كعكة البطاطس Fechenheimer Kartoffeltorte

[تجهيز]

كعكة البطاطس Fechenheimer Kartoffeltorte

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
بطاطس مسلوقة على البارد	300 غرام
بيض	3 قطع.
زبدة بدرجة حرارة الغرفة	100 جرام
السكر	175 جرام
ملح في العجين	قرصة
ليمون	عصير وقشر
طحين	250 جرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
نكهة اللوز (الجوز المسكر)	حسب التعليمات
فتات الخبز والدهون من أجل العفن

طريقة طهو

• هيس هي منطقة بطاطا ، بل أقول إنها جنة البطاطا.
• حصلت على هذا الاسم بفضل العديد من الوصفات من البطاطس.
• في الماضي ، كانت أرض الفقراء ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإن الطعام الرخيص والمتوفر على مدار السنة من "تفاح الأرض" لم يترسخ هنا على الفور.
• في البداية ، كما هو الحال في جميع أنحاء أوروبا ، استقبل الفلاحون الثقافة الجديدة من عائلة الباذنجانيات بارتياب.
• هناك عدة إصدارات حول كيفية وصول البطاطس إلى ولاية هيسن.
• ربما تنتمي هذه الميزة إلى عالما النبات فيليب دي سيفري وتشارلز دي لوكلوز ، اللذين أجروا تجارب على زراعة البطاطس في فرانكفورت من عام 1588 إلى عام 1593.
• هناك أيضًا قصة عن أرض هيسيان كارل ، الذي دعاهم ، من أجل تعليم فلاحيه لزراعة محصول رخيص ، لتناول وجبة مع سلطة أضيفت إليها البطاطس. ساعد الطبق اللذيذ في إقناع الفلاحين ، فبدأوا في زراعة محصول البطاطس.
• تذكر هذه الحيلة بالعطلة السنوية - مهرجان السلطة ، الذي يقام في منطقة Ziegenhain.
• منذ ذلك الحين ، تدفق الكثير من المياه تحت الجسر ، واليوم تنوع أطباق البطاطس مذهلة. في هذه المنطقة ، يتم طهي البطاطس بطرق عديدة ومتنوعة: من الحساء الرخيص مثل حساء البطاطس والدك المتبل بلحم الخنزير المقدد المدخن إلى حساء الحجل الرائع - حساء فرانكفورت.
• الزلابية بجميع أنواعها والبطاطا المخبوزة والعديد من المعجنات مع البطاطس شائعة أيضًا هنا.
• إن ما يسمى كعكة البطاطس المقترحة ، بالطبع ، ليست كعكة على الإطلاق ، بل هي مزيج من الكعك والخبز الحلو. علاوة على ذلك ، تغير هيكلها مع تبريدها. عندما يكون دافئًا ، كان طعمه أقرب إلى كب كيك ، نعم ، عمليا ، كب كيك. عندما تبرد ، ظهرت مرونة وكثافة معينة. لقد استمتعنا حقًا ، وسأخبز الليلة دفعة ثانية بناءً على طلب العمال ، مع مراعاة التجربة التي سأصفها أدناه.
• تجهيز
• يجب أن تكون جميع الأطعمة في درجة حرارة الغرفة.
• من المستحسن استخدام البطاطس المتفتتة!
• - طهي البطاطس بالزي الرسمي ، ثم قشرها ، ثم تبرد وتمر عبر مكبس. (لقد تخطيت ثلاث مرات للتوحيد.) ابشر الحماس واعصر العصير من الليمون.
• 
• 
• - يخفق صفار البيض جيداً مع السكر حتى يتماسك ويضاف الزبدة الطرية ويخفق الصفار. يضاف عصير الليمون والقشر ويقلب.
• 
• - تخلط البطاطس المهروسة ومزيج البيض جيداً. إضافة النكهة أو المسكرات - أماريتو أو الجوز ، الروم أو الليمون. (1 ملعقة كبيرة)
• يخفق البياض حتى يصل إلى ذروته متوسطة ويخلط برفق مع خليط الزبدة والبيض.
• - يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويقلب فى خليط البيض.
• - دهن صينية خبز (قطرها 26 سم كحد أقصى) ورشها بفتات الخبز المطحون.
• - ضعي العجينة في قالب واخبزيها على نار هادئة حتى 180 غرام. فرن. اخفضي درجة الحرارة إلى 170 واخبزيها حتى تنضج لمدة 45-60 دقيقة. تحقق من الاستعداد بشظية.
• 
• - دعه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق ثم أخرجه من القالب على رف سلكي أو لوح خشبي.

ملحوظة

الآن عن التجربة!
نفد مسحوق الخبز لدي ، واستخدمت دقيقًا ذاتي الرفع من "باوند" وبدا لي أن الدقيق يحتوي على تركيز باهظ من مسحوق الخبز نفسه - إنه محسوس جدًا في المنتج النهائي مع طعم الصودا والحامض. حتى لساني وخز.
تحولت الفطيرة الثانية على مسحوق الخبز البسيط إلى أطول وألذ بكثير ، والعجين أكثر نعومة ورقيقًا.
الكل في الكل ، وصفة جيدة جدا وغير عادية.
استمتع بالشاي!

[أولغا]

أولغايا لها من وصفة شيقة وغير عادية! لا أستطيع حتى أن أتخيل المذاق ، لقد أخذته إلى الإشارات المرجعية ، بالتأكيد سأخبزه قريبًا! أنا فقط ليس لدي مثل هذه الصحافة. أعتقد أنه إذا مررت 3 مرات عبر مفرمة لحم بشبكة جيدة ، فلن يزداد الأمر سوءًا؟

[ماسيوشا]

ماسيوشا، نعم ، عجينة غير عادية ، لكنها لطيفة جدًا ، ومصنوعة منزليًا ، وجيدة جدًا لتناول الإفطار في الصباح! مرضية بطريقة ما وليست دهنية! نكهة الليمون لا تسود ، لكنها ناعمة جدًا ، لكنها محسوسة.
أعتقد أنه سيكون جيدًا من خلال مفرمة اللحم ، لكن يمكنك فركها بمبشرة جيدة. يبدو لي أن الشيء الرئيسي هو عدم إحضار حالة متجانسة ، أي عدم الخلاط ، وإلا فإن العجين لن يكون متجدد الهواء.

[رادا- dms]

رادا- dms، هذا ما فهمته! لم أستخدم البطاطس في الكب كيك بعد. ممتاز!
فقط لدي سؤال - ما نوع هذه الصحافة؟ لدي فقط معصرة ثوم. هل يمكنك سحق البطاطس من خلاله؟

[lappl1]

lappl1ماذا تصنع البطاطا المهروسة؟ هذا هو واحد وادفع! فقط بدون سائل!
يمكنك تجربتها من خلال عصارة الثوم ، فأنت تحتاج فقط إلى بضع بطاطس. الشيء الرئيسي هو أنه لا يزال رقيقًا ولكنه موحد.
يبدو أن مكبس البطاطس المهروسة ، مثل Ikea ، لديّ إيطالي ، به حجمان من الثقوب.

[رادا- dms]

رادا- dms، شكر ! فهمت. سنشتري ليمونة ونصنعها. كنت مهتمًا جدًا بالوصفة.
ملاحظة. لقد أخرجت للتو من برلينر أبفيلكوشن من الفرن. أمر زوجي. هو يحبه كثيرا حسنًا ، بالطبع. شكرا لك مرة أخرى على الوصفة الرائعة .

ماذا تصنع البطاطا المهروسة؟ هذا هو واحد وادفع! فقط بدون سائل!

Semyon Semyonitch هذا ما تعنيه نهاية أسبوع العمل! في الواقع ، إنه أسهل بكثير مع سحق! لكنني تأثرت بشدة بعضلات البطن (لا شيء ، ما أنا بالنسبة لك؟) لدرجة أنني انجذبت على الفور إلى التكنولوجيا المتقدمة

لقد تأثرت كثيرا بعضلات البطن

ولم أكن أعرف حتى عن مثل هذا الجهاز. لقد شعرت بالحيرة من عملية دفع البطاطس عبر معصرة الثوم. بالفعل أغلق لفترة من الوقت. وأنا أيضًا لم أفكر في السحق. لكن لدي ثقوب.

[ماسيوشا]

ماسيوشا، أستخدم الصحافة طوال الوقت ، حتى أنني مسحت الويبرنوم!
بالسحق ، لا يمكن سحق كل حبة بطاطس بدون كتل بدون سائل ، لذلك عليك التصرف وفقًا للظروف! يمكنك إحضاره بشوكة ، لكن يجب ألا تكون هناك كتل. عندها فقط ، في جولة هادئة في الجمع ، مزجت كل شيء دون جلد.
لا مخطئ! تنويه!

لدي أيضًا سحق بالثقوب ، سأحاول. فهمت المعنى! شكر! سأخبزه يوم الأحد! جميع المكونات موجودة ، ولا تحتاج حتى للذهاب إلى المتجر ، وأعتقد أن هذا هو الشيء نفسه مع القهوة الطازجة في الصباح

[ماسيوشا]

ماسيوشا، الشيء الرئيسي هو عدم ترسيب البروتينات والعجين ، بسرعة وبشكل متساوٍ ، قم بخلط الدقيق بعناية وعلى الفور في الفرن. حظا سعيدا! ننتظر! رأيك في الذوق مثير للاهتمام.

سأبلغ بالتأكيد مرة أخرى!

[ماسيوشا]

ماسيوشا، هذا ليس التزامًا ، لكن إذا كان بإمكانك القيام به ، فسيكون ممتعًا!

أنا أهرسها بالخلاط ، فهي تنفجر تمامًا ، وبما أنه لا توجد شفرات ، فهي لا تحمض

[رادا- dms]

أضف النكهة أو المسكرات - أماريتو أو الجوز أو الروم أو الليمون.

رادا- dmsيا أولغا ، من فضلك قل لي ، ما هي المنكهات التي تحبها أكثر في هذه الكعكة؟ لدي كل شيء ، أجلس وأفكر في أيهما أضيف. : girl-q: البطاطا تبخر بالفعل

[ماسيوشا]

ماسيوشا، أضفت المسكرات - صبغة حلوة وقوية من الجوز ، لكن لم يكن مثل ذلك واضحًا في الطعم! ربما لا تضيف على الإطلاق! إذا كان لدينا عصير ونكهة هناك؟
الفانيليا بالتأكيد ليست هناك حاجة!
إنها مكتفية ذاتيًا بطريقة ما.

[رادا- dms]

رادا- dmsيا أولي ، لدي بالفعل في الفرن ، وقررت أن أضيف ليمونسيلو ، واتضح أن العجين مثير للاهتمام. في الفرن ، يرتفع ببطء ، لكن من المؤكد أن الجزء العلوي فقط منه متصدع قليلاً. يبقى أن "يجلس" في الفرن لمدة 10 دقائق ثم سأعيد تقريره!

[ماسيوشا]

ماسيوشا، في الصورة الأصلية ، الجزء العلوي متصدع ، وهذا ما جذبني على الفور ، مثل هذه القشرة ذات الشقوق العميقة!
Limoncello رائع! سأضيف أيضا إلى التالي. زمن. خبزت مرتين ، المرة الثانية نسيت على عجل. فقط دعها تبرد ، وإلا فإن القطع قبيح!
لم أرتفع كثيرًا ، لكن الهيكل مسامي تمامًا.

[رادا- dms]

رادا- dmsمرحى ، لقد فعلتها !!! الطعم رائع! حصلت أيضًا على ليمون معطر + ليمونسيلو (حقيقي ، تم إحضاره من صقلية) = كعكة ليمون رائعة. في الواقع ، نصف بسكويت ، نصف كعكة. لطيف جدا. أنا ، على عجل ، قطعته في 10 دقائق. لقد قمت بطحن قطعة ساخنة ، ثم ذهبت لتحميل الصور وتركت قطعتين لأطرقها مع الشاي. شيء ما لدي هاتف ذكي مع جهاز كمبيوتر محمول لا يمكن الموافقة عليه اليوم ، وعلى الرغم من موافقتهم ، تم تبريد قطعتين إنها قصة خرافية! أولغا ، شكرا جزيلا لك! سوف أكررها بنكهات مختلفة! وإذا كان مع المشروب الكحولي البرتقالي و Cointreau صور بدون قطع. مع قطع غدًا سأحاول التخطيط

[ماسيوشا]

ماسيوشا,ايلياشكرا جزيلا على التقرير! أخذوا العبء عن الروح! ومع ذلك ، لم يهزم التكوين!
لقد أصبحت جميلة جدا ، فاتحة للشهية !! وأنا سعيد جدًا لأن الطعم حقق التوقعات!
ونكهة البرتقال ستكون مفيدة جدا !!!
سأحاول استخدام مسكرات البيض مرة أخرى - يجب التخلص منها!

مممم ، يا له من لذيذ ، أستطيع أن أشم رائحته

[نيكا]

نيكاحاول أن تطبخ! فعلا لذيذة. لم أفكر أبدًا في إمكانية صنع البسكويت من عجينة البطاطس ، لقد تجرأنا على ذلك وعلى الفور ، حتى القاطعة لم يكن لديها الوقت الكافي لوضعها

[ايليا]

ايليافكرت في أخذ استراحة من الطبخ غدا ، لكن بعد كلمتك قررت أن أفعل ذلك غدا. الآن سأضع البطاطس ليوم غد. ثم سأقوم بإلغاء الاشتراك

[نيكا]

نيكا، نعم ، يجب تجربتها! أنا غير مبال بالبسكويت النقي ، لكن هذا البسكويت أصلي للغاية ولا يهزم طعمه!

[رادا- dms]

إليكم تقريري: لقد صنعت هذه الكعكة اليوم !!! بسيط جدًا ومممم ، طعمه غير عادي (لم يكن لديّ نكهة ولم أضع ليمونًا - لقد نسيت شرائه ، لكنه -20 في الشارع ، لم أرغب في الذهاب). قدموا الكعكة إلى بلدها ، وحاولوا ألا يخجلوا الاتصال بـ 03 - مامكو أفسدت الكعكة - حلوة - من البطاطس !!! لكنني نقلت المفهوم إلى الناس ، وأخذ الناس الكعكة. أحبها الجميع. قرر رأسي "المريض" أن يسكبه فوقها مع شراب جيد الإعداد ، متبقي من طهي المشمش والكرز المجفف. كانت هذه ذروة المتعة. أنا جالس ، بالكاد جالس ، كل شيء مليء بالطعام اللذيذ. شكرا لك مرة أخرى رادا- dms للوصفة !!!

Vogtlandische Kartoffelkuchen - فطيرة البطاطس Vogtlandic (مارييف)


فطيرة البطاطس لذيذة حقًا!

[بوسيتيتل]

بوسيتيتلشكرا للتقرير الرائع !!! حسنًا ، أنا على حق معك ، أنت تكتب مثل هذه التقييمات! بسرور! وللفكرة تقديم هذه الفطيرة بالصلصة شكرا خاصا!
إنه لأمر مؤسف أنه لم يكن هناك ليمون ، فهو يعطي مثل هذه الملاحظة للطعم الممتع ، لكن الصلصة ، على ما أعتقد ، مكونة من كل شيء!