"Kaseklimp" (Kaseklimp) - زلابية بالجبن القريش والبصل الأخضر

[طريقة طهو:]

"Kaseklimp" (Kaseklimp) - زلابية بالجبن القريش والبصل الأخضر

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: ألمانية

مكونات
هريس اليقطين أو مبشور ناعم	1 ملعقة كبيرة. (200 مل)
بيضة	2 قطعة
الملح في العجين والجبن	بقرصة
ماء	100 مل
طحين في عجين	2.5 - 3 ملاعق كبيرة. (200 مل)
جبن	250 جرام
الفلفل في الجبن	المذاق
القشدة الحامضة في الجبن القريش (إذا كانت جافة)	1 ملعقة كبيرة. ل.
بصل أخضر	3-4 فروع
زبدة لقلي الخبز	100 جرام
خبز	2 قطعة

طريقة طهو

• وصفة الزلابية الألمانية مع الجبن والبصل الأخضر.
• كانت جدتي الكبرى وجدتي الألمانية تسميهما "كيسيكليمب".
• في ألمانيا ، يطلق على الزلابية بشكل مختلف: Klump و Knepfel و Maultasehen (وهي أيضًا زلابية) - وغالبًا ما تسمى زلابية التوت.
• أود أن أشارككم الخصائص "المشرقة" لتحضير هذه الزلابية بواسطة الجدات.
• 1. كبداية ، يحب الألمان نحت الزلابية المربعة ، على الأرجح لأنها مريحة وسريعة. على الأقل لم أر مثل هذه الزلابية بين الشعوب الأخرى.
• 2. ميزة خاصة هي أن الزلابية الجاهزة تقدم مع Filsel - فتات الخبز القديم المقلية في الزبدة .. الألمان حريصون جدًا على الخبز ، وخاصة الجيل الأقدم ، حتى يتم استخدام الفتات ... كما يتم إضافتها إلى فطائر التوت ، - يمتص الخبز العصير الزائد من التوت ..
• 3. حسنًا ، هناك ميزة أخرى لإنتاج هذه الزلابية وهي إضافة اليقطين إلى عجينة الجدة ، مما يجعل الزلابية بلون أصفر فاتح للشهية.
• مع إضافة اليقطين إلى العجين ، تم صنعه في نهاية الصيف ، عندما تم قطع البصل تمامًا وكان اليقطين ناضجًا بالفعل ؛ أو في نهاية الشتاء ، عندما يظل القرع غير مأكول خلال الشتاء وينمو البصل المزروع على عتبات النوافذ مرة أخرى (:
• لكن هذا ما فعلته جداتي. بشكل عام العجينة عادية ..
• طريقة طهو:
• اعجن عجينة هريس اليقطين والماء والبيض والملح والدقيق.
• يقلب الجبن مع البصل الأخضر والملح والفلفل. أضفت أيضًا ملعقة واحدة من القشدة الحامضة حتى لا تنهار الرائب.
• افردي العجينة في شكل فطيرة رقيقة مقطعة إلى مربعات من العجين. ضع الحشوة وأغلقها كما هو موضح في صورتي.
• يُرمى في الماء المغلي ، يُطهى لمدة 3-5 دقائق. بعد الغليان التالي للماء.
• 
• تُذوّب الزبدة في مقلاة ، تُفتت فتات الخبز جيدًا ، وتُقلى قليلاً.
• يقلى البعض أيضًا الزلابية الجاهزة قليلاً ، لكني لا أحب ذلك.
• ضعي الزلابية في وعاء عميق مع الفتات المقلي (Filsel) أو رشي فوقه. يمكن أيضا أن تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب ...
• الزلابية الألمانية جاهزة. جوتن شهية!
• 

ملحوظة

لقد صنعت عجينة لكوبين من هريس اليقطين (كان هناك أيضًا حشوة التوت) ، وكان لدي بيضة واحدة ، أضفت 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق البيض ...
نسيت أن أرش البقسماط أمام الصورة ...

[AnaMost]

AnaMostوبقي طعم اليقطين؟ الزلابية مثيرة جدا للاهتمام!

لا! بدلا من اللون فقط ...
شكرا لك

[AnaMost]

AnaMostكم هو جميل وشهية! يجب أن نقرر الطبخ! هل انت بحاجة الى لف رقيقة؟

كلما كان نحيفًا ، كان ألذ ، لكن من الضروري عدم اختراقها ... قمت بتدويرها حوالي 2 مم.

لقد جربت وصفتك ، لقد أحببت حقًا فطائر الزلابية! اختصر الاسم. في الواقع ، ليس هناك طعم اليقطين ، على الرغم من أنني قليته قليلاً في مقلاة. ولدي دقيق صلب ، آكل الجزء الثاني ، لكن لدي فائدة واحدة فقط هناك! أنا فقط أغلقته بطريقة مختلفة.
ص. من عند. اشتريت الحنطة السوداء بالفعل.

فاتح للشهية جدا!
وأن طعم اليقطين لا يشعر به - فبالنسبة للبعض يكون من أجل الخير (؛ أحب اللون أكثر! ..