دخان المنزل مع ختم المياه

كيف يمكن أن يكون هذا؟

أوه ، لا أعرف ، يا أولي ...
المنجم أيضًا ، بعد الطهي الأول ، غيّر لون القاع من اللامع إلى الرمادي الحديدي. لكني لا أتذكر أنه ظهر الصدأ مرة واحدة على الأقل ، على الرغم من أن مدخني كان في غسالة الأطباق فقط ، علاوة على ذلك ، في أعلى درجة حرارة وفي أطول برنامج. ومن المثير للاهتمام ، أن لون القاع تغير فقط داخل المدخن ، لكن خارجه لا يزال بنفس اللمعان.
لا أعرف حتى ماذا أنصحك يا زي ...
على أي حال ، يجب إزالة الصدأ حتى لا يزيد من تآكل المعدن. جرب Komet "Antirust" ، وسوف يزيل هذه الفوضى على الفور. ثم اشطفها جيدًا ، امسحها وضع المدخن على النار لمدة دقيقة حتى يسخن القاع. من الناحية النظرية ، بعد التجفيف ، لا ينبغي أن يظهر الصدأ بينما الدخان خامد.
بشكل عام ، نظرًا لوجود مثل هذه المشكلة ، عندما تقوم بتخزينها بعيدًا للتخزين (ستكون هناك لحظة عندما تتناول طعامًا مفرطًا مدخنًا ولبعض الوقت يتم وضع المدخن جانبًا) ، لذلك ، بعد الغسيل والتجفيف تمامًا ، قم بتلطيخ القاع بالقليل طبقة من الزيت النباتي ، ثم امسحي بقطعة قماش جافة. بعد هذا التلاعب ، يجب ألا يظهر الصدأ.
هذه أفعى من zhezh ، إيه!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، شكرا على النصيحة. لذلك سأفعل. كتبت على موقعهم على الإنترنت وأرفقت صورة. بينما هم صامتون. سيتعين علينا تحمله على الأرجح.

حسنًا ، إلى أين أذهب ...

[أولغا]

أولغااكتب لي اسم مستعار من فضلك ، حيث طلبت. سأطلب مثل هذا المدخن قريبًا ، لن أحبه بفتحة أو صدئة ... على الرغم من أن لديّ مدخني ضخم ومغطى بمينا مسحوق ، ولكن بعد الغسيل ، هناك أيضًا بقع صدأ.

مساء الخير!
الرجاء المساعدة في تقديم النصيحة: لقد اشتريت دخانًا منزليًا به غرفة معادلة ضغط Fansel مقابل 21 لترًا (دائريًا) ، ومناسب لجميع أنواع المواقد ، ولكن هناك سوء حظ - سيراميك الزجاج وسخانات الحث بعد 20 دقيقة من التشغيل تبدأ في إعطاء خطأ (ارتفاع درجة الحرارة!) وضع التوقف المستمر والمتكرر ولا يسخن أي شيء. ، المنزل ليس تغويزًا ، ولكنه كهربائي.
ربما يعرف شخص ما نموذج بلاط معين يمكن تدخينه (مدخن سفلي دائري لجميع أنواع المواقد)؟

[فأر فأر]

فأر فأرنعم ، إنه أمر غير سار.
لكن كما تعلم ، رأيت جميع أنواع مقاطع الفيديو على YouTube حيث يتم وضع الدخان على البلاط الحلزوني الأكثر شيوعًا (حسنًا ، أعني ، عنصر التسخين نفسه ملتوي في دوامة) ، وكل شيء يعمل بشكل رائع.

[شيونودوكس]

شيونودوكس, أولغا، ويمكنك معرفة اسم المدخن الأعلى ، وإلا فسوف أطلبه ولا أرغب في الوصول إلى مثل هذا.

[جوليا 007]

جوليا 007, جوليادخان HANHI الأصلي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مع ختم ماء. لم يتصل بي أحد بخصوص الصدأ. لذلك أستخدمه. بالطبع ، هذا لا يؤثر على جودة المنتج. إنه سهل الاستخدام للغاية. أخذتها إلى داشا ، حيث لا يلزم وجود خرطوم للتدخين. مطبخي صيفي ، والروائح تذوب من تلقاء نفسها. وهو سهل الحمل ، بعد كل شيء ، 6 كجم قليل جدًا. الشيء الوحيد الذي يؤسفني هو أنني لم أشتري شبكة شعرية ثالثة أخرى. بالضرورة قطعة واحدة لا تناسب. لكن إذا كان هناك شعرية ثالثة! ثم كل شيء مناسبا. في نهاية هذا الأسبوع ، قمت بتدخين 2 لفات من السدر على رقائق التفاح حكاية خيالية! طيب المذاق! لا يمكنك سحبها من الأذنين.

بلى! كنت آمل أيضًا أن تكون FANSEL هي ألمانيا نقية ، ولكن للأسف ، لم يتم سحبها ، فخط يد الاتحاد الروسي ملحوظ جدًا ...

[فأر فأر]

فأر فأرربما الجواب ليس لي. ليس لدي مشكلة مع الأسطح التي يمكن استخدامها كمدخن. لدي شكوى واحدة فقط حول المدخن: بعد الاغتسال في المساء ، كان الجزء السفلي منه مغطى بالصدأ من الخارج.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 19 يوليو 2016 10:52 ص

فأر فأر، قرف! يا له من هوس؟ أين اختفى النص الذي أجبته في المنشور السابق؟

ربما لا يكون Mouse-Mouse هو الجواب بالنسبة لي.

نعم ، آسف ، من فضلك ، دخلت دون قراءة!

[فأر فأر]

فأر فأر، حسنا.

[شيونودوكس]

شيونودوكس, أولغا، شكر!

هذا ما رد عليه بائعي دخاني: "أولغا ، في عيادتنا (تم بيع أكثر من 10 آلاف قطعة) لم تكن هناك مثل هذه الحالات ، فنحن نشتري معدنًا غير قابل للصدأ من موردين موثوقين ، وقد اجتاز الفولاذ جميع الفحوصات ، وهناك المستندات اللازمة. على الأرجح كان التآكل بسبب غسل وتجفيف غير صحيح ، بعد الاستخدام. اغسل المدخن مرة أخرى بفرشاة صلبة (إسفنجة) "بالعبّارة" ، ثم امسحها حتى تجف. شكرًا لتفهمك. "
أفهم. لكنني لا أفهم بأي شكل من الأشكال: كيف يمكن أن يصدأ المعدن الذي لا يصدأ؟
في هذه المرحلة ، سأنتهي معهم ، سأستخدم ولن أفعل للانتباه انظر إلى قاع المدخن

أضيف الأربعاء 20 يوليو 2016 11:38 صباحًا

صدر لحم مدخن على رقائق ألدر ؛ لفة من تحت الغطاء ، مطبوخة باستخدام تقنية sous-vide ومدخنة قليلاً على نشارة التفاح ؛ لحم المتن المجفف.
كل شيء لذيذ جدا!

الفتيات ، عزيزتي ، ساعدوني! انضم إلى رتبك الضئيلة لمدة أسبوعين بالفعل. (لدي نفس لينا تيم (تقريبًا) - 50 × 30 × 30 ، معدن 2 ، مع ختم ماء). لكن لا يزال لدي ، لامع وغير منكسر. الآن لدي ملحمة الطماطم والكوسا والخيار. لكن الهريسة ، ثم كل شيء في حالة توتر بالفعل. أمس في عشان أخذت 5 دجاجات ، وسأل بصوت حزين يائس: "هل هذا للتدخين؟" بشكل عام ، أطلب المساعدة من العقل الجماعي. ما لدي: مدخن مقابل 7450 ريا ، دجاجات مجمدة (لكنهم اشتروها مبردة) ، نتريت وملح بسيط ، ورقائق خشبية (لا أتذكر أي منها ، اشتريتها في بعض الأحيان) وزوج تقريبا يشعر بالإهانة. أريد أن أدخن زوجين في وقت واحد. لكني لا أعرف أفضل السبل ، كاملة أو تفكيكها على قطعة الغيار؟ إذا كانت سليمة ، ثم تتسطح أم لا؟ وكيف نملحهم في ملح النتريت؟ إذا تمت مناقشة كل هذا مرة واحدة ، سامحني ، وكررها باختصار.

الفأر الفأر ، لماذا نحتاج الكونوت لا يُفهم ما إذا كان كل شيء في الصفحة الأولى واضحًا وواضحًا "تمضغ" لينا.

لماذا نحتاج إلى مدمن كحول لا يفهم

هل هي مفروضة عليك؟ أو إلى جانب المنتدى لا توجد سلطات أخرى؟
سأله الرجل ، فأعطيته نصيحة ذات طبيعة توصية ولم أجبره بأي حال من الأحوال على الاسترشاد بها فقط ...

سأله الرجل فأعطيته النصيحة

شكرا جزيلا! أنا نظرت.

إذا كانت لينا "تمضغ" كل شيء في الصفحة الأولى بشكل واضح وواضح.

وشكرًا لك جاليا. بالطبع ، لقد درست هذه الصفحة بالفعل لفترة طويلة.
أنا مهتم بشكل خاص بتدخين دجاجة كاملة واستخدام ملح النتريت. حسنًا ، بينما أجعلهم يذوبون ، وربما هناك أشخاص سينسحبون

أود المساعدة ، لكني لا أستخدم ملح النتريت في أي مكان. يكفيني البحر.
على أي حال ، يجب تمليح الدجاجة الكاملة لمدة 10-12 ساعة على الأقل ، وتدخينها لأكثر من ساعة حتى لا يكون هناك دم بالقرب من العظام.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمهل تعلم كم درجة الحرارة لديك داخل المدخن أثناء التدخين؟ ثم تحدثت مع زملائي في خبير اللحوم. لذلك يقولون أنه إذا لم يتعرض المنتج بعد التدخين لمعالجة حرارية إضافية ، فيجب تدخينه بدرجة حرارة عالية تبلغ 120 جرامًا. S. وفي دليلي الخاص بالمدخن ، تمت كتابته عند 60-80 غرامًا. S. ولسبب ما أنا في الفكر

ما هي درجة الحرارة داخل المدخن أثناء التدخين؟

أولي ، ليس لدي أي فكرة ، ولا أتذكر حتى أنني كنت مهتمًا بهذا. لقد جئت إلى كل شيء تجريبيًا. وكتبت كل شيء. لم يكن هناك دم داخل منتجاتي المدخنة ، مما يعني أن المنتج جاهز. وأنصحك ألا تهتم بها. على أي حال ، بمرور الوقت ، ستصل إلى الوصفات الخاصة بك لإعداد بعض المنتجات.ستعرف بالضبط نوع النار المطلوب ومدة تدخين الأطباق الشهية. وستكون أرجوانية عميقة ، ما هي درجة الحرارة هناك. سترى ، كل هذه الصافرة مخصصة حصريًا للمستخدمين الدقيقين الذين لدي انطباع بأنه لا يوجد شيء يزعجهم. حسنًا ، أنت ، تطبخ ، على سبيل المثال ، حساء ، لا تتجول بميزان حرارة حول المقلاة. ولا تدور حول الفرن ، حتى لو كان ، على سبيل المثال ، قديمًا وغازًا ، ولا يظهر أي درجة حرارة على الإطلاق. لكنك تعرف أي نوع من النار يجب أن يكون عند خبز اللحوم ، وأي نوع - عند خبز الفطائر. هذا لا أقصد فرنك تحديدًا ، ولا أعرف نوع الفرن الذي لديك ، ولكن ببساطة لإظهار أن مدخن nifigulechka لا يختلف عن أي طريقة أخرى للمعالجة الحرارية.

لا يختلف بيت الدخان nifigulechka عن أي طريقة أخرى للمعالجة الحرارية.

في! وأعتقد ذلك! لا دم! طعمها جاهز تمامًا! لن أزعج نفسي بعد الآن ، أمسكت بضلوع مدخنة في شكل سو ، شكراً لين!

لصحتك!

[بانارينو]

بانارينو، بالنسبة للدجاج ، لا يحتاج ملح النتريت. تنقع كما نصحت إيلينا. قطعت الدجاج إلى 4 قطع ودخنت 10 م على نار عالية و 30 دقيقة على نار خفيفة. بعد 40 مترا ، فتحت دخانا. تم طهي الدجاج ولم يكن داكنًا جدًا
.

الإضافة السبت 23 Jul 2016 01:37 PM

حقيقتى بالفعل دسمة. لذلك ، صنعت أوليفر بالدجاج المدخن. اتضح أنه لذيذ جدا.

بالنسبة للدجاج ، لا حاجة إلى ملح النتريت.

شكرا لك يا جايان! ما زلت مخللًا في محلول النتريت. (حسنًا ، بدأ صرصور في رأسي ، وهذا الملح يشبه ملمع الأحذية). المسار. ستكون الحفلة بالتأكيد مثل حفلة لينا ت. سيتم تمليح المطارق لمدة 5-7 أيام. وخلال هذا الوقت سألتقط على الأقل ذيول الخضروات. إذا عشت ولم أموت ، مختنقة باللعاب ، سأحضر بلاغًا

بنات وفتيان ولكن كل الناس! ساعدني ... ، ، أحترق من كل جسدي وروحي ... ، أريد دخانًا بختم ماء !!! لكن المشكلة هي أنه في بريتنا ، أي ألمانيا ، لا يمكنني العثور عليها للبيع / لا / ، فتشت الإنترنت بالكامل ... !!! كنت أرغب في جولة واحدة ، وفي الواقع كتبوا أنها صنعت في ألمانيا وحتى رابط إلى عنوان بريد إلكتروني (لقد كتبوا هناك ... لا إجابة ، لا مرحبًا) ، لكنني وجدت فقط مربعًا واحدًا بأبعاد 30/30/25 مع شبكتين وصينية لجمع الدهون ، 1.5 سماكة الفولاذ. هل تعتقد أنها تناسب 6 قطع من سمك السلمون المرقط؟ ولدي أيضًا موقد من السيراميك الزجاجي ، ربما يكون من الأفضل شراء بلاط بسخان دائري بسيط. سأكون ممتنًا للجميع للحصول على المشورة ، أو إذا أشار شخص ما إلى متجر على الإنترنت يزود ألمانيا.

[نيكيتوسيك]

نيكيتوسيك، لقد وجدت المتجر الإلكتروني الوحيد لعالم السياحة الذي يزود بلدان رابطة الدول المستقلة. لكن جورجيا ليست مدرجة في رابطة الدول المستقلة. اتصلت بهم وطلبت منهم إرسالهم إلى تبليسي. صحيح أن الشحن باهظ الثمن ، لكنهم أحضروا باندورا مباشرة إلى المنزل. طلبت مع ختم ماء 2 مم 40-25-25. 6 سمكة تكسر. اتصل بهم ويمكنهم أن يشفقوا عليك. أخذت أيضًا 5 عبوات من رقائق الخشب. مناسب تمامًا للداخل.
.

[نيكيتوسيك]

أوه فاتني شيء في الخيط ...
نيكيتوسيك، 30 × 30 × 25 - كيف ذلك؟ الطول ، الارتفاع ، العمق؟ أم الارتفاع 25 والعمق والطول 30 سم؟ إذا كان الأخير ، فإن 6 تراوت (تراوت قوس قزح ، حقًا ، ليس سمك السلمون المرقط) سوف يصلح
حسنًا ، على أي حال ، لا أنصح بأخذ سمك صلب يبلغ 1.5 مم. سوف يؤدي تماما من التدفئة. حتى لي ، 2 مليمتر ، يؤدي قليلاً. خلاف ذلك ، سوف تجري للتحقق من مستوى الماء في ختم المياه.
على حساب بلاطة منفصلة ، أنا أؤيدها. يبدو أنهم يقولون أنه لا يمكنك التدخين على السيراميك الزجاجي.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيماذن هنا ليس واضحا نفسه ... هل هو الارتفاع ام ماذا ...؟ ولكن من الصورة أعلاه يبدو وكأنه مربع مسطح ، على طول الطريق ، من المحتمل أن يكون بنفس الارتفاع 25 سم. نظرًا لحقيقة أنني أستطيع ، على سبيل المثال ، أنا قلق أيضًا الآن ... ، أو على الرغم من ذلك ، فأنا أبحث عن جولة واحدة ... لن تذهب إلى السيراميك الزجاجي ، لأن الجزء السفلي عبارة عن شطيرة ، والتي لن تعطي ،، قصة ،،.وبعد كل شيء ، المثير للاهتمام هو نفس مصابيح التدخين ، أعني دائرية ، لكن الأسماء مختلفة وهناك الكثير ، والشركة المصنعة في كثير من ألمانيا ، أو فنلندا. ولا يمكننا أن نجدها بالنار في النهار .. لكنني لا أستسلم !!! سأستمر في البحث! وبعد ذلك سترى ما يكفي من هذه الحلويات الشهية وتريد الكثير ... وتأكل سمكة أو ساق دجاج

لدي مدخنة دائرية ، كتبوا أنها فنلندية. أنا أدخن على السيراميك الزجاجي ، على الرغم من عدم وضعه بإحكام شديد ، كما لو كان يقود إلى مكان ما ، ولكن بشكل عام أنا سعيد جدًا بالشراء!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، ما هي الفجوة بين صينية التنقيط والمدخن نفسه؟ لدي مكان ما ، ربما حوالي 1 سم ، والشبكات أكبر في الحجم من هذه البليت. اتضح أن بعض الدهون تتدفق إلى الدرج مع الرقائق.

أول ، حواجز شبكية ليست أكبر من منصة نقالة ، يتم تثبيتها مباشرة عليها ، لذلك حتى أسفلها ، إذا كان هناك شيء يتدفق إلى أسفل ، فعندئذ يكون التكثيف فقط.
إذا كنت تخشى أن تتسرب الرطوبة على الرقائق ، فقم فقط بثني حواف الرقائق لأعلى ، وستحصل على شيء مثل صفيحة الخبز ذات الجوانب ، ولن يتم سكب أي شيء فيها.

لين ، لقد فعلت ذلك بدون ورق. لكن عليك أن تعتاد بطريقة ما على صنع رقائق في دائرة. لذلك سيكون هناك غسيل أقل. ومن ثم لا ينبغي أن تكون حواف الرقاقة عموديًا ، بل يجب ثنيها قليلاً نحو جدران المدخن. ربما لذلك. سأفعل ذلك اليوم. سأحاول. فقط على وشك تدخين لفائف جلد الخنزير

لا يلزم بعد ذلك أن تكون حواف الرقاقة عمودية ، ولكن يجب ثنيها قليلاً باتجاه جدران المدخن

نعم ، لا يهم يا أول. يمكنك على الأقل بناء مظروف ، كل نفس ، سيتم سحب الدخان منه إلى داخل الدخان. أو اصنع طبقًا من القصدير.

لين ، شكرا لك إلغاء الاشتراك لاحقًا ، ما الذي يحدث

حظا سعيدا ، Olchik!

[ايلينا تيم]

حسنًا ، على أي حال ، لا أنصح بأخذ سمك صلب يبلغ 1.5 مم. سوف يؤدي تماما من التدفئة. حتى لي ، 2 مليمتر ، يؤدي قليلاً. خلاف ذلك ، سوف تجري للتحقق من مستوى الماء في ختم المياه.

ايلينا تيم، وقرأت أن هذا هو السبب في أنها "تقود" الدخان ، لأن مستوى المياه لا يتم مراقبته. هل تعتقد أن هذا صحيح؟
قد تكون نصيحتي للفتيات اللواتي يخرج لحمهن نصف مخبوز من المدخن. لدي دخان كهربائي قديم ، ضخم وبدون ختم ماء. لذلك يكون اللحم مدخنًا بالكامل ، لكنه لا يزال نصف مخبوز فيه. لذلك أضعها في غلاف الخبز ولمدة 15-20 دقيقة. في المقلاة الهوائية عند 250 درجة أو في الفرن ، الميكروويف. ومقتطعة ، جميع المعدات نظيفة ومن الدخان لا توجد رائحة في الأجهزة ، ويتم توفير الكهرباء ، وإلا يمكنك التدخين في دخاني لمدة مائة عام ، وقيادة كيلوواط ولا تزال نصف مخبوزة.

قرأت أنا وإيلينا تيم أن هذا هو السبب في أنه "يدير" المدخن ، لأنه لا يتم مراقبة مستوى المياه. هل تعتقد أن هذا صحيح؟

لا ، لا ، لا ، As. هناك ، لا يلعب الماء أي دور على الإطلاق ، لأن تسخين المدخن يأتي من الأسفل ، والمياه - في الأعلى. هناك قدر ضئيل منه بالمقارنة مع حجم الدخان. علاوة على ذلك ، إذا تم دفع الدخان ، فقد يتدفق الماء ، الذي تم توزيعه بشكل متساوٍ على الحضيض بالكامل ، إلى حافة واحدة ، بينما على الجانب الآخر ، سيظل الغطاء غير مغمور في الماء وسيسمح بمرور الدخان.
لذا ، كل شيء هنا هو عكس ذلك تمامًا - فليس الدخان هو الذي يعتمد على الماء ، من حيث الانحراف ، لكن مستوى الماء المنتظم يعتمد على انحراف المدخن. لذلك ، من الضروري اختيار معدن أكثر سمكًا ، حتى لا يتم الجري ولا تتبع ، هناك ، المياه المتعثرة.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمشكرا ، كل شيء أصبح واضحا ، من الصعب الاعتراض على الحقائق.))

نعم لا على الاطلاق.

البنات ... رميت تيمكا بزوجي بقول "لسنا بحاجة اليها" ...
لقد فعلوا: أرجل الدجاج وأضلاع لحم الخنزير والجبن. كل شئ لذيذ جدا !!!!!! الإنسان الكبير المستقيم شكرا لينا على هذا.

السؤال الآن هو:
كيف تدخن الجبن؟ هنا ذاب (
وهل من الممكن تقطيع (تلك النكهة البحتة) على رقبة اللحم (بعد التغذية على سبيل المثال)؟ كم من الوقت يستغرق إعطاء الرائحة ... (10 دقائق؟)

[يفجينيا]

يفجينيا، تهانينا على الشراء الرائع! مرحبًا بكم في صفوفنا "المدخنة"!
بالنسبة للجبن ، لا أستطيع أن أخبرك ، لم أدخنه أبدًا ، لأنني كنت أعرف أنه سيذوب. إذا تم تدخينه ، فعندئذ فقط استخدام التدخين البارد ، وهو أمر مستحيل تمامًا في دخاننا ، للأسف.
أما بالنسبة لعنق السوس فيد ، إذا كان جاهزًا تمامًا بعد السوس فيد ، فيمكنك تدخينه على نار عالية: سوف يستغرق الأمر 10 دقائق لتسخين المدخن + 10 دقائق للتدخين ، ثم اتركه يقف في دخان مغلق لمدة نصف ساعة على الأقل. أعتقد أنه يجب أن يكون رائعًا.

وليس لدينا مثل هؤلاء المدخنين. أظل أبحث وأبحث .. لكن ...

يال المسكين.

الفقراء قليلا

نعم بالتأكيد ...

لينا اي نوع من نشارة الخشب يعطي لون جميل ولا طعم مر؟

يقولون التفاح والكرز جيد جدا. لكن ألدر لا يتذوق المر بالنسبة لي أيضًا.

[المرأة القطة]

المرأة القطة، منتج لذيذ جدا يتم الحصول عليه من نشارة خشب التفاح. الآن أحاول التدخين عليهم فقط. واللون جميل جدا وحساس جدا. لكني لم أتذوق الكرز بعد. فلدي إصلاحه

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، لوني ليس جميل جدا ، مصفر ، لكنه لذيذ. لذلك أسأل ، ربما أضع القليل من هذه نشارة الخشب؟ : الفتاة ال

[لا ينبغي أن تحصل على عصير من منتجات الطبخ!]

جميع نشارة الخشب التي تباع لهذا الغرض (الكرز ، وجار الماء ، والكمثرى ، والتفاح ، وحتى البلوط ...) لا تتذوق المر ، باستثناء الصنوبريات (التي يعطيها العرعر فقط نكهة بدون مرارة). إذا تم استخدام أي رقائق خشبية بشكل غير صحيح ، فسيكون طعم أي منها مرًا. لا ينبغي أن تحصل على عصير من منتجات الطبخ! هذه القطرات مريرة بشكل رهيب إذن