صانع الخبز Polaris PBM 1501D (مراجعات ومناقشة)

مساء الخير. اشتريت صانع خبز منذ بضعة أشهر ، لكن بدون كتاب وصفات ، ولأول مرة قرأت الوصفات في المنتدى ، لكن في النهاية لا يعمل الخبز ، والجزء العلوي يتساقط دائمًا ، وجربت أنواعًا مختلفة من الخميرة والدقيق ، لكن لا يزال الأمر غير فعال ، ولكن يتم الحصول على الخبز من الخليط النهائي جميل ولذيذ ، أريد حقًا تجربة الوصفات من الكتاب ، لكن فجأة اتضح ...

كيف تعد صانع خبز بولاريس بشكل صحيح؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا، جرب هذه الوصفة: 200 جرام ماء ، 320 جرام دقيق (+ - 5 جرام) ، 0.5 ساعة. الخميرة الجافة ، 1 ح. ل.ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر واثنين من ملاعق كبيرة خس. زيوت. هو دائما يخرج مع ضجة بالنسبة لي. تأكد من أن الكعكة تحافظ على شكلها ولا تشوه على طول الجزء السفلي.

تمت الإضافة الأحد 09 Oct 2016 8:57 PM

وأيضًا ، بعد العجن ، أغطي النافذة بساط سيليكون (يمكنك تغطية النافذة بأي منتج سيليكون ، أو حاملات ، أو سجادة ، أو أي شكل من الأشكال). بحيث يتم تحمير الجزء العلوي من الخبز أيضًا. وبعد الخبز ، أتركه على التدفئة لمدة 30-40 دقيقة.

شكرا على الوصفة ، سأحاول.

سفيتلانا ، اقرأ الموضوع بعناية. تمت مناقشة هذه المشكلة. حاول تقليل الخميرة بمقدار 1/3.

تحياتي للجميع!

في النهاية ، قررت اختيار آلة الخبز وشرائها.
لقد اخترت Polaris لأنه يمكنك ضبط الوقت ودرجة الحرارة وفقًا لتقديرك.
جربته على وصفة كعكة الخبز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0.
لقد خبزته في برنامج المنزل.
قمت بضبط الوقت للدفعة الأولى من 10 دقائق.
لهذا ، حرك KHP الزبدة مع البيض والسكر.
في النهاية ، سكب معظم الدقيق في الدلو وبدأ الدفعة الثانية.
وقت الدفعة الثانية 10 دقائق.
بعد 5 دقائق. يُسكب الدقيق المتبقي مع الزبيب الممزوج به في دلو ويضاف إليه البيكنج بودر والملح.
لقد ضبطت وقت الخبز على 70 دقيقة ، ولم أتطرق إلى درجة الحرارة ، وتركتها عند 130 درجة.
ها هي النتيجة






القشرة مقلية جدا. يُنصح بتقليل وقت الخبز أو درجة الحرارة قليلاً.

صباح الخير. اشتريت موقدًا في ذلك الأسبوع ، بينما هذا وذاك ، لم أخبز سوى خبزين مرة واحدة. كل شيء على ما يرام. بالأمس أضعه في البرنامج الأول مرة أخرى. وبدأت الأحزان !!! أطفأت الموقد لي مرتين الكهرباء / على الرغم من أن الأجهزة الأخرى وصانع الخبز القديم يعملان بشكل جيد وتم فحص الأسلاك. / لكن تمكنوا من التدخل لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد فترة أقوم بتشغيل الضوضاء ، أطفئه. مرة أخرى ، لا تصدر ضوضاء ، لكنها لا تلتف. في هذه الأثناء ارتفعت العجينة وقمت بتشغيلها للخبز. لمثل هذا البيان ، تبين أن الخبز كان جيدًا جدًا. قررت أن أغير إلى نفس الشيء. لكنني كنت مستاء جدا.

[القمر 60]

القمر 60يا إيلينا ، تحت الضمان في الخدمة ، من الأفضل التزام الصمت بشأن انقطاع التيار الكهربائي.

لذلك سأفعل. شكر

ميخائيل. ربما اتضح أنه كب كيك لذيذ. ولا أعرف كيف أخبز في برنامج منزلي ، علي أن أتعلم بطريقة ما.

لفترة طويلة لم أجرؤ على تجربة البرنامج اليدوي ، ولكن بعد ذلك سئمت من المعاناة مع سقف منهار وفتات جاف. الآن أنا أخبز فقط باليد. إنه ليس صعبًا على الإطلاق.

ميخائيل. ربما اتضح أنه كب كيك لذيذ. ولا أعرف كيف أخبز في برنامج منزلي ، علي أن أتعلم بطريقة ما.

ثقيل جدا بالنسبة لذوقي. كثرة الزبدة والسكر.
وفي برنامج منزلي ، يمكنك تعلم كيفية الخبز بسهولة بالغة. يكفي إدخاله وكزة الأزرار.

مرحبا! عندي حزن. الموزع أثناء التنقل لا يعمل. جربته على المعجنات الفرنسية والإيطالية. لا يفتح. أضع البذور المقشرة المعتادة. ما هي الأوضاع التي يعمل بها الموزع؟
والطرف الثاني هو العقيق. أحصل على الخبز في كل مرة. في الآونة الأخيرة ، يؤسفني بالفعل أنني حفظت واشتريت هذا x / n. وكذلك الجزء العلوي من الرأس دائمًا أبيض.

[جوليا]

جوليا، جرب هذه الوصفة: 200 جرام ماء أو حليب (يمكنك 50/50) ، 320 جرام دقيق (+ - 5 جرام) ، 0.5 ساعة. الخميرة الجافة ، 1 ح. ل.ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر واثنين من ملاعق كبيرة خس. زيوت. هو دائما يخرج مع ضجة بالنسبة لي. تأكد من أن الكعكة تحافظ على شكلها ولا تشوه على طول الجزء السفلي.
وأيضًا ، بعد العجن ، أغطي النافذة بساط سيليكون (يمكنك تغطية النافذة بأي منتج سيليكون ، أو حاملات ، أو سجادة ، أو أي شكل من الأشكال). بحيث يتم تحمير الجزء العلوي من الخبز أيضًا. وبعد الخبز ، أتركه على التدفئة لمدة 30-40 دقيقة. وعلى حساب الموزع كيف لا يعمل؟ هل اشتريت مستعملة أم جديدة؟

[جوليا]

جوليا، جرب هذه الوصفة: 200 جرام ماء أو حليب (يمكنك 50/50) ، 320 جرام دقيق (+ - 5 جرام) ، 0.5 ساعة. الخميرة الجافة ، 1 ح. ل.ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر واثنين من ملاعق كبيرة خس. زيوت. هو دائما يخرج مع ضجة بالنسبة لي. تأكد من أن الكعكة تحافظ على شكلها ولا تشوه على طول الجزء السفلي.
وأيضًا ، بعد العجن ، أغطي النافذة بساط سيليكون (يمكنك تغطية النافذة بأي منتج سيليكون ، أو حاملات ، أو سجادة ، أو أي شكل من الأشكال). بحيث يتم تحمير الجزء العلوي من الخبز أيضًا. وبعد الخبز ، أتركه على التدفئة لمدة 30-40 دقيقة. وعلى حساب الموزع كيف لا يعمل؟ هل اشتريت مستعملة أم جديدة؟

شكرا ، سأحاول. اشتريت x / n جديد من المتجر. عمرها عام بالفعل ، لكنني لم أستخدمها كثيرًا.

حزن حزن !!!
مات القطب قبل الأوان! كانت تغمض عينها وتصرخ وترفض فعل أي شيء. أعدته إلى المتجر.
سأحصل على نقود مقابل ذلك وأشتري موقدًا آخر.
قررت شراء سناء. على الرغم من أنه يكلف ربعًا ، إلا أنه قابل للتخصيص بالكامل ويمكنك ، في رأيي ، تسجيل 9 من برامجك الخاصة.

شكرا ، سأحاول. اشتريت x / n جديد من المتجر. عمرها عام بالفعل ، لكنني لم أستخدمها كثيرًا.

أتمنى لكم النجاح! يبلغ عمري x / n أيضًا عامًا تقريبًا ولا أشعر بالأسف لأنني اشتريت هذا x / n بالتحديد.

مرحبا! عندي حزن. الموزع أثناء التنقل لا يعمل. جربته على المعجنات الفرنسية والإيطالية. لا يفتح. أضع البذور المقشرة المعتادة. ما هي الأوضاع التي يعمل بها الموزع؟

يعمل الموزع على جميع البرامج باستثناء: المعكرونة والمربى والخبز والعصيدة. عندما تسمع إشارة الموزع ، ستنظر إلى HP. إذا امتد الدبوس الذي يفتح الموزع ، فقد تنحشر العلبة ، على الأرجح في الغطاء. وإذا لم يخرج الدبوس ، فإن المشكلة تكمن داخل العلبة. )

يعمل الموزع على جميع البرامج باستثناء: المعكرونة والمربى والخبز والعصيدة. عندما تسمع إشارة الموزع ، ستنظر إلى HP. إذا امتد الدبوس الذي يفتح الموزع ، فقد تنحشر العلبة ، على الأرجح في الغطاء. وإذا لم يخرج الدبوس ، فإن المشكلة تكمن داخل العلبة. )

غريب. ليس لدي إشارة موزع. يصدر صوت صرير فقط عندما أختار برنامجًا وأصدر صوتًا.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 01 نوفمبر 2016 10:07 م

من فضلك قل لي ، متى يفتح الموزع عادة في البرنامج الرئيسي؟ خلال الدفعة الأولى؟ أم الثانية أم متى؟ سأجلس فوقها طوال دورة العجن وأراقب ...

غريب. ليس لدي إشارة موزع. يصدر صوتًا فقط عندما أختار برنامجًا وأصدر صوتًا.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 01 نوفمبر 2016 10:07 م

من فضلك قل لي ، متى يفتح الموزع عادة في البرنامج الرئيسي؟ خلال الدفعة الأولى؟ أم الثانية أم متى؟ سأجلس فوقها طوال دورة العجن وأراقب ...

يتم تشغيل الجهاز قبل 8 دقائق من نهاية الدفعة الثانية ، وعادة ما يصدر صوت صفير ما لم يتم كتم الصوت على وجه التحديد. توضح الإرشادات الواردة في جدول نظرة عامة على البرنامج أوقات استجابة الموزع لكل برنامج - العمود الأخير في الجدول.

مساء الخير ، أريد شراء صانع خبز Polaris ، فهو يناسبني من حيث الميزات والسعر ، ولكن نشأ سؤال واحد. قال مستشار المتجر الإلكتروني إن صانعي الخبز هؤلاء ليسوا متينين ، لأن لديهم نوعًا من محرك الأقراص (ترس أو مخفض ، مثل هذه الكلمات غير مفهومة :)) مصنوعة من البلاستيك وليس المعدن. وأن صانع الخبز الخاص بي سوف ينكسر خلال 1-2 سنوات بسبب هذا. أخطط لاستخدام صانع الخبز كل يوم تقريبًا ، نظرًا لأننا نأكل الكثير من الخبز وغالبًا ما نخبزه بدون "مساعد".أود أن أسمع آرائكم حول هذا الموضوع. كم مرة تستخدم فيها صانع الخبز Polaris ومدة استخدامك له في حالة كسرها.

أضيف الأربعاء 21 ديسمبر 2016 10:23 مساءً

[أفينا 7]

أفينا 7، مرحبا!
اشتريت موقدي في فبراير 2014. أستخدمه من 2 إلى 4 مرات في الأسبوع (باستثناء أشهر الصيف). أنا سعيد جدًا بمساعدي ، ولا أحلم بآخر.

[أفينا 7]

أفينا 7، مساء الخير! أستخدم الموقد منذ عامين تقريبًا ، وأخبز 3-5 مرات في الأسبوع. أنا سعيد جدًا بالمجموعة المزدوجة من الجرافات والوضع القابل للبرمجة. لكن هناك مشاكل فنية. بعد وقت قصير من بدء الاستخدام ، بدأ تشغيل أحد الحوامل في العلبة ، لاحظت ذلك من الصوت المتغير عند المزج. في الآونة الأخيرة ، بدأ أحد الحوامل على دلو كبير في الدوران بشكل سيء (أستخدمه كثيرًا) ، بينما بدأ التثبيت نفسه بالدوران بالنسبة إلى البرشام السفلي. ربما يرجع كل هذا إلى ميزات التجميع لوحدتي الخاصة. آمل أن يستمر الموقد لفترة طويلة ، لكن في المستقبل سأشتري بالتأكيد Polaris مرة أخرى.

وصانع الخبز هذا لم يعد ينتج أم ماذا؟ انها ليست على الموقع الرسمي ونادرا ما تباع ...

لا أعرف ، موقعي خارج الموقع يظهره ، وسوق Yandex أيضًا.)

الفتيات ، أنا هنا .... لقد كان منحرفًا. انظروا من المهتمين.

Polaris PBM 1501D قمح + خبز القمح الجاودار على عجينة ناضجة. (توسكارورا)

وأخبز كل شيء في الفرن ، لم أختر صانع خبز بعد

Afina7 ، فتاة ذكية ، خبز رائع. HP هي أكثر للحالات التي لا يوجد فيها وقت. ولذا فأنا أيضًا أخبز في الفرن في الغالب.

أنا لا أعرف الرجال والفتيات. اشتريت هذه الوحدة قبل شهر. منذ شهر ، كنت أحاول خبز الخبز العادي ، وكل يوم أنا مقتنع أكثر فأكثر أن التعليقات (التعليقات السيئة حول هذا x / n) ليست مزيفة ((((((لا يوجد كتاب وصفات ، تم طهيه وفقًا لوصفات من هذا المنتدى ، اقرأ عن الكل الفروق الدقيقة ، وإليك الاستنتاجات:
1. للحصول على كعكة "مناسبة" تحتاج إلى الكثير من الدقيق ، في حالة هذه الكعكة القطنية ، يجب أن تتناول 450 جرامًا من الدقيق مقابل 200 مل من الماء ، وفي حالات أخرى تزحف الكعكة على طول الجدران ، ترتفع العجينة جيدًا ، ولكن بمجرد بدء وضع الخبز "الغطاء" الخبز مخجل يسقط ((((
2. في ظل هذه الظروف ، لا تعمل المعجنات الفرنسية ، وحتى في برنامج الخبز "الرئيسي" ، يتبين أنها كثيفة جدًا (((((
3. حاولت استخدام الخميرة والدقيق من جهات تصنيع مختلفة ، والآن لدي مستودع كامل من الدقيق والخميرة في المنزل ، لكني لم أحصل على التأثير المطلوب ، أي أنني لم أحصل على خبز لذيذ ورقيق.
4. من دلو من الخبز (سامحني الفرنسية) ، يُقطع الفجل ، ويقطع "اللحم"
5. حاولت تغيير تسلسل وضع المقادير يا إلهي حتى حفرتي غمازات في الطحين حيث أخفيت الملح والخميرة فهي غير مجدية ...
6. يفتح الموزع بالكاد ، لذلك اضطررت لأول مرة إلى نقل الزبيب على عجل إلى الدلو بنفسي.
في الواقع ، بعد شهر من التشغيل ، أدركت أنه من الممكن التكيف مع الموقد ، لكن ليس من الواضح تمامًا بالنسبة لي سبب عدم التبرع بالقليل من المال (9900) ، يجب القيام بذلك. إنه أمر مسيء بشكل خاص أن يكون لدى الجار x \ n آخر غير متقلب على الإطلاق ، والذي لا يهتم كثيرًا بترتيب صب المكونات التي لا تحتاج إلى النظر فيها - فهي تتكيف جيدًا مع وصفاتها الخاصة دون كل الحيل القذرة التي وصفتها أعلاه ...
للتلخيص: صانع الخبز Polaris يشبه الأحذية الضيقة غير المريحة ... بالطبع ، يمكنك حملها ، لكن السؤال الرئيسي فقط هو لماذا؟

[مارينا مارتيني]

مارينا مارتينيوما الخميرة التي تستخدمها؟ ولماذا 200 جرام من الماء 450 جرام دقيق؟ تأخذني هذه الكمية من السائل 325+ - 5 غرام من الدقيق. وأنا أيضًا أستخدم لحظة الخميرة الآمنة 0.5 ساعة. ل من HP

[مارينا مارتيني]

مارينا مارتيني، وما نوع الموقد الذي يمتلكه الجار؟

مرحبا جميعا. قبل ذلك كان لدي احتراق القطن. الجحيم ممتاز. كان الخبز من نوعية ممتازة. غنية بقشرة مقرمشة. لكن الحجم الأقصى للفة 900 جرام. رأيت Polaris على المواقع الإلكترونية ... مضاءة ... ثلاث دلاء ... 1250 جرام من الخبز ، وظائف أكثر. وقمت بشرائه. استنتاجاتي وآرائي.
1. يختلف صانعو الخبز عن الشركة المصنعة فقط ، وهم متطابقون بشكل أساسي في وظائفهم الممكنة ويجب خبزهم وفقًا لنفس الوصفات. الوصفة ثابتة.بالمناسبة ، الوصفة التي أبقيت بواسطتها الخبز الأبيض مني بشكل عام هي من موديل آخر "لوران". كل شيء آخر هو حيلة تسويقية والاختلاف في عدد الوظائف. هناك بالطبع فروق دقيقة. لكن! أي جهاز كهربائي ، موقد ... فرن ... له "طابعه" الخاص - نحن مناسبون ، هذا كل شيء.
2. في Polaris لم أحصل على نفس الخبز كما في Burning. يبدو أن كل شيء متطابق: الوصفة ، المنتجات متشابهة. ارتفع الخبز ، مقرمش ... لكنه كان مطاطيًا. ليس هذا وكل شيء !!! نعم ، ومن الدلو كان من أجل الشفاء ، العذاب المطلق. أصبت بالذعر. وبدأت في معرفة سبب عدم نجاحها.
3. إذن لدي تناقض. سواء كان الأمر يتعلق بالقطن ، أو درجة تسخينه ، أو عجنه ، إلخ ، أو أنه لا يزال ... في المنتجات ، وليس في وصفتي. إنها بالتأكيد ليست الوصفة! نقوم بطهي كل شيء ، ونخبز حسب الوصفات ، ولكن باستخدام أجهزة منزلية مختلفة. وبعد كل شيء ، كل شيء يسير على ما يرام ، حتى لو لم تكن المرة الأولى. نحن فقط نلائم ونختار المنتجات.
4. الطعام هو أهم شيء ، وفي الخَبز أيضًا. وهذا ما فهمته. الشيء الرئيسي هو:
- النسب أي وصفة
- جودة الدقيق
سأتوقف هنا ، لأن هذه كانت بالضبط المشكلة التي لدي. في كل مرة كان لدي دقيق من مختلف الصانعين ، أعلى درجة. لم أزعجني كثيرًا ... إنه دقيق ، وهو دقيق في إفريقيا ... لم آخذ في الاعتبار محتوى الرطوبة (حسنًا ، لا أحد يعرف الرطوبة الموجودة على الرف في المتجر) ، أعلى درجة - نعتقد ... أوه! يعني إسقاط الجودة الميتة ، لم يلتفت إلى المخبز. وعبثا. طحين الدرجة الأولى (ليس الأعلى !!!) زاد من الغلوتين ومنتجاته التي لا معنى لها. إنها الأفضل !!! بشكل بارز للخبز. يمكنك أن تقرأ عن خصائص أصناف الدقيق بنفسك.
- خميرة
أنا شخصياً لا أحب الخميرة ، فأنا أخبز مع Puratos O-tentic Sourdough (يشبه الخميرة). لكن يمكنني خبز الخبز مثل أي شيء آخر مع الخميرة. ليس في هذه الحالة. فمن الواضح أن فقط جديدة وأفضل المهنية. وهنا الكمية الرئيسية. درجة حرارة تسخين عناصر التسخين في Polaris أعلى قليلاً من درجة حرارة c / p الأخرى (لقد كتبوا عن هذه الميزة في المنتدى هنا). هذا يعني أنك بحاجة إلى وضع أقل قليلاً ، ثم ستفهم بنفسك وتختار رقمهم. سوف يتوقف الخبز عن السقوط. أي أننا اعتدنا على ذلك.
كل هذا مهم جدا!
- يجب أن يكون الملح إلزاميًا ، وكميته مهمة أيضًا. وقد يكون السكر أو لا يكون (انظر وصفتك للخبز)
5. عندما أدركت أن مشكلتي كانت في الدقيق ، وليس في القطن ، وليس في العجين المخمر ، بدأ كل شيء في العمل مرة أخرى. بدأت في الانتباه إلى الكعكة أثناء العجن (في بعض الأحيان كان هناك تلطيخ على الجدران ، لكن لا ينبغي أن يكون كذلك). أدركت أن الطحين كان ذا رطوبة عالية وبدأت في إضافة 1 ملعقة كبيرة. كومة ملعقة المزيد من الدقيق. لقد تصرفت بشكل حدسي بحت. لقد غيرت دقيق الدرجة الأولى إلى الدقيق الأول ، وقللت قليلاً من كمية الخميرة (الخميرة).
يمكنني كتابة وصفتي الخاصة للخبز الأبيض مقابل 750 جرامًا ، إنه عادي ولا يوجد شيء مميز. أنا أخبز الخبز الفرنسي على الوضع.
ماء - 260 مل. دافئ قليلا
ينمو الزيت - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
دقيق - 400 جرام (تذكر أهمية الرطوبة ، فنحن ننظر إلى الكعكة ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد وفقًا لتقديرنا أثناء الدفعة الأولى)
الخميرة - دائمًا ما تكون كمية الخميرة قياسية ، ولكن بالنسبة لبولاريس تحتاج إلى تقليل الكمية. (لا أستطيع الجزم ، لأنني أخبز بالعجين المخمر.
آمل أن تساعد نصيحتي. أعرف من نفسي ... كيف أشعر - لم ينجح الأمر مرة أخرى.

[كل صانعي الخبز مختلفون]

كل صانعي الخبز مختلفون فقط من قبل الشركة المصنعة ، وهي متطابقة بشكل أساسي من حيث الوظائف الممكنة و يجب خبزها وفق نفس الوصفات.

يجب عليهم بالطبع ، لكن ليس خبزهم.
كل صانعي الخبز مختلفون. بالتأكيد! البرامج مختلفة ، على التوالي. على أنواع مختلفة من HP ، وفقًا لنفس الوصفة ، سيكون هناك خبز مختلف قليلاً ، بالطبع ، ولكنه مختلف في الفروق الدقيقة.

في Polaris ، لم أحصل على نفس الخبز كما في Burning.

إذن لقد أكدت كلامي.

[vdv]

مساء الخير!

أو يتعلق بالقطن ، ودرجة تسخينه ، وعجنه ، وما إلى ذلك.

هذه مشكلة كبيرة جدًا ، يبدو لي أن درجة حرارة موقدنا أعلى من غيرها. وفقًا لذلك ، يتوقف الخبز ويسقط ، فتجف الفتات.
هنا تجربة vdv بالقياس:

صعود 1-36 درجة (بدأ بالنمو في الدقائق الأولى ، ووصل إلى 33 درجة ، ثم زحف ببطء إلى 36 درجة)
الصعود 2 - 39 درجة (ارتفاع بطيء ، ارتفاع ثابت طوال المرحلة)
الصعود 3 - 43 درجة (ارتفاع بطيء ، ارتفاع ثابت طوال المرحلة)

إذا قارنا ، على سبيل المثال ، مع Phillips (لقد وجدت لوحة بها درجة الحرارة) ، فسنرى كيف يختلف الوضع:

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=472457.0

في الوضع اليدوي ، كل شيء يعمل بشكل جيد.

يمكنني كتابة وصفتي الخاصة للخبز الأبيض مقابل 750 جرامًا ، إنه عادي ولا يوجد شيء مميز. أنا أخبز الخبز الفرنسي على الوضع.
ماء - 260 مل. دافئ قليلا
ينمو الزيت - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
دقيق - 400 جرام (تذكر أهمية الرطوبة ، فنحن ننظر إلى الكعكة ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد وفقًا لتقديرنا أثناء الدفعة الأولى)
الخميرة - دائمًا ما تكون كمية الخميرة قياسية ، ولكن بالنسبة لبولاريس تحتاج إلى تقليل الكمية. (لا أستطيع الجزم ، لأنني أخبز بالعجين المخمر.

اضطررت أيضًا إلى تحديد الكمية المناسبة من الماء ، يحتاج الدقيق إلى أقل من ذلك ، مقابل 400 جرام من الدقيق ، يتم استخدام 240 جرامًا من الماء بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من الزيت. ل.

مساعدة! فتيات ، قل لي في التعليمات الموجودة في الصفحة 23 "نظرة عامة على البرامج والأوقات والخيارات" للوقت من بداية الدفعة إلى نهاية الخبز. يتم تخصيص قدر معين من الوقت لكل مرحلة. سأقدم مثالاً في وضع الخبز الفرنسي:
عجن 1-5 دقائق
وقفة - 5 دقائق
عجن 2 - 20 دقيقة
الصعود 1-39 دقيقة
الاحماء - 10 دقائق
الصعود 2-31 دقيقة
الاحماء - 10 دقائق
الصعود 3 - 60 دقيقة
الخبز - 60 دقيقة.
لذلك لاحظت أن c / n الخاص بي لا يبدو أنه يتبع هذه المراحل في الوقت المناسب. 1 و 2 يعجن - حسنًا ، ليس 25 دقيقة. علاوة على ذلك - يجب أن يكون التمرين بعد الرفع 1 و 2 10 دقائق لكل منهما. وماذا يعني الإعجاب!؟ إذا فهمت هذه الكلمة بشكل صحيح ، فبعد الرفع ، تمزج (تعجن) العجين مرة أخرى. ويجب أن يكون هناك تعديلين من هذا القبيل. ليس لدي هذه التقلبات. بعد أن يرتفع العجين ، يطن قليلاً بالشفرات وهذا كل شيء ، إذا كان حرفياً يصنع 3 سوستة قصيرة في 5 ثوانٍ وكل شيء! ولا 10 دقائق ...
أتذكر حرقتي القديمة .... هكذا أثناء العجن (أو يمكن تسميتها أيضًا عجنًا قصيرًا) بعد تسلق طويل ، في هدوء المطبخ ، ارتجفت للتو من ضوضاء الشفرات ، واستمر هذا العجن لعدة دقائق - وهذا أمر مؤكد.
هل هذا يعني أن بلدي بولاريس متزوج؟ بعد كل شيء ، يتم تعطيل التكنولوجيا. هل تتابع توقيت العمليات في كل مرحلة؟ ربما هذا هو السبب في أن خبزي ليس هو نفسه كما في Burning ...

أضيف يوم الاثنين 06 فبراير 2017 6:01 م

مضيفا. التمرين الخاطئ يستمر 10 ثوان. لكن على الرغم من ذلك ، لا أسمع هذه المطبات 2 ، لا يوجد صوت لشفرات العمل. هناك مرة واحدة فقط ثم 5 ثوان.

أضيف الإثنين ، 06 فبراير 2017 6:05 م

إذن ماذا تفعل x / n عند العجن؟ كيف يمكن للعجين أن يعيق الطريق؟ هل يمكنك سماع صوت عمل الشفرات؟

إذن ماذا تفعل x / n عند العجن؟ كيف يمكن للعجين أن يعيق الطريق؟ هل يمكنك سماع صوت عمل الشفرات؟

مع التواء لمدة 10 ثوانٍ ، تدور الشفرات 4 مرات. قد لا تسمع إذا لم تكن قريبًا. )

الاحماء - 10 دقائق

هناك ثوان ، ونعم ، لا أحب الضغط أيضًا

وقت جيد!
أتفق تمامًا مع مارينا مارتيني حول عبقرية صناعة المخبوزات. حصل صديق لزوجته على هذه المعجزة التكنولوجية ، لكن شيئًا ما لم ينجح معهم. قررت اختباره ، ومن الغريب كيف أنه من المستحيل الحصول على الخبز في جهاز متخصص. حسنًا ، أعتقد ، الآن ، kaaak أنا zababahayu رغيف أحمر ... لكن لا ، لقد كنت أقاتل لليوم الثاني ، لكن لا توجد قشرة عليا. بدلاً من ذلك ، إنه موجود ، ولكن قبل الخبز مباشرة يبدو أنه يمتصه ثقب أسود ، وأثناء الخبز يصبح أعمق وأعمق. لكن على الرغم من عدم قابلية العرض ، لا يزال الخبز لذيذًا. إذا كان المنتدى يدخن ، فقد قمت بتغيير المكونات والبرامج أيضًا ، لكن دون جدوى حتى الآن. سأحاول العبث بضعة أيام أخرى ، دعونا نرى من يضع من على شفرات الكتف.

[فيكتور]

فيكتورحاول تقليل الخميرة

لذلك كل نفس 10 ثوان - وهذا يعني 10 ثوان! ليس 3 أو 5 ثوان. هل يعني أنه لا يتوافق مع المعايير التي حددتها الشركة المصنعة؟ العجن مهم للغاية ، أعيد قراءة جميع المنتديات حول أهمية وتقنية العجن (هي التي تؤثر على بنية الخبز): "عجن العجين هو تقليب قصير المدى (عادة 1.5-2.5 دقيقة) أثناء فترة التخمير ، والغرض منه هو تحسين الهيكلية - الخصائص الميكانيكية للعجين (الحصول على أكبر حجم من الخبز بمسامية رقيقة وذات جدران رقيقة وفتات موحدة) ".
اتضح زواج x / ن؟
أخبرني كم من الوقت تستغرقه للعمل على x / n الخاص بك ، هل يمكن لأي شخص الانتباه.لنختبر x / n معًا.

أضيف الخميس ، 09 فبراير 2017 2:42 مساءً

ومع ذلك ، قمت باختبار x / p. حدد الوقت بعد كل دورة. ليس لدي تمرين آخر على الإطلاق. سأكرر الاختبار في يوم من هذه الأيام. وإذا تكررت قلة العجن ، فهذا بالتأكيد زواج. لا تدوم أول واحدة فقط من 3-5 ثوانٍ ، بدلاً من العشر المعلن عنها من قبل الشركة المصنعة ، الثانية غير موجودة على الإطلاق ...
أطلب منك كثيرًا مشاهدة الجميع في اختباراتهم الخاصة أثناء اختبار العجن ومشاركة النتيجة هنا.

10 ثوانٍ من العجن لا يعني أن الشفرات تدور باستمرار لمدة 10 ثوانٍ. 4 أدوار وهذا كل شيء.

Mari_M ، شكراً لبلدها ، لقد جربتها. كانت النتيجة أفضل ، لكن ليس بعد ما نود. أواصل عمليات الإعدام.

[فيك تور]

فيك توريسعدني دائمًا تقديم المساعدة. أو يمكنك الحصول على وصفة كاملة لكيفية صنع الخبز. الوصفة وفي أي وضع تخبز؟

Mari_M ، فعل أشياء مختلفة ، لكنه استقر بعد ذلك على هذا: Polaris PBM 1501D. خبز خميرة القمح والجاودار (لسبب ما لا يعطون رابطًا) أحاول أن أنهيها كلها بنفس الطريقة. يبدو أنه مثل بيلاف - حتى تتخلص من كيس الأرز ، لن تتعلم.

[فيك تور]

فيك تور، لديك عدد قليل من الرسائل حتى الآن ، لذلك لا يمكنك إنشاء ارتباط.
في عائلتي ، لا يأكلون الجاودار أو الخبز المخفي ، ولهذا السبب أخبز دائمًا الخبز الأبيض. إذا لزم الأمر ، يمكنني إعطاء وصفة طبية. انا دائما افعلها بشكل جيد

Mari_M ، بالطبع لنذهب. آمل أن تكون الوصفة بسيطة ، فأنا لست قويًا في الطحين. اللحوم مختلفة!

[فيك تور]

فيك تور,
200 جرام ماء يمكنك حليب أو ماء + لبن
325-330 جم - دقيق ، انظر إلى الكعكة حتى لا يتم تشحيمها على طول القاع.
0.5 ساعة ل (من HP) - رعشات جافة (لدي لحظة آمنة) أو رعشات لوكس 2-3 جم
1 ساعة ل- ملح
1 ش. ل- السكر
1-3. ل- زيوت (لدي عباد الشمس)
يمكنك أيضًا الخبز في الوضع الأساسي باللغة الفرنسية.

أضيف الأربعاء 15 فبراير 2017 02:49 م

وأيضًا أغلق النافذة xn بشيء من السيليكون. يمكنك استخدام potholder أو أي شكل آخر. وبعد الخبز ، اتركيه على النار حتى يتحول غطاء الخبز إلى اللون البني.

Mari_M ، شكرًا ، سأحاول ذلك اليوم. كما أفهمها عن رغيف 500 جرام؟

[فيك تور]

فيك تور، نعم

ثم سؤال واحد. كما فهمت ، فإن أصل الدقيق له أهمية كبيرة أيضًا. أي واحدة تنصح من تلك التي نبيعها؟

[فيك تور]

فيك تور، آخذ الدقيق في أكياس 10 كجم. لا أتذكر الاسم ، سأحاول الآن إلقاء صورة

أضيف الأربعاء 15 فبراير 2017 11:15 مساءً

الثاني لا يتم تحميله لسبب ما. توجد في العبوة جدة تسمى "الزقاق". من حيث المبدأ ، لا يهمني أي نوع من الدقيق

أضيف الأربعاء 15 فبراير 2017 11:16 م

آسف على جودة الصورة ، قمت بتنزيلها من هاتفي.