شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

[لودميلا]

وقد كدت أن أجهز شاي أوراق الكرز. تجف في المنزل على الورق. كم من الوقت لتجفيفها في الوقت المناسب ، وإلا فقد حان الوقت للمغادرة ...
جمعت أوراق الأعشاب النارية اليوم - ذوقت ...
أعتقد أيضًا أن أجمع الأوراق من أشجار الحدائق الأخرى. أوه ، أشعر أنني سألتقط كل الأوراق في الحديقة!
شكر، لودميلا، من أجل نشاط تأملي جديد ومثير للاهتمام - لف الأوراق!

وهذه هي الطريقة التي بدت بها لفائف أوراق الكرز

[مارينا]

تجف في المنزل على الورق. كم من الوقت لتجفيفها في الوقت المناسب ، وإلا فقد حان الوقت للمغادرة ...

مارينا، إذا قمت بتجفيف الشاي في درجة حرارة الغرفة ، فقد لا ينجح - سيفقد مذاقه أو يكتسب صفات غير مرغوب فيها. في المرحلة الأولى من التجفيف ، يلزم درجة حرارة 100 درجة مئوية لإيقاف عملية التخمير. تستمر هذه المرحلة من 1 - 1.5 ساعة.
في منتصف العملية ، عندما يتبقى حوالي 50٪ من الرطوبة ، تحتاج إلى خفض درجة الحرارة إلى 50-60 درجة مئوية وتجفيفها حتى يجف الشاي تقريبًا. تستمر هذه المرحلة من 1 إلى 3 ساعات.
ثم يُسكب في كيس ويُجفف حتى تختفي الرطوبة المتبقية لعدة ساعات. في بعض الأحيان هناك حاجة إلى يوم واحد لهذا الغرض.
من الصعب تحديد وقت التجفيف الدقيق. يعتمد على العديد من الشروط:
- الطقس الذي جمعت فيه الأوراق. كلما كانت الأوراق أكثر جفافاً وسخونة ، تم قطف الأوراق ، مما يعني أنها ستجف أسرع بعد ذلك.
- نوع النبات. هناك نباتات أكثر جفافا - التوت والكشمش ، على سبيل المثال. يجفون بشكل أسرع. والنباتات الأكثر رطوبة في الطبيعة (الأعشاب النارية ، الكمثرى ، التفاح) تجف لفترة أطول.
- درجة ذبول أو تجمد الأوراق قبل التخمر. كلما قلت الأوراق ، زادت مدة جفافها. كلما قل تجميدها ، كلما كان خروج العصير منها أسوأ عند لف اللفائف ، زادت سرعة تجفيفها.
- من طريقة تحضير الأوراق للتخمير. إذا كانت الأوراق ملتوية في مفرمة اللحم ، فإنها تجف في الفرن لفترة أطول من لف الأوراق ثم تقطع إلى غسالات. والورقة كلها تجف أسرع.
- حول خصائص الفرن - مع أو بدون الحمل الحراري ، موقد ثابت أو فرن صغير ، غاز أو كهربائي.
- على عدد الأوراق وسمك الطبقة أثناء التجفيف. كلما زاد عدد الأوراق وسمك الطبقة ، زاد جفاف الشاي. والعكس صحيح
لذلك لا يمكنني إخبارك بوقت التجفيف المحدد. يجب على الجميع اختيار وضع التجفيف بناءً على الشروط المذكورة لتجميع الأوراق وتحضيرها للتخمير. بعد لعبتين وخبرة ، سيكون من السهل القيام بذلك.
مارينا، تبدو قوائمك رائعة! آمل أن تتمكن من تجفيف الشاي قبل أن تغادر. كل التوفيق لك! وتأمل لطيف أثناء دحرجة القوائم!

[لودميلا]

لودميلا، مرة أخرى ، شكرًا جزيلاً! لقد دخلت من الكوخ لمدة يومين في العمل ، لذلك على الفور على الإنترنت ، لأشكر مع التقرير! قمنا بتنظيف المنطقة هناك - كان هناك الكثير لتفعله!

هذا ليس كل شيء ، ولكن حوالي ثلثي الشاي مصنوع. الأهم من ذلك كله - من فايرويد (كان له أكثر الرائحة اللذيذة) ، لقد صنعت أيضًا 3 عبوات من الكمثرى (إنها الثانية ، بالنسبة لي ، من حيث الرائحة) ، وزوجين من عبوات التفاح (إنه الأخف وزنا ، كما أنني جفف التفاح الأخضر المفروم جيدًا وخلطه مع الشاي) ، المصنوع أيضًا من التوت الأسود والكرز والفراولة. أردت من كرز الطيور ، لكن الأوراق لها رائحة قوية جدًا من اللوز (حمض الهيدروسيانيك!) ، كنت خائفًا من شيء ما. التخطيط التنوب ، البرقوق ، الزعرور.

[لينادوك]

لينادوك، رائع! نعم ، حولت ليودميلا نصف البلاد إلى سريلانكا ، والتي بفضلها جزيل الشكر والانحناء على الأرض! اليوم ، مع حزن نصفين ، وجدت مرجًا صفصافًا ، ونتيجة لذلك ، نحن الآن في الساعة الأولى صباحًا ، وقد انتهيت للتو من طحن الأوراق!

[لينادوك]

لينادوكيا بليمي! ليس لدي كلمات! تصبح المشاعر جامحة من صورة واحدة فقط! انت عظيم جدا! قمنا بعمل رائع! شكرا لك على هذا التقرير الرائع!

الأهم من ذلك كله - من فايرويد (كان له ألذ نكهة)

هذا هو السبب في أن الوصفة الأولى التي نشرتها كانت بالضبط وصفة شاي إيفان. أنا فقط أحب ذلك! ولكن نظرًا لأن العديد من الأشخاص لا يزرعونها ، فقد قمت بنشر الوصفات الثانية والثالثة. كما اتضح ، لم تذهب سدى! انظروا كم من الشاي صنعوه بالفعل!

أردت من كرز الطيور ، لكن الأوراق لها رائحة قوية جدًا من اللوز (حمض الهيدروسيانيك!) ، كنت خائفًا من شيء ما. التخطيط التنوب ، البرقوق ، الزعرور.

حصل الجميع تقريبًا (بمن فيهم أنا) على تجربة سيئة من طائر الكرز. فقدت رائحتها ، واتضح أن الشاي النهائي كان ضعيفًا من حيث المذاق واللون. ومع ذلك ، تذوقناها على الفور. شهر التعرض لم ينته بعد.
أثنت الفتيات على البرقوق ، لكن لم يصنع أحد الزعرور بعد. لذلك سوف تكون الأول.
كل التوفيق لك، لينادوك، وشاي رائع جديد!

[لينوشكا]

اليوم ، مع حزن نصفين ، وجدت مرجًا صفصافًا ، ونتيجة لذلك ، نحن الآن في الساعة الأولى صباحًا ، وقد انتهيت للتو من طحن الأوراق!

لينوشكاكم هو جيد أنهم وجدوا الأعشاب النارية! نعم ، فات الأوان بالنسبة لك! لكن مع الشاي ستفعل! اتمنى لك الافضل!
نعم! لا تفرط في تعريض الشاي أثناء التخمير ، وإلا حصلت اليوم خلال 9 ساعات على كتلة حامضة. ثم سأصف هذه التجربة المحزنة!
حظا سعيدا ، Lenochka! وشكرا على الكلمات الرقيقة الموجهة لي!

نعم ، يا فتيات ، لقد نسيت أن أضيف - عندما كان الجو باردًا ، كانت الغرفة بطريقة ما من 18 إلى 19 درجة مئوية ، كان تخميرتي سيئًا وكنت أخشى أن يبدأ في التدهور ، ونقل الأواني والدلاء إلى الطماطم في الدفيئة ، كان 28-31 * ج والعملية مرت بسرعة فائقة (لقد شاركوا بالتأكيد في العملية هناك). تخمر في 4-5 ساعات. جففته في فرن غاز وفي منخفض خاص في الموقد الروسي. وضعنا أنا وزوجي الموقد ، بالإضافة إلى الفرن ، قمنا بتزويد شيء مثل جيب للاكتئاب خصيصًا للتجفيف (الفطر والفواكه والأعشاب) ، حيث يتم تجفيفه بشكل أفضل - الرائحة رائعة.

كانت الغرفة بطريقة ما من 18 إلى 19 درجة مئوية ، وكانت مخمرة بشكل سيئ وكنت أخشى أن تبدأ في التدهور ، ونقلت الأواني والدلاء إلى الطماطم في الدفيئة ، وكان هناك 28-31 درجة مئوية وسارت العملية على قدم وساق (هم هناك بالتأكيد شارك في العملية). تخمر في 4-5 ساعات.

نعم ، في الدفيئة تكون عملية التخمير أسرع! لقد كتبت أيضًا عن هذا في الوصفة. وهناك صورة!
لكنني لم أستخدم موقدًا روسيًا أبدًا ، رغم وجوده. نحن لا نغرقها في الصيف. لكن يجب أن نحاول. بعد كل شيء ، لم يكن لدى أسلافنا أفران ، وفي الموقد الروسي ، تم تجفيف الشاي وكل شيء آخر.

أثنت الفتيات على البرقوق ، لكن لم يصنع أحد الزعرور بعد. لذلك سوف تكون الأول.

لدي زعرور في الفريزر ، لأن المتشنج لا يريد أن يدور

[تانيا]

تانيالذلك أنت الأول مع الزعرور! وهو يقدم مفاجآت ، يا لها من مفاجآت متقلبة .. تنهار؟ أو تتعثر في مفرمة اللحم؟

لقد علقت ، لكن لدي مطحنة لحم عادية من الحقبة السوفيتية. ربما البعض الآخر سيعمل. بالأمس أحضرت من الغابة الزعرور ، والورد البري ، والأعشاب النارية ، والفراولة البرية ، والدروب ، والبرسيم الحلو و ... لسان الحمل

واليوم التقطت أوراق الفراولة والتوت. لم يكن هناك وقت للفطر. في المرة القادمة أخطط: الكمثرى والتفاح ورماد الجبل والكرز البري. مثيرة للاهتمام مع لسان الحمل؟

لقد أحببت البرقوق حقًا ، فقد تبين أن الحبيبات جيدة ، واللون نبيل جدًا ، والشاي نفسه نقي تمامًا ، والطعم ممتع للغاية. تشبه إلى حد كبير التفاح والسفرجل ، تختلف فقط في ظلال اللون ، والسفرجل هو الأخف وزنا ، والعنبر ، والبرقوق هو الأغمق ، والتفاح بينهما. وللتذوق ، بالطبع ، فهي متشابهة بطريقة ما ، لكن لكل منها ظلها الخاص.بالنسبة لي الآن ، هؤلاء الثلاثة هم المفضلين لدي (إيه ، ليس لدينا فايرويد)

لقد اختبرت خوخًا ، لدي واحدة وخمسة صغيرة ، لقد فعلت ذلك للتجربة. كما ذكرنا سابقًا ، كانت هناك رائحة غنية جدًا من اللوز ؛ بعد التجفيف ، خفت إلى حد كبير. اللون ليس سيئا لمحبي الشاي الأخضر. لم أفهم المذاق حقًا ولم أقدره. ربما ستظهر نفسها لاحقًا بشكل مختلف. بالنظر إلى الكمية الصغيرة ، ستذهب إلى مكان ما بالإضافة إلى ذلك.

وأي البرقوق ، البرقوق أو العادي ، لا يزال هناك برقوق الكرز وشكرا للسفرجل والخوخ. وماذا عن المشمش؟ وكذلك اللوز ...

هنا ، ربما الجزء الثالث من الأوغوركا ، والباقي مستدير ، أعتقد أنه سيكون أبيض اللون ، لأنه لم يكن لي ، بجوار عقار مهجور ، جمعته هناك ، يبدو أنها انتقلت إلى هناك من جيرانها ، واعتادوا أن يزرعوا مثل هذا اللون الأبيض ليس بعيدًا عن الحجر.
كتبت عن المشمش في وقت سابق ، إنه لا يزال حصانًا أسود ، دعه ينضج. تعجبني رائحته ، لكن طعمه كان لا يزال غير مفهوم وغائم.

أردت أن أكتب أنني كنت مضللاً بشأن الأشواك ، وأعد قراءة موسوعة النباتات الطبية وقرأت أن الزهور واللحاء يتم حصادها في الربيع ، والجذور في الخريف ، فهي تساعد ولكن ليس للسعال ، ويتم حصاد الأوراق كمادة خام قيمة تحتوي على العديد من المواد المفيدة ، فيتامين C في رقم tm. تتمتع أوراق الشوك بخاصية تحسين التمثيل الغذائي والنبيذ المصنوع من التوت مفيد ، اقرأ الكثير من المعلومات على الإنترنت حول شوكها ، أريد أن أقول `` هناك أشواك حيث توجد التوت ، ويمكن بسهولة اقتطاف نهايات الفروع مثل الكرز ، والفروع الصغيرة خالية تمامًا من الأشواك -إطلاقا.
ووجدت أيضًا في هذه الموسوعة أن شاي إيفان ينمو في جميع أنحاء أوكرانيا .... (على الرغم من أنه تحت اسم مختلف - شامريون ضيقة الأوراق) ، يبقى مجرد العثور عليه. يجب أن تُذكر الموسوعة في طبعة 1990 مع الاستفادة من النباتات التي تنمو في أوكرانيا وباللغة الأوكرانية وفي جدولين للمحتويات: باللغتين الروسية والأوكرانية (من الواضح أنها تساعدني شخصيًا في البحث).

إذا جفت الشاي في درجة حرارة الغرفة ، فقد لا يعمل - سيفقد مذاقه

لودا ، لقد تم تجفيف الشاي الخاص بي بالفعل في الفرن بدرجة حرارة 100 و 50 درجة مئوية ، ثم بدلاً من تجفيفه في أكياس ، أضعه حتى يجف على الورق. بحلول هذه الساعة ، يجف تمامًا ويرسل إلى الجرة.

جمعت أيضًا الأعشاب النارية وجمدت على الفور. بالفعل تذوق ...

لقد علقت ، لكن لدي مطحنة لحم عادية من الحقبة السوفيتية.

تانيا ، كانت مفرمة اللحم القديمة الخاصة بي شقية أيضًا - لم ألوي الأوراق الصلبة. غالبًا ما اضطررت إلى تفكيكها وتنظيفها.

بالأمس أحضرت من الغابة الزعرور ، والورد البري ، والأعشاب النارية ، والفراولة البرية ، والدروب ، والبرسيم الحلو و ... لسان الحمل

متى ستفعل كل شيء؟ أم ستجمد كل عطر وتقلبه واحدا تلو الآخر ، تخمره ، وتجفف؟
والموز مرير وليس لذيذ !!! ماذا ستفعل به؟ من غير المحتمل أن يكون الشاي جيدًا منه. لكنه مفيد جدا. أنا فقط جففها. كدواء.

[طائر 62]

واليوم التقطت أوراق الفراولة والتوت. لم يكن هناك وقت للفطر. في المرة القادمة أخطط: الكمثرى والتفاح ورماد الجبل والكرز البري.

طائر 62, ايرا، ثم إلغاء الاشتراك عن بلاك بيري ، من فضلك. ثم قلة قليلة من الناس فعلوا ذلك. ولا أتذكر التقرير عنها.
خطط جيدة! وأي نوع من رماد الجبل؟ أسود أو أحمر!

[إيفا 3]

إيفا 3، شاي رائع! يمكن ملاحظة أن الحبيبات قوية. ولون الشاي غني جدا! أنا متأكد من أن هذا الشاي لذيذ جدًا!
نعم ، الخوخ شاحب! على ما يبدو ، هذه هي خصوصيته. ولسبب ما اعتقدت أنه سيكون مظلمًا. الشيء الرئيسي هو أنك ، كمحب للشاي الأخضر ، سعيد به. ولا يزال يجب غرس الطعم.

[فيكا]

أردت أن أكتب أنني كنت مضللاً بشأن الأشواك ، وأعد قراءة موسوعة النباتات الطبية وقرأت أن الزهور واللحاء يتم حصادها في الربيع ، والجذور في الخريف ، فهي تساعد ، ولكن ليس للسعال ، يتم حصاد الأوراق كمادة خام قيمة تحتوي على العديد من المواد المفيدة ، فيتامين C في رقم tm.

فيكا، لذلك تحاول أن تفعل ذلك. منذ هذا المنعطف هو مخزن المنفعة! ثم أخبرنا.

[مارينا]

لودا ، لقد تم تجفيف الشاي الخاص بي بالفعل في الفرن بدرجة حرارة 100 و 50 درجة مئوية ، ثم بدلاً من تجفيفه في أكياس ، أضعه حتى يجف على الورق. بحلول هذه الساعة ، يجف تمامًا ويرسل إلى الجرة.

مارينا، فهذه مسألة مختلفة تمامًا! وبعد ذلك لم تقل أن 100 و 50 جرامًا. لقد مر بالفعل! لذلك كل شيء رائع!

جمعت أيضًا الأعشاب النارية وجمدت على الفور. بالفعل تذوق ...

مارينا، نعم ، هذا الشيء - تبدأ ، من الصعب التوقف! لذا ، لا تبطئ ، بل قم ببناء!

[فيكا]

ووجدت أيضًا في هذه الموسوعة أن شاي إيفان ينمو في جميع أنحاء أوكرانيا .... (على الرغم من أنه تحت اسم مختلف - شامريون ضيقة الأوراق) ، يبقى مجرد العثور عليه.

فيكاحسنًا ، لذا عليك أن تطلق صرخة لأصدقائك في جميع أنحاء أوكرانيا. ربما التقى به شخص ما!

انتهيت لتوي من تجفيف أوراق الكمثرى البرية. كانت النتيجة مرضية للغاية - الرائحة قوية ، حتى أنها تذكرنا إلى حد ما برائحة الشاي الأسود الجيد - سواء في الظل أو الشدة. لقد فعلت ذلك بطريقة "كسولة" - بقيت الأوراق في الفريزر لعدة أيام (لم تصل يدي) ، ثم قطعتها مباشرة بدون تجميد ، في حين أن الورقة أطلقت بالفعل الرطوبة. من أجل الموثوقية ، قمت بتقطيع الأوراق بيدي في وعاء ، مثل الملفوف المملح ، حتى أن الكتلة بدأت في التكتل قليلاً. 4 ساعات من الاضطهاد - و لو! مطمئن!

[الزيزفون]

الفتيات! بشكل عام ، فعلت لمدة يومين على التوالي الزيزفون.
لقد مزقت الأوراق من نمو الزيزفون - فهي أكبر بكثير مما كانت عليه على الشجرة نفسها. كانت الرائحة من العبوة لطيفة للغاية.



جففت الأوراق لمدة 6 ساعات. كانت الأوراق ملتوية بشكل ملحوظ! لا أتذكر هذه الحبيبات القوية في أي نبات.



1 دفعة - مخمر بين عشية وضحاها (الساعة 9في). الرائحة قوية وممتعة. لا رائحة الزيزفون. بدأت تجف ، أولاً رائحة المكانس تبخرت في الحمام ، ثم شيء حامض. قررت أنني قد أفرطت في تعريض الشاي أثناء التخمير. قررت أن أكررها.
2 دفعة - مخمر 4 ساعات... الرائحة لذيذة وقوية! لا تبدو مثل شجرة الليمون. بدأت في التجفيف - مرة أخرى ، كانت رائحة المكانس على البخار في الحمام ، ولكن ليس حامضًا.
شاي اخضر مجفف. الحبيبات قوية جدا ، لا تنهار.



لقد صنعت بعض الشاي. كلتا الدُفعتين لها نفس اللون تقريبًا. تذوق أيضا. صحيح أن الشاي الذي تم تخميره لمدة 4 ساعات يكون أكثر إشراقًا. لكن ليس لذيذ! أنت تشرب مثل ديكوتيون طبي من نوع ما! الدفعة الأولى ليس لها طعم حامض. الشاي المخمر لزج قليلاً ، مثل شاي زهرة الزيزفون.



بشكل عام ، لم يعجبني الشاي على الإطلاق. نوع من الخداع! كانت رائحتها لطيفة للغاية أثناء جمع الأوراق ، والتخمير ، ولكن أثناء التجفيف ، لم تكن الرائحة عبارة عن شاي على الإطلاق ، ولا أفهم لماذا ... اعتقدت أنني قد أفرطت في تعريض الدفعة الأولى أثناء التخمير ، لكن اتضح أن الأمر لا! اتضح أن الدفعة الثانية ليست لذيذة. هذه مجرد سمة من سمات ورقة الزيزفون مثل هذه.
خاتمة: لن أفعل الزيزفون بعد الآن! وأنا لا أنصحك. وأوصي بصنع "عسل" من أزهارها! شيء رائع! ما زلت سعيدا بالنتيجة! من لم يفعل ذلك حتى الآن ، لاحظ.

[تانيا]

انتهيت لتوي من تجفيف أوراق الكمثرى البرية. كانت النتيجة مرضية للغاية - الرائحة قوية ، حتى أنها تذكرنا إلى حد ما برائحة الشاي الأسود الجيد - سواء في الظل أو الشدة.

تانيانعم ، الكمثرى شيء! أين وجدت اللعبة؟ أليس من الخطير أن تتبعها؟ أحسنت ، ماذا فعلت.
الفتيات اللواتي لم يصنعن كمثرى بعد ، املأ هذه الفجوة! لن تندم! أحيانًا أشرب كمثرى فقط دون انقطاع لتناول شاي آخر ، لذلك أحبه.

أين وجدت اللعبة؟

كانت تشد اللعبة في الاسطبلات في الضواحي. لدينا حصان هناك ، صديق بناتنا. لن تتخلى ابنتي عن حصانها ، لكنني بالطبع ، دوشو ، أرافقها هناك عبر الحاجز. لذلك أرعي هناك في المنطقة وحولها: لقد ربت على الكرز ، واللعبة البرية ، والزعتر قد أزهر - وكذلك في الجحر!

في 9 ساعات حصلت على كتلة حامضة

واو ، ليودميلا! إنه أمر محزن للغاية أن حدث ذلك ، ولكن لماذا حدث؟ بعد كل شيء ، كما فهمت ، متوسط ​​وقت التخمير للأعشاب النارية هو 6 ساعات ، على الرغم من أنه اليوم ، تبين أن أول فطيرة من الأعشاب النارية كانت متكتلة بعض الشيء: بعد 4.5 ساعة شممت رائحتها عبر الباب المغلق ، فكرت ، حسنًا ، نعم ، نعم ، هذا فقط البداية ، حسنًا ، احتفظت بها لمدة 1.5 ساعة أخرى ، لكن المعجزة لم تحدث ، لم تعد الرائحة تتكثف ، بل بدأت في الضعف. أضع طيور النورس أسرع في الفرن ، لكن لسبب ما يجف بشدة (بعد ساعتين من الرطوبة لا تزال محسوسة) ، ربما حصلت على طبقة كبيرة جدًا ، حوالي 4 سنتيمترات. حسنًا ، حسنًا ، لكنني الآن أعرف كيف يجب أن تشم رائحة شاي الأعشاب النارية) ))
ليودميلا ، كم تحتاج لسحق الحبيبات بعد مفرمة اللحم ، قبل التخمير ، بكل حماقة أو بقليل؟

[تانيا]

لدينا حصان هناك ، صديق بناتنا.

تانياأوه ، كم هو رائع! ابنتي أحسنت! وربما تكون الخيول خائفة الآن أيضًا.

لقد نبت الزعتر - كما في الجحر!

ذكر أحدهم الزعتر ، لكنهم صمتوا أيضًا. ماذا ستفعل به؟ جاف أم شاي؟

[ايلينا]

إنه أمر محزن للغاية أن حدث ذلك ، ولكن لماذا حدث؟

ايلينافي النهاية ، الشاي النهائي من دفعة 9 ساعات لم يتحول إلى حامض. في البداية اعتقدت ذلك. وعندما يتم عمل الدفعة الثانية (4 ساعات من التخمير) تكون النتيجة مماثلة للدفعة الأولى. شاي الدفعة الأولى ليس لذيذًا ، شاي الدفعة الثانية. أعتقد أن هذه سمة من سمات أوراق الزيزفون - مناسبة للاستحمام وللعلاج. لكن لا شاي منه! لذلك هدأت من الزيزفون وأمشي الآن بفخر. إنه لأمر مؤسف أنني تمكنت فقط من صنع الجير "العسل" مرة واحدة. بحلول الوقت الذي جئت فيه إلى صوابي ، كانت الأزهار قد ذبلت وبدأت في الانهيار.

[لينا]

حسنًا ، احتفظت بها لمدة 1.5 ساعة أخرى ، لكن المعجزة لم تحدث ، ولم تعد الرائحة تتكثف ، لكنها بدأت تضعف. أضع طيور النورس أسرع في الفرن ، لكن لسبب ما يجف بشدة (بعد ساعتين من الرطوبة لا تزال محسوسة) ، ربما حصلت على طبقة كبيرة جدًا ، حوالي 4 سنتيمترات. حسنًا ، حسنًا ، لكنني الآن أعرف كيف يجب أن تشم رائحة شاي الأعشاب النارية) ))

لينا، بالطبع ، سيكون صعبًا عليه - حتى طبقة 4 سم. هذا كثير! 1-2 سم ، لا أكثر! خلاف ذلك ، سوف يُطهى الشاي على البخار بدلاً من التجفيف. وسوف تفقد الرائحة المتبقية. لذا ضع ذلك في اعتبارك في دفعات الشاي المستقبلية.
والآن شعرت بالرائحة! هذه واحدة مشابهة والتقطها في المرة القادمة. دعني أذكرك مرة أخرى - من الأفضل أن تتخمر بشكل أقل من الشاي المفرط. الشاي غير المخمر ، على الرغم من أنه لن يكون مشرقًا في اللون ، سيكون جيدًا مع الرائحة.

وما مدى صعوبة ضغط الحبيبات بعد مفرمة اللحم قبل التخمير بكل حماقة أو برفق؟

عموما، إذا كان الشاي محببًا ، فاضغط برفق ، واضغط برفق على الكتلة بيدك... اذا كان ورقة شاى، إذن بكل حماقة يمكنك ، نعم نحن أيضا نضغط بالقمع!

أتمنى لك أسبوعًا سعيدًا للجميع! حلقت عطلة نهاية الأسبوع في نفس واحد! أسارع إلى الإبلاغ عن صنع الشاي الخاص بي في غضون يومين. (هذه بالفعل مرحلة من الهوس) قمت بتحضير الشاي الفائق (6 أوراق مختلفة ، لكن لدي مشكلة مع Ivan-tea ... ألقيت به في الفريزر أمس في دارشا ، ولم يتجمد وهذا كل شيء ، حتى في وقت متأخر من الليل ، أشعر بالحيوية. كفي ، قدماي احمرتا بالفعل ، وبرز العصير بشكل رائع ، وجلبت هذا "السجق" إلى المنزل ، وقفت في الليل ، ولم تكن هناك رائحة رحيق ولم يغمق اللون ، وذهبت للعمل ووضعت الوعاء في مكان أكثر برودة ، لذلك أعتقد أنه ربما كان عليّ وضعه في التجميد الثانوي أيضًا ، ولكن ماذا بعد ؟؟؟ أنصح ، من فضلك ، لأنه اتضح أنني سأقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة أخرى!

إذا كان الشاي أوراقًا ، فبكل حماقة يمكنك الضغط عليها بالظلم!

وهذا ما يسمى انظر أعلاه)))) ، كان من الضروري في ظل القهر!

لذلك ، عند صنع الشاي من النباتات الطبية ، فإن تلك المواد المفيدة الموجودة في المواد الخام المعدة بشكل صحيح لا تعمل دائمًا.

فيرونيكا ، شكرًا جزيلاً لك على المعلومات التي نحتاجها كثيرًا!

تانيا ، كانت مفرمة اللحم القديمة الخاصة بي شقية أيضًا - لم ألوي الأوراق الصلبة. غالبًا ما اضطررت إلى تفكيكها وتنظيفها. متى ستفعل كل شيء؟ أم ستجمد كل عطر وتقلبه واحدا تلو الآخر ، تخمره ، وتجفف؟
والموز مرير وليس لذيذ !!! ماذا ستفعل به؟ من غير المحتمل أن يكون الشاي جيدًا منه. لكنه مفيد جدا. أنا فقط جففها. كدواء.

ابنتي لا تزال مساعدة. الآن الزعرور فقط في الفريزر ، كل شيء آخر جاهز.
بالمناسبة ، أعشابنا النارية ، بعد التخمير ، اكتسبت رائحة البطيخ والموز. اعتقدت أنني أعاني من خلل ، لكن ابنتي أكدت ذلك
ومن أجل المصلحة ، قررت أن أجرب الموز. مجرد نقع الأوراق ليس مرًا. رائحة Donnik رائعة.

أحضرت هذا "النقانق" إلى المنزل ، ووقفت في الليل ، ولم تكن هناك رائحة رحيق ولم يغمقوا ، وذهبت للعمل ووضعت الوعاء في مكان أكثر برودة ، لذلك أعتقد أنه ربما كان عليّ وضعه في التجميد الثانوي أيضًا ، لكن ماذا بعد ؟؟؟ تقديم المشورة من فضلك. منذ اتضح سوف أقف في الغرفة. سرعة. 12 ساعة أخرى!
الفتيات ، مساعدة عاجلة ، pliz ، إعادة تجميد؟ على ما يبدو انطلق الجميع في الحقول)))

[جالينا الرابع.]

جالينا الرابع.، لماذا؟ أعطى ما يكفي من العصير. يمكن أن تقف الأعشاب النارية على أوراق الشجر لفترة أطول من التخمر. هل حقا لا توجد رائحة على الإطلاق؟ حتى العشبية؟

هل حقا لا توجد رائحة على الإطلاق؟ حتى العشبية؟

ليودميلا! مساء الخير! هناك رائحة عشبية ولكن ليس الرحيق! هذا ما يحيرني ... اتضح أنني سأخمر لمدة 36 ساعة)))))

[تانيا]

اكتسبت الأعشاب النارية لدينا ، بعد التخمير ، رائحة البطيخ والموز.

تانياهناك ربما يكون لديك بطيخ ينمو بالقرب منك. ولكن على محمل الجد ، فإن الأعشاب النارية لها نوع فرعي. ربما لديك مثل هذه الأنواع الفرعية تنمو هناك. سيكون من الممتع أن ننظر إليه. أود مقارنتها بعشبي الناري ذو الأوراق الضيقة.

والآن يتفاخرون: لقد أحضرت أوراق المروج ، حيث جمعتها ، بدأت المروج تتفتح للتو. لذلك ، ستكون النورات معي لاحقًا. وشيء آخر: لقد جمعت كيسًا من بتلات الورد في الحديقة ولا أعرف ماذا أفعل بها - إذا ذبلت ، يمكن أن تتدهور ، في المجمد ... لا أعرف ...))

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، مرحبا. ما هي درجة الحرارة في الشقة؟ وأنتم لم تضطهدوا كما فهمت. لماذا لا يمكنك المراهنة بأقل من 12 ساعة؟ بشكل عام ، يتخمر الناس مثل هذا الشاي لمدة يومين.
إذا لم تكن رائحتها حامضة ، فسأضعها في مكان دافئ ، وأضع القمع واحتفظ به لمدة 4-6 ساعات أخرى على التخمر.

لقد جمعت كيسًا من بتلات ورد الحديقة ولا أعرف ماذا أفعل بها - إذا ذبلت ، فقد تتدهور ، في الثلاجة ... لا أعرف ...))

علامة اختيار ، الزهور لا تتخمر عادة. هم لطيفون جدا لهذا. جففها ثم أضفها إلى الشاي. أو اطبخ المربى. يبدو أنه يوجد هنا في Bread Maker وصفة لمربى الورد.

إذا لم تكن رائحتها حامضة ، فسأضعها في مكان دافئ ، وأضع القمع واحتفظ به لمدة 4-6 ساعات أخرى على التخمر.

يومان؟ رائع! (دونها في دفتر ملاحظات)
ربما لدي درجة حرارة 24 ، لا يمكنني أن أضعها تحت الاضطهاد ، أنا في العمل ، يمكنني فقط إعطاء أمر لأسرتي ، على سبيل المثال ، وضعها في الثلاجة ، لا أكثر))

حسنًا ، اليومان هما الملاذ الأخير. سوف تحصل على شاي التخمير العميق. درجة الحرارة جيدة جدا. ومع ذلك ، لن أضعه في الثلاجة. ولا يمكنني قول أي شيء عن الفريزر. لم أفعل ذلك بنفسي ، ولهذا لا يمكنني تقديم المشورة. لكن الفتيات أبلى بلاءً حسناً مع الثلاجة الثانية. بشكل عام ، فكر بنفسك. إذا تركته في الغرفة أكثر ، اطلب من عائلتك على الأقل أن تمارس الاضطهاد.
آه! الداخلية والاضطهاد لن تكون قادرة على وضع؟ نعم...

آه! الداخلية والاضطهاد لن تكون قادرة على وضع؟

الجد يبلغ من العمر 86 عامًا !!)))

الجد يبلغ من العمر 86 سنة يسقط مع الظلم

لا ، دعنا نترك الجد وحده! هذا يعني أن الشاي مقدر له أن يتخمر بعمق.

[تانيا]

تانياهناك ربما يكون لديك بطيخ ينمو بالقرب منك. ولكن على محمل الجد ، فإن الأعشاب النارية لها نوع فرعي. ربما لديك مثل هذه الأنواع الفرعية تنمو هناك. سيكون من الممتع أن ننظر إليه. أود مقارنتها بعشبي الناري ذو الأوراق الضيقة.

نعم ، pozyazya.

لقد سألت أيضًا كيف سأعالج هذا المبلغ. قدت 130 كم إلى منطقة فايرويد ، من الواضح أنه لا يمكنك الوصول إليها كل يوم ، لذلك جمعتها وتجف في المقلاة الهوائية أسرع بكثير.

ذكر أحدهم الزعتر ، لكنهم صمتوا أيضًا. ماذا ستفعل به؟ جاف أم شاي؟

أنا ببساطة جفف الدفعة الأولى في الهواء. الزعتر - إنه كذلك ... ليس كثير العصير ، أو شيء من هذا القبيل - ساق مبهرجة للغاية ، وإبر أوراق صغيرة ... لا يمكنك عصر العصير منه! ولكن ماذا لو جمدت وأذوبت عدة مرات ثم جفت؟ و؟ ما رأيك يا لودا؟

كما أنها أحضرت أوراق الشوك! دفعة صغيرة للتجربة. اليوم أو غدًا سوف يستريحون في الثلاجة ، وبعد ذلك سأقوم بإلغاء الاشتراك في ما يحدث. على الرغم من أن الأوراق ليست جافة وعصارة أكثر من أوراق أشجار التفاح لدينا ، إلا أنه يمكن تجفيفها ولفها في مفرمة اللحم ، ولكن مع خيار "كسول" فهي أكثر ملاءمة بالنسبة لي. الاختبار الذي أجريته ليس "الملاءمة المهنية" (حسنًا ، التجاعيد - حمل - شم) نجح تيرين.

روحي ، أيضًا ، لم تستطع تحمل ذلك ، تناولت الشاي. من الجيران ، زحف الكرز الموجود على السياج ولم تصل يدي كلها لقطعه ، لذا أعتقد لماذا أقطعها إذا كانت هناك أوراق رائعة والأهم من ذلك الكثير. لقد قطعت كل النمو ، والآن هم في الثلاجة ، وغدًا سأبدأ في صنع الشاي.
لدي سؤال ، بما أن الفرن يعمل بالغاز ولا يمكنك تخمين درجة حرارته ، ولكن يوجد مجفف Isidri ، هل يمكنك تجفيف الشاي فيه؟ على الرغم من عدم وجود 100 درجة في Isidri ، فهل من الضروري القيام بـ 100 درجة في بداية التجفيف؟