نوتاتا بالبصل

نوتاتا بالبصل

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: الايطالية

مكونات
طحين الحمص	100 جرام
ماء	300 غرام
زيت نباتي	30 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1.
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

• تحضير العجينة عن طريق إضافة الماء إلى دقيق الحمص في أجزاء صغيرة مع التحريك حتى لا يكون هناك كتل. هو أكثر ملاءمة للخلط مع خفقت.
• تبلي العجينة بالملح ، أضيفي الزيت ، غطيها واتركيها طوال الليل. سيصبح العجين سائلاً ، لا تنزعج).
• يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يلين.
• سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية.
• دهن قالب (من الحديد الزهر أو بطبقة غير لاصقة) بقطر 26-30 سم ، ضعه في فرن مسخن لمدة 5-10 دقائق. يجب ألا يقل قطر القالب عن 25 سم ، وإلا ستصبح طبقة العجين سميكة وغير مخبوزة.
• ثم نضع البصل في القالب ونصب العجينة. يجب ألا يزيد ارتفاع طبقة العجين عن 1.5-2 سم ، فكلما كانت الطبقة أرق ، تكون الطبقة الخارجية مقرمشة ، وتبقى الطبقة الداخلية طرية.
• اخبزيها حتى تنضج ، عندما تكون القشرة قد انتشرت بالفعل حول المحيط ، ويظل الوسط منتفخًا قليلاً (حوالي 15 دقيقة).
• تقدم مع الفلفل حسب الرغبة.
• حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول ... لم أتناول العجة منذ ثلاث سنوات ، لذلك نسيت المذاق بالفعل.)) بالنسبة لي ، اتضح أنه عجة أصيلة.))))) أكلت مع زوجي ، وأخذت بعضنا البعض ، قد يقول أحدهم. قاتلوا من أجل كل قطعة. أحببت ذلك كثيرا جدا !!!

الطبق مصمم ل

2 حصص

ملحوظة

وصفة لينا وكلماتها 🔗

في توسكانا ، يطلق عليها Cecina ، في Liguria - Chickpea farinata (farinata di ceci) أو كعكة الحمص (Torta di ceci) ، في سردينيا - Fainè. تتعلق الاختلافات فقط بنسبة دقيق الحمص والماء ، وكذلك المكونات الإضافية. إنه سهل التحضير ، ولهذا لا يزال يستخدم كطعام في الشوارع.

[أوميلا]

أوميلا، بالتأكيد سأطبخ هذا! ربما سآخذ دقيق البازلاء فقط. نوتوفا لا. أو هل يمكن طحن الحمص؟ شكر!

[مارينا]

مارينا، حاول أن تصنع مع البازلاء. وإذا كان من الممكن طحن الحمص إلى دقيق ، فيمكنك ذلك. أنا فقط لا أعرف كيف يمكنك طحن الحمص ؟؟

كيف ، كيف ، أولاً في الخلاط ، ثم في المطحنة

الحمص الجاف في الخلاط؟

الحمص الجاف - في مطحنة القهوة. لم أجربها رغم ذلك. يتم تقديم البازلاء للطحن والحمص

أشعر بالأسف لمطحنة القهوة. على الرغم من عدم الحاجة إلى الكثير هنا ، ولكن لا يزال هناك نفس الشيء ...

الحمص الجاف في الخلاط؟

حسنًا ، ربما أخطأت - في الجمع مع السكاكين

لا أعلم ... إذا كانت تعليمات الجمع تسمح بذلك بالطبع.

shl. لقد بدأت ذلك مرة أخرى ليوم غد.

[الهدال]

أيضا خيار مثير للاهتمام!
الهدالأنت مشتعل اليوم

غال ، هذا ليس كل شيء ، ليس هناك وقت كافٍ لترتيب كل شيء.

Ksyusha قرر أن يضرب الفول. لديك منشور لذيذ. أعجبني هذا "أومليت"

قررت ضرب الفاصوليا

اشترى دوك كتابًا - أطباق من البقوليات.

[أوميلا]

أوميلا، ثم أتطلع إلى المزيد من الوصفات. في المنشور ، بطريقة ما أريد المزيد من التنوع.

يمكنك بالتأكيد طحن الحمص في مطحنة القهوة اليدوية. عندما اشتريت لي ، نصح البائع أولاً بطحن الحمص لتنظيف الآلية.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، اشكرك على المعلومات! يوجد دليل.

تشالكي ، أخت! وكذلك أنا فاريناتا تفعل!

[أوميلا]

أوميلا، الآن سوف أكله! ولا شيء في تلك الليلة !!!
ولكن يا لها من صورة !!
و مع البصل !!! .... ذهبت برائحة مستقيمة !!!!

وأين يمكنني الحصول على دقيق الفرخ هذا؟
بعد كل شئ اريد ان اكون مستحيل الان !!!!!

حقا! الهدال لديه نوتاتا ، وناتا لديها فارينات. سأفعل ، سأقدم تقريرا في وقت واحد في موضوعين.

لسوء الحظ ، لا يوجد دقيق الحمص ، لسبب ما لم أطلبه ، لكنني طلبت دقيق العدس. ربما سأحاول إخراجها منه ... ثم سأكتب ما يحدث))

[أركا]

أركاناتاشا ، أرجوك سامحني !!! التصلب اللعين ، ورأيت وصفتك ، لكنها لم تبقى في الوعي إطلاقاً.

خطة سبع سنوات، سفيتا ، شكرا لك! شراء الدقيق بالبهارات الهندية. بشكل عام ، يتم بيعه في متاجر الأطعمة الصحية و / أو النباتية.

تاتيانا, جالينا، حظا سعيدا الفتيات! سأنتظر الانطباعات.

[أوميلا]

أوميلا، أبلغت ، لذيذ !!! لقد صنعتها من دقيق البازلاء ، ووزعت العجين في الليل ، وفي الصباح ، قمت بقلي بصلة ضخمة في صانع البيتزا ، وأضفت بصلة ، (لم أندم على الزيت ،) سكبت العجين والفلفل من المطحنة. كم خبزت - لا أعرف ، لكن بسرعة ، أثناء وضع الطاولة ، كانت جاهزة. باستخدام الملعقة ، قسمتها إلى قطاعات في الموقد مباشرةً وعلى طبق. صورة سريعة. شكر! قال لي أن أكرر!

أركا ، ناتاشا ، أرجوك سامحني !!!

هنا لم افهم ... لماذا اعذرني؟
نحن أخوات فارينات!
دعونا نشرب للتضامن!

[أوميلا]

أوميلا، شكر!!!
سأضطر إلى البحث ... ربما يوجد شيء من هذا القبيل في قريتنا! ...

[مارينا]

مارينا، شكرًا على التجربة ، سعيد لأنك أحببتها !!!

ناتا,

سفيتلاناانظر يا شورى انظري! (من عند)

[أوميلا]

أوميلايا لها من وصفة ممتعة ولذيذة ، سأجربها بالتأكيد!
الفتيات اللاتي ليس لديهن دقيق الحمص ولكن لديهن فقط الحمص بأنفسهن ثم ننقعهن في الماء وبعد 6 ساعات يمكنك طحنهن بالخلاط بالقوام المطلوب وستبقى الأجهزة سليمة. كانت الوصفة لدي تجربة تقول "اطحن البازلاء في هاون" ، لكن ليس لدي هاون. لذلك وضعتها في منشفة وضربتها بمطرقة على لوح التقطيع! ونتيجة لذلك ، تحولت المنشفة إلى غربال ، وتشققت الدوكسا ، وبقيت البازلاء قطعًا كبيرة! على هذا لم أهدأ وقررت أن أطحن في مطحنة القهوة ... حسنًا ، أوقفتني الفكرة في الوقت المناسب ، فقط نقع وطحن بالخلاط. وكان هذا أنا - السعادة!

[نيكيتوسيك]

نيكيتوسيك، لكن لا يمكنني طحن الخلاط إلى حالة الطحين ، الجسيمات كبيرة. الفلافل جيد ، لكن العجين غير محتمل
لدينا طحين البازلاء من العقيق ، وقد أحببنا الجوز منه.

لقد فعلت ذلك اليوم بدون بصل (انتهى) ، يخسر بشكل كبير في الذوق.

[كسيوشا]

كسيوشاحول البصل بالتأكيد بحاجة إلى المزيد. اليوم خبزت مرة أخرى. لقد أحببنا هذا الجوز. فقط نسميها الآن عجة البازلاء.

فقط نسميها الآن عجة البازلاء.

أحتاج أيضًا إلى إعادة التسمية ، لأن زوجي لا يستطيع تذكر ماهية الحمص. في كل مرة يسأل: ما هذا ؟؟؟

نعم ، لدينا سوء حظ مع الأسماء ، حتى لا نكرر ما هو مائة مرة ، أعطي تسميات بسيطة.

سوف آخذه إلى الخدمة!

[كسيوشا ،]

كسيوشا ،ولكن ماذا لو تناولت حمصًا مهروسًا بدلًا من الدقيق وخففته بالماء ثم اتبع الوصفة. هل سيكون هناك طبق مختلف تمامًا؟

[مارينا]

مارينا، لم أفعل ذلك أبدًا ... لا أعرف حتى ماذا أقول. أشتري الدقيق خصيصًا لهذه الوصفة. : girl_in_dreams: لكن ما الذي يمنعك من المحاولة ؟؟؟

على الرغم من ذلك ، حتى أطبخها من الدقيق ، لا يوجد شيء للمقارنة مع تشابه مع البطاطس جاء إلى الذهن - فطائر البطاطس من البطاطس النيئة ومن البطاطس المهروسة - مختلفة تمامًا في الذوق

لا ، حسنًا ، من الواضح أن الأطباق المختلفة ستظهر ، ولكن ربما ستكون أيضًا لذيذة. انها مريحة جدا مع الدقيق ... خلطتها في المساء. لقد خبزت لتناول الإفطار في الصباح.) لقد أحببت حقًا القيام بذلك في Princesse.

[أوميلا]

أوميلاوما فائدة البرهان بالليل؟ إذا قمت بالخلط والخبز على الفور ، فهل سيكون الأمر أسوأ؟

[ايلينا]

ايليناخلال هذا الوقت يبدو أن الدقيق "منتفخ".

أنا حقا أحب القيام به في Princesse.

Ksyusha ، يمكنك قراءة المزيد للأميرة. ضعه باردا وكم دقيقة لطهي الطعام؟ تقلى البصل بشكل منفصل؟ أريد أن أطبخ ، أساعد.

[نينا]

نينا، أقلي المزيد من البصل في الأميرة ثم أسكب العجين دون حركات لا داعي لها بسرعة ولذيذة.

أقلي المزيد من البصل في الأميرة ثم أسكب العجين ،

نعم ، أفعل ذلك أيضًا.)

Ksyusha ، جاء للتذكير بالوصفة ، خبز "عجة" من دقيق البازلاء في عطلة نهاية الأسبوع. شكرا جزيلا.

[مارينا]

مارينا، لم أنس ، أنا أفعل ذلك بنفسي.) سعيد. ماذا تحب.

Ksyusha ، لذلك ربما ينضم إلينا شخص آخر

نعم. نحن ننتظر الثالث!

وأنا كسول جدًا لدرجة أنني لا أشربها بين عشية وضحاها. لم أشعر بالفرق.

نعم؟ سأحاول أن أكون كسولًا أيضًا.

كيف فاتني عن الحمص؟ تحتاج إلى محاولة. لكن أخبرني ، إذا استبدلت الماء بمصل اللبن؟ ليس لدي مكان أضعه فيه

[آنا]

الصيحة! لقد جاء الثالث!
آنا، أعتقد أن مصل اللبن لن يضر ، لم أجربه ، لكن الفطائر على مصل اللبن تعمل بشكل جيد.

فقط أتساءل: لماذا تحت اسم "عجة" لديك؟ لا تورتيلا الحمص؟ ألا تبدو مثل العجين؟