شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

لذا حاول إسقاط الأوراق حتى لا ينكسر الوريد المركزي للورقة. اختبار آخر على أن الأوراق قد ذبلت بشكل صحيح - عند الضغط على حفنة من الأوراق وبعد فك راحة اليد ، فإنها لا تنهار ، ولكنها تظل متكتلة في اليد.

شكرا لك!

[جينيا F]

من يوم لآخر ، سأقوم بإعداد شاي التوت - الأوراق كبيرة بالفعل. ثم في منتصف الصيف وفي النهاية سأصنع شاي التوت ، وأقارن بين الأذواق.

جينيا F، كلاهما يعجبني. لكن الأخير أكثر ثراءً. لكن الربيع - حساس للغاية وذات رائحة أقوى. هذا فقط يمكن فهمه بالفعل في فصل الشتاء ، عندما يتم غمره. لذلك ، جربها.

شكرا لك!

زكاري، جربها. سترى ما الفرق!

Zhenya ، إذا قطفت الكثير من الأوراق قبل وضع البراعم ، فسوف تحصل على انخفاض في المحصول. لذلك لا تنجرف!
لقد قارنت أيضًا الشاي من أوراق تواريخ الحصاد المختلفة. يبدو لي أن الشاي الأكثر عبقًا مصنوعًا من الأوراق التي يتم جمعها إما أثناء الإثمار أو بعده مباشرة. أوراق الخريف العميقة ليست هي نفسها. ولم يكن لدي الوقت لتجربة الربيع.

إذا قطفت الكثير من الأوراق قبل وضع البراعم ، فسوف تحصل على انخفاض في المحصول.

نعم ، في ذلك الوقت أيضًا لم أقطف (من التوت). والبرية ... لا تهتم. لدينا الكثير منه.
لم أصنع شاي أحادي من التوت. ولكن في الخلطات ، كان التوت هو الأساس. تحول الشاي المعطر واللذيذ ، بما في ذلك من الخريف ، إلى اللون الأحمر. لذلك عليك المحاولة والمقارنة. على الرغم من كيفية محاولة إذا كان من المستحيل تحريف التوت بدون قمامة؟ ولكن مع الأوراق الأخرى - التفاح ، والكمثرى ، والكرز ، والخنق الأسود - يتحول كل شيء بشكل جيد.

توت العليق مونو - ممتع للغاية ، أحبه!

توت العليق مونو - ممتع للغاية ، أحبه!

التوت هو الشاي المفضل لدي ، حتى أن إيفان يحب الشاي أكثر

[جالينا الرابع.]

حتى أن إيفان يحب الشاي

جالينا الرابع.,

الفتيات ، لقد لاحظت هذا. منذ الخريف ، بدأ الشاي الخاص بي (التفاح - الفارسي - المشمش - الكمثرى) - يخمر أغمق وأكثر قتامة. لقد قارنته بنصف عام مضى - والآن أصبح الأمر مختلفًا بشكل مذهل!
حتى نوع من الصبغة الحمراء ظهر ، حسنًا ، تمامًا مثل "كراسنودار" في ظل الاتحاد.
Et cho ، - ربما ناضجة؟ ...
الكل مجنون ... وأنا أستمتع كبريائي الذي لا يشبع!

[إينوسيا]

Et cho ، - ربما ناضجة؟

إينوسيا، آها ، ناضجة! يستمر التخمير الجاف باستمرار ، بغض النظر عن عدد السنوات التي مرت. لذلك يقولون أنه كلما طالت مدة تخزين الشاي ، أصبح أفضل. الشيء الرئيسي هو تهيئة الظروف لذلك - الضيق والظلام والجفاف. وستكون مفاجأة أكثر. ننسى جرة في مكان ما لمدة عامين ، سوف تكون في حالة صدمة!

وأنا أستمتع كبريائي الذي لا يشبع!

لديك كل الحق! أنا أيضًا فخور بشاي ... وأنا أبتهج به مثل طفل. ما زلت لم ألعب بشكل كاف.

فيرونيكا ، شكرا! سأنتظر مع التوت بعد ذلك

هنا ، أيضًا ، فوجئت - لقد صنعت توت العليق (شاي أحادي) من قبل وكان خفيفًا ، ولم أستخدمه لفترة طويلة على أنه غير واعد و "عشبي" ، مؤخرًا بدأ الأصغر سناً في السعال ، وقرر تحضير التوت (المخمر) كقاعدة - يجب عليك استخدامه بطريقة ما) ) لذلك تبين أن الشاي غني وداكن ورائع جدا! أضفت حبيبات السكر واتضح أن طعم الشاي لذيذ من العسل))

لا يتوقف الشاي عن إدهاشي ، حتى أنني لم أصوت بعد ، وأخشى أن يفوتني شيء

شيء آخر مثير للاهتمام هو الشاي المصنوع في عائلتي - ابنتي ، 11 عامًا ، تتحدث الآن بلا طعم عن الشاي الذي اشتريته ، لكن الشاي المصنوع منزليًا يحب أن يخمن.ومؤخراً خمن الأساس بدقة (أحياناً أخلط ، ثم مع الخمسين إلى الخمسين تخميناً الثاني أو الثالث).

لقد جربت طرقًا مختلفة للتخمير ، معظمها أحببت أن أفعلها مثل الشراب ، لكن مع التغليف (ربما ، كانت نفس عملية التسريب على السماور). أو في بعض الحالات ، على أصغر نار على الموقد باستخدام مقسم. لكن الشيء الرئيسي هنا هو عدم تفويت اللحظة.

[ماري بوبينز]

لا يتوقف الشاي عن إدهاشي ، حتى أنني لم أصوت بعد ، وأخشى أن يفوتني شيء

ماري بوبينز، أعتقد أنه بغض النظر عن مقدار ما تفعله ، فلن يتركك أبدًا غير مبال. كل شاي جديد هو منتج كامل! يحدث أنك تتوقع شيئًا من الشاي ، لكنه لم ينجح. ولا تتوقع شيئًا من الآخر ، لكنك تحصل على تحفة فنية. لذلك لا يزال لدينا الكثير لنتعلمه حول ما نعتقد أننا تعلمناه جيدًا بالفعل.

ابنة تبلغ من العمر 11 عامًا ، تتحدث الآن عن الشاي الذي تم شراؤه بلا طعم ، لكنها محلية الصنع تحب التخمين. ومؤخراً خمن الأساس بدقة (أحياناً أخلط ، ثم مع الخمسين إلى الخمسين تخميناً الثاني أو الثالث).

أحسنت فتاة! لذا رفعت مساعدها. أو ربما مجرب جديد. امنحها احترامنا العميق!

[lappl1]

lappl1، سأمر بالتأكيد! : فتاة ، نعم: في الصيف ، الآن نعم ، سأعرفها بالتأكيد على صنع الشاي. والأهم من ذلك ، سنفعل ذلك بفهم للعملية وفهم النتيجة النهائية

لذلك بدأت في فتح الفراولة ووجدت أنها مليئة بالأوراق السوداء المخمرة خلال الشتاء. كانت ، مع ذلك ، مبتلة. أقطعها وأضعها على الفور في الفرن لتجف ، ثم جففها في كيس. لم أجربه بعد. سأبلغ مرة أخرى في غضون أسبوع.

Linochka ، أنا لم ألمس الفراولة بلدي بعد. يجب علينا أيضًا أن نجد مثل هذه الأوراق ونحاول. شكرا على الفكرة.

كل تحياتي طيبتي ..لا غالي !!! تناولت مزيجًا من الشاي من حلوى المروج وكوكبيري الأسود. لم أستطع شرب بلاك بيري ، وليس لي. هذا الخليط كان قائما منذ الصيف ، ووضعه جانبا أيضا ، كان طينًا نادرًا. لكن الآن لا يمكنني الاستمتاع به ، ليودوتشكا ، ليس الخانق هو الذي عمل بهذه الطريقة ، خنق التوت ليس كثيرًا ولا يزال ينتظر في الأجنحة ، إما أن يُطرد أو يشرب.

علامة صح ، واو! وأضع حلوي في مكان ما. يجب أن نجد ونحاول. ولا تتخلص من البلاك بيري. امزجها مع شيء ما.

[lappl1]

lappl1، Lyudochka ، اعثر ، يا مائة ، على حلو المروج الخاصة بك ، وقم بتخميرها ، وبالطبع قم بتسجيل الخروج. انتظر انتظر انتظر

الفتيات! اشرح لإبريق الشاي ، لقد نمت توت العليق في الممرات ، وسوف أتخلص منها ، والارتفاع الآن 10-15 سم ، مثل نبات القراص ، هل يمكنك صنع الشاي منه أو هل تحتاج إلى أوراق ناضجة تمامًا؟

[يونا]

يونايمكن صنع الشاي ناتاشا من أي شيء وفي أي وقت. كتبت الفتيات أن توت العليق يكون ألذ في الخريف مثل الفراولة على سبيل المثال. لقد فعلت ذلك في الصيف والخريف على حد سواء ، لم أشعر بالفرق ، أفعل ذلك دون أن أفشل ، ثم قارن وألغي الاشتراك هنا. التوت هو المفضل لدي).
الآن سيأتي Lyudochka ويقول بالتأكيد ، ولكن هناك قول مأثور: أصغر سنا ، أغلى ثمنا ، ربما في هذه الحالة أيضا.

يمكنك جمع أوراق الشاي طوال الموسم. في الربيع تكون طرية جدًا وتتجعد وتتخمر بسهولة أكبر. تبين أن الشاي رقيق وذو رائحة رقيقة. في الخريف ، تكون الأوراق خشنة ويصعب تجعيدها وتخمرها لفترة أطول. يمكن تسهيل عملية اللف عن طريق التجميد المسبق للأوراق. الشاي المصنوع من أوراق الخريف أكثر إشراقًا من جميع الخصائص - اللون والطعم والرائحة. لكن من الصعب جمع أوراق عالية الجودة في الخريف - فهي تتلف بسبب الآفات والأمراض التي تصيب الحدائق.
ناتاشا ، هذا ما كتبته ليودميلا في البداية.

علامة اختيار ، حسنًا ، سأجدها وألغي الاشتراك! انتظر انتظر انتظر ...

مرحبا
ولدي سؤال - هل أحتاج إلى لف الأوراق قبل لفها في مفرمة اللحم؟

[زنبق]

زنبق، مرحبا! لا ، إذا لويت الأوراق في مفرمة اللحم ، فلن تحتاج إلى لفها. لكن الذبول أمر لا بد منه.

لقد خطرت لي فكرة تخمير الأوراق من أجل الشاي! الموضوع كبير جدًا بحيث لا يمكنك إتقانه.في العام الماضي ، قاموا بزراعة ريحان الليمون - لقد أحببت حقًا الشاي المصنوع من الأوراق الطازجة. هذا العام زرعت بازيليكات مختلفة - نعناع ، كراميل ، ليمون ، فانيليا. السؤال هو كيف نحافظ على النكهة؟ ما هي طريقة المعالجة الصحيحة؟ ومع ذلك ، إذا تم تخمير البقدونس والشبت بهذه الطريقة ، فهل ستحتفظ الخضر بمذاقها ورائحتها عند إضافتها إلى الأطباق؟

انتظر ، سيجيب أطبائنا عن الريحان والأعشاب.

أنا أنتظر ، لدي نشوة ترويجية من هذا. شعور بأن بعض المعجزة ستتحقق قريباً !!!! بعد القراءة ، ركضت إلى الحديقة ، وقطفت ورقة من الكشمش المعطر - ورائحتها مثل الكشمش !!!! رائع في الجوار ، حسنًا ، أنا والغلاية ، اعتقدت أن التوت فقط هو من العطر ، والأوراق لا فائدة منها.

السؤال هو كيف نحافظ على النكهة؟ ما هي طريقة المعالجة الصحيحة؟

بالنسبة للريحان ، الأفضل هو التخمر وتحويله إلى شاي. علاوة على ذلك ، سيبدأ الطعم والرائحة في الظهور في غضون شهر أو شهرين. ولتجفيفها - لتفقد 85٪ من الرائحة.

تخمر البقدونس ، والشبت بهذه الطريقة ، هل ستحتفظ الخضر بمذاقها ورائحتها عند إضافتها إلى الأطباق؟

من حيث المبدأ ، ستحتفظ قليلاً ، لكنها ستكتسب رائحة مختلفة - القليل من الفواكه. جميع الأعشاب والأوراق لها رائحة الفواكه المضافة أثناء التخمير.

هذا عظيم! اكتشفت أمريكا بنفسي. ولجفيف الريحان والشبت ، فرك النخيل وتجف عند 100 درجة؟

ويجفف الريحان والشبت ، ويفرك في النخيل ويجف على درجة 100؟

جفف كل شيء ، ثم تريد استخدام أصابعك ، فأنت تريد لفه في مفرمة اللحم والتخمير لمدة 1-3 ساعات ، ثم تجفيفه. انظر إلى هذا في الصفحة الأولى.

شكر! يبقى الانتظار حتى يكبر العشب.

[ميهالوفنا]

ومع ذلك ، إذا تم تخمير البقدونس والشبت بهذه الطريقة ، فهل ستحتفظ الخضر بمذاقها ورائحتها عند إضافتها إلى الأطباق؟

ميهالوفنا, ايلينا، لقد صنعت الشبت والبقدونس. لم أحب. تحتوي على زيوت أساسية يتم إتلافها أثناء التخمير والأهم من ذلك أثناء التجفيف. لم أفعل الريحان ، لكن له أيضًا رائحة بسبب الزيوت الأساسية.
بشكل عام ، لصنع شاي لذيذ ، يجب أن تحتوي الأوراق على العفص. يوجد الكثير منهم في أوراق نباتات الحدائق ، ولكن في الأعشاب الحارة لا يوجد أي شيء تقريبًا.

بنات ، هل تعتقد أن أوراق الليلك مناسبة للتخمير؟

[جينيا F]

جينيا Fأعتقد أنه مع الليلك يجب أن تكون حذرا للغاية. أوراق أرجواني أبسط علاجية ، تطبق على الجروح ، للشفاء واستخراج القيح. ومع ذلك ، يبدو أنهم يقومون بصبغات. لن أجرؤ على تناول الشاي.

[جينيا F]

ما رأيك - هل أوراق الليلك مناسبة للتخمير؟

جينيا Fأولاً ، لا يوجد حمض العفص في أوراق الليلك الذي يجعل الشاي المشروب. ثانيًا ، هذا ما وجدته:

تحتوي الأزهار على حقنة الجليكوزيد ، التي تشق حمض الهيدروسيانيك أثناء التحلل. يكفي 0.1 جرام من حمض الهيدروسيانيك لكل متر مكعب من الهواء لقتل الحيوانات الأليفة أو الحشرات.

في القرن الماضي ، اكتشف الكيميائي الفرنسي بيركيلو حمض الهيدروسيانيك ليس فقط في الزهور ، ولكن أيضًا في أوراق الليلك: من كيلوغرام واحد من الأوراق ، يمكنك الحصول على 126 ملليجرام من الحمض. (في بعض النباتات ، يكون أعلى من ذلك بكثير ، على سبيل المثال ، في أوراق نبات البلسان العشبي - ما يصل إلى 100 ملليغرام لكل 100 جرام من الأوراق الطازجة).

ماننوني من هذا الشاي (((شكرا يا بنات!

لقد صنعت الشبت والبقدونس. لم أحب.

شكرا على التنبيه. إنه لأمر مؤسف أن الرائحة لا يمكن الحفاظ عليها لفصل الشتاء. سوف أجرب مع الأوراق. أتساءل عما إذا كان هناك أي موانع لاستخدام شاي زهرة التفاح؟ خلاف ذلك ، تنمو 7 أشجار تفاح قديمة في الموقع وفي سنة جيدة لا يمكن معالجتها فعليًا. وسؤال آخر عن زهر الزيزفون ألا يتخمر؟ الشاي له رائحة خفيفة للغاية من العسل ، وإذا تم تخميره ، هل سيزداد الطعم / الرائحة أم لا؟
بشكل عام ، ازرع الزهور لتجف فقط؟ ربما لا جدوى من تخميرها؟
واو ، يدي تتشوق للعمل مع الأوراق !!!! وهناك أسئلة أكثر من الإجابات. كم أنا سعيد لوجودي في هذا الموقع !!!

قريبًا ، ستتحول الأعشاب النارية إلى اللون الأخضر قريبًا)

برج العذراء ، قرأت مؤخرًا في مكان ما أن أوراق الأشجار يتم جمعها في أوقات مختلفة لتناول الشاي. وما علق في ذاكرتي هو أن الأوراق يجب ألا تكون صغيرة. أي أنه ليس في مايو أن تجري الأمور بشكل مستقيم وتحبط بمجرد ظهورها. وحول فايرويد أخيرًا مكتوب بالفعل في أغسطس.
حسنًا ، لقد جمعت بنفسي الأعشاب النارية في أغسطس ، ولم يعد يتحول إلى اللون الأصفر ، ولكن الكثير من الزغب.
كل هذا هراء ، أليس كذلك؟ حسنا ماذا قرأت؟ من الممكن في يونيو ، على سبيل المثال. أم أن الأمر لا يزال كذلك ، حيث يكتسب النبات فائدة.

ريحان وجميع الأعشاب الحارة وجميع الأوراق التي توجد بها زيوت أساسية ، يرجى التجفيف عند درجة حرارة لا تزيد عن 70 درجة.

[أولغا]

أولغايمكن تخمير الأوراق في أي عمر. وسيكون الشاي مختلفًا. يكتبون أنه ليس من الضروري جمع الأوراق الصغيرة ، ويرجع ذلك على الأرجح إلى حقيقة أنه إذا لم تكن الأشجار أو شجيرات الفاكهة والفاكهة قد تم ضبطها بالكامل بعد ، فإن تدفق المغذيات سوف يذهب إلى تكوين أوراق جديدة. ولكن إذا كان المحصول قد تم تشكيله بالفعل ، حتى لو لم يكن ناضجًا ، فإن تقشير الأوراق ، بطبيعة الحال ، وليس لفروع مكشوفة ، لن يضر بأي شيء. إذا كنا نعني الشاي الطبي ، فعندئذ نعم ، يتم حصاد أوراق النباتات المختلفة في أوقات مختلفة. ولكن إذا أردنا الحصول على شاي لذيذ ، فإن الطريقة مختلفة.

[ميهالوفنا]

أتساءل عما إذا كان هناك أي موانع لاستخدام شاي زهرة التفاح؟ خلاف ذلك ، تنمو 7 أشجار تفاح قديمة في الموقع وفي سنة جيدة لا يمكن معالجتها فعليًا. وسؤال آخر عن زهر الزيزفون ألا يتخمر؟ الشاي له رائحة خفيفة للغاية من العسل ، وإذا تم تخميره ، هل سيزداد الطعم / الرائحة أم لا؟

ميهالوفنا, ايلينانحن لا نخمر الزهور ، ولكن الأوراق. من غير المحتمل أن يتم تخميرها. هم لطيفون جدا لذلك. يمكن ببساطة تجفيف الزهور وإضافتها إلى الشاي من أجل الرائحة والجمال. لقد فعلنا ذلك بالضبط.

أي أنه ليس في مايو أن تجري الأمور بشكل مستقيم وتحبط بمجرد ظهورها. وحول فايرويد أخيرًا مكتوب بالفعل في أغسطس.

ألتوسيا، عليا ، مايو ويونيو ، الحشيش الناري هو اللذيذ. تم التحقق منه شخصيًا. وبقية النباتات أفضل بشكل رئيسي في يوليو وأغسطس وسبتمبر. لكن هناك استثناءات. على سبيل المثال ، المنح - في شهري يوليو وأغسطس بالكاد يمكنك جمعها. يصعب معالجة التوت الأسود في الخريف. يبدو لي أن الشخص الذي كتب ما قلته لنا لم يتعمق كثيرًا في هذه العملية. أو كان يقصد الشاي غير المخمر.

أو كان يقصد الشاي غير المخمر.

يبدو لي أن Luda ، كانوا يقصدون الشاي الطبي ، مشابه جدًا. وبشأن فايرويد ، لا أفهم على الإطلاق ، من أين تأتي هذه النصيحة ...

فيرونيكا ، أعتقد أيضًا ، الأعشاب والرسوم المعتادة. أو أن الأشخاص ليسوا على الإطلاق في الموضوع ... لقد أعادوا نشر معلومات شخص ما.

عذراء ، شكرا للتوضيح.
في مكان ما عميقًا كانت هناك شكوك عميقة حول المقالة التي قرأتها. لكنك أنرتني وقريباً جداً سأجمع فايرويد ش ش ش ش ...

يا للأسف أني لا أعرف كيف تبدو الأعشاب النارية ولا أعرف ما إذا كانت تنمو أم لا في منطقتنا. ولا يوجد معالج أعشاب في الجوار مما يفسر ويظهر ...

[ايلينا]

ايلينا، في وصفة شاي إيفان ، من الواضح تمامًا. إنظر الى هنا:

شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية)

حسنًا ، سواء كنت تزرع الأعشاب النارية أم لا ، يمكنك معرفة ذلك من المعالجين بالأعشاب المحليين (في السوق حيث يبيعون الأعشاب).

نعم ، يمكن رؤيته ، لكن من الصورة أخشى ، فجأة سألتقطه. ما هي الأعشاب التي أعرفها بالتأكيد ، أجمعها. وما لست متأكدًا منه هو أنني أشتري البذور وأزرعها وأعرفها بالعين المجردة. صحيح أن العملية طويلة ، لكي تنمو. شكرا على الرابط.

[ايلينا]

نعم ، يمكن رؤيته ، لكن من الصورة أخشى ، فجأة سألتقطه.

ايلينا، وإذا وجدت نباتًا مشابهًا لشاي الصفصاف ، فالتقط صورة وأظهر لنا. بالتأكيد لن نكون مخطئين.

حسنا شكرا لك!

إيلينا ، لم أقابل شاي إيفان في منطقتك (((وكنت سألاحظ ذلك ، لأنني حقًا أحبه تمامًا مثل الزهرة