إلى الكمثرى ...
ثم أمزج الحماس. أوه ، سأخبرك هذا ، شعور لا يوصف. رائحة الزيوت الطبيعية. شممت رائحة كل شيء ... وهناك ... كمثرى.
أضع كل شيء ، بترتيب مختلف فقط ، أو بالأحرى بدونها. كمثرى بلدي في حوض في البرد. طبخ بوبا غدا

من أصل 4 كجم من الكمثرى ، لم يكن لدي سوى 3 عبوات سعة كل منها 350 جرامًا للغزل ، والباقي تبخر من الحوض.
هذا نوع من المربى المذهل بطعم غريب.
العام القادم سوف أطبخ بالتأكيد. الآن الكمثرى لينة إلى حد ما.
شكرا جزيلا على الوصفة لك!

المساعدين ، الذين تم زرعهم لتحضير الكمثرى لصنع المربى ، كانوا كسالى جدًا لتقشيرها ، أيها الأوغاد الشيف ، هل ذهب المقطوع ، أم أنه سيختفي فقط؟

سيدي لدي نفس القمامة .... نسيت تنظيفها ،،،، ذهب الشارب ؟؟

كل شيء موافق ، طبخ بالفعل.

[البندق]

البندق

ألينا 40
لن تفقد طعم هذا ، فقط عندما تستخدم المربى ، سيظهر الجلد ، لكن بسبب طعم المربى ، لن تلاحظ ذلك ، أهم شيء هو أن الصندوق بأصابعك أيضًا لا يفهم

لقد طبخته ، خبأته .... وإلا فلن يستحق الشتاء الحقيقي !!! لكن بالطبع ، من منزلي ، يمكنني أن أتخيل كم هو لذيذ !!!!

اليوم فقط قمت بإزالة عبوتين إضافيتين من المربى في الصناديق! لأول مرة هذا العام ، لا تزال هناك حصة غذائية متبقية (ليست علب صغيرة). أضع 500 جرام من السكر على 3 كيلو جرام من الكمثرى ، بالرغم من عصير الليمون وقشره ، أنا حلو! لكنها CERE! لقد قمت بالقشدة مع الجبن في غضون يومين! لقد ألهمتني حقًا مع "Enta Varenka" هذا العام!

سأرفع الموضوع. لقد غطيت الطماطم في عصير خاص بي وفقًا لوصفة كوستيا ، وشربت لأرى ما هو موجود في الصناديق ، ورأيت هذه الوصفة. لقد جربت مؤخرًا مربى الكمثرى السميك بالليمون لأول مرة - إنها قصة خيالية. لم أكن أعلم أنهم يتناسبون معًا هكذا.
سأصنع بالتأكيد على الأقل عدد قليل من الجرار.

وجدنا لعبة صغيرة صفراء ومحشوة ، على الرغم من أننا فكرنا في اتباعها ، حتى تنضج تمامًا ، لجمعها لتجفيفها. هل ستعمل مع مثل هذا المربى؟