الجرام - مليلتر وأكواب قياس متنوعة

في الوصفات الإضافية ، يتم إعطاء كمية الزيت في ملاعق. لا أعتقد أنني أعني ذاب. لذلك كم ستكون بالجرام؟ أم يعني الزيت السائل مثل الزيت النباتي؟

في ح. L. - 5 غرام.
في الفن. ل. - 15 غرام.
*****************

أنا بنفسي ، طوال الوقت الذي أخبز فيه الخبز الإيطالي - 1 ملعقة كبيرة تذهب هناك. ل. زيت الزيتون ودائما القياس - 15 غرام. - كل شئ على ما يرام.

لدي كوب 255 كوب (زجاج) على باناس الخاص بي مع تخرج حتى 300 - ماذا؟ مل أم ملغ؟

- كوب SD 255 = 300 مل.
-------------------------------------------
كوب SD 253 = 240 مل. 150 مجم. دقيق خبز القمح => 300/240 = x / 150 => x = 150 * 1.25 => x = 187.5 غرام. دقيق مخبز القمح.
كوب SD 253 = 240 مل. 130 مجم. دقيق خبز الجاودار => 300/240 = x / 130 => x = 130 * 1.25 => x = 162.5 غرام. دقيق خبز الجاودار.

من أين تحصل على مكونات مثل الغلوتين ، بانيفارين ، كيف يمكن استبدالها؟

- البانيفارين هو عبارة عن جلوتين جاف + إنزيمات تحلل الأميلوليت (تصنعه IREKS AROMA ، كرواتيا)

من أين تحصل - انظر! لأنه لا يمكن استبدال الغلوتين بأي شيء.

لماذا يكتب الجميع أن باناسونيك لديها 253 كوب = 240 مل؟
الصورة الأخيرة على الكوب هي بالفعل 240 ، ولكن أعلى (حتى الحافة) تناسب 10 غرامات أخرى. في هذا الطريق كوب باناسونيك كامل (حتى أسنانه) = 250 مل. تم اختباره تجريبيا.

[ماء]

باناسونيك لديها كوب 255:
ماء: الخطر الرئيسي 300 مل وهناك خطر آخر - 310 ..
حتى أسنانها - 360 مل
دقيق القمح حتى أسنانها:
- غير منقوع - 225 جرام
- منخول - 200 جرام
دقيق الجاودار "كبير" حتى أسنانه:
- غير منقول - 180 جرام
- منخول - 155 جرام

[لولا]

لولا
لماذا يكتب الجميع أن باناسونيك لديها 253 كوب = 240 مل؟

- هذا مكتوب في الدليل الورقي (الصفحة 6) ، على ما يبدو ، من الواضح أنه يجب على المستخدم استخدام العلامات. (إنني فقط أستخدم المقاييس - من المريح جدًا عدم الإزعاج باستخدام الأكواب ، وفي نفس الوقت اتباع الوصفة تمامًا.)

يوجد 7/8 على كوب القياس وهو 210 مل. السوائل. 8 + 8 = 16 سهم = 420 مل. 5 أسهم من 420 مل. سيكون 131.2 مل أو 1/2 كوب قياس (100 مل) + 10 مل أخرى. لماذا هذا الحساب في الوصفة. تحقق من الحساب بالنسبة لي ، ربما أكون مخطئا ، قاضي. لكن حسب منطق 131 مل. عصير (الماء) في المخبوزات أمر طبيعي.

[كوراتا]

لتسهيل تحويل المكونات السائبة من المليلتر إلى الجرام ، أقتبس القياسات التي أجريتها (سأقوم بتجديد البيانات أثناء الخبز). لقد تحققت من المقاييس ، واستخدمت كوب قياس قياسي للمواد المختلفة - كل شيء يشبه تمامًا الصيدلية. هنا نسخة تقريبية من الجدول.

اسم	علامة السائل ، مل	الوزن المقابل ، غرام
مخبز قمح ممتاز	100 مل	65 جرام
الجاودار مقشر	100 مل	55 جرام
كوراتا:
طحين القمح الكامل	100 مل	71 جرام
دقيق قمح منخول	100 مل	55 جرام
دقيق الجاودار "كبير" كامل	100 مل	50 غ
دقيق الجاودار "كبير" منخول	100 مل	56 جرام
فوجاسكا:
خلفية الذرة	100 مل	65 جرام
طحين الحنطة السوداء	100 مل	لا يوجد معلومات
الحبوب	100 مل	لا يوجد معلومات

أشرح: كوب متصل بـ HP الخاص بك. إذا صببت دقيقًا فيه حتى علامة 100 مل ، فهذا يعني أن لديك 65 جرامًا من دقيق القمح. فقط الكوب يجب أن يهتز عدة مرات - تم اختباره على أكواب القياس.

فعلت ذلك على عجل ، لذلك يتم قبول أي اقتراحات لتحسين وفائدة المعلومات.

عن دقيق الذرة:

علامة اسم السائل ، مل الوزن المقابل ، ز

حبوب ذرة
ورق حائط 100 مل 65 جرام

وأكرر مرة أخرى أنه عند قياس الكؤوس للوزن الصحيح ، تحتاج إلى هز الدقيق (أو مادة سائبة أخرى) عدة مرات

هيتاشي - 240 مل. "تحت السكين"

في منطقة التزلج 240 مل حتى الحافة ، والأقسام تصل إلى 230 مل. لدي كوب من موقد قديم ملقى

كينوود كينوود 256: دورق 450 مل متدرج (500 مل من الرقبة) لا توجد أقسام للدقيق.

حول طحين الحنطة السوداء في مكان ما هنا في المنتدى قرأت ذلك

100 مل يعادل 85 جم

لم أتحقق من ذلك بنفسي ، لكن جربه إذا لم تكن خائفًا

الإضافات إلى الجدول:
دقيق الحنطة السوداء "بيلوفودي" 100 مل 72 جم
رقائق الشوفان "المنتج الروسي" 100 مل 45 غ

ما هو حجم كوب القياس لـ SD-207؟

240 مل

بشكل مفهوم ، اكتشفت اليوم كثافة الزيت ، فقد تبين أن 50 جم = 50 مل

لا يمكن أن تكون ... هذه كثافة الماء = 1 ، الزيت أقل.
وزن خاص: 50 جم زبدة = 60 مل (حوالي 5 ملاعق كبيرة)

حسنًا ، على وجه الدقة ، 53 مل بكثافة 950 كجم / م 3 و 10 درجات مئوية

[يعتمد فقط على توازن الدقيق والماء (السائل) ، كولوبوك]

حسنًا ، كما ترى ، الزيت مختلف ، تبين أن كثافتي (مكررة) 0.867 ...
وزجاج يقاس xn مع وجود خطأ. أعتقد أن هذا ليس مهمًا للغاية ، الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك توجيه نفسك ، و + ، - لا يعد استخدام بضع مل في هذه الحالة أمرًا بالغ الأهمية.

بنات ماذا تتحدثين؟ ما الجرامات والملليترات التي نتحدث عنها مرة أخرى؟

أنتم جميعًا تقيسون كل شيء بالعين ، والمياه والزيت والعسل ، وما إلى ذلك وليس "ميليكوبيكا".
أي من ذلك سأضع في الخبز 2 أو 3 ملاعق كبيرة. الزبدة ، ولذيذة جدا ، ولذيذة جدا ، والعجين جيد. يعتمد هيكل ولون الفتات فقط على اسم الزيت ، مثل الزيتون أو الخردل.

هل ستعمل أم لا يعتمد فقط على توازن الدقيق والماء (السائل) ، كولوبوك

تعلم الخبز بالعين ، بدون جرامات ، بدون موازين ، لكن فقط في قياس الأكواب ، والملاعق ، والمراقبة القاعدة الذهبية للكولوبوك. أؤكد لك - الخبز سوف ينجح دائمًا

"حسنًا ، سأل الرجل كم ، قيل له ... أتذكر كم كان الأمر صعبًا ومخيفًا في البداية ، الثقة تأتي مع التجربة."


أوافق على أن التجربة تأتي على مر السنين ، لقد مررت بها بنفسي ، لذا يمكنني التحدث عنها.
لا تعلق في البداية على "مقدار ما يمكن تعليقه بالجرام" حتى الملي كوب. من الأفضل التبديل على الفور إلى مبدأ kolobok ، وتعلم كيفية تحديد حالة kolobok أثناء الخلط ، وهو مبدأ "الدقيق في الماء".
لا تخطئ
ومن الآن فصاعدًا ، تذكر كيف تصنع الخبز في أي ظروف.
أثناء تواجدك في المنزل ، يمكنك إنشاء بيئة الدفيئة المثالية لنفسك باستخدام مقياس مليجرام ، ودورق ملي مليليتر ، وغير ذلك. فقط في النهاية ، لماذا لا يزال الخبز سيئًا؟

حسنًا ، إذا غادرت للداشا ونسيت (فقدت) المقاييس بكوب قياس وغيرها من التغييرات والظروف غير المتوقعة التي انتهكت ظروف "الدفيئة" - ماذا ستفعل! تم إلغاء الخبز

لقد مررت بهذا بالفعل عدة مرات ، خاصةً عند الانتقال ، عندما لا يمكنك العثور على أي شيء في أي مكان ، بغض النظر عن مدى دقة وضعه. هذا هو المكان الذي يساعد فيه مبدأ kolobok و kolobok فقط ، والمعرفة الأولية للكمية وما يجب وضعه تقريبًا في العجين ، وقياس كل شيء بالملاعق العادية والأكواب ، وسيتم تنفيذ الباقي بواسطة kolobok.

بعد هذا "التطرف" تبدأ في وضع الطعام بدون "ملي ملي" ، وتقريبًا ، وحتى تبدأ في خيالك ، وهو أيضًا ليس مهمًا عند الخبز.
هذا يعني أنك تتوقف عن الخوف من إفساد الخبز ، صانع الخبز نفسه ، وفي رأيي أنه يبدأ في طاعة لي ، كما هو الحال في الكمبيوتر ، وضع "التعلم الذاتي".

مثله! هذا رأيي في هذا الموضوع الذي عبر عنه في المنتدى مرارا وتكرارا

لسوء الحظ ، لا يمكن للجميع الطهي بالعين. إما أن تعطى أم لا. وتعلم هذا يكاد يكون عديم الفائدة. على سبيل المثال ، أحب أن يكون كل شيء مكتوبًا تمامًا ، وأضعه بنفس القدر. حسنًا ، لا يمكنني فعل غير ذلك. وزوجي ، على العكس من ذلك ، كل شيء بالعين وكل شيء دائمًا لذيذ جدًا.

وتتفقد الكعكة بالعين أو تزنها بدقة ...
على الأرجح أنك تتحقق من الأقلام ، فستكون أكثر ثقة في اللمس.

هذا هو الحال في الوصفة ، تم طي كل شيء ثم تم لمس الكعكة بالأقلام ، ومكسرة ، مقارنة بالصورة ، تمت إضافة شيء ما وهذا كل شيء - مرحبًا ، تم إغلاق الفرن حتى الخبز
بغض النظر عن عدد الأميال أو الأميال التي تقيسها ، فلا يزال بإمكانك التحقق من kolobok عن طريق اللمس بيديك. إليك بالعين "لمسة"

أنا لا ألمس kolobok على الإطلاق ، لقد وضعت كل المكونات وأغلقته ، لكن لماذا أجربه إذا وضعت كل شيء وفقًا للوصفة ، فلماذا يجب الحصول على koloboks المختلفة وفقًا لوصفة واحدة

وهل إذا أخطأ مؤلف الوصفة عند كتابة الوصفة بـ 100 جرام من الدقيق؟

كان لدي هذا عندما أنقذت خبزي من خطأ في الوصفة فقط مع كعكة ، والعكس صحيح ، كان علي أن أعتذر عن الخطأ عندما وصفت نفسي في الوصفة.

[ايلينا بو]

بناء على مواد الموقع

يوجد أدناه الوزن التقريبي للمنتجات المختارة في هذه الأحجام.





يُنصح باستخدام ميزان أو دورق لقياس سعة الأكواب والملاعق بالماء. كما ترى من الجدول ، يجب أن يكون هناك 250 جم (مل) من الماء في فنجان شاي ، و 200 جم في كوب ذي أوجه ، و 18 جم في ملعقة كبيرة ، و 5 جم في ملعقة صغيرة.

إذا كانت الأطباق ذات سعة مختلفة ، يجب أن تحاول اختيار الأطباق ذات السعة المطلوبة ، والتي ستكون بمثابة مقياس ثابت لجميع المنتجات.

يجب تعبئة المنتجات السائلة (الحليب والزيت النباتي) بالكامل في أكواب وملاعق.

يجب وضع المنتجات اللزجة (القشدة الحامضة ، والحليب المكثف ، والمربى) في أكواب وغرفتها بالملعقة بحيث تتكون "شريحة".

الأمر نفسه ينطبق على المنتجات السائبة. يجب سكب الدقيق في أكواب ، لأنه عندما تغرفه عن طريق غمس الزجاج في كيس من الدقيق ، تتشكل فراغات داخل الزجاج على طول الجدران بسبب الهواء المتبقي فيه.

لذلك ، فإن الدقيق في فنجان الشاي المملوء عادةً بـ "شريحة" يزن 160 جرامًا ، والدقيق المدك يصل وزنه إلى 210 جرام ، المنخل مسبقًا - 125 جرامًا فقط. ونتيجة لذلك ، يجب قياس المنتجات السائبة لإعداد المنتجات في شكل غير منخل ، ثم منخل.

إذا انحرفت رطوبة المنتج وحالته عن القاعدة ، يتغير وزنه بنفس الحجم. لذلك ، فإن الكريمة الحامضة المخمرة أخف من الكريمة الطازجة غير المخمرة ؛ السكر الرطب والملح أثقل من المعتاد.

ايلينا بوشكرا جزيلا على الشرح التفصيلي لإدخال الصور من خلال موقع foto.

[هل الكأس معيار معين؟]

: :) إنه مجرد أن الكثيرين هنا على الموقع يشيرون إلى الوصفات بالجرام أو الكؤوس .... لكن بعد كل شيء ، أعتقد أن أكواب Mulinex و L-Ji و Panasonic ستكون مختلفة تمامًا أو الحجم هل الكأس معيار معين؟

الكأس ليس معيارًا. الكوب مرفق مع صانع الخبز وعادة ما يحتوي على 240-250 مل. السائل ونحن معتادون على ذلك. تتوفر أحجام أخرى أيضًا. لقد تم إخبارك بالفعل عن كيفية قياس الدقيق في كوب 300 مل أعلاه. يمكنك أيضًا شراء كوب بسعة 500-1000 مل من المتجر. يمكنه أيضًا قياس الدقيق حتى علامة 240 مل.

تعتاد على قياس الطعام وتعلم كيفية قياسه باستخدام أي أكواب ومقاييس للوزن.

من المهم تذكر هذه العلاقات:

كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

لكن مع الجرامات ما زال يبدو لي أكثر دقة - الأكواب مختلفة جدًا بالنسبة للجميع

أنا لست ضد الجرام ، أنا أزن الدقيق وأشياء بنفسي.

أنا ضد العبثية. لا نريد أن نعرف أي شيء عن مكونات العجين ، عن المنتجات ، وتفاعلها مع بعضها البعض ، ولا نريد أن نقرأ عن خصائص العديد من المنتجات ، والدقيق ، وعسر الماء ، والرطوبة البيئية ، والعديد من الأسباب المختلفة الأخرى التي تؤثر على العجين والخبز وكيفية التعامل معه قتال حتى في مرحلة العجن.
لكننا نكافح بشدة من أجل جرامات مليليترات ، ونعتقد أن الخبز كان ناجحًا أو غير ناجح (بشكل خاص غير ناجح) فقط مع المنتجات التي تم وزنها بشكل غير صحيح وكثافتها.
عندما خرج الخبز ، لا نفكر فيه حتى ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن اللوم يقع على الجرام.

قم بشراء الميزان ، ووزن الطعام ، ولكن لا تنس أن هذا ليس كل شيء ، وأن الخبز الجيد لا يتم الحصول عليه فقط من الطعام المعلق بشكل صحيح ، وإلا فلماذا تطرح أسئلة في مواضيع أخرى حول الدقيق والرطوبة وما إلى ذلك.
من لا يفهم - ابدأ بقراءة الموضوع من البداية.

[تكوين كعكة قمح (جواب رقم 32 من المشرف ص 3)]

تكوين كعكة قمح (جواب رقم 32 من المشرف ص 3)

لطالما عذبني السؤال: لماذا نأخذ وزن الطحين بالجرام كأساس (بالضرورة على مقياس إلكتروني) ، ونتجاهل تمامًا صحة قياس الماء (السائل) بالمليلتر. بالنسبة لي ، كانت الإجابة واضحة لفترة طويلة.

لكني أجريت اليوم "تجربة استقصائية" مع حجم ووزن الماء.

لكن قبل ذلك سأقدم مقتطفًا من الإنترنت:
"وزن الماء في الماء هو أيضًا صفر. لا تأخذ في الاعتبار فقط أن جميع قياسات الوزن عند تجميع جداول الجاذبية النوعية (الكثافة) تم إجراؤها في الهواء عند درجة حرارة 20 درجة مئوية وضغط 760 مم زئبق عند مستوى سطح البحر.
إذا تم إجراء القياسات في الماء ، فإن قيم الكثافة ستكون مختلفة ".

إذا كان الأمر كذلك ، يمكن أن يكون للثقل النوعي للماء قيمة مختلفة عند درجات حرارة مختلفة لحالة الماء والهواء (يتمدد الماء وينكمش) ، وكذلك حالة الضغط فوق مستوى سطح البحر ، إلخ.
هناك ثقل معين للعصير وغيره من السوائل التي تختلف عن الماء. يعتمد وزن العصير وحجمه على كثافته. النبيذ والفودكا لهما جاذبية خاصة بهما ، إلخ.

إنه فصل الشتاء الآن ، هناك عاصفة ثلجية بالخارج ، كم تبلغ وتيرتها. في الشقة - لا أعرف ، أنا أرتدي وشاحًا ، ولا أعرف الضغط أيضًا ، ولا بد لي من الاستماع إلى الراديو. في الشارع -3.5 (على مقياس الحرارة) ، تبلغ الرطوبة في الشقة 24 ٪ - منخفضة ، والقاعدة هي 40-70 ٪.
في ظل هذه الظروف ، تم إجراء التجربة.

وبالتالي:

وضعت كوب قياس هيتاشي 240 مل على ميزان إلكتروني ، مع صفر من الوزن الفارغ.
صب 200 مل في الكوب. ماء الصنبور البارد (الدافئ) ، كما يبدو لي (في عيني) ، ضع علامة بشكل صحيح على 200 مل. نقيس الماء بالعلامات - بالعين!
يزن الكوب مع 200 مل. ماء - حصلت على 190 جرام .
ولكن إذا كانت الثقل النوعي للماء 1 ، فيجب أن يكون كل من وزن وحجم الماء متساويين.
يضاف ما يصل إلى 200 جرام من الماء إلى الكوب ، حجم 210 مل.
الفرق هو 210-200 = 10 أي ما يقرب من 1 ملعقة كبيرة!

لماذا أكتب وأفعل كل هذا؟ الرغبة في العرض ، نسكب الماء بالعين تحت العلامة الموجودة على كوب القياس ، وليس هناك ما يضمن أننا بهذه الطريقة لم نتجاوز حجم الماء بنفس مقدار ملعقة طعام 1-1.5. في الواقع ، في كوب قياس على سطح الماء لا يمكن ملاحظته ، "العين ليست مستوى روح" - كما يقولون.
كيف ستستجيب هذه الكمية للاختبار - لا أستطيع أن أقول ، كل شيء مرئي فقط أثناء الخلط ، وما إذا كان سينعكس على الإطلاق.

كانت لدي شكوك حول صحة قياس حجم الماء والسائل لفترة طويلة.
ولهذا السبب وحده ، لا أقيس الدقيق حتى الجرام الأخير ، والماء حتى آخر قطرة. لا معنى له!
لكنها أخذته كقاعدة:
- تنظيم توازن الدقيق والماء (السائل) بكعكة.
- يعجن العجين وفقًا لمبدأ "الطحين في الماء" ، لأنه وفقًا لهذا المبدأ ، يكون تنظيم العجين والكعكة أسهل وأسهل من وفقًا لمبدأ "الماء إلى دقيق".
لقد قرأت بالفعل ملاحظاتي في الدليل حول تكوين كعكة القمح.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

أعزائي مالكي باناسونيك 255 وآخرين ، من فضلك قل لي وزن الخبز في صانعي الخبز. M ، L ، XL -؟

M (كعكة صغيرة) - ما يصل إلى 400 جم. دقيق ، L (رغيف كبير) -500 جم. دقيق XL (رغيف كبير جدا) -600 جم. طحين. طحين 500 جرام-الإخراج 700 جرام. طحين 500-700 جم - الناتج يصل إلى 1000 جم طحين> 700 جرام - إخراج يصل إلى 1500 جرام

أستخدم المعلومات التالية في حالة عدم وجود أوزان.
1 ملعقة صغيرة (مليئة "بدون شريحة" / "بشريحة") تحتوي على:
ماء - 5 / - جم (جرام)
الحليب - 5 / - جم
زيت نباتي - 5 / - جم
سكر - 5/7 جم
ملح - 7/10 جم
دقيق - 4/5 جم
أرز - 5/8 جم
عشب طبي - 2/3 جم (وزن عشب جاف)
1 ملعقة كبيرة مملوءة بحمالات "بدون أعلى" / "علوية" (تزن بالجرام ، لملعقة كاملة الحجم بمغرفة بطول 7 سم وعرض 4 سم):
ماء - 18 / - جم
الحليب - 20 / - جم
زيت نباتي - 17 / -
سكر - 20/25 جم
ملح - 25/30 جم
دقيق - 10/15 جم
أرز - 15/20 جم
المكسرات المطحونة - 10/15 جم
العشب الجاف - 5/10 جم
العشب الطازج - 10/15 جم

سعة ملعقة طعام أصغر (طولها خمسة سنتيمترات):
ماء - 12 / - جم
الحليب - 12 / - جم
سكر - 10/15 جم
ملح - 14/20 جم
دقيق - 7/12 جم
أرز - 12/17 جم
المكسرات المطحونة - 8/12 جم
عشب جاف - 4/6 جم
الأعشاب النيئة - 8/10 جم
ملاحظة: كقاعدة عامة ، إذا كانت عبارة "ملعقة واحدة (ملعقة صغيرة)" ، فمن المرجح أنها عبارة عن ملعقة ممتلئة - "مع شريحة"
يحتوي كوب واحد ("للمخاطرة" / "حتى الحافة") على المنتجات بالجرام:
ماء - 200/250 جم (أقصى وزن 250 جرام (= 250 مليلتر) - الزجاج ممتلئ ومملوء بالأعلى)
سكر - 200/250 جم
ملح - 290/320 جم
دقيق - 140/150 جم
أرز - 210/230 جم
سميد - 200/220 جم
مكسرات - 140/150 جم
بمعنى آخر ، في حالة عدم وجود موازين ، يتم ملء كوب (قياس) حتى مستوى 160-170 مل. هذا 100 جرام من الدقيق ، حتى علامة 250 مل .150 جرام دقيق.

من فضلك قل لي هل يجب قياس الدقيق منخل أم لا؟

1 كجم دقيق منخول = 1 كجم دقيق دقيق كامل ، لذلك لا يهم أي نوع تقيسه
أقيس الكل وأفرزه مباشرة في دلو

أعدت قراءة الموضوع ، لكن لم أجد أي شيء عن الشعير
كيف يرتبط g و ml بالشعير؟ هل يستطيع احد ان يخبرني

أعدت قراءة الموضوع ، لكن لم أجد أي شيء عن الشعير
كيف يرتبط g و ml بالشعير؟ هل يستطيع احد ان يخبرني

ذهبت محسوبة
1 ملعقة صغيرة الشعير المخمر (أحمر) - 3 غرام.
1 ملعقة كبيرة. ل. - 12 غرام

ملاعق - بدون غطاء ، تقاس بتلك الموجودة في ماكينة الخبز.إذا قمت بالقياس باستخدام أدوات المائدة العادية ، فمن المحتمل أن تحصل على المزيد.

من فضلك قل لي هل يجب قياس الدقيق منخل أم لا؟

إذا قمت بالقياس باستخدام ملاعق - أكواب ، فسوف يتحول إلى أقل ، عند غربلة ، من الأفضل أن تغرب ثم تنخل.

أعدت قراءة الموضوع ، لكن لم أجد أي شيء عن الشعير
كيف يرتبط g و ml بالشعير؟ هل يستطيع احد ان يخبرني

وفقًا لأوصاف الشعير أعلاه في النص ، يمكن تناول مركز الشعير السائل بنسبة 1-3٪ من وزن الدقيق وفقًا لوصفة الخبز - وهذا يعني أنه مقابل 500 جرام من الدقيق تحتاج إلى 5-15 مل من نبتة الشعير - حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0 و https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0

... لكني أجريت اليوم "تجربة استقصائية" بحجم ووزن الماء ....
وضعت كوب قياس هيتاشي 240 مل على ميزان إلكتروني ، مع صفر من الوزن الفارغ.
صب 200 مل في الكوب. ماء الصنبور البارد (الدافئ) ، كما يبدو لي (في عيني) ، ضع علامة بشكل صحيح على 200 مل. نقيس الماء بالعلامات - بالعين!
يزن الكوب مع 200 مل. ماء - حصلت على 190 جرام .
ولكن إذا كانت الثقل النوعي للماء 1 ، فيجب أن يكون كل من وزن وحجم الماء متساويين.
يضاف ما يصل إلى 200 جرام من الماء إلى الكوب ، حجم 210 مل.
الفرق هو 210-200 = 10 أي ما يقرب من 1 ملعقة كبيرة!
... كانت لدي شكوك حول صحة قياس حجم الماء والسائل لفترة طويلة.
ولهذا السبب وحده ، لا أقيس الدقيق حتى الجرام الأخير ، والماء حتى آخر قطرة. لا معنى له!

صح تماما!!!!
الماء في مل لا يتزامن أبدًا مع الوزن على الميزان (آسف للتفتولوجيا) خاصة في الصيف - وصل الفرق إلى 20-25! مل

صح تماما!!!!
الماء في مل لا يتزامن أبدًا مع الوزن على الميزان (آسف للتفتولوجيا) خاصة في الصيف - وصل الفرق إلى 20-25! مل

كيف يمكن أن يؤثر الموسم على وزن الماء؟

ربما يؤثر (الموسم) على الإلكترونيات الواهية للميزان؟ أو قياس الكؤوس بالأخطاء ... مع ذلك أنا أؤمن بالفيزياء وبشكل عام ... جرامات من الماء = مليلتر ... على الأقل تقتل ...

ربما يؤثر (الموسم) على الإلكترونيات الواهية للميزان؟

ربما الجاذبية تختلف مع الموسم؟

ملاحظة. هل يوجد اخبار

نعم ، في الربيع دائمًا ما أزن 5 كيلوغرامات أكثر من الخريف ... أو موازين كاذبة أو الجاذبية تلعب على الأرض ... أو كل بشكل أقل

أعتقد ، مع الأخذ في الاعتبار قوانين الفيزياء ، عند درجة حرارة 40 درجة ، يتمدد الماء ويأخذ حجمًا أكبر

كيف يمكن أن يؤثر الموسم على وزن الماء؟

نعم ، قد تكون هناك خيارات مختلفة ... تناقضات أنا الحجم والوزن
- في الصيف يتمدد السائل من الحرارة
- الضغط فوق مستوى سطح البحر وكثافة الهواء
- أخطاء في الأواني الفخارية
- عيننا لا توفر الدقة
وهلم جرا...

على سبيل المثال ، يغلي الماء عند درجة حرارة 96-97 درجة مئوية (فحصته بنفسي) ، وفي الجبال بهواء رقيق عند 70 درجة مئوية.

نعم ، قد تكون هناك خيارات مختلفة ... تناقضات أنا الحجم والوزن
- في الصيف يتمدد السائل من الحرارة
- ......
- أخطاء في الأواني الفخارية
- .........

مشرف ، هل تمزح؟
1. يزداد حجم السائل مع التجميد وليس التسخين.
2. خطأ في الأطباق - يزيد أيضًا في الحجم ، أم ماذا؟

مشرف ، هل تمزح؟
1. يزداد حجم السائل مع التجميد وليس التسخين.
2. خطأ في الأطباق - يزيد أيضًا في الحجم ، أم ماذا؟

سأقوم بدراسة الفيزياء ...

وعدم دقة الأطباق هو عندما تنظر إلى العلامة الموجودة على الأطباق ، يبدو أنه تم قياسها بشكل صحيح ... ولكن في الحقيقة لا.

انتبه إلى كيفية كتابتي للسطر: "نعم ، يمكن أن يكون هناك اختلاف الخيارات ... التناقضات أنا الحجم والوزن"

انتبه إلى كيفية كتابتي للسطر: "نعم ، يمكن أن يكون هناك اختلاف الخيارات ... التناقضات أنا الحجم والوزن"

نعم ، لقد لاحظت ... بطريقة ما مع تلميح وليس على وجه التحديد ... إنه أنثوي جدًا ...

يزداد حجم السائل مع التبريد ، لأنه عند التجميد ، تصطف الذرات في شبكة بلورية.

نعم ، لقد لاحظت ... بطريقة ما مع تلميح وليس على وجه التحديد ... إنه أنثوي جدًا ...

لهذا أنا امرأة ... بدون أي تلميح لذلك

لا يوجد تلميح أو نص فرعي في رسالتي - لقد عبرت للتو عن رأيي وملاحظاتي ومعرفتي حول موضوع المناقشة هذا

[مشرف]

مشرف ، هل تمزح؟
1. يزداد حجم السائل مع التجميد وليس التسخين.
2. خطأ في الأطباق - يزيد أيضًا في الحجم ، أم ماذا؟

حسنًا ، على سبيل المثال ، لا يمكنني قياس 84 جرامًا على الميزان (على سبيل المثال). لذلك ، هناك 89 و 81. هذه ليست كارثة. الشيء الرئيسي هو قوام العجين ، كما ينبغي ، أو كما نحب.

أعتقد أن هذه هي النقطة الرئيسية مشرف، لا تتشبث بالجرام - ملليغرام ، ولكن تحكم في العملية.

ولا أعلم عن وزن الماء في الصيف ، هكذا حدث ، المرأة لم تأت بأي شيء ، لكن ما حدث.
لا يعني ذلك أنه عند تسخينه ، لا يتمدد الماء ، مثل جميع المواد الموجودة على هذا الكوكب (آسف ، متلازمة الطالب الممتازة في المدرسة). عندما يتجمد ، فإنه يتوسع بالتأكيد. دعونا لا نضع الماء المجمد في العجين

موجه - هل استخدم أو شاهد أي شخص دورق إلكتروني.
فيما يلي روابط لهم:
🔗

🔗

لقد اشتريت للتو صانع خبز ، وجربت الخبز عدة مرات ومن الصعب قياس المكونات. لا توجد أوزان ، وجميع المصادر التي تقترح مراسلات جرام = مليلتر تقدم نسبًا مختلفة وتختلف كثيرًا ، حتى 50-60٪.

أقرأ هنا التوصيات وأرى العديد من التناقضات ... تقول التعليمات الخاصة بالموقد أنك بحاجة إلى وضع المكونات في ترتيب معين ومن المهم (بما في ذلك المنتديات التي يكتبون عنها) ألا تتلامس الخميرة مع السائل.

فكيف تفعل هذا إذا اتبعت قاعدة الطحين في الماء؟ وكيف تعرف تناسق "kolobok"؟ فتح الخباز وإضافة المكونات بالفعل أثناء العجن؟

نظرًا لأن العجين يُعجن فورًا بعد وضع المكونات ، يمكن عمل الإشارة المرجعية بأي طريقة ، وسيختلط كل شيء جيدًا.
استثناء: إشارة مرجعية للخبز المؤقت ، وباناسونيك لوضع توازن درجة الحرارة.

توازن الدقيق / السائل ، من الأفضل مراقبة وتصحيح الكعكة في الجزء الأول من الدفعة ، لذلك تحتاج إلى فتح الغطاء ، إنه مفيد!

ليس من الضروري مراقبة قياس المكونات قبل الجرام ، لا يزال يتعين عليك الحفاظ على توازن الدقيق / السائل وإجراء التعديلات.

["بما أن العجين يعجن مباشرة بعد إضافة المكونات ، يمكن الحشو بأي طريقة ، كل شيء سوف يمتزج جيدًا."لذا فإن حقيقة الأمر هي أنه ليس على الفور! أولا هناك "مكانة". وهذا يعني ، حسب فهمي ، أن الخميرة يجب أن تقف أولاً ولا تتلامس مع السائل في هذا الوقت. فقط بعد نصف ساعة أو أكثر يبدأ العجن.]

"لا يزال يتعين عليك الحفاظ على توازن الدقيق / السائل وإجراء التعديلات"
لمعرفة المزيد كيف يجب أن يكون.

"بما أن العجين يعجن مباشرة بعد إضافة المكونات ، يمكن الحشو بأي طريقة ، كل شيء سوف يمتزج جيدًا."
لذا فإن حقيقة الأمر هي أنه ليس على الفور! أولا هناك "مكانة". وهذا يعني ، حسب فهمي ، أن الخميرة يجب أن تقف أولاً ولا تتلامس مع السائل في هذا الوقت. فقط بعد نصف ساعة أو أكثر يبدأ العجن.

إليكم جميع المواضيع التي يجب أن تعرفوها من أجل صنع عجينة عالية الجودة وخبز عالي الجودة لم ينجح الخبز مرة أخرى ، لقد فعلت كل شيء بصرامة حسب الوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

تم وصف جميع تعقيدات العجن والخبز في موضوع تعليمي لخبز الخبز في الخبز محلي الصنع # نقرأ بعناية شديدة وننظر إلى الصور

لقد اشتريت كوب قياس إلكتروني. عرض على المقبض. يظهر في مل ، غرام ، وأوقية.