مشوي الراين الحامض

مشوي الراين الحامض

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: ألمانية

مكونات
لحم بقري	1 كجم
بصلة	2 قطعة
جزرة	2 قطعة
جذر البقدونس	حاسب شخصي 1.
مربى التفاح	2 ملعقة كبيرة. ل.
خبز الزنجبيل	50 غ
اللوز	30 جرام
زبيب	100 جرام
سمين	للقلي
ملح	المذاق
نقيع:
النبيذ الاحمر الجافة	250 مل
خل النبيذ	250 مل
أوراق الغار	1-2 قطعة
قرنفل	3-4 قطع
الفلفل الأبيض	12 حبة بازلاء
جذر الزنجبيل	قطعة صغيرة
قشر الليمون	مع ربع ليمونة
التوت العرعر	4 أشياء.
بذور الخردل	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• اللحوم الحلوة والحامضة هي طبق موجود في العديد من مطابخ العالم. لكن مثل هذه الوصفة - اللحم البقري الطري والعطري الحار مع مرق سميك ، حيث يوجد مربى التفاح وخبز الزنجبيل والزبيب واللوز - متأصل في هذه المنطقة بالذات من ألمانيا.
• بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى نقع اللحم. للقيام بذلك ، نقوم بدمج جميع مكونات التتبيلة (يمكن سحق المكونات الجافة ، لكنني لا أفعل ذلك) ، ونغليها ونغليها لفترة من الوقت على نار خفيفة.
• 
• نضيف نصف البصل المفروم إلى التتبيلة المبردة ونغطي اللحم به ،
• 
• التي نتركها في ماء مالح في مكان بارد لمدة ثلاثة أيام. لقد تبليت في وعاء مفرغ من الهواء ورجّته بشكل دوري لمدة يوم واحد. ثم يُرفع اللحم من التتبيلة ويُجفف ويُقلى على نار عالية من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• 
• نضع اللحم في طبق للطهي ، وفي نفس الزيت نقلي البصل مقطوعًا إلى نصف حلقات ، والجزر وجذر البقدونس على شكل شرائح ، ونسكب التتبيلة هناك ونغلي كل شيء معًا على نار خفيفة.
• 
• ثم نقوم بتصفية الصلصة الناتجة في وعاء باللحم
• 
• يُضاف مربى التفاح هناك ، ويُترك على نار خفيفة ، مع إغلاق الغطاء بإحكام ، لمدة ساعتين تقريبًا. بعد ذلك ، انقل اللحم إلى طبق آخر قابل للإغلاق (أو لفه بورق قصدير) ، واسكب العصير من تحته في قدر ، وأضف اللوز والزبيب وخبز الزنجبيل المفتت هناك.
• 
• أثناء التحريك ، اغلي الصلصة حتى تصبح كثيفة وقدمي شرائح اللحم الرقيقة مع هذه الصلصة ، بالإضافة إلى اختيارك: مع البطاطس المسلوقة أو المقلية أو المخبوزة ، والتوت البري المنقوع ، والزلابية ، والأرز ، والمعكرونة ، إلخ.
• أتمنى لك وجبة شهية!
• 

ملحوظة

المصادر: 🔗
🔗
🔗

أستطيع أن أتخيل كيف عبق! شكر!
رأيت أطباقًا من خبز الزنجبيل ، لكن ليس اللحم ، لم يكن لدي وقت لتطبيقها. أنا سأفعلها!

[رادا- dms]

نعم ، الرائحة على المدخل بأكمله ، والجيران يسحبون الأبواب ، متذمرين - مرة أخرى ، كما يقولون ، لاركا تغري الجميع. شكرا على الرائحة رادا- dms !

[دوبلتا]

دوبلتاأستطيع أن أشم رائحة طعام جيد لمائة ألف كيلومتر !! وفي المظهر! أعتقد أن الطعام الذي يبدو غير جذاب نادرًا ما يكون لذيذًا. ربما باستثناء الندبة!

[لاروشكا]

هممم ... قبل أن يكون لدي الوقت لتشغيل الكمبيوتر ، انتشرت رائحة اللحم في الشقة. حسنًا ، لا أعتقد أن لاريسا قد قدمت شيئًا لذيذًا بخلاف ذلك. نظرت إلى العمود الأيسر - بالضبط. ولا تحتاج حتى إلى النظر - يمكنك رؤيته على الفور!
إضافة الزنجبيل أثناء طهي اللحم ... واو! - هذه أول مرة أسمع فيها هذا. تحتاج إلى محاولة.
لاروشكاشكرا على الوصفة!

ربما باستثناء الندبة!

تتطابق الأذواق!

مرئي على الفور

غال ، كيف يمكنك أن تبتهج على الفور في الصباح؟

ما هو لذيذ اللحوم. وما نوع خبز الزنجبيل الذي تحتاجه؟ إنهم مختلفون

كل شيء نفس الشيء ، ناتاشا! يكتب الألمان: العسل أفضل (وليس كل كعكات العسل؟) أم الزنجبيل. لقد شاركت عمومًا في تولا ، خاصةً أنها تحتوي أيضًا على مربى.

حسنًا ، فكرت في تولا. لكن من الأفضل أن تلعبها بأمان. أعجبتني بحرص شديد بطبق من البطاطس المقلية في دهون عميقة بدون أجهزة إضافية؟ البطاطس الحلزونية بشكل طبيعي

أوه ، يا لها من عيون كبيرة! لا ، لا دهون عميقة! في AFKE! يرش الزيت الحالي بخفة.

: مجنون: مثل هذا الشكل ، مثل afka ، ليس لديهم في اقتصادهم. سوف ألصق سيخًا صينيًا في اللولب: سر: خشبي ، سأدفعه في المقلاة العميقة وآمل أن يتغير

[تشوتشا]

تشوتشا، انظر إلى مدى معرفتي بها لها، و معك.

لوريك ، لماذا تسخر من المولى والبؤساء. أنا في الجبال: girl_mad: سأحرك عقلي حتى أجد مثل هذا الشارد. سأقلي في مقلاة عميقة قديمة وعادية

مترجم أصلي