بودينغ خبز عيد الميلاد في تورينغيان أو الفرانكونية العليا (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)

بودينغ خبز عيد الميلاد في تورينغيان أو الفرانكونية العليا (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: ألمانية

مكونات
الوصفة الأساسية:
كعكة الأمس	3 قطع
بيضة	3 قطع
حليب	0.25 لتر
ملح	المذاق
جوزة الطيب	المذاق
سميد	1 ملعقة كبيرة
--------------------
اختلافات الوصفة:
كعكة الأمس	3 قطع
بيضة	3 قطع
حليب	0.25 لتر
ملح	المذاق
جوزة الطيب	المذاق
بقدونس	المذاق
بصلة	1-2 قطعة
زبدة لقلي البصل	2 ملعقة كبيرة. ل
طحين	1 طبل
فلفل مطحون	المذاق
-------------------
لدي للإيداع:
مربى الخوخ	المذاق
شراب الليمون والبرتقال بالفانيليا
الشوكولاته المشمش المجفف

طريقة طهو

Thüringer / oberfränkischer serviettenkloß. تورينغيان / بودينغ الفرانكونية العليا (كيس دقيق).

يتم تقديم الزلابية أو البودنج كطبق جانبي ، كطبق رئيسي ، وكحلوى (مع الصلصة الحلوة والكومبوت). في جنوب ألمانيا ، يتم تحضيرها عادة على شكل مستطيل ، على غرار رغيف النقانق. في شمال ألمانيا ، مثل زلابية كبيرة. في النمسا ، فرانكونيا العليا وبوهيميا ، يتم لف البودينغ بقطعة قماش ويغلى في الماء. في مطبخ جنوب ألمانيا ، تُلف العجينة في منديل أو قطعة قماش أخرى وتُطهى بالبخار والماء المغلي. يمكنك استخدام مصفاة معدنية.

يتم غسل القماش المستخدم دون استخدام الصابون أو المنظفات وغليه للتطهير.

عندما اخترع البودينج من قبل من وأين لم يعرف. حتى الثلاثينيات من القرن الماضي ، كانت معروفة فقط في تورينجيا وفرانكونيا العليا ومنطقة هامبورغ.

في أوائل القرن الثامن عشر ، تم تحضير الحلوى في جنوب تورينجيا وفرانكونيا العليا كطبق جانبي لوجبات الزفاف. الآن هو سمة من سمات طاولة عيد الميلاد وإضافة الأحد إلى الشواء.






إنه سهل التحضير. نكسر الكعك ونضيف البيض والحليب والملح وجوزة الطيب ،


سميد أو دقيق. يترك لينقع لمدة 30 دقيقة.



بالنسبة للخيار الثاني ، اقلي البصل بالزيت (استخدمت البصل والجزر المجمدين الجاهزين). نقسم العجينة إلى نصفين ونضيف القلي والبقدونس في جزء واحد والفلفل.


ضع منشفة ، يمكنك ترطيبها بالماء ، يمكنك غبارها بالدقيق ، ثم لفها وربطها بإحكام! عند الطهي ، يزيد البودينغ قليلاً. طبخ / بخار / ميكروويف))) ملح الماء.




طرق المعالجة الحرارية مختلفة حاليًا:
- علق فوق الماء المغلي لمدة ساعة
- في غلاية مزدوجة لمدة ساعة تقريبا
- في الميكروويف 4-6 دقائق (كسرت لي ، لذلك قمت بطهيهما في طي النسيان لمدة ساعة)
- في ماء مغلي لمدة ساعة تقريبا
بالمناسبة ، يمكنك الآن وضع العجين في القوالب ، لكن النسخة التقليدية هي القماش!

بعد الطهي ، يُقطّع إلى قطع ويُقدّم. لدي نسخة حلوة من المشمش المجفف بالشوكولاتة ومربى الخوخ وشراب الفانيليا والليمون والبرتقال المتبقي بعد طهي الفواكه المسكرة.

الطبق مصمم ل

2 بودينج

وقت الطبخ:

1.5 ساعة

برنامج الطبخ:

طبق

كنت أرغب في تجربته لفترة طويلة ، والآن سأفعل ذلك ، شكرًا!

ولكن لا تزال هناك بعض الجيوب - أبحث عن وصفة جيدة ، كما أنهم يطبخون في خرق!

كم هو غير عادي! ومن المثير للاهتمام أن هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها طبقًا كهذا! شكر!

[رادا- dms]

رادا- dms، الجيوب لم تصادفني)

بول، اعتقدت بشكل غير عادي أنني لا أغسل المنشفة ، لا شيء ، قطفت العجين اللزج بإصبعي لمدة 5 دقائق وفي الغسيل

[ناتاشا]

ناتاشا، أصلي جدا! : فتاة ، نعم: لماذا تحتاجين للطبخ لفترة طويلة؟ يبدو لي أن الاستعداد يمكن أن يأتي في 20-30 دقيقة؟ أم أن هناك سر؟

[الكسندرا]

الكسندرا، في جميع الوصفات المدروسة يقومون بطهيها لفترة طويلة ، ربما لأن الحجم كبير ويتم الوصول إلى درجة الحرارة بالداخل لفترة طويلة ، إذا تم صنع النقانق لمدة 45 دقيقة ، والكرات لمدة ساعة ، فلا أسرار

بمجرد أن رأيت الوصفة ، اشتعلت على الفور في صنعها. كان هناك فقط مطناكاش جاف ، لم أكسره جيداً ، وعجنته حسب الوصفة الأساسية ، لقد نسيت أن أضيف الدقيق. لم يكن لدي وقت للطهي لمدة ساعة (على الرغم من أنه سيكون من المثير للاهتمام الطهي في منديل) ، فقد قررت القيام بذلك في الميكروويف. غلفته في فيلم من "النقانق" بقطر 5 سم ، ووضعته لمدة 3 دقائق ، بالإضافة إلى "الراحة" لبضع دقائق. على الرغم من نقص الدقيق ، تم تقطيعه إلى شرائح بشكل متساوٍ للغاية ، ولم يتفتت. و .. يا له من لذيذ. أكلته بالقشدة الحامضة ، ولم أستطع التوقف)) لقد عالجت والدي ، لقد أحبوه كثيرًا أيضًا ، لكنهم أحبوه كثيرًا لدرجة أنني اضطررت إلى طهي الحلوى على الفور رقم 2 ، على الرغم من رغيف عادي.
الآن أطبخه في الميكروويف. مريح جدا. هناك عيب واحد - يتم تناول الخبز على شكل هذه الحلوى أكثر بكثير مما يؤكل في شكل خبز فقط ..

[سفيتلانا]

سفيتلاناكم أنا سعيد! كم أنا سعيد! طبخ من أجل الصحة! والآن يمكنك صنع بودنغ N3، 4،5،6))) بالفلفل الطازج والسجق والطماطم المجففة بالشمس والجبن وحلوى البندق مع السمك الأحمر والجزر والجبن ، والكثير من الخيارات للإبداع