عجينة للخبز المسطح والبيتزا وخاتشابوري "في 5 دقائق في اليوم"

شكرا على الوصفة! يخلط مع إضافة دقيق الجاودار و دقيق الجاودار و الزبادي يحصل على "الفراولة" ...
بيتزا بعد الوقوف في الثلاجة - فتحات جيدة على الجانب ، وترك نصف العجين لبضعة أيام في الثلاجة - سأرى كيف تتصرف

[شجار زياك]

يخلط مع إضافة دقيق الجاودار واللبن الزبادي "الفراولة" ...

شجار زياك، ليديا ، لديك بالفعل وصفتك الخاصة.
من المثير للاهتمام ، هل هناك طعم الفراولة في المخبوزات؟

[أنيا]

أنيا شكر
شريط سريع وخفيف

اليوم كان هناك فطيرة من ترافولكا ... للأسف لا توجد صورة ، لكن سريعة ولذيذة.

[تانيشكا]

تانيشكا، شريط رائع!
شكر! إنه لمن دواعي سروري أن تعجب بالمعجنات الجميلة!

[يانسون]

يانسونآنا ، شكرًا! : وردة: تم تسجيل هذه العجين في ثلاجتي .. لقد صنعت بالفعل فطائر أوسيتيا عدة مرات ، لكن اتضح أنها مطاطية ، وتمضغ بصعوبة ... ما الخطأ الذي أفعله

[GuGu]

... فطائر أوسيتيا ... تصبح مطاطية وتمضغ بصعوبة ...

يا!
GuGu، ناتاليا ، تصف كل شيء بالتفصيل كيف تفعل ، أين ، ماذا ، التفاصيل ، من فضلك ،
هل تلتزم بدقة بالوصفة ، تقيس المقادير على المقاييس؟
بدون معرفة أي شيء ، من الصعب تحديد الخطأ.

[آنا]

آنا، أعجن العجين مع تغييرات طفيفة (الكفير والخميرة المضغوطة 10 جم) أزن كل شيء على الميزان .. العجين كما في الصور ، يرتفع في الكابس وكل شيء في الثقوب .. عند تشكيل الكعكة لا أعجن العجين ، أسقط قطعة العجين عليها سجادة مغبرة بالدقيق ، أمدها بيدي ، وأرشها قليلاً بالدقيق ، وأقوم بتشكيل كعكة وبدون تدقيق ، أخبز في Princess لمدة 20 دقيقة (ضعه في مكان بارد) ، ادهن البرقوق بالماء الساخن. زبدة ، غطيها بورق ومنشفة .. ولكن الآن آخر قطعة (مخبوزة قبل 5 ساعات) تم مضغها بشكل أفضل .. خبزت كعكة بسيطة ، كانت فقط على الطريق. تمضغ جيدًا لمدة يوم ... ربما اتركها تقف قبل الخبز ، أو تعريضها الزائد (يشوي القاع جيدًا)

أخبز في Princess لمدة 20 دقيقة (ضعه في البرد)

ناتاليا ، على ما يبدو ، بعد كل شيء ، يجب تعديل وضع الخبز ، لأن الباقي لا شك فيه.
أظهرت الفتيات كعكات رائعة مثقبة من هذه العجينة المصنوعة في الأميرة.
من الضروري أن تسأل بمزيد من التفصيل ، على سبيل المثال ، Ira (Vernisag) ، وكيف تخبزها ، وما إذا كانت تقدم الإثبات مسبقًا.
هناك لديها ما يخرج من الكعك الجميل:

20 دقيقة والعمل بعد ذلك

أطبخ الكعك على الحجر للخبز ، لذلك لن أخبرك بأي شيء فعال في هذه الحالة.
لدي فقط افتراضات لا أستطيع إثبات نفسي:
- حاول ترك المصحح لمدة 20-30 دقيقة ، ثم قم بتشغيل الجهاز
- تُخبز على حصيرة من التفلون حتى لا ينضج القاع أكثر من اللازم
- هل يمكنك تدفئة الجهاز مسبقًا ، ثم رمي كعكة هناك؟

الفتيات ، كيف تخبز في الأميرة ، شارك عملك ، من فضلك

[آنا]

آناشكرا للمشاركة! لقد بدأت بدفعة جديدة من العجين ، غدًا سأخبز شيئًا .. وأحاول التدقيق ... وأخبز على سجادة تفلون ..

يمكن طهيه قبل الخبز أو تعريضه للضوء الزائد (يُقلى القاع جيدًا)

أخرج نصف العجينة من الثلاجة ، وأقطعها إلى 3 أجزاء وأضعها في الأميرة الدافئة (الدافئة) ، وبعد 20-25 دقيقة أشغلها ، وأخبزها لمدة 8-9 دقائق ، وأقلبها و3-4 دقائق أخرى. كل شىء! أحيانًا أثناء التدقيق أقوم بتشغيله لبضع ثوان لأن العجين بارد جدًا. في المرة الأولى التي أخبز فيها الكعك من العجين الدافئ ، لم أستطع الانتظار للمحاولة ، وبالتالي فإن النتيجة مختلفة تمامًا. طعمها أفضل بكثير عندما تكون باردة. توقفوا عن خبز الخبز ، وتحولوا إلى الكعك المسطح. العجين هو مجرد "عصا سحرية". شكرا لك آنا على الوصفة.

[فلاديميروفنا]

فلاديميروفناشكرا لإخباري كيف أخبز في الأميرة.
آمل أن يكون هذا الخيار مفيدًا أيضًا GuGu، أريد حقًا أن تعمل الكعك!
من الجيد أن العجين قد تلقى "تسجيلك" ، شكرًا لك على ملاحظاتك!

آنيا ، والآن لدي مقيم دائم في ثلاجتي

هذه ليست عجينة ، لكنها مجرد معجزة مفيدة.

اليوم خبزت كعكات بالثوم في وضع السرعة العالية.



أخرج الطفل العجين من الثلاجة قبل وصولي ، وسرعان ما صنعت الكرات في الفرن ، بعد 10 دقائق من البداية ، قمت بعمل قطع متقاطعة ووضعت الثوم هناك ، ومرت من خلال مكبس وخلطت مع زبدة طرية.

Vkuuuusno !!! شكرا عزيزتي على الوصفة لعجينة رائعة!

[كارا]

كارا، شكرا على الفكرة !!! تبدو مباشرة ، مثل الأغنية - "كعكات الثوم ...."

[يانسون]

يانسون-آناشكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة. فعلتها مرتين بالفعل. كانت تخبز الكعك والتورتيلا والبيتزا. اليوم قمت بتدوير العجين على البيتزا. مخبوز في الأميرة ، اتضح أنه لذيذ جدًا.

كارا-ايريناما الكعك اللذيذ. وأي نوع من الوردية. أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ. والرائحة !!!

[كارا]

اليوم خبزت كعكات بالثوم في وضع السرعة العالية.

كارا، إيرا ، ما هي الكعك المجيد!
شهية جدا ولذيذة!
شكرا لملاحظاتك!
دع العجين يستمر في الاستمتاع بطعمه ويساعد!

كانت تخبز الكعك والتورتيلا والبيتزا. اليوم قمت بتدوير العجين على البيتزا. الجحيم في الأميرة ..

ايرينا.، لقد تم بالفعل تحضير الكثير من هذه العجين!
هذا رائع!

من فضلك ، أخبرنا أكثر قليلاً كيف تم خبز البيتزا في الأميرة؟
هل تم تسخين الجهاز مسبقًا ، هل سمح للعجين بالتثبت؟

[ايرلندية]

خبز بالثوم

وهم جيدون !!!

بعد 10 دقائق من البداية قمت بعمل شقوق

ايرلندية، لم أفهم هذه اللحظة تمامًا ...

أي ، بعد 10 دقائق من الخبز ، أخرجت الكعك من الفرن ، قطعته ، وحشوه بزيت الثوم و ... هذا كل شيء؟

ألم تضعهم في الفرن مرة أخرى؟

وفي أي درجة حرارة قمت بخبزها ، أنا مهتم أيضًا؟

[أنوشكا]

أنوشكا ، أمس ولأول مرة في حياتي خبزت الخبز في الفرن ، في مرجل تحت الغطاء) قبل ذلك ، الخبز في صانع الخبز ، متعدد الطهي ومقلاة الهواء ، البيتزا والخبز المسطح في فيراري ، الفطائر والخيشين في الأميرات))
بما أن هذه العجينة متوفرة دائمًا ، فقد خبزت منها))

}

بعد القراءة عن المخبوزات الممتازة في قوالب مصنوعة من الألمنيوم المصبوب Nordic Ware (جمعت 9 قطع) ، اشتريت مرجلًا صغيرًا بسعة 2 لتر مصنوع من الألومنيوم المصبوب للاختبار ، ولا نأكل الكثير من الخبز ، لدي قطعتان فقط في الصباح))

}

أنيا ، هل لديك بطة ألمنيوم أو سيراميك أيهما أفضل؟ قم بإزالة الغطاء عندما يكون الجزء العلوي أحمر بالفعل أم لا؟ أرغب في وضع العجين بدون ورق ، فهل ستعمل الشحوم التي أضعها في موضوع Nordic Ware هنا؟ آسف عزيزي على العديد من الأسئلة

[سيفانا]

سيفانايرجى وصف عملية الخبز في المرجل بمزيد من التفصيل. لدي واحدة مماثلة. وخبزك وردي وجذاب للغاية! فقط رائع!

[اناستازيا]

اناستازيا، انظر هنا. نشرت فيرا دوهو الفيديو. صحيح ، هناك وصفة مختلفة ، حسب الطريقة - في قدر
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=221641.160

[اناستازيا]

اناستازياشكرا على الكلمات الرقيقة الموجهة لخبزتي
لقد كتبت بالفعل في مكان ما أنني بدأت بالخبز مؤخرًا ، لذا فإن كل خبز هو الوحي بالنسبة لي
أنوشكا لديها وصفة لخبز أوروبا الشرقية ، مكتوبة جيدًا هناك كيف تخبز بطة ، لقد فعلت كل شيء وفقًا لذلك ، باستثناء العجين))

[سيفانا]

سيفانا، لدي أيضًا ، كل خبز هو نوع من السحر ، الكثير من الاكتشافات ، أريد أن أجرب كل شيء ، كل أنواع الطرق ، الأجهزة ، الأدوات. شكرًا ، سأنتقل إلى الموضوع ، وسألقي نظرة. وصفات آنا تكاد تكون يومية في العمل.

[ايرلندية]

وهم جيدون !!!

ايرلندية، لم أفهم هذه اللحظة تمامًا ...

أي بعد 10 دقائق من الخبز ، أخرجت الكعك من الفرن ، قطعته وحشوه بزيت الثوم و ... هذا كل شيء؟

ألم تضعهم في الفرن مرة أخرى؟

وفي أي درجة حرارة قمت بخبزها ، أنا مهتم أيضًا؟

شكرا يا عزيزتي ، سأقول لك: لقد دحرجت الكرات ، ووضعتها على ورق على صفيحة خبز وفي فرن مُسخن مسبقًا إلى 230 درجة! في هذه الأثناء ، قمت بتمرير فصين من الثوم من خلال معصرة ، وأضفت حوالي ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية ، وطحنها حتى تصبح ناعمة. استغرق الأمر حوالي 10 دقائق. فتحت الفرن ، وسحبت ورقة الخبز ، دون إخراجها ، وكشطت اللفائف بشفرة وسكب الزبد فيها. دفعت ورقة الخبز للخلف وخبزتها حتى أصبحت وردية ، شعرت أنها 10-12 دقيقة أخرى ، لم تلاحظ ذلك ، ثم أخرجتها وغطتها بمنشفة. ها

[سيفانا]

... أمس ولأول مرة في حياتي خبزت الخبز في الفرن ، في مرجل تحت الغطاء) ...

سيفانا، كان الترسيم ناجحًا!
تحول الخبز الرائع! يا لها من قشرة جميلة ، فتات الخبز!

.. لديك محمصة من الألومنيوم أو السيراميك ، أيهما أفضل؟ قم بإزالة الغطاء عندما يكون الجزء العلوي أحمر بالفعل أم لا؟

لدي بطة ألمنيوم تبدو مثل الأخت الكبرى لمرجلك
لا يمكنني مقارنته بالسيراميك ، لم أستخدمه ، لكني أحب نوع الخبز الذي يتم الحصول عليه في مقلاة الألمنيوم.
أخلع الغطاء بعد 30 دقيقة من بداية الخبز ، ولا ألمسه من قبل ، وعندما أخلعه ، أرى بالفعل مدى ردة السطح ، وغالبًا ما يكون خفيفًا ، والآن يتم إنفاق 10-15 دقيقة المتبقية ، فقط عندما يستمر الخبز بدون غطاء ، اخبز الخبز وتحميره.

أرغب في وضع العجين بدون ورق ، فهل ستعمل الشحوم التي أضعها في موضوع Nordic Ware هنا؟

لماذا لا تريد استخدام ورق الخبز؟ إنه أكثر ملاءمة معها ، والتحول ، والخبز. يبدو لي أنه سيكون من الصعب نقل قطعة خبز فارغة بدون ورق إلى مرجل ساخن. أو هل تريد أن تفعل شيئًا مختلفًا؟

URAAA ...! أصبحت فطيرة أوسيتيا رائعة اليوم! أزلت قطعة العمل لمدة 20 دقيقة ، ودفأت الأميرة وخبزتها لمدة 20 دقيقة ، ودهن البرقوق بالماء الساخن. زيت مغطى بورق ومنشفة .. اتضح طري جدا !! شكر!!!

[آنا]

آنا، وأين تحدثت عن الخبز في البطة؟ لقد أغفلت شيئًا. أريد أيضًا أن أحاول في مرجل

شكرا لك يا chlroshaya سأقول لك:

هنا خيار اخر.
صببت مزيجًا من 1 ملعقة كبيرة من الماء وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم المسحوق قبل 3 دقائق من الاستعداد.
فقسنااااا!

[GuGu]

أصبحت فطيرة أوسيتيا رائعة اليوم!

GuGuناتاشا ، هذا رائع!
أنا سعيد جدًا لأن كل شيء سار بشكل جيد وأنه تم العثور على خوارزمية الخبز اللازمة!
الصيحة!

.. أين تحدثت عن الخبز في البطة؟ لقد أغفلت شيئًا. أريد أيضًا أن أحاول في مرجل

كيرش، ليودميلا ، نعم ، سأكتب هنا أيضًا.
سخني الفرن مع المرجل وغطائه إلى 230 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
بعد ذلك ، انقل الخبز المشتت بالفعل إلى مرجل مسخن مسبقًا (أقوم بنقله مع ورق الخبز الذي تم طهي الخبز عليه) ، وأغلق الغطاء واخبز لمدة 30 دقيقة.
بعد 30 دقيقة ، أزيلي الغطاء واستمري في الخبز حتى يتحول لون الخبز إلى اللون البني لمدة 10-15 دقيقة.
أنا حقًا أحب الطريقة التي يتم بها خبز الخبز بهذه الطريقة.

[أنوشكا]

أنوشكا ، شكر)))

لماذا لا تريد استخدام ورق الخبز؟

إنه مجرد مرجل صغير ، لذا تتجعد الورقة ، ولا تحصل على شكل متساوٍ)
آنه ، هل من المنطقي وضع حجر تحت المرجل؟

لست بحاجة إلى أي شيء تحت المرجل.
الشيء الرئيسي هو أنه هو نفسه وغطائه دافئان جيدًا.

أما عن الورقة.
أولاً ، أضعها بعناية في مرجل فارغ ، وقم بتسويتها وكسر جميع الطيات ، لذلك ، عندما أضع العجين على الورق في مرجل مسخن مسبقًا ، توضع الورقة في شكلها تمامًا ولا تتكدس العجين.

[سيفانا]

سيفانا ، إذا كنت أخبز في الديك ، فضعه على صينية خبز عادية من الفرن. بعد كل شيء ، إنه ذو جدران سميكة ، وهو نفسه يعمل تقريبًا مثل الحجر. يبدو لي أن حجرًا آخر غير ضروري ، يجب زيادته أكثر لتسخينه والوقت.
بشكل عام ، لدي بشكل منفصل - إما على الحجر الذي أخبزه ، أو في قدر.
بالمناسبة ، أقوم دائمًا بتسخين مقلاة فارغة مع فتح الغطاء (وأقوم أيضًا بتسخينه بجانبه) بحيث يكون كل شيء ساخنًا تمامًا.

[أولغا]

أولغا، شكرا على النصيحة

بالمناسبة ، أقوم دائمًا بتسخين قدر فارغ مع فتح الغطاء حتى يصبح كل شيء ساخنًا تمامًا.

سأعرف ، بالأمس أضعه مع الغطاء)) يجب أن نحاول خبز شيء ما على الحجر ، وإلا فسيكون في عبوتي)

يحتاج الغطاء أيضًا إلى التسخين ، يمكن عمل ذلك بجوار المقلاة وليس عليها.
وفي هذه الحالة أستخدم شبكة ، وليس صفيحة خبز ، لكن هذا ليس مهمًا.

[سيفانا]

سيفانا، أقوم أيضًا بتسخين الغطاء مسبقًا ، كل شيء موجود على ورقة الخبز ، مفتوحًا ومفتوحًا ، بحيث يتم تدفئة كل من الغطاء والوعاء بشكل متساوٍ.

[أولغا]

أولغا, آنا، فهمت كل شيء باتباع نصيحتك ، أعتقد أن الخبز التالي سيكون أفضل

اليوم خبزت الرغيف الفرنسي من هذه العجين. ماذا يمكنني أن أقول ، لذيذ بأي شكل من الأشكال!

[سيفانا]

من فضلك ، أخبرنا أكثر قليلاً كيف تم خبز البيتزا في الأميرة؟ هل تم تسخين الجهاز مسبقًا ، هل سمح للعجين بالتثبت؟

أقوم بتدوير العجين ، ثم مده برفق على حصيرة من التفلون ، وجعله تحت الأميرة. أنا دهن ، أضع كل شيء ، أرش الجبن. ويتكلف 20-30 دقيقة. أقوم بتسخين الفرن واستخدم اللوح لنقله إلى فرن البيتزا. أنا أخبز لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة ، كما أقوم بتوجيه نفسي على طول القشرة السفلية. أحيانًا قطعتان في وقت واحد. افعل ، اخبز واحدًا تلو الآخر.
وأحيانًا أقوم على الفور بتوزيع العجينة في الفرن ونشر كل شيء عليها ، ووزعها مع إغلاق الغطاء. ثم قمت بتشغيل الفرن.

أرغب في وضع العجين بدون ورق ، فهل ستعمل الشحوم التي أضعها في موضوع Nordic Ware هنا؟

سيفاناأي نوع من مواد التشحيم مصنوع من الليسيثين؟ أو آخر؟

[اناستازيا]

اناستازيا، Nastyusha ، يا لها من فتات رقيق. هل خبزت على حجر؟

[كيرش]

كيرششكرا لك ، نعم ، على حجر ، أولا في حامل الرغيف الفرنسي ، ثم من سحب الحجر إلى البني السفلي.

[اناستازيا]

اناستازيايا له من خبز فرنسي لذيذ ، وقطعة ذات محتوى ، ما أعشقه
لا يمكنني اتخاذ قرار بشأن الرغيف الفرنسي ، على الرغم من أن حقيبة الرغيف الفرنسي تكمن

سيفاناأي نوع من مواد التشحيم مصنوع من الليسيثين؟ أو آخر؟

إيرينا ، في الصفحة 56 ، في هذا الموضوع ، قمت بنشر وصفة ، انظر ، في رأيي ، ضروري جدًا)))

[آنا]

آناوشكرا مني على وصفة العجين! صنع التورتيلا والبيتزا! vkusnoooooooo !!!!
🔗

شكرا جزيلا على الوصفة لك.
لقد كنت أقرأ المنتدى لفترة طويلة ، لكنني قررت الآن فقط الكتابة
أنا لست على الإطلاق أصدقاء مع العجين. ثم نجح كل شيء على الفور.
خاتشابوري مع سولوجوني وبيتزا.
مخبوز بالفرن على حجر.
سريع وربما لذيذ. لم أجرب ذلك بنفسي. الزوج سعيد.
هذه أول مشاركة لي ، لذا إذا فعلت شيئًا خاطئًا ، صححني)))

[ناتاليا]

ناتالياكل شيء على ما يرام بالنسبة لك. صور فاتحة للشهية جدا

[ناستينكا]

اليوم خبزت الرغيف الفرنسي من هذه العجين. ... لذيذ بأي شكل من الأشكال

ناستينكا، واو ، وخبز الباجيت الرائع من هذه العجين ، ولكن مع ما يشبه الفتات
شكرا لتجربة الخبز الممتعة!
ايرينا.شكرا لك على تفاصيل الخبز في Princess ، سيكون بالتأكيد مفيد لأولئك الذين يخبزون فيه.

صنع التورتيلا والبيتزا! vkusnooooo !!!

فومكا، سفيتلانا ، كعك لذيذ ، فتات الدانتيل
شكراً جزيلاً لكم ، من الرائع أن تعجب بالمعجنات الجميلة!

دانا 77ناتاليا اهلا بك في المنتدى!
الخبز الخاص بك هو بلا شك نجاح!
كل من البيتزا و khachapuri تبدو جميلة جدا وشهية!
أحسنت!
الفتيات ، شكرا للجميع على التعليقات والصور الرائعة!
اخبز من أجل فرحة نفسك وأحبائك! أتمنى لك معجنات لذيذة!

[سيفانا]

سيفاناوأين حصلت على حامل الرغيف الفرنسي؟ أنا ذكي بشأن العلب. كنت سأشتريها أيضًا ، لكنني لم أرها في أي مكان بعد.
يانسون، شكرًا ، نعم ، هذه العجينة رائعة لأي مناسبة ، مربحة للجانبين. بالأمس استخدمت قطعة من هذه العجينة كنوع من العجين - أخذت 100 جرام واستخدمتها لعجن الرغيف الفرنسي على عجينة باردة من Chuchelka. عملت أيضا! لذلك تستمر التجارب ...

[اناستازيا]

اناستازيا، اشتريته من أمازون ، وأخذت الحجر هناك أيضًا))



الشيء المناسب هو معرض)

[سيفانا]

سيفانا، لقد حلمت منذ فترة طويلة بحامل الرغيف الفرنسي !!!

لو كان لدي أكثر ، 4 أشياء على الأقل ...

ومن المثير للاهتمام ، هل لدينا مثل هذا؟

[اينا]

اينا، رأيت أن الفتيات يطلبن من تاتيانا (T.A.) لديها 4 قطع فقط

لو كان لدي أكثر ، 4 أشياء على الأقل ...

ومن المثير للاهتمام ، هل لدينا مثل هذا؟

Innusik ، توجد أشكال مماثلة لـ 2 باكيت في المترو. 2x2 4 مرات فقط

[سيفانا]

سيفانا، وأي تاتيانا؟ أين؟ أود أن أطلب.
اليوم استخدمت مرة أخرى بعضاً من هذه العجينة الرائعة كقاعدة باردة للخبز. اتضح أنه شيء مثل خبز البلد. مخبوز على الحجر.

يسر شق ، الدانتيل مع قشرة رقيقة.

احب ذلك.