صانع الخبز Maxwell MW-3752W

[لاغري]

لاغري، أفضل طازجة كل يوم من يوم أو يومين. أنا أفضل الخبز في كثير من الأحيان. لكن في العمل ، قالوا ألا يداعبوا الخبز الصغير. علاوة على ذلك ، سيكون الخبز للحم الهلام غدًا (تركت زوجي يعالج زملائي).
عصي متفتتة ، لكن كأنها مختلطة بالملح. هل هذا طبيعي؟ Levure هو نفسه دائمًا ، متجانس ، بدون أي إضافات.

[اناستازيا]

لا يبدو أنني ألاحظ نوع الملح الخاص بي. ربما نوع من المزيف؟
اناستازيا، إذا قابلت فورونيج ، 100 جم ، يمكنك تناولها. أتذكر الخبز عليها ولم تكن هناك مشاكل ، حتى مع السقف. خميرة جيدة. قرأت عنهم في المنتدى واشتريتهم. لقد استخدمت عبوة واحدة ، ثم لم ألتقي بها ولم أبحث عنها على وجه التحديد. لفت انتباهي الآن واشتريه مرة أخرى ، في سوبر ماركت من نوع ما. جربه إذا قابلته.

هذه هي لحظاتي الآمنة، في غضون ساعة سأرى بعض الخبز

[لاغري]

لاغري، سأحاول. لكن لا يمكنني مقابلتهم إلا إذا ذهبت إلى محلات السوبر ماركت في روسيا. ليس لدينا مثل هؤلاء الناس.
ملاحظة.
جومكا (جوليا)، أنا نوع من هذا القبيل ، ولكن أيضًا نوع الملح الجيد.

وعادة ما أخبز على هذه... لن اخذلك

لا. لا يوجد ملح. ربما من الأفضل التخلص منها؟ ومن غير المعروف ما هو مختلط هناك

وليس لدينا مثل هذا. هناك لحظة آمنة ، Pripravych ، Yuva (أو Yuma) ، تركية مختلفة (لا أعرف ما إذا كان سيكون هناك الآن). وأنا أحضر ليفور من روسيا. سأبحث هناك.
وعلى هذه ، قمت بالفعل بخبز خبز واحد (أعلاه على الصفحة) ، اتضح أنه طبيعي. .... فتحت الحزمة الثانية - نفس الشيء
هنا

لقد غامرت بلعق هذا "الملح" - طعمه مثل الملح! هل يمكن تخفيفه بالوزن ؟؟؟

هذا ما حدث مع اللحظة الآمنة

ولن أخاطر بذلك - كنت سألقي nafig. أين تعيش؟ هل يمكن إرسالها بالبريد؟

في كل مكان مكتوب فيه أن الملح لا يجب أن يتلامس مع الخميرة قبل العجن ، فإن العجين لن يرتفع. وبعد ذلك حصلوا عليها على الفور

لقد غامرت بلعق هذا "الملح" - طعمه مثل الملح! هل يمكن تخفيفه بالوزن ؟؟؟

لا ، ليس لدي هذا بالضبط. نعم ، أعلم أيضًا أن الخميرة يجب ألا تتلامس مع الملح. لذلك يمكن أن يفشلوا.

[لاغري]

لاغري، لذلك يجب ألا يلمسوا في (شكلهم الحي) الخام ، كما يبدو لي ، لكنهم هنا جافون وخاملون. حسنًا ، بعد كل شيء ، تحول الخبز على هذه الخميرة؟ آه ، نوع من اللغز!
جوليا ، كيف تحصل على مثل هذه القشرة المدبوغة؟ هل هي زبدة أم خبز عادي؟
وأنا أعيش في كازاخستان.

أنا كسول. نهر في الوضع الرئيسي مع قشرة متوسطة. يضاف الجبن والثوم مباشرة إلى الماء قبل العجن

اكتب العنوان أو أي شيء - سأرسله لك. أنا لا أمانع

[اناستازيا]

اناستازياحسنًا ، نظرًا لأنه اتضح أن الخبز ، يمكنك استخدامه.

[جومكا (جوليا)]

جومكا (جوليا)، أصبح خبزك رائعًا). شكرا على العرض ، إذا كان هناك أي شيء - سأصفير. سأبحث عنه ، لقد خططت بالفعل للركض في محلات السوبر ماركت لدينا))).

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك، حسنا. لقد جربت أشياء مختلفة ، وبينما فشل واحد فقط ، ظلوا مفتوحين لفترة طويلة ودقيقًا مرة واحدة

[اناستازيا]

اتضح أنه خبز رائع ، كما هو الحال دائمًا. لا يزال سيكون على الأقل أكثر من ذلك بقليل. القشرة العلوية بنية اللون.

اناستازيا، اليوم أخبز خبزًا مثل خبزك تقريبًا في Saf-moment ، مزيج جاف 240 جم ، سائل 140 مل ، في وضع الحبوب الكاملة ، قشرة خفيفة. نسبة الطحين / الماء جيدة جدا. ارتفعت العجينة جيدًا: بقيت حوالي 40 دقيقة. قبل الخبز ، والعجين قد وصل بالفعل إلى حافة القالب. أعتقد أن عجينك لم يرتفع جيدًا ، لأن الخميرة كانت أقل بسبب الملح. وأنا أعتقد أنها ستهرب ، لكنها ارتفعت جيدًا قبل الخبز. الآن الخبز قيد التقدم. سأفعل أيضًا 40 + 10. الوصفة موجودة في دفتر ملاحظاتك (إلكتروني).ومزيجي: دقيق القمح والجاودار ونخالة القمح ودقيق الشوفان. السائل قشدة حامضة / ماء.
: girl_cray: انخفض السقف قليلاً! أول مرة في شكل xn. هذا كثير للخميرة .. سيكون أفضل مع الملح. ربما سئم موقدي من تجاربي ...

[لاغري]

لاغرينعم ، اتضح بشكل جيد. أنا الآن أعجن أيضًا - 250 جرامًا من خليط (ممتاز ، حبوب كاملة ، نخالة ، شعير) و 150 سائلًا (مرق بطاطس ، قشدة حامضة ، ماء). أحاول ذلك في الوضع الفرنسي. حاولت تنظيف الخميرة من الملح ، فهي ثقيلة ، وتستقر في القاع. سكبته على صحن ، وسقط كل الملح في القاع ، وصبته في صحن آخر ، وما إلى ذلك. اليوم أخذت القليل من الدقيق والماء ، لأنه لا يزال لدي مساحة في القالب لتنمو ، دع الرغيف يكبر.
أوه ، لماذا سقط السقف؟ ربما توقف العجين ، وكان من الضروري تشغيل الخبز في وقت مبكر؟

نعم ، ربما كان عليك تشغيل الخبز من قبل. أو ربما القليل من الخميرة ل 240 جرام من خليط الدقيق. في المرة القادمة سأحاول 0.6 ملعقة شاي.
بشكل عام ، كان الرغيف يشبه رغيفك تقريبًا ، فقط مع انهيار السقف في بعض الأماكن. من الجيد أنها صغيرة ، وغدًا سأخبز أخرى ، وأكثر. اليوم اشتريت خميرة Saf-Levure ، سأجربها أيضًا.
لذلك ، على ما أعتقد ، لم تكن هناك أي مشاكل مع السقف ، لكن اتضح أن هناك ...

مرة أخرى أنا مقتنع بأن الطحين يعني الكثير. قررت أن أجرب طحين الوزن وألقيت كل شيء. سأستمر في الخبز على هذا.

[جومكا (جوليا)]

جومكا (جوليا)، ولدينا أرض عذراء ، كل الطحين ممتاز ، لا تخذلني أبدًا.

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك، لكني فقط تركتها. لم يحدث شيء على الإطلاق

[جومكا (جوليا)]

جومكا (جوليا)وليس الخميرة؟
اليوم ، بشكل عام ، كنت أتغوط مثل الخبز في مصحح ، كان علي تشغيل المعجنات قبل 40 دقيقة! وإلا كنت سأهرب. اتضح أن القاصر ، ثم الرحلة. أردت أن أجعل الخبز متساويًا ، ولكن ليس أقل من حواف النموذج ، لا أحب حقًا الفطر المعلق حول الحواف.
خميرة بالضبط من علبة الأمس. ربما كانت حقيقة أنني هزّت الملح وظهرت الخميرة في الملعقة أكثر.
من المحتمل أن أجرؤ غدًا على الخبز في دلو ، نظرًا لأن هذا الارتفاع في العجين مستمر ، فمن المحتمل أن تمد هذه الخميرة العجين فوق الدلو بأكمله.
ملاحظة. حول الملح في علبة. لقد قمت بمسح الباركود ، كل شيء صحيح ، إنه مطابق - خميرة Saf-moment. تم تحميله على الموقع عن هذه الخميرة. وهناك مراجعات - ملح في الخميرة بنسبة 50 إلى 50! ليس أنا فقط (كل شيء يمكن أن يكون في مقاطعتنا) اتضح.

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك، لا. الخميرة طبيعية. بالأمس كان الخبز بشكل طبيعي

بنات ، اليوم خبزت حسب الوصفة:
"خبز البريوش":
• الحليب - 130 مل
• بيض الدجاج - قطعة واحدة (ليست كبيرة ، أو قليلة الحليب)
• زبدة (ذائبة) - 90 جم
• طحين - 300 جم
• ملح - 0.75 ملعقة شاي.
• سكر - 40 جم
• الزبيب - حفنة صغيرة (ليس في الوصفة ، لكنني وضعته)
• الخميرة (الجافة) -1.25 ملعقة صغيرة.
الوضع الفرنسي ، قشرة خفيفة (إذا كنت تأخذ قشرة متوسطة ، فستكون القشرة المقلية جدًا ملونة ، ولكنها ليست صلبة).
كعكة الخبز لذيذة جدا. يمكنك تجربته ، أوصي به. قرأت في المنتدى أنهم يخبزون بقوة وقرروا الخبز أيضًا. الوصفة هنا: 🔗 أخذت نصف الوصفة.

[لاغري]

لاغريحسنًا ، كيف استيقظت في كل الدلو؟ كيف يكون السقف محدب؟ دهني؟
تحتاج إلى محاولة. .. وأنا أخبز كل شيء على شكل L11 ، يتم الحصول على مثل هذا الخبز الجميل ، مشهد جميل.

[اناستازيا]

اناستازيا، قبل الخبز ، غطيت السطح بالصفار واتضح أنه كان متساويًا ، ربما كان من الأفضل بدون الصفار ، الخبز في الدلو بأكمله تقريبًا ، حسنًا ، في مكان ما لم يكن هناك سنتيمتر. في المرة القادمة سأحاول في النموذج ، لأنني حصلت على مكعب في الدلو. ربما شخص ما سوف يفعل أفضل. أنصح بقشرة ، فقط خفيفة ، لا يزال هناك الكثير من السكر. كان السطح مغطى بالصفار ، لكنه لم يكن أبيض اللون ، وفي الأماكن التي لم يكن مغطى بالصفار في بعض الأماكن ، يكون هذا طبيعيًا بشكل عام.

[لاغري]

لاغري، بشكل مفهوم. وما زلت أبحث عن شكل دائري يناسب موقدنا ، فأنا أبحث بالفعل عن مغارف ألمنيوم بسيطة (إذا كان المقبض مفكوكًا). سيكون رائعا ، مثل كعكة.
بريوش - هل هذه كعكة مصنوعة؟ وأي نوع من الخميرة؟
ما زلت أستخدم Saf-moment مع الملح ، كل شيء يرتفع تمامًا ، خميرة طبيعية.رأيت خميرة تركية سريعة التحضير في سوبر ماركتنا ، عبوة ضخمة تزن 500 جرام ، فأنا أميل إلى المحاولة ...

لقد خبزت في Saf-moment. أنا أبحث أيضًا عن شكل دائري ، لكن حتى الآن لم ينجح ، على الرغم من وجود مكان واحد حيث أخذت L11 ، لكن يجب أن أذهب إلى هناك ، بعيدًا جدًا ، بينما لا يوجد وقت. لكنني بالتأكيد سأجده في مكان ما ، إنه الألمنيوم. تحتاج إلى البحث عن النموذج هناك ، خاص. الشركات التي تبيع قوالب الألمنيوم بالجملة وتذهب هناك ولا تتصل كما يفعل البعض ويتم رفضهم. حتى أنهم باعوني من النافذة. رأيت دائريًا هناك ، لكنني لا أتذكر قطرها. بالمناسبة ، مغرفة الألمنيوم هي أيضًا مخرج ، لدي في مكان ما في المنزل ، أحتاج إلى البحث عن المقبض وإزالته.
أو ربما يكون الملح الموجود في الخزنة متعمدًا ، فالرطوبة لا تسمح بشيء

[لاغري]

لاغرينعم ، الموقع الذي اشتريت منه النماذج مليء بجميع أنواع الأشكال الخاصة ، لكنها لا تتناسب مع طفلنا ، يبلغ قطرها حوالي 16 سم.لدي بالفعل جميع الأنواع المعروضة على الموقع ، وقد جربت عقليًا على الموقد ، بأي حال من الأحوال. وهناك دلاء مناسبة في السوق ..... سنبحث عنها

مرحبًا ، لقد اشتريت مؤخرًا صانع خبز. أنا فقط أتعلم كيفية استخدامه. كانت تخبز خبز القمح العادي وفقًا لوصفة من كتاب ، مع طبقات داخلية رطبة على الجانبين. الخبز الثاني كان مخبوزًا بالنخالة ، واتضح أنه لذيذ ومخبوز جيدًا. الآن أريد عمل عجينة فطيرة في الفرن ، لكن لا يمكنني العثور على الوصفة. هل يمكنك مساعدة مبتدئ "غبي"))؟ وسؤال آخر للمستخدمين المتمرسين ، وضع الخبز ، هل هذا الخبز؟ (هل سيكون ثريًا فقط؟)

[ناتالينكا 25]

ناتالينكا 25، مبروك على شرائك!
ها هي وصفة فطائر الفطائر المفضلة لدي
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=45301.0
قسّمها إلى نصفين حتى يتعامل صانع الخبز معها.

شكرا جزيلا لك ، هل فهمت بشكل صحيح أن جميع المكونات يجب أن تقسم على 2؟

[ناتالينكا 25]

ناتالينكا 25، نعم ، بالطبع ، في النصف ، 555 جرامًا من الدقيق أكثر من اللازم لفرننا. يمكنك حساب الوصفة لـ 350 جرامًا من الدقيق. للقيام بذلك ، قسمة 350 على 555 ، نحصل على معامل 0.63. اضرب جميع المكونات بهذا العامل.

حسنًا ، أقوم بالإبلاغ: لقد قدمت الخبز الموعود في شكل L11. تم جمع خليط دقيق من القمح والنخالة والقليل من الحنطة السوداء ...

اناستازيا والقليل من الحنطة السوداء كم؟ قررت أن أخبز نفس الشيء ، لكن تبين أن العجين شديد الانحدار ، تناولت 30 جرامًا ، إذا كنت تتذكر مقدار ما وضعته - حدد؟

[لاغري]

لاغري، أرش حوالي 3 ملاعق كبيرة من الحنطة السوداء ، وملعقتين كبيرتين من الجاودار ، بالإضافة إلى 10 جرام من النخالة ، والباقي دقيق ممتاز. 230 جرام فقط. عليك أن تراقب كمية المياه التي تستهلكها ، يتحول حوالي 160 مل. أنا أخبزها كل يوم. يصنع خبزًا رائعًا.

[اناستازيا]

اناستازيا، وزنت ملعقة كبيرة من دقيق الحنطة السوداء على الميزان ، فكان الوزن 10 جرام. وأخذ 10 جرام من النخالة. هذا يعني أنني خمنت ذلك ، لكن العجين كان شديد الانحدار وبالكاد قلّبه ، اضطررت إلى إضافة الماء ، وسحب العجين وتمزيقه إلى قطع لخلط أسهل. تناولت السائل: الكفير مع الماء ، لم يكن هناك مصل ، ربما لهذا السبب ... الخبز في الصور هو مجرد معجزة ، وما أحبه مع دقيق الحنطة السوداء. أحسنت أناستازيا ، خباز ممتاز !!!

[لاغري]

لاغريلذلك يختلف الطحين في سعة الرطوبة ، فلا يمكنك تحديد كمية الماء التي سوف تتناولها مسبقًا. ألقي نظرة على kolobok الأول وأضف بعض الماء. وإذا كان هناك القليل من دقيق الحنطة السوداء والجاودار ، فإن الخبز يرتفع جيدًا ، ويخمن الطعم قليلاً. وفي الجزء "الرطب" آخذ كل ما يأتي - مصل اللبن ، مرق البطاطس ، القليل من القشدة الحامضة ، بقايا عصيدة الحليب ، الماء.

نعم ، الطحين مختلف ... لديّ طحين من الدرجة الأولى من مصنعين مختلفين واللون مختلف والماء لنفس الكمية من الدقيق مختلف. لذلك في بعض الأحيان يكون من المستحيل إعادة إنتاج أي وصفة معدة للخبازين الآخرين.

[لاغري]

لاغرينعم لقد لاحظت منذ زمن طويل أنه نادرا ما يعمل بدقة حسب الوصفة ، فأنت بحاجة إلى خبرة وعين لتصحيحه في الوقت المناسب.
هل تخبز في دلو أم في قالب؟ لقد تحولت تمامًا إلى النموذج ، ولا أريد أن أجرب بلا نهاية ، لكنني تكيفت مع النموذج. بالفرنسية. أقوم بتشغيل المخبوزات في وقت مبكر أو أوقفها لمدة 20-30 دقيقة ، اعتمادًا على ارتفاع العجين.

[اناستازيا]

اناستازيا، لقد كنت أقوم بالخبز في القالب لفترة طويلة ، لأن السقوط من السقف كافٍ بالفعل.وأنا أحب شكل الخبز بشكل أفضل. أنا أيضًا أتبع kolobok دائمًا ويصبح الخبز دائمًا مرغوبًا فيه. نادرا ما أخبز في دلو. وأنا حقا أحب برامج xn هذا. أنا فقط أخبز فيه: صغير ، مضغوط ، جميل ، إلخ. لست نادماً على الإطلاق لأنني اشتريته. نادرًا ما أستخدم باناسونيك: عندما أحتاج إلى المزيد من الخبز ، أو أخبز الباجيت فيه.

[لاغري]

لاغري، أنا أيضًا أحب هذا الموقد مهما حدث. الآن هي تعجن العجين من أجلي على الكعك ، حجم 250 جرامًا من الدقيق مخصص لها فقط. وتستحق باناسونيك ذلك في حالة احتياجك للخبز على الماكينة أو خبز 2 رغيف دفعة واحدة.
وهكذا كل يوم خبز طازج ، ولست بحاجة لتناول نصف رغيف أمس.

خبز الحنطة السوداء الخاص بي مخبوز.

أنا في حيرة من أمري مع التكوين. يحتوي على 50 جرام دقيق الحنطة السوداء و 10 جرام نخالة و 180 جرام دقيق قمح من الدرجة الأولى ، لذلك لم يكن هناك سائل كاف. فتات الخبز رمادية اللون ، أغمق من فتاتك في الصور أعلاه. اتضح أنه لذيذ جدا. أنا دائما لدي كس أولا لتذوق الخبز. بمجرد أن أفتح حصانًا وأخرج الخبز ، تأتي على الفور ، بعد أن بردت الخبز قليلاً ، أعطيها قطع الخبز ، عندما تأكل ، تغادر.

[لاغري]

لاغري، عظيم! الشيء الرئيسي هو لذيذ! أنا أستمتع به كل يوم ، وأنا على وجه الخصوص أحب النخالة في التكوين.

هذا هو النوع من الداخل ، رمادي. فقط القشرة تتفتت عند التقطيع ، لكن بدون فتات.

[لاغري]

لاغرينعم ، رمادي ومفيد. ومع ذلك ، أضفت قطرة من خل التفاح لجعل الفتات "مطاطية" ، وبعد ذلك ، في الواقع ، لا توجد فتات.

[اناستازيا]

اناستازيا، أريد أن أخبز الحنطة السوداء 50x50 ، سيكون أكثر فائدة. فقط كم من السائل لأخذ؟ أضف قليلا مرة أخرى. سوف احاول.

[لاغري]

لاغري، يمكنك الخبز ، لكنني أعتقد فقط أنه سيكون منخفضًا ونحيفًا ، وربما ينهار أكثر. وهكذا ، لذيذ ، بالطبع ، لأولئك الذين يحبون خبز الحنطة السوداء. لعدة سنوات اشتريت كعكة مسطحة خالية من الخميرة من الحنطة السوداء (نخبزها) ، قبل أن أشتري صانع خبز.
جرب التجربة هنا ، أحضرها هنا. سنحاول أيضا.

[اناستازيا]

حوالي 3 ملاعق كبيرة من الحنطة السوداء ، ملعقتان كبيرتان من الجاودار ، بالإضافة إلى 10 جرام من النخالة ، والباقي دقيق ممتاز. 230 جرام فقط. عليك أن تراقب كمية المياه التي تستهلكها ، يتحول حوالي 160 مل.

اناستازيا، ضع هذا الخبز والدقيق (وحصلت على درجة واحدة) استغرق الأمر ملعقتين إضافيتين ، حتى لم تكن الكعكة باردة. اعتقدت أيضًا أنه إذا قمت بنقل دقيق الحنطة السوداء (نصف الدقيق بالكامل) ، فلن يكون الخبز مرتفعًا ومساميًا. وقررت عمل هذه الوصفة. على الرغم من خمس ملاعق كبيرة. لقد أحببنا حقًا الخبز مع دقيق الحنطة السوداء ، وما زلت أخبزه ، واتضح أنه طويل ومسامي. ثم ربما في يوم من الأيام ستعمل في دلو)).