كعك الزنجبيل مع السكر المحروق

[فانتيك]

يوم السبت ، خبزت خبز الزنجبيل في Lyudyna. لم أشارك طوال الصيف ، وقد فاتناهم بالفعل. لقد عرضت بالفعل خبز الزنجبيل الخاص بي العام الماضي ، لكنني سأعرضه مرة أخرى.

فانتيكانا ايضا اخبز في فرن غاز على حجر. أنا لا أضع حتى مقياس حرارة. أنا لا أزن الدقيق أيضًا. أعجن بالخلاط ، ثم أعجن بيدي حتى تصبح عجينة مرنة.
إذا لم يتحول العجين إلى كرة ، فمن الواضح أن هذا كثير من الدقيق. لقد قطعت كعكات الزنجبيل بالقوالب وبطبيعة الحال هناك قصاصات من العجين. أنا لا أعجن هذه القصاصات كثيرًا ، وأجمعها في كومة وألفها مرة أخرى. والعجين ، حتى بعد الدرفلة الثانية أو الثالثة ، لا يزال شديد المرونة.
إذا كانت العجينة خفيفة ، فهذا يعني أن الكراميل غير مطبوخ جيدًا. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، ما زلت أغلي لمدة دقيقتين حتى يحل الظلام ، ما عليك سوى تحريكه باستمرار باستخدام ملعقة سيليكون ثم صب الماء المغلي.
لم ينجح التزجيج هذه المرة كما ينبغي. كنت أرغب في الانتهاء بشكل أسرع ، وبالتالي تمنيت بشكل عشوائي ، وأردت أيضًا توفير السكر. لذلك ، سكبت السكر على العين ، من الواضح أنه ليس كوبًا ، وسكب الماء. لذلك ، حصلت عليه أيضًا بعد التطبيق. يجب غلي التزجيج لبضع دقائق.

أوه ، كيف أردت خبز الزنجبيل ... شكرا لتذكيرك بالوصفة!

وأردت ذلك. وتذكرت لودا كم أصبح حزينا .. متى ستعود إلينا؟ والجازيبو يفتقدها ... حزن ...

انجذب الجميع إلى خبز الزنجبيل ، كما أنني خبزته منذ يومين وتذكرت لودا. اغلي التزجيج قليلاً.

[ناتوشكا]

اغلي التزجيج قليلاً.

ناتوشكا، شكر. سأغليها.

أعجن بالخلاط ، ثم أعجن بيدي حتى تصبح عجينة مرنة.

نيلا، شكر! هذه الكلمات تقول لي الكثير. لذلك ، بالتأكيد ، أنا ثمل مع الدقيق. أضع الكثير ... سأتحسن.
بالمناسبة ، لم يعد التزجيج الخاص بي اليوم لزجًا! وحتى في الأماكن التي بها القليل من البقع البيضاء! الصيحة! بالطبع ، رفضت حماتها أكل خبز الزنجبيل. تختار العناصر المشتراة بدقة شديدة. بحيث تكون الأكثر نعومة وجيدة التهوية والمتفتتة. وكيف يكون خبز الزنجبيل هذا؟ هذا بالفعل مع معززات ، ربما ؟؟؟ تولا وبوكروفسكي (هؤلاء هم الذين جربتهم) - إنهم كثيفون جدًا.

[فانتيك]

فانتيك، يجب طهي التزجيج قليلاً ، عند دهنه ، الطبقة الأولى ليست ملحوظة للغاية ، ثم تجمد التزجيج وقمت بتسخينه في ميكرون ، وقمت بتغطيته مرارًا وتكرارًا ، آخر سميك ، أكثر ما يلفت الانتباه. لم تستخدم Grela كل شيء حتى الآن.

[فانتيك]

كانت العجينة غريبة عند العجينة وليست بلاستيكية عند اللف.

فانتيك, ناستياوأنا أيضا أمس ولأول مرة أعجن هذه العجينة. صحيح أنها أخذت القليل من دقيق القمح الأبيض. أضفت الحبوب الكاملة والجاودار. كان العجين يعجن بصعوبة ، ملتصقًا بشكل رهيب بيدي ، في رأيي كان مائيًا قليلاً وليس كما هو الحال في صورة لودين الجميلة. لكنني قمت بخلطها برزانة ، ثم وضعت هذه الكتلة اللزجة في وعاء وأرسلتها إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة في مكان ما. عندما حصلت عليه ، كان الأمر مختلفًا تمامًا! لقد أعددت بالفعل لإضافة الدقيق للدرفلة ، حسنًا ، لم أفعل! قمت بتدويرها على حصيرة سيليكون وأصبحت بلاستيكية جدًا ، ولزجة جدًا! تم إخراجها بسهولة من القصاصات مرة ثانية. بشكل عام ، أنا راضٍ أكثر مما توقعت.
وأعدت تسخين السكر لفترة طويلة ثم غليه ، لأن الكتل لم تكن تريد أن تذوب بأي شكل.
تبين أن الزنجبيل كان داكنًا. عندما ألتقط صورة ، سأضيف صورة.

الشيء الوحيد الذي نسيت أن أضيفه هو أنني صنعت العجين بدون بيض وفي زبدة (لكني أضفت كمية أقل من الوصفة)

وأردت ذلك. وتذكرت لودا ، أصبح الأمر محزنًا جدًا ...متى سيعود الينا والجازيبو يفتقدها ... حزن ...

ماذا عن لودا؟

انتقل لودا إلى كازاخستان وحتى الآن بدون الإنترنت

الفتيات ، نظرًا لعدم وجود عشيقة للموضوع ، أخبر أحدًا ما إذا كان من الممكن استخدام شراب مقلوب ، A إنه لأمر مؤسف أن ترميها بعيدًا ، لكنك لا تريد أن تفسد خبز الزنجبيل. وأطلب النصيحة ، لأنني لم أخبز خبز الزنجبيل أبدًا. ساعدني من فضلك.

[نيكينا]

نيكينالكن ألا يمكن تخفيف هذا الشراب بالماء بطريقة ما؟ يبدو لي سميكًا جدًا لن ينجح.

[نيكينا]

نيكينا، يبدو لي أيضًا أنك بحاجة إلى إضافة القليل من الماء إلى الشراب وغليه حتى يذوب ويصبح متجانسًا ويسكب.

يا فتيات ، شكراً جزيلاً لكم على إجاباتكم السريعة ، حسنًا ، لقد اعتقدت نوعًا ما أنه منذ أن تم طهي الشراب بشكل زائد ، سأذوبه في ميكرون وأضعه في خبز الزنجبيل. لكن السؤال الرئيسي هو ، ألن أفسد خبز الزنجبيل بهذا ، هل يمكن استخدامه ، هل يعمل أم لا؟ لقد قمت بطهي شراب على مثل هذا التاب سكر - 2 كوب (480 مل أو 440 غرام)
ماء - 180 مل أو غرام.
حامض الستريك - 1/4 ح ل.
ملح - قرصة
ولكن حتى انتظرت الكرة ، تم هضم الشراب وإذا قمت بإذابه الآن ضع نصفًا فقط؟ أو انا مخطئ؟

[نيكينا]

نيكينا، أعتقد أنك لن تفسده. إنه فقط اللون الداكن لخبز الزنجبيل لن يعمل بالتأكيد ، لأن الشراب الخاص بك خفيف. من حيث المبدأ ، نعم ، ضع النصف ، لكنني سأضيف بعض الماء ، على الأقل نصف كوب.

ايليا شكرا على النصيحة لكن لو أضفت الماء وغليه لون داكن؟ يستطيع؟ لدي مثل هذا ، لقد قمت بعمل ثقب عميق بإصبعي ، لمدة 15 دقيقة ، ولم يستمر حتى الآن.

[اينا]

اينا، الشيء الرئيسي هو عدم تذوق المر. لكن وفقًا للون الشراب الخاص بك ، لا ينبغي أن يكون طعمه مرًا. كيف تمكنت من طهي هذا ، أريد هذا أيضًا.

Oksana ، قل هذا لمن ، لذلك لن يصدق أحد: فتاة - نعم: لقد تعهدت بطهي شراب معكوس ، وأضع كوبًا من الماء بجانبه لاختبار الكرة ، وهكذا بينما كان لدي كرة ، انتهى الشراب (بعبارة ملطفة). الآن أفكر في مكان إرفاقه. إنه ليس مرًا ولونه بني جدًا)) هناك ، كان الشرط الرئيسي هو صب السكر في الماء في سنت واحد وعدم التدخل ، هكذا تم طهيه

وبصراحة ، بالأمس كنت أخشى الإجابة - حسنًا ، لا أعرف ما هو الشراب المقلوب!

[نيكينا]

نيكينايبدو لي أن اللون الداكن لن ينجح بالفعل. بالنسبة للكراميل ، السكر محترق ، هذا هو اللون. وفي الماء والليمون.

إيليا ، هذا مؤكد ، لقد فقدت الرؤية بطريقة ما. لكنني سأحاول القيام بذلك على أي حال ، إذا تمت تغطية القبيحات جدًا بطلاء مجري وفقًا لوصفة إليزابيث فاي ، فأنا الآن أخبز أول خبز بالزنجبيل في حياتي باستخدام عضو الكنيست الخاص بها. ولذا أعتقد أنه لا يزال يتعين علي أن أعذبكم جميعًا عندما أقوم بتثليج))

[نيكينا]

نيكيناكل شيء سوف يعمل!

[اينا]

اينا، لماذا هم قبيحون ، إذا كنت تريد حقًا تلوينهم بالألوان (كاكاو ، كروب ، دبس أسود ، في رأيي ، كتبت غباء) خبز الزنجبيل الخفيف لا يعني عدم الجمال!
ها أنا أنظر إلى شرابك ، لون رائع! كان الأمر أسوأ بالنسبة لي عندما أردت كريمًا غامقًا ، ثم لم أستطع تناوله في فمي

إيليا ، شكرًا لك على إيمانك بي أوكسانا ، فأنا لا أعرف حتى كلمات مثل kerob ، لكنني اليوم أقول لزوجي أننا بحاجة إلى فتح متجر وأطلق عليه اسم "Brave Confectioner" لقد كنت أقرأ KHP منذ حوالي ستة أشهر الآن وقد قمت بتجربة كل شيء ، لقد أفسدت المنتجات ، أنا سعيد - زوجي معي في نفس الوقت ، وها نحن نطبخ ونستمتع ، وبينما يحضر الأطفال حفيدتهم ، سنفاجئهم بأشهى الحلويات

[نيكينا]

نيكيناهذا بالضبط ما أفعله في المنزل أيضًا ، أنا فقط لا يأكل كل شيء ، لكن لدينا البط وقطط الشوارع والكلاب. بادئ ذي بدء ، "عالج" زوجي الناس بخبزتي دون مكان محدد. اللحم ، لقد أحبوه حقًا ، ليس دائمًا جميلًا ، أو مخبوزًا بكميات كبيرة - نحن نأكل كل شيء: البشر والحيوانات. أصبح الفرن أصغر. أحيانًا أطعم حفنة في الريف. والكروب عبارة عن القليل من الكاكاو ، التيار ذو "رائحة كريهة" قليلاً - لم نذهب ، لكن الكثيرين أحبه.

[لوكسا]

لوكسا، حسنًا ، من الأسهل بالفعل ألا يكون الأمر كذلك ، ولكن في بعض الأحيان يكون من الصعب طلب النصيحة. سأحاول عجن العجين.

[اينا]

اينا، لا تضاجع: سر: هناك الكثير منا ونحن في سترات

وصفة معجزة !!!! الفتيات ، هل صنعها أحد بحشوة الشوكولاتة؟ بطريقة ما لا يحبون المربى كثيرا؟

لن تحصل على لون غامق بالفعل. بالنسبة للكراميل ، يتم حرق السكر

إذا أضفت القرفة ستحصل عليها

شكرا على الوصفة. لقد حصلنا عليها بشكل صحيح في المرة الأولى. اعتقدت أنه سيكون هناك بلوط ، لكنها أصبحت طرية! فاجأ الجميع. غارنو!

يا ما الزنجبيل)) يجب أن نحاول)))

أود أن أشارك انطباعي عن تشكيل كعكات خبز الزنجبيل المستديرة مع حشوة ، كما تصف لودا في أول مشاركة لها: جرة بغطاء لولبي.
لم أفعل هذا من قبل ، ولكن بعد ذلك جربته وقد تأثرت كثيرًا!
أولا بسرعة!
ثانيًا ، في الواقع ، يتم لصق الطبقات معًا بإحكام! قبل ذلك ، حاولت سحقهم بطريقة ما ، وتحريفهم ... ، غالبًا ما تباعد كل شيء ، تدفقت الحشوة. وبعد ذلك - zip وأنت انتهيت!
ثالثًا ، المظهر هو خبز الزنجبيل الدائري المثالي!
بشكل عام ، أوصي به للجميع!
وليودميلا هو شكر آخر عن جدارة!

[nastya71]

nastya71ماذا تفعل اعلانا في كل المواضيع؟ !!

[nastya71]

nastya71ماذا تفعل اعلانا في كل المواضيع؟ !!

وهذا ليس اليوم الأول!

شكرا على الوصفة! لذيذ جدا!!!

وصفة رائعة!

زنجبيل لذيذ جدا !!!! الزوج يطلب المزيد. أريد أن أخبز وأرسم للعام الجديد. هل يمكنك إخباري ما إذا كان من الممكن تطبيق رسم بالجليد على الصقيل؟ أم أنه من الأفضل أن تفعل شيئًا مختلفًا؟ آسف إذا كان سؤالي يبدو سخيفا.

وصفة رائعة!

تبين أن ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل جميلة جدًا ولذيذة.

جميل! لم أخبز خبز الزنجبيل أبدًا ... لكن الآن سأفعل ذلك بالتأكيد!

[ايرينا]

ايرينا، ولا يمكنني جمع نفسي. وقد حان الوقت بالفعل ، اقترب العام الجديد.

[نادين]

نادين، هنا في هذا الموضوع ، كتبت الفتيات ووضعت الصور مع خبز الزنجبيل الملون. اقرأها!

[نادين]

نادين، من الممكن بالتأكيد تطبيق الرسم بالجليد ، سيكون هناك التصاق بالتزجيج.

خبز الزنجبيل أخيرًا. ليودوتشكا ، شكراً جزيلاً لك على الوصفة الرائعة ، كل شخص في المنزل يحبها.

Lyudochka ، شكرًا! لقد وجدت ما كنت أبحث عنه - ابني لا يحب العسل بأي شكل ، لكن هنا ليس كذلك!

[lappl1]

lappl1, لودميلاشكرا جزيلا على الوصفة! لم أخبز خبز الزنجبيل مطلقًا ، لكني قرأت هذا الموضوع - ولذا أردت أن أطبخ! المثير للدهشة ، أنه اتضح دون مشاكل ، لقد فعلت ذلك بملء طمي الكشمش الأسود الحامض ، خدعة العلبة تعمل بشكل مثالي. نأسف لأنه بدون صور ، تم إنفاق جميع ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل تقريبًا على الهدايا ، هذا العام ، مثل كبير ، أعطيت الجميع سلال مع معجنات محلية الصنع
لذيذ جدًا ، ومع ذلك ، لم أستطع المقاومة وأضف الهيل ، لكنني أعتقد أنه لم يكن ليكون أسوأ بدونه.
سأكررها بشكل لا لبس فيه. الصورة اتبعني!

واليوم ، أعدت خبز الزنجبيل مرة أخرى وفقًا لوصفة ليودميلا ، لمعيارين. من الجيد المغادرة!

هل هذه العجينة مناسبة للمنزل؟ مشاكل مع العسل ايضا ...

[Medunika]

Medunikaلا ، لن ينجح ، فهو ينمو جيدًا ولا يحتفظ بشكله ، وبالنسبة للمنزل تحتاج إلى خطوط واضحة وليس جدران منحنية. إذا كنت لا تريد خبز الزنجبيل بالعسل ، فيمكنك تناول وصفة خبز الزنجبيل ، ولكن يمكنك استبدال العسل بشراب معكوس.

Lyudochka ، عدت إلى Temko الخاص بك. أحضر خبز زنجبيل آخر لعرضه. لم أخبزهم لفترة طويلة. لكن بالنسبة لنا ، هذه هي المزيد من خبز الزنجبيل الشتوي ، في الصيف لا ينجح بطريقة ما في خبزها. لكن في الشتاء أخبز وأغادر بانفجار!
حشوة التفاح بافيدلو. لقد قمت للتو بتلطيخها بالجليد ، فهي لم تجف بعد ، لكن زوجي تمكن بالفعل من التقبيل بلطف مع الشاي.
قال إنه هذه المرة اتضح أنها ناجحة جدًا ، ناعمة. أتذكر أنه في المرة الأخيرة التي شددت فيها العجين قليلاً ، كانت قاسية.

[lappl1]

lappl1يا لها من وصفة رائعة. وإذا كانت مصنوعة بدون حشو فهل يمكن استخدامها للزينة؟
هل يمكن دحرجة العجين وخبزه على الفور؟ لا تذهب إلى الثلاجة؟

[مارينا 22]

مارينا 22، Lyudochka الآن بدون الإنترنت ، سأحاول الإجابة كما فعلت.كتب لودا أنه لا ينبغي شد العجين بالدقيق. هذه المرة أضفت كمية أقل من الدقيق واتضح أن العجينة أصبحت لزجة وناعمة. وضعته في الثلاجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، وعندما تجمد جيدًا ، أصبح صلبًا وكان مناسبًا للعمل معه.
لم أقم بصنع كعكات الزنجبيل هذه بدون ملء. لكن أعتقد أنه يمكنك صنعها للزينة. ثم ليست رقيقة جدا لفرد طبقة العجين.