الجان
اقتباس: lappl1
نعم ، لديك خميرة نشطة للغاية!
ناتا ، حسنًا ، ليس عليك الانتظار حتى تغرق الفاكهة في القاع. كان لدي 4 أيام في المجموع.
لا ، لن أقوم بإزالة المفسد ، فالصورة تشغل مساحة كبيرة. من يهتم ، سينظرون تحت جناح الهواء
lappl1
اقتباس: Elven
ناتا ، حسنًا ، ليس عليك الانتظار حتى تغرق الفاكهة في القاع. كان لدي 4 أيام في المجموع.
هيلين ، ربما! فعلت كما كتب الصينيون. ولكن على الرغم من وصول الفاكهة إلى القاع ، إلا أن السكة الحديد لا تزال تغرق. بشكل عام ، كان لديك مواد جديدة. لذلك ، استعدنا بسرعة ...
الجان
اقتباس: lappl1
بشكل عام ، كان لديك مواد جديدة. لذلك ، استعدنا بسرعة ...
نعم ، اعتقدت ذلك أيضًا
لقد أطعمتهم بجلد التفاح أمس. اليوم رائحتهم لذيذة جدا ، هم بالفعل يرغون كثيرا ، على الرغم من مرور 14 ساعة على الرضاعة. هل من الضروري الاحتفاظ بالدفء لمدة يوم ، أم يمكنك وضعها في الثلاجة بالفعل؟
lappl1
اقتباس: Elven
لقد أطعمتهم بجلد التفاح أمس. اليوم رائحتهم لذيذة جدا ، هم بالفعل يرغون كثيرا ، على الرغم من مرور 14 ساعة على الرضاعة. هل من الضروري الاحتفاظ بالدفء لمدة يوم ، أم يمكنك وضعها في الثلاجة بالفعل؟
لينا ، نظرًا لأنها تزبد كثيرًا ، يمكنك تنظيفها بالفعل. لديك مواد جديدة ، لذلك كل شيء يتم بشكل أسرع.
ناروما
مات كل شيء من أجلي مرة أخرى ... وضعته في صباح يوم الجمعة ، وصباح يوم السبت ، كانت تتساقط شيئًا فشيئًا ، في المساء - كل شيء ، صمت. لدي بالفعل غضب من القمار - سأهزمهم على أي حال!
لقد حفرت فراولة محلية الصنع في الفريزر - أضع معها برطمانًا ، بدلاً من العسل - سكر ، إذا حدث نفس الشيء ، فسيتبقى الماء
الجان
اقتباس: lappl1
بمجرد ظهور الرغوة كثيرًا ، يمكنك بالفعل إزالتها.
فهمت! سأذهب وأنظفه. وعلى أي رف من الأفضل تخزينها؟ يحدث على الرف السفلي أن يتجمد
نيامكا
وزبد التوت بلدي قليلا وتوقف تقريبا. سقط نوع من الرواسب البيضاء في القاع ، ولم يغرق التوت ، وتطفو من فوق. ظهرت رائحة نبيذ صغيرة. أضفت القليل من الزبيب وملعقة صغيرة من السكر بسبب الحزن. لا أعرف ماذا أفعل به الآن.
Elya_lug
لودا ، ، ارتفع إنزيم ما قبل 4 مرات في الليل ، لكنه انخفض بالفعل في الصباح إلى مستواه السابق ، والآن مرت 10 ساعات فقط. تنبعث منه رائحة الخميرة مثل العجين العادي. هل توقفت؟ أم يسقط الجميع بعد 12 ساعة؟
ي @ ني
مرحبا! لقد صنعت خميرة سائلة من العنب ، استغرقت 4 أيام ، خبزت الخبز "الذهبي" في طباخ متعدد حسب وصفة العاني - آنا في الغابة... في الواقع ، طعم مختلف تمامًا ، حلوى أكثر ، أو شيء من هذا القبيل. أحببت ذلك كثيرا جدا. الخلط فقط بين مدة الطهي وجدول العمل اليومي. مرة أخرى صببت بقايا العنب بالماء ، وأضفت قشر الليمون ، وأطعمته بالعسل ، وانتظرت حتى بدأوا في تكوين رغوة ووضعوها في باب الثلاجة. أتساءل عما إذا كان من الممكن صنع المخبوزات في صانع الخبز ، أم أن نظام درجة الحرارة لن يعمل على الإطلاق؟
لوكسا
يفجينيا، وتبين لنا الصورة؟ يستطيع؟
فزاعة
اقتباس: paramed1

لا ينبغي توفير الأكسجين باستمرار. مع الوصول إلى الأكسجين والتخمير الهوائي ، يسرع الأكسجين التفاعلات ، ويغير مسارها قليلاً ، وبدون الوصول ، التخمر اللاهوائي ، حيث يتم إطلاق كمية أكبر بكثير من ثاني أكسيد الكربون. تتشكل الخميرة على أي حال ، إلى أين ستذهب ، لكنها ستلتهم المزيد من السكر عندما يتوفر الأكسجين ، ولن تكون المزرعة نظيفة جدًا ، والعفن شيء متقلب. كيف يصنع النبيذ؟ في نفس المكان ، يغلق الجميع الحاويات إما بقفاز أو مصراع. وحاول تغطيته بشكل غير محكم - ستنتظر وقتًا طويلاً ويمكنك انتظار منتج آخر. هذا هو نفس الخميرة. النبيذ وليس حمض اللاكتيك. ويجب أن يكون التخمير عبارة عن خميرة وليس حمض الخليك وليس حمض اللاكتيك.
لذا افعل ما تريد ، يمكنك وضع الغالق ...
أنا شخصياً لم أشعر بطعم المنتج الأصلي في الخبز. وعدد قليل من الجرار - لفهم أين تتكاثر الخميرة بشكل أسرع.

لكننا لا نصنع النبيذ. لا نحتاج إلى تراكم الكحوليات.

وأنا في رسالتي ، في رأيي ، الخلط بين المصطلحات الهوائية واللاهوائية في الأماكن.
lappl1
اقتباس: ناروما
مات كل شيء من أجلي مرة أخرى ... وضعته في صباح يوم الجمعة ، وصباح يوم السبت ، كانت تتساقط شيئًا فشيئًا ، في المساء - كل شيء ، صمت. لدي بالفعل غضب من القمار - سأهزمهم على أي حال! لقد حفرت فراولة محلية الصنع في الفريزر - أضع معها برطمانًا ، بدلاً من العسل - سكر ، إذا حدث نفس الشيء ، فسيتبقى الماء
ناروما, ناتالياربما لم يمت؟ على ماذا وضعت الخميرة؟ لم يكن لدي الكثير من الرغوة على خميرة التوت ، لكن الخبز اتضح هكذا. كنت تنتظر قبل رميها بعيدا. ثم صنعت إنزيمًا مسبقًا. إذا نمت ، فكل شيء على ما يرام.
اقتباس: j @ ne
صنعت الخميرة السائلة من العنب ، واستغرق الأمر 4 أيام ، وخبز الخبز "الذهبي" في وعاء متعدد الطهي وفقًا لوصفة آني في الغابة. في الواقع ، طعم مختلف تمامًا ، حلوى أكثر ، أو شيء من هذا القبيل. أحببت ذلك كثيرا جدا
ي @ ني، حسنًا ، كم هو رائع! أنا سعيد جدًا لأنك فعلت ذلك! في الواقع ، على العنب ، كل شيء سينتهي بشكل أسرع. ونعم ، هذا ليس خبزًا سريعًا. لكن العملية تتأخر.
اقتباس: Loksa
يوجين ، وتبين لنا الصورة؟ يستطيع؟
يفجينيا، أنا أنضم إلى طلب أوكسانا. على الأقل حاول إدخال صورة هاتف من فضلك.
Elya_lug، إليشكا ، أنا لم أسقط قط. ربما كان حارًا جدًا ، لذا نضج بسرعة. قد يكون أيضًا أنك جعلته نحيفًا. لكن لا تقلق على أي حال! اصنع العجين. سوف يتحول الخبز.
نيامكا, ناتاليا، كل شيء على ما يرام مع الخميرة الخاصة بك. لقد تصرفت توت العليق أيضًا على هذا النحو. إذا كنت قد أطعمت اليوم ، فبحلول المساء يمكنك عمل إنزيم مسبق. لا بأس ، لا تقلق!
اقتباس: Elya_lug
لودا ، ارتفع إنزيم ما قبل 4 مرات في الليل ، لكنه انخفض بالفعل في الصباح إلى مستواه السابق ، والآن مرت 10 ساعات فقط. تنبعث منه رائحة الخميرة مثل العجين العادي. هل توقفت؟ أم يسقط الجميع بعد 12 ساعة؟
اقتباس: نيامكا
وزبد التوت بلدي قليلا وتوقف تقريبا. سقط نوع من الرواسب البيضاء في القاع ، ولم يغرق التوت ، وتطفو من فوق. ظهرت رائحة نبيذ صغيرة. أضفت القليل من الزبيب وملعقة صغيرة من السكر بسبب الحزن. لا أعرف ماذا أفعل به الآن.
اقتباس: Elven
فهمت! سأذهب وأنظفه. وعلى أي رف من الأفضل تخزينها؟ يحدث على الرف السفلي أن يتجمد
الجانيا لينا ، إذا تجمدوا فلن يموتوا. حتى أن لينا احتفظت بهم في الثلاجة. عندها فقط يستغرق الأمر وقتًا أطول للإحماء.
نيامكا
لودميلا، شكر. شعرت روحي بتحسن. ومن ثم لدي المشكله بعد المشكله. الكعك الآسيوي صعب أيضًا.
lappl1
نيامكا, ناتاليا، أشعر أن خميرتك باردة. والآسيويون يحتاجون حقًا للحرارة. ثم يلتصقون مثل الكبار. بالأمس بالكاد أمسكت به.
ما هي درجة حرارة السكك الحديدية والمرأة الآسيوية؟
ي @ ني
اقتباس: Loksa
يوجين ، وتبين لنا الصورة؟ يستطيع؟
نعم ، من فضلك ، قبل أنيا ذكرت:
الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ... الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

في البداية بدا أنه لا شيء كان يتجول ، لذلك ، توقعت خيوط رقيقة من الفقاعات صورة أكثر عاصفة. أنتظر يومًا أو يومين أو ثلاثة. اختفت الفقاعات تمامًا ، وتذوقتها - لم يكن هناك أثر للحلويات. ثم اتضح لي أن عنبتي كانت كبيرة جدًا ، ولم يكن الماء والعسل كافيين له. لم تضف الماء بل أطعمته القليل من العسل. في اليوم الرابع ، حصلت على نفس التخمر الذي كنت أنويته في الأصل.

نيامكا
لا ، السكة الحديدية تقف على البطارية ، درجة الحرارة هناك 36 درجة. قمت بقياسها أمس. فكرت كثيرا ، ضعه على كتاب ، توقف التخمير. لقد تركتها على البطارية. وللمرة الأولى كدت أطبخ الخميرة للخبز المسطح في الفرن. : واو: لم تموت حتى النهاية ، حاولت إحيائها ، وفي النهاية حصلنا على كعكات ، مثل الفطائر الرقيقة. المحاولة الثانية كانت بالأمس. سارت العجينة جيدًا ، خبزت قطعتين من الخبز ، ورشها بالبصل المجفف. نتيجة لذلك ، اخترق أحدهم بشكل غير صحيح في المنتصف ، وانتفخ مثل كرة ، كما هو الحال في تشاباتنيتسا. : فتاة الاغماء: الثاني والحمد لله طبيعي. ومع ذلك ، فقد احترق البصل ليتحول إلى جمر. لقد هزته. أعجبني الطعم ، هناك العديد من الثقوب. سأحاول ذلك للمرة الثالثة. أكلت كعكة واحدة بدون أي شيء اليوم.ابنتي اعجبتها ايضا شكرا على الوصفة
lappl1
اقتباس: نيامكا
لا ، السكة الحديدية تقف على البطارية ، درجة الحرارة هناك 36 درجة. قمت بقياسها أمس.
ناتالياهذا كثير. يقول الصينيون أنك بحاجة إلى 21-25 *. أحضرت الخيار الأمثل لأصدقائي - 26 - 27 *.
حتى 36 * كثير! السكة الحديد لا يمكن أن تقف!
lappl1
اقتباس: j @ ne
نعم ، من فضلك ، قبل أنيا ذكرت:
ي @ ني, يفجينيا، حسنا شكرا لك ! خبز بارد! شكرا جزيلا لتقاسم الصورة لك.
نيامكا
اقتباس: lappl1
السكة الحديد لا يمكن أن تقف!
هذا كله نفاد صبري. أحب أن يكون كل شيء سريعًا. سيتعين علينا ، كما ترى ، إنشاء خط سكة حديد جديد. لم يعد هناك توت العليق ، ولكن هناك توت أسود وموز.
lappl1
ناتاليا، من العليق يمكن أن يكون خبز أرجواني. والموز بارد ، أبيض. ولكن إذا لم تكن مرتبكًا بلون البلاك بيري ، فلماذا لا. الصينيون يصنعون من التوت. وهي تقريبا نفس الشيء.
وحاول إطعام هذه الخميرة ووضعها في ظروف أكثر راحة. وفجأة سيعودون للحياة ..
نيامكا
اقتباس: lappl1
ناتاليا ، من التوت الأسود يمكن أن يكون خبز أرجواني. والموز بارد ، أبيض. ولكن إذا لم تكن مرتبكًا بلون البلاك بيري ، فلماذا لا. الصينيون يصنعون من التوت. وهي تقريبا نفس الشيء.
وحاول إطعام هذه الخميرة ووضعها في ظروف أكثر راحة. وفجأة سيعودون للحياة ..
شكر! ثم لن أفعل ذلك مع العليق. ووضعت هذه على بضع قطع من الورق. لذلك انخفضت درجة الحرارة إلى 26.
lappl1
ناتاليا، أنسب درجة حرارة. لكن تحكم من وقت لآخر. كان الورق المقوى في 3 طبقات من جدار الموقد الدافئ ساخنًا جدًا لدرجة أن درجة الحرارة سرعان ما انحرفت عن المقياس.
نيامكا
اقتباس: lappl1
ناتاليا ، أنسب درجة حرارة. لكن تحكم من وقت لآخر. كان الورق المقوى في 3 طبقات من جدار الموقد الدافئ ساخنًا جدًا لدرجة أن درجة الحرارة سرعان ما انحرفت عن المقياس.
سوف أتابع ، شكرا.
ضباب
أضع ثلاث برطمانات كما وعدت
قشر الموز وجلود اليوسفي والفراولة مع توت غوجي
سأنتظر
أثناء ذهابي إلى شرفة المراقبة الخاصة بك ، بينما أتقن 120 صفحة فقط ، ألحق بها
لوكسا
نيامكايا له من مجرب !!!! : الإغماء: أنا في حالة صدمة ، مثلي تمامًا: عفوًا:
لودا ، لقد توصلت إلى استنتاج مفاده أن الكمثرى الخاص بي المخمر هو الأفضل على الإطلاق! ربما نحن باتريوت ، لكن لا شيء يرفع سعر الموز (قف وتجول)! على الرغم من أنني قمت بتخزين هذه الجلود! ربما كان للشراب تأثير ، كان هناك سكر في برطمانات أخرى! لن أتخلص منه ، لأنني أضفت توت غوجي وشراب الليمون - سأرى!
لدي لعبة هريس جديدة! : mail1: لسنا بحاجة إلى خبز ، بيرة ، هيا
نيامكا










نيامكا
اقتباس: Loksa
نيامكا ، ما هي التجريبية !!!! أنا في حالة صدمة ، مثلي تمامًا:
أنا ببساطة أشرح لأعضائي: كل أطباقي تجريبية. ليس لدي وقت لملء يدي. هذا على الرغم من حقيقة أنني أتناول الطعام وفقًا للنظام ، وبشكل عام لدينا وجبات منفصلة في عائلتنا. وتريد الطهي أين تضع المطبوخ سيكون عليك شراء ثلاجة كبيرة وتخزين منتجاتك.
لوكسا
: Drink_milk: الفريزر هو FSE لدينا ، أريده أيضًا ، كبير!
lappl1
اقتباس: ضباب
أضع كما وعدت ثلاث عبوات من قشر الموز وجلود اليوسفي والفراولة مع توت gojibu وسأنتظر
ايرينا، أحسنت ! سأكون في انتظار أيضا!
اقتباس: ضباب
أثناء ذهابي إلى شرفة المراقبة الخاصة بك ، بينما أتقن 120 صفحة فقط ، ألحق بها
بطلة! 120 صفحة لا تكفي! لكننا نقترب بالفعل من 200.
ألبينا
بالأمس نضجت خميرة اليوسفي. أخذت حبة يوسفي كاملة وقطعتها مع القشر. بالأمس وضعت الإنزيم المسبق ، والآن يتم خبز 4 باغيت
الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...
lappl1
اقتباس: Loksa
لودا ، لقد توصلت إلى استنتاج مفاده أن الكمثرى الخاص بي المخمر هو الأفضل على الإطلاق!
Oksanchik ، مثل هذا ، عن طريق كتابة الخيار الأفضل موجود. ليس لدي كمثرى ، لكني كنت سأجربها. لكن في الوقت الحالي ، أحب الموز أكثر من أي شيء بسبب ثقوبه. لم يكن هناك مثل هذه الثقوب في المواد الجافة حتى الآن. لذلك يجب خبز الكعك على السكك الحديدية من شيء طازج.
lappl1
اقتباس: ألبينا

بالأمس نضجت خميرة اليوسفي. أخذت حبة يوسفي كاملة وقطعتها مع القشر. بالأمس وضعت إنزيمًا مسبقًا ، والآن يتم خبز 4 باغيت
الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...
ألبينو ، فتاة ذكية! تشرفت! دعني اقبلك!
لماذا ترينا هذا من خلال زجاج الفرن. هذه التحفة تحتاج إلى إظهار المزيد.إذا لم يكن الأمر صعبًا ، فافعل ذلك لاحقًا. حسن؟
ألبينا
Lyudochka ، ما زالوا في الفرن. بمجرد أن أحصل عليه ، سألتقط صورة على الفور
الجان
خبزي يبرد أيضًا. لم أنظر إلى ما بالداخل حتى الآن. ارتفع جيدا ، الرغيف يبدو وكأنه متجر لبنة ، فقط أكثر
لوكسا
لودميلاوالموز حامض. إذا جازفت بخبز الكعك على السكك الحديدية ، فسوف أنظر إلى الإنزيم المسبق.
نيامكا
كما أنني أضع الموز مع آيس كريم الكرز. دعونا نرى ما سيحدث.
lappl1
اقتباس: ألبينا
Lyudochka ، ما زالوا في الفرن. بمجرد أن أحصل عليه ، سألتقط صورة على الفور
حسنًا ، ألبينوشكا ، أنا أنتظر.
اقتباس: Elven
خبزي يبرد أيضًا. لم أنظر إلى ما بالداخل حتى الآن. ارتفع جيدا ، الرغيف يبدو وكأنه متجر لبنة ، فقط أكثر
حسناً يا (لينا) وأنت كنت قلقة التقط أيضًا صورة لخبزك لنا.
lappl1
البنات لا تفقدوني ... أختفي حتى ... وصل الأقارب. يتم نقلهم إلى الحمام.
ألبينا
اقتباس: lappl1
حسنًا ، ألبينوشكا ، أنا أنتظر.
أخرجته من الفرن ولم تستطع المقاومة ، فتحت قطعة
الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...
فزاعة
الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

الجاودار من HP على الخميرة السائلة النقية. لقد صنعت مقبلات الجاودار بالقشدة الحامضة المخمرة لمدة 18 ساعة ، الخبز رقيق جدًا ومرتخي جيدًا.
سفيتلانا
ألبينا, فزاعةما الخبز! ممتاز! لم أصنع الجاودار لفترة طويلة ، ولا أريد أن أذهب بدون خميرة. وهنا سووو! و 18 ساعة من التخمير لا يعطي مذاق حامض قوي؟ كيف هي بداية الجاودار مع القشدة الحامضة؟
فزاعة
سفيتلانا,

أردت فقط الحموضة. الجاودار بعد كل شيء. لهذا ، أضفت بكتيريا حمض اللاكتيك (القشدة الحامضة). لم يتم التعبير عن Kislin عمليا على الإطلاق. الآن وجدت ملاحظتي في أي وقت أضع فيه البداية. وقف لمدة يوم تقريبا.

الوصفة بسيطة جدا.
بادئ: 110 جرام خميرة سائلة
20 جرام كريمة حامضة
130 جرام دقيق الجاودار
تحمل 20 ساعة.

عجينة:
كاتب كله
دقيق قمح 225 غرام
دقيق الجاودار 200 غرام
ملح 1 و 1/2 ملعقة صغيرة
زيت عباد الشمس غير مكرر 2 ملعقة كبيرة
نبتة كفاس 1 ملعقة كبيرة
عسل 1 ملعقة صغيرة
ماء 270 مل
قم بإعداد برنامج خبز الجاودار (لديّ باناسونيك). إذا لم يكن هناك برنامج خاص ، إذن البرنامج الأساسي / الأساسي للخبز الأبيض. يبدأ الخبز قبل ساعة واحدة من نهاية البرنامج ، لذا يجب إيقاف تشغيل الفرن قبل هذا الوقت. لا يكفي وقت التدقيق القياسي للبرنامج التلقائي (لدي فرن قابل للبرمجة ، ويمكنني أن ألتوي هناك كما يحلو لي). اترك الخبز مطحونًا حتى يزداد حجمه بحوالي 2-2.5 مرة وقم بتشغيل وضع الخبز لمدة ساعة.
سفيتلانا
فزاعة، نعم نعم الجاودار ويجب أن يكون مع الحموضة لقد خلطت بينه وبين القمح ، كما فعلت مع العجين المخمر ، لكن اتضح أنه حامض بالنسبة لي ، لفترة طويلة لم أستطع النهوض والبيروكسيد ، شكرًا على المحاذاة التفصيلية. لدي أيضًا باناسونيك ، كل شيء يناسب.
لوكسا
ناتاهل اعجبك الطعم يوجد في الصورة خبز جميل!
سونادورا
ألبينوشكا ، فزاعة ، خبز رائع!
ذهبت إلى المطبخ ، واستنشقت محتويات الجرة مع الخميرة المستقبلية (مر يومين تقريبًا). تغيرت الرائحة ، وليس فاكهية حلوة ، تمت إضافة ملاحظات جديدة. الآن ، إذا قال أحدهم قبل أسبوعين أنني سأنتظر بفارغ الصبر حتى ينجح مشروبي ، فلن أصدق ذلك أبدًا.
ميلا 1
فزاعةيا ناتاشا الخبز رائع! أو يمكنك إصدارها بوصفة منفصلة. لكي لا تضيع. أعتقد أنني لست الوحيد الذي سيكون ممتنًا لك!
ألبينا
في سياق خبز الباجيت
الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...
ألبينا
اقتباس: Sonadora
الآن ، إذا قال أحدهم قبل أسبوعين أنني سأنتظر بفارغ الصبر حتى ينجح مشروبي ، فلن أصدق ذلك أبدًا.
ميلا 1
ألبيناAlbinochka ، نفس الطلب لكم. تحقق من هذه الوصفة ، وسأحفظها على الفور. تحولت باكيت جميلة جدا. أنا متأكد من أنها لذيذة جدًا. هل هناك حتى طعم اليوسفي؟ أعتقد أنها مقرمشة للغاية. على أي حال ، تبدو بالضبط مثل هذا
سفيتلانا
ألبينانعم الباجيت رائع والتقطيعات فتحت بشكل رائع وهى اليوسفي؟ لن يضر جرها إلى الوصفات ، أيضًا ، كان لا بد من نسخ الجاودار.

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز