حساء البقدونس الكريمي البارد والشمر بالفطر - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

شوربة البقدونس الكريمية الباردة والشمر مع الفطر

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
البطاطس النيئة (يفضل الشباب) مقشرة	70 غرام
الكرفس المطارد	35 غرام
تفاح حلو وحامض	50 غرام
شمر طازج	70 غرام
زبدة	15 غرام
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
البقدونس (الخضر بدون ينبع)	40 غرام
سبانخ	25 غرام
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
شخص عادي	25 غرام
الفطر	3 قطع.
ماء مالح للفطر:
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل.
التوابل
صلصة الصويا	1 ملعقة كبيرة. ل.
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبادي سميك حسب الرغبة
مرق الخضار	حسب الكثافة

طريقة طهو

لدينا هنا مرق الخضار هذه الوصفة.
انقع الفطر في مزيج من زيت عصير الليمون والملح والبهارات. تخبز على شواية أو فرن (طباخ بطيء).
يغسل ويقشر ويقطع في مكعبات متوسطة الحجم: بطاطس ، كرفس ، تفاح ، شمر ، كراث. في مقلاة ذات جوانب عالية ، ذوبي الزيوت واتركي الخضار على نار خفيفة حتى تنضج نصفًا. بعد حوالي 10 دقائق من الإحماء الجيد. قسموا البقدونس إلى جزئين. أضف جزء واحد إلى المقلاة. تبل بالملح والفلفل وصب الماء المغلي حتى يغطي الماء الخضار. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُغطى. اغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى تحت الغطاء حتى تنضج الخضار تمامًا.
تُقطع السبانخ وبقايا البقدونس ، مع ترك بعض الأغصان للزينة ، في مقلاة. يُغلى المزيج ويُطفئ. تصب على الفور في وعاء وتوضع في حمام ICE وتطحن بخلاط يدوي. يتم تغيير الماء باستمرار إلى أكثر برودة. كل هذه الحركات تتم بحيث يكون للشوربة لون أخضر رائع. بعد ذلك ، قم بطحن الحساء من خلال غربال حتى يصبح قوامه مخمليًا ودقيقًا. مخفف بالمرق إذا لزم الأمر.
قدميها مع قطرة من الزبادي والفطر المشوي.