4 خيار مقرمش بلغاري - ماكوكر: أفضل الوصفات

غصين

لقد نشأت لسان الثور فقط ، بينما نحلم فقط بالخيار ، وأنت هنا تضايق.
نيليا ، في العام الماضي ، حسب وصفتك ، صنعت الخيار - رائع ، سأكرره!
الشيء الرئيسي هو أن تنمو

نيلا

فيتاحسنًا ، انتظر الخيار أيضًا. ذهبنا أيضًا في وقت لاحق من هذا العام. شخص ما في الدفيئة كان يحصد لفترة طويلة ، لكن تم زرعها على أرضي. علاوة على ذلك ، مع التجارب الجديدة ، وخيبتنا حالة الطقس أيضًا. لقد جاء الشتاء في الربيع! اضطررت عدة مرات إلى زرع البذور. لكن انتظر! وسوف تنتظر!

smslisa

نيلا، مكلفة! فتحت علبة واحدة ، وبدأت في الفحص ، أصبحت اثنتان أخريان غائمتين. ماذا أفعل؟ فتح ، تغيير محلول ملحي؟ لماذا تم الكشف عنها؟ لقد كنت أفعل ذلك منذ عدة سنوات ، بالفعل على الجهاز ..

نيلا

أوكسانالماذا أصبحت البنوك غائمة وتضخمت بشدة لتقول ذلك. قد يكون هناك العديد من الأسباب. حتى مجموعة متنوعة من الخيار أو الخيار المغذي بالنترات. ولكن إذا كان لديك خيار خاص بك وكنت واثقًا منه ، فربما تكون قد قمت بتسخين البرطمانات بشكل سيئ ، ولفها بشكل سيء. على الرغم من أنني أخطئ أيضًا في هذا ، إلا أنني مؤخرًا لا أختم بشكل خاص. أصنع علبة أو علبتين مع تقدم الحصاد. أسكب الماء المغلي ، وألفه ، وأقلبه وأرمي فقط بقطعة قماش. لكن برطماناتي في القبو. ونصيحتان أخريان:
1. لا أعرف كيف ، لكني أغسل كل الخضروات التي أضعها في الجرة تحت الماء الجاري ، وأقطعها وأرسلها إلى الجرار على الفور. لكن قبل وضع الخيار ، أقوم بتصريف المياه التي تتدفق من الخضر. دع البخار يأخذ 3 قطرات ، لكني أحاول ألا أنسى ~~لكن في بعض الأحيان أنسى~~.
2. يجب اهتزاز البرطمانات الملفوفة جيدًا أو لفها ببساطة على المنضدة بعد السد بحيث يتم توزيع الملح والسكر بالتساوي في المحلول الملحي. بعد كل شيء ، نسكب الملح والسكر في الأعلى ولا يذوب الماء المغلي تمامًا على الفور. بمرور الوقت ، يذوب الملح والسكر ، بالطبع ، ولكن بعد ذلك يبرد المحلول الملحي ولن يمتص الخيار كل الملح بالتساوي.
ماذا أفعل؟ يمكنك إما شطف البرطمان مع الغطاء وسكب الماء المغلي عليه ولفه مرة أخرى. أو يمكنك أن تأكل الآن. وحيث توجد جفون منتفخة - أتذكر أن والدتي فعلت ذلك ، وكنت أفعل ذلك. لقد صنعت ثقبًا في الغطاء (اخترقته بمسمار) ، ودع الهواء يخرج من العلبة جيدًا ، ثم ملأت هذه الفتحة بالشمع الساخن أو البارافين (شمعة). اتضح فقط خيار مملح قليلاً. ولكن أيضًا - لاحظ وتناول الطعام أولاً.

فيفانيا

يتم أيضًا غمس الخضروات التي أضعها في البرطمانات في المحلول لبضع ثوان ، هناك والعودة إلى الجرة.

smslisa

نيلايا نيليا ، يبدو أن العلبة في الخل (. لقد تحققت من العلب. من الدفعة السابقة وجدت علبة بها رواسب بيضاء ، على الرغم من أن المحلول الملحي شفاف. وضعته في الثلاجة.
فتحت جرة بغطاء الهسهسة ، وشطفتها ، وسكب المحلول الملحي. إذا تركت في الغرفة ، فسوف آكل كما لو كانت مملحة قليلاً. الخيار مقرمش بالفعل ، لكنه غير مملح.
تم إعادة بناء علبتين بالكامل. استيقظت في الصباح ، وأعتقد. لماذا أضعت الوقت ، كان علي التخلص منه.

نيلا

فيفانيا, أنيا، نصيحة جيدة عن الخضر! لكني أستخدم الخل القابل لإعادة الاستخدام. عندما أسكب زجاجة خل في بداية الموسم ، أستخدمها حتى نهاية إغلاق الخيار. يقف في الثلاجة. هذه مجرد مرة واحدة فقط توجت قليلاً.
smslisa, أوكسانا، لم يفت الأوان بعد لرميها بعيدًا. يمكنك محاولة الإنعاش ، وهو ما فعلته!

ماتيلدا 81

نيليشكا! هذه الوصفة نظيفة. لقد انتهيت للتو من تدوير العلب كفتاة. كانت الرائحة مذهولة! تم جرح 11 علبة لكل لتر. شكرا جزيلا لك!

نيلا

ماتيلدا 81, جولنارا، الوصفة في الحقيقة ليست محيرة. أتمنى أن تستمتع بهذا الخيار أيضًا!
11 جرة في وقت واحد ، هل يمكن أن ترى إزالة المحصول الجيد؟ وأغلق الموسم بأكمله من 1-3 برطمانات كل يوم. إنهم ينمون شيئًا فشيئًا.لذلك قمت للتو بلف جرة واحدة ونظرت إلى المنتدى.

zoyaaa

Nelya ، ولدينا كمين كامل بالخيار هذا العام ، حوالي 5 في الأسبوع ، لا أتذكر ذلك.

ماتيلدا 81

نعم ، الخيار قبيح. على الرغم من أنني منذ مايو أقاتل النمل والمن. أكل المن كل الجزر عندما أصبت الدفعة الأولى ، أعتقد أننا بحاجة إلى إغلاقها. وقد تم وضع إشارة مرجعية على الوصفة لفترة طويلة. شكرا لك مرة أخرى.

العمة بيسيا

البنات وعندما يغلي الخل تؤلم العيون بشدة. شيء لا يمكنني تخيله حتى يتبخر مثل هذه الكمية من الخل ... هذا هو الشيء الوحيد الذي يمنع الوصفة من تجربة

نيلا

العمة بيسياالوصفة تقول أنه لا يجب غلي الخل! نحضر الخل ليغلي ، تظهر الزجاجات الأولى وتنطفئ. يبدو الخل كثيرًا. في بداية شهر يوليو ، أسكب 0.5 لتر من الخل في وعاء غير قابل للصدأ / قدر بغطاء ، وأستخدمه طوال الموسم. هذا الموسم ، أضفت 150 جرامًا من الخل الطازج مرة واحدة. يظل الوعاء ممتلئًا جدًا. قمت بلف واحد أو اثنين من الجرار ، وغطيتها بغطاء ووضعتها في الثلاجة أو في الطابق السفلي. عندما جمعت عددًا آخر من الجرار من الخيار ، أحضر مرة أخرى ليغلي على لوح تسخين تحريضي تحت غطاء مغلق ، وأطفئ بعض الخيار وأخفضه على الفور دون إزالة الوعاء من الموقد. يمكنني تغطيته بغطاء ، ولا يمكنني تغطيته. تغير لون الخيار ، وبدأ يتحول إلى اللون الأصفر ، وأخرجه وأغليهم مرة أخرى وأضع الدفعة التالية.
إذا كان هناك الكثير من الخيار ، فأنت بحاجة إلى إغلاق الكثير من البرطمانات مرة واحدة ، ثم لزيادة سرعة الخل وأخذ وعاء أكبر بحيث يمكن وضع كمية كبيرة من الخيار. بالطبع هناك رائحة الخل حيث بدونها. لكنه ليس لاذعا ، ولا يلسع عينيه على الإطلاق.
كتبت إحدى الفتيات أنه في وقت لاحق ، في نهاية غلق الخيار ، يتم استخدام هذا الخل في حفظ آخر. عادةً ما أسكبها ، لكن هذا العام أنا مدروس ، أفكر في استخدامه للأزرق أيضًا. بالأمس شويت جرة أخرى من الخيار وقررت التوقف. ربما يكفي لنا الشتاء! على الرغم من أن الخيار لا يزال ينمو شيئًا فشيئًا ، إلا أن الأوراق فقط تبدأ في التحول إلى اللون الأصفر.

العمة بيسيا

نيليا شكرا! أنا في الغالب ملح ، معلب قليلا ، مخلل مع الكثير من الخل بطريقة أو بأخرى أسوأ في عائلتنا. لكن هذا العام جربت خيار Aunt Margita ، صنعت 3 لترات لكل عينة ، وأنا أنظر إليها عن كثب. إذا استمروا في النمو ، سأحاول بالتأكيد. تتحول الأوراق أيضًا إلى اللون الأصفر ...

لينا

العمة بيسيا,
مرحبا! ذهبت لتجديد الوصفة في رأسي وقراءة رسالتك. لا يمكن تسمية هذا الخيار "بالكثير من الخل". لقد كتبت أنني كسرت الوصفة واحتفظت بالخيار في الخل الساخن لوقت أقل واتضح أنها طرية ، أردت المزيد من الحموضة. اصنع بعض العلب للاختبار ، تحقق. وصفة جيدة ، الخيار ليس حامض اندماج.
نيليا ، شكرا مرة أخرى!

سفيتا

اقتباس: nila