الكعك "القيصر"

صنع نصف جزء ، حسنًا لدينا الكثير من 12 كعكة
160 مل. أخذت 320 جرام من الماء. دقيق ، كل شيء سار على ما يرام.
كعك الجمال - رقيق ، ناعم ، ردي
شكر آخر من عائلتي ، لحسن الحظ هي نفسها غير مبالية بالخبز الأبيض ، وإلا - وداعًا للشخصية ، تبدو فاتحة للشهية جدًا

لقد أحببت كعك القيصر اللذيذ. مع الجبن والزبدة للقهوة - اللذيذة هي النتيجة

إنه مكتوب هنا بشكل لذيذ (يحدث أحيانًا ... تقرأه وتفرز لعابه بالفعل ...) وقد طلبت بالفعل من صانع الخبز أن يعمل ..)))) آمل أن أنجح مثلكم جميعًا ...) ))
وشكراً جزيلاً لكم على هذا الموقع الرائع .. والحرفيات الرائعات مثلك ، ستيرن ...
........................ .......

أوه ، إنها ناعمة جدًا وناعمة !!!!!!!))))))
شكرا على الاستقبال ...
صورة - لا أعرف كيف أدخلها .. واحدة جديدة لديك هنا .. لكن صدقني أن الكعك لم يكن مخبوزًا أسوأ من تلك التي رأيتها هنا في الصورة ...

عزيزي ستيرن ، هل يمكن أن تخبرني وصفة الكعك الحلو ، والتي هي أيضًا جيدة للمبتدئين ؟؟)

[ايلينا كيليبا]

ايلينا كيليبا ، كل التوفيق لك!
أنا سعيد جدًا لأن الكعك قد ظهر وأحبهم!

كيفية إدراج مظهر الصورة هنا.

من الكعك الحلو الذي يمكنني تقديمه هؤلاء.

مرحبا جميعا. اصطحب مالك HB السعيد إلى صفوفك. لدي فقط لمدة أسبوعين ، لكنني تعلمت بالفعل شيئًا أو اثنين من موقعك. حتى لا ينهار المسحوق ، يجب أن تأخذ 40 مل من الماء ، نصف ساعة. ل. النشا ، 1/4 ملعقة صغيرة. ملح. دهن الكعك بالرش. قرأت هذا في وصفة بروتين باجيت. حاولت بالفعل ذلك ، لا تهتز.

الفتيات ، من فضلك قل لي ، ليس لدي HP. لقد صنعت العجين بنفسي ، وهو يلتصق بيدي ، وما زلت أتذكره الآن. ثم نقسمها إلى قوالب ونضعها في الارتفاع ، أو دع العجين نفسه يقف أيضًا؟ أخبرنى !!! والآن أنا أنظر إلى العجينة وأفكر في كيفية المضي قدمًا

[ميلينا20111984]

ميلينا20111984 أولاً ، اتركي العجين لينضج مرتين. ثم نلفها ونقطع العجينة إلى كعك. ضع الكعك على التدقيق ، كما يجب أن يتضاعف حجمه ثم يخبز.

ومن المثير للاهتمام ، أنه بدون بيض ، يمكنك صنع مثل هذه الكعك ، وكيفية التأثير على الذوق وبشكل عام (نشر الآن)

يمكنك القيام بذلك بأمان بدون بيض. أنا متأكد من أنها ستصبح لذيذة. عليك فقط زيادة كمية السائل أو تقليل كمية الدقيق.
لا أستطيع أن أقول كيف يؤثر إزالة البيض من الوصفة على الطعم ، لا يوجد شيء يمكن مقارنته - لم أفعل هذه الكعك بدون بيض.

[ستيرن]

ستيرن
أردت أن أشكر على هذه الكعك الجميل. رائع ، لقد أعطيت نصفًا لابنتي البالغة من العمر عامًا واحدًا - انتقدت شكرًا

هذا ما حصلت عليه ، بدون بيض وعلى طحين من الدرجة الأولى ، قمت بدهنها ليس بالزبدة ، ولكن بالماء بالدقيق والنشا والملح - خيار قليل الدهن

[

اتضح قليلاً ... تم تخفيض نصفه على الفور

[ستيرن]

جاء دوري اليوم لهذه الكعك. ستيرن فقط اسأل لا ترمي نعالك علي. يبدو أنني فعلت شيئًا خاطئًا. ارتفع العجين في HP بشكل سيئ. برادا ، عند الذبح ، صرير حقًا. صنع قطعتين و 6 كعكات. كانت الأرغفة "ممزقة" من الجانب ، الكعك - من الأعلى.
البصق على نظام غذائي وحكم على كعكة واحدة مع الشاي
لذيذ أوه أوه أوه !!!
ذهبت لأشكر الوصفة. (على الرغم من العيوب ، احتفظت بالوصفة ، سأفعل المزيد)

[ايريناشيل]

ايريناشيل ، لن أرمي النعال - ليس أسلوبي!

يجب أن يرتفع العجين في HP إلى أعلى الدلو. كان عليك الانتظار فقط. تمزق الأرغفة لأن العجين لم يتخمر كما هو متوقع.

آمل أن ينجح الأمر في المرة القادمة.

شكرا لتقديرك.

وللإلهام ، ها هي كعكاتي من هذا الاختبار.

[طيب المذاق]

ما الخبز (التعبيرات التي يسيل لعابها)
لي طيب المذاق كعك من الخارق Stérn:

سيكون هناك الخبز ليوم غد
دعني أخمن - فقط دحرج العجين في ألسنة ولفه؟ لا حشو ، أليس كذلك؟

فقط قم بلف العجين في ألسنة ولفه؟ لا حشو ، أليس كذلك؟

نعم نعم luchok !!! ما أجمل لفات خبزتها!

بالنسبة للخبز ، افردي العجينة على ألسنة وادهنيها قليلاً ، رمزياً بحتاً ، بالزبدة المذابة.

[معجزة]

واسمحوا لي أن أكرر ، لكني كررتهم - كعك - معجزة
مقرمش جدا - ش ش ش ش ...

ستيلا ، هل صنعت العديد منها كما فعلت أو أكثر؟
فعلت الشيء نفسه ، واتضح أنها كبيرة ، واتضح أنها مثل الحانات الفرنسية الصغيرة وحتى تشبه شيئًا في الذوق

[لوتشوك]

لوتشوك ، لا أتذكر بالضبط كم كان العدد. إما 12 أو 15.

من يهتم ما هو الحجم ؟! الشيء الرئيسي هو أنها لذيذة!

ربما ليس من الجيد جدًا ، أن أشكر 3 مرات على نفس الوصفة ... الآن فقط .. حسنًا ، أحبنا "القيصرون" كثيرًا جدًا .... ربما "إعلان الحب" الخاص بي لهم (وحتى أكثر من ذلك- مؤلفهم الرائع) سيلهم شخصًا آخر ... بعد أن جرفت مجموعة من الوصفات ... ما زلت قررت أن أخبزها ... مرة أخرى ... شكرًا ، ستيلوتشكا ...

شكرا على الوصفة ، الكعك اللذيذ! صنع 6 قطع. عادي و 6 قطع. مغطاة بصلصة الثوم ، إلى الحساء ، الشيء ذاته

شكرا جزيلا على الوصفة
وهذه لي


مع جبنة البرغل. الفلفل والثوم والأعشاب

[ستيرن]

ستيرنوأنا مع "شكرا"! من أجل الكعك الرائع!
العجين ممتع للغاية للعمل به وصرير!
ورائحة المخبوزات الجاهزة ...



شكر!!!

كعكة واحدة في الصورة لا تكفي - لقد سرقوها ، طفيليات!

بسي. أخذت 665 جرامًا من الدقيق لكل 310 مل من الحليب (+ 2 بيضة كبيرة) ، بدا لي الكثير من الدقيق (لقد صرفوا انتباهي ، ولم يتحكموا في لحظة العجن) ، في المرة القادمة سأجرب القليل من الدقيق.

Pypysy Stern ، وزجاج ذو جوانب على الحافة أم إلى الحافة ، تحت السكين؟

[سونادورا]

سونادورا ، للصحة!

شكرا على التقرير الرائع !!!

Z.Y. إلى الحافة ، تحت السكين.

شكرا على الوصفة ، الكعك اللذيذ! صنع 6 قطع. عادي و 6 قطع. مغطاة بصلصة الثوم ، إلى الحساء ، الشيء ذاته

لكن حول صلصة الثوم بمزيد من التفصيل ، من فضلك

[بوجريموشكا]

لكن حول صلصة الثوم بمزيد من التفصيل ، من فضلك

بوجريموشكا
هل يمكنني أن أخبرك كيف أفعل؟

لتحضير صلصة الثوم:
3 فصوص ثوم كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح (أكثر أو أقل ... حسب ذوقك)
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
50 مل من الماء المغلي (البارد).

سحق الثوم بالملح (أنا فقط أسحق الثوم وخلطته بالملح) ، أضف الزيت والماء. نحن نمزج.
نخرج الخبز من الفرن ونسكب فوقه الصلصة الساخنة ونهزها عدة مرات حتى تمتص الصلصة.

[ستيرن]

ستيرن، أنا مع الشكر القادم! كعك مذهل كنت أخبزه بدلاً من الخبز خلال الأيام الأربعة الماضية. من كان يظن: هذه وصفة بسيطة وهذه نتيجة رائعة!
شكر خاص من أبنائي - لا يتركون هذه القوائم. إنها 10 دقائق مثل دفعة اليوم خارج الفرن ، وكوستيك البالغ من العمر سنة واحدة يأكل ويطعمني بالفعل
كروشيه، لقد فعلت ذلك بحشو الثوم - يا له من شغف ممتع ، عندها فقط على الأقل لا تتنفس ، لكن من المستحيل المقاومة

عزيزي Stelochka ، لقد "تعلقت" بكعك - هذا شيء. كان هناك بالفعل اللبن الرائب واليقطين الرائب.
قررت أن أجرب هذه الوصفة مرة أخرى ، أريد فقط صنعها بالجبن. من فضلك قل لي أفضل طريقة لفرك الجبن وإضافته إلى العجين ، أم أنه من الأفضل "تغليف" الجبن عند تشكيل الكعك بالداخل؟
إذا أضيف الجبن إلى العجين نفسه ، فهل يجب زيادة كمية الخميرة؟

[أنيوتوتشكا]

أنيوتوتشكا، أنا سعيد جدًا لأنك تستخدم وصفاتي.

من الأفضل توصيل الجبن بالداخل كحشوة عند تشكيل الكعك - يكون طعم الجبن أكثر وضوحًا.

وإذا كان في العجين ، فلا حاجة إلى زيادة كمية الخميرة ، فإن الجبن لا يتداخل مع ارتفاع العجين.

لم أنتظر توصياتكم ، أردت أن آكل الكعك الطازج. أقوم بالإبلاغ بالفعل (كما ترون من المطبوعات على الورق ، فقد ثلاثة):



أضفت الجبن إلى العجين. ارتفعت العجين ليذهل. الكعك رقيق وجيد التهوية.وصفة رائعة - يجب أن تكون مؤطرة وعلى الحائط في المطبخ. شكرا جزيلا

[ستيرنوشكا]

ستيرنوشكا، خبز هذه الكعك مرة أخرى ، هذه المرة بحشوة الثوم ووضع القليل من الدقيق ، تحولت العجينة إلى رائعة!
والكعك لذيذ!



هل يمكنك إضافة المزيد من السكر إلى هذه العجينة لخبز الكعك أم سيكون الأمر مختلفًا؟

كروشيهشكرا لملء الثوم. الآن نحن لا نخاف من أي وباء أنفلونزا!

[سونادورا]

سونادورا يا له من جمال ، لا يمكنك أن تغمض عينيك !!! 🔗

بالطبع يمكنك إضافة السكر ولن يحدث شيء للعجين.

[ستيرنوشكا]

ستيرنوشكا، أهالي منزلي مدمنون للتو على هذه الكعك ، فهم لا يريدون أي شيء آخر. إنهم يطالبون الآن بالدفء ليس فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء ، ولكن أيضًا لتناول الإفطار.
ومن هنا السؤال. هل يمكن عجن العجينة طوال الليل بالبحث في وضع "الزلابية" ، ثم إرسال الدلو إلى الثلاجة حتى الصباح ، مغطى بفيلم ، وما إذا كان ذلك ضروريًا (في الصباح) قبل تشكيل العجين قبل تشكيله في الدفء أو تشكيل الكعك على الفور وتركه لمدة 20 دقيقة قبل الخبز ثلاثين؟

[سونادورا]

سونادورا بالطبع يمكنك وضع العجين في الثلاجة حتى يرتفع.
في الصباح تعجن العجينة وتشكل الكعك وتترك لتقف. فقط العملية ستستغرق وقتًا أطول ، العجين بارد. لا تركز على الوقت ، ولكن على نوع الكعك. زيادة ، كالعادة ، مرتين - يمكنك الخبز.

[سونادورا]

رفاقي في المنزل مدمنون للتو على هذه الكعك ، فهم لا يريدون أي شيء آخر.

سونادورا
مرة واحدة ، أيضًا ، "جلست" عليهم لفترة طويلة ، حتى حاولوا "إمبريال"، "انتقلت" على الفور ... هل جربتها بالفعل؟

يمكنك وضع العجينة في الثلاجة لترتفع

ستيرنوشكا
شكرًا لك ، أنا الآن أخبز جميع أنواع الخبز تقريبًا والعديد من الخبز بهذه الطريقة. أؤكد ، مريحة للغاية! شكرا على العلم عزيزي!

[صغير جدا]

صغير جدا، لدي أيضًا كل العجين تقريبًا في الكاهل.

[ستيلا]

اليوم أضع العجين على كعكات "القيصر" ، ثم ظننت أنني بحاجة إلى شيء حلو للشاي (كان رغيف التخمير يُخبز أيضًا في الصباح). مرة واحدة حلوة ، حلوة جدا. لقد صنعت مثل هذا القنفذ من عجينة القيصر. تقسم العجينة إلى 4 أجزاء ، تُلف وتُقطّع إلى أشكال (مستطيلات). ثم ، مثل خبز القرد ، وضعت صفًا من المستطيلات في الأسفل ، مدهونًا بالزبدة ، ورشها بالسكر والمشمش المجفف بالزبيب. وهكذا دحرجت كل الكرات ، تحولت إلى ثلاثة صفوف من الحشو. رأيت الفكرة في مكان ما ، لكني لا أتذكر أين. شكرا للمؤلف على الفكرة. ستيلاشكرا جزيلا على الوصفة! عجينة رائعة !!!

[ستيرن]

لقد خبزت الكعك هذا الصباح ، بقيت العجينة في الثلاجة طوال الليل. الكعك رقيق جدا ولين.
ستيرن، وما هو الحد الأدنى والحد الأقصى للوقت الذي يمكن أن تعيش فيه عجينة الخميرة في الثلاجة (بحيث يكون لديها وقت لتباعد نفسها (6-8 ساعات؟) ، ولا تذهب بعيدًا)؟
أضم صوتي إلى Krosh: شكرًا على العلم!

كروشيه، "الكعك الإمبراطوري" في قائمة الانتظار للطهي (وليس فقط لهم) ، بمجرد أن أمتلئ بالقيصر ، سأخبز.

[ستيرن]

ستيرن، أنا مرة أخرى.





أعددت "قيصرية" مع لحم الخنزير المقدد والبصل (سبق لي أن قليت كل شيء في مقلاة جافة). كان هناك 150 جم من لحم الخنزير المقدد ، و 70 جم من البصل ، كما أظهرت الممارسة - يمكنك الحصول على المزيد من البصل.

طيب المذاق!!!

وقالوا هذا من أكلة بعد الكعك بالفعل بصعوبة

الكعك مجرد سوبر! شكرا لك ستيرن! كان ذلك المذاق المفضل الذي كنت أبحث عنه وحاولت إعادة صنعه في الخبز لفترة طويلة ... كل شيء نجح في المرة الأولى ، على الرغم من أنني خباز مبتدئ ، وكنت أخبز الكعك لأول مرة في حياتي. لدي أيضًا LLoyd HP ، والذي يختلف تمامًا عن كل شيء آخر على الموقع ...
كانت 1.5 ساعة كافية حتى تصبح العجينة طرية ومتجددة الهواء وحيوية ، عندما أخذتها بين يدي شعرت بالإثارة ، إنها دافئة ويبدو أنها تتحرك في يدي! حتى تقسيمها إلى koloboks كان نوعًا من التجديف ، كما لو كنت تقطع لقمة العيش ...
بالمناسبة ، لم أقسمها إلى 12 ، بل إلى 16 جزءًا. إنه أكثر ملاءمة مع لوحتي.
النقطة الثانية ، ما زلت لا أفهم كيفية لف هذه الكعك في كعكة ؟؟؟ قرأت الموضوع كاملاً ، ولم أجد شرحًا مفصلاً أو صورة ... ونتيجة لذلك طويت الكيك الملفوف كظرف بداخله.اتضح بشكل جميل ، ولكن ليس على الإطلاق مثل المؤلف والخبازين الآخرين
في اللحظة الثالثة ، بدا لي مملًا أن أصنع اللفائف ، وحصلت على حشوتين ، وأخذت 25 جرامًا من الزبدة مرتين ، وفركت قطعة واحدة بالسكر والقرفة ، وفركت الثانية بالثوم. اتضح طلاءين دسمين ، حلو وثوم. عندما قمت بتدوير نفس هذه الكعك المسطح مقاس 12.5 سم ، قمت بتلطيخ نصفها بكريمة الثوم ، ونصفها بالقرفة ... ما تبقى من المسحات حتى لا تختفي ، لقد صنعت منها طبقة زجاجية. أخذت بيضة ، وحركتها ونصفها في ما تبقى من الغلاف الحلو ، ونصفها في ما كان من الثوم ... وقبل أن أزرع في الفرن ، قمت بتلطيخ الكعك بهذه الصقيل ورشها ببذور السمسم ... ومرة ​​أخرى مدهون حتى لا يطيروا ... ))) أقصر من المحاولة الجادة وليس عبثا! إليكم ما حدث!


جاهز لتناول الشاي ، على اليسار توجد كعكات حلوة (أغمق) ، وعلى اليمين توجد كعكات بالثوم ، والآن لم يتبق منها واحد!

[آناش]

آناشمرحبا بكم في منتدانا!

تهانينا على أول كعكة رائعة !!!

في الوصفة نفسها ، تُظهر الصورة الأولى كيفية لف الكعك ، والإجابة رقم 2 تخبرنا بمزيد من التفصيل عن كيفية القيام بذلك.

كل التوفيق لك وشكرا على التقرير الرائع!

أريد أيضًا أن أشكرك على وصفة الكعك الرائعة.
كان هذا أول تعرفي على العجين والكعك على وجه الخصوص. قرأته وفكرت كيف يصدر هذا العجين صريرًا؟ ثم أبدأ في التدحرج ، لكنه صرير حقًا !!! كدت أصرخ بسرور. الكعك ليس طويلًا مثل طولك ، ولكنه لذيذ جدًا. ولأول مرة ، بالنسبة لي ، فهي جيدة جدًا. : أحمر: وقد أذهلت حيواناتي الأليفة من حقيقة أنني أخبزتها أخيرًا. وأردت أيضًا أن أقول إن طعم الكعك عالمي: أكلناها مع الحساء ، ثم انتهينا من الشاي.
شكرا لك مرة أخرى!

حسنًا ، أنا هنا الآن مع الكعك اتضح بضربة! شكرا جزيلا على الوصفة لك !!! حصلت على عجينة باناسونيك 620 جرام طحين ، 310 مل ماء + حليب (ضرب) و 2 بيضة كبيرة. زوجي سعيد ، لكنني سعيد للغاية
تم رش بعض الكعك ببذور السمسم. ملطخ صفار + لبن. تمسك السمسم بإحكام

ها هم يا جميلاتي

أصدقاء الخباز!
أريد أن أصنع هذه العجينة في صانع خبز باناسونيك. من فضلك قل لي أي برنامج للمراهنة عليه؟ وضع العجين الرئيسي أي 2 ساعة و 20 دقيقة؟ أو لمجرد العجن لمدة 20 دقيقة (مثل الزلابية)؟

أميغا وضع العجين الأساسي وهي ساعتان و 20 دقيقة.

ستيلا شكرا!

رائع اردت اسال الكوب كم ؟؟؟ : أحمر: عادةً ما أستخدم المقاييس: girl_dough: شكرًا

ميرزيك حسب الوصفة 250 مل كوب.

يا بنات ، كنت بصدد صنع هذه الكعك الآن ونشأ السؤال .. أن العجين يعجن ببساطة ويستريح ويشكل كعكات؟ ألا تحتاج إلى الاقتراب منه أولاً؟ هل هناك شخص سوف يجيب بشكل عاجل ، وإلا فإنه يقود بالفعل

العجين مصنوع في HP في وضع "العجين". هذا هو ، هناك ما يناسبها.

شكر! ثم لا يوجد شيء في النظام ، هكذا اعتقدت. لذا فهي مختلطة بالفعل ، سنفعل طلب انتظر. وبصقت عندما أقرأ اليوم.

[ميلينا20111984]

ميلينا20111984 أولاً ، اتركي العجين لينضج مرتين. ثم نلفها ونقطع العجينة إلى كعك. ضع الكعك على التدقيق ، كما يجب أن يتضاعف حجمه ثم يخبز.

آسف بشدة ، نظرت. لكن لا يزال بإمكانه إضافة إلى الوصف ، على هذا النحو ذكي بشكل خاص مثلي؟