شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

في المدينة ، لا تشعر بالشتاء كثيرًا ، لكن خارج المدينة تشعر مباشرةً باقتراب العام الجديد
بالأمس طرت إلى داشا. هنا بعض الصور.


وهذا بلاك بيري. جاهز! ولكن بجهد لا يصدق من الإرادة ، اقتصرت على الصور فقط


وهذا برباريس ، جميل جدا!

[لينادوك]

لينادوكجمال kaaakaya!

[لينادوك]

لينادوكجميل - كيف!

لماذا هذا مقدما؟ هل كانت في عجلة من أمرها لإرضائك؟

لينا ، لدي شخصية سنو مايدن! دللني وعائلتي وفقط هكذا! علاوة على ذلك ، فهي عنيدة مثلك! أقارب shtolit؟

[ايلينا كاديوا]

أقارب شتوليف

ايلينا كاديواالأم وحدها؟

أعزائي صانعي الشاي وعشاق الشاي فقط ، أهنئ الجميع بيوم الشاي العالمي!

كل ذلك مع عطلتنا!

أطيب تمنياتي لصانعي الشاي ومحبي الشاي!

عطلة سعيدة ، أعزائي صانعي الشاي! اجازة سعيدة!

[الفتيات،]

الفتيات، شكر!
أعيادا سعيدة للجميع!

قل لي يا بنات من فضلك ، هل من الممكن (ضروري) خلط شاي واحد في علبة واحدة ، ولكن بدرجات مختلفة من التخمر؟ هنا لدي شاي إيفان مع 3 ساعات ، 5. ، 20 ساعة من التخمير. أريد أن أمزج شيئًا ما ، لقد اشتريت بعض العلب الرائعة لشاي في اليوم الآخر ، أريد أن يكون كل شيء ممتعًا من الناحية الجمالية.

[ميليسا]

ميليسا، أنا أخلط أي أنواع شاي. في البداية ، كل شيء بدقة حسب الجرار ، كل شيء موقّع. في كل مرة أقوم فيها بالتخمير من برطمانات مختلفة ، ثم أسكب الشاي لإفساح المجال لشاي آخر. لذا فإن هذه الخلائط تعطي مثل هذه المجموعات غير العادية.

[أولغا]

أولغا، أنا أخلط أيضًا. لذا فإن الرائحة واللون والطعم أكثر امتلاء.

واليوم طرت إلى داشا مرة أخرى. حسنًا ، لقد ركضت إلى الغابة ، لم أقابل لمدة 12 شهرًا ، لكن على الأقل التقطت صورة لقصة الشتاء الخيالية ، وفي الحقيقة ، كما لو كانت عدة أشهر في وقت واحد - تساقطت الثلوج ، وذابت ، وتجمدت على الفور على شكل طاف جليدي ، واختلقت الشمس ، ثم غيوم ثلجية مع عاصفة ثلجية. والتوت والثلج والأوراق والعشب الأخضر ...

[ميليسا]

ميليسا، أنا أخلط ، ليس فقط تخميرًا مختلفًا ، ولكن بشكل عام تركيبات مختلفة للأنواع.
لينادوك، جمال

أوه ، لينا سنة جديدة في منزلها ...
إليك كيف يمكنك أن ترى وتبين لنا قطرة ندى وندفة ثلج مجمدة وتوت تحت الثلج ...

شكرا لك ، الفتيات والفتيان ، سأفعل ذلك!

[لينادوك]

لينادوك، الجمال!

[لينادوك]

لينادوكيا لينا ، البرباريس تطير بعيدًا. هذه الصور جميلة لدرجة أنني حتى (لا أحب الشتاء) أردت الذهاب إلى الغابة الشتوية. كانت رائحتها مثل الشتاء))))



ميليساأنا فقط فعلت ذلك. قمت بخلط أنواع الشاي من 15 إلى 16 عامًا في وعاء سعة ثلاثة لترات وأضفت القليل من هذا. وأرسل لي يوري شاي حكيم أيضًا ... الله ، الرائحة ، يمكنك أن تقضم لسانك ...

عظيم ، يا له من عجز! )) 15-16 سنة! آمل أن يكون لدي يومًا ما مثل هذا الشاي المستمر

وأرسل لي يوري شاي حكيم أيضًا ... الله ، الرائحة ، يمكنك أن تقضم لسانك ...

حسنًا ، أخيرًا ، سمعت مراجعة عن حاضرتي

[Lasto4ka]

Lasto4ka, ليلة سعيدة للجميع ! رأيت رابطًا لعشاق الشاي المخمر وقررت أن أنظر إليك ، أقوم بتحضيرها بنفسي من وردة الشاي (الزهور والأوراق) والأوريغانو ونبتة سانت جون والنعناع والريحان (الأرجواني واليانسون) والمريمية والأعشاب الحارة الأخرى.
أقضي السنة الثانية من الاختبار ، حيث بدأ الموسم يرتجف بالفعل بين يدي ، لذلك أريد أن أجرب شيئًا جديدًا ، والآن أفتقده في الشتاء

[عليكا الخفيفة]

عليكا الخفيفةمرحبًا بكم في عائلة صانع الشاي!

صانعو الشاي الأعزاء ، مع قدومكم!
الصحة لنا جميعا! الكثير من الشاي اللذيذ والجديد!



أهلا ومبروك من LUDOCHKA!

أعزائي وأحبائي رجال الشاي ونساء الشاي وهواة فقط! سنة سعيدة عليكم جميعا!
لدي كل الحق (مثل الكلب) في أن أتمنى كل النعم الأرضية في العام الجديد! كن بصحة جيدة وسعيد!

أعزائي صانعي الشاي ومحبي الشاي!
سنة جديدة سعيدة!
الصحة والسعادة والحب والشاي اللذيذ الجديد والكثير من المشاعر الإيجابية من الشاي وانطباعات جديدة وأصدقاء رائعين!

الأصدقاء ، سنة جديدة سعيدة للجميع! كل التوفيق لك ولعائلتك!
وبالأمس كنت في دور Snow Maiden - أعطيت والديّ شجرة صنوبر. كانت كبيرة جدا ورقيقة! أخذت الفروع السفلية لنفسي - إنها مثل 4 شجرات عيد الميلاد)

عام جديد سعيد لجميع صانعي الشاي
الصحة والسلام والسعادة والشاي اللذيذ والإلهام الإبداعي في العام الجديد !!!

تذكر ، كتبت:

تخلصت من عيش الغراب وزرعت فطر المحار. الآن أقطعهم عن أشجار التفاح ، أو بالأحرى من بقاياهم. لقد أكلوها ، واضطروا إلى قطع أربع أشجار تفاح ، حتى تنمو على جذوعها مرة أخرى

لذا ، أتيت اليوم إلى دارشا ، وهناك ... معجزة رأس السنة (!):




المرة الأولى التي أرى فيها مثل هذه المعجزة كانت في 3 يناير! هناك بالضبط لمدة 12 شهرًا اجتمعوا في مكان قريب ، وكان من الضروري البحث عن قطرات الثلج ، لكن الظلام بدأ بالفعل

[لينادوك]

لينادوكأوه ، هذا محظوظ !!!! في يناير ، فطر مقلي ، ينمو بشكل طبيعي ليتشقق !!!

[لينادوك]

لينادوكعلى الفطر!

🔗



اجازة سعيدة!
🔗

[الصيغة النهائية]

معلومات مثيرة للاهتمام
اشتريت لنفسي إبريق شاي جديدًا به منظم حرارة وأعتقد: ما درجة الحرارة التي يجب أن أحددها لشاينا؟
وبدأت في الخوض في أحشاء الإنترنت ، أحشاءنا وليس الكثير. وحفر! منهجية نتائج الدراسة وجلبها الصيغة النهائية:

كلما طالت مدة التخمير ، كلما زادت نسبة T في القلي وزادت الأوراق الخشنة أو الأكبر ،
كلما ارتفعت مياه T للتخمير!

للشاي الرقيق المصنوع من الأعشاب أو الإبر العطرية الحارة ، الشاي مع تخمير قصير (أقل من ساعة) ، الشاي دون تحميصه وسحقه في الغبار ، يجب أن يكون الماء T 80*-85*.
بالنسبة للخلطات التي تحتوي على كمية كبيرة من الأعشاب العطرية والتوابل ، والإبر ، والمكونات بدون تحميص (الورود ، الكشمش ، بتلات الزهور) ، أو التخمير لمدة 1-3 ساعات ، أو لفها عبر شبكة دقيقة ، يجب أن تكون مياه التخمير 90*.
للخلطات ذات المحتوى المنخفض من الأعشاب العطرية الحارة ، الإبر ، البتلات ، المخمرة لمدة 3-6 ساعات ، الصلابة وفقًا لزخار ، المقلية عند درجة حرارة أعلى من 100 * ، ملفوفة من خلال فوهة متوسطة أو كبيرة من مطحنة اللحم ، يجب أن تكون المياه المستخدمة في التخمير 95*.
بالنسبة للخلطات الخالية من الأعشاب العطرية والتوابل ، والإبر ، وعدد كبير من البتلات التي تم تخميرها لأكثر من 6 ساعات ، ولتقطيعها يدويًا إلى قطع كبيرة أو أوراق شاي كاملة ، يجب أن تكون مياه T المستخدمة في التخمير 98-100*.

اختبرت النظرية وأكدتها بالممارسة ، كانت النتيجة ممتازة! استعمال

[لينادوك]

لينادوك، لا أعرف من سيبقيها في رأسي ، ناهيك عن قياس درجة الحرارة. سأجعل الأمر أسهل ، الماء في الغلاية يغلي ، بعد 20 دقيقة أذهب إلى الشراب ، أعتقد أنه خلال هذا الوقت ، تبخرت نقطة الغليان بالفعل إلى 80-90 درجة

استعمال

شكرا لك يا Linochka!
معلومات مهمة ومفيدة.

الماء في الغلاية يغلي ، بعد 20 دقيقة أذهب إلى الشراب ، أعتقد أنه خلال هذا الوقت ، تبخرت نقطة الغليان بالفعل إلى 80-90 درجة

ما الذي ما زلت عنيدًا وقاطعًا! جربه ، جرب ، إنه ممتع. سوف ترى!
جربه ، قم بقياس مرة واحدة على الأقل كيف يسقط T من الماء في الغلاية بعد الغليان. على الأرجح ، بعد 20 دقيقة يكون T أقل من 80 *. ويتبخر الأكسجين من الماء المغلي جيدًا ، ونتيجة لذلك ، يتدهور طعم الشاي عند تخميره بمثل هذه المياه ، ويصبح مسطحًا وغير معبر. لماذا تقلل من شأن الشاي الخاص بك ، وهذا ما يحدث مع التخمير الخاطئ. من المثير للاهتمام تجربة مزيج مختلف.

ما الذي ما زلت عنيدًا وقاطعًا!

حسنًا ، لقد حصلت على صدع ، نحن شباب نبحث عن طرق سهلة ، بدون موازين حرارة بالطبع سأحاول ، لكن ليس غدًا

بالطبع سأحاول ، لكن ليس غدًا

ها هي فتاة ذكية!

[يوري ك]

أوه ، أنا لا أعرف من سيبقيها في رأسي وحتى أكثر يقيس درجة الحرارة

ما الذي ما زلت عنيدًا وقاطعًا!

بالطبع سأحاول ، لكن ليس غدًا

يوري ك، رائع!
كنت أرغب بالفعل في الحصول على الأداة التعليمية لوالدتي

[ضوء]

ضوءتذمر ، حسنًا ، إنه ملكنا ، لكنه سيحاول ، إنه مهتم

كنت أرغب بالفعل في الحصول على الأداة التعليمية لوالدتي

حسنًا ، أنا أتقدم في العمر ، يا لوبينيفشي ، لا يمكنني تجاوز ذلك! هل هذا بنير أم مقاليد؟

[لينادوك]

إنه ملكنا ، أسبوعي الشاي ، تذمر ، لكنه سيحاول ، إنه مهتم

لينادوكمقتنع.

هل هذا بنير أم مقابض

يوري ك، يمكنك أن تقبض على نير

[لينادوك]

لينادوك، Linochka ، شكرا جزيلا لك على المعلومات!
لمثل هذه الإجراءات ، من الضروري الحصول على مقياس حرارة) حتى أنني تساءلت عما كنت أقوم بتخميره.
بشكل عام ، الشاي المخمر في منزلي هو ملكك فقط. أقوم دائمًا بإضافة الأعشاب العطرية المجففة إلى أوراقي المخمرة. وأنا أشرب مثل هذا - لا أترك الماء يغلي تمامًا - تظهر فقاعات بيضاء صغيرة فقط - أطفئه. أحيانًا أسكب الماء على الفور وأحيانًا سيقف قليلاً) قرأت في مكان ما أن هذا يسمى "الغليان بمفتاح بارد"

[الصيغة النهائية]

معلومات مثيرة للاهتمام
اشتريت لنفسي إبريق شاي جديدًا به منظم حرارة وأعتقد: هل يجب أن أحدد درجة حرارة الشاي؟
وبدأت في الخوض في أحشاء الإنترنت ، أحشاءنا وليس الكثير. وحفر! منهجية نتائج الدراسة وجلبها الصيغة النهائية:

كلما طالت مدة التخمير ، كلما زادت نسبة T في القلي وزادت الأوراق الخشنة أو الأكبر ،
كلما ارتفعت مياه T للتخمير!

للشاي الرقيق المصنوع من الأعشاب أو الإبر العطرية الحارة ، الشاي مع تخمير قصير (أقل من ساعة) ، الشاي دون تحميصه وسحقه في الغبار ، يجب أن يكون الماء T 80*-85*.
بالنسبة للخلطات التي تحتوي على كمية كبيرة من الأعشاب العطرية والتوابل ، والإبر ، والمكونات بدون تحميص (الورود ، الكشمش ، بتلات الزهور) ، أو التخمير لمدة 1-3 ساعات ، أو لفها عبر شبكة دقيقة ، يجب أن تكون مياه التخمير 90*.
للخلطات ذات المحتوى المنخفض من الأعشاب العطرية الحارة ، الإبر ، البتلات ، المخمرة لمدة 3-6 ساعات ، الصلابة وفقًا لزخار ، المقلية عند درجة حرارة أعلى من 100 * ، ملفوفة من خلال فوهة متوسطة أو كبيرة من مطحنة اللحم ، يجب أن تكون المياه المستخدمة في التخمير 95*.
بالنسبة للخلطات الخالية من الأعشاب العطرية والتوابل ، والإبر ، وعدد كبير من البتلات التي تم تخميرها لأكثر من 6 ساعات ، ولتقطيعها يدويًا إلى قطع كبيرة أو أوراق شاي كاملة ، يجب أن تكون مياه T المستخدمة في التخمير 98-100*.

اختبرت النظرية وأكدتها بالممارسة ، كانت النتيجة ممتازة! استعمال

لينا ، مرحبا. معلومات مثيرة للاهتمام. في الواقع ، هناك مثل هذا الموضوع لكاميليا الشاي الكلاسيكي - فكلما انخفضت درجة التخمير ، انخفضت درجة الحرارة المطلوبة لتخمير الشاي. لذلك ، بالنسبة لبعض أنواع الشاي الياباني ، يوصى عمومًا بحوالي 65 درجة. الشيء الوحيد الذي أردت قوله هو سبب أهمية ذلك في الممارسة. من السهل "حرق" الشاي المخمر بشكل ضعيف بالماء المغلي ، وهذا هو السبب في أنه ينتقل على الفور إلى "المرارة" ، والتي ستقتل السلسلة بأكملها حتى الموت. يعتمد الأمر أيضًا على الوقت ، بالطبع - يجب ألا تفرط في التعرض (ليس لدرجات الحرارة المنخفضة) ، لأنه بدلاً من الروائح الزهرية اللذيذة ، يمكنك أيضًا الحصول على "سعال" مرير.
لكن أخبرني من فضلك - كيف أثرت درجة الحرارة على طعم الشاي في تجاربك؟ ماذا حدث مع الذوق؟ نعم ، أيضًا ، ماذا عن وقت التخمير؟ عندما انخفضت درجة الحرارة ، هل قمت بإطالة وقت الطهي أم تركته كما هو؟
ملاحظة: ما هي الشركة التي اشتريت منها الغلاية؟ لطالما حلمت بهذا (مع منظم الحرارة) ، لكنني مرتبك من المراجعات حول هشاشتها ...

[ساشا]

مرحبا، ساشا!

كيف أثرت درجة الحرارة على طعم الشاي في تجاربك؟ ماذا حدث مع الذوق؟

تلك الخلطات التي تحتاج إلى التخمير عند 80-85 * ، عندما يتم تخميرها باستخدام T أعلى ، اكتسبت طعمًا عشبيًا مسطحًا ، وبدأت الإبر في تذوق المر ، على الرغم من أن الرائحة كانت في البداية ، لكنها تركت على الفور. ولكن مع التخمير الصحيح ، يتوافق كل من الذوق والرائحة مع التكوين ويستمر حتى النهاية.
تلك الخلطات التي تحتاج إلى التخمير عند 95 * ، عند تخميرها بدرجة T أقل ، لم تكشف عن المذاق على الإطلاق ، والشعور بأنك كنت تشرب الشاي الأسود من الدرجة الثالثة. ومع التخمير الصحيح ، كشفوا عن كل الطعم والرائحة واللون. وبالمناسبة ، فإن أنواع الشاي والشاي التي تحتوي على T 98-100 * تصبح أكثر عطرة إذا قمت بشطف الغلاية مسبقًا بالماء المغلي ، وملأت أوراق الشاي ، واحتفظت بها في الغلاية لمدة 3-4 دقائق ، وبعد ذلك فقط ملأتها بـ T.

نعم ، أيضًا ، ماذا عن وقت التخمير؟ عندما انخفضت درجة الحرارة ، هل قمت بإطالة وقت الطهي أم تركته كما هو؟

أبدأ في شرب جميع أنواع الشاي بعد 5-7 دقائق من التخمير. الوقت لم يتغير.

ما الشركة التي اشتريت منها الغلاية؟

اشتريت Redmond Skykettle ، نظرت أيضًا إلى Boschick و Kitforth. لكن Boshik باهظ الثمن ، وقد قابلت Kitfort مراجعات عدم موثوقية. كانت هناك قسائم بخصم 50٪ ، لذا لم تكلفني الغلاية كثيرًا.

قمت بشطف الغلاية مسبقًا بالماء المغلي ، مملوءة بأوراق الشاي ، واحتفظت بها في الغلاية لمدة 3-4 دقائق ، وبعد ذلك فقط ملأتها بماء T.

هذا هو أساس الأساسيات! صحيح أن الصينيين أكثر دقة ، فهم يسكبون المضيق الأول على الفور ، وبالتالي يتخلصون من الغبار ويفتحون أوراق الشاي الجافة. هل هذا الرقم مثير للاهتمام لشاينا؟

[ضوء]

يتم إجراء البحث في فصل الشتاء أيضًا ، Linochka؟
ضوء، أجهزتي تنتقل من يد إلى يد ، أليس كذلك؟

الأمسية العائلية الدافئة بالأمس ، ساعد الابن وابنته في إعداد الأشياء الجيدة. الفطائر مع كتلة اللبن الرائب الحلو ، والشاي من إنتاجها ، بالطبع ، مع مربى البحر النبق. خذ لك وجبة

لطيف ولذيذ مثل Yur! حقا مثل الأسرة دافئة ومريحة ...

[لينوشكا]

شكر لينوشكا شيء ما هاجم الأطفال ، لم ينزلوا مني حتى تم طهيه