قواطع العجين - المعكرونة (اختيار النموذج ، الميزات ، المراجعات)

[خطة سبع سنوات]

خطة سبع سنوات، شكراً لك ، وإلا كنت سأعذبني الشكوك .. ليس من الصعب أن ألوي المقبض ، لكنها سيئة مع الشد ... لكن هنا ، فقط 1284 ، كان الإغراء عظيمًا ...

دوك فعلت ذلك بالفعل وفي رأيي إلغاء الاشتراك في هذا الموضوع

أناتولي ، هل يمكن أن تعطيني المزيد من التفاصيل؟) آه ، فهمت ، بدلاً من المحرك ، مفك براغي؟
ولكن ما يمكن تكييفه بدلاً من المقبض

الآن أنا أيضًا صاحب Marcato Atlas 150.
أتت إلي قليلاً بشكل غريب ، 4 دبابيس حديدية و 4 قطع بلاستيكية كانت منفصلة في الصندوق. كنت في حيرة من أمري وأردت بالفعل أن أعود ، لكنني تذكرت أنني قد قرأت عنها هنا ، ومن الصور التي نشرها هنا أعضاء المنتدى ، أدخلتها بهدوء في مكانها.
شكرًا لك على مخزن المعلومات هذا ، الذي تم جمعه بشق الأنفس على مر السنين.
لأول مرة قمت بطهي الفيتوتشيني مع الدجاج في صلصة بيضاء ، وحساء المانشو من المعكرونة الرقيقة.
سأقوم اليوم بصنع صفائح من اللازانيا مصبوغة بالبنجر ، لكن لم يتم صبغ شيء بشكل جيد للغاية.

[أولغا]

أولغا، تهانينا!

الآن أنا أيضًا صاحب Marcato Atlas 150.

تهانينا!

فيتوتشيني مطبوخ مع الدجاج بالصلصة البيضاء وشوربة المانشو من النودلز الرقيقة

يبدو مغريا

شكر!
لقد صنعت اللازانيا والمعكرونة من بقايا الطعام ، ولا يُسمح لي بوضع صورة بعد.

تحياتي للجميع.

أرغب في شراء آلة قطع المعكرونة marcato atlas150 أو marcato ampia150. أخبرني ما هي المواقع (الروسية ، الأجنبية) التي يمكنك شراؤها بأمان وبثمن بخس الآن؟
في الآونة الأخيرة ، اشترى الجميع قواطع المعكرونة على موقع إيطالي واحد ، لكن يبدو أنه خدع الكثيرين ولم يرسل البضائع.

سأكون ممتنًا لجميع أولئك الذين يشاركونك المكان الذي اشتروا فيه قاطعة المعكرونة.

أيها الرفاق ، شاركوا وصفة عجينة المعكرونة - في مكان ما هنا قابلت السميد في التكوين ، بدلاً من الدقيق الصلب. أود أن أحاول الركوب من هذا))

مع السميد في تكوين مكان الدقيق القاسي.

لكل 100 جرام من السميد ، 1 بيضة. ويترك لمدة ساعة في كيس لتطوير الغلوتين.

لكل 100 جرام من السميد ، 1 بيضة.

لا تحتاج دقيق إطلاقا؟ أي شرك أو نوع من المصنّعين هو الأسوأ؟

[داشا 001]

داشا 001نعم سميد بدلا من الطحين. السميد أفضل من الأصناف الصلبة ، السميد. أنا في متجرنا نعم ، قابلت سميد شبيكين.

[داشا 001]

داشا 001نعم سميد بدلا من الطحين. السميد أفضل من الأصناف الصلبة ، السميد. أنا في متجرنا نعم ، قابلت سميد شبيكين.

فهمت كل شيء شكرا. ثم راجعت السميد محلي الصنع. بشكل عام ، لم أجد التكوين

[داشا 001]

داشا 001، ستظهر العبوة أن السميد. فمثلا:

بشكل عام ، لم أجد التكوين

يوجد على أي سميد حرف M (من أصناف القمح اللين) ، أو T (أصناف صلبة) ، بكمية البروتين ، والسميد العادي هو 9-10 جم ، و T هو 13 ، حسنًا ، يختلفان في اللون ، والسميد "الجيد" سيكون أصفر.

ساشا فياتكا ، مرحبًا. صندوقك ممتلئ ، أنا أكتب هنا. أنا فقط مبتدئ ، لا يمكنني إعطاء روابط. أحرز هدفا
حظ سعيد مع مشترواتك!

[آنا]

آنا، حسنًا أشتري هذا ، هناك دائمًا.

[أولغا]

أولغا، و OK و Yes تنتمي إلى نفس المالك. نعم - هذه محلات السوبر ماركت ، وطيب - هايبر. كل ما لدي هو نعم عبر الشارع من المنزل ، وأذهب 20 كم إلى Okei

رجل خبز الزنجبيل مصنوع بالكامل من الفتات. في غضون ساعة سيكون هناك نودلز

حسنا ها هي

Thumbelina وأين اشتريت مثل هذا المجفف؟
ربما شخص ما يعرف من أين يشتري بشحنة ليس بسعر باهظ؟

اشتريت كل شيء على أمازون.
وصلت بالأمس لصديقي أطلس 150 و 2 مجفف لها وأنا 9200 روبل لكل شيء.

ربما شخص ما يعرف من أين يشتري بشحنة ليس بسعر باهظ؟

Aliexpress 1340 روبل

[أولغا]

أولغا، هل تتم إزالة العصي من المجفف حتى يتمكنوا من التقاط المعكرونة من أسفل قطاعة المعكرونة؟

[أولغا]

أولغا، هل تتم إزالة العصي من المجفف حتى يتمكنوا من التقاط المعكرونة من أسفل قطاعة المعكرونة؟

لديّ مجفف Markatovsky خاص ، يتم تضمين عصا خاصة مع تجويف لتعليق المعكرونة في المجموعة ، ويتم تخزينها في الأعلى ، وإدخالها في المجفف من الأعلى ولا تكون مرئية ، فقط المقبض يتمسك بالخارج ويتم إزالته عندما تحتاج إلى تعليق المعكرونة. مريح جدا.

[أولغا]

أولغا، شكر. نعم ، الفيديو يظهر ذلك. أتساءل ما هو نوع المجفف الموجود على AliExpress؟ أيضًا باستخدام هذه العصا ، أو هل تحتاج إلى تعليق المعكرونة يدويًا على الرماح؟ على الرغم من أنه يمكنك أنت نفسك تكييف نوع من العصا لهذا الغرض.

أتساءل ما هو نوع المجفف الموجود على AliExpress

اذا حكمنا من خلال الصورة من الاستعراضات ، نعم بالعصا. لكنني طلبت لنفسي واحدة أصغر مقابل 440 روبل. يتم طيها ولا تستهلك أكثر من بنك 700 جرام.

على الرغم من أنه يمكنك أنت نفسك تكييف نوع من العصا لهذا الغرض.

لقد قمت بتكييف العصي الصينية مؤقتًا

توجد عينة في هذه العصا من الأسفل وأنت تقودها بالشعرية على طول عصا التجفيف ، ثم تقلبها وفويلا ، كل شيء معلق

Dasha 001 هل يمكنك ربطه بمجفف مدمج؟

هل يمكنني الربط بالمجفف المضغوط؟

🔗

مجفف واحد من أمازون أغلى من مجفف علي ، ولكن بعد ذلك يومين وكل شيء في المنزل بالفعل

شكرا لك الفتيات للإشارة إلى المجففات. أجلس وأختار))

[16]

لكنني طلبت لنفسي واحدة أصغر مقابل 440 روبل. يتم طيها ولا تستهلك أكثر من بنك 700 جرام.

يتم طي رف التجفيف الموجود في صورة Thumbelina أيضًا وتخزينه في صندوق مسطح حوالي 20x40x3 سم.
انها لديها 16 عصي لتعليق العجين (تكفي لعجينتين من 500 جرام من الدقيق لكل منهما) ، يتم الحصول على العصي العلوية بارتفاع مرتفع ، وهو أمر مفيد للغاية في بعض الأحيان ، لأن بعض أوراق العجين تكون أحيانًا أطول ، وبالطبع أكرر - عصا مريحة بشكل لا يصدق للإزالة المعكرونة من آلة كاتبة ، كما ذكرنا سابقًا ، نصفها مقطوع من الأسفل ، يتم وضع هذا القطع على عصا تجفيف وبحركة خفيفة من اليد بنطالأثناء لف أداة التقشير حول عصا التجفيف ، مع ترك النودلز تجف بأناقة.

[إيغريغ]

إيغريغحسنًا ، الجميع يمدح بقرته ... لا أرى أي سبب لشراء مجفف لبضعة آلاف في الوقت الحالي ، نظرًا لأنني أخذت السيارة أساسًا لف العجين ، وعندها فقط في بعض الأحيان أكثر من اللازم لشراء النودلز إنه مثل خوض نزاعات مع محرك أو على مقبض. إذا نمت شهيتك لصنع المعكرونة فجأة ، فسأضيف طلبات إضافية (مع علي فقط مقابل 1300) مع 16 عصا لتعليق المعكرونة وعصا سحرية ومريحة بشكل لا يصدق لإزالتها.

[داشا]

داشا، لصنع المعكرونة بالضبط ، ولكن هناك حاجة إليها على وجه التحديد للمعكرونة ولا شيء آخر ، فهي ليست مريحة للغاية بدونها.
وأي واحدة ، باهظة الثمن أو رخيصة ، يقررها الجميع بنفسه وفقًا لثروته ، وبالطبع يمكنك محاولة تعليق قرنفل أو اثنين

[ثومبيلينا]

ثومبيلينابالمناسبة ، عن القرنفل: حتى أنني شاهدت مقطع فيديو على YouTube ، عندما كنت أبحث عن كيفية صنع الرافيولي بشكل صحيح ، قاموا بتعليق الملاءات على مجفف الملابس وما كان الإيطاليون من أجله: لول: الرجال لا يهتمون هناك بشكل عام بمجفف العلامة التجارية

[داشا 001]

داشا 001، لذلك فعلت ذلك ، ولكن سرعان ما أدركت أنه لم يكن لي وقمت على الفور بتصحيح الوضع.

وأنا لا أجفف المعكرونة / النودلز على الإطلاق. لا أرى الهدف. أنا دائما أتزلج جديدة. هذه هي الحيلة بالنسبة لي للضريبة!)) خاصة وأن هذه مسألة 5 دقائق.

وأنا لا أجفف المعكرونة / النودلز على الإطلاق. أنا لا أرى الهدف. أنا دائما أتزلج جديدة. هذه هي الحيلة بالنسبة لي للضريبة!)) خاصة وأن هذه مسألة 5 دقائق.

و انا. أنا أحب الطازجة

وأنا لا أجفف المعكرونة / النودلز على الإطلاق. لا أرى الهدف. أنا دائما أتزلج جديدة. هذه هي الحيلة بالنسبة لي للضريبة!)) خاصة وأن هذه مسألة 5 دقائق.

عندما قرأتها لأول مرة ، في منتدى آخر ، فوجئت جدًا (كانت جدتي في القرية تصنع المعكرونة دائمًا للاستخدام المستقبلي ، وأتذكر على ظهور الكراسي والأرائك ، تم تجفيف دوائر كبيرة من العجين الملفوف على المناشف ، ثم تم لفها في أنبوب وتقطيعها) ، ولكن تحت تأثير Chuchelkin (شكرًا لك أيها الشخص اللطيف) هو أيضًا مدمن الآن على المعكرونة الطازجة. أقوم بتدوير العجين باستخدام درفلة على الطاولة مباشرة ، وأقطعها بسرعة باستخدام قاطعة يدوية وأصبها على الفور في الماء المغلي.
هناك قدر أكبر من الضجة مع التعليق والتجفيف ، وفي حالات الطوارئ لدي دائمًا معكرونة ونودلز اشتريتها من المتجر.

تم شراء الآلة خصيصًا للمعكرونة واللازانيا ، وليس للرموش للدجاج المسلوق ، لدي عائلة كبيرة ، وصنع المعكرونة والصلصات لهم صعب جدًا وطويل في المساء ، كما أن الدنت مصنوع أيضًا من المعكرونة المجففة من الدرجة الصلبة.
وفي حالة الدجاج ، لدي دائمًا حقيبة يد من المتجر في المخزن.

الفتيات ، وأنت تجفف المعكرونة مباشرة إلى "أزمة"؟ وكم يمكنك تخزينها؟ وكيف: في كيس أم وعاء زجاجي؟

وأنت تجفف المعكرونة مباشرة إلى درجة "القرمشة"؟ وكم يمكنك تخزينها؟ وكيف: في كيس أم وعاء زجاجي؟

نعم ، حتى تتكسر .. احتفظت بها في وعاء بلاستيكي كبير. حسنًا ، الشهر يكمن بالتأكيد بدون مشاكل. لم يعد يعمل. أكلوها.

[ثومبيلينا]

ثومبيلينا,

حسنًا ، أرى وأقوم بكل شيء بشكل مختلف)). بعد كل شيء ، لكل واحد خاص به ، أليس كذلك؟
إذا كان عجينك مصنوعًا من أمشاط صلبة ، وحتى مع إضافة السميد القاسي ، فإنه يكون شديد النعومة. لديّ عائلة كبيرة (لديّ ثلاثة أطفال) ، لكنني دائمًا أقوم بلف المعكرونة طازجة ولا أجففها. حسنًا ، طعمها أفضل بالنسبة لي. بالمناسبة ، يعد عمل اللازانيا أسرع ، لأنك على الأقل لا تحتاج إلى قطعه)). لكن بالنسبة للمعكرونة ، أقوم أيضًا بإعداد طازجة محلية الصنع فقط ، لأن إفساد المعكرونة على الدجاج مع الشعيرية المخزنة بشكل عام هو تدنيس مقدس)). نعم ، وعلى البيض المنزلي بالطبع. نعم ، وينبغي أن يكون Zhmenka هناك. ودائما ما يكون لدي عجين. بالمناسبة ، ربما تناسبك هذه اللحظة الصغيرة: من المريح جدًا تحضير العجين لمدة 2-3-4 أيام (احتفظت بها لمدة 7-10 أيام). من الأفضل صنع هذه العجينة بالكفير. لا تسمح حموضة الكفير وعلم الأحياء الدقيقة للعجين بالتدهور ، والتغيير بطريقة ما وتغميق. على المعكرونة ، عادةً ما أضع حوالي 70٪ من القمح الصلب و 30٪ من طحين الشمس والبيض والكفير كإضافة سائلة (بدلاً من بيضة واحدة). هذه العجينة تحفظ جيدا في الثلاجة. ولعدة أيام ، يمكنك صنع شيء من المعكرونة (غالبًا ما أضعها في الثلاجة) وعند طهي العشاء لن تضطر إلى إضاعة الوقت في العجن. لقد أخرجوها وطرحوها وفعلت ذلك.

، و al dente مصنوع أيضًا من المعكرونة المجففة الصلبة.

من الأصناف الصلبة - نعم ، من المجففة - لا على الإطلاق. من الطازجة كما اتضح al dente.
في البداية جفت أيضًا ، ثم بعت المجفف. الآن أطبخ من الطعام الطازج ، وأبقي العجين في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، مثل الفزاعة.

لا ، من المريح بالنسبة لي أن أفعل ذلك يوم السبت ، في يوم إجازتي ، يتم إدخال 500 جرام فقط من الدقيق للتجفيف الكامل ، ويطبخه الأطفال بأنفسهم بعد المدرسة ، وإذا كانت التجمعات العائلية في عطلات نهاية الأسبوع نقوم بطهيها مباشرة من المجفف ، فأنا لا أحضر العجين لمدة أسبوع لاستخدامه في المستقبل
لكن هذا لا يزال كذلك ، وبعد ذلك سوف أنظر إلى المجفف ، لقد اشتريته للتو ، ولم يمض وقت طويل

وعندما اشتريت قطاعة المعكرونة ، كان أول ما فكرت به هو معكرونة الدجاج !!!!!!! ...

لا يمكن مقارنة المعكرونة بشعرية الدجاج المصنوعة يدويًا !!!! ...
وحتى مع دجاج القرية! ...
دجاج ونودلز وبصل - المجموعة كاملة ... لكن يمكنك ابتلاعها بالملعقة !!! ...
منذ الطفولة ، تم طهي نودلز الدجاج باليد فقط! ...
ومع المعكرونة - إنها مجرد حساء دجاج ... طبق مختلف تمامًا ...
وبعد ذلك ذهبت المعكرونة واللازانيا والزلابية ...

وأنا فقط من أجل المعكرونة ، الآن أطلب فوهات سباغيتي مستديرة للفتيات والنصف الذكر ويريد بيغولي تناول الطعام.
وفي هذا المجفف ، من المريح جدًا تجفيفه قبل التقطيع ، بينما يتم لف القطعة الأخيرة ، تكون القطعة الأولى قد جفت بالفعل

الفتيات جميلات! (والأولاد ، إن وجد ، يجلسون هنا)) من لديه مرفقات لأطلس 150 rezinet (مثل ذلك) بيجولي أو سباغيتي؟ بشكل عام ، أريد أن أحقن. هناك عدد من الأسئلة: 1. صحيح أنه لا يمكن استخدام rezinet مع محرك ، ولكن فقط على المقبض (على الأقل هذه هي الطريقة التي ترجم بها Google وصف المنتج)
2. هل صحيح أن الإخراج لا يتحول إلى "مجعد" وغالبًا ما يمكن أن يكون هناك قطع مستقيم (والذي يرتبط غالبًا بجودة الاختبار)؟
3. هل هناك حاجة لمرفق السباغيتي؟ بعد كل شيء ، يمكن تقليدها بسهولة باستخدام فوهة قياسية بسمك 4-5 (الوحيد في القطع سيكون مربعًا ودائرته)؟ وهل السباغيتي مستديرة حقًا عند المخرج (قرأت آراء العملاء حول الشكل غير الكامل العكسي عند المخرج ، مرة أخرى مشابهة للمعكرونة التي يمكن الحصول عليها بفوهة قياسية)؟
4. من حيث المبدأ ، نفس الأسئلة حول البيغولي: هل حقا تصبح ممتلئ الجسم ممتلئ الجسم أو لا يوجد فرق كبير بين السباغيتي والبيجولي وهل يكفي أن يكون لديك واحد؟
حسنًا السؤال 5: لا أحد يبيع هذه الفوهات (أو ربما أخرى) على أنها غير ضرورية؟

[داشا 001]

داشا 001، سيعيش في البيت المجاور لإعطاء فوهة إضافية. يتم إعادة ترتيب المحرك من اللف نفسه إلى قاطع المعكرونة وقطع المعكرونة بالمحرك. اعتمادًا على سمك العجين ، يمكنك الحصول على معكرونة أو شعر ملاك على أنحف قطع والمعكرونة العريضة المعتادة على الشعر العريض. لا أعرف أسماء المعكرونة في عائلتنا ، كل المعكرونة تسمى المعكرونة

[Bozhedarka]

Bozhedarka، شكرا بالطبع ، ولكن للأسف)) أي أنك تستخدم فوهة أصلية قياسية ولديك ما يكفي؟

[داشا 001]

داشا 001، أنا أستخدمه فقط ، على الرغم من أنه بالإضافة إلى ذلك لدي كل المرفقات الممكنة الموجودة فقط للأطلس وللإمبراطورية. إنهم يرقدون على رف في المرآب لأنهم غير ضروريين. أنا لا أحب الإمبراطورية مثل الأطلس ، لأن الأطلس بين البكرات تكون المسافة أكبر على أكبر سماكة للعجين ، لأن الإمبراطورية أقصر ، لذلك بالنسبة للأطلس لا أفرد العجين كما هو الحال بالنسبة للإمبراطورية. كلا السيارتين جيدتان بالتأكيد ، لقد استولت على الإمبراطورية في 2003-2004 ، لا تزال مثل الجديدة ، التي لم يصدأ في أي مكان ، الصندوق مهترئ حقًا.