شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

الفتيات هنا تقرير عن قشدي الحامض:
يتم أخذ الكريم 11٪ + 20٪ بكميات متساوية. 2 ملاعق صغيرة من القشدة الحامضة الرئيس 30٪. لقد وضعته في MV لمدة 6 ساعات مع تأخير الساعة 9 صباحًا ، في الساعة 9 صباحًا بدت لي قائلة إنني جاهز ، ثم بدأت عيني بالدوران بشكل ملحوظ: المحتويات في وعاء زجاجي سميك !!! (حسنًا ، لا تضحك علي ، إنها المرة الأولى التي أفعل فيها هذا) لقد حاولت ذلك ، ضعيف جدًا! بقي أثر الملعقة. ولكن إذا قالت لينا إن الأمر استغرق من 7 إلى 8 ساعات ، فأنا ما زلت أفتحه وبعد ساعتين بالضبط اتصلت بزوجي لإيقافه.
Veronichkaaaa ، لا شيء (من كلماته ، بالطبع) طبقي ، وإلا كنت أعتقد بالفعل ، كل شيء ، لقد خربت ...
لينا ، ATP لك ، أنا أتطلع إلى الطريق. وصفة لمنتجات الحليب المخمر.

بالأمس ، كان 35 كريمًا معروضًا للبيع ، إذا كان من أجل صنع القشدة الحامضة منها فقط ، فستتحول إلى دهون ، بل كثيفة إلى حد ما ، وأنا أحب الجبن القريش مع القشدة الحامضة ، لا ، على العكس من ذلك ، أحب القشدة الحامضة مع الجبن القريش (يتم غسل القليل من الجبن في القشدة الحامضة) ، وأحتاج إلى أرق قليلًا - 20٪ أو 25٪ يناسبني كثيرًا.

أوكسانا ، حتى 15٪ سميكة جدًا ، الملعقة تستحق العناء.

وبعد ذلك ستعطي المصل وسيكون من الممكن التدخل فيه - سيكون أرق. شكرًا لك ، Checkmark ، سآخذ 10٪ أكثر في المرة القادمة.

وأنا أحب الجبن مع القشدة الحامضة

أنا أحب القشدة الحامضة مع الجبن

وهذا هو الطبق المفضل لزوجي

جاليا ، ما حدث رائع! يتم تحضير كريم مختلف في أوقات مختلفة. بمجرد أن وصلنا إلى هذا الحد وقفوا لمدة 9 ساعات ، أيها الأوغاد! كنت أرغب بالفعل في إرسال كل شيء إلى دلو ، ولكن خلال النصف ساعة الماضية ، أصبح كل شيء كثيفًا. واللبن أيضًا من 3.5 إلى 7 ساعات ... وأكثر من حليب من نفس الماركة! يمكنك طهي الكريمة الحامضة مباشرة في الجرار. الشيء الرئيسي فقط هو رفعها في الارتفاع بحيث يتم إغلاق MV.

لينا اشترت قشطة 35٪ 0.35 لتر و 10٪ 0.5 - هل ستكون بخير؟

غرامة! هذا يمكن تقطيعه بفأس

فقط قل للفتيات ، هل أحتاج إلى وضع الكريمة والقشدة الحامضة في برطمانات ، أم يمكن عمل ذلك في وعاء واحد؟

لودا ، يمكن أن يكون في حاوية واحدة مناسبة - لدي فقط حاوية بلاستيكية بغطاء. ووضع ورق مقوى رقيق في الجزء السفلي تحت الحاوية ، حيث يمكن أن ترتفع درجة حرارة 40 * ثانية ، فأنت بحاجة إلى القليل.

وأنا أيضًا لم أفهم تمامًا: هل من الضروري خلط الكريمة ذات المحتوى الدهني المختلف؟ أم أنه من الممكن أخذ واحد بالمائة؟

واحد في المئة ممكن ، وعموما أكثر من 10 ٪. ما هو محتوى الدهون في الكريم ، سيظهر محتوى الدهون في القشدة الحامضة.

ولكن إذا قالت لينا إن الأمر استغرق من 7 إلى 8 ساعات ، فأنا ما زلت أفتحه وبعد ساعتين بالضبط اتصلت بزوجي لإيقافه.

جاليا ، يحدث لي أن الخرسانة المسلحة تخرج في غضون 6 ساعات ، وفي بعض الأحيان يستغرق الأمر من 8 إلى 9 ساعات للحفاظ عليها. ذلك يعتمد على الكريم.

أنا جدا سمطيع أستمع بعناية إلى كل كلمة من المعلمين))

في اليوم التالي. بمجرد أن أعتني بعد 6 ساعات ، إذا زادت سماكته مرة أخرى ، فسوف أنهي وأقارن

يتم الحصول عليها بطرق مختلفة من كريم من مختلف الصانعين. وأحيانًا حتى مصنع واحد ...

نتطلع إلى درب. وصفة لمنتجات الحليب المخمر.

جال ، ما هو شعورك تجاه الزبادي منزلي الصنع؟ لدي بالفعل وصفة جاهزة مع خميرة Evitalia. إذا أردت ، سأكتب. اتضح أنه لذيذ جدا! سميك!

لودا ، يمكن أن يكون في حاوية واحدة مناسبة - لدي فقط حاوية بلاستيكية بغطاء. ووضع ورق مقوى رقيق في الجزء السفلي تحت الحاوية ، حيث يمكن أن ترتفع درجة حرارة 40 * ثانية ، فأنت بحاجة إلى القليل.

Linochka ، شكرا! سأحاول الطريقة التي تكتب بها. بعد كل شيء ، يبلغ عمر الجهاز 4 سنوات بالفعل ، ولم أستخدمه مطلقًا. لكن زوجي "يقود" إلى المدينة لتناول الكريم.

فيرونيكا ، أنا وأنت لدينا وضع الزبادي لمدة 6 ساعات ، كان سميكًا بالفعل ، لكنني قررت لمدة ساعتين أخريين ، كان لدي وعاء سلطة زجاجي بقاع سميك. سأرى كيف تشعر في المساء ، ثم جرب الساعة 6.

واحد في المئة ممكن ، وعموما أكثر من 10 ٪. ما هو محتوى الدهون في الكريم ، سيظهر محتوى الدهون في القشدة الحامضة.

نعم ، رئيس ، لقد فهمت!

لودا ، لكنها لم تسر على ما يرام مع عجين الزبادي المخمر ... زوجي يأكل ، لكنه أمر مزعج بالنسبة لي وهذا كل شيء! أستخدم أكتيفيا بغباء بدون إضافات ، 10-12 مرة أخمر بآخر كوب من الزبادي من الدفعة ، ثم أشتري برطمانًا جديدًا. لقد جربته مع Bio-max ، اتضح أنه مخاط. إنه جيد أيضًا مع Agusha.

ما هو شعورك تجاه الزبادي منزلي الصنع

سأفعل ذلك لفترة طويلة ، لكن لا يمكنني حفظ برطمانات صغيرة ، لكن في جرار من الخثارة مثل Danissimo ، هل يمكنني صنعها ؟؟

لقد جربته مع Bio-max ، اتضح أنه مخاط. إنه جيد أيضًا مع Agusha

ر. حول. يمكنك معرفة جودة المنتجات)))

لكنها لم تسر على ما يرام مع خميرة الزبادي ...

فيرونيكا ، أنا لا أحب الحامض. ومع Evitalia اتضح أنه ليس سيئًا على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو اختيار الوقت المناسب.

سأفعل ذلك لفترة طويلة ، لكنني لن أقوم بحفظ الجرار الصغيرة ، لكن في جرار من الخثارة مثل Danissimo ، هل يمكنني صنعها ؟؟

جاليا ، انظر إلى صوري اليوم - أجبت ناتاشا. أصنع 3 لترات في قدر مرة واحدة. أقل ممكن. ثم أحزم كل شيء في برطمانات.

جاليا ، ضعي الكريمة الحامضة المصنوعة يدويًا عند 35 درجة ، سيكون المنتج النهائي أكثر نعومة. في سن الأربعين ، اتضح أنها تعكر قليلاً ، 40 أكثر من اللازم بالنسبة لها ، 38 ستكون ... بشكل عام ، قارن أيها تفضله أكثر. أفعل في دليل. والجبن القريش متاح أيضًا.
اذهب إلى المتجر واشترِ أكوابًا عادية يمكن التخلص منها بسعة 180 مل ، أو 200 مل ، وأغطية صغيرة ملتوية تناسبها ، مثل الأطعمة المعلبة من Veresovsky. تنمو هذه الأكواب في الارتفاع بشكل مثالي في العلامة التجارية ، ويتضح أنها 7 قطع ، فقط لتر من الحليب ونوع من خيوط العجين المخمر. نأكل 6 ، نترك السابع للطلاق. هذه الأكواب ظلت معلقة لأكثر من ستة أشهر ، فقط اغسلها وهذا كل شيء. ولا تحك الكأس. أو يمكنك تغطية كل حاوية بورق احباط.
يمكنك أيضًا القيام بذلك في برطمانات اللبن الرائب ، لكنه غير مربح ، ولن يتناسب كثيرًا ، والارتفاع صغير. وتغطيتها بورق ، وإلا فإن المكثفات سوف تقطر.

لودا ، حسنًا ، هذا أمر مزعج بالنسبة لي مع أي خميرة! ويمكنك تحميل طن من السكر - لا بأس على أي حال! ويقول زوجي إنني أتباهى ، لا شيء سيئ ، لكن لذيذ جدًا.

لودا ، حسنًا ، هذا أمر مزعج بالنسبة لي مع أي خميرة!

حسنًا ، هذا يعني أن لديك ميزات الجسم هذه. بشكل عام ، أحاول تناول الزبادي بدون سكر مع نوع من الجرانولا. وزوجي يحب الحامض ، لذلك فهو يعتقد بشكل عام أنه حلو. لكنه يضع أيضًا كمية مناسبة من السكر.

[paramed1]

paramed1، Veronichka ، شكرا لك على العلم
لودا ، شكرا لك أيضا !!

ما هو شعورك تجاه الزبادي منزلي الصنع

جاليا ، ثم أصنع خثارة طرية من هذا الزبادي. اللذة لا توصف.
صحيح ، سينتقدنا متخصصنا الآن. سيقول أن الزبادي بعصا بلغارية. أوافق ، لكن المبتدئين لديهم أيضًا ما يكفي من البكتيريا المفيدة. لذلك ، بطريقة بسيطة ، أسمي هذا اللبن الزبادي.

لودا ، شكرا لك أيضا !!

شكرا على ماذا؟ لم أطلب الوصفة بعد ...

[منتجات الألبان الصحية للإنتاج المنزلي]

ليودا ، حتى ظهر متخصصنا ، شارك ، لم أسأل ، قررت أنه كان مثل بداهة ، كان عليك ببساطة كتابته
أعلن موضوع اليوم: منتجات الألبان الصحية للإنتاج المنزلي

جاليا ، ما الذي لم تتم تغطيته بعد؟ هل تصنع الجبن في رسم كاريكاتوري؟ ليودا ، اكتب بسرعة وصفة الزبادي ، وإلا فإن جهاز غالينا معطل!

الإعلان عن موضوع اليوم: منتجات ألبان صحية منزلية الصنع

وليس لدي أي جهاز ، لكني أعتقد أنني أستطيع التأقلم بدونه.

نعم ، أنا لا أفعل أي شيء ، لكن لينا علمت القشدة الحامضة
وفقها الله)) ولكم جميعا على مشاركتكم الفعالة

جاليا! الرائب: الكفير 2 لتر متعدد الطباخات ماركة 6051 على الوضع اليدوي 75 درجة 1 ساعة و 45 دقيقة. الحق في الوعاء. مخلل - أخرج الوعاء واتركه يبرد. ثم ارميها بعيدًا ، وزنيها في الثلاجة.استخدم المصل. إذا كان 3 لترات ، ثم 75 درجة 2 ساعة. لا تقلب أثناء الطهي ، اتركها تنتفخ. يمكنك مزج الكفير والحليب.

أنا فقط وحماقة مندهش من نفسي إلى ما لا نهاية))))
فيرونيكا ، كما اتضح ، لدي MB 37502 وهناك وضع يدوي ، لكنني لم أستخدمه مطلقًا ولم أكن أعرف حتى أنني أستطيع ضبط درجة الحرارة بنفسي
حدد فيرونشيك ، اتحاد القوى اليمينية ، كل شيء
من التالي ؟؟

وأقوم بتجميد الكفير في الكيس مباشرة ، ثم أضعه على دروشلاج مع الشاش ، ويذوب تدريجياً ، ويستنزف مصل اللبن ، ويتبقى أكثر الخثارة رقة ولذيذة.

حسنًا ، ليس لدي زبادي و MV هو أبسطها ، لا أجراس وصفارات ، لكن هوتسا اللبن الرائب مفيدة.

ليودا ، حتى ظهر متخصصنا ، شارك ، لم أسأل ، قررت أنه كان مثل بداهة ، كان عليك ببساطة كتابته وأعلن موضوع اليوم: منتجات ألبان صحية للإنتاج المنزلي

ليودا ، اكتب بسرعة وصفة الزبادي ، وإلا فإن جهاز غالينا معطل!

الفتيات ، يمكنني بسرعة بدون صور. ومع الصور - في المساء. أنت تعرفني ، أرافق كل الوصفات بالصور. ولدي أيضًا نص كافٍ. إذن كيف حالك؟ سريع أم بالصور؟
حسنًا ، بينما تفكر ، سأخبرك بما تحتاجه:
- حليب عادي مبستر - 2 لتر.
- خميرة Evitalia - تباع في الصيدلية. يجب أن نشاهد الصيدلي وهو يخرج الزجاجة من الثلاجة. إذا لم يتم حفظها في الثلاجة ، فقد تكون فاسدة. وعندما تعود إلى المنزل ، تحتاج أيضًا إلى وضعها في الثلاجة في المكان الموجود على الباب (وهو مغلق).
- مقياس حرارة عادي لاستحمام الطفل. المرغوب فيه هو أبسط واحد ، دون التضمين في الفئران الضفادع.

أيها الناس ، يوجد ما يكفي هنا بدون صور.
وما الفرق بين ثقافة البداية الخاصة والنشاط المشتراة ، على سبيل المثال.

فيرونيكا ، أحسنت! كل شيء صحيح فيما يتعلق بالجبن القريش. خياراتي هي الحليب + الكفير (كلاهما من أقصى محتوى للدهون ، يمكنك إضافة كريم 10٪ 200 جم) 1 إلى 1 ، عند 75-80 * C لمدة 1.5-2 ساعة في مهام متعددة ، قبل 15 دقيقة من النهاية ، قطع اللبن الرائب إلى شبكة ، ثم قم بطيه على القماش القطني ، تزن ساعتين الخيار الثاني - نقوم بتخمير الحليب بالقشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة. ل. للحصول على لتر واحد من الحليب ، اخلطي جيدًا ، واتركيه عند 35 * -38 * درجة مئوية لمدة 6-8 ساعات (أفعل ذلك في الليل) ، اقطع الخثارة إلى شبكة وسخنها إلى 75 درجة مئوية لمدة 1.5-2 ساعة. علاوة على ذلك ، كخيار أول.
من هو حامض "مثل الزبادي" - نصنع الحليب المخمر - الحليب المخمر مع القشدة الحامضة 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ل 1 لتر ، 35-38 * من 6-8 ساعات. شوارب!
لقد نسيت أن أضيف - أفضل محتوى دهون فائق البسترة (معقم) "طويل اللعب". يتم المبستر غالبًا بالمضادات الحيوية ولا يتم تخميره ، فمن الأفضل أن تغلي بنفسك لمدة دقيقة واحدة وتبرد وتتخمر.

قبل 15 دقيقة من النهاية ، اقطع الخثارة إلى شبكة ، وقم بطيها على القماش القطني ، ووزنها لمدة ساعتين.

أشعر بالخجل ، لكنني سأظل أقول - من هذا المكان لم أفهم أي شيء

غال ، نحن ببساطة نقطع الجلطة بملعقة أو سكين إلى مربعات 1x1 سم ، ثم مصل اللبن سيختفي بشكل أفضل. ثم أضع المقلاة ، مصفاة فيها ، شاش قطني عليها في طبقتين ، اسكب كل شيء ، بعد 30 دقيقة أعلق هذا الشاش من الزوايا فوق المقلاة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. الكل - مصل اللبن للخبز أدناه ، والجبن أعلاه. عادة ما يكون محتوى الدهون في الجبن القريش أكثر من 2.7 إلى 3 مرات من محتوى الحليب الذي يصنع منه - من 3.2٪ من الحليب ، يتم الحصول على الجبن القريش بنسبة 9٪ من الدهون.

يا أمي ميا !!! لم أفهم على الإطلاق نوع الجلطة التي كانت
آسف يا عزيزي ، لجعلني أكتب أكثر

أيها الناس ، يوجد ما يكفي هنا بدون صور. وما الفرق بين ثقافة البداية الخاصة والنشاط المشتراة ، على سبيل المثال.

جاليا ، الأمر مختلف من حيث أنك تعرف ما الذي صنعت منه. بدون أي مكثفات أو مواد حافظة. ودائما طازج. بالإضافة إلى ذلك ، يختلف تكوين البكتيريا. أكتيفيا لها خصائصها الخاصة ، وإيفيتاليا لديها غيرها. يوصى بتغيير ثقافة البادئ بشكل دوري حتى لا يعتاد عليها الجسم. وستكون البكتيريا مختلفة. لقد طبخت من Evitalia و Narine و Bifidumbacterin. بدت نارينا حزينة بالنسبة لي. وتم الحصول على الزبادي اللذيذ من Bifidumbacterin.
غال ، لماذا يجب أن أكتب وصفة. انظر هنا 🔗 كل شيء مع الصور ومكتوب بشكل جيد.إذا كان هناك أي شيء ، اسألني دائمًا. سأشرح النقاط غير المفهومة. لكن كل شيء مكتوب بشكل جيد هناك.
فقط لاحظ أن تحضير الزبادي من جميع الثقافات البادئة يتكون من مرحلتين:
1. إعداد الثقافة الأم. من حيث المبدأ ، يمكنك تناوله بالفعل بعد الطهي خلال 3-4 ساعات. لكنني أحفظ علبة واحدة للدفعة التالية. وأنا آكل الباقي.
2. تحضير الزبادي من البادئ الأم.

لينا ، هل تغرق الحليب في رسم كاريكاتوري؟ أي ساعة؟ يسأل زوجي ، لا أستطيع تحمل الحليب المخبوز ، لقد شربت في طفولتي ... ويمكنه صنع حليب مخمر (وهو أيضًا يصعب عليّ شربه - من الصعب رؤيته ...) ...
حول الحليب المبستر - هذا مؤكد ، بعد اثنين إلى الثلث يتم تخميره ، أو لا يوجد مخرج ، أو الرقائق هي مضاد حيوي. لقد تمسكت بالبيلاروسية ، منه و "مثل الزبادي" ، ومن الكفير ، الجبن القريش جيد.
أتذكر شيئًا ما ، لقد أثيرت مسألة اللبن الرائب بالفعل في موضوع ento ...
والجبن القريش المتعددة هي قصة خيالية! جاليا ، تفضل! سيقول الانتظار - مرة أخرى pendel ...

لينا ، هل تغرق الحليب في رسم كاريكاتوري؟ أي ساعة؟

فيرونيكا ، ممكن في كثير (على نار هادئة 88 * درجة مئوية لمدة 6-8 ساعات أو دقيقة واحدة من الغليان ، ثم لفها واتركها لمدة 6-8 ساعات) ، أو يمكنك تناول المطهية المعقمة.

[paramed1]

paramed1حسنًا ، يجب أن أقول كما هو ، ليس لدينا مكان بدون حلقات ، هذا محرك لنمط حياة صحي). قم بإزالة الشوبك الحالي ، مجرد شوبك ، شوبك (تذمر)

يا أمي ميا !!! لم أفهم على الإطلاق نوع الجلطة التي كانت

Galya ، الجلطة عبارة عن كتلة كثيفة نسبيًا من اللبن والحليب المخمر الذي يتم الحصول عليه أثناء الطهي. يكون (الجلطة) في الأعلى ، وفي الأسفل ، يوجد المصل. إذا بدأت الخلط ، سترى على الفور هذا اللبن الرائب ومصل اللبن. لا تقلق. إذا قمت بذلك ، سترى.

Lyudochka ، نعم ، لقد فهمت بالفعل))))

[lappl1]

lappl1، نشرب الشاي ، لكنني ما زلت أخلط مع الأسود ، أنا معتاد على ذلك.) لدي سؤال لك ، الآن أواجه اختيار مزيج أو مفرمة لحم ، ما نوع مفرمة اللحم التي لديك. من الضروري اختيار أن تمضغ الأوراق جيدًا وتخدم لفترة طويلة: فتاة - نعم: ربما حيث كتبوا بالفعل ، آسف لأنني أسأل.

نعم ، لقد فهمت بالفعل))))

فهمت ، ثم على الزلاجات والأمام ... خميرة للصحة ... حليب

تخمر على الصحة

لينا ، كم نظارة لديك اليوم؟

إذا بدأت الخلط ، سترى على الفور هذا اللبن الرائب ومصل اللبن.

جاليا ، لكنك لست بحاجة إلى الاختلاط. تحتاج فقط إلى قطع كتلة الزبادي الناتجة إلى أسفل بسكين. أنا لا أقص بدقة مثل لينا. لقد قطعت المربعات بمقدار 5 سم. وبشكل عام ، كلمة "قص" مشروطة هنا. يتحرك السكين بسهولة من حافة المقلاة إلى الحافة التالية. لذا عليك أن تمشي على الزبادي ممسكًا السكين بشكل عمودي على سطح اللبن. ثم ينفصل المصل بسهولة أكبر. من الممكن عدم عمل شبكة ، ولكن بعد ذلك سينفصل المصل لفترة أطول.

لينا ، كم نظارة لديك اليوم؟

حتى الآن 2 مكتوبان على اليمين وغير مكتوبين على اليسار ... لكن كل شيء في المقدمة (أو بالأحرى على الجانب ، لدينا خزانة هناك)

سووو. لم أفهم .. (مرة أخرى لم أفهم) ، لذلك كتبت لينا عن الجبن!