شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

[إينوسيا]

قمت اليوم بإزالة الجليد من حبات التوت ، ثم لف اللفائف بكفي ، ثم قطعتها وضغطتها بيدي وغطيتها بقطعة قماش مبللة واقفًا. ربما يكون هذا تخمير.

إينوسيا، كل شيء صحيح! هذا تخمير. فقط يجب تخمير أوراق الشاي السائبة مع القهر... أي ضع صفيحة على القوائم ، وعليها شيء ثقيل - حجر أو جرة ماء. بالنسبة لشاي مفرمة اللحم ، ليس هناك حاجة للقمع ، ولكن بالنسبة لللفائف ، من الضروري تكوين كتلة كثيفة.
وقد شرحت الفتيات بالفعل عن الفريزر. إنه فقط من الأسهل العمل بأوراق منه لاحقًا. تصبح أكثر نعومة وعصيرًا ، وهو أمر رائع للتخمير. وكما قال فلاديميروفنا ، فإن الفريزر يسمح لنا بصنع الشاي عندما يكون ذلك مناسبًا لنا. في الغرفة ، يمكن للأوراق أن تهتز ، لكن هذا لن يحدث مع الفريزر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنها تخزين أوراق كافية للشاي ، إذا قمت بجمع القليل.

برج العذراء ، لا تغضب

إينوسيا، لا أحد يغضب. على العكس من ذلك ، يسعدنا مساعدتك ونحن قلقون بشأن الشاي الخاص بك. لذا اسأل بقدر ما تريد ، لا تخجل.

[إينوسيا]

مر يوم. وهي نوع من "النشيطة" أيضًا ، ولن تنهار ... أو تتركها ثابتة ، حتى تلين؟

وأنت تحاول أن تحريف. إذا كانت البكرات تدور ولم تنكسر الأوراق ، فهذا يكفي لتجفيفها. إذا انهارت الأوراق عند كرة لولبية ، فهذا يعني أنها لم تذبل بعد بدرجة كافية.
وقد أجبتك لينا بالفعل أن الأوراق لن تصبح ناعمة تمامًا. الكرز ، على أي حال. ويعتمد ذلك أيضًا على درجة الحرارة والرطوبة في المنزل. الآن الجو بارد ورطب هنا. لذا فإن أي أوراق تجف لفترة طويلة جدًا - حوالي يوم واحد.
إينوسيا، نصيحة أخرى. قبل لف اللفائف ، قم بطي الأوراق في شريحة وقم بلف الشوبك بشكل صحيح. يمكنك بعد ذلك هرسها بيديك ، مثل تكسير الملفوف. سيؤدي ذلك إلى زيادة نعومة الأوراق.

بفضل الفتيات!
Urrya ، في الصباح ، فتحت قطعة قماش من علبة فوق التوت ، وهناك .... رائحة العسل soooo! أنا أبالديلا!
الآن سوف أجف (برالنا؟ أنا لا أخلط بين شيء؟)
يبدو أن شيئًا ما سيخرج مني بشكل معقول)))))))))
الآن أنا ذاهب للتعامل مع الكرز
ارتفع المزاج المستقيم في الصباح مثل استنشاق التوت)))

[جالينا الرابع.]

جالينا الرابع.، قال كل شيء على حق. لا تحب الزيوت العطرية عمومًا درجات الحرارة المرتفعة ، لذا يوصى بتخمير الشاي ليس بالماء المغلي بدرجة حرارة 100 درجة ، ولكن بالماء المبرد قليلاً حتى لا تطير بعيدًا إلى أي مكان. وتحدث الأكسدة في الهواء والزيوت ، والدباغة ، وجميع أشتات أخرى ، ولكن غالبًا ما يكون فيلمًا أو من تحضير غير لائق للمادة الخام نفسها ، أو من تخمير غير لائق. لكن هذا الفيلم ليس قذارة على أي حال.
وكنت محظوظًا أيضًا بالمنطقة التي يوجد بها المنزل. صحيح ، عندما اشترينا ، اخترنا لفترة طويلة ، سافرنا في مجموعة من الأماكن. لكن المياه في البئر شبه معدنية ، وهناك بحر من الطيور حولها. ولسنا خائفين من أكل الفطر. وأوراق الشاي ليست لي ولو مرة واحدة. علم البيئة على المستوى!

[إينوسيا]

الآن سوف أجف (برالنا؟ أنا لا أخلط بين شيء؟)

إينوسيا، كل شيء صحيح! أحسنت ! أنا سعيد بك لتناول الشاي. حسنًا ، الكرز لا يمكن أن يفشل. افعلها بنفس الطريقة
فقط لا تجفف الشاي. من الأفضل تجفيفه في كيس بدلاً من حرقه في الفرن! شاهد الشاي الخاص بك ، اخلطه كثيرًا.

نعم ، فهمت أيها الشيف!
يتم تجفيف التوت ، وذهبت لتحريف الكرز في مفرمة اللحم. يبدو لي أنه سيكون موثوقًا للغاية لأول مرة.

لا تحب الزيوت العطرية عمومًا درجات الحرارة المرتفعة ، لذلك يوصى بتخمير الشاي ليس بالماء المغلي بدرجة حرارة 100 درجة ، ولكن بالماء المبرد قليلاً حتى لا تطير بعيدًا إلى أي مكان.وتحدث الأكسدة في الهواء والزيوت ، والدباغة ، وجميع أشتات أخرى ، ولكن غالبًا ما يكون فيلمًا أو من تحضير غير لائق للمادة الخام نفسها ، أو من تخمير غير لائق. لكن هذا الفيلم ليس قذارة على أي حال. المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

هذا ما يعنيه الخبير في مجاله أحسنت يا فيرونيكا !!

[إينوسيا]

ذهبت لطحن الكرز. يبدو لي أنه سيكون موثوقًا للغاية لأول مرة.

إينوسيا، إذا لم تكن هناك مشاكل في التواء ، فسيكون الشاي رائعًا! عادة ما يصعب تحريف الكرز. لكن لهذا الشاي نصنعه.

ذهبت لطحن الكرز.

لا تتخلص من كل ما لا يلتوي ويبقى داخل مفرمة اللحم ، بل تطوى أيضًا لتتخمّر.

[فيرونيكا]

وكنت محظوظًا أيضًا بالمنطقة التي يوجد بها المنزل. صحيح ، عندما اشترينا ، اخترنا لفترة طويلة ، سافرنا في مجموعة من الأماكن. لكن المياه في البئر شبه معدنية ، وهناك بحر من الطيور حولها. ولسنا خائفين من أكل الفطر. وأوراق الشاي ليست لي ولو مرة واحدة. علم البيئة على المستوى!

فيرونيكايا لها من منطقة رائعة تعيش فيها.
خلال الخمسة عشر عامًا التي عشناها هنا ، تغيرت بيئتنا كثيرًا. كان هناك هواء نقي ، وكان هناك عدد قليل من السيارات ، كما هو الحال في القرية. والآن هناك مشاريع بناء ضخمة ، سيكون هناك مجموعة طائرات هليكوبتر قريبة جدًا منا (كانوا يبثون عبر جميع القنوات) ، وأخشى ألا تكون هناك مثل هذه الأوراق لاحقًا.

وكنت محظوظًا أيضًا بالمنطقة التي يوجد بها المنزل. صحيح ، عندما اشترينا ، اخترنا لفترة طويلة ، سافرنا في مجموعة من الأماكن. لكن المياه في البئر شبه معدنية ، وهناك بحر من الطيور حولها. ولسنا خائفين من أكل الفطر. وأوراق الشاي ليست لي ولو مرة واحدة. علم البيئة على المستوى!

فيرونيكا ، نفس الشيء! صحيح ، لدي بئر ارتوازي في الموقع - 52 م (لم يكن هناك ماء أقرب) ، الماء يشبه "النبع المقدس" ، إنه حلو بالفعل (وقد كرسته). هناك مليون طائر ، وهناك حوالي 30 عشًا في العنب الذي يحيط بالمنزل ، وفي أشجار الصنوبر توجد طيور العقعق مع طائر العقعق ، وهناك العديد من القيقان والأودوت مع حضنة تعيش على شجرة صنوبر. نقوم بجمع الفطر من الموقع مباشرة بسعر 150-180 قطعة في اليوم (الأشجار كانت مزروعة بفطريات الميكوريزا). لكن في البداية ، كان الموقع مجرد حقل قمنا بتنظيفه وزراعته وزراعته بالكامل لعدة سنوات ، وزرعه بالأشجار والشجيرات والأزهار ، وترك مساحة لحديقة نباتية وحديقة ودفيئات.

Lyudochka ، Ksyusha ، الفتيات ، كان الأمر صعبًا ، لكن لدي "دبابة" - لا تزال واحدة! ))) وبالطبع رميت بقايا الطعام في هذه الكتلة ، (وإلا لما كنت سأترجم المنتجات عبثًا؟))))))))
كل شيء موجود بالفعل على "الخميرة" تحت قطعة قماش مبللة))).
وقد تم تجفيف التوت بالفعل في الكيس (لا أطيق الانتظار لاستخدامه) ...

ومن ثم ما كان عليّ ترجمة المنتجات؟

: أصدقاء: maladEts !!

[إينوسيا]

وقد تم تجفيف التوت بالفعل في الكيس (لا أطيق الانتظار لاستخدامه) ...

إينوسيا، يمكن بالفعل إزالة العينة. والباقي ، عندما يجف تمامًا ، ضعه بعيدًا في وعاء مغلق. دعها تصر.
وإذا كانت لا تزال هناك فرصة لجمع الأوراق ، فقم بإعداد شاي مختلط. من كل ما تجده هذا الشاي لذيذ.

في البداية ، كان الموقع مجرد حقل قمنا بتنظيفه وزراعته وزراعته بالكامل لعدة سنوات ، وزرعناه بالأشجار والشجيرات والأزهار ، وتركنا مساحة لحديقة نباتية وحديقة ودفيئات.

لينا ، هذا ، كما فهمت ، هو العمل - لتطهير الأرض لعدة سنوات !!! لا أستطيع أن أتخيل كيف يمكن القيام بذلك. وأنا أخوض صراعا لا يرحم مع عشبة القمح والخراب. إنها غير قابلة للتدمير مثل تنانين ثلاثية الرؤوس!

[علاء]

علاءمع صورتك الرمزية! ورود جميلة!

وأنا أخوض صراعا لا يرحم مع عشبة القمح والخراب. إنها غير قابلة للتدمير مثل تنانين ثلاثية الرؤوس!

لودا ، لدي جز جيد من الكتاكيت ، وفي الربيع يصنعون حساءًا ممتازًا من الحلم. لدي حتى وصفة لهذا. ولكن إذا تدخلوا بقوة ، فيمكنك رش الأوراق بمبيد أعشاب واسع الطيف في الخريف (الآن فقط) وفي الربيع. كل شيء يجري بشكل جيد.

[لينادوك]

لينادوكثم أعود! أنا شخصيا اختبرته. من الضروري إزالة كامل قطعة الأرض واستبدالها ، وأشك كثيرًا في أنها لن تهرب من الجيران. حسنًا ، لا عشب هوجويد! لقد أحضرت حشائش القمح في دفيئة - لقد غطت كل شيء بعدة كيلومترات من الصحف ، ولا ، لا ، نعم ، لقد ظهرت أيضًا مع صحفها وأوراقها وإبرها ، وما إلى ذلك ، لكنني ما زلت تزدهر بحرية.

[أوكسانا]

أوكسانا، استغرق الأمر علاجين (الربيع والخريف) ، ورشته بإشارة - فقط على أوراق النباتات ذات الأهمية. كل المحتاجين الذين يزرعون في الجوار لم يعانون. هناك تمتص الأوراق السم وينتقل إلى الجذر ، ويموت النبات بأكمله. لا تتأثر الأرض والنباتات الأخرى. يتحلل مبيد الأعشاب نفسه بعد 24 ساعة ولا يشكل أي خطر بعد ذلك.

لست قلقًا بشأن مبيدات الأعشاب (علاج الخريف يحل هذه المشكلة) ، من حيث المبدأ ، كان لدي صديق: سكب زوجي محلول رذاذ من علبة سقي - مرة واحدة ، صدمت ، ماذا فعلت؟ - لا بد لي من الرش. مخفف جزء آخر - رش! باختصار ، حيث كان يسقي طوال الصيف ، لم يكن هناك بلادة ، بحلول الخريف ، براعم واحدة. وهناك قاموا برشها ، في أكثر من عين تقريبًا (طيف جيد ، طازج ، واسع النطاق) يمكن إهماله كثيرًا تحت الأدغال ، تحت الأشجار. كان هناك القليل منه في الدفيئة ، ولا يزال النصر هناك! ولاحظت أيضًا المكان الذي تغير فيه تكوين التربة ، كما أنني شعرت بالملل من الأنين.
آسف أن تكون خارج الموضوع!

لدي جز جيد من كتاكيتهم ، وفي الربيع يصنعون حساءًا ممتازًا من الحلم.

لا! لا أسمح لدجاجتي بالدخول إلى الحديقة - فهي تنثر كل النشارة ... أضعها ، وأضعها ، ولن نراها ، وسنترك البوابة مفتوحة ، فهم هناك. وفي الربيع ذهبنا إلى الدفيئة (لم أصلح الشبكة جيدًا). استضافت ساعتين هناك. تم دفن جميع شتلات الطماطم والفلفل الموجودة بالفعل. كان علي إعادة زرع كل شيء. حسنًا ، NiChyo ، ما زالوا يحصدون محصولًا ثريًا.
أنا أيضًا ، مثل أوكسانا ، أفرش كل شيء. هذه هي الطريقة التي أنقذ بها نفسي. وبعض الأسرة كانت مسيجة. عمليا لا تنمو الأعشاب الضارة.
والحساء جيد! فقط نحن لن نأكل منه بقدر ما حلمت به ...

آسف أن تكون خارج الموضوع!

حسنًا ، قل الشيء نفسه - وليس الموضوع. انظر إلى اسم الموضوع - حول الحديقة والكلام المتنامي ...
لا يا فتيات ، لا أريد الغش. لماذا لا يكتبون هناك ...

["الشاي منقوع"]

كل التحيات! كتبت لفترة طويلة أنه لا توجد مفرمة لحوم في المنزل (شارب في البلد) وقمت بصنع أوراق الفراولة باستخدام الخلاط ، ثم ضغطت أكثر قليلاً ، وكان التخمير جيدًا جدًا ، وجافًا ، ولا رائحة ، ولم أرغب في التخلص منه. الآن أفهم ما هو "الشاي منقوع"من أين أتت الرائحة؟

[علامة الاختيار]

جافة ، لا رائحة ، لا تريد التخلص منها.

علامة الاختيار، الفتيات. الشاي المجفف بشكل صحيح يكاد يكون عديم الرائحة. عندها فقط تظهر - بعد التخمير الجاف.

كيف اتضح

نعم هذا صحيح! خلاف ذلك ، يمكن التخلص من كل الشاي ...

حسنًا ، سيكون ذلك ... في غضون ستة أشهر سأقتل الجميع بالرائحة على الفور

قبل أسبوع لم يكن هناك حتى أثر لرائحة مثل البارحة ...

وهكذا سيكون! كدت أن أموت بسبب شاي إيفان البالغ من العمر عامين! كان يرقد في صندوق مع الفطر. وهذا العام وجدته. رائحة سحرية لا توصف.

ولم تمتص رائحة الفطر؟

لا! لدي فطر وشاي في عبوات محكمة الغلق. علاوة على ذلك ، تم تجفيف الفطر جيدًا أيضًا. نعم ، كان هناك علبة شاي واحدة فقط. كيف أصفها لا يزال هناك لغز. عادة أشرب الشاي في الميزانين.

تخزين محكم ، على الأقل 2 سنوات
سنضع قريبًا تاريخ التصنيع ، كما لو كان على النبيذ!
شكرا لك ، Lyudochka على FSE ، FSE !!!

أفضل تسع سنوات. أخذ شخص ما الشاي أيضًا ، ووجده بعد 9 سنوات. أصيب الجميع بصدمة بعد التذوق! لقد كتبت بالفعل عن هذا هنا. لذلك يجب صنع شاي إيفان كثيرًا جدًا - لسنوات قادمة.

نعم ، أتذكر عن وليمة الذواقة

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، الفتيات. الشاي المجفف بشكل صحيح يكاد يكون عديم الرائحة. عندها فقط يظهر - بعد التخمير الجاف.

حول! وكنت أفكر بالفعل - أن أعترف أم لا؟
ظننت أنني خربت كل شيء ... ظل في تخمري حتى الصباح. في الصباح ، شممت ، nifiga لا تشم رائحة العسل ، ولا حتى أي عشب حالي لذيذ.
اعتقدت أنني دفعت الجميع تحت أنفهم ، ربما لدي رائحة خاطئة؟ - لم يشم أحد. تخمر من الساعة العاشرة مساءً حتى الحادية عشرة صباحًا (اتضح فقط حوالي اثنتي عشرة ساعة من التخمير) ، ثم أصيب بالفزع وضبطه على 100 * تجفيف. بالمناسبة ، أثناء التحريك ، كان هناك شعور بأن الرطوبة الداخلية لا تزال موجودة فيه. لكن الرائحة كانت لا تزال نوعًا من الأعشاب.
بعد ساعة أغلقته وتركته في الفرن دون أن أفتح الباب وغادرت.
في وقت الغداء ، عدت ولننتهي من تجفيفه بمقدار 50 *. وهنا ، مع التجفيف الدافئ ، أشعر بالفعل برائحة العسل هذه في جميع أنحاء الشقة !!! وكان ذلك مستاءً تمامًا ...عندما جفت ، أوقفته. لقد شعرت بالفعل أن الرطوبة قد ولت.
هذه هي الحيلة ، لقد بدأت بالفعل في التفكير في كيفية الخروج في الموضوع ، من أجل الاعتراف بأنه لم ينجح شيء بالنسبة لي ... والشيء الرئيسي هو الصبر! ...
الآن سوف تنضج في كيس.
من كان لديه خيط كهذا؟ أم أنني محظوظ جدا؟

[إينوسيا]

من كان لديه خيط كهذا؟ أم أنني محظوظ جدا

إينوسيا، كل شيء كان. وهذا أيضًا. تشير الرائحة العشبية إلى أن الشاي غير مخمر بشكل جيد. عديم الرائحة - حول التخمير المفرط.
هل كتبت عن التوت الآن؟ أو الكرز؟ توت العليق لها رائحة أضعف. ولحظة واحدة. كتبت أنك سحقت التوت (أوراق الشاي) باليد أثناء التخمير. هل كان هناك اضطهاد؟ للشاي السائب ، الاضطهاد مطلوب. خلاف ذلك ، يمكن أن يصبح التخمر ضعيفًا جدًا. لكنك تحتاج إلى صنع شاي مطحنة اللحم دون اضطهاد - فقط اضغط على الكتلة بيدك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طبقة الكتلة أثناء التخمير مهمة. يجب ألا يقل طوله عن 5 سم ، وإذا كان أقل من ذلك ، يمكن أن يصبح التخمير ضعيفًا جدًا أيضًا.
وما زلت أوصي بصنع الشاي من خليط من الأوراق. ويفضل من خلال مفرمة اللحم. لقد كتبت أن لديك قوة. ثم يمكنك شمها على أكمل وجه.
و كذلك. 12 ساعة من التخمير للبستانيين أكثر من اللازم. الساعات 5 - 6 - ستكون جيدة.

و كذلك. 12 ساعة من التخمير للبستانيين أكثر من اللازم. الساعات 5 - 6 - ستكون جيدة.

الكثير بالضبط ، إينوسيك ، لقد كتبت لك أيضًا أنه ليس أكثر من 6-7 ساعات.

الفتيات ، مستاءات للغاية ، ولكن إذا كانت رائحة الشاي مثل مكانس الحمام ، فما الخطأ؟ وفايرويد وريف؟ اللون غامق وبارد مثل اللون الذي يشتريه المتجر. عند التجفيف ، كانت هذه الرائحة موجودة بالفعل في المنزل بالكامل وجافة أيضًا. لذلك أنا قلقة ، لقد فعلت ، وفعلت ، والأهم من ذلك ، طوال الصيف كنت أشيد بالعائلة بأكملها لأنني سأفعل مثل هذه المعجزة !!! والآن ينظرون إليّ كأنني أحمق ، ويخمرونه لزوجي ، ويقولون ، أضف على الأقل النعناع أو شيء من هذا القبيل ، ربما ستقاطع ... في مكان ما في الموضوع قرأت عدة مرات أن هناك شخصًا يشم رائحة المكانس ، كيف خرجت من الموقف؟ طرح الزوج نسخة لا يعرفها الآخرون برائحة مكانس الحمام: girl_haha: جعلني أضحك !!! وأنا حتى أبكي !!! ما الخطأ؟

[كسيوشا 1997]

كسيوشا 1997انتظر قليلاً ، ستظهر الرائحة في غضون شهر أو شهرين.
ولكن إذا كنت تهتم بذلك ، يمكنك مزجها مع الحمضيات المجففة أو البرقوق المجفف ، أو وضع عود من الفانيليا أو عود القرفة هناك ، وضعي الهيل كاملًا للرائحة. لكن من الأفضل أن تنتظر قليلاً ... تأمل لمدة شهر أو شهرين
مكانة Lyudochka أنا هنا على مثل هذا Temko. أحب دون روائح دنيوية ، لكني أحب رائحة البرقوق. كان هناك شاي مع مثل هذه الرائحة للبيع. حسنًا ، يحب الكثير من الناس شاي الليمون الكلاسيكي.

أوكسان ، لا تسأل تشي - لا شيء ... الشيء الرئيسي هو المساعدة ... لذا اكتب ما تعتقد أنه ضروري.

[كسيوشا 1997]

وإذا كانت رائحة الشاي مثل مكانس الحمام ، فما الخطب؟

كسيوشا 1997، أكرر إجابتي ، التي وجهتها إلى Mariii على نفس السؤال في يونيو.

وتظهر مثل هذه الرائحة في الشاي إذا كانت هناك درجة حرارة عالية أثناء التخمير - زادت بشكل مصطنع عن طريق التسخين. كتبت في الوصفة ، والأمس في تعليق واحد ، أنه من الأفضل عدم تسخين الكتلة المخمرة. دع التخمر يستغرق وقتًا أطول ، لكن الرائحة ستكون أفضل. أنا لا أحمي أبدا.
يمكن أن تكون رائحة المكنسة الأخرى ناتجة عن التخمر الطويل جدًا.

سيكون من الجيد أن تسأل مارينا نفسها عن شعور هذا الشاي الآن.
أوكسانا، على ما يبدو ، لم تقم بإعادة تخمير الشاي. ماذا عن تسخينها؟ وفي درجات حرارة أقل من 15 * ، قد "تفشل" الرائحة أيضًا. كم كانت درجة حرارة التخمير؟
قد تكون هناك أيضًا رائحة غريبة من الأوراق غير الذابلة بدرجة كافية. لكن لن يكون هناك حمام ، بل سمكة صغيرة.
هل صنعت هذا الشاي من خلال مفرمة اللحم أو أوراق الشاي؟ ويؤثر أيضًا سمك الطبقة أثناء التخمير. بأي طبقة تخمرتها؟

ملفوفة في مفرمة لحم ، الحبيبات جيدة ، لم تنهار ، لم تسخن شيئًا ، في الصيف فعلت ذلك فقط عند درجة حرارة 23-24 ، والآن في سبتمبر أصبح باردًا في المنزل ، ملفوفًا في سترة كما كتبت ، طبقة 10 سم أو أكثر ، تخمرت القرية لمدة 5 ساعات -6 ، والأعشاب النارية في الصيف 12 أو أكثر ، حتى تصل إلى 20 ساعة. كنت أقوم بالتجفيف لمدة يومين في البلاد ، والآن لا يجفون تقريبًا ، باردون ، في عجلة من أمري ، الكرز لا يريد أن يجف على الإطلاق. لكنها نسجت جيدًا.

طبقة سم 10 وأكثر

يبدو لي أنه لا ينبغي أن تكون الطبقة التي يزيد طولها عن 10 سم ، هكذا يكتب ليودميلا ، ألتزم بها وكل شيء يعمل.

[كسيوشا 1997]

كسيوشا 1997، كل ما وصفته مثالي! ليس لدي فكرة ما هو الخطأ في الشاي الخاص بك. يبقى أن نفترض أنك غسلت الأوراق جيدًا بعد الحصاد. لكن الفتيات يغتسلن أيضًا وينجحن.
انتظر شهر. ربما ستكون هناك رائحة؟
ناتوشكا، عادة ما أتخمر في طبقة من 5-7 سم ، لكن الدُفعات القليلة الأخيرة - 10-12 سم. لم أرغب في التقسيم إلى أجزاء والبحث عن أطباق ذات قطر أكبر. كل شيء سار على ما يرام.

ليود ، لقد كتبت عن الكرز ، لكن كل شيء نجح مع التوت. لقد ضغطت على التوت. ولقد سحقت للتو الكرز الملتوي ، كما تم تعليمه. حسنًا ، دعنا نرى أي نوع من الشاي سيكون ... غدًا سأذهب للحصول على تفاحة وكمثرى.)))

سأل أحدهم عن بتلات الورد. (لم تأت الإخطارات ، فقط الآن رأيتها. جمعت الإشعارات الباهتة ووضعتها في الفريزر في كيس. وعندما امتلأت ، أخذت حفنة من البتلات وعصرتها بإحكام. نظرًا لأنها طرية جدًا ، تحولت "النقانق" على هذا النحو. ثم قمت بتخميرها ، ثم حاولت فصلها بالبتلات أثناء عملية التجفيف ، على الرغم من أنها لم تكن سهلة للغاية ، لأنها رقيقة جدًا.

بالأمس قمت بعمل رائع ، صنعت أوراق الشاي ، 1012 جرام خرجت في شكلها النهائي ، في المرة الأولى التي يكون فيها جلد يدي داكنًا (أعتقد أنه من الكمثرى) ولا يمكنني تبييضه.
تبين أن الشاي كان داكن اللون ، وظهرت الرائحة على الفور ، لطيفة للغاية ، عطرة. يحتوي الطعم على حموضة ، مرارة ، لاذع قليلاً ، لكن في نفس الوقت طعمه خفيف.

الشاي - العنب ، التوت ، السفرجل ، التفاح ، الكمثرى ، الكشمش الأحمر. يتم على مرحلتين ، التخمر من 6 إلى 8 ساعات ، يجفف عند 120 درجة ، يجفف عند 65 و 55 درجة.

[lappl1]

lappl1، لا ، لودميل ، أنا لا أغسل الأوراق أبدًا ، لذا فهي لا تتدحرج أيضًا ، يبدو أن لدي شيئًا له حاسة الشم ، لا أجد أي شيء آخر ، على الرغم من أنه لا ، فهو أيضًا غير مناسب ، جميع أفراد العائلة قالوا ذلك المكانس أيضًا. أنا فقط لا أستطيع أن أفهم كيف هو ، عدة دفعات خلال الصيف ، أوراق من أنواع مختلفة ، بنسب مختلفة ، والنتيجة هي نفسها! تصويب بعض المعجزات! شخص ما شغف بشاي ، لقد أثنت عليه كثيرًا للجميع طوال الصيف عندما اكتشفته هنا !!! وبدا الجميع وكأنهم أحمق ، لم يصنعوا الشاي بعد .... هذه هي النتيجة!

[أوكسانا]

أوكساناأغسل جميع الأوراق ، وأدرها في جهاز طرد مركزي ، وألفها بقطعة قماش ، ثم جمدها في كيس ، ثم أدفئها ، وألويها وأقطعها على الفور وأخمرها وجففها. كل شيء يبدو رائعا.
لكن عندما كنت أحضر أول شاي ، أصبت بنزلة برد ، وكانت رائحة كل شيء مثل المكنسة. بعد التعافي ، اتضح أن الشاي كان عبقًا.

[أوكسانا]

يبدو أن لدي شيئًا ذا حاسة الشم

أوكسانالا ، لا يتعلق الأمر بحاسة الشم ، وخاصةً الأسرة بأكملها. حسنًا ، كل الشاي لا يمكن أن يفشل. هذا يعني أن التكنولوجيا معطلة في مكان ما.
لدي سؤال اخر. كيف تم تجفيف الشاي؟ ما هذا؟ في أي درجة حرارة؟ أي طبقة؟ ما هو لون الشاي النهائي؟

[علاء]

بالأمس قمت بعمل رائع ، صنعت أوراق الشاي ، 1012 جرام خرجت في شكلها النهائي ، في المرة الأولى التي يغمق فيها جلد يدي (أعتقد أنه من الكمثرى) ولا يمكنني تبييضه

علاء، مبروك على شاي آخر ناجح! في الواقع ، العمل هائل! خاصة عندما تفكر في أن كل هذا يمر عبر الأقلام. والمقابض قاتمة من الكمثرى. لا يوجد شيء أكثر سوادًا منه. يمكنك فرك الأماكن المظلمة بالليمون.