الفطائر Zillertal

الفطائر Zillertal

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: النمساوي

مكونات
دقيق الجاودار	150 جرام
دقيق القمح	50 غرام
ملح	قرصة
حليب	100-130 غرام
بطاطا	250 جرام
جبن	125 جرام
الخضار المقطعة (الشبت والثوم المعمر)	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
سمن للقلي	الضرورة

طريقة طهو

• لا أعرف لماذا يسمى هذا الطبق الفطائر. بالنسبة لنا ، إنها تشبه الزلابية المقلية. لكن في المصدر الأصلي يطلق عليهم الفطائر ، مما يعني أنه سيكون هناك فطائر.
• 1. يخلط كلا النوعين من الدقيق ويضاف الملح ويقلب مع الحليب حتى تحصل على عجينة قاسية. اعجن العجينة جيداً. دعه يرتاح لمدة 20 دقيقة ، يقسم إلى 20 جزء.
• 2. للحشوة ، اسلقي البطاطس ، اهرسيها بدون سائل ، اتركيها واقفة ، واخلطيها مع الجبن والأعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كانت الحشوة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من البطاطس أو الماء الساخن. لكن هنا عليك أن تكون حذرا. لا تطرف.
• 3. اعجن كل قطعة من العجين في كعكة مسطحة ، ضعي ملعقة من الحشوة في المنتصف (لا تكن جشعًا ، إنها سخية جدًا) ، اصنع الزلابية الأكثر شيوعًا.
• 4. يقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• قدمي صلصة كريمة الرائب مع الفطائر والزلابية. يطحن 100 جرام من الجبن مع الملح والفلفل والأعشاب المفرومة ويضاف 100 جرام من الكريمة ويخلط. يمكن مزجه مع الزبادي أو الكفير ، سيكون هناك سعرات حرارية أقل. لكنني عاشق سمين.

الطبق مصمم ل

20 قطعة

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

Zillertal هو واد في تيرول.
الوصفة مأخوذة من كتاب: أطباق البطاطس اللذيذة. - خاركوف - بيلغورود ، 2008. - ص. 69.
يجب أن أقول إنه لذيذ حقًا. عجينة مقرمشة ساخنة وحشوة طرية نعم بالبيرة الباردة ........
العجين ، بالطبع ، قاسي قليلاً بالنسبة لي ، لذا اعجن الكعكة بشكل رقيق قدر الإمكان.
الآن أنا جالس وأفكر في كيفية مقاومة اثنين من الفطائر ... حتى عندما تكون باردة فهي رائعة جدًا.
أعتقد أنه من طحين القمح الكامل سيكونون جيدًا جدًا.

[ايلينا]

ايلينا، مثير للإعجاب. أنا أحب الزلابية المقلية.

وأنا أحبه! أنا أيضا أحب الزلابية المقلية. شكرا على الوصفة لينا.

الفتيات ، شكرا لك ، إنه متبادل. نتعلم أشياء لذيذة من بعضنا البعض.

عظيم !!
سأحاول بالتأكيد !!!