خميرة "أبدية"

[ايريسيك]

... تبين أن الخبز كثيف للغاية ، وكأنها لا تملك القوة الكافية لرفع العجين إلى أعلى ، فربما أفتقد شيئًا؟ وهل أقوم بتخزينها بشكل صحيح؟

ايريسيك، لا توجد شكاوى حول التخزين.
هنا ، على ما يبدو ، نحتاج إلى معرفة تناسق العجين ووقت الإثبات. أنا أخطئ في هذين العاملين.

شكرا لك ، أحاول وصفات مختلفة ، حتى الآن بحثا عن الخبز اللذيذ

يبلغ عمر العجين المخمر حوالي شهرين ، هل أفعل كل شيء بشكل صحيح - إنه في ثلاجتي

سأضع "خمسة سنتات" الخاصة بي
إذا كانت درجة الحرارة 11-13 درجة في مكان تخزين الخميرة في الثلاجة ، فالمشكلة بالكاد هي هذه ، ولكن إذا كانت أقل ، فإن ICD صعب للغاية.
شيء آخر ، أنا لا أضع المبدئ في الثلاجة عندما أشعر بالجوع ، كنت أطعمه دائمًا من قبل. على سبيل المثال ، عندما أطعم العجين المخمر للخبز ، أستخدمه بالكامل في الخبز ، وأسكب الكمية المقاسة من الماء في الأطباق مع بقايا العجين المخمر على الجدران ، وأكشط كل بقايا الطعام في الماء ، ورجها ، وأضف نفس الكمية من الطحين بالوزن مع الماء ، وحركها ، وهكذا ثم فقط - في الثلاجة. وهكذا ، لدي خميرة في الثلاجة ، وهي مشغولة في الوقت الحالي بالطعام ، ولا أتضور جوعاً في البرد.

أوه ، أخبر شخصًا مبتدئًا عديم الخبرة. اليوم هو اليوم الثاني من نمو بداية بلدي. بالفعل بالأمس كانت تتدفق ببطء معي. في الصباح ، أطعمتها وبعد 5 ساعات كبرت وأخذت تتدهور بشكل لائق ، كانت تخشى الهرب ومنعتها. لا بأس في ذلك؟ أنا أتطلع حقًا للغد ، وأريد أن أجربه عمليًا. يمكنك بالفعل ، أليس كذلك؟ أتمنى الحصول على نتيجة إيجابية وصداقة طويلة مع الخميرة.

الناس الطيبين ، OU! هل يمكن أن تخبرني ما إذا كان كل شيء على ما يرام مع بادئتي؟ أي نوع من الرواسب ظهر أدناه؟ هل يمكنك التدخل في ذلك؟ وهل ثقافتي البادئة بها فقاعات جيدة بعد 1.5 يوم من الحياة؟

تاتيانكا ، هل يمكن أن تكون نحيفة جدًا بالنسبة لك؟ لذلك يقشر. هل فعلت كل شيء حسب الوصفة؟ 1: 1 بالوزن؟ ليس في الحجم!
لكن يمكنك التدخل ، إنها تحب هذا
حظا سعيدا!
وعطلة سعيدة لك!

[أركا]

أركاشكرا على الجواب أنا أقيس كل شيء على الميزان واتضح أن الاتساق سميك ، وبعد ذلك عندما تقف الخميرة تصبح أرق. تلقت سيجونيا الإطعام الثاني وفي اليوم الثالث. أثناء الليل ، انخفض إلى مستواه الأصلي ، وكانت هناك فقاعات في الأعلى. لقد أطعمت ، والآن أنتظر زيادة بمقدار الضعف وسأحاول خبز الخبز الإيطالي. قل لي ، هل يوجد خبز كامل من العجين المخمر بدون خميرة؟ وهل من الممكن إضافة المزيد من البدايات أكثر من الوصفة مع تقليل حجم الدقيق والماء؟ عيد ميلاد سعيد!

يبدو أنني طرت مع الخميرة. بالأمس ، بعد رضعتين ، تضاعفت (إن لم يكن أكثر) ، واليوم أطعمتها لمدة 3 أيام ، ولم تفكر حتى في النمو. لذلك فقاعات على السطح ، ولكن ليس على الإطلاق في الداخل. وتقشير لسبب ما؟ متى يمكنني إطعامها الآن؟ وربما يمكن تقليل كمية الماء ، وإلا يبدو لي ضعيفًا بعض الشيء ، ونتيجة لذلك اتضح (مثل الفطائر وليس الفطائر)؟ سأكون سعيدا إذا استجاب شخص ما.

سأكون سعيدا إذا استجاب شخص ما.

بالطبع سيفعل.
دعونا نحاول ألا نقلل من الماء ، ولكن زيادة الدقيق كنسبة مئوية.
دعنا نحسب كمية الدقيق التي لديك بالفعل مقابل كمية الماء ونقرر كمية الدقيق التي نحتاجها لزيادتها بنسبة 10 بالمائة. سوف تحسب؟

[فيكي]

فيكيفعلت كل شيء كما هو مكتوب في الصفحة 1 ، أي في النهاية اتضح 3 مرات ، 100 جرام ماء / 100 جرام دقيق. لكن الحقيقة هي أنه دون انتظار الارتفاع بعد الوجبة الثالثة ، أزلت 200 غرام من العجين المخمر وأضفت 100 غرام من الماء / 100 غرام من الدقيق (هذا بعد 3.5 أيام). الآن تكلف حوالي 600 غرام من العجين المخمر. في البداية ، كانت هناك فقاعات كبيرة في الأعلى (منذ أن تدخلت بجزء جديد بمخفقة) ، وبعد 5 ساعات ، ظهرت فقاعات صغيرة في الأعلى ، ولكن ليس في الداخل. ربما أشرح ذلك بشكل غير مفهوم ، حسنًا ، آسف ، عديم الخبرة على الإطلاق.

في هذه الأعياد ، كان لدي مهمة فائقة - زراعة الخميرة. وقد تحقق ذلك !!!! قرأت مجموعة من المعلومات على الموقع وظهرت الآن. لن أقول إن كل شيء سار حسب المخطط. ولم ترغب في الاستيقاظ لوقت طويل ، ولم يعجبها كل شيء ، وحتى في مرحلة ما كانت تحاول ذرة من العفن أن تتشكل ... الآن سأضع كل قوتي حتى لا أتلف
شكرا جزيلا لكل من شاركوا تجربتهم. بالأمس قمت بالفعل بخبز أول خبز (كاسترد أسود من كتاب لباناسونيك). وقد نجح الأمر. حسنًا ، ربما لم يرتفع كثيرًا ، لكن العجين المخمر لا يزال صغيرًا جدًا ، ولم أقم بإضافة الخميرة

[تفيريتشانكا]

تفيريتشانكا، ومشاركة كم نمت الخميرة؟ في أي يوم خبزتي معها الخبز؟ ومن ثم لدي مشاكل.

[تفيريتشانكا]

بالأمس قمت بالفعل بخبز أول خبز (كاسترد أسود من كتاب لباناسونيك). وقد نجح الأمر.

تفيريتشانكا، مع بداية حديثي الولادة! ومع الخبز - العجين البكر!
نرجو أن ترضيك! لدينا الكثير من الوصفات ، فقط لدينا الوقت. حسنًا ، لا تنس مشاركتنا. أود أن أكون ناجحا.

تاتجانكا، لماذا تحتاج إلى 600 جرام من العجين المخمر في هذه المرحلة؟ ودعنا نخفض مقدارها ونجعلها أكثر صحة؟ كم أنت على استعداد لتركها؟ أقترح 100 جرام وابدأ في جعله أكثر سمكًا. على سبيل المثال ، خذ 100 جرام من العجين المخمر ، واعطيه 100 جرام من الماء و 120 جرام من الدقيق ، وللتغذية التالية 100 جرام من الماء و 110 جرام من الدقيق. سيؤدي ذلك إلى زيادة كمية الدقيق بنسبة 10٪. ومع ذلك - في أي درجة حرارة نمت؟

[فيكي]

فيكي، أوافق على كل شيء إذا نجح فقط. سأطيع وأطيع ، أعدك. متى تصنع الدفعة الأولى من الأطعمة التكميلية؟ يقف فى الخزانة ويوجد 26 *.

[فيكي]

فيكي، أوافق على كل شيء إذا نجح فقط. سأطيع وأطيع ، أعدك. متى تصنع الدفعة الأولى من الأطعمة التكميلية؟ يقف فى الخزانة ويوجد 26 *.

اخرج من الخزانة وأخبر بالتفصيل:
متى كانت آخر مرة تناولت فيها الطعام (الوقت)
في أي وعاء يجلس (زجاج ، بلاستيك ...)
المغطى (غطاء ، غطاء بفتحة ، شاش ، فوطة مبللة ...)
كيف تبدو الآن (أفترض أن هناك فقاعات صغيرة في الأعلى ، والسائل أدناه)
الإنعاش أمر خطير. لدي شك في أنها في مرحلة ما مرت من خلال الأحماض. إذا كنت تستطيع تذوقه أو شمه (هل هناك رائحة كحول؟)

بنك الاحتياطي الفيدرالي منذ 6-7 ساعات ؛ يقف في وعاء زجاجي مغطاة بفيلم التشبث في حفرة ؛ الهيكل متجانس بدون تفريغ و فقاعات صغيرة في الأعلى. طعمها حقًا مثل هريس التفاح (كما كتب المسؤول) ولا توجد رائحة كحول.

[تاتجانكا]

تحول الخبز على هذا النحو:
الخبز في HP حسب البرنامج الفرنسي. اتضح أن السقف مسطح ومترهل قليلاً. القشرة مقرمشة. آمل أن ترى عين شخص ما من ذوي الخبرة العيوب وتعطيني تلميحًا.
تاتجانكا، نمت الخميرة لمدة 4 أيام بدلاً من 3. كانت سميكة طوال الوقت. وفي البداية ارتفعت بشكل سيء. ابتداء من اليوم الثاني ، بدأت بتقليبها بشكل دوري ، ثم نقلتها إلى بطارية أكثر دفئا. ثم بدأت .... بدأت في الزيادة بسرعة في الحجم. حتى أنني اضطررت إلى إطعامها ليس في يوم واحد ، ولكن في وقت سابق ، وإلا بدأت في السقوط. كان علي التكيف مع سلوكها أثناء التنقل. لكن بطريقة ما اتضح بشكل جيد ، ما زلت أتفاجأ بنفسي. نعم ، وضعتها على طحين ورق الجاودار ، ولأول مرة أطعمتها نفس الشيء ، ثم تحولت إلى ورق الحائط.

[تاتجانكا]

تاتجانكا، لديك عجين مخمر جاهز. كل علامات الخميرة السائلة الحية. دعونا نجعلها أكثر سمكا ونصعد بقوة!
هناك شك فقط في أن الدقيق الخاص بك يحتوي على رطوبة أكثر مما هو مسموح به وفقًا للمعايير. هذا حدث شائع الآن. في المتجر ، يفضلون تخزين أكياس ورقية من الدقيق على الرفوف السفلية ، بينما يتم غسل الأرضيات بانتظام عدة مرات في اليوم. والدقيق يمتص الرطوبة بسرور.
دعنا نطعمها كما اقترحت سابقًا (العجين المخمر 100 جرام ، والماء 100 جرام ، والدقيق 120 جرام) ، وسوف تصبح سميكة ، وفي الصباح سنرى كيف ستشعر.

أنجح مزارع بادئ الجاودار كانت رائحتها مثل التفاح.

نأمل أن ترى عين شخص ما من ذوي الخبرة العيوب وتعطيني تلميحًا.

لا تأمل حتى في سماع أي شيء آخر غير برافو !!!
أول خبز من العجين المخمر وحتى الجاودار - لكنه لذيذ فقط!

[فيكي]

فيكي، الصيحة! : برافو: ذهبت لاتباع التعليمات. ولدي دقيق الجاودار ، هل يمكننا إضافته؟ أو بدون عروض الهواة؟ أتمنى الحصول على نتيجة إيجابية ، سأقوم بإلغاء الاشتراك غدًا!

تفيريتشانكا، أنا سعيد جدًا لأن كل شيء سار على ما يرام. يا له من عمل شاق هو أن تنمو الخميرة.

... الغاء الاشتراك غدا!

انظر ، لا يمكنك الحصول على أكثر من 12 ساعة من الرضاعة. ليست حقيقة ، بالطبع ، لكنها ممكنة تمامًا. لذا ، تأكد من وضع علامة المستوى عليها.
حظا سعيدا!

وطرح سؤال آخر: أخلط الدقيق مع الماء في وعاء منفصل ثم أضيفه إلى الخميرة ، فهل هذا صحيح؟ أم أن كل شيء يضاف إلى الخميرة ويخلط؟

واو .. مباشرة من القلب ارتاح! ثم ظللت أبحث عن عيوب فيه (أنا مثل ساموييدا ، نادرًا ما سعيد بـ "إبداعاتي"). وحقيقة أن خميرتي خرجت ، ما زلت مندهشًا ، لأنني أعرف من المنتدى أنها متقلبة للغاية. على ما يبدو ، مجرد صدفة محظوظة. بالمناسبة ، أنا أيضًا أشم الخميرة طوال الوقت. كانت رائحته لذيذة ، مما هدأني.

وطرح سؤال آخر: أخلط الدقيق مع الماء في وعاء منفصل ثم أضيفه إلى الخميرة ، فهل هذا صحيح؟ أم أن كل شيء يضاف إلى الخميرة ويخلط؟

لقد فعلت ذلك أيضًا ...

حسنًا ، هذه مسألة شخصية لكل مخمر ، لكني أحب أن أفعل هذا:
أقيس الخميرة ، وأضيف الماء إليها ، ولا أتعرف على أي مخافق هنا - أسلح نفسي بشوكة وأضربها جيدًا حتى تكون هناك رغوة بالفعل. أنا أشعل خميرتي بالأكسجين. حسنًا ... أو أعتقد أنني مشبعة ... ثم أضيف الدقيق في الأعلى (يصدر هسهسة هادئة في نفس الوقت ، وهو أيضًا ... بشكل عام يعجبني) ، أخلط الدقيق مرة أخرى بشوكة. أقول لها شهية طيبة وهذا كل شيء.
لا ، أنا بصراحة شخص مناسب تمامًا ، لكني أحب التحدث مع خميرة.

[فيكي]

فيكيربما تكون هذه الطريقة أكثر ملاءمة ، شكرًا للتلميح. وهي بالفعل مشبعة بالأكسجين. بمجرد أن بدأت في إثارة نفسي في كثير من الأحيان ، "ابتهج".

[فيكي]

لا ، أنا بصراحة شخص مناسب تمامًا ، لكني أحب التحدث مع خميرة.

نحن جميعًا مناسبون الآن فيكي وتعطي الرضاعة الثانية في 12 ساعة؟ سأحاول غدًا أيضًا صنع قناع أكسجين للخميرة بشوكة.

وتعطي الرضاعة الثانية في 12 ساعة؟

اتمنى ذلك. دعنا نلتقي في الصباح حول الموضوع ونرى كيف ستشعر في هذه الساعات الـ 12. ربما سنضيف بعض الوقت.

[فيكي]

فيكي، شكرًا جزيلاً على استعدادك للمساعدة. أهنئ الجميع على عيد الميلاد!

شكرا لك مقدما إذا أجبت.
قدمنا ​​صانع خبز منذ شهرين ، لكنني لم أخبزه أبدًا ، لأنني أريد أن أخبز بالعجين المخمر ، بدون خميرة. حاولت أن أصنع الخميرة ، لكنها لم تنجح ، لأنني أعيش في إسرائيل بدون تدفئة مركزية ، في شقة من 18 إلى 19 درجة ، والحرارة المستمرة ضرورية لإعداد الخميرة. هل لديك اي نصيحة؟

انظر ، لا يمكنك الحصول على أكثر من 12 ساعة من الرضاعة. ليست حقيقة ، بالطبع ، لكنها ممكنة تمامًا. لذا ، تأكد من وضع علامة المستوى عليها.
حظا سعيدا!

ارتفعت خميرتي بمقدار 1 سم وظهرت الفقاعات على السطح ، لكن الداخل غير مرئي. أنا في انتظار تعليمات قيمة!

حسنًا ، ربما ركضت أمام القاطرة وأطعمت الخميرة عند 11-00 (100 ماء / 110 دقيق). أنا منتظر.

لا ، لقد تأخرت القاطرة
بينما كتبت "أعطها 100 ماء و 110 دقيق ...." وأنت بالفعل
قل لي كيف هي من حيث الكثافة عند الرضاعة وكم كانت الكثافة في الصباح؟

قل لي كيف كانت الكثافة عند الرضاعة وما هي الكثافة في الصباح؟

فو ، لقد كنت بالفعل خائفة من أنك ستوبخ. في الصباح ، لم يكن سائلًا جدًا ، وبعد إطعامه أصبح أكثر سمكًا مثل الفطائر. كان هذا المنجم الأول أرق بكثير. أين ترى قوام الخميرة؟ سيكون الأمر أسهل بكثير ، وإلا فإن لكل شخص مفاهيم مختلفة.

[مارميلادكا]

مارميلادكا، الخبز المخمر هو العمل ، صانع الخبز هو جهاز يجعل العمل أسهل ، لكن برامجه مصممة لخبز خبز الخميرة.لذلك ، نحن نتكيف مع HP ، ولا تتكيف معنا. يتم تخمير العجين وعجنه بشكل مختلف ، وبصورة أدق ، تعطي قوة الضغط في وضع خبز الخميرة مزيجًا ونقف فوق الموقد ونوقف العجن في وقت مبكر ، والعكس بالعكس ، ونوقف التشغيل مرة أخرى وراقب الارتفاع ، الشيء الرئيسي هو تشغيل الخبز في الوقت المناسب. يعد خبز العجين المخمر في الفرن أكثر ملاءمة. لكن يمكنك التكيف أيضًا.
الرجاء إخبارنا بنوع الخبز الذي تريد خبزه. بمعنى - القمح أو الجاودار. كم مرة. دعنا نحدد نوع الخميرة التي تحتاجها ونفكر فيما يمكننا القيام به.
وفي إسرائيل لدينا نباتات مخمرة. وينمو بعضها بوسادة تدفئة وبعضها بزجاجات من الماء الدافئ. وهناك أيضًا عجين مخمر لا تحتاج إلى تسخينه كثيرًا ، فقط في اليومين الأولين.

أين ترى قوام الخميرة؟

سأبحث عن صورة متسقة. لكن "الفطائر" يناسبنا بالفعل. أنا في حيرة من أمري فقط بحلول الوقت. إذا كنت تأكل في الساعة 11 ، فيمكنك أن تظل هادئًا حتى المساء. لكن! في المساء ، لن تكون هذه الكمية من الطعام كافية لها. لماذا نحتاج الكثير من الخميرة؟ لذا - فإما أن "نصفه" ، أو إيه ، كيف سنطعم
لقد وضعت علامة عليها ، حسنا؟
وأخبرنا ماذا ستخبز؟ كم مرة؟ وكيف سيكون تخزينه أكثر ملاءمة لك؟

[فيكي]

فيكي، ضع علامة ، أنا مثل طفل. ... أريد أن أجرب العجين المخمر الإيطالي والفرنسي من الخبز. أود أيضًا خبز Darnitsky مع خميرة "أبدية" (في KhP). أنا أخبز الخبز مرة واحدة في 3 أيام. وأود تخزينها في الثلاجة ، وإلا إذا كنت في المطبخ ، كما أفهم ، سأضطر إلى إطعامها كثيرًا ، لكنني لست بحاجة إلى الكثير من الخميرة. وهل سيكون من الممكن إضافة المزيد من مزارع البادئ أكثر من الوصفة ، وتقليل كمية الدقيق / الماء بنفس الوزن؟

أريد أن أجرب الإيطالية والفرنسية مع خبز العجين المخمر.

انتظر ، هل نزرع عجين الجاودار الآن؟
بالنسبة للإيطالية والفرنسية ، نحتاج إلى القمح. هل نتغذى على جزء من العجين المخمر؟
والأهم من ذلك - ما هي درجة الحرارة في ثلاجتك؟ وإلا فإننا سوف ندمر طفلنا ...

انتظر ، هل نزرع عجين الجاودار الآن؟
بالنسبة للإيطالية والفرنسية ، نحتاج إلى القمح.

لا ، لدينا خميرة قمح. سأقيس درجة الحرارة ، أحتاج 10-12 * على ما يبدو؟

لا ، لدينا خميرة قمح. سأقيس درجة الحرارة ، أحتاج 10-12 * على ما يبدو؟

ثم كل شيء هو مجرد سوبر !!!
إذا كنا بحاجة إلى الحموضة في الجاودار ، فالشيء الرئيسي هو عدم السماح لها بالحموضة الزائدة. سنبقى يقظين. انظر إليها بعناية - ماذا سيحدث بعد 6 ساعات؟ بعد 8؟ إذا ضاعفنا إطعامها ثلاث مرات للمرة الأولى واستطاعت الوقوف لمدة 12 ساعة ، أصبح لدينا الآن علف أقل من العجين المخمر نفسه. لا تدعها تنمو أكثر من مرتين ، ناهيك عن السقوط.

لا تدعها تنمو أكثر من مرتين ، ناهيك عن السقوط.

الآن ، بعد الساعة الرابعة ، يتدفق مثل فقاعات البراكين في بعض الأماكن. لكنها لا تزيد في الحجم. وماذا لو بدأت في النمو ؟؟؟ تبلغ درجة الحرارة في الثلاجة 9.5 * على الرف العلوي ، وأعتقد أنها الأكثر دفئًا هناك.

الآن ، بعد الساعة الرابعة ، يتدفق مثل فقاعات البراكين في بعض الأماكن. لكنها لا تزيد في الحجم.

ممتاز. بمجرد أن تظهر الفقاعات - على قيد الحياة. سيستغرق الأمر 8 ساعات من الرضاعة وسنعرف من تربى. ستكون هناك فقاعات ، لكن لن يكون هناك نمو - سنضيف إليها بكتيريا الخميرة. من الواضح أن لديها ما يكفي من حمض اللاكتيك إذا كان هناك براكين في 4 ساعات وهذا هو 26 *. فتاتك تقاتل من أجل حياتها.

[فيكي]

فيكيأتمنى أن تكون على قيد الحياة وكل الشكر لك. : روز: لقد كتبت كل شيء بشكل صحيح: الجزء العلوي عبارة عن فقاعات ، وفي النمو ، لا ، لا. ماذا علي أن أفعل بعد ذلك؟ ماذا تطعم؟

حي ، جميل ، لكن سائل. دعونا نجعلها سميكة جدا؟ كيف تحب الفكرة؟ بحيث بقدر ما يعجن. فقط لا تغسل يدي بالصابون قبل ذلك. لديك بكتيريا على جلدك تفيدها.
نحسب بالصيغة: مقدار الخميرة - كمية الدقيق - نصف الماء.
أي لكل 100 جرام من العجين المخمر ، 100 جرام من الدقيق و 50 جرام فقط من الماء. كم من ثقافة المبتدئين متروك لك. لكن في الوقت المناسب ...في أي وقت تطعمها حتى الصباح يكفي؟ الآن كم من الوقت مرت من الرضاعة؟ وفي الصورة؟

تظهر الصورة 10 ساعات ، والآن أصبحت 12 ساعة بالفعل.

تظهر الصورة 10 ساعات ، والآن أصبحت 12 ساعة بالفعل.

حان وقت الإطعام.
سوف يظل سميكًا حتى الصباح ، لكن المكان بالفعل أكثر برودة. كم درجة هناك على حافة النافذة؟

حان وقت الإطعام.
سوف يظل سميكًا حتى الصباح ، لكن المكان بالفعل أكثر برودة. كم درجة هناك على حافة النافذة؟

ما رأيك يمكن أن يهرب؟ وإذا كان كل شيء على ما يرام غدًا ، يمكنك خبزه عليه؟ أطلب مقدمًا ، حتى لا يزعجك كثيرًا غدًا. : girl_red: ومن ثم أشعر بعدم الارتياح لأنك تعبث معي كطفل. وماذا أفعل صباح الغد؟ على حافة النافذة 22-24 *.

يجب أن يكون كل شيء على ما يرام. أنا اتمنى. غدا يجب أن تنتفخ وترتفع. وعندما تنظر إليه من الداخل ، يجب أن يكون على النحو التالي:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33626.0
من المستحسن أن يكون حجم الحاوية الخاصة بك ثلاثة أضعاف حجم الثقافة البادئة وتغطيتها برقائق معدنية بالفعل بدون ثقوب. سيكون لديها ما يكفي من الهواء بالتأكيد ، يتم فحصه.
كل ما تحتاجه هو حساب مقدار ما يجب وضعه في العجين وكمية الماء لإضافة الدقيق في نفس الوقت. أي نوع من الخبز لديك في خططك؟

[فيكي]

يجب أن يكون كل شيء على ما يرام. أنا اتمنى. غدا يجب أن تنتفخ وترتفع. وعندما تنظر إليه من الداخل ، يجب أن يكون على النحو التالي:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33626.0
من المستحسن أن يكون حجم الحاوية الخاصة بك ثلاثة أضعاف حجم الثقافة البادئة وتغطيتها برقائق معدنية بالفعل بدون ثقوب. سيكون لديها ما يكفي من الهواء بالتأكيد ، يتم فحصه.
كل ما تحتاجه هو حساب مقدار ما يجب وضعه في العجين وكمية الماء لإضافة الدقيق في نفس الوقت. أي نوع من الخبز لديك في خططك؟

فيكي، تحولت الصلصة كعجينة للفطائر واضطررت إلى التحريك بيدي ، أعتقد أنها لن تكون أسوأ (أتمنى أن يكون لدي بكتيريا كافية)؟ الإيطالية أو الفرنسية ستكون مرغوبة. الآن لدي 500 غرام من العجين المخمر بعد الرضاعة.

اضطررت للتدخل في يدي ، أعتقد أنه لن يكون أسوأ (آمل أن ألقي بكمية كافية من البكتيريا)؟

لذلك تم تصور الحدث بأكمله لنفسه!

الإيطالية أو الفرنسية ستكون مرغوبة.

في الفرن؟ دعونا نحدد من نحتاج ونحسب. يوجد عجين مخمر في كل مكان يحتوي على نسبة ترطيب 100٪ ، والآن سنحسب الكمية التي لدينا.
هل تناولت 200 جرام من العجين المخمر + 200 جرام دقيق و 100 جرام ماء؟