الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

[lappl1]

lappl1، ليودميلكا ، أخبرني ، من فضلك ، يبدو لي أنه مع إضافة محلول ملحي ، فإن خميرتي جاهزة (تكلف 6 أيام) ، لكنني لن أتمكن من العمل معها اليوم وغدًا. ماذا علي أن أفعل معهم؟ أم أنها لا تزال قائمة؟

[لودميلا]

لودميلا، جرة في الثلاجة. قبل الطهي ، أزله واتركه لمدة 4-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة. لقد وعدت لودا بالمساعدة عندما تكون مشغولة ...

[paramed1]

paramed1شكرا لك فيرونيتشكا

أضعها على النعناع ... كم من الوقت مضى - ظهرت بعض الفقاعات الكبيرة ... لكنها لا ترتفع.

لينا ، النعناع حيوان لم يتم اختباره. كان من الضروري إضافة شخص آخر إليها. ربما تضيف الآن بعض الزبيب إلى الجرة؟

سأضع العجين على أي حال ... سأفكر في شيء ما ... ربما سأضيف القليل من الخميرة الطازجة وسأنجح ... باختصار - سوف أجوع هذا الإنزيم المسبق!

وفي الحقيقة ، يا لين ، أضف القليل من الخميرة أو العجين المخمر. لا تتخلص من الخير.

لودا ، لدي كل من 5 لترات ... ولكن يجب تضمين نصف القاعدة في الصغير.

فيرونيكا ، شكرا! لذلك ، سأقسم كل شيء على 2.

ماذا؟ هل تحتاج إلى وضع السكر في الإنزيم المسبق؟ هل فاتني شيء؟

اللعنة ... بالضبط ... لم أكتب ... ولا يمكنني تصحيح ذلك - الآن هذه الفرصة مغلقة أمامي. الآن سأكتب إلى الرئيس.
لكن في وصفات الخبز ، يوجد سكر أو عسل في كل مكان. نعم .... حسنًا ، Lenusik ، اخرج الآن.

لقد وعدت لودا بالمساعدة عندما تكون مشغولة ...

انت خير .. شكرا لك فيرونيسك! مساعدتك تساعدني كثيرا الآن كنت أتخبط في المنزل ولذا تم إغراء الدخول إلى الكمبيوتر. ولكن كان من الضروري هنا الاختيار - إما للاحتفال بعيد الفصح في حالة من الفوضى ، أو ... شكرًا لك!

[أولغا في بي]

تقرير واجب. توجد فقاعات صغيرة على السطح (قليلاً حول المحيط) ورائحة نفاذة. صدمت قليلا - اشتدت الرائحة. أشاهد كذلك.

أولغا في بييا عليا ، أفهم ذلك! أحسنت ! إذا تابع! ثم سأعرف كل شيء عن الخميرة الخاصة بك. شكرا على التقرير المؤقت!

هل يمكنني استخدام العنب المجمد؟ والويبرنوم المجمد؟ أو بعض مزيج الخيط منهم ؟؟؟

زنبق، يمكنك - سواء بشكل منفصل أو معًا! على أي حال ، فلن تسمع في الخبز النهائي الطعم الواضح لعنبك أو الويبرنوم.

خميرة معجون الطماطم ماتت. نظرت في الجرة ، وهناك يطفو القالب. سكبتها أمس. سأذهب وأضعها على التفاح المجفف. شيء ما عن الخميرة السائلة يجذبني أكثر إلى التفاح.

[سفيتا]

خميرة معجون الطماطم ماتت.

حسنًا ... وانتظرناهم حتى ... لذا لم يعجبهم شيئًا!

سأذهب وأضعها على التفاح المجفف. شيء ما عن الخميرة السائلة يجذبني أكثر إلى التفاح.

سفيتا، و صحيح! التفاح منتجنا. والسكك الحديدية جيدة عليهم!

[بوريسيونوك]

بوريسيونوكيا هيلين كات ، لم أقم بإضافة نفس السكر إلى الإنزيم المسبق ، لكن ماذا تحتاج؟

أوكسانا ، من حيث المبدأ ، السكر ضروري لتغذية فطريات الخميرة من أجل تكاثرها. ولكن نظرًا لأن السكر موجود بالفعل في الإنزيم المسبق (الذي يتم إدخاله عند طهي الخميرة) ، فإن الإنزيم المسبق سينمو بهذه الطريقة ، ولكن ببطء أكبر. وضعته مرة ثانية ، لذلك بدأ يتحرك بشكل أسرع.

[سفيتا]

سفيتا، ومعجون الطماطم الخاص بك أو من المتجر ، مع المواد الحافظة؟

هيلين كات ، أنا لم أضيف السكر إلى الإنزيم المسبق ، لكن ماذا تحتاج؟

في الواقع ، يوجد سكر في الدقيق. وأثناء التخمير ، يتم إطلاقها. ولكن حتى 0.5 ملعقة شاي. تفعل الطقس.
لعنة ، أنا مستاء فقط. لقد كتبت إلى الرئيس. سأعطي الفرصة للتعديل ، سأقوم بالتعديل على الفور.
بنات ما هي الوصفة التي تستعملونها لصنع الخبز؟ تحتوي وصفات الخبز على هذا العسل / السكر المشؤوم في كل مكان. aaaaaa ...

[lappl1]

lappl1,

ليس لدي سكر في أي خبز مائدة. وأنا لا أضعه في البداية. يوجد في الجاودار ، لكنه يعتمد على بورودينسكي ، يجب أن يكون هناك عسل.

[لوكسا]

لوكساOksanochka! اتضح أنه ضروري! لقد أبلغت يوم أمس قبل F. ، والحمد لله - على الفور تقريبًا (بعد ساعتين) في مرحلة ما قبل F. لذا ضعها قبل فوات الأوان ، على الرغم من أن فيرونيكا كتبت أن لديها ما قبل F حتى بدون عسل السكر. مناسب جدا.

لا تتخلص من الخير.

بالطبع ، لا تتخلص منها! لقد أعجبت بهذه الجرة لمدة أسبوع ... لذا فليس من المصير وضعها في سلة المهملات.

النعناع حيوان لم يتم اختباره

ها هي الخميرة من المزارع. دس ورقة التوت في مرحلة ما قبل F اليوم. وكيف "أعاقب" ملأته بالماء + العسل + أضفت القليل من الزبيب ... لذلك بعد 2-3 ساعات كان لدي "عاصفة" في بنكي ... لذا في المساء سأذهب إلى الثلاجة ... أعتقد بشكل عام أن أدمج كل شيء في واحد "Raspberry-mint" وليكن أصدقاء!

[ناتا]

لا أملك شيئا منها. وأنا لا أضعه في البداية.

ناتا، ها هو ، أصبح أكثر هدوءًا! شكرا جزيلا لك !

[بوريسيونوك]

أعتقد عمومًا دمج كل شيء في "توت العليق - النعناع" والسماح لهم بأن يكونوا أصدقاء!

بوريسيونوك، انت تستطيع ايضا! سوف تشغل مساحة أقل وأقل في الثلاجة.

ما الوصفة التي تستخدمها لخبز الخبز؟ تحتوي وصفات الخبز على هذا العسل / السكر المشؤوم في كل مكان

Lyudochka ، لا تنزعج!
لن يضيع شيء! ربما هو مجرد مقابض بلدي المنحنيات لا شحذ لذلك!
الفتيات يخرجن - وكل شيء على ما يرام بدون سكر!

[بوريسيونوك]

Lyudochka ، لا تنزعج!

بوريسيونوكحسناً .. لقد أقنعت ... كتبت لرئيسي لكن هناك شيء صامت.
الفتيات ، ساعدن بعضهن البعض ، ذهبت للقيام بأعمال تجارية. سأحضر في المساء!

لودا ، كما فهمت ، سارعت فتياتنا لوضع الإنزيم المسبق ، ثم اخترن الوصفة ... أعترف أنني لم أضع السكر في المرة الأولى لأنني نسيت ، لقد شتت الهاتف ، وبقي السكر هناك ، ثم ابنتي سكبته في الشاي ، ولم أتذكره إلا في صباح اليوم التالي.
لكن بدون سكر يجب أن يعمل ، لكن ببطء أكبر. لكن يجب!

لودا ، كما فهمت ، سارعت فتياتنا لوضع الإنزيم المسبق ، ثم اختاروا الوصفة ...

في الداخل ... أين درفلة لدينا من شرفة المراقبة؟

لا ، ليود ، هم ليسوا محللين ... أردت فقط ، وأسرع! لا شيء ، كل شيء سيكون كما ينبغي! أضف هذا ، هذا - وسوف ينجح شيء ما!

يوريايايا! انا صححته! كما لو كان! هيلين ، أوكسانتشيك ... هناك عسل هناك! وكيف نظرت؟

في الداخل ... أين درفلة لدينا من شرفة المراقبة؟

حسنًا ... لقد بدأ ... بدأت دبابيس التدحرج في العمل ...
وماذا نحن؟ ... نحن لا شيء على الإطلاق ... نحن ملتزمون بدقة بالوصفة ... وبغض النظر عما ... تعتقد ... حسنًا ، لم نذهب لاختيار وصفة ... ولكن بالنسبة لنا تلك الوصفات. .. نحن جيدون هنا أيضا!

لا ، ليود ، هم ليسوا محللين ... أردت فقط ، وأسرع! لا شيء ، كل شيء سيكون كما ينبغي! أضف هذا ، هذا - وسوف ينجح شيء ما!

نعم ، Veronichek ... غالبًا ما أجد أيضًا أنه من الأسهل القيام به بدقة وفقًا للوصفة بدلاً من التحليل. لقد وثقوا ، ولكن هنا خرج الثقب.
كل شيء ، الفتيات ، أراك في المساء!

[lappl1]

يوم جيد لجميع الخبازين!
lappl1، ومتى يجب علي إيصال الإنزيم الأولي؟ أريد أن أخبز كعكة غدا. رائحة الخميرة بالفعل مثل الحموضة.

[بوريسيونوك]

حسنًا ... لقد بدأ ... بدأت دبابيس التدحرج في العمل ...

بوريسيونوكيا قطة ، تتذكر ما هو الموضوع الذي أتينا منه ... وهناك لدينا هذا السلاح الفعال للغاية!
هذا كل شيء يا رفاق ، لن أستعد أبدًا لعيد الفصح. انا ذهبت ...

[ضوء]

lappl1 ومتى أضع الإنزيم المسبق؟ أريد أن أخبز كعكة غدا. رائحة الخميرة بالفعل مثل الحموضة.

ضوء، ضعه في الساعة 9 مساءً. سأفعل الشيء ذاته. الخميرة بدأت في الاحماء بالفعل.

ماذا؟ هل تحتاج إلى وضع السكر في الإنزيم المسبق؟

لقد صنعت أيضًا إنزيمًا مسبقًا بدون سكر ، لكن عند الفتيات رأيت السكر والعسل في الوصفات

[ضوء]

ضوء، إنها مناسبة لمدة 12-16 ساعة ، لذا يمكنك المراهنة الليلة.

[بوريسيونوك]

بوريسيونوكهيلين ، لودا لطيفة ، إنها تهدد فقط - هذا كل شيء! ومرة أخرى ، بالنسبة لنا أيها الغبي ، توقف الرياز سيوضح لنا. إنها مثل في الإعلانات ، الأعصاب ليست حديدية ، لكنها قوية!

لدي هذه اللحظة أيضًا مع السكر ، نظرت مع أخصائي ولم أر السكر في الإنزيم المسبق؟ حسنًا ، لم أضعها جانبًا. وعندما كانت تعجن العجينة أضفت السكر حسب الوصفة.
لقد خبزت أنواعًا مختلفة - لقد أحببتها. قشرة قشرة ، ربما قلى قليلا من القاع ؟! يختلف اللب عن العجينة المخمرة في "مرونة" أقل - لينة وطبقات وتختلف عن خبز الخميرة - أكثر "رطبة" ، دعنا نقول. خبز لذيذ جدا ، عطري ، أحببت كلا من الخبز وعملية العجن ، لن تنجح إلا إذا كنت تحب خبز الخبز بسرعة. طريقة التحضير والعجن والخبز مناسبة أيضًا للأشخاص الكسالى أو مثل الكبوشا. يمكنك أن تعجن وتنسى ، وبعد ذلك ، عندما يحين الوقت ، أو تذكر: مليان عجينتي تستحق يومًا قريبًا ، يمكنك خبزها. الصور:


الإنزيم المسبق في ذروته ، على أي حال لم يزحف أعلى ، ثم بدأ في الهبوط. هذه فاكهة مجففة مع دقيق الجاودار.

هذه فقاعة قبل الفخذ ، انظر أعلاه مع إضافة دقيق الجاودار ، وفقًا للوصفة العالمية من لينادوك. شق:

لسوء الحظ ، لقد نسيت ما قبل Fe على الدقيق الأبيض من النباتات الغريبة في الذروة. ولكن كان كل شيء تقريبًا كما هو ، كما أوضحت بالفعل. تمت إضافة غطاء رغوي فقط في الأعلى. قمت بعجن عجينة المعجنات من Ilona "فطائر Lenten. عجين الفطيرة المخمر". هناك المزيد من السكر والعجين يسكب. لقد قمت بخلط كل شيء أمس في وقت الغداء (الساعة 14-00) ، ووقفت حتى الليل وعادة ما ارتفعت 2.5 مرة فكرت ، وفكرت ، وفي الساعة 24-00 ، وضعتها في الثلاجة وذهبت إلى الفراش ، وسقطت مثل ذبابة في البرد. اليوم: بينما كنت أشرب القهوة في الصباح ، كانت الكعكة تعجن ، وكانت العجين يسخن على المنضدة ، ثم سرعان ما غزلت Bulk ووضعته ليأتي. جلست بنفسها لتفكر ماذا تفعل بالعجين الأبيض؟ ما مجموعه 10 فطائر وكعكة مستديرة صغيرة - انظر القطع. أنا أخبز الخبز حتى أتمكن من رؤية القطع! لم تتحرك الكعكة قليلاً ، كان علي أن أخبز ، وإلا كنت سأخبز نفسي بالفعل. قمة الكعكة

أسفل كعكة

خرجت الفطائر تنزف ، لكني لا أحب المجففة ولم أشحها ، لكن ما هي


قطعة من الكعك والفطائر لاحقًا. خلاصة القول: العجين (باستثناء التخمير المسبق) وقفت ليوم واحد: جزء من الوقت في الغرفة وجزء في الثلاجة ولا يوجد حمض في الطعم!

[paramed1]

paramed1فيرونيكا!

لودا لطيفة ، سوف تهدد فقط - هذا كل شيء!

نعم ، أفهم ، بالطبع ... أنا كذلك ...
ذهبت لأضع العجين ... دعها تجول من أجل المتعة. بحلول الليل ، دعنا نرى ما سيحدث. قال الزوج إنه "لا يمكن أن يكون الأمر سيئًا ... مع شركة قفزة كذا وكذا!"

خلاصة القول: العجين (دون الأخذ بعين الاعتبار تخمر ما قبل التخمير) وقفت ليوم واحد

Uuuuuu! الوقت لدي .... حياتي!

فيرونيكا ، حسنًا ، لقد فعلنا كل شيء وفقًا للقواعد ، كما هو مكتوب: أولاً ، الخميرة (وفقًا للوصفة) ، ثم ما قبل Fe (وفقًا للوصفة) ، ثم العجين: ثم بدأت الدوافع الخيالية ، وإذا لم يكن لخيالنا ، فسنبدأ في هذه "المغامرة". لقد وحد الموقع والموضوع بشكل عام أشخاصًا غير عاديين ومبدعين ويميلون إلى تجارب المغامرة. كيف حصلت علينا؟ الشيء الرئيسي هو ألا ننسى. ماذا بعد؟! نحن نخبز الكعك ؟!

[lappl1 ، paramed1]

lappl1 ، paramed1، شكر!

أوكسانا الذي سيمدح ، إن لم يكن على نفسه! وأنا أيضًا ، أضغط عليك بصوت عالٍ! أحسنت ، وصفت بالتفصيل عملية صنع الخبز. لذلك يبدو لي أن هذه العجينة يمكن أن تستغرق وقتًا أطول لتنضج. بالأمس لم أستطع تحمله ، لقد بدأت تشغيل الفرن مبكراً ، ولو توقف لساعة أخرى لكان معرضاً! سأصنع كعكة عيد الفصح ، وسأحاول الاحتفاظ بها في المصحح لفترة أطول. قريبا سنصبح جميعنا أذكياء جدا! الأكثر حتى يصبح مخيفًا ... للمغامرين ...

ها أنت ذا! لقد حدث!
باكلا لينين باغيت ، أضيفي 3-4 جرام للإخلاص. الخميرة الحية العادية.
لكني أعتقد أنه كان من الممكن الاستغناء عنها. كان من الضروري فقط الابتعاد قليلاً عن الوصفة لوقت التدقيق والطهي.
ليودوتشكا ، فيرونيكا! شكرا جزيلا لدعمك وصبرك!



اتضح أنه لذيذ!

[لوكسا]

لقد خبزت أنواعًا مختلفة - لقد أحببتها.

لوكسا، Oksanochka ، حسنًا ، لا يمكنك فعل ذلك! كان علي تحميل صورة واحدة في كل مرة! وبعد بضع وظائف! ثم صدمت تمامًا ولا أعرف ماذا أكتب! هذا هو مقدار العمل الذي كان لديك! يمكننى التخيل.لكنك فتاة ذات فرن عادي ، ربما استغرق الأمر وقتًا أقل قليلاً من الوقت الذي استغرقته مع فرن صغير.
بشكل عام ، الجمال! كل شيء كما ينبغي أن يكون! قص ومظهر جميع المخبوزات الخاصة بك مجنون! أحسنت! ويا له من إنزيم مسبق! وسيم! أحسنت يا Oksanchik! انا فخور بك !
كم هو رائع كتبت أن هذه الخميرة مناسبة للأشخاص الكسالى. بالضبط! وكذلك بالنسبة للمشغولين للغاية. لا شيء هنا سيتغير أو يفسد. عندما تقرر الخبز ، فهذا جيد! الشيء الرئيسي هو صنع العجين المناسب. يمكنك بسهولة تركه يقف في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات.
بشكل عام ، كما لو كنت مدرسًا ، فقد تأثرت بنجاح طلابي! اجلس ، Oksanchik! خمسة زائد! وقبلة للتمهيد! ليس عليك الحضور إلى الامتحان. تلقائي لك!

[بوريسيونوك]

ها أنت ذا! لقد حدث!

بوريسيونوك، الحمد لله ! أنت فعلت ذلك! انا لا اعرف عنك لكن انا سعيد. الفتات صحيح! لم تنفصل التخفيضات ، لكن هذا قابل للإصلاح. في الواقع ، لقد استغرق تخمير العجين المزيد من الوقت! والدفاع. حسنًا ، لا شيء ، لديك كل شيء في المستقبل! أحسنت يا هيلين! شكرا للتقرير والصورة!

وصنعت كعكات من الخميرة السائلة دون إضافة أخرى. تم أخذ الوصفة من قبل Veronikin ، لكنها قامت بالكثير من التدبير المنزلي: لقد صنعتها مع الكسترد ، وخفض السكر والزبدة.
هنا:

حتى أقوم بقصها ، يجب تكريسها ، لكنها زادت 3 مرات وهي جيدة التهوية.

هيلين ، فتاة ذكية! لقد هزمتهم! الآن كل شيء سوف يسير كالساعة ، الشيء الرئيسي هو أن تبدأ وتفهم هذه الخميرة ، فهي على قيد الحياة. والآن يمكنك حساب أي وصفة! باكيت وسيم!

وصنعت كعكات من الخميرة السائلة دون إضافة أخرى.

أنا فقط أقضي عطلة ما! Linochka ، العسل! أحسنت!
وما زلت لم أحسب كعكات عيد الفصح. سأفعل ذلك أيضًا وفقًا لوصفة فيرونيكا. وأنا لم أضع الإنزيم المسبق بعد. كل شيء مشغول بشيء ما ، أنا نفسي لا أعرف ماذا. أتجول في ممتلكاتي وأزيل "قطرات الثلج".
أوه ، لقد تشتت انتباهي.
Linochka ، كعك سوبر!

[لينادوك]

لينادوكلينا! لذيذة ورائعة!
وسأجرب الكعك على هذه الخميرة الأسبوع المقبل ... أحتاج إلى "تكوين صداقات" معهم!

لينا ، ما هي الطيبة! وأريد أن أحاول صنع صفار البيض ، يطلبون عجينة أثقل. وغدا بالفعل.

[فيرونيكا]

فيرونيكاشكرا لك عزيزتي على المشاهدة في الموضوع! كيف تدفئ روحي. أعلم أن الفتيات لن يتركن بدون إجابات!
أخبريني فيرونيكا ، هل دهنتي القدر المتعدد؟ أم أنك وضعته بالورق؟

وأريد أن أحاول صنع صفار البيض ، يطلبون عجينة أثقل. وغدا بالفعل.

فيرونيكا ، أريدها أصعب. تخبز ، ثم تعطينا الوصفة على الفور. حسن؟

لا أعرف عنك ، لكني سعيد

.
وكم أنا سعيد!

لقد هزمتهم!

فيرونيكا! أنا ... لهم تحدث مقتنع!

[ضوء]

ضوءلا نرى صورتك. تكتب ما لديك هناك. وكيف حدث ذلك؟

قال الزوج إنه "لا يمكن أن يكون الأمر سيئًا ... مع شركة قفزة كذا وكذا!"

كيتي ، احترام زوجي!

[بوريسيونوك]

بوريسيونوك، Lenochka-cat ، يا له من Bagetik جيد!
لينادوكيا لينا كعكات عيد الفصح جميلة جدا إذا لم تنسى هل ستظهر القطع؟ لدي فكرة مجنونة لتحريك كعكة واحدة بالموز ، سأفكر في الأمر!
كما وعدت قطع الكعكة:خرجت مكانة! وقصة الكعكة ، كانت الفقاعات كبيرة ، لكنني ما زلت أطويها ومن الواضح أنني اضطررت إلى الانتظار قليلاً.