مشكلة خبز الخبز من دقيق الحبوب الكاملة "Altai Health"

توقفت عن صنع الخبز من دقيق الحبوب الكاملة "Altai Health" في KhP ، لكن لا يمكنني تحديد السبب. تشكل العجينة كعكة عادية ، كما يبدو لي ، ثم ترتفع إلى منتصف الدلو تقريبًا ، وعند خبزها ، تشكل رغيفًا كثيفًا منخفضًا جدًا. أنا أخبز كما اعتدت الخبز: 1 ملعقة صغيرة من الخميرة ، 400 غرام من الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بانيفارين ، 260 مل من الماء. في الوقت نفسه ، يتم الحصول على أرغفة القمح والجاودار بشكل طبيعي ، أي الخميرة هي نفسها. لقد اشتريت الدقيق منذ حوالي أسبوع من متجر Peki Sam. الشعور بأن الدقيق FOR بعيدًا عما كان عليه من قبل ، تم سكب النخالة فيه بسخاء - ليس في المتجر ، بالطبع ، ولكن أولئك الذين ينتجونها. في الواقع ، السؤال هو: هل أنا غير محظوظ؟ أو ، كما قيل لي في Doma-Bread ، هل "تدهور" طحين Altai Health حقًا (بمعنى أن الجودة أصبحت أسوأ)؟ هل واجه أي شخص مشكلة مماثلة؟

تم شراء صانع الخبز باناسونيك SD 2501 مؤخرًا نسبيًا ، في أغسطس من هذا العام ، ليحل محل Panasonic CD-255 "المتوفى".

ملاحظة. بدأت أجد صعوبة في التنقل في الموقع ، لذا إذا قمت بإنشاء موضوع في المكان الخطأ ، فيرجى مساعدتي في نقله إلى المكان الصحيح.

حاولت حفظ رغيف اليوم عن طريق الخبز في الفرن. اتضح أن شيئًا ما انتشر في اتساع ... يقولون.

مساء الخير! لقد سمعت أنه يجب إضافة دقيق القمح الأبيض إلى دقيق الحبوب الكاملة ، حسنًا ، حوالي 150-200 جرام من المجموع.

على أي حال ، اختبر الخميرة.

على أي حال ، اختبر الخميرة.

أوافق ، لم آخذ هذه النقطة بعين الاعتبار ، أولاً وقبل كل شيء تحقق من الخميرة!

لقد سمعت أنه يجب إضافة دقيق القمح الأبيض إلى دقيق الحبوب الكاملة ، حسنًا ، حوالي 150-200 جرام من المجموع.

في وقت سابق ، عندما كنت أخبز الخبز من دقيق Altai Health ، كنت أبدا لم تضف دقيق القمح الأبيض. في الوقت نفسه ، تبين أن الأرغفة طبيعية. لعدة سنوات ، لم يكن هناك فشل. هذه المرة الأولى بالنسبة لي. مع إضافة دقيق القمح ، ليس حتى من الدرجة الأولى ، ولكن من الدرجة الأولى (300 جم دقيق 3A ، 100 جم من دقيق القمح من الدرجة الأولى) ، نجح كل شيء. لهذا أنا في حيرة من أمري. من حيث المبدأ ، لا أرى الآن أي سبب لشراء "Altai Health". بالمناسبة ، تغير طعم الخبز أيضًا. وليس للأفضل على الإطلاق.

[زيلينا]

خميرة الاختبار.

زيلينا، فكرت في الخميرة في المنعطف الأول. لكن يتم الحصول على أرغفة القمح والجاودار بشكل طبيعي ، أي أن الخميرة كانت هي نفسها.

من حيث المبدأ ، لا أرى الآن أي سبب لشراء "Altai Health". بالمناسبة ، تغير طعم الخبز أيضًا. وليس للأفضل على الإطلاق.

ومع ذلك ، لقد أزعجتني! لقد طلبت للتو دقيق التاي الصحي ....

توقفت عن صنع الخبز من دقيق الحبوب الكاملة "Altai Health" في KhP ، لكن لا يمكنني تحديد السبب.

وانا نجحت! سواء في الفرن أو في صانع الخبز!

كيفية القيام بذلك ، انظر هنا رجل الزنجبيل المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة. فئة رئيسية https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

وهذا ينطبق على دقيق الحبوب الكاملة

وانا نجحت! سواء في الفرن أو في صانع الخبز!

شكرًا لك على دعمك وتذكيرك بـ Kolobok!

وانا نجحت! سواء في الفرن أو في صانع الخبز!

أنا سعيد لأنك تنجح. حقيقي حقيقي. قرأت ما هو موجود على الرابط. وأنا أفعل نفس الشيء. وليست السنة الأولى. منذ ما يقرب من 8 سنوات ، كان هذا هو أول ثقب "عالمي" من هذا القبيل. يتم الحصول عليها من الدقيق الذي تم شراؤه حديثًا مقابل إضافة 100 جرام على الأقل من دقيق القمح. لأكون صريحًا ، الآن أخاف منها ، هذا العذاب.

ومع ذلك ، لقد أزعجتني! لقد طلبت للتو دقيق التاي الصحي ....

لا تنزعج. ربما لدي كيس دقيق ZA فريد من نوعه لا يصنع الخبز. أو فجأة أصبح لدي كلتا يدي اليسرى. أو النجوم اجتمعت للتو. وستكون بخير.

لا تخف!
كلنا لدينا ثقوب. أقوم بتوزيع الخبز غير الناجح على الجيران - للكلاب ، أو أضع قطتي في العصيدة. لا ترمي بعيدا!
الخبز يدرك مزاج الإنسان ، لا تخف!

في كثير من الأحيان أتذكر هذا الموقف مع نفسي وأضحك على نفسي أعمل على الأخطاء #
منذ ذلك الحين ، جعلت من قاعدة كتابة وصفة الخبز بالكامل على قطعة من الورق قبل الخبز ، والتحقق من كل إشارة مرجعية في الدلو بقطعة من الورق - من المفيد ألا تنسى الإبلاغ عن شيء

تاتيانا ، أنا مثل الزرافة من حكاية قديمة. اليوم فقط فهمت (على الأقل أعتقد أنني فهمت) منشورك الأخير. هل تتحدث عن المطابقة "تقريبًا" لما هو موجود في الوصفة وما هو موجود في دلو HP ، والصيحات اللاحقة "لا تعمل!" خطرت لي عندما رأيت الاختلافات في وصفتك وصفتي. لكن بعد كل هذا ، كنت أخبز وفقًا لوصفتي طوال هذه السنوات! (ولم يتم سكب أكثر من ملعقة صغيرة من الخميرة على رغيف يحتوي على 400 غرام من الدقيق في الساعة). وسأحاول أن أكون مباراة كاملة ، ليس تقريبًا. على الرغم من ... كما تعلم ... أنا خائف. أخشى فشل آخر.

على الرغم من ... كما تعلم ... أنا خائف. أخشى فشل آخر.

أن تخاف من الذئاب ...
لا يمكنك أبدًا التعلم واكتساب الخبرة إذا كنت خائفًا.
إذا كنت تعرف كمية الخبز التي أطعمها للطيور - وصدقوني ، فهذا ليس أمرًا مؤسفًا! لكن "الطيور" علمتني شيئًا