رافيولي (محشي رو وملفوف) في مرق - مولتاشن ريه

[عجينة الرافيولي:]

رافيولي (محشي رو وملفوف) في مرق - مولتاشن ريه

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: ألمانية

مكونات
عجينة:
طحين	500 جرام
بيض	2 قطعة
ماء	100 جرام
ملح	المذاق
زيت نباتي	50 غ
حشوة:
لحم الغزال اليحمور (مسلوق)	300 غرام
لحم خنزير مقدد	100 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1.
الكرنب	150 جرام
كريم	100 مل
ملح فلفل	المذاق
ثوم	1 سن.
كزبرة	المذاق
الخضر	المذاق

طريقة طهو

• في أمسيات الشتاء الباردة ، يمكنك أن تحلم بخطط العطلة القادمة. عائلتي لم تزر ألمانيا بعد وقررنا أن نرسم لأنفسنا أماكن تهمنا. لدينا هواية - نحب الصيد والصيد.
• بفضل المناخ المحلي والمستوى العالي للخدمة المحلية ، أوجدت ألمانيا ظروفًا ممتازة لتنظيم الصيد الممتاز والاستجمام اللطيف.
• "ألمانيا بلد غابات جميلة بشكل مثير للدهشة. الطبيعة بها محميات واسعة. يتم إيلاء اهتمام كبير في ألمانيا للحفاظ على الطبيعة ونظافة البيئة ، وقد تم الحفاظ على العديد من الغابات البكر مع المستنقعات والأنهار. وسط ألمانيا به تضاريس جبلية ، والجبال مغطاة أيضًا بغابات كثيفة تنتشر الخنازير البرية والغزلان والثعالب والعديد من السناجب في الغابات الألمانية.
• في براندنبورغ يمكنك اصطياد اليحمور الأوروبي. تعتبر براندنبورغ منطقة زراعية وغابات مهمة في ألمانيا. تغطي الغابات 35٪ من مساحة الأرض. المحاصيل الرئيسية هي القمح وبنجر السكر والبطاطس والخضروات والفواكه. المراكز الصناعية الرئيسية هي أيزنهويتنشتات (صناعة الصلب) ، كوتبوس (تعدين الفحم البني) ، لودفيغسفيلد (إنتاج شاحنات مرسيدس بنز) ، فرانكفورت أن دير أودر (فرانكفورت) الأجهزة). "تقريبًا في أي مطعم في ألمانيا ستُعرض عليك لعبة ولحم ضأن ولحم بقري. ( 🔗)
• أعتقد أنه يمكن تذوق شيء مثل هذا في بعض المطاعم في شمال غرب ألمانيا.
• طبخ:
• اغسل لحم اليحمور (الكتف) ، ضعه في قدر ، املأه بالماء واتركه ينضج. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة. ضعي أوراق الغار والأسود والبازلاء والبازلاء والبصل والجزر والكرفس وجذر البقدونس. بعد ساعة ، أضيفي الملح إلى المرق. طهي لمدة ساعة أخرى. نخرج اللحم. التحرر من العظام. نقوم بتصفية المرق.
• عجينة الرافيولي:
• نضع الدقيق والبيض في المزيج والملح ونصب الماء والزيت النباتي. استخدمي "الخطاف" لعجن عجينة مرنة ومرنة. ضعي العجينة في وعاء مغلق وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• حشوة:
• يُقطع لحم الخنزير المقدد جيدًا ويُقلى في مقلاة. عندما يحمر لحم الخنزير المقدد ، ضعي البصل المفروم.
• يقطع اللحم ناعماً أو يمرره عبر مفرمة اللحم. يقطع الملفوف ناعما.
• عندما يصبح البصل شفافا نضيف اللحم والملفوف والملح والفلفل. اخلط جيدا. يُقلى الملفوف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُسكب في الكريمة ، ويُوضع الكزبرة والثوم. ينضج لمدة 10 دقائق. تبريده.
• نصنع الرافيولي.
• افردي العجين بشريط. نضع ملعقة صغيرة من الحشوة بعد 5-7 سم ، ونغلقها بشريط آخر ، ونضغط على العجينة بين الحشوة ونقطعها بقالب.
• يُطهى في المرق لمدة 5 دقائق. تقدم مع الخضار والقشدة الحامضة.
• 
• أتمنى لك وجبة شهية.

وقت الطبخ:

عرض جميل جدا! والصور ، كالعادة ، رائعة!