شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

[يوري ك]

يوري ك، نعم ، بطريقة ما لم أفكر في البحث من أين أنت ، - كنت أنا وزوجي في عجلة من أمرنا لجمع التكمالي والفواكه والأوراق. سنحاول تخمير الأوراق ...
ويمكن صنع المظلات بشكل مختلف قليلاً. عادة ما نتبّل البصل ونتركه جانبًا لفترة. قبعة - في الدقيق على كلا الجانبين وفي مقلاة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الطهي. أضعاف في كومة ، مع طبقات من البصل. جربها!



رادوشكا، لقد عدنا للتو من "الصيد" ، جلبنا نسج + أوراق. في الطريق ، التقينا بالكثير من الفطر ، لكن لم يعد لديهم القوة. وزن! لا تفوت اللحظة. أقول لك هذا لأننا نعيش بالقرب منك. وتقريبا في الغابة ...

كان شخص ما يطبخ الجوز هنا. اليود هو أيضا اليود في أفريقيا. شاي اليود)



أتذكر أن المجربين فعلوا من أشياء كثيرة - رائحة عباد الشمس وفقًا لذلك ، والبتلات أفضل في الشاي ؛ قمم الجزر - الشاي ، حتى الحلو ، كما كتبوا ، صحي أيضًا.

[ليكار ناديا]

ليكار ناديا، أنا لا أشم رائحة اليود. رائحة رائعة خفية. تخمر الأوراق ، ولكن لا توجد رائحة تقريبًا. على الرغم من أنه إضافة صغيرة جدًا للشاي الأسود العادي ، إلا أنه يميز بشكل جدي. فماذا عن شاي اليود لا أتفق معك.

أعزائي صانعي الشاي! هل يمكنك أن تخبرني من فضلك مرج إبرة الراعي في أي مزيج تفضله أكثر؟ تمكنت من قطف نبات الغرنوقي قبل المطر مباشرة ، والآن أقوم بتجميع عقلي - بماذا أوصله؟

[كاراميلكو]

كاراميلكو، في الكل ، لون الشاي أكثر)

[يوري ك]

يوري كولكن مذاقها غير مميز؟ الرائحة من جافة - حتى إلى حد كبير. قوي وممتع.

[كاراميلكو]

كاراميلكو، لا أعرف ، أستطيع أن أقول ... لقد وجدتها مرة واحدة فقط ، عندما مزقتها ، كانت صلعاء ، لكن لم يكن هناك الكثير منها. لون التسريب غامق حقًا. لقد استخدمت أكثر من خمسة مكونات في المزيج.

[اليونا]

اليونا، يبدو لي أن الشاي لا شيء. بمرارة. اللون - يمكن أن تكون الأحذية مصبوغة بالكامل

[رادوشكا]

رادوشكا، حسنا! لدي زوجان من القمصان ، كنت أرغب في إعادة الطلاء لفترة طويلة 😁

[إيرينا]

إيرينا، من الممكن أن يكون الشاي الخاص بك أكثر متعة. لقد نوقش كثيرًا أن كل شيء يعتمد على التنوع ومكان نمو المواد الخام وعوامل أخرى. وقوة الشراب زائد.

[أمل]

قمم الجزر - الشاي

أمل، وجهني إلى حيث يخبرنا كيف يتم صنع هذا الشاي. أو أخبرنا كيف فعلت ذلك. شكر.

[تاشينكا]

تاشينكاهنا كتبوا عن الجزر

ونسيت أيضًا - لقد صنعت الشاي من قمم الجزر ، ولأنني لم أكن متشككًا في هذه القمم ، فغالبًا ما ظهر الشاي بنوع من نكهة الكراميل بالفواكه ، هذا على الفور ، دون تخمير جاف. اليوم ، أدار ابني آخر القمم ، وجففته لفترة أطول وبدون ثلاجة ، لذلك خرجت الحبيبات دون المستوى ، حسنًا ، شيء على الأقل.

وقد نسيت أيضًا - لقد صنعت الشاي من قمم الجزر ،

ثم صنعنا الشاي تقريبًا من كل شيء رأيناه. كيف حالك الآن.

ثم صنعنا الشاي تقريبًا من كل شيء رأيناه. كيف حالك الآن.

لقد حاول حتى الحصول على شيء ذي قيمة من نبات الأرقطيون في السنة الأولى ، وبعد ذلك نظرت أيضًا إلى ورقة شوك

نظرنا جميعًا إلى أوراق القرع والكوسا ... كم من الخير ضاع ...

قل لي من صنع الويبرنوم! الرائحة لطيفة للغاية ، لكن الحبيبات كانت ضعيفة وتشتت أكثر. وجمدت حتى التوت وأضفته إلى الأوراق ، لكن لا تزال هناك ورقة فضفاضة. في العام الماضي ، فعلت ذلك فقط من الأوراق وحدها وأيضًا نفس النتيجة - فضفاضة. هل هذه ميزتها أم أن هناك خيارًا لها؟

[اينسا]

هذه هي ميزتها

اينسا، على الأرجح ميزته كما يلي.
والخيار هو صنع يمزج.

قل لي من صنع الويبرنوم!

هنا من هنا وأسفل الصفحة نظرة. قلة من الناس فعلوا كالينا ، وأنا لا أفعل ذلك ، لأنني أخاف من خبير في هذه المسألة.

نعم ، في الواقع ، يبدو أن قلة من الناس صنعوا الويبرنوم. أنا حقًا ، حقًا أحب رائحتها. في فصل الشتاء ، سأصعد في الصباح إلى المخزن ، حيث تقف طيور النورس ، وسأفتح قليلاً جرة من الويبرنوم أو الفراولة البرية ، وسأستنشق ثانيًا. لقد انتهى اليوم)) !!!! لقد أضفت أيضًا أحاديًا إلى الخلطات - إنه أمر جيد في كل مكان ، ولكنه يتدفق بحرية للغاية ... سأحاول صنع ورقة ، ربما من الأفضل القيام بذلك بهذه الطريقة.

... هذه هي ميزتها

هذه هي ميزتها

صببت مجموعة أخرى من الخلطات مع فانكا ، صنعت في نهاية هذا الأسبوع. نظرًا لوجود الكثير من الحصاد ، من الضروري جمع ومعالجة التوت والطماطم والفلفل والخيار والكوسا والفطر وجز العشب وقطع الأشجار الزائدة من أجل الحطب ، لم أفعل الكثير. هنا ، يبلغ الوزن الإجمالي 2940 جم ، أي ما يقرب من 3 كجم ، وحوالي 800 جم أكثر في كيس منفوش نقي.


Vanka في كل مكان مع الصناديق. على اليسار مزيج من التوت وجار الماء ، على اليمين - مع الكشمش وألدر. تمرير مزدوج ، تخمير 4 ساعات ، قلي بدرجة 150 * ، تجفيف نهائي. مع التوت ، لا يزال يبدو لي أكثر عطرية. حبيبات الكشمش أكثر تفتتًا. لم أقم بإضافة التوت في أي مكان ، فقط الأوراق.

يترك التوت الموجود في مربى الخضار حتى ينضج 15 لترًا. أجمع التوت في دلاء ، أقل من الكشمش.

[لينادوك]

لينادوكيا له من جمال !!! خلطات مثيرة جدا للاهتمام ، أحاط علما. لا يزال لدي توقف صغير. كانت السماء تمطر وذهب زوجي للعمل وكان عليه أيضًا أن يحصد مكانس البلوط. وما زالت فانكا تريد الاستعداد. يحمل الزوج الشاي إلى الحمام ، ويأخذ الرجال الشاي منه ، ويقولون إنك ستثمل في المنزل ، ويقدمون له مشروباتهم. لم أجد ألدر أسود ، سأستخدم اللون الرمادي.

سكبت مجموعة أخرى من الخلطات مع فانكا

كما هو الحال دائمًا في المقدمة!

وضعت الشاي في الفرن. سؤال ، جاف بالحمل الحراري؟



يجف الشاي وأنا أضغط على المياه الضحلة. أولاً ، عندما قمت بالتمرير عبر الصفيحة الموجودة في مفرمة اللحم ، قيل - خذ يدًا صغيرة. لقد بالغت في ذلك وضغطت عليه بشدة. كانت الطبقة ممتلئة الجسم حقًا. ملفوفة ، اليسار. ذهب يومان شم. اليوم قررت أن الوقت قد حان. فتحته وكان هناك بعض العفن عليه. التقطت هذه الأماكن وأرسلتها إلى الفرن. لا حبيبات ، فقط شاي سائب. الرائحة .... أوه ، هذه الرائحة ... كل الأسر تتردد ، ما الرائحة؟ بالنسبة لي ، تنبعث منه رائحة المكنسة في الحمام. ولكن مع مكنسة لطيفة وطازجة. إذا جفت بشكل صحيح ، تكون الحرارة قوية جدًا. يحرق يده. الرائحة قوية أيضًا. لقد أوقفت التكييف ، ضعفت الرائحة ، وأنا الآن أحرك بهدوء. أنا منتظر.

ذهب يومان شم

وقراءة الوصفة؟
ما هو اليومان؟ اين هو مكتوب؟

[رادوشكا]

كنت أرشد من الرائحة. استغرق الأمر يومين.



رادوشكا، وجه الفتاة. آسف ، لقد فاتني الهدف. لقد كتبت عن الأعشاب النارية النقية.

[ايرينا]

ملفوفة ، اليسار

تسترشد بالرائحة

ايريناوكيف اختتموا؟
ربما كان من القوة أن الرائحة لم تسمع؟
غطيته بمنشفة.

يا إلهي كم كتبت هنا بدوني ..... !!!
سأعيد قراءتها في الشتاء كأفضل رواية على الإطلاق !!!
في غضون ذلك ، لم أستطع المقاومة ، أنا أكتب تقريرًا عن الشاي الجديد.

كان لدينا مثل هذا المطر الرائع في اليوم الآخر ، وجرف كل الغبار من النباتات.
بعد الغسيل الطبيعي ، جمعنا دفعة أخرى من الأوراق.
يحتوي المزيج على أوراق العنب والكرز وقطع الكرز الأسود الناضج. هذه المرة قررت أن أجعل التخمير يستغرق وقتًا أطول من المعتاد. وأنا لم أخسر! أعطى التوت الكرز مثل هذه الرائحة المذهلة. ليست حادة ، لكنها معبرة جدًا. من المرجح أن العنب والكرز قاما بتنعيم روعة الكرز بحنانهما :-))) أعتقد أنه بعد شهر من التخمير الجاف ، سيصبح هذا الشاي أحد أكثر أنواع الشاي المفضلة في مجموعتي. سميت الشاي الجديد "كرز سكران" :-)))
أوه نسيت صورة الكرز ...

هناك بعض العفن عليه. التقطت هذه الأماكن وأرسلتها إلى الفرن.

بالنسبة لي ، بدأت مجموعة أوقات الطرد بأكملها بالفعل في تشكيل القالب.انه خطير! حقيقة أنك لا ترى القالب بصريًا في بقية المواد الخام لا يعني أنه غير موجود

مرحبا. هذه أول مرة أصنع فيها الشاي المخمر. قررت أن أبدأ بالكرز. نظرًا لوجود أمطار طويلة هنا ، عليك جمع الأوراق في عدة خطوات. الدفعة الأولى ذابلة جيدًا ، منتظرة في الأجنحة في الفريزر. (جمعته منذ أسبوعين). بالأمس أحضرت المزيد من الأوراق ، وصبتها على قطعة قماش من الكتان وتركتها طوال الليل. في الصباح ، اكتشفت أن بعض الأوراق كانت بنية اللون. بعضها ملطخ بالكامل ، والبعض الآخر ملطخ. الأوراق البنية لها رائحة طيبة ، أما باقي الأوراق الخضراء فلها رائحة عشبية. أخبرني هل هذا طبيعي أم أنه من الأفضل التخلص من هذه الأنواع البنية؟

[توبولينكا]

توبولينكا، هذا تخمير. غرامة. تذبل حتى النهاية وفي الفريزر

شكرا جزيلا !!!

ونبتة العرن المثقوب تستطب للأولاد المصابين بالتهاب وفي تجمعات الشاي العادية ... للبنات.

أوه ، رادوشكا ، لا أعرف شيئًا عن الفتيان والفتيات ، لكن نبتة سانت جون فقط هي التي أزلت هجمات التهاب المرارة. محاولات أكل / شرب أي شيء آخر تسببت في القيء ، حتى الجسد لم يقبل الماء ... فقط من خلال نبتة سانت جون تمكنت من إنقاذ نفسي.

أطلب المساعدة من الجمهور!
في رحلة بشكير ، قابلت مثل هذا النسغ. نشأت شكوك ، هل هي من فصيلة إبرة الراعي؟ في الموسم الماضي في الغابة كثيرًا ما قابلت "مثل هذه الأغصان الرقيقة - ولكن عند فركها أو لمسها ، كانت تعطي رائحة عطرية رائعة. وهذه الشجيرات - كلا ، رائحة الأوراق تمامًا مثل الخضر ، لا توجد ملاحظات لذيذة. ومع ذلك ، فإن الزهور والأوراق تشبه إلى حد بعيد نبات إبرة الراعي ، على الرغم من الورقة مقطوعة بشكل كبير مقارنة بالإنترنت مع نبات إبرة الراعي - هناك الورقة أكثر صلابة. لم أجمعها ، لكن ربما كنت مخطئًا جدًا؟

[يوري ك]

يوري ككما يبدو لي ، هذه إبرة الراعي. يمكن أن يضعف المطر ، على سبيل المثال ، الرائحة. أو من تربة أخرى أو ظل أو شمس مهما يكن. لكنها تبدو مثل إبرة الراعي.

[كاراميلكو]

كاراميلكو، نعم قرأت بالفعل في الإنترنت. لقد ارتكبت خطأ فادحا ، وليس جمع))

لدي عمليًا في مكان واحد ، على بعد متر واحد ، كلاهما ينمو ، وبأوراق مقطوعة بشدة وليس كثيرًا. الرائحة على أنفي هي نفسها تقريبًا. بطريقة ما لم أكن أعتقد أن هذه الأمور مختلفة ، حسنًا ، اتضح بهذه الطريقة ، ربما تسقط شمس أخرى.

التقيت مثل هذا تعكر. نشأت شكوك ، هل هي من فصيلة إبرة الراعي؟

إبرة الراعي ، هي. غابة. لدي نفس النمو. لا توجد رائحة ولا طعم خاص بل لون فقط. لكن اللون فائق - غامق. لا أضيف أكثر من 5٪ للون.

فقط نبتة العرن المثقوب تزيل نوبات التهاب المرارة

هذا هو هدفه الرئيسي في العلاج بالنباتات. كمادة خام طبية. ليس مثل الشاي! انه مهم! المواد الخام الطبية لها جرعاتها الخاصة ومدتها وتوافقها مع الأدوية والمؤشرات وموانع الاستعمال. ويمكنك أن تشرب الشاي بقدر ما تريد ، وقتما تريد ، من تريد ومع ما تريد. يغير التخمير الخصائص الطبية للنباتات ، ولكن ليس تمامًا. لذلك ، نحن لا نحضر نباتات طبية ذات خصائص سامة وسمية واضحة في الشاي! تنطبق هذه القاعدة تمامًا على نبتة العرن المثقوب.

قادت السيارة للجزء التالي من فانكا على حصانها الحديدي ، كبرت فانكا ، وكلها رمادية



لكن ... الكشمش بالفعل بدون توت ، التوت ينفد ، تفاح الصيف يبدأ في السقوط ... هذا يعني أنه يمكنك بالفعل صنع الشاي منها

لقد كبرت فانكا ، وكلها رمادية

ولكن لا تزال هناك أماكن حيث تتغذى وتزهر جيدًا. أعددت مجموعة ضخمة اليوم.

جذع شجرة الرماد! قم بالقيادة بعيدًا قليلاً ، فهناك ألواح وحواف غابات ، حيث تزهر Vanka فقط. هناك سأجمع لمدة أسبوعين. أنا لا أجمع باقات ، أترك الأوراق فقط ، حسنًا ، الصناديق ، أترك جذوعًا عارية. أقوم على الفور بملء حقيبتي بالمواد الخام ، 3-4 كجم في المرة الواحدة. وصب على الفور حتى يجف. لم أعد أستغرق وقتا طويلا للمعالجة ، ولم يقم أحد بإلغاء باقي الأعمال الزراعية والمشتريات.

هناك سأجمع لمدة أسبوعين.

بطريقة مماثلة. في منزلي ، يبدأ كل صباح تقريبًا بالتواء. عطور

الفتيات! مساعدة! أنا يائس تمامًا! طوال الصيف ، كنت أصنع الشاي ، والغزل ، والتجفيف ، لكنني لم أشعر أنني أصبحت خبيرًا. على العكس من ذلك ، لا شيء يأتي منه! أطحن التوت وأشجار التفاح والكشمش في مفرمة اللحم. التقنية كالتالي: التجفيف ، التجميد لمدة يوم ، مطحنة اللحم ، ثم التخمير في طباخ بطيء على برنامج "الزبادي" ، عادة 8 ساعات. ثم تجفيف لمدة 150-30 دقيقة ، ثم في 80-1 ساعة ، تجفيف في مجفف لمدة 40-50 جم. والنتيجة دائمًا مثل هذه الرائحة ، هناك لون غامق ، لكن لا طعم له على الإطلاق! ما الخطأ الذي افعله؟ مساعدة! هذا مهم بالنسبة لي! كما أنني لم أستطع الحصول على أوراق الشاي الأسود من Ivan-tea ، فقط الأوراق الخضراء. من هذا أيضًا ، المزاج عند الصفر.

[تاتيانا]

ثم التخمر في طباخ بطيء على برنامج "الزبادي" ، عادة 8 ساعات.

تاتيانا، لماذا تخمر في طباخ بطيء بعد التجميد؟
التخمير متعدد الطهي ينتج الشاي الأخضر.

يوم التجميد

هل تقوم بإذابة الثلج أم تجميده فقط خلال هذه الأيام؟

[الياسمين 77]

الياسمين 77، إنه يضعف في طباخ بطيء يقدم الشاي الأخضر. الشاي الخاص بك لا يتخمر ، لكنه يذبل. يتوقف التخمير عند T فوق 30 * C ، حتى عند 28-29 * يتباطأ بالفعل ، كما في 17-18 * C. على برنامج "Yogurt" 40-41 * С. إنه ليس حتى شوق. لذلك لن ينجح شيء هنا. والتجميد بدون تصلب ليس واضحًا أيضًا أنه لا يعطي شيئًا في حد ذاته. هناك أيضًا خوارزمية مثبتة ، وصفة عملية. ألم تحاول القيام بذلك حسب الوصفة من الصفحة الأولى؟ الجميع يفعلها بشكل جيد. يتم التعامل مع جميع الأسئلة الأخرى في نفس الصفحة أسفل الوصفة.

لا تثبط عزيمتي - لم أنجح مع الكمثرى. الرائحة لطيفة (ولكنها ليست قوية) ، لكن لا يوجد لون عمليًا. يبدو أن التخمير قد جف: ورقة الكمثرى كانت جافة في البداية ، لكنني ما زلت أجففها ... بعد مطحنة اللحم كنت أرقد مثل كعكة لمدة يومين في رطوبة وحرارة معتدلة - في اليوم الثالث كنت أخشى تركها. حسنًا ، لقد فهمت: الورقة نفسها سوداء-سوداء ، لكنها لا تعطي لونًا على الإطلاق. ويمكن أن تكون الرائحة أقوى. لقد تركت الأمر لتصر ، ربما في غضون ستة أشهر سيكون أفضل.

[غالي آنا]

بعد مفرمة اللحم ، استلقيت مثل الخبز لمدة يومين في رطوبة وحرارة معتدلة

غالي آنالماذا كل هذا الوقت
1.5 - 2 ساعة كافية.
ولماذا كعكة؟
الكمثرى في رأيي لا يعطي اللون.

كيف لا تعمل؟ مكتوب في الصفحة الأولى: "لون الشاي المصنوع من أوراق الكمثرى سيوفر أي شاي خفيف ، لأن الكمثرى تعطي لونًا داكنًا عزيزًا على رؤيته".
وأنا أحب الشاي المخمر جيدًا. موجه على الرائحة - بينما تفوح منه رائحة أوراق العشب ، لم تلمسه. وعندما ظهرت رائحة حلوة كمثرى ، جفتها.
Kolobok - لأنه لم يكن هناك ما يكفي منه ، لكنهم كتبوا أن هناك حاجة إلى طبقة لا تقل عن 7 سم ، وتجف بدرجة أقل.

[جالينا]

لأنه لم يكن كافيا ،

جالينا، خذ حاوية بحجم أصغر.
حسنًا ، بكمية قليلة من المواد الخام ، الشاي ليس جيدًا جدًا.
هناك حاجة لما لا يقل عن 800 جرام من المواد الخام.

[جالينا]

جالينا، خذ حاوية بحجم أصغر.
حسنًا ، بكمية قليلة من المواد الخام ، الشاي ليس جيدًا جدًا.
هناك حاجة لما لا يقل عن 800 جرام من المواد الخام.

شكرًا لك ، سأعرف - ربما تكون الكمية حقًا. على الرغم من أن التوت يبدو وكأنه قد ظهر ، على الرغم من أنه ليس لذيذًا مثل شاي إيفان.