آيس كريم بالعسل والمكسرات مع تفاح الكراميل

الفئة: الحلويات

مكونات
للآيس كريم
حليب	75 مل
العسل السائل	75 جرام
صفار البيض	2 قطعة
عين الجمل	50 غ
كريم 35٪	200 جرام
لتفاح الكراميل
تفاح	2 قطعة
عصير تفاح بدون لب	150 مل
السكر	40 جرام
القرفة المطحونة	1/4 ملعقة صغيرة
نشا البطاطس	1 ملعقة صغيرة
نعناع

طريقة طهو

سخني الحليب حتى يسخن لكن لا تغلي. أشعل حريقًا صغيرًا - لقد طهيت في طباخ متعدد على طباخ متعدد 65 درجة. أضيفي صفار البيض واحدًا تلو الآخر مع التقليب المستمر بالمضرب
ازالة من الحرارة. اجلس جانبا.
نقطع المكسرات بالسكين حتى تصبح قطع صغيرة.
يخفق الكريمة حتى تصبح كريمية.
أضف العسل إلى خليط حليب البيض واخلطه. اخلطي المزيج الناتج مع الكريمة المخفوقة والمكسرات المفرومة برفق .
قسّم الخليط الناتج إلى قوالب مجزأة ، أو في وعاء بلاستيكي ثم قم بإزالته للتجميد التام لمدة 5-6 ساعات.
قبل التقديم ، قطعي التفاح إلى مكعبات صغيرة ، وضعيه في قدر (طهيت في قدر بطيء على "مرق") ، أضيفي السكر والقرفة وصبي 100 مل من عصير التفاح ، وحركي واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق - حتى يصبح التفاح شفافًا .
أثناء تخمير التفاح ، خفف النشا في العصير المتبقي. عندما يصبح التفاح جاهزًا ، يُسكب النشا ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى. ازالة من الحرارة.
قدمي الآيس كريم الجاهز مع التفاح الدافئ وزينيه بأوراق النعناع